Pire juha od tikvica. Juha od tikvica

Postoje vrlo jednostavni recepti prema kojem priprema takve juhe nije teška, a ovi recepti su dijetalni, bez mesa (pogodni za one koji poste), i za one koji vole kuhati, s mesnom juhom.

Koje vrste tikvica koristiti za juhu? Najčešće se tikvice koriste za juhu, imaju nježnu pulpu i tanku kožu. Ako su tikvice vrlo mlade, ne morate ni guliti koru, a sjemenke, ako ih ima, male su, mekane i kuhaju se zajedno s pulpom. Bijele tikvice su na drugom mjestu po popularnosti upotrebe za kuhanje pire juhe. Kora mu je deblja, potrebno ju je orezati prije pripreme juhe bijele tikvice veliko - odaberite sjeme.

U principu, sve tikvice će biti prikladne za pire juhu, glavna stvar je da nisu prezrele, inače, čak i ako odaberete sjemenke, pulpa neće imati tako delikatan okus i trebat će vam puno vremena da se takva kuha jedna tikvica.

Juha od pirea od tikvica: dijetetski recept

Trebat će vam:

tikvice težine oko 2 kg;
litra juhe od povrća (svako srcu i želucu drago povrće skuhajte narezano na jednake komade dok ne omekša, juhu ocijedite, procijedite), ali možete uzeti i vode;
1 topljeni sir;
pola čaše krušnih mrvica (ili čaša s vrhom krutona);
dva režnja češnjaka;
zelena.

Tikvice se ogule (ako je kora debela), narežu na kockice, provjere ima li sjemenki (odaberu se velike) i napune juhom. Kuhajte na srednjoj vatri dok tikvice ne omekšaju. Dodati češnjak (sitno nasjeckati, ne gnječiti, protisnuti daje loš okus), dodati topljeni sir (narezati ga na kockice), opet kuhati dok se kockice sira ne otope.

Na kraju dodajte prosijane prezle (ako se odlučite kuhati s njima), prokuhajte još minutu - maknite s vatre i izmiksajte u blenderu u pire, posolite tijekom pirea po ukusu.

Kako predati?

Prije posluživanja juha od pirea od tikvica posipa se začinskim biljem. S krušne mrvice ispadne gusto i zadovoljavajuće, ali možete ga kuhati bez njih i poslužiti krutone uz juhu.

Ako su oni koji žele probati juhu vegetarijanci ili su na korizmi, onda umjesto toga topljeni sir Koristimo krumpir - jedan veći krumpir, narezan na kockice, skuhamo zajedno s tikvicama.

Pire juha od tikvica i krumpira s goveđom ili pilećom juhom

Ova juha od tikvica je "teža" opcija, ali će se i dalje smatrati dijetalnom ako za juhu koristite mladu nemasnu govedinu ili piletinu. Juha se priprema “po klasičnom”: meso prelijemo vodom, čim zavrije skinemo pjenu i smanjimo vatru, kuhamo oko sat vremena, izvadimo meso, procijedimo juhu. Uzmimo:

tikvice težine oko 2 kg;
litra juhe;
meso na kojem se kuha juha, u komadima;
3 krumpira;
mrkva srednje veličine;
žarulja;
zelena.

U mesna juha dodajte komadiće tikvica (oguljene i bez sjemenki), naribanu mrkvu, krumpir narezan na kockice, luk. Sve kuhati dok tikvice i krumpir ne omekšaju (prvo će se skuhati luk i mrkva). Pulpa povrća se izvadi u drugu zdjelu, ulije malo juhe i blenderom ispasira.

Pire se u obrocima stavlja u juhu, promiješa i ponovo dodaje pire do željene gustoće. Ako je juha već dovoljno gusta i još je ostalo povrća, umjesto uobičajenog pirea od krumpira kao prilog možete napraviti pire od tikvica. Na samom kraju, kada je juha gotova i posoljena, dodajte komadiće mesa i začinsko bilje.

Pire juha od tikvica “combo”

Juha od tikvica i krumpira dobila je ovaj naziv jer će u njoj biti dvije vrste tikvica - pasirane i pržene. Uzmimo ovu juhu:

dvije srednje tikvice;
tri krumpira i jedna mrkva;
luk;
gotova mesna juha 2 litre;
zelena.

Tikvice očistiti i odstraniti sjemenke (ako je potrebno). Odvojite komad tikvice oko jedne petine ukupne težine. Ostatak narežemo na kockice, u juhu stavimo mrkvu naribanu na krupnije ribež, pola glavice luka (pola glavice luka stavimo s odvojenim tikvicama) i krumpir narezan na kockice i kuhamo dok ne omekša.

Dok se povrće kuha u juhi, odvojene tikvice narežite na tanke ploške i pržite u biljnom ulju dok se dobro ne skuhaju. zlatnu koricu. Drugu polovicu luka jako sitno narežite i pržite dok ne postane prozirna i zlatno smeđa.

Kuhano povrće u juhi pasirajte mikserom, posolite i popaprite, a na samom kraju dodajte ploške pržene tikvice, prženi luk i nasjeckano zelje. Juhu možete začiniti kiselim vrhnjem.

Pire juha od tikvica s krumpirom narezanim na kockice

Možete skuhati oku poznatiju juhu od pasiranih tikvica i krumpira, za to narežite krumpir (par komada) na kockice i skuhajte odvojeno. Postupak pripreme pirea je isti: na litru vode ili bilo koje juhe uzmite oko 2 kg tikvica, kuhajte komade tikvica u juhi dok ne omekšaju i ponovno ih blenderom preradite u pire. Posebno dinstati sitno nasjeckani luk i mrkvu (naribanu). U pire se dodaju unaprijed skuhani krumpir, luk i mrkva, te kuha na vrlo laganoj vatri minutu. Promiješajte da ne zagori, ne zaboravite posoliti, prije posluživanja pospite začinskim biljem. U ovu juhu možete dodati i komadiće mesa ako ste kuhali mesnu juhu.

Recepte za pripremu juhe od tikvica svatko može lako savladati i uživati u njima lagano jelo, zdrav i zasitan. Juha je odlična prilika za eksperimentiranje u kuhinji: hrskava slanina, začinjeni krutoni, trokut topljeni sir promijenit će okus jela do neprepoznatljivosti. Reći ćemo vam kako pripremiti juhu u našem izboru.

Klasična juha od tikvica

Juha od tikvica pire krumpir će voljeti svi poznavatelji ukusnog i zdrava hrana: Savršeno zasićuje, ali nikada ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Bolje ga je pripremiti od mliječno zrelog povrća s nježnom kožom i malim sjemenkama. Ako imate zreo i velik plod, bolje je ukloniti sjemenke.

Za kuhanje će nam trebati (za 2-3 porcije)

tikvice - 3 kom .;
curry začin - prstohvat;
vrhnje 20% masti - 200 ml;
pileća juha - 200 ml;
sol i papar po ukusu.

Tikvice naribati na krupnije ribež, posoliti i popapriti, preliti pileća juha i kuhati dok ne omekša. Budući da se vrlo brzo kuhaju, to se može učiniti na visokoj snazi mikrovalna pećnica– prokuhaju se za samo 10-15 minuta. Toplo povrće Probušite mikserom, ulijte zagrijano vrhnje, dodajte curry. Juha je nježno zelene boje, s ugodnim dodacima curryja. Odozgo ga možete ukrasiti bijelim krutonima, posuti bilo kojim sjemenkama ili orašastim plodovima (posebno dobro ide uz indijske oraščiće) koje prethodno popržite na suhoj tavi. Lagana, izdašna i začinjena juha je spremna!

S krumpirom

Pire juha od tikvica i krumpira ispada da je zadovoljavajuća i bogatija. Budući da su tikvice potpuno neutralnog okusa, dodajte gomolje krumpira dobar ukus, pa će i izbirljiva djeca voljeti ovo jelo.

Priprema juhe je vrlo jednostavna: samo skuhajte šalice krumpira i tikvica zajedno, a zatim sve sameljite u blenderu. U posljednjoj fazi ulijte vrhnje u juhu i začinite začinima. U ovoj verziji ne smijete koristiti curry: začin je vrlo jak. Ali dobro će doći čubar ili origano.

Prva jela nisu uvijek popularna, posebno među djecom. Poslužite im ili kobasicu, ili pizzu, ili prženi krumpir. Ali dječje tijelo Toliko je osjetljiv na hranu da će mu nezdrava pržena hrana samo naškoditi. Pokušajte kuhati za svoje dijete ukusna krema juhu od tikvica i ukrasite je smiješnim licem njihove kreme. Vidjet ćete kako će se svidjeti vašoj bebi. Usput, ova juha može postati omiljena za cijelu vašu obitelj.

Ovo remek-djelo od tikvica možete poslužiti s hrskavim krutonima, obilno posipanim ulje od češnjaka - Francuska verzija. Ili, na primjer, sa sušene rajčice - grčki recept. Nježna baza juhu čini “praznim platnom” na kojem možete “slikati” što god želite.

Juha od tikvica - ne samo ukusna, već i zdrava

Ističu se juhe od pirea od bilo kojeg proizvoda delikatan okus i izvrsni su za dijetalna prehrana. Oni ne iritiraju želudac, već ga, naprotiv, obavijaju, čime potiču zacjeljivanje čira i erozija. Nudimo vam nekoliko dostupne recepte pire juhe. Bundeva, tikvice, tikvice - bilo koja od ovih dinja prikladna je za pripremu ove juhe. Možete čak koristiti sve povrće odjednom, slijedeći omjere navedene u receptima.

Juha od tikvica - recepti

Krem juha

Proizvodi koji su Vam potrebni:

mlade tikvice - 600 g;
krumpir - 250 g;
mrkva - 150 g;
luk - 150 g;
češnjak - 1 češanj;
maslac - 50 g;
maslinovo ulje - 2 žlice;
voda - 450 ml;
vrhnje 10% - 250 ml;
sol, papar i curry prah - po ukusu.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Tikvicu i krumpir narežite na sitne kockice.
U dubljem loncu otopite maslac i dodajte maslinovo ulje. Na mješavini ulja pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
Dodajte mrkvu i pirjajte 3 minute.
Dodati krumpir i tikvice.
Posolite, popaprite, pospite curryjem. Dobro promiješajte.
Dodajte vruće vrhnje i vodu.
Kuhajte 20 minuta.
Pire s uronjenim blenderom.

Krem juha od tikvica s piletinom

Za ovo krepka juha trebat će vam:

tikvice - 2 kg;
pileća prsa bez kože - 500 g;
rastopljeni maslac - 50 g;
krema 33% - 70 ml;
voda - 1 l;
sol, bijeli papar.

Pa počnimo:

Tikvice narežite na kockice i pirjajte na pola ulja 20 minuta - pod zatvorenim poklopcem.
Stavite tikvice u šerpu, izmiksajte mikserom i ostavite na toplom mjestu.
Na preostalom ulju dinstajte kockice pileća prsa dok meso ne pobijeli.
Piletinu premjestite u pire od tikvica i opet sve izgnječite.
Stavite dobiveni pire mala vatra i dodajte vruću vodu u šerpu.
Pustite da prokuha.
Ulijte vruće vrhnje.
Posolite, popaprite, dobro promiješajte.
Zagrijte 2-3 minute.

Juha od tikvica s lisičarkama

Gljive lisičarke imaju nevjerojatan miris i okus, pa su savršene za raznolikost okusa juhe od tikvica. Za ovaj recept vam je potrebno:

tikvice - 500 g;
svježe lisičarke - 100 g;
juha od povrća - 1 l;
rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
kiselo vrhnje - 4 žlice;
sol, papar

Kako kuhati:

Tikvice narežite na ploške i lagano popržite na jednoj žlici ulja.
U lonac s tikvicama ulijte vruću juhu od povrća.
Sve zajedno kuhajte 10 minuta.
Protrljajte kroz gusto cjedilo.
Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.
Lisičarke narežite na trakice i popržite na ulju.
U vruća juha dodajte ploške gljiva.

Juha od tikvica u laganom štednjaku - ništa lakše

Ako kod kuće imate multicooker, onda je priprema juhe od tikvica vrlo jednostavna. Tikvice se mogu zamijeniti bundevom - neće biti ništa manje ukusno. Što trebate:

1 kg - tikvice;
100 g - feta sir;
1 komad - luk;
1 režanj češnjaka;
500 ml - mlijeko;
3 žlice - kiselog vrhnja.

Ovako se priprema ova supa:

Tikvice ogulite, narežite na kriške i kuhajte u načinu rada "Steamer".
Luk i češnjak sitno nasjeckajte i kuhajte 5 minuta u načinu rada "Pečenje".
Pomiješajte tikvice i luk. Istucite smjesu uronjenom miješalicom.
Dodajte mlijeko, pavlaku, sir.
Posolite i popaprite. Kuhajte u načinu rada "Stew" 10 minuta.

Ne tako davno, pire juha od tikvica i druga slična jela smatrana su “dalekim” za naše želuce. Oni su bili jedan od elemenata visoka kuhinja a posluživali su se isključivo u restoranima. Ali s vremenom su domaćice savladale njegovu pripremu, a pire juha od tikvica postala je dio prehrane običnih Rusa. Pokazalo se da je ova juha prilično jednostavna za napraviti, a u isto vrijeme je nevjerojatno ukusna i zdrava.

Juha od tikvica danas je prilično popularno jelo koje se sve češće nalazi na jelovniku onih koji preferiraju nutritivno zdravu prehranu.

Gusta juha od tikve

Krem juha od tikvica i krem juha od tikvica izvorno potječu iz Francuske. Svaki kuhar u ovoj zemlji uvjeren je da je juha glavno jelo u prehrani i da je njezina uloga jednako važna za zdravlje kao i čvrst temelj za svaku zgradu. Kako su korisni?

Guste juhe od tikvica izuzetno su korisne za one koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, nastoji smanjiti svoju težinu i istovremeno zasititi svoju prehranu pravom hranom. A to je zbog činjenice da naše tijelo vrlo lako apsorbira same tikvice, a juha se smatra jednim od najbolja jela, što je preporučljivo koristiti češće. Tako ispada da gusta juha od tikvica - to je lijepo vrijedno jelo, koju biste svakako trebali naučiti kuhati i jesti barem tri puta tjedno.
Osim toga, ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus, a zbog činjenice da su svi proizvodi tučeni dok ne postanu glatki, možete mu dodati puno dodatnih "prednosti". Kao rezultat toga, čak i gorljivi protivnici luka, mrkve, celera itd. će s apetitom pojesti najfiniju juhu, ne shvaćajući da su ti isti proizvodi prisutni u njoj.

Juha od tikvica

Juha od pirea od tikvica može se pripremiti uz dodatak apsolutno bilo kojeg povrća. I glavni proizvod i dodatni sastojci mora se temeljito oprati i izrezati. U tom slučaju komponente ne moraju nužno biti drobljene, naprotiv, obično se režu u velikim komadima. Zatim se proizvodi preliju vodom ili juhom i kuhaju dok se ne skuhaju. Na kraju se sadržaj posude ostavi da se malo ohladi i usitni u blenderu.

Bilješka! Za pripremu juhe od tikvica možete koristiti bilo koju juhu: povrće, ribu, gljive ili meso!

Po potrebi gotovu juhu od pirea od tikvica razrijedite s malom količinom juhe do optimalne konzistencije. U u ovom slučaju Debljinu možete prilagoditi sami, prema vlastitim željama. Spremno jelo ulijte u tanjure i po želji dodajte svježe začinsko bilje, krekere ili naribani sir.

Krem juha od tikvica

Krem juha od tikvica varijanta je krem juhe. Njegovo razlikovna značajka- ovo je osnova, čija uloga nije juha, već mlijeko ili vrhnje. Ovo jelo će imati više meke konzistencije, podsjeća na najnježnije krema od maslaca, zahvaljujući čemu ga djeca jedu s velikim zadovoljstvom.

Ovdje također možete improvizirati sa sastojcima i koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju. Ovo jelo značajno pojednostavljuje kuhinjske dužnosti i omogućuje vam da nahranite cijelu obitelj brzo, zadovoljavajuće, ukusno i sa zdravstvenim prednostima.

Bilješka! Općenito, i pire juha i krem juha mogu se pripremiti od više vrsta povrća, mesa i gljiva. Ponekad se u juhu od tikvica dodaju mahunarke i žitarice, na primjer, grah, riža, grašak, biserni ječam itd.

Dom karakteristična značajka ovih jela je njihova konzistencija. Da biste dobili željenu teksturu, možete koristiti potopni blender ili procesor hrane. Neki ljudi završavaju propuštanjem pirea kroz fino sito. Ovaj proces je prilično naporan, pogotovo ako je jelo pripremljeno na velika obitelj. Da biste lakše pasirali juhu, pomoći će vam posebni dodaci koji su opremljeni nekim modelima procesora hrane. Imaju oštrice s plastičnim ili metalnim sitom, a zahvaljujući ovom dodatku možete dobiti apsolutno homogenu, nježnu juhu od tikvica bez grudica u nekoliko sekundi.

Dakle, počnimo kuhati!

Klasična juha od tikve

Ovo je najlakši recept za juhu od pirea od tikvica. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:

srednje tikvice;
100 g prerađenog sira;
par češnjaka;
30 g krušnih mrvica;
20 g svježeg bilja;
500-600 ml juhe;
4 g soli.

Pustimo glavni sastojak od kore i sjemenki. Rezati po želji.

Bilješka! Ako su tikvice mlade, onda ne morate vaditi sjemenke!

Stavite lonac na vatru, ulijte 700 ml juhe, dodajte nasjeckane tikvice i prokuhajte. Nakon par minuta dodajte sitno narezan češnjak, naribani sir i pšenični krekeri. Kuhajte juhu dok se sir potpuno ne otopi, zatim je posolite po ukusu i pasirajte dok ne postane glatka. S juhom reguliramo gustoću juhe, ulijemo je u tanjure i ukrasimo nasjeckanim začinskim biljem.

Krem juha od tikvica

Krem juhu od tikvica pripremit ćemo od sljedećih sastojaka:

par mladih tikvica;
žarulja;
korijen mrkve;
par češnja češnjaka;
50-60 ml vrhnja;
10 g šećera:
lovorov list naočale;
prstohvat crnog papra;
4 g soli.

S tikvica skinite koru i po potrebi izvadite sjemenke. Izrežemo ih na velike komade. Mrkvu ogulite i također nasjeckajte. Glavicu luka oguliti i ostaviti cijelu. Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka.

Mrkvu i luk kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Kada je juha spremna, bacite povrće. Pripremljene tikvice stavite u lonac sa juha od povrća, dodajte lovorov list i šećer. Zakuhajte, smanjite dovod plina na minimum, nakon nekoliko minuta uklonite lovorov list i kuhajte sadržaj lonca četvrt sata ispod poklopca. Maknite s vatre, šupljikavom žlicom izvadite pripremljene tikvice i češnjak iz juhe i sameljite ih u pire.

Pire od tikvica vratiti na štednjak, posoliti, popapriti, sitno maslac i vrhnje. Lagano promiješajte i uključite laganu vatru. Nakon što smjesa prokuha, razrijedite je do potrebne gustoće s preostalom povrtnom juhom. Juhu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pet minuta, zatim maknite sa štednjaka i ostavite poklopljeno desetak minuta. Gotovu krem juhu ulijte u zdjelice i pospite zelenim lukom ili suhim začinskim biljem.

Bilješka! Ako krem juha od tikve je namijenjen djeci, onda mu ne treba dodavati crni papar i lovorov list. U ovom slučaju, što manje aditiva, to bolje. Za sebe možete koristiti apsolutno sve začine i aromatično bilje!

S krumpirom

Juha od tikvica i krumpira još je jedna jednostavna i zdravo jelo, koji će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:

4 male tikvice;
nekoliko velikih gomolja krumpira;
glavica luka;
800-900 ml juhe;
180 ml vrhnja;
par češnja češnjaka;
prstohvat papra;
5-6 g soli.

Luku skinite ljusku i nasjeckajte ga. Češnjeve češnjaka oguliti i nasjeckati što sitnije. Ulijte u lonac mala količina biljno ulje, temeljito ga zagrijte, zatim pržite nasjeckani luk i češnjak.

Tikvice i krumpir ogulite, nasumično narežite i stavite u lonac s prženim povrćem. Sve pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 5-6 minuta. Dodajte juhu, pustite da zakipi i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.

Zagrijte vrhnje u posebnoj posudi. Ocijedite juhu i pasirajte povrće. Masu od povrća vratiti u šerpu, dodati vruće vrhnje i promiješati. Ako vam se čini da je juha pregusta, možete je malo prorijediti preostalom juhom. Maknite jelo s vatre i ulijte u zdjelice za posluživanje. Komade popržite u tavi pšenični kruh i ukrasite našu nježnu juhu hrskavim krutonima.

S cvjetačom

Recept za juhu od tikvica i cvjetače uključuje sljedeće sastojke:

450 g tikvica;
400 g cvjetače;
srednji gomolj krumpira;
žarulja;
30 ml maslinovo ulje;
55 g tvrdog sira;
180 ml vrhnja;
4-5 g soli.

Jer karfiol kuhat će se malo duže od ostalih sastojaka, preporučljivo je započeti s njim. Glavicu kupusa rastavimo na male cvatove, dobro ih operemo i stavimo u lonac s vodom. Kuhajte oko četvrt sata.

Dok je kupus spreman, ogulite tikvice, gomolj krumpira i luk. Rezati po želji. DO kuhani kupus dodajte ostatak povrća i nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman.

Maknite lonac sa štednjaka, pustite da se povrće malo ohladi, dodajte par žlica maslinovog ulja i ispasirajte. Ulijte vrhnje, promiješajte, stavite na laganu vatru i dobro zagrijte. Prolijevanje gotova juha na tanjure, pospite ribanim sirom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Pire juha od povrća s tikvicama

Juha od povrća s tikvicama je dobra jer možete dodati gotovo sve povrće koje trenutno imate na raspolaganju. Ali bolje je dati prednost sezonski proizvodi– tako će pire juha biti najukusnija i najzdravija. Za pripremu će vam trebati:

280-300 g tikvica;
par gomolja krumpira;
nekoliko mesnatih rajčica;
korijen mrkve;
srednji luk;
1 stolovi. žlica biljnog ulja;
5-6 zrna papra;
3 režnja češnjaka;
lovorov list;
nekoliko grančica kopra;
4-5 g soli.

Krompir ogulite, nasjeckajte, stavite u lonac, zalijte vodom i kuhajte četvrt sata. Korijen mrkve ogulite i narežite na tanke ploške. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na pola prstena. Tikvice ogulite i narežite na srednje kocke.

U tavi zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani luk i ploške mrkve. Nakon otprilike pet minuta dodajte kockice tikvica. Sve kuhajte 10 minuta. Rajčice blanširajte u kipućoj vodi, zatim skinite koru i nasjeckajte pulpu po želji. Stavite rajčice u tavu s povrćem. Pirjajte na laganoj vatri još pet minuta.

Sastojke iz tave prebacite u lonac, sve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Začinite solju i paprom i bacite lovorov list. S češnjaka uklonimo ljuske, češnjeve protisnemo kroz prešu i dodamo u juhu. Promiješajte, pustite da juha prokuha i odmah maknite sa štednjaka. Uklonite lovorov list. Sve izmiksajte u blenderu, ponovno zagrijte na laganoj vatri i ostavite desetak minuta poklopljeno.

Sa škampima

Za kuhanje juha od pirea od tikvica uz škampe trebat će vam sljedeći proizvodi:

par malih tikvica;
10 velikih škampi;
par češnja češnjaka;
4 mahune šparoga;
50 g sira;
prstohvat suhog bosiljka;
4-5 g soli.

Počnimo sa škampima. Kuhajte ih dok ne omekšaju u vodi ili kuhalu na paru. Šparoge očistimo i blanširamo u kipućoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega ih odmah prebacimo u ledenu vodu da ne izgube boju.

Ulijte vodu u lonac i dodajte nasjeckane tikvice. Dodati oguljeni nasjeckani češnjak. Sve kuhajte četvrt sata. Gotove tikvice izvadimo iz vode i pasiramo. Začiniti pire potrebna količina posolite i popaprite, po potrebi malo razrijedite juhom.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice i na nju stavite škampe i šparoge. Izmrvite sir i stavite ga na tanjure.

S piletinom

Juha od tikvica s piletinom vrlo je ukusna i izdašno jelo. Pripremit ćemo ga od sljedećih proizvoda:

600 g tikvica;
200 g krumpira;
180 g pilećeg mesa;
200 g prerađenog sira;
140 g luka;
4-5 g soli;
prstohvat mljevenog papra.

Piletinu narežite na sitne komade i skuhajte u slanoj vodi. To će trajati otprilike četvrt sata. U međuvremenu radimo na preostalim sastojcima jela. Tikvice operite i narežite na kockice. Krompir oguliti i nasjeckati na sitne komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Izvadite piletinu iz temeljca i u nju stavite nasjeckani krumpir. Prokuhajte oko 20 minuta, dodajte luk i tikvice. Sve kuhamo petnaestak minuta. Nakon što su tikvice potpuno kuhane, ulijte juhu u posebnu posudu i pasirajte povrće. Juhu razrijedite do željene gustoće i vratite na štednjak. Dodajte komadiće topljenog sira, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.

S gljivama

Za ovu juhu trebat će vam:

par srednjih tikvica;
10 šampinjona;
veliki gomolj krumpira;
glavica luka;
par češnja češnjaka;
55 g prerađenog sira;
par grančica majčine dušice;
mala hrpa peršina;
120-130 ml vrhnja;
1 stolovi. žlica maslinovog ulja;
1 stolovi. žlica maslaca;
4-5 g soli.

Povrće ogulite i narežite na velike kocke. Šampinjone dobro operemo, po potrebi očistimo i narežemo na tanke ploške. Češnjeve češnjaka oljuštite, izvadite središte i sitno nasjeckajte nožem. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Uklonite listiće s grančica timijana.

U lonac ulijte malo maslinovog ulja, dodajte maslac, dodajte začinsko i aromatično bilje. Zagrijte pa dodajte luk, češnjak, komade povrća i ploške gljiva. Sve pržite pet do šest minuta.

Sastojci za 6 porcija:

Tikvice - 1 kg,
Luk - 2 komada srednje veličine,
Cesk – 2 zuba,
Mješavina začina “Herbes de Provence” – 1/3-1/2 žlice,
Sol - 1,5 žličica,
Biljno ulje - 3-4 žlice,
Voda - ½ litre.

Za posluživanje možete uzeti kiselo vrhnje, vrhnje, ribani sir ili pšenične krekere.

Za pripremu pire juhe od tikvica svakako će vam trebati blender.

Jednostavan recept za pire juhu od tikvica

Recept je zaista vrlo jednostavan. Uzmimo luk. Ogulimo ga, operemo i narežemo na kocke srednje veličine. Češnjak također ogulimo i narežemo po želji. Sve to staviti u tavu, zaliti vodom biljno ulje, i pržite na laganoj vatri dok ne postane prozirno i jedva primjetno zlatno. Na mom štednjaku to traje oko sedam minuta.

Dok se luk i češnjak prže, narežite tikvice. Imam ih mlade, sa tanka koža. Odrežem repove i gulilicom za povrće ogulim samo ona mjesta gdje je kožica oštećena. Svaku tikvicu nakon obrade prerežem po dužini na pola i onda isjeckam na polukrugove debljine najviše pola centimetra - tako će se tikvice brže skuhati.

Dodam sol i provansalsko bilje(uspješno ih možete zamijeniti talijanskim, francuskim, mediteranskim – ako pod tim nazivima prodajete miks bosiljka, majčine dušice, ružmarina i mažurana.

natočim vodu. Samo pola litre vode. Oduprite se iskušenju da natočite više. Uspjeh pire juhe uvelike ovisi o pravilnom omjeru povrća i vode. Ulijte još malo i dobit ćete bezukusnu, razrijeđenu kašu.

Stavim lonac na štednjak, zakuham, smanjim vatru - da tikvice lagano žubore - i ostavim kuhati. Nakon 10 minuta promiješam. Vrlo je lako provjeriti spremnost tikvica: postaju prozirne i lako se mogu probušiti vilicom. Kod mene su ovo stanje postigli za točno 22 minute. Vaš štednjak može zahtijevati malo manje ili malo više vremena.

I završni dio naše pripreme je pretvaranje kuhanog povrća u pire juhu. Potopni blender je idealan za ove svrhe. Meni ne prska, pa juhe pasiram ne čekajući da se malo ohlade. I evo još jednog pravila dobra krem juha: Ne štedimo vrijeme radeći s blenderom. Što dulje sjeckamo juhu, to će pire biti glatkiji. Ja sam stajala uz blender 5-7 minuta, jer volim juhu od tikvica glatke, bez grudica, ali ako želite da se u juhi osjete komadići povrća, trebat će vam manje vremena. U stacionarnom blenderu posao ide brže - tamo je motor obično jači - no juhu ćete u njega morati uliti nakon što se ohladi.

Gotovu juhu ulijte vruću u zdjelice. Dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje - žlica po porciji. Pospite krekerima - 1-2 žličice. I hrabro ga poslužite za stol. Nježno zelena, izrazito aromatična, odmah smo je pojeli.

Cijeli se lonac nagovorio. Ako ste svjesni kalorijskog sadržaja tikvica, onda ćete cijeniti ovaj recept - tada se ne morate bojati tražiti više!