Tablica za razrjeđivanje esencija. Ocat napravljen od octene kiseline. Kako razrijediti ocat iz octene esencije

Ocat se koristi u ogroman broj razne recepte kuhanje. Kako razrijediti octenu kiselinu od 70% do 9% octa, tablica će biti kasnije u članku.

Istovremeno, octena esencija mogu biti uključeni u pripremu nekih smjesa za tradicionalni tretman. Kao sastojak obično se koristi ocat različitih koncentracija. Postoje slučajevi kada je potrebno 70%; prodaje se u trgovinama već u ovoj koncentraciji. Ali ponekad je ljudima potrebna otopina od 3%, 6%, 9%. Da biste to dobili, morate razrijediti postojeći ocat i dobit ćete otopinu prikladnu za bilo koju svrhu.

Ocat se može koristiti u razne svrhe, na primjer, kao začin za gotova jela, umake ili marinade. Usput, ovo neizostavna komponenta za bilo koje šavove. Otkrijmo konačno tajnu kako razrijediti ocat do potrebne koncentracije.

Za razrjeđivanje 70% octena kiselina trebat će nam voda, u određenim omjerima. Oni su različiti za svako rješenje. Ako ste dobri u matematici, neće vam biti teško sve ovo izračunati. Za one koji su izostajali sa nastave matematike u školi, sastavili ste posebnu tablicu.

Pretvorite octenu kiselinu 70% u 9% ocat - tablica 1

Budite oprezni kod manipulacije s octom! Kontakt s kožom može izazvati kemijske opekline.

dobiti 9% otopina octa, trebate pronaći količinu vode u gramima koristeći sljedeću formulu: 100 grama octa pomnožite sa 70% i podijelite s 9. Sve to je jednako broju 778, od njega trebate ukloniti 100, jer smo odmah uzeli 100 grama octa, rezultat je 668 grama vode. Sada trebate pomiješati 100 grama octa i dobivenu količinu vode da dobijete 9% ocat.

Kako razrijediti ocat na oko

Budući da neće svaka osoba strogo poštivati ​​potrebne proporcije, takvo se rješenje može napraviti okom. Da biste to učinili, uzmite sedam dijelova vode na jedan dio octa. To će otprilike biti jednako potrebnom postotku.

Postoje slučajevi kada trebate brzo marinirati meso ili napraviti senf, uzmite 30% otopinu, da biste je napravili, trebate pomiješati žlicu octa s 1,5 žlice vode.

Jednostavna tablica za razrjeđivanje octene kiseline u žlicama:

Kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9 - tablica 2 u žlicama

Evo rezultata: da biste razrijedili 70% ocat u 9% otopinu, trebate 1 dio octa i 7 žlica vode.

Savjet: postoje informacije dobivene kao rezultat pokusa. Fasetirana čaša sadrži 17 žlica vode. Ispada da ako trebate dobiti 9% na jednu čašu vode, trebate dodati dvije žlice 70% octa. Jednostavno je!

Ocat ima važno mjesto za sve kulinare, liječnike i druge djelatnosti, stoga je vrlo važno znati kako s njime postupati. Nadamo se da ste u našem članku pronašli odgovor na svoje pitanje.

Svaka domaćica u kuhinji ima bocu octa. Ali evo problema: ocat se koristi u različite svrhe. različite koncentracije. Koji je ocat bolje kupiti i kako razrijediti esenciju octa na postotak koji vam je potreban, razmotrit ćemo u nastavku.

Što je octena esencija

Prvo, razjasnimo što je octena esencija. Ovo je 70% vodena otopina octene kiseline. Ova otopina sadrži 7 dijelova kiseline i 3 dijela vode. Ponekad se u prodaji mogu naći 80% i 30% esencije. Prema tome, u prvom će omjer kiseline i vode biti 8: 2, au drugom - 3: 7. Takve koncentrirane otopine su opasne ako se uzimaju oralno, uzrokuju opekline sluznice. probavni trakt. U industrijska proizvodnja zove se dodaci hrani E260, a domaćice ga koriste u kuhinji i za kućanstvo u obliku razrijeđenog stolnog octa. Stolni ocat također se prodaje u trgovinama, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama možete pronaći ocat od prirodnih sirovina: jabučni, vinski, sladni, balzamični, sherry pa čak i kokosov. Ovaj proizvod se koristi za pripremu kulinarskih jela.

Pa ipak, esencija je najtraženija za svakodnevne potrebe. Uostalom, iz jedne žličice možete pripremiti cijelu čašu stolnog octa. Prije nego što saznate kako razrijediti esenciju octa 70%, usredotočimo se na kvalitetu originalni proizvod.

Kako kupiti kvalitetan ocat

Visokokvalitetna esencija prodaje se samo u staklene boce. Na grlu boce trebaju postojati tri konveksna prstena koji upozoravaju slabovidne osobe da je proizvod opasan za gutanje. Na boci se nalaze i četiri vodoravne pruge, između donjih dviju nalazi se žig proizvođača na unutarnjoj površini stakla. Oznaka označava koncentraciju octa - 70%. Kada se protrese, sadržaj se zapjeni, a zatim u roku od dvije do tri sekunde postane isti. Ako je boca krivotvorena, pjena će trajati duže od deset sekundi. Ne kupujte krivotvorine, štetne su za zdravlje i najbolji mogući scenarij Oni će vam pokvariti pripremljena jela i konzerve.

Obično oznaka daje vrlo kratke upute kako razrijediti esenciju octa. Proizvođači pišu da morate razrijediti izvorni proizvod s vodom jedan do dvadeset. Za dobivanje otopine različitih koncentracija, količina početnih sastojaka bit će različita. Možete koristiti matematičku formulu.

Matematički izračun

Za one koji su dobri u matematici, esenciju će najlakše razrijediti do potrebne koncentracije pomoću formule:

• Količina esencije potrebna za dobivanje stolnog octa = željena koncentracija otopine * volumen gotove otopine koja nam je potrebna / koncentracija esencije.

Na primjer: kako razrijediti esenciju octa da dobijete 200 ml 9% stolnog octa.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije, dodajte vodu do 200 ml.

U drugoj opciji, možete ići od suprotnog.

• Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracija esencije / željena koncentracija otopine.

Na primjer: potrebno je razrijediti 15 ml 70% octena esencija do 6% stolni ocat.

Da biste to učinili, potrebna vam je sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje volumena možete koristiti mjernu posudu ili se osloniti na sljedeće brojke:

1 žličica = 5 ml, 1 žličica za desert = 10 ml, 1 žličica = 15-20 ml (ovisno o dubini). Klasična fasetirana čaša: puna = 250 ml, rub = 200 ml, čaša za votku = 50 ml.

Za one koji se ne žele zamarati izračunima, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako napraviti devet postotni ocat

Stolni ocat ove koncentracije koristi se za konzerviranje hrane. Kako razrijediti octenu esenciju da se dobije otopina koncentracije 9%? Esenciju je potrebno razrijediti sa 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. Odnosno, na 0,5 litara vode morate dodati 75 ml esencije (jednu i pol čašu).

Otopina stolnog octa preporuča se koristiti kao utrljavanje za bolesti praćene povećanjem tjelesne temperature. Kako razrijediti octenu esenciju na temperaturi? Ulijte jednu litru vode u posudu od emajla i dodajte 2 žlice. l. 9% stolni ili jabučni ocat.

Kako napraviti šest postotni ocat

Šest posto stolni ocat dodaje se marinadama za meso. Kako razrijediti esenciju octa: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara otopine, uzmite 45 ml esencije (tri žlice).

Kako napraviti tropostotni ocat

Za preljev se koristi stolni ocat koncentracije 3%. gotova jela: salate, knedle, kisele gljive, luk, umaci i dr.

Kako pravilno razrijediti esenciju octa i dobiti otopinu od tri posto: za jedan dio esencije uzmite 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stolnog octa potrebno vam je 20 ml octene esencije 70%.

Razrijedite esenciju u čaši ili emajlirano posuđe. Prvo mjere u nju potrebna količinačist vode za piće. Voda bi trebala biti hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu octene esencije. Izbjegavajte kontakt koncentrata s kožom, a posebno sa sluznicom očiju i usta. Ali ako se takva smetnja dogodi, isperite zahvaćeno područje pod hladnom tekućom vodom. Čuvajte esenciju octa na tamnom mjestu izvan dohvata djece. Zapamtite - ovo je kiselina i ako se ne rukuje pravilno, može naškoditi vašem zdravlju.

Octena esencija prilično se široko koristi u kuhanju kao začin. Koncentracija proizvoda je 70%, ali mnogi recepti zahtijevaju upotrebu stolnog octa od 9%.

Neobavezno kupujte ocat različite jačine za kućnu upotrebu, kada možete sami napraviti 9% ocat od 70% esencije.

Nabavite sastav potrebna koncentracija nije teško ako znate redoslijed brojanja.

Formula za izračun

Esencija je jaka otopina hlapljivih tvari. Da biste dobili koncentraciju potrebnu za bilo koju svrhu, morate razrijediti izvornu tvar vodom.

Svaki slučaj ima svoje razmjere. Jedna od opcija izračuna temelji se na potrebnom iznosu sredstava.

U tom slučaju trebate učiniti sljedeće:

1. Prevesti potreban volumen proizvoda u gramima. Treba uzeti u obzir da 70% kiseline sadrži 70% čistog octa u 100 grama.

   Prema tome, u 100 grama 9% sastava trebalo bi biti 9 g čiste tvari.

2. Za izračunavanje potrebno je pomnožiti potrebnu koncentraciju otopine (Cr.) s konačnom masom (Mit.) i rezultat podijeliti s koncentracijom izvornog produkta (Ki.p.).

Ako uzmemo traženu količinu esencije kao x, tada dobivamo sljedeću formulu x=(Cr.xMit.)/(Ki.p.)

Ako uzmemo u obzir izračune na konkretnom primjeru, tada za dobivanje 100 grama 9% proizvoda od 70% sastava, formula će izgledati ovako: x = 9x100/70 = 12,86 grama.

Ova je opcija prikladna ako imate kuhinjsku vagu. Iz dobivenog rezultata jasno je da za dobivanje 100 grama 9% proizvoda potrebno je uzeti 12,86 grama 70% koncentrata i dovesti taj volumen na 100 grama.

Postoji još jedna opcija izračuna kako pripremiti sastav željene zasićenosti (x):

Da biste to učinili, dovoljno je znati potrebnu koncentraciju otopine (Kr-ra) i koncentraciju kiseline (Kk-ty). Formula za izračun je sljedeća: x=(Kk-ty)/(Kr-ra).

U brojkama izračun izgleda ovako: x=70/9=8. Ova brojka označava broj dijelova od kojih je jedan koncentrat. Za dobivanje 9% sastava potreban vam je 1 dio 70% esencije i 7 dijelova vode (1+7=8).

Ponekad može biti potreban drugačiji algoritam:

Ako trebate saznati količinu vode (Kv) potrebnu za razrjeđivanje određenog volumena kiseline (Kk-ty) do potrebne koncentracije (Kr-ra), tada upotrijebite sljedeću formulu: Kv = x = (Kk-tyh70 %)/(Kr-ra ).

Za razrjeđivanje 5 ml 70% koncentrata (žličica) za 9% proizvoda potrebno vam je 5x70/9 = 39 ml.

Ispravnost izračuna možete provjeriti pomoću prethodne formule s definicijom dijelova. Za žličicu koncentrata u 5 ml potrebno je 7 žlica vode (7x5=40).

Ako je potrebno, 9% kiselinu možete zamijeniti proizvodom niže zasićenosti. Izračuni za takvu zamjenu su izuzetno jednostavni.

Potrebno je podijeliti traženi postotak zasićenja s dostupnim i dobiveni rezultat koristiti za izračun.

Ako recept zahtijeva čajnu žličicu 9% proizvoda, ali kuhinja ima samo 6% koncentrata, tada morate uzeti jedan i pol puta više (9:6 = 1,5).

U skladu s tim, s dostupnim 3% proizvoda, doza se mora utrostručiti (9:3=3). Količina vode u receptu mora se smanjiti.

Ako ste umjesto žlice 9% octa morali uzeti 3 žlice 3% sastava, tada morate uzeti 2 žlice manje vode (2-1=1).

Obratiti pažnju! Bez obzira na odabranu formulu izračuna, morate zapamtiti sigurnosna pravila.

Mora se koristiti stakleno posuđe, sprječavajući ulazak kiseline u sluznicu.

Tablica mjerenja s opisom

U kulinarstvu se široko koristi ocat različite jačine. Uz njegovu pomoć pripremaju se sve vrste marinada, čuvaju se za zimu, koriste se za gašenje sode i prave preljeve za salate i grickalice.

uživati formula nije uvijek prikladna. Potrebno je napraviti kalkulacije, a kod razlomaka je problematično sve izračunati u glavi.

U ovom slučaju pomoći će sljedeća tablica mjerenja:

Takav stol prikladno ako kod kuće imate kuhinjske vage ili mjerne posude s malim podjelama. Izračuni se provode točno prema formuli, ali se brojevi mogu malo zaokružiti.

Ako nemate kuhinjsku vagu ili mjernu posudu, možete koristiti druge podatke.

Ove brojke su zaokružene, ali to nije bitno:

1. primati 100 grama proizvoda od 9% octa zahtijeva 2,5 žličice 70% sastava. Ostatak volumena mora biti napunjen vodom.
2. Nepotpun fasetirana čaša (200 g) otopine dobiva se od 5 žličica ili 2,5 žlice za desert koncentrat.
3. puna fasetirana čaša (250 g) priprema se od 6,5 žličica, 3 desertne ili 2 žlice kiseline.
4. Pola litre tegla otopine može se dobiti uzimanjem 13 čajnih žličica, 6,5 desertnih ili 4,5 žlica esencije.
5. Litra 9% sastava priprema se od 25,5 žličica, 13 desertnih ili 8,5 žlica koncentrata. Možete ga uzimati i u količini od 2,5 čaše ili pola fasetirane čaše.

Sve vrste recepata zahtijevaju upotrebu otopina octene kiseline različite jačine, a za kućanske potrebe može se koristiti 70% esencija u čistom obliku.

Iz tih je razloga prikladnije kupiti jednu bocu koncentriranog proizvoda nego pohraniti nekoliko spremnika s različitim otopinama.

Obratiti pažnju! Priprema sastava željene zasićenosti iz octene kiseline nije samo prikladna uz pomoć formula i mjerne tablice, već je i isplativa.

Ocat se prodaje u malim količinama bez obzira na koncentraciju. Ako boca s 9% kiseline sadrži ne više od 2 čaše tekućine, tada iz boce s koncentracijom od 70% takvih čaša možete napraviti mnogo više.

Octena kiselina je jedan od važne proizvode u bilo kojoj kuhinji. Koristi se u pripremi mnogih jela, ali u različitim koncentracijama.

Ako je potrebno, od 70% esencije lako je napraviti proizvod niže koncentracije.

Koristan video

Povezani postovi

Stolni ocat često se koristi za pripremu marinada. Stoga se mogu pojaviti situacije u kojima znanje o tome kako dobiti 9% octa od 70% octene kiseline. Da biste to učinili, samo upotrijebite posebnu tablicu i slijedite nekoliko jednostavnih savjeta.

Sigurnosna pravila

Ali prije nego što pogledate stol, morate se upoznati sa sigurnosnim pravilima:

1. Uzgajamo isključivo originalni sastav hladna voda- filtrirano, kuhano, ali ne iz slavine.
2. Ne biste trebali piti, jesti ili žvakati žvakaću gumu tijekom ovog procesa. Time se povećavaju šanse da esencija dospije na sluznicu koju je potrebno odmah oprati. velik broj tekuća voda.
3. U našem radu koristimo samo mjerne žlice i šalice. Kod razrjeđivanja octene kiseline, točnost je velika vrijednost. Ako napravite čak i malu pogrešku, konačni proizvod bi mogao biti uništen.
4. Ocat prilično brzo isparava u zraku, tako da u završnoj fazi treba čvrsto zatvoriti posudu za skladištenje i sakriti je na tamnom i hladnom mjestu.

Što još trebate zapamtiti?

Jednostavna matematička formula pomoći će vam da napravite 9% ocat kod kuće. Također se može koristiti u situacijama kada je potrebno pripremiti sastav veće ili manje čvrstoće.

Volite li ocat?
Glasanje

"70 / 9 = 7,7"- Na temelju ovih podataka izračunati omjere je prilično jednostavno. Dovoljno je 1 žlicu octene kiseline razrijediti sa 7 žlica hladna voda. Pažljivo se miješaju nekoliko puta, a izlaz je stolni ocat.

Dodatni podaci

Kada se postavlja pitanje kako dobiti 9% ocat od 70% octene kiseline, vrijedi koristiti posebnu tablicu za veću praktičnost, koja ukazuje tražene proporcije za kuhanje različite vrste finalni proizvod:

Potrebna snaga	Količina sastojaka (u žlicama)
10% otopina octa	1 žlica razrijeđena sa 6 žlica vode
9% otopina octa	1 žlica razrijeđena sa 7 žlica vode
8% otopina octa	1 žlica razrijeđena s 8 žlica vode
7% otopina octa	1 žlica razrijeđena s 9 žlica vode
6% otopina octa	1 žlica pomiješati s 11 žlica vode
5% otopina octa	1 žlica razrijeđena s 13 žlica vode
4% otopina octa	1 žlica razrijeđena sa 17 žlica vode
3% otopina octa	1 žlica razrijeđena s 22,5 žlice vode
20% otopina octa	1 žlicu razrijediti s 2,5 žlice vode
30% otopina octa	1 žlica razrijeđena s 1,5 žlica vode

Kao što vidite, dobiti potreban proizvod kod kuće uopće nije teško. Ali najbolje je koristiti ovu metodu samo u hitnim slučajevima, kako ne biste ugrozili svoje zdravlje i bili sigurni da okus neće biti oštećen.

Ocat je popularan kulinarski začin bez kojeg ga je nemoguće zamisliti tradicionalna priprema povrće za zimnicu, te pripremanje mnogih jela. Međutim, u pripremi marinada, poštivanje proporcija pri razrjeđivanju octa igra važnu ulogu. Previše visoka koncentracija Ovaj začin ne samo da može pokvariti okus pripremljenog jela, već i izazvati ozbiljno trovanje.

Stoga je često potreban manje koncentrirani ocat. Otkrijmo kako razrijediti 70% ocat na 9%.

Kakav ocat postoji?

Ocat se dijeli na dvije vrste: prirodni i sintetski. Prirodni ocat dobiva se fermentacijom raznih tekućina koje sadrže alkohole. To može biti vino, jabuka, prožeta biljem ili voće i bobice.

Obični ocat je sintetski. Glavna komponenta u njemu je octena kiselina, dobivena kemijski procesi, koji se temelje na proizvodima destilacije drva, prirodnom plinu i nekim nusproizvodi, dobiven u industriji.

U idealnom slučaju, naravno, trebali biste jesti prirodni ocat, a sintetička je namijenjena za potrebe kućanstva: dezinfekcija, uklanjanje mrlja i drugo. No, u našim se kuhinjama ocat dosta koristi za pripremu marinada.

Najekonomičnija opcija je korištenje 70% octa, koji se mora razrijediti određena koncentracija. Konkretno, pripremili smo nekoliko opcija s kojima ćete naučiti kako razrijediti 70% octa na 9%.

Pravila za razrjeđivanje octa do željene koncentracije

Svaki put prije pripreme jela ili upotrebe octene esencije u kozmetologiji ili kućanstvu, domaćica se suočava s pitanjem: u kojem omjeru treba koncentriranu otopinu razrijediti do željenog stanja i kako razrijediti 70% octa na 9%.

Recimo da imate esenciju s koncentracijom od 80%.

Ako nam je potrebna 3% otopina, tada na jedan dio esencije trebamo dodati 25 dijelova vode. Ako je potrebno dobiti 6% ocat, omjer je 1:12,5. 9% otopina se dobije ako se esencija razrijedi vodom u omjeru jedan prema sedam.

Korištenje 70% octa zahtijeva različite omjere pri razrjeđivanju: kako razrijediti 70% ocat na 9%.

Da biste dobili 3% otopinu octa, trebate dodati 22 dijela vode u jedan dio esencije. A za 6% otopinu - prema tome - omjer je 1:11. 9% ocat dobijete tako da dijelu esencije dodate 5,5 dijelova vode.

Prilikom razrjeđivanja octene esencije, koja je nesigurna za upotrebu, morate se pridržavati nekih pravila. Ovu agresivnu tekućinu, koja može izazvati opekline i nagrizati tkivo, treba čuvati samo u staklenim posudama koje su dobro zatvorene čepom. Esenciju iz bočice morate izliti pažljivo, bez prskanja. Važno pravilo: esenciju sipati u vodu i nikako obrnuto. Prilikom točenja nemojte se previše naginjati prema posudi s koncentriranom tekućinom kako biste izbjegli udisanje štetnih para.

Kuhanje, medicina, kućna kozmetologija, domaćinstvo– u svim tim područjima našeg života ocat igra važnu ulogu i pravila rukovanja s njim trebala bi biti poznata svakoj domaćici.