Tijesto za sovjetski recept za kalup za vafle. Kako kuhati vafle u pekaču za vafle. Što trebate znati prije početka kuhanja

Vjerojatno se mnogi sjećaju okusa iz djetinjstva: vafli koje su kuhale u električnom pekaču za vafle njihove majke ili bake. A onda, da iznenadite svoju djecu i muževe kulinarska remek djela Po mamini recepti, vadimo prašnjave kalupe za vafle koje smo naslijedili iz skladišta. Ovo je čudo tehnologije, koje su napravili majstori Sovjetski Savez, ne mogu se zamijeniti nikakvim modernim kuhinjskim tehnologijama, jednostavni su za korištenje i ne zahtijevaju visoke kulinarske vještine.

Za kuhanje ukusan desert, trebat će vam dobro raspoloženje, sovjetski kalup za vafle i sastojci za jedan od recepata koje nudimo.

Glavna tajna ukusnih tankih vafla leži u konzistenciji tijesta: trebalo bi biti umjereno gusto i nalikovati masnom domaće kiselo vrhnje. Kako vafli ne bi zagorjeli, u tijesto dodajte nekoliko žlica biljnog ulja (po mogućnosti bez mirisa, rafinirano) ili žlicu škroba (kukuruzni ili krumpirov).

Vrijeme kuhanja vafla ovisi o snazi električnog pekača za vafle i receptu. Primjerice, tijesto umiješano na margarinu ili maslacu se brzo peče, ali tijesto umiješano na kefir ili mlijeko traje mnogo duže. Prosječno vrijeme kuhanja jednog kolača traje od 30 sekundi do 4 minute.

Recept za vafle za sovjetsku električnu peglu za vafle ne mora sadržavati šećer, jer se kolači mogu puniti ne samo vrhnjem i kondenziranim mlijekom, već i mesom i nadjevi od gljiva, svježi sir ili paštetu.

Među svim predloženim, ovaj recept je najjednostavnija i najekonomičnija opcija. Sastojci za njegovu pripremu mogu se naći u svakoj kuhinji, ne zahtijeva puno vremena niti posebno kulinarsko umijeće.

Brašno 300 gr
Maslac ili margarin 82% 130 gr.
Jaja 3 kom.
Soda bikarbona ili prašak za pecivo 1 žličica.
Kiselo vrhnje 25-30% 1 žlica. l.
Vanilin ili vanilin šećer 10 gr.

Margarin narežite na sitne kockice i stavite na toplo mjesto da omekša (ne morate ga zagrijavati u mikrovalnoj ili na parna kupelj: margarin otopljen do prozirnosti nije pogodan). Ulijte šećer u posudu s visokim stranicama, umiješajte jaja i dobro ih umutite pjenjačom. Kiselo vrhnje pomiješajte s praškom za pecivo ili sodom. Sjediniti sve tri smjese, miješati pjenjačom dodajući po malo prosijano brašno. Mijesite smjesu do konzistencije kiselog vrhnja.

Na zagrijanu površinu kalupa za vafle ravnomjerno rasporedite 1 žlicu tijesta, pritisnite i držite 1-3 minute. Prvi kolač treba peći dok ne porumeni, sve sljedeće - dok zlatne boje. Gotove kolače zarolajte u omotnice ili cijevi. Dobar tek!

Recept za vafle s kondenziranim mlijekom

Jaja 5 kom.
Šećer 250 gr.
Maslac ili margarin 72% 250 gr.
Vanilin

Kuhano kondenzirano mlijeko 150 gr.
Maslac 100 gr.

Način pripreme tijesta:

Jaja i šećer izmiksati i mutiti pjenjačom ili mikserom dok se šećer potpuno ne otopi, ali ne dopustiti da se stvori pjena.

Dodajte u dobivenu smjesu meki maslac(margarin), vanilin i postepeno dodavati brašno. Zamijesite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja.

Način pripreme kreme:

Stavite mekani maslac zajedno s kondenziranim mlijekom u višu zdjelu i tucite dok ne dobijete konzistenciju kiselog vrhnja.

Tijesto rasporedite po zagrijanoj površini pekača za vafle i pecite 2-3 minute. Gotova torta smotajte u cjevčicu i ostavite da se ohladi. Korištenjem slastičarska šprica Stavite vrhnje u tube s obje strane. Uživajte u čaju!

Jedina poteškoća s ovim receptom je iskustvo i ispravnost motanja vrućih kolača u cijevi. Ako vam to ne predstavlja problem, možete krenuti s kuhanjem.

Za test:
Jaja 4 kom.
Šećer 310 gr.
Maslac ili margarin 62-72% 125 gr.
Brašno 110 gr.
Krema 50 ml.
vanilin

*morate odabrati jednu od opcija.

Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja i šećer. Otopite margarin dok tekuće stanje, ohladiti i pomiješati sa kremom. Sjediniti obje smjese i postepeno dodavati brašno.

Savjet: margarin treba biti tekući, ali ne vruć jer će se inače vrhnje i jaja kuhati ili zgrušati.

Tijesto rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite 2-3 minute. Ne skidajući tortu s kalupa za vafle, premažite nadjev duž jednog ruba i zarolajte.

Savjet: nemojte nanositi nadjev po cijeloj površini jer će inače iscuriti i zagorjeti. Nemojte dodavati maslac u nadjev, on će se otopiti i razliti po površini kore.

Ovaj recept će ukrasiti bilo koji dječja zabava, uostalom korneti za vafle Može se puniti bilo kojim nadjevima i kremama.

pomiješajte šećer s maslacem. Pomiješajte šećer s vodom dok se potpuno ne otopi. U prvi dio (šećer i maslac) dodajte jaje i dobro izmiješajte. U dobivenu smjesu dodajte drugi dio ( šećerni sirup). Miješajući postupno dodavati brašno i vaniliju. Smjesu temeljito izmiksajte i dovedite do konzistencije kiselog vrhnja.

Tijesto žlicom rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite do kraja.

Gotovu tortu zarolajte u kornet i ohladite. Možete ga staviti u rogove šećerna vuna, kuglice sladoleda ili drugi dodaci.

Brašno 150 gr.
Šećer 150 gr.
Škrob 50 gr.
Maslac 125 gr.
Jaja 2 kom.
Topla voda 100 ml.
Cimet na vrhu noža.

Zagrijte ulje u parnoj kupelji. Sjediniti jaja i šećer i mutiti dok se masa ne udvostruči. Bez prestanka mućenja ulijte ulje i vodu. Pomiješajte brašno sa škrobom i postupno dodajte. Tijesto treba biti gusto, poput bogate kisele pavlake. Ostavite zdjelu s tijestom da se zagrije na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.

Izlijte 1-2 žlice tijesta na vruću površinu kalupa za vafle i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite do kraja. Gotove, neohlađene kolače zarolajte u tuljce. Kad se ohlade punite ih omiljenim nadjevom.

Ako ste umorni od slatkiša, ali želite uz čaj poslužiti nešto originalno, pripremite slane slamke s različitim nadjevima: gljive, meso ili skuta.

Jaje 1 kom.
Brašno 250 gr.
Voda 250 gr.
Sol. čajne žličice.
Soda. čajne žličice.
Biljno ulje (za podmazivanje površine).

Odvojiti žumanjak i bjelanjak. Istucite žumanjak sa sodom. Dodajte pola (125 grama) vode i dodajte brašno. Miješati. Lagano umiješajte preostalu vodu.

Površinu kalupa za vafle namažite uljem ili mašću. Pecite do kraja.

Ova opcija beskvasni vafli poslužit će i kao ukras za piknik ili će biti dobar zalogaj za kućni stol. Štoviše, pripremaju se brzo i ne zahtijevaju složene sastojke.

jaje 1 kom.
mlijeka 250 gr.
brašna 250 gr.
maslaca 30 gr.
prašak za pecivo 3 gr.

Odvojiti žumanjak i bjelanjak. Bjelanjke istucite u pjenu i ostavite u hladnjaku. Umutiti žumanjak s mlijekom. U mliječnu masu dodajte brašno i prašak za pecivo. Uz miješanje ulijte otopljeni ohlađeni maslac i tučeni ohlađeni bjelanjak.

Tijesto rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite 1,5-2 minute. Pogačice je potrebno zarolati dok su vruće, a filovati ih kada se ohlade.

Tanke vafle s kremom

Margarin 65-72% 100 gr.
Jaja 3 kom.
Šećer 125 gr.
Brašno 250 gr.
Vanilin.
Za kremu:
Šećer 150 gr
Vrhnje 33% 250 gr.

Način pripreme tijesta: Rastopiti margarin. Cool. Umutiti jaja i šećer. Sjediniti obje smjese. Postupno dodajte brašno. Dodajte vaniliju.

Način pripreme kreme:

Ohlađeno vrhnje umutiti sa šećerom dok se pavlaka ne zgusne.

Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite do kraja. Još vruće kolače zarolajte u tuljce ili omotnice. Puniti kremom kad se ohladi.

Krekeri od vafla

Tvrdi sir 200g.
Margarin 72% 200 gr.
Jaja 2 kom.
Brašno 250 gr.
Soda 200 ml.
Sol 1 žličica.
Soda 1 žličica.

Margarin otopiti i ohladiti. Samljeti sir u fino ribež. Pomiješajte sve sastojke i dovedite do konzistencije kiselog vrhnja.

Stavite tijesto na zagrijanu površinu u komadima promjera oko 5 cm. Pecite 30-60 sekundi.

Veganski tanki vafli

U ovim vaflima uživaju ljudi koji poste ili su vegetarijanci.

Brašno 430 gr.
Šećer 170 gr.
Voda 350 ml.
Rafinirano biljno ulje 110 ml.
Vanilin šećer, soda.
Posolite po ukusu.

Samljeti maslac sa šećerom, soli, vanilijom i brašnom dok ne postane mrvičast. Ulijte malo po malo sve vode, miješajući smjesu mikserom. U tijesto uspite gašenu sodu i promiješajte.

Žlicom tijesta rasporedite po zagrijanoj površini i pecite 1-2 minute. Dobar tek!

Tanki vafli napravljeni na kefiru

Jaja 3 kom.
Kefir 500 ml.
Brašno 250 gr.
Šećer 250 gr.
Maslac 125 gr.
Vanilin.

Otopite maslac i ohladite. Dodajte šećer i jaja. Umutiti. Dodajte brašno i sve promiješajte homogena masa. Ulijte kefir sobna temperatura. Na samom kraju dodati vaniliju.

Način pečenja: Pecite pogačice 3-4 minute dok ne puna spremnost. Gotov kolač dok je vruć zarolajte u cjevčicu ili kovertu.

Recept za tanke vafle s cimetom

Maslac 200 gr.
Brašno 250 gr.
Jaja 3 kom.
Šećer 65 gr.
Sol.
Cimet.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite dok ne postanu pjenasti. Mekani, ali ne otopljeni maslac pomiješajte sa šećerom. Dodajte cimet, brašno, umućene bjelanjke.

Tijesto se rasporedi po zagrijanoj površini, peče se do kraja.

Postoji mnogo recepata za izradu vafla, od brzih i ekonomičnih do skupih i sofisticiranih. Među njima ćete sigurno pronaći onaj koji će se svidjeti vama i vašim ukućanima i oduševiti ukućane uz šalicu čaja.

Mnogi se vjerojatno sjećaju okusa iz djetinjstva: vafli koje su kuhale u električnom pekaču za vafle njihove majke ili bake. A onda, kako bismo iznenadili svoju djecu i muževe kulinarskim remek-djelima prema majčinim receptima, vadimo prašnjave kalupe za vafle koje smo naslijedili iz smočnica. Ovo čudo tehnologije, koje su izradili majstori Sovjetskog Saveza, ne mogu zamijeniti nikakve moderne kuhinjske tehnologije, jednostavne su za korištenje i ne zahtijevaju visoke kulinarske vještine.

Za pripremu izvrsnog deserta trebat će vam dobro raspoloženje, sovjetski kalup za vafle i sastojci za jedan od recepata koje nudimo.

Glavna tajna ukusnih tankih vafla leži u konzistenciji tijesta: trebalo bi biti umjereno gusto i nalikovati bogatoj domaćoj kiseloj pavlaci. Kako vafli ne bi zagorjeli, u tijesto dodajte nekoliko žlica biljnog ulja (po mogućnosti bez mirisa, rafinirano) ili žlicu škroba (kukuruzni ili krumpirov).

Recept za vafle za sovjetsku električnu peglu za vafle ne mora sadržavati šećer, jer se kolači mogu puniti ne samo vrhnjem i kondenziranim mlijekom, već i nadjevima od mesa i gljiva, svježeg sira ili paštete.

Sastojci:

Brašno 300 gr
Maslac ili margarin 82% 130 gr.
Jaja 3 kom.
Soda bikarbona ili prašak za pecivo 1 žličica.
Kiselo vrhnje 25-30% 1 žlica. l.
Vanilin ili vanilin šećer 10 gr.

Način kuhanja:

Margarin narežite na sitne kockice i stavite na toplo mjesto da omekša (ne morate ga zagrijavati u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji: margarin otopljen do prozirnosti nije pogodan). Ulijte šećer u posudu s visokim stranicama, umiješajte jaja i dobro ih umutite pjenjačom.Kiselo vrhnje pomiješajte s praškom za pecivo ili sodom.Sjediniti sve tri smjese, miješati pjenjačom dodajući po malo prosijano brašno. TMiksajte smjesu dok krema ne postane gusta.

Način pečenja:

Na zagrijanu površinu kalupa za vafle ravnomjerno rasporedite 1 žlicu tijesta, pritisnite i držite 1-3 minute. Prvi kolač treba peći dok ne porumeni, sve sljedeće kolače treba peći dok ne porumene. Gotove kolače zarolajte u omotnice ili cijevi. Dobar tek!

Recept za vafle s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

Za test:

Jaja 5 kom.
Šećer 250 gr.
Maslac ili margarin 72% 250 gr.
Vanilin

Za kremu:

Kuhano kondenzirano mlijeko 150 gr.
Maslac 100 gr.

Način pripreme tijesta:

Jaja i šećer izmiksati i mutiti pjenjačom ili mikserom dok se šećer potpuno ne otopi, ali ne dopustiti da se stvori pjena.

U dobivenu smjesu dodati mekani maslac (margarin), vanilin i postupno dodavati brašno. Zamijesite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja.

Način pripreme kreme:

Stavite mekani maslac zajedno s kondenziranim mlijekom u višu zdjelu i tucite dok ne dobijete konzistenciju kiselog vrhnja.

Način pečenja:

Tijesto rasporedite po zagrijanoj površini pekača za vafle i pecite 2-3 minute. Gotovu tortu zarolajte u cijev i ostavite da se ohladi. Slastičarskom špricom ubrizgajte kremu u cjevčice s obje strane. Uživajte u čaju!

Jedina poteškoća s ovim receptom je iskustvo i ispravnost motanja vrućih kolača u cijevi. Ako vam to ne predstavlja problem, možete krenuti s kuhanjem.

Sastojci:

Za test:
Jaja 4 kom.
Šećer 310 gr.
Maslac ili margarin 62-72% 125 gr.
Brašno 110 gr.
Krema 50 ml.
vanilin

Za nadjev:

kuhano kondenzirano mlijeko
pekmez
pekmez

*morate odabrati jednu od opcija.

Način kuhanja:

Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja i šećer. Margarin otopite dok ne postane tečan, ohladite i pomiješajte s kremom.Sjediniti obje smjese i postepeno dodavati brašno.

Savjet: margarin treba biti tekući, ali ne vruć jer će se inače vrhnje i jaja kuhati ili zgrušati.

Način pečenja:

Tijesto rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite 2-3 minute. Ne skidajući tortu s kalupa za vafle, namažite nadjev duž jednog ruba i zarolajte.

Savjet: nemojte nanositi nadjev po cijeloj površini jer će inače iscuriti i zagorjeti. Nemojte dodavati maslac u nadjev, on će se otopiti i razliti po površini kore.

Ovaj recept će ukrasiti svaku dječju zabavu, jer kornete za vafle možete puniti bilo kojim nadjevima i kremama.

Sastojci:

Jaje 1 kom.
Ulje 50 gr.
Voda 250 gr.
Šećer 75 gr.
Brašno 175 gr.
vanilija.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer s maslacem. ? Pomiješajte šećer s vodom dok se potpuno ne otopi.U prvi dio (šećer i maslac) dodajte jaje i dobro izmiješajte.U dobivenu smjesu dodajte drugi dio (šećerni sirup).Miješajući postupno dodavati brašno i vaniliju.Smjesu temeljito izmiksajte i dovedite do konzistencije kiselog vrhnja.

Način pečenja:

Tijesto žlicom rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite do kraja.

Gotovu tortu zarolajte u kornet i ohladite. Korneti se mogu puniti šećernom vatom, kuglicama sladoleda ili drugim punjenjem.

Sastojci:

Brašno 150 gr.
Šećer 150 gr.
Škrob 50 gr.
Maslac 125 gr.
Jaja 2 kom.
Topla voda 100 ml.
Cimet na vrhu noža.

Način kuhanja:

Zagrijte ulje u parnoj kupelji. Jaja i šećer sjediniti i mutiti dok se masa ne udvostruči.Bez prestanka mućenja ulijte ulje i vodu.Pomiješajte brašno sa škrobom i postupno dodajte.Tijesto treba biti gusto, poput bogate kisele pavlake.Ostavite zdjelu s tijestom da se zagrije na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.

Način pečenja:

Ako ste umorni od slatkiša, ali želite uz čaj poslužiti nešto originalno, pripremite slane tuljce s različitim nadjevima: od gljiva, mesa ili skute.

Sastojci:

Jaje 1 kom.
Brašno 250 gr.
Voda 250 gr.
Sol? čajne žličice.
Soda? čajne žličice.
Biljno ulje (za podmazivanje površine).

Način kuhanja:

Odvojiti žumanjak i bjelanjak. Istucite žumanjak sa sodom.Dodajte pola (125 grama) vode i dodajte brašno. Miješati.Lagano umiješajte preostalu vodu.

Način pečenja:

Površinu kalupa za vafle namažite uljem ili mašću. Pecite do kraja.

Ova verzija beskvasnih vafla poslužit će vam i kao ukras za piknik ili dobar zalogaj za kućni stol. Štoviše, pripremaju se brzo i ne zahtijevaju složene sastojke.

Sastojci:

jaje 1 kom.
mlijeka 250 gr.
brašna 250 gr.
maslaca 30 gr.
prašak za pecivo 3 gr.

Način kuhanja:

Odvojiti žumanjak i bjelanjak. Bjelanjke pjenasto istucite i ostavite u hladnjaku.Umutiti žumanjak s mlijekom.U mliječnu masu dodajte brašno i prašak za pecivo.Uz miješanje ulijte otopljeni ohlađeni maslac i tučeni ohlađeni bjelanjak.

Način pečenja:

Tijesto rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite 1,5-2 minute. Pogačice je potrebno zarolati dok su vruće, a filovati ih kada se ohlade.

Tanke vafle s kremom

Sastojci:

Za test:

Margarin 65-72% 100 gr.
Jaja 3 kom.
Šećer 125 gr.
Brašno 250 gr.
Vanilin.
Za kremu:
Šećer 150 gr
Vrhnje 33% 250 gr.

Način pripreme tijesta: Rastopiti margarin. Cool.Umutiti jaja i šećer.Sjediniti obje smjese.Postupno dodajte brašno.Dodajte vaniliju.

Način pripreme kreme:

Ohlađeno vrhnje umutiti sa šećerom dok se pavlaka ne zgusne.

Način pečenja:

Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite po zagrijanoj površini kalupa za vafle i pecite do kraja. Još vruće kolače zarolajte u tuljce ili omotnice. Puniti kremom kad se ohladi.

Krekeri od vafla

Sastojci:

Tvrdi sir 200g.
Margarin 72% 200 gr.
Jaja 2 kom.
Brašno 250 gr.
Soda 200 ml.
Sol 1 žličica.
Soda 1 žličica.

Način kuhanja:

Margarin otopiti i ohladiti. Sir sameljite na sitno ribež.Pomiješajte sve sastojke i dovedite do konzistencije kiselog vrhnja.

Način pečenja:

Stavite tijesto na zagrijanu površinu u komadima promjera oko 5 cm. Pecite 30-60 sekundi.

Veganski tanki vafli

U ovim vaflima uživaju ljudi koji poste ili su vegetarijanci.

Sastojci:

Brašno 430 gr.
Šećer 170 gr.
Voda 350 ml.
Rafinirano biljno ulje 110 ml.
Vanilin šećer, soda.
Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Samljeti maslac sa šećerom, soli, vanilijom i brašnom dok ne postane mrvičast. Ulijte malo po malo sve vode, miješajući smjesu mikserom.U tijesto uspite gašenu sodu i promiješajte.

Način pečenja:

Žlicom tijesta rasporedite po zagrijanoj površini i pecite 1-2 minute. Dobar tek!

Tanki vafli napravljeni na kefiru

Sastojci:

Jaja 3 kom.
Kefir 500 ml.
Brašno 250 gr.
Šećer 250 gr.
Maslac 125 gr.
Vanilin.

Način kuhanja:

Otopite maslac i ohladite. Dodajte šećer i jaja. Umutiti.Dodati brašno i sve miješati dok ne postane glatko.Ulijte kefir sobne temperature.Na samom kraju dodati vaniliju.

Način pečenja: Pecite kolače 3-4 minute dok nisu potpuno kuhani. Gotov kolač dok je vruć zarolajte u cjevčicu ili kovertu.

Recept za tanke vafle s cimetom

Sastojci:

Maslac 200 gr.
Brašno 250 gr.
Jaja 3 kom.
Šećer 65 gr.
Sol.
Cimet.

Način kuhanja:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite dok ne postanu pjenasti. Mekani, ali ne otopljeni maslac pomiješajte sa šećerom.Dodajte cimet, brašno, umućene bjelanjke.

Način pečenja:

Tijesto se rasporedi po zagrijanoj površini, peče se do kraja.

Priče naših čitatelja

U sovjetsko doba pekač za vafle bio je sastavni dio domaćih slastica. Pečenje u njemu je vrlo jednostavno, osim toga, postoji mnogo recepata za svaki ukus. Slatke vafle možete napraviti s nadjevom od kreme ili beskvasne s mljevenim mesom, sirom, svježim sirom ili nekim drugim dodacima

Najvažnija stvar kod odabira proizvoda je njihova svježina. Osim toga, veliku ulogu igra kvaliteta. Za kupnju prirodna jaja, mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje, trebali biste otići na tržnicu.

Jaja bi trebala biti velika. Poanta je u tome da u sovjetsko doba proizvodi u trgovinama bili su kvalitetniji, a recepti tog razdoblja zahtijevali su velika jaja. Ako su samo male, onda dodajte još jednu u tijesto;
Kada recept sadrži margarin, bolje ga je zamijeniti maslac, jer će gotovo jelo imati okus i miris koji se ne može prekinuti nikakvim nadjevom;
Ako je za pripremu vafla potrebno kiselo vrhnje, tada njegov sadržaj masti mora biti najmanje dvadeset posto;
Uzimaju se samo prirodno mlijeko i kefir, najbolje ako su to poljoprivredni proizvodi;
Što je šećer finiji, to ga je praktičnije pripremiti, jer se brže otapa i ne gori. Možete koristiti šećer u prahu;
Brašno - samo pšenica, premija. Prosija se prije dodavanja u tijesto.

Za razliku od prženja vafla u električnom pekaču za vafle, pečenje na štednjaku, u Sovjetska uniforma ima svoje karakteristike:

prvi korak u pripremi za pečenje je prethodno zagrijati tijesto samo na vruću tavu;
što više škroba dodate, to će biti gušća konzistencija;
Da vafli ne bi zagorjeli, dobro premažite pleh biljno ulje, obično se to radi samo kada se peče prvi dio;
vatra na kojoj se jelo prži ne mora biti jako jaka, srednja je u redu;
Važno je ne sipati puno tijesta odjednom, inače će se preliti preko rubova;
Morate pratiti stupanj spremnosti i povremeno okrenuti pekač za vafle. nakon nekoliko ispečenih vafla postaje jasno koliko će vremena trebati da se ispeku sa svake strane;
Tijesto se ulijeva u tavu žlicom ili kutlačom, kao kod prženja palačinki; ako je kutlača jako velika, bolje ju je ne koristiti.

Hrskavi vafli

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Hrskavi vafli pripremaju se isključivo za desert te su odličan dodatak na čajanku. Mogu se kombinirati s bilo kojom kremom ili jednostavno s kuhanim kondenziranim mlijekom. Ovaj recept se smatra najbržim načinom za izradu vafla.

Način kuhanja:

Jaja se stavljaju u veliku posudu, granulirani šećer i soli, tucite sastojke mikserom dok šećer potpuno ne nestane. Važno je da su jaja sobne temperature;
Maslac se otopi mikrovalna pećnica ili peći i postupno uvodi u masu;
Zatim se dodaje vanilin;
Prosijte brašno i dodajte ga, postupno umiješajte u tijesto dok ne izgleda kao bogato kiselo vrhnje. S ovom konzistencijom, vafli će krckati.

Beskvasni vafli bez dodanog šećera više se ne koriste za desert, već kao hladan snack. Prikladni su za bilo koje meso i nadjev od povrća, dobro se slažu sa proizvodima od sira i skute.

Način kuhanja:

Uzmite jedno jaje, odvojite bjelanjak i žumanjak;
Žumanjak se pomiješa sa soda bikarbona i temeljito umutiti mikserom;
Ulijte drugi dio vode navedene u receptu;
Postupno dodavati prosijano brašno, neprestano miješajući;
Nastavljajući miješati, dodajte ostatak vode;
Tijesto je spremno, možete ga peći u biljnom ulju ili rastopljenoj masti, ovisno o naknadnim dodacima;
Ako vafli imaju nadjev, dodajte ga tek kad se potpuno ohladi.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sadržaj kalorija na 100 grama: 380 kcal

Mekani vafli imaju svoje prednosti: nježniji su i vole ih ne samo djeca, već i odrasli. Za takve slatkiše obično se ne koristi punjenje. Na vrh možete staviti voće i preliti jogurtom ili kiselim vrhnjem, savršeno za obilan i zdrav doručak.

Način kuhanja:

Stavite jaja i šećer u široku zdjelu i umutite mikserom;
Malo zagrijte maslac i prebacite ga u pripremljenu masu, opet umutite;
Zatim dodajte sol i sodu, ponovno sve dobro promiješajte;
U malim obrocima dodaje se prethodno prosijano brašno i postupno se mijesi tijesto;
Bolje je peći vafle u biljnom ulju dok ne porumene.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Sadržaj kalorija na 100 grama: 590 kcal

Vafli po ovaj recept Odlikuje ih tankoća i elastičnost; zgodno ih je smotati u tubu i puniti slatkim vrhnjem ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Način kuhanja:

Šećer, jaja i maslac se pomiješaju u posudi i temeljito tuku;
Nastavljajući miješati, polako dodajte brašno;
Dodajte kefir, koji bi trebao biti na sobnoj temperaturi;
Zadnji korak je dodavanje vanilina, tijesto je spremno.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Ljubitelji ovog začina svakako bi trebali isprobati ovaj recept. Okus i miris takvih vafla sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Mogu se jesti u čisti oblik, ili možete napraviti dodatni nadjev. Najprikladnije za ovu vrstu vafla proteinska krema.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Sadržaj kalorija na 100 grama: 420 kcal

Način kuhanja:

Jaja se razdvoje na bjelanjke i žumanjke;
Bjelanjke se posole i tuku dugo dok nastala pjena ne postane jaka;
Maslac se nakratko stavi u mikrovalnu ili pećnicu, gdje postaje mekan;
Pripremljeni maslac i granulirani šećer se miješaju i umutiti;
Zatim ulijte u ovu smjesu u malim obrocima pšenično brašno I mljeveni cimet, još jednom pobijediti;
Proteini se postupno dodaju u tijesto i možete peći.

Kako bi vafli bili ukusni i lijepi, postoji nekoliko suptilnosti i trikova njihove pripreme, poznatih još iz sovjetskih vremena:

najvažnija stvar za ukusne vafle je da je konzistencija tijesta gusta, otprilike poput kiselog vrhnja s visokim udjelom masti;
recepti koji sadrže maslac ili margarin zahtijevaju više brzo vrijeme pripravaka nego recepata s kefirom, vodom i mlijekom. Stoga, ako trebate desert što prije, odlučite se za vafle s maslacem;
ako jelo stalno gori, tada će žlica škroba ili dvije žlice biljnog ulja dodane izravno u tijesto pomoći da se to izbjegne;
Ako je u receptu predviđeno odvajanje jaja na bjelanjke i žumanjke, onda ovaj proizvod ne čuvati na sobnoj temperaturi. Bolje je da su bjelanjci malo hladni, a žumanjci topli.
vafli koji sadrže maslac su najhranjiviji;
Ne možete dodati maslac izravno iz hladnjaka, on mora biti omekšan ili otopljen;
tijesto za vafle može se malo mijenjati dodatnim dodacima, poput kandiranih orašastih plodova ili sjemenki sezama;
šećer se mora dodavati u umjerenim količinama, inače bi višak mogao utjecati na boju gotovo jelo, učiniti tamnijom bojom;
Ako se oblatne pripremaju sa nadjevom, onda se odmah nakon pečenja zarolaju u cijev dok se ne ohlade.

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju kako su im majka ili baka pripremale nevjerojatnu hranu za doručak. ukusni vafli, hrskavo u pekaču za vafle, čiji se recept na prvi pogled može učiniti iznimno kompliciranim i nemogućim za neiskusnog kuhara.

Do danas su vafli ostali jedna od najukusnijih i najomiljenijih delicija djece i odraslih.

Postoji mnogo recepata i varijanti ovog deserta. Možete napraviti vafle u pekaču za vafle, možete ih napraviti s punjenjem, možete pronaći tradicionalni recept belgijski odn Nizozemski vafli. Glavna stvar u pripremi bilo kojeg deserta je provjereni recept, po mogućnosti s fotografijom, kvalitetne proizvode i dobro raspoloženje. Potonji je neizostavan atribut pri kuhanju, inače ništa neće biti od toga. To se posebno odnosi na slastice i slatkiše od tijesta.

Recept za vafle doživio je mnoge promjene tijekom vremena. Prema jednoj od mnogih verzija, slasticu su počeli pripremati stari Grci. Istina, tada su bili malo poput tradicionalnih vafla i više poput palačinki, a Grci su koristili sir i začinsko bilje kao glavne sastojke.

Kasnije, već u 14.-15.st. U Europi je takav desert postao sličniji modernom i pripremao se samo za kraljeve. Uistinu kraljevski desert Pravio se samo u posebnim prilikama, dugo se pripremao i služio svečano.

Danas nećete nikoga iznenaditi klasičnim hrskavim vaflima, s njihovom pripremom može se nositi i kuhar početnik. Ovaj ukusni, aromatični, hrskavi desert možete pripremiti ne samo za neki običan dan, već možete i obradovati svoje najdraže.

Kako kuhati

Bez čega ne možete ako razmišljate o pravljenju vafla? Naravno, bez pekača za vafle. Mnogi ljudi vjerojatno još uvijek imaju stare sovjetske kalupe za vafle svoje bake. Tko nije sretni vlasnik takve rijetkosti, može odabrati u bilo kojoj trgovini kućanskih aparata moderni električni pekač za vafle. Obavezno se posavjetujte sa stručnjakom u trgovini ili sami pročitajte na internetu o mogućnostima uređaja, koje funkcije, mogućnosti i dodatnu opremu ima.

Vafli dolaze u nekoliko varijanti: pahuljasti i tanki.

Lush je tradicionalni bečki, nizozemski ili belgijski desert. Obično imaju različite oblike, ovisno o tome kakav je kalup u pekaču za vafle. Za kuhanje bujni desert koristite tijesto drugačiji sastav. Poslužuju se preliveni dodacima i nadjevima. Kada pripremate bilo koju vrstu pahuljastih vafla, najvažnije je strogo se pridržavati recepta za tijesto, ostalo je na električnom pekaču za vafle.

Tanke vafle pripremaju se od klasični test tako da ih kad su spremni uvaljate u ukusne napolitanke te ih puniti kremom, kondenziranim mlijekom, vrhnjem ili bilo kojim drugim slatkim nadjevom.

Što trebate znati prije početka kuhanja

- tradicionalni recept za hrskave vafle zahtijeva do 12 raznih sastojaka. Osnovno: jaja, brašno, šećer. Ovisno o vrsti i receptu, dodatno će vam trebati: prašak za pecivo ili soda, maslac ili margarin, mineralna voda, sol, mlijeko, vrhnje, arome poput vanilije;

- škrob - glavni sastojak tijesto ako želite hrskavi desert;

- tradicionalno u kulinarstvu, za pripremu slastica, dodaje se malo alkohola u sastav za poboljšanje okusa, na primjer, konjak, rum ili razni likeri. Vafli u ovom slučaju nisu iznimka;

- svi sastojci za tijesto trebaju biti topli, bolje je izvaditi jaja, mlijeko, maslac iz hladnjaka unaprijed;

— šećer je sklon gorenju, a ponaša se i u razrijeđenom tijestu. Vafli se mogu zalijepiti za površinu kalupa za vafle. Da se to ne dogodi, bolje je umjesto šećera koristiti šećer u prahu;

- prije nego počnete peći desert, kalup za vafle treba zagrijati i namazati uljem;

— tanke vafle smotajte u tuljce čim ih izvadite iz pekača za vafle. Za pripremu jedne stvari za motanje cijevi trebat će vam manje od minute.

Za pripremu klasičnih hrskavih vafla poslužite se ovim korak-po-korak receptom.

Sastojci:

brašno - 1 šalica,
soda bikarbona ili prašak za pecivo limunska kiselina– 0,5 žličice svaki,
jaja - 1 kom.,
1 čaša mlijeka sobne temperature,
maslac ili margarin - 3 žlice.

priprema:

U prikladnoj šalici pomiješajte suhe sastojke: brašno i sodu. Dodajte limunsku kiselinu.

Žumanjke umutiti s mlijekom i dobivenu masu pomiješati sa smjesom od brašna.

U dobiveno tijesto ulijte otopljeni maslac uz stalno miješanje. Zatim dobivenu smjesu dobro izmiksajte mikserom.

Gotovo tijesto ostaviti da odstoji oko sat vremena.

Prije pečenja potrebno je istući preostale bjelanjke i uliti ih u tijesto.

Zagrijte električni pekač za vafle i namažite obje polovice uljem. Na vruću površinu električnog pekača za vafle pažljivo izlijte žlicu tijesta kako biste oblikovali kockastu palačinku.

Pržiti 2-3 minute. Izvadite ga kada prestane izlaziti para iz pekača za vafle.

Gotovu oblatnu brzo urolajte u tuljac ili korpicu, po želji. Glavno je to učiniti dok je vruće.

Takve manipulacije zahtijevaju posebnu vještinu, stoga ne brinite ako ne uspijete prvi put.

Gotovi vafli Bolje ih je puniti nadjevom neposredno prije posluživanja kako ne bi pokisle. Ili nadjev možete poslužiti zasebno.

Neformatirane i potpuno neuspješne vafle palačinke možete sitno nasjeckati i pomiješati s vrhnjem ili kiselim vrhnjem, a zatim napraviti ukusan nadjev.

Bečki recept za pekač za vafle

Bečki vafli – izvrsno jelo za doručak vikendom. Nije teška za pripremu, lako se kombinira sa slatkim dodacima poput pekmeza, pekmez od bobica, vrhnje, med, voće i sa izdašnim preljevima - vrhnjem, krema od skute, sir, slanina.

Recept za bečke vafle za električni pekač za vafle je jednostavan i brz. Mogu se pripremiti za samo četvrt sata, a sastojci potrebni za kuhanje u pravilu su uvijek u hladnjaku.

Ovaj recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite pravi, prekrasan bečke vafle, koji su iznutra mekani i pahuljasti, a izvana ugodno hrskavi.

Za pripremu će vam trebati:

kokošja jaja - 2-3 kom.,
granulirani šećer ili šećer u prahu– 70-100 gr.,
2 čaše mlijeka,
maslac ili margarin – 30-40 g.,
brašno - 2 šalice,
vanilin ili vanilin šećer 0,5-1 žličica,
prašak za pecivo ili gašena soda, sol – 0,5 žličice.

Ako prvi put pripremate bečke vafle, onda je bolje slijediti sve upute korak po korak bez odstupanja od recepta.

Mikserom umutiti žumanjke sa šećerom u odgovarajućoj čaši, vanilin šećer ili vanilije.

U dobivenu masu dodajte prethodno otopljeni margarin ili puter.

Zatim u buduće tijesto ulijte dvije čaše mlijeka sobne temperature. Ako ste mlijeko upravo izvadili iz hladnjaka, bolje ga je malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici na sobnu temperaturu.

U posebnoj posudi pomiješajte preostale suhe sastojke – sol, sodu bikarbonu ili prašak za pecivo i brašno.

Obje mase izmiješati mikserom. Preostale bjelanjke istucite mikserom u pjenasti snijeg.

Da bi vafli bili prozračni i nježni, potrebno je ručno pomiješati dobiveno tijesto i prozračnu proteinsku masu.

Zagrijte električni pekač za vafle i namažite ga uljem. Svaku vaflu pecite u prethodno zagrijanoj posudi za vafle ne dulje od tri minute.

Gotov desert poslužite svojoj obitelji za doručak ili samo za čaj pekmez od bobica, sirup, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje ili bilo koji drugi dodaci.

Oblatne sa nadjevom

Ako se odlučite za izradu tankih vafla, onda je najsigurniji način da ih smotate u tuljce. Za ove vafle možete napraviti nadjev koji god želite.

Prilikom odabira nadjeva za punjenje vafla, imajte na umu da je to najbolje učiniti neposredno prije posluživanja, jer krema može omekšati vafle i desert će biti pokvaren. Za nadjev je najbolja klasična proteinska krema ili krema od kondenziranog mlijeka i maslaca. Krema ili krema od maslaca Po želji je bolje poslužiti zasebno u koje ćete umočiti gotove vafle.

Kao ukrasi i slastičarski dekor koristiti čokoladna glazura, prskalice, pahuljice kokosa, sjemenke sezama, mastika, marcipan, općenito, sve što možete zamisliti.

Tijesto za nezaslađene vafle

Za izradu vafla koji se mogu puniti krepko punjenje, potrebne su sljedeće komponente:

1,5-2 šalice brašna,
1 žličica prašak za pecivo ili soda,
0,5 žličice sol,
2 šalice jogurta ili kefira,
trećina čaše suncokretovog ulja,
2 kokošja jaja.

Sve sastojke pomiješajte mikserom, izlijte na zagrijanu površinu kalupa za vafle namazanu biljnim uljem. Pecite 2-3 minute. Gotove vafle smotajte u cjevčice ili ih oblikujte u košarice.

Možete smisliti kakvo god punjenje želite. Kiselo vrhnje, začinsko bilje, svježi sir ili topljeni sir, šunka, svježi sir itd.

Košare takvih vafla mogu se koristiti kao tartlete za salate ili kavijar.

Vafli su jedna od mojih omiljenih poslastica iz djetinjstva. Mirisne karirane tube – divan desert, i za odmor i bez razloga, samo za dobro raspoloženje.

Recepti za hrskave ili mekane vafle jednostavan i lak za implementaciju. Čak i najneiskusniji kuhar amater može pripremiti vafle kod kuće, srećom Internet će vam reći najbolji recepti S upute korak po korak i fotografije.

Kuhajte sa dobro raspoloženje! Dobar tek!

Što još možete pripremiti za desert? Pokušajte liječiti svoje voljene.

Trebat će nam maslac, šećer, jaja i brašno.

Prvo u loncu rastopite maslac (150 g). Ne želimo da prokuha, samo da se otopi.

Dodati jaja (3 kom.). Pustite da se rastopljeni maslac malo ohladi kako se jaja ne bi zgrušala.

Miješati.

Dodajte šećer (1/2 šalice, ili 90 g) i brašno (100 g). Miješati. U ovoj fazi prikladno je koristiti pjenjaču. Brašno se može dodati 1 žlica. l. ili smanjite po želji: što ga bude više, to će vafli biti hrskaviji i mrvljiviji.

Na kraju možete dodati SIROVA voda, sasvim malo, 1 žlica. Odgovorite na pitanje "zašto?" ne mogu Tako piše u receptu i tako radim. Mislim da sve može dobro funkcionirati i bez vode.

Tijesto treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja: dosta gusto, ali tekuće kao vrpca iz pjenjače.

Pečenje vafla

Otvorite zagrijani kalup za vafle, namažite oba dijela maslacem i dodajte 1 žlicu. l. tijesto u sredini.

Zatvorite i čvrsto stisnite ručke kalupa za vafle kako biste što više “spljoštili” tijesto u njemu.

Nakon minutu-dvije gledamo unutra. Ako se vafli zapekli, otvorite pekač za vafle i napravite ono što ste zamislili.

Dajući vaflima njihov konačni izgled

Možete smotati cijev iz vafla. Pažljivo! Vafl je vruć. Ja to radim nožem i lopaticom. Možete ga pokušati uvrnuti golim rukama. A zatim ih po želji napunite omiljenom kremom ili ostavite prazne.

Od ove količine tijesta dobije se 10-15 vafli, ovisno koliko se tijesta ulije u kalup za vafle.