Božićni cupcake neizostavan je ukras božićnog stola. Ludo aromatičan, uvijek se natapa barem dva tjedna prije blagdana... iako, ako nemate ni želje ni mogućnosti pripremati ga unaprijed, vrlo je, vrlo ukusan odmah nakon kuhanja i hlađenja. Ekskluzivno za ljubitelje suhog voća!
Neka vas ne uplaši veliki broj sastojaka - sve je vrlo jednostavno, bez misterioznih delicija. I još jedan veliki plus ovog božićnog kolača je što ne trebate ništa odvajati niti tući, samo uzmete i pomiješate sastojke. Potrebno je samo vrijeme za rezanje suhog voća. To bi mogao biti ukusan dar za nekoga ispod božićnog drvca.
Ukupno vrijeme kuhanja - 2 sata i 15 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 1 sat
Trošak - 8 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 318 kcal
Broj porcija – Oblici: 20\10 i promjer 17 centimetara
Kako napraviti božićni kolač sa suhim voćem
Sastojci:
Suhe šljive - 300 grama
Grožđice - 200 grama(tamno)
Grožđice - 200 grama(svjetlo)
Alkohol - 100 mililitara(rum, konjak, rakija)
Šećer - 200 grama(smeđa)
Med - 170 grama
Maslac - 200 grama
Naranča - 2 komada
Kakao prah - 2 žlice
Začini - 1 žličica(mješavina cimeta, klinčića, pimenta i muškatnog oraščića)
Sol - prstohvat
Bademi - 170 grama
Jaje - 3 komada
Brašno - 150 grama
Prašak za pecivo– 0,5 žličica
Soda - 0,5 žličice
priprema:
O narančama: trebamo sok i koricu. Kako biste dobili koricu, jednostavno sitnim ribežom uklonite gornji obojeni sloj naranče, a da ne uhvatite gorku bijelu.
Pod jednom žličicom začina podrazumijeva se mješavina: cimeta, klinčića, pimenta i muškatnog oraščića u približno jednakom omjeru, otprilike po prstohvat svakog začina. Ako vam se neki miris apsolutno ne sviđa, jednostavno ga nemojte dodavati. Ali! Napominjemo da ti mirisi ne dominiraju i zajedno stvaraju prekrasan, jedinstven, božićni miris.
Suhe šljive sitno narežite. Ovaj postupak vam neće oduzeti više od 10 minuta. Ako su grožđice velike (a moje su svijetle), poželjno ih je i sitno nasjeckati. A sada uzimamo sve sastojke koji su na listi prije badema: suhe šljive, dvije vrste grožđica, šećer, med, maslac, sok i koricu dvije naranče, kakao, začine, alkohol (imam kvalitetnu rakiju, ali poput ruma bolje) - stavite stavite ih u lonac i stavite na laganu vatru.
Povremeno promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane oko sat - pola sata da se malo ohladi. p.s. Nažalost, moja su djeca bez mog znanja uspjela pojesti jednu naranču te sam je zamijenila s 3 sočne mandarine koje nimalo nisu pokvarile okus cupcakea.
Kuhano sušeno voće: 
Uključite pećnicu na 150 stupnjeva. Jaja lagano umutiti vilicom. Usput, reći ću nekoliko riječi o njihovoj veličini. Uvijek kupujem veličinu L, otprilike 65-67 grama. Bademe lagano popržite na tavi ili ih sušite u pećnici 15 minuta. Osobno uvijek koristim tavu. Orahe sameljite u blenderu ili nožem. Nema potrebe da budete revni - ne trebamo bademovo brašno, samo nasjeckajte orahe bez fanatizma. Uvijek koristim blender, ali radim 2-3 serije.
Prosijte brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U naše aromatično suho voće dodajte suhu smjesu, ulijte jaja, dodajte bademe i promiješajte. Odmah ćete vidjeti kako tijesto polako počinje mjehuriti, to je soda i prašak za pecivo koji su počeli raditi.
Svi sastojci u zdjelu prije miješanja: 
Ako imate silikonske kalupe, onda u ovom slučaju nisu potrebne dodatne radnje - torta će biti savršena. No, ako ne želite riskirati, prekrijte dno papirom za pečenje. Svi drugi obrasci moraju biti pokriveni ovim papirom. Nikad ne štedite na njemu (papiru). Kupite već namazane, kvalitetne.
Imam jedan silikonski kalup u koji sam sigurna i iz kojeg sam više puta smireno izabrala bilo koji kolačić - ne pokrivam ga. Drugi je odvojivi, teflonski - obavezno ću ga prekriti papirom za pečenje.
Naše tijesto ulijte u kalupe (oko pola napunjene) i stavite peći otprilike 1 sat i 15 – 30 minuta.
Tijesto u oblicima: 
Suhim drvenim štapićem provjerite spremnost kolačića. Meni je uvijek dovoljno 1 sat i 15 minuta, ali ovisi o vašoj pećnici. Izvadite i potpuno ohladite kolačiće u kalupu.
Cupcakes nakon pečenja: 
Tada sve ovisi isključivo o želji, prilici i vremenu. Ili ste sve učinili uoči blagdana, božićni kolačići odmah se ukrašavaju i žure zauzeti svoje počasno mjesto na blagdanskom stolu. Ili ste ih napravili prije vremena i želite da se kolačići odmore. U ovom drugom slučaju nemojte ništa ukrašavati, već zamotajte u par slojeva papira ili folije i spremite na hladno mjesto.
Ako ćete ga (ili njih) ukrašavati i posluživati, onda predlažem da napravite najobičniju šećernu glazuru. Okvirni omjeri: 4-5 žlica šećera u prahu, dodati 1 žlicu soka od limuna + malo mlijeka do željene gustoće (također oko jednu žlicu, može i malo manje). Ova glazura je dovoljna za jedan cupcake.
Inače, predloženi recept za božićni cupcake ne zahtijeva dodatno namakanje u alkoholu, a to je upravo način koji se uglavnom predlaže - namakati malo alkohola tijekom cijelog vremena stajanja... ali ne naše cupcakese! Oni će već biti bogati, ne suhi i vrlo aromatični. Koliko dugo se može i čak treba čuvati i uliti? Idealno vrijeme je mjesec dana. Osobno, moj maksimum je 3 tjedna. Da budem iskren, nisam vidio nikakvu fantastičnu razliku. Ali! Tako je zgodno to učiniti unaprijed kako vas kasnije ne bi boljela glava i ne oduzima vam vrijeme. :)
Usput, sretni vam praznici! I, naravno, uživajte u obroku i čaju! 
Božić je pred vratima, pa zašto ne biste za tu priliku napravili ukusan božićni kolač? Recepti predloženi u članku bit će korisni i za druženja s prijateljima nakon Božića.
Pravljenje božićnih pita tradicija je koja nam je stigla iz Europe. Tamo se od davnina pripremaju blagdanska peciva raznih oblika. To može biti cjepanica ili beba u pelenama. Unatoč činjenici da ova tradicija u Rusiji još nije u potpunosti razvijena, ukusna peciva rado će biti prihvaćena na svečanom stolu.
Tradicionalno, božićni kolač sadrži mnogo suhog voća. Na neki način podsjećaju na našu tortu od skute.
Važno je napomenuti da tradicionalno europsko pecivo uvijek sadrži alkohol - to može biti konjak ili rum. Stoga se pitu ne preporučuje djeci jesti. Za klasičnu božićnu pitu trebat će vam:
- 200 g šećera i maslaca
- 300 g omiljenog sušenog voća
- 3 jaja
- 300 g brašna
- 1 citrus (možete birati limun ili naranču)
- vrećica rippera
- 50 g crne čokolade
Također možete dodati svoje omiljene začine i alkohol po ukusu. Ovo nije potrebno, ali će pečenju dodati jedinstveni okus. Pita će biti ukusna ako slijedite ove korake:
- Grožđice operite i, ako se ipak odlučite za alkohol, napunite ih rumom ili konjakom.
- U posebnu posudu stavite suho voće i u njega utrljajte čokoladu.
- Pomiješajte suho voće s jajima i uljem. Smjesi dodati šećer i ponovno umutiti.
- Dodajte sok od odabranog citrusa.
- Uzmite drugu zdjelu - u njoj ćete miješati brašno s riperom.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i ulijte u kalup.
- Pecite na 160°C 40 minuta, zatim smanjite temperaturu za 30°C i ostavite opet isto vrijeme.
- Na kraju kuhanja tijesto možete probosti čačkalicom (na taj način možete provjeriti spremnost) i pažljivo uliti malo konjaka u rupe.
- Pitu možete lijepo ukrasiti i poslužiti je za stol.
Božićna prstenasta mesna pita
Za ljubitelje izdašnije hrane nudimo međuobrok mesne pite. Tradicionalno se mesna pita priprema u obliku prstena. Glavni sastojak je piletina pa ćete najčešće pronaći recepte za božićnu pitu s piletinom. Pa, predlažemo da zapišete sastojke za pečenje mesa:
- 1,5 kg pilećeg filea
- 6 kokošjih jaja
- 2 luka i mrkve
- zelena
- 400 g lisnatog tijesta
- začini i sol po ukusu
Blagdansku pitu pripremite na sljedeći način:
- File operite i nasjeckajte.
- Također nasjeckajte oguljeno povrće - luk nožem, mrkvu ribežom, popržite.
- Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, začinskim biljem, začinima i jajima.
- Zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
- Ulijte vodu u čašu i stavite je na sredinu lima za pečenje.
- Dobiveno mljeveno meso rasporedite u obliku prstena oko čaše.
- Skuhajte 3 jaja i prerežite po dužini.
- S žumanjcima prema dolje čvrsto ih složiti na buduću pitu na jednakoj udaljenosti.
- Odložite čašu; više vam neće trebati.
- Napravite lijepe oblike od lisnatog tijesta. To mogu biti lišće, zvijezde, ruže ili pletenice.
- Od ostatka tijesta napravite dugačke trake i omotajte oko pite.
- Pecite pitu 50 minuta. Kada se pečenje malo ohladi, možete skuhati čaj i uživati u vlastitoj kreaciji. Dobar tek!
Kakvo iznenađenje stavljaju u božićni kolač?
Božić je vrijeme čuda i iznenađenja. Neki ljudi skrivaju darove u božićnoj čarapi ili ispod bora, ali bit će vrlo neočekivano i ugodno primiti zanimljiv dar u božićnoj piti. Tradicionalno se u pitu stavlja novčić, ali uz trenutnu raznolikost darova, možete se poigrati s idejama:
- Nemojte odstupiti od tradicije i staviti novčić.
- Stavite u porcije za pitu želje napisano na papiru.
- Za djecu možete staviti malu igračka, kao kinder iznenađenje.
- Nova godina mala suvenir. To može biti maleno zvono ili figurica. Ali nemojte pretjerivati s veličinama.
- Za zaljubljene parove možete ga staviti u pitu prsten.
Ali budite oprezni s bilo kojom od ovih točaka. Prije nego što pojedete pitu, ispričajte da u takvim pečenjima često ima iznenađenja, tako da gosti budu oprezni. U suprotnom, rezultati mogu biti katastrofalni - od slomljenih zuba do gutanja tog istog iznenađenja.
Recept za božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima
Nudimo vam nevjerojatno ukusnu pitu sa suhim voćem za Božić. Za njega vam je potrebno:
- bilo koje sušeno voće - 100 g
- 100 g konjaka ili ruma
- 100 g šećera i maslaca
- 1 kokošje jaje
- 150 g brašna
- sol i soda na vrhu noža
- 50 g mlijeka i melase
- ljuti začini
Pripreme su sljedeće:
- Pripremite sušeno voće unaprijed, potrebno ga je namočiti u konjaku 24 sata.
- U pećnicu zagrijanu na 180°C stavite namašćenu posudu za pečenje, najbolje okruglu.
- Izmiksajte maslac i šećer, pa po prioritetu na popisu dodajte preostale sastojke.
- Na kraju dodajte suho voće i zalijte konjakom ili rumom.
- Stavite tijesto u pleh i pecite 45 minuta.
- Nakon što se pita malo ohladi, izbodite je vilicom i prelijte rumom ili konjakom.
- Važno je napomenuti da se ova pita može čuvati više od 10 tjedana. Ako mislite duže držati, onda pitu stavite na papir namočen u rum i zamotajte u isti deblji papir ili krpu.
- Svaka 2-3 tjedna pitu prelijte s 1 žlicom. l. rum ili konjak. A blagdansko jelo ostat će jednako ukusno i nakon 3 mjeseca.
Njemački božićni kolač
Njemački božićni kolač nosi ime galerija a u tradicionalnoj verziji treba se pripremiti mjesec dana prije same proslave. U ovom trenutku treba ga čuvati na pergamentnom papiru i tamnom mjestu. Tek tada će to biti pravo njemačko pecivo.
Za stollen trebat će vam:
- 200 g mlijeka i maslaca
- 700 g brašna i upola manje grožđica
- Po 50 g kvasca i ruma
- Po 250 g badema i kandiranog voća
- 75 g šećera
- 1 limun
- cimet i šećer u prahu po ukusu
Priprema stollena:
- Grožđice namočite u konjak ili rum.
- U mlijeku razmutiti kvasac, 1/3 šećera i malo brašna. Ostavite 30 minuta.
- Nakon toga dodajte ostatak šećera i brašna te također zamijesite tijesto od jaja, šećera i soli.
- Ostavite na toplom da se diže.
- Samljeti bademe i kandirano voće.
- Na tijesto naribajte koricu limuna i pomiješajte s kandiranim voćem i bademima.
- Tijesto treba da odstoji 3 sata, a za to vrijeme ga premijesite 2 puta.
- Tijesto podijeliti na dva dijela i svaki dio preklopiti na pola.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i stavite tijesto.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 170°C i pecite 45 minuta.
- Otopite maslac, pa 2 minute prije kraja pečenja premažite pitu.
- Pospite šećerom u prahu i zamotajte u pek papir.
Engleski božićni kolač
Englesku pitu, kao i njemačku, potrebno je pripremiti s dosta suhog voća i orašastih plodova. Sastojci za englesku i njemačku pitu su identični, ali u ovoj varijanti treba dodati 700 g suhog voća i 150 g badema koje je potrebno podijeliti na pola - jednu polovinu ispržiti i izrezati, drugu samljeti u prah.
VAŽNO: Nemojte previše razvaljati tijesto jer se inače može potrgati zbog velike količine suhog voća.
Pravljenje engleske pite nije teško:
- Prosijte brašno i naribajte maslac, dobro promiješajte.
- Dodajte jaja, šećer i mlijeko. Nakon što sve izmiješate dok ne postane glatko, tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 60 minuta.
- Sitno nasjeckajte orahe i kandirano voće.
- Sušenom voću i kandiranom voću dodajte otopljeni maslac, kao i konjak ili rum. Zamotajte posudu sa smjesom u prozirnu foliju i stavite je u tijesto na sat vremena.
- Tijesto razvaljajte (ne zaboravite, ne baš tanko) i po vrhu rasporedite nadjev. Ostavite 2 cm od svakog ruba.
- Tijesto zarolajte u roladu i stavite u hladnjak na 60 minuta. To je učinjeno kako biste u budućnosti mogli rezati pitu na jednake komade.
- Narezanu pitu stavite u pleh ili lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 40 minuta.
- Kolač pospite šećerom u prahu i možete kuhati čaj. Dobar tek!
Božićna pita s jabukama i svježim sirom
Ovako ukusnu pitu možete pripremiti i za božićni stol i u subotu navečer. Za pitu od sira sa jabukama uzmite:
- Po 500 g brašna i svježeg sira
- 200 g šećera i upola manje maslaca
- 10 jabuka
- 3 jaja
- 50 g kiselog vrhnja
- 5 g sode
- cimet po ukusu
Priprema je sljedeća:
- Odvojiti žumanjke i bjelanjke.
- Pola šećera pomiješajte sa sodom, dodajte žumanjke.
- Ovoj smjesi dodajte brašno i kiselo vrhnje. Umijesiti tijesto.
- Bjelanjke istući sa šećerom.
- Oguljene jabuke narežite na kolutiće.
- Razvaljajte tijesto i na njega stavite svježi sir, na to stavite jabuke, pospite cimetom.
- Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 15 minuta.
- Izvadite pitu i filujte umućenim bjelanjcima. Pecite još 10 minuta. Ohladite i uživajte u finom okusu aromatične pite.
Austrijski božićni kolač
Kugelhupf ili austrijska pita pravo je umjetničko djelo. Ukusna i aromatična pita ima jednostavno nenadmašan okus. Pripremite potrebne sastojke:
- Po 100 g maslaca i grožđica
- 50 g badema u prahu
- 1,5 šalica brašna
- 3 jaja
- 2 žlice šećera i 1 žličica soli
- 150 g mlijeka
- 7 g suhog kvasca
- Korica citrusa
- Šećer u prahu
Austrijska pita može se pripremiti ovako:
- U otopljeni maslac ulijte toplo mlijeko i dodajte bademe u prahu
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i pospite bademima
- U maslac i mlijeko dodajte kvasac i šećer
- Nakon miješenja dodajte sol i jaja.
- Zamijesite tijesto, postupno dodajući brašno
- Nastavljajući miješati, naribajte koricu i dodajte suho voće
- Ostavite gotovo tijesto da se ulije na toplom mjestu
- Zagrijte pećnicu i stavite tijesto, pecite 45 minuta na 180°C
- Gotovu pitu pospite prahom i pozovite goste za stol.
Božić je prekrasan blagdan koji treba proslaviti vedro i u dobrom društvu. A za veliku tvrtku potrebna su ukusna jela.
Okušajte se za Božić ispeći predložene pite i zasigurno ćete oduševiti svoje goste i ukućane mirisnim pecivima. Ako nemate vremena ili imate puno briga prije praznika, onda možete pripremiti pitu unaprijed. Predložene opcije uključuju recepte za pite koje se mogu pripremiti mjesec dana ili više unaprijed.
Video: Izrada božićnog kolača
Božićni kolač ili, kako ga još nazivaju, božićni kolač ili puding vrlo je bogato blagdansko pecivo, koje ne samo da se peče unaprijed, već se i sastojci za ovo pečenje pripremaju puno prije početka svima omiljenog blagdana. Ovo božićno pecivo ima engleske korijene, a tko, ako ne Englezi, zna sve zamršenosti izrade ove slasne pite...
Za početak, dakle nekoliko dana, ili još bolje barem tjedan dana prije pečenja, sušeno voće potrebno je preliti alkoholom i ostaviti da se potpuno natopi. Zatim se ovo suho voće stavlja u tijesto, a tamo se šalje i alkohol u kojem su bili infundirani. Cupcakesi se peku dosta dugo, ali na nižoj temperaturi od običnog pečenja. Tada ovi muffini ili jedna velika pita moraju sazrijeti, a za to je potrebno vrijeme i, pokazalo se, što više vremena date ovim pecivima da sazriju, okus će im biti ukusniji i bogatiji. Cupcakesima je bolje dati mjesec dana da sazriju kako biste se tijekom božićnih blagdana mogli počastiti ovim klasičnim engleskim pecivom bogatog okusa i nevjerojatne arome.
Dakle, za pripremu božićne pite sa suhim voćem i orasima trebat će nam sljedeći proizvodi.
Kao što sam već rekao, prvo morate uliti alkohol u suho voće. Za ovo sam koristila tamni rum, ima finu pikantnu aromu, baš ono što vam treba za ovako svečano pečenje! Suho voće stavite u staklenku i prelijte s oko 300-350 ml ruma. Od suhog voća sam imala tamne i svijetle grožđice, suhe marelice i suhe šljive. Staklenku stavimo u hladnjak na tjedan dana i jednom dnevno protresemo.
Na dan pečenja orahe osušite u tavi. Uzela sam bademe, orahe i lješnjake. Uklonite ljuske koje su se odvojile od badema i oraha.
Dodamo alkohol od suhog voća, a suho voće pomiješamo s orasima.
U posebnoj zdjeli pomiješajte obje vrste prosijanog brašna, sol i sve začine.
U drugoj posudi umutiti mekani maslac i šećer.
U umućenu smjesu dodajte narančinu koricu. Samu naranču nisam ribala, već sam koristila koru iz trgovine.
Sada dodajte med, ekstrakt vanilije i jaja jedno po jedno, tukući smjesu nakon svakog jajeta. Paralelno sa svakim jajetom dodajte po malo mješavine brašna.
Na samom kraju u tijesto dodajte mješavinu suhog voća i orašastih plodova i lagano premiješajte, na kraju ulijte rum koji je preostao od suhog voća i ponovno promiješajte.
Kalupe za muffine namažite maslacem i pospite brašnom. Tijesto sam podijelila na 3 dijela da pečem u nekoliko oblika. Učinila sam to kako bih isprobala ove blagdanske kolače s različitim rokovima odležavanja i, naravno, unaprijed fotkala za recept.
Tijesto sam rasporedila u kalupe i prekrivši ih folijom stavila u veliki kalup koji sam napunila vodom do sredine malih kalupa. Treći kalup sam imala u posebnoj posudi. U ovom obliku šaljemo obrasce u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva i pečemo 1-1,5 sati. Zatim smanjite temperaturu na 130 stupnjeva i pecite još 2,5-3 sata. Kao i uvijek, provjerite spremnost drvenim ražnjem.
Ovako su ispale božićne mini pite ili cupcakesi. Najmanji je bio težak oko 600 grama, a veći su težili 850 grama. S obzirom na to da su bili prekriveni folijom, ispali su lijepe boje i nisu nimalo zagorjeli, već su se ravnomjerno ispekli.
Pustite ih da se potpuno ohlade i izvadite iz kalupa. Preokrenite i drvenim štapićem napravite rupe. Ostatak ruma ulijte u ove rupe, ali ne ostavljajte ga cijeli za namakanje sljedeći put.
Cupcakese natopljene rumom čvrsto zamotajte u papir za pečenje i pokrijte vrh folijom. Ostavite ih tjedan dana na hladnom i tamnom mjestu. Za tjedan dana ponovit ćemo postupak impregnacije. Ako ne želite dodavati alkohol unutra, kolačiće jednostavno premažite rumom odozgo i sa strane.
Dan prije posluživanja božićni kolač sa suhim voćem i orasima skinite s papira i ostavite da odstoji nekoliko sati ako ste ga jako začinili alkoholom. Zatim po vrhu premazati marcipanom ili glazurom. Jednostavno sam napravila glazuru sa šećerom u prahu i vrlo malo vode, gotovo na oko, prilagođavajući gustoću glazure. Neka se osuši. Vrh možete ukrasiti kandiranim kriškama naranče, limetom, orasima, po vlastitom nahođenju.
I ovako je ispao moj cut cupcake. Zaista je nevjerojatno aromatičan i vrlo ukusan, i što je najvažnije, nema jakog okusa alkohola, kojeg sam se toliko bojao, postoji blaga pikantnost koja je samo dodala svjetlije boje okusu. Sretne vam božićne i novogodišnje praznike!
Danas vam želim pokazati odličan recept za božićnu pitu, koja je vrlo neobična i ukusna. Ima jako malo tijesta i nije nimalo slatko. Unutra se nalazi luksuzni slatki nadjev od suhog voća za pitu s orasima, aromom cimeta i konjaka. Budući da je suho voće samo po sebi slatko, nisam dodavala puno šećera. Pita je toliko bogata da možete nahraniti veliki broj gostiju. Ovaj desert možete pripremiti za novogodišnje i božićne praznike.
Tijesto:
- Ledena voda - 5 žlica
- Pšenično brašno - 300 g
- Maslac – 150 g
punjenje:
- Suho voće - 500 g
- Griz – 100 g
- Šećer – 3 žlice
- Pileće jaje - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Konjak - 150 ml.
- Cimet – 1 žličica
Kako napraviti ukusnu čajnu pitu
Suho voće sam prvo prelio konjakom i ostavio da odstoji 5 dana. Od sušenog voća uzela sam svoje omiljene: smokve, datulje, suhe šljive, suhe višnje i brusnice, malo grožđica i šaku lješnjaka i badema. Kao rezultat, dobio sam 500 grama suhog voća. Po želji u nadjev možete dodati kandirano voće. A kad se zakuhaju, napravim tijesto za slatku pitu, pa odmah prosijem brašno. U koju sam hladni maslac izrezala na komadiće i rukama utrljala u mrvice.
Zatim sam dodala ledenu vodu i zamijesila tijesto. Nema potrebe da ga dugo mijesite; čim se tijesto počne zbijati, gotovo je.
Tijesto sam skupila u kuglu, zamotala u prozirnu foliju i stavila u hladnjak na 30 minuta. Dok se hladi napravim nadjev.
U zdjelu stavite suho voće namočeno u konjak. Veliko suho voće poput smokava i suhih šljiva narežem na manje komade. U njih sam usula griz i cimet i sve promiješala da komadići suhog voća budu ravnomjerno prekriveni smjesom od griza i cimeta.
Umutiti jaja, kiselo vrhnje i šećer u jednoličnu smjesu i pomiješati sa suhim voćem.
Nadjev sam ostavila sa strane i počela oblikovati podlogu za pitu. U međuvremenu će griz nabubriti i učiniti nadjev gušćim.
Tijesto podijelite na četiri dijela. Ja sam od jednog dijela razvaljala dno pite, dva dijela tijesta su išla na stijenke a ostatak za vrh. Tepsiju sam obložila papirom za pečenje i na dno tepsije stavila razvaljano tijesto, zatim oblikovala stranice buduće pite i oblikovala ih dnom. Poslagala sam nadjev od suhog voća, malo ga pritisnula i preko nadjeva prekrila preostalo razvaljano tijesto. Pričvrstila sam rubove stranica tijesta za vrh i obrezala višak tijesta. Tijesto sam po vrhu izbockala nožem na više mjesta. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Pita se pekla 2 sata.
Ukrašavanje pita nije teško i dosta je zanimljivo, pa krećem u ovaj proces. Ohlađen kolač preliti šećernom glazurom. Ja sam koristila gotovu glazuru, ali vi je možete napraviti sami tako što ćete 3 žlice limunovog soka pomiješati sa 70 grama šećera u prahu. Zatim njime prekrijte ohlađenu pitu i dodatno ukrasite po želji. A ako glazuri dodate boje za hranu, možete je napraviti u bilo kojoj boji koju želite.
Evo mog recepta za božićnu pitu koja je gotova dosta gusta i teška, jako aromatična i ukusna. Također je umjereno slatko, au isto vrijeme vrlo zadovoljavajuće. Preporučam da ga ispečete i za svoje najdraže. Dobar tek!
Učitavanje...