Repa: što je to, kako izgleda, gdje raste - uzgoj i korištenje stočne repe. Što je repa? Koristi, štete i njegova primjena

Opis proizvoda

Okruglo, blago spljošteno, ljubičasto-bijelo korjenasto povrće sve se više pojavljuje na ruskim policama. Iz nekog razloga na cjeniku stoji "repa", iako je ovo najprirodnija repa. Ne hrana, već stol - nježan, gorko-sladak, dobro ide uz masno meso.

Repa je doista najbliži rođak repe, a s biološke točke gledišta to je uglavnom ista biljka, na latinskom - Brassica rapa v. rapa. Na engleskom su nazivi repa i repa također isti - tunipani. Međutim, okus ruske repe, žute i spljoštene, i zapadnjačke stolne repe vrlo se razlikuje. Dakle, biologija je biologija, ali gastronomija ipak ima svoje zakonitosti.

Ono korjenasto povrće koje se već dugo uzgaja u Njemačkoj, Danskoj, Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi i Australiji zapravo je bolje nazvati repa. Oblik ovog korjenastog povrća najčešće je duguljast ili spljošten, meso je bijelo, kožica na vrhu ljubičasta, postupno prelazi u bež ili bijelu, iako može biti i jednostavno bijela ili čak crvena. Povijest uzgoja repe na Zapadu ima dugu tradiciju, a kultivirane sorte ove korjenaste kulture razvijene su davno.

Treba dodati da postoji i krmna repa, koja se uzgaja za stoku. Količinski se uzgaja više stočne nego stolne repe. U 19. stoljeću se zapadna krmna repa počela uvoziti i unositi u Rusiju; otuda i dugogodišnje rusko uvjerenje da je repa samo stočna repa.

U japanska kuhinja aktivno se koristi bijela i crvena stolna repa, zove se kabu (kabu).

Zbog svojih blagotvornih svojstava, repa je vrlo cijenjena u dijetnoj prehrani. Preporučuje se korištenje kao opći tonik, pojačivač apetita i multivitamin visok sadržaj gorušičino ulje i fitoncidi, koji povrću daju baktericidna svojstva. Repa je uključena u jelovnik niskokaloričnih dijeta koje pripremam za pacijente koji pate od pretilosti i dijabetesa. Ima protuupalno i zacjeljujuće rane, antiseptičko i analgetsko djelovanje. Postoje i kontraindikacije: repa se ne preporučuje za upotrebu u akutne upale probavni sustav.

Vrste i sorte

Prije svega, saće od repe podijeljeno je na stočnu hranu i stolno - potonje je ono što zanima kuhare: to je korjenasto povrće delikatnog, vrlo zanimljivog, gorko-slatkog okusa. Izvana korjenasto povrće različite sorte mogu se međusobno razlikovati: postoje sorte s bijelim mesom i žutim mesom (ovisno o boji pulpe), oblik je okrugao, dug i srednji, boja kore je ljubičasto-bijela ili samo bijela.

S biološke točke gledišta, repa i repa su ista biljka, ali im je okus prilično različit. Zapadna stolna repa u Rusiji se često naziva repa, a ruska repa na zapadu se naziva repa.

Kako kuhati

Prije upotrebe, korijen repe se prelije kipućom vodom, čime se uklanja gorčina.

Korjenasto povrće od repe pogodno je za pripremu priloga uz kotlete, janjetinu i svinjetinu te salate. Pirjaju se i peku.

U arapskim zemljama (na primjer, Libanon), kisela repa je vrlo popularna.

Mlade vrške repe upotrebljavamo u kulinarstvu na isti način kao vrške repe i cikle: pogodne su za juhe, salate i pite.

Proljetna sjetva repe dozrijeva do kraja lipnja.

Ljetni usjevi beru se krajem rujna - početkom listopada.

Kako odabrati i pohraniti

Mlada repa je ukusnija i zdravija od zrelije.

Dajte prednost tvrdom, neoštećenom korijenju i svježim zelenim vrhovima.

Ne brkajte repu s rotkvicama: imaju bijelo-ljubičastu ili savršeno bijelu koru. I nije iznenađujuće brkati je s repom, s obzirom da se zapravo radi o oblicima iste biljke; međutim, u pravilu ruska repa nije bijela, već žuta.

Korjenasto povrće repe treba čuvati u hladnjaku. Na temperaturi od 0,5-2°C u nevlažnom okruženju čuvaju se nekoliko tjedana pa i mjeseci. Neopranu repu potrebno je oprati i osušiti prije skladištenja. Papirnate i platnene vrećice bolje su od polietilenskih.

repa– jedna od sorti rutabaga, biljke iz obitelji Brassica. Korjenasto povrće ima okruglog oblika, ponekad duguljasti (vidi sliku). Ispod tanke kože bijelo-ljubičaste boje postoji gusta i sočna pulpa. Njegova boja može varirati od bijele do žute.

Repa rutabaga prvi put se pojavila u južnoj Europi i Afganistanu. Danas ovo povrće raste na gotovo svim kontinentima.

U početku se repa koristila isključivo kao stočna hrana, no kasnije su se razvile sorte koje su se mogle i trebale jesti.

Vrste i sorte

Postoji veliki broj vrsta i sorti repa rutabaga. Vrste se prema boji mesa dijele na bijele i žute. Ove se sorte razlikuju ne samo u boji pulpe, već iu drugim čimbenicima. Na primjer, žuto meso repa sadrži više korisni mikroelementi od bijelog mesa, ali je u isto vrijeme znatno inferiorno u odnosu na količinu dobivene žetve. Također, ove vrste rutabaga malo se razlikuju u veličini korijenskih usjeva. Osim toga, repa sa žutim mesom može se čuvati puno dulje od svog srodnika s bijelim mesom.

Svaka vrsta repa rutabaga uključuje nekoliko sorti, o kojima ćemo vam sada reći.

Sorte žutog mesa uključuju sljedeće sorte:

« Bortfelskaya dugo"je sorta rutabaga, koju karakteriziraju nerazvijeni vrhovi i bogato zeleno lišće. Korjenasto povrće ima žutu kožicu i do pola je zakopano u zemlju. Korijenski sustav je dobro razvijen, ima puno korijena, pa vađenje povrća iz zemlje može biti prilično problematično.
« Žuta ljubičasta glava"je rutabaga sa zelenim listovima koji imaju ljubičaste peteljke, a sam korijen povrća je ljubičast na vrhu, postupno žuti odozdo. Malo je korijena, što olakšava uklanjanje rutabage sa zemlje. Meso povrća je sočno, mekano i ukusno.
Rutabaga" grayson„odlikuje se zelenim korijenom koji u podzemnom dijelu postaje žut. Ova se sorta obično koristi kao hrana za stoku ili ptice, jer je pulpa ove rutabage suha i nije baš ukusna.
« Žuta posuda" je sorta rutabage sa žutim mesom koja izgledom podsjeća na Grayson jer gornji dio ploda ima zelena, koja u podzemnom dijelu povrća požuti. Ima veliki broj korijena, što otežava vađenje iz zemlje. Meso je tamno, sočno i slatko.

Repa rutabaga s bijelim mesom također se dijeli na nekoliko različite sorte, među kojima su najpopularniji sljedeći:

Rutabaga "Ostersundom" ima ljubičastu nijansu na vrhu i bijelu odozdo, blago izduženog okruglog oblika i veliki broj korijena, što otežava uklanjanje povrća iz tla. Pulpa je bijela, blago gorkog okusa.
Norfolk je potpuno ljubičasto korjenasto povrće okruglog i blago spljoštenog oblika te bijelog i sočnog mesa. Zbog činjenice da je ova sorta rutabaga samo jedna četvrtina uronjena u zemlju i ima mali broj korijena, vrlo je zgodno ukloniti je iz tla.
Sorta "bijela lopta" repe razvijena je relativno nedavno. Korijen je ljubičasto-bijele boje i impresivne je veličine. Pulpa je bijela, mekana i slatkog okusa. Povrće ima mali broj korijena i lako se vadi iz zemlje.
“Šest tjedana stara repa” potpuno je bijelo korjenasto povrće svijetlog i slatkog mesa. Vrhovi imaju svijetlozelenu boju. Oblik povrća je okrugao, blago spljošten.

Bilo koja od sorti repa rutabaga ima nerazvijene vrhove, što ga čini drugačijim od ostalih rođaka. Broj korijena može varirati ovisno o sorti.

Korisna svojstva

Korisna svojstva repa rutabaga vrlo su raznolika, a sve zato što ovo korijensko povrće ima bogat sastav korisnih tvari. Na primjer, sadrži više askorbinske kiseline od citrusa. Više o vitaminskom i mineralnom sastavu korjenastog povrća možete saznati u tablici na samom kraju članka.

Ovo povrće ima diuretski i protuupalni učinak na tijelo. Osim toga, može se koristiti kao antiseptik i sredstvo za zacjeljivanje rana. Repa također može biti odličan lijek protiv bolova.

Sok od ovog povrća može se koristiti kao sedativ i ekspektorans. Baktericidni učinak rutabage osigurava prisutnost gorušičinih ulja i fitoncida.

Koristiti u kuhanju

U kuhanju zdravo korjenasto povrće našla široku primjenu. Najčešće se repa koristi u salatama uz koje se dobro slaže jela od mesa i razne priloge. Osim toga, korjenasto povrće dodaje se varivima, juhama, prilozima, a od njega se rade vrlo ukusni i originalni umaci.

Repa se može podvrgnuti bilo kojoj vrsti kuhanja: prženju, kuhanju, pečenju i pirjanju.

Za ishranu se koriste i mladi listovi biljke koji su okusom slični gorušici. Uglavnom se dodaju salatama, ali ponekad i varivima radi dodatnog okusa.

Prednosti rutabaga repa i liječenje

Prednosti repe cijenili su tradicionalni iscjelitelji i znanstvenici. Na primjer, neki liječnici preporučuju uključivanje ovog korjenastog povrća u svoj jelovnik za osobe s pretilošću i dijabetesom. Korisno je koristiti ovo povrće kao sredstvo za poboljšanje zdravlja crijeva. Ova repa se preporučuje za korištenje za polineuritis, giht i naslage soli.

U narodnoj medicini postoji mnogo različitih recepata koji uključuju repu. Na primjer, izvarak ovog povrća preporučuje se osobama s bronhitisom i astmom. Osim toga, pomaže normalizirati san i djeluje kao sedativ za otkucaje srca. Ovaj uvarak ima i blagi laksativni učinak.

Uvarak od repe priprema se na ovaj način: korjenasto povrće se oguli i zgnječi, prelije kipućom vodom (1 čaša vode na 2 žlice pulpe), kuha na laganoj vatri 20 minuta, filtrira i ohladi. Pijte izvarak, podijelivši ga u 4 doze tijekom dana, ili ga popijte odjednom prije spavanja.

Ako isperete usta izvarkom od ovog korjenastog povrća, možete se riješiti zubobolje.

Za liječenje ozeblina može se koristiti melem pripremljen od svježeg korjenastog povrća. I vrlo je jednostavno napraviti: otprilike 60 grama naribane pulpe pomiješa se s 4 žlice. guščija mast. Ovaj proizvod se nanosi na zahvaćena područja.

Repa rutabaga se koristi kao anthelmintik i antitusik.

Skuhana i zdrobljena repa od rutabaga može se koristiti kao oblozi za giht.

Oštećenje repa rutabaga i kontraindikacije

repa može naškoditi osobama s čirom na želucu i dvanaesniku. Konzumacija povrća može izazvati nadutost i pojačano stvaranje plinova, karakterističnu bol u crijevima. Osobe s teškim gastritisom trebale bi izbjegavati konzumaciju ovog korjenastog povrća. Općenito, repa je kontraindicirana kod proširenih vena, gastritisa s povećanom kiselošću želučanog soka, hipertenzivne krize, hipotireoze i nefritisa.

Uzgoj: sadnja i njega

Uzgoj, sadnja i briga za repu rutabaga zahtijeva određeno znanje ako želite dobiti kvalitetnu žetvu. Pozivamo vas da se upoznate s korisne informacije iz našeg članka za uzgoj ovog zdravog i ukusnog povrća.

Prije svega, želio bih napomenuti da je repa rutabaga povrće otporno na mraz, što ga razlikuje od rođaka. Sjeme korijena može klijati na temperaturama nižim od jednog stupnja topline, a mlade sadnice mogu nastaviti rasti i na mrazevima do pet stupnjeva ispod ništice. Međutim, ako se pojavi korjenasto povrće, uz mraz od tri stupnja ispod nule, povrće se može pokvariti i prestati rasti. Najčešće biljka ne podnosi dobro visoke temperature, preferirajući hladno vrijeme, tako da repa rutabaga najbolje raste u rujnu i listopadu, pogotovo ako je jesen kišovita.

Što se tiče vrste tla, repa rutabaga najbolje raste na travnjaku i tresetnim tlima, čija kiselost nije previsoka.

Sada pogledajmo kako pravilno sijati rutabagu i brinuti se za žetvu kod kuće:

Prije sjetve potrebno je prikupiti sjeme i podvrgnuti ga zračno-toplinskoj obradi pet dana.
Prilikom sjetve razmak između redova treba biti najmanje šezdesetak centimetara.
Vrijeme sjetve rutabaga repe je od kraja svibnja do kraja kolovoza.
Prije nego što posadite sjeme u zemlju, prvo morate pognojiti tlo biljnim humusom.
Jame za sjetvu trebaju biti duboke dva centimetra.
Nakon što se pojave prvi izdanci, potrebno ih je posaditi na način da razmak između njih bude oko petnaest centimetara.

Nakon sjetve sjemena rutabage, samo trebate pričekati da se pojave izdanci. Nakon što ih posadite, biljkama morate osigurati odgovarajuću njegu. Obavezno uklonite sav korov i prorahlite tlo između klica. Rutabaga također treba redovito zalijevanje. Nemojte pretjerano zalijevati povrće kako voda ne bi dugo otjecala, dovoljno je navlažiti tlo kako bi vlaga prodrla do korijena. Nakon što se pojave korijenski usjevi, količinu vode za navodnjavanje treba smanjiti za pola.

Za berbu rutabaga na poljima koristi se traktor s posebnim priključcima, a za ručnu berbu trebat će vam mala lopata. Ne treba ga koristiti ako vam sorta rutabaga omogućuje izvlačenje korijena bez napora. Ako povrće ima veliki broj korijena, morate pažljivo iskopati, osloboditi rutabagu od zemlje i slobodno je izvući iz vrtnog kreveta.

Ranije niti jedna gozba nije bila potpuna bez ovog korjenastog povrća. Danas malo ljudi zna za repu, ali uzalud, jer je povrće vrlo zdravo. Ako ga uzgajate kod kuće koristeći organske tehnologije, možete dobiti ekološki prihvatljivu biljku koja je vrijedna za odrasle i djecu. Okus se neće svidjeti svima, ali periodična uporaba proizvoda imat će blagotvoran učinak na tjelesne sustave.

Što je repa

Drugi naziv vrste je krmna repa. Repa je dvogodišnja biljka iz porodice kupusnjača. Posebna sorta rutabaga izvorno se uzgajala za prehranu životinja, a s vremenom su uzgajivači razvili ukusno korjenasto povrće pogodno za ljudsku prehranu. Postoji oko deset prekrasnih sorti sa sočna pulpa te razne gastronomske note. Samo 30-50 g povrća nadoknađuje dnevna norma neki vrijedne tvari.

Sastav repa

Sto grama proizvoda sadrži približno 28 kcal, 1 g proteina, 1 g masti i 6 g ugljikohidrata. Sastav povrća je izuzetno bogat. Korjenasto povrće sadrži sljedeće hranjive tvari:

vitamini: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
elementi u tragovima: cink, mangan, željezo, selen, bakar;
makroelementi: natrij, fosfor, kalij, kalcij, magnezij;
ugljikohidrati: di- i polisaharidi, dijetalna vlakna;
masti: linolna, linolenska kiselina (sadržane u sjemenkama), ulje gorušice;
fiziološki djelatne tvari: flavonoidi, steroli, organske kiseline.

Biljne vrste

Rad uzgajivača dao je čovječanstvu mnoge ukusne sorte repe. Dijele se na bijelo i žuto meso. Potonji sadrže više suhe tvari i bolje se skladište, ali su sorte s bijelim mesom produktivnije. Popularne sorte korjenastog povrća sa žutim mesom:

Dugi Bortfeld. Raznolikost je slatka i ukusna, pulpa je srednje sočna. Vrhovi su nerazvijeni, listovi uzdignuti, svijetlo zeleni. Korijen je izdužen, napola viri ispod zemlje. Urod je gotovo u potpunosti netaknut, bez oštećenja.
Žutoglava ljubičica. Jezgra je ukusna i pomalo sočna. Vrhovi su nerazvijeni, listovi svijetlo zeleni na ljubičastim peteljkama, uzdignuti. Korijen je zaobljen i spljošten, tamnoljubičast odozgo, žuti odozdo. Ima oštećenog povrća.
Žuta posuda. Pulpa je sočna i ukusna. Vrhovi su jako razvijeni, listovi na peteljkama su zeleni, poluuzdignuti. Korijen je izdužen, napola uronjen u zemlju. Gornja strana povrća je zelena, a donja žuta. Malo je štete.
finsko-bortfeldski. Jestivi dio je ukusan i sočan. Vrhovi su zeleni, dobro razvijeni, listovi su na peteljkama i uzdignuti. Korijen je izdužen, napola viri ispod zemlje. Šteta je izolirana.
Greystone (Sivi kamen). Pulpa je bez okusa, niske sočnosti - tipična krmna sorta. Količina vrhova je prosječna, peteljke su zelene, ima ih žutih, uzdignutih. Nadzemni dio korijena je zelen, ljuskast, podzemni dio je žut. Oblik je okrugao, spljošten na vrhu, povrće je udubljeno za četvrtinu volumena. Žetva sadrži mnogo oštećenih korijena.

Popularne su i sorte s bijelim mesom. Najbolji predstavnici tip:

Osterzundomski (Esterzundomski). Pulpa je srednjeg okusa, gorkog okusa. Vrhovi su nerazvijeni, listovi zeleni s ljubičastim peteljkama, poluuzdignuti. Korijen je izdužen, poludubok. Povrće je ljubičasto na vrhu, a bijelo na dnu. Malo je štete.
Norfolk bijeli okrugli. Jezgra je sočna i srednjeg okusa. Vrhovi su jako razvijeni, listovi zeleni s ljubičastim peteljkama, poluuzdignuti. Korijen je zaobljen i spljošten, ljubičaste boje. Oštećenja su rijetka.
Šest tjedana. Pulpa je ukusna i sočna. Vrhovi su nedovoljno razvijeni, peteljke su zelene. Korijen je okrugao, blago spljošten na vrhu. Četvrtinom volumena udubljen u zemlju, bijele boje. Ima oštećenih korijena.
Okrugla crvenokosa. Pulpa je srednje sočna, ugodnog okusa. Vrhovi su voluminozni, peteljke su podignute. Korijen je zaobljen i spljošten, jedna trećina leži u zemlji. Boja jestivog dijela je tamnoljubičasta, prelazi u bijelu. Puno je štete, ima povrća koje je unutra prazno.
Bijela lopta. Jezgra je sočna i ukusna. Korijenasti usjevi su okrugli, napola sjede u zemlji. Nadzemni dio je ljubičast, a podzemni bijeli. Sorta je jedna od posljednjih koja je uzgojena.

Prednosti i štete

Ljudi koji redovito jedu ovo povrće učinkovitije se odupiru ARVI-u i gripi. Stručnjaci preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu za bolesti krvožilnog sustava. Korjenasto povrće razrjeđuje krv, što sprječava razvoj trombocitoze, normalizira krvni tlak. Repa jača arterije, vene i kapilare, smanjuje njihovu propusnost. Korisno za anemiju jer povećava hemoglobin. Tijekom prehlade, gripe, bronhitisa, povrće potiče izlučivanje sputuma, pojačava znojenje, uklanja tekućinu iz tijela i ublažava upalu.

Fitoncidi i ulje gorušice uključeni u sastav inhibiraju aktivnost bakterija i virusa. Sok smiruje živčani sustav, poboljšava pažnju, pamćenje i mišljenje. Repa je dobra za crijeva: gruba vlakna ublažava zatvor, uklanja toksine, poboljšava izlučivanje probavnih sokova, potiče peristaltiku. Korjenasto povrće snižava razinu šećera u krvi, pomaže u skidanju viška kilograma i poboljšava apetit. Rutabagu trebaju konzumirati osobe s osteohondrozom, gihtom i polineuritisom. Decoctions i infuzije povrća dobili osloboditi od crva.

Zdravi ljudi mogu osjetiti nelagodu ako se prejedu repom. Proizvod uzrokuje nadutost, refluks, vrtoglavicu i glavobolju. Zabranjeno je koristiti usjev za sljedeće bolesti:

gastritis s visokom kiselošću, čir na želucu i crijevu;
proširene vene;
nefritis;
hipotireoza;
hipertenzivna kriza.

Upotreba repe

Povrće se aktivno koristi u narodnoj medicini. Svježe iscijeđeni sok pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca, suzbija kašalj, ublažava bolove različitih lokalizacija, poboljšava rad srca, koristi se za liječenje bolesti zglobova. Fresh otklanja krvarenje desni. Uvarak od korijena pije se kod astme, bronhitisa, tahikardije, za bolji san i opuštanje crijeva. Koriste se za grgljanje kod upale grla, gingivitisa, stomatitisa i upale desni. Mast od repe i guščje masti liječi ozebline, a oblog od kuhanog povrća ublažava bolove kod gihta.

Repa se u kulinarstvu koristi kao glavni i pomoćni sastojak. Stočna repa dodaje se salatama, kotletima, janjetini, svinjetini, govedini, perad. Okus je oštar, bez izražene arome, podsjeća na nešto između svježeg kupusa i rotkvice. Povrće se kombinira s kiselim vrhnjem, biljnim uljem, krumpirom, sirom i rajčicom. Odlična kombinacija - repa i kuhano jaje. Amerikanci repu pirjaju sa šunkom i peku u loncima, a Japanci korjenasto povrće prže sa solju.

Uzgoj i njega repe

U prvoj godini života biljka razvija rozetu lišća i korijena, au drugoj godini cvjetove i sjemenke. Povrće je nepretenciozno, daje dobru žetvu i brzo raste. Ne boji se hladnog vremena - biljke mogu izdržati mraz do -8 ° C, ali ako je usjev korijena već formiran, takav pad temperature je kritičan. Biljka ne podnosi sušu, velike vrućine i voli umjereno sunce.

Sjetva sjemena i uzgoj sadnica

Proljetna sjetva sjemena u zemlju provodi se krajem travnja - početkom svibnja, ljeto - u prvih deset dana srpnja. Sadni materijal se pomiješa s krupnim pijeskom u omjeru 1:10. Ova smjesa se sipa u tresetne posude i posipa slojem pijeska debljine 1-1,5 cm. Tlo se navlaži finim raspršivačem, usjevi se prekrivaju staklom ili filmom i prenose na toplo mjesto.

Kao predstavnik krstašica, repa ne podnosi dobro branje, pa se u početku mora saditi u posebne posude. Nakon nicanja, najjača sadnica se ostavlja u posudi. Ostatak se čupa (ne čupa!) kako se ne bi oštetio korijenski sustav razvijene biljke. Briga za sadnice stočne repe slična je brizi za rutabagu i rotkvicu.

Sadnja i njega na otvorenom terenu

Sadnice se prenose van u drugoj polovici svibnja. U Sibiru se stočna repa sadi s početkom stalno toplog vremena. Potrebno je odabrati sunčano ili djelomično zasjenjeno mjesto u niskom prostoru. Osnovna pravila za sadnju i njegu:

Najbolji prethodnici: jagode, repa, proljetne i zimske žitarice, jednogodišnje trave.
Ne možete saditi biljku odmah nakon križarica.
Optimalno tlo za korijenske usjeve: ilovače, soddy-podzolic tresetišta s kiselošću od 5,0-6,5 pH.
Priprema tla u jesen: kopanje mjesta; do dubine od 20-25 cm, potrebno je dodati istrunulo gnojivo po stopi od 1 kante na 3 m2, drveni pepeo (1 šalica na 1 m2) ili Nitrophoska (1,5 žlice na 1 m2). Ne gnojite tlo svježim stajskim gnojem.
Pravila za sadnju povrća: razmak između rupa je 20-30 cm, razmak između redova je 40-60 cm. Stavite ih u rupu, prekrijte zemljom, zbijte zemlju i zalijte. Ako su sadnice u tresetnim posudama, sadnice možete staviti u zemlju izravno s posudama. Nakon zalijevanja malčirajte gredicu tresetom.
Mjere za njegu biljaka: zalijevanje, labavljenje tla, pravovremeno uklanjanje korova, gnojidba. Nakon zalijevanja ili kiše tlo se rahli do dubine od 8 cm i vrši se plijevljenje. Prije prvog labavljenja tlo se može posipati senfom i pepelom - to će otjerati križaste buhe. Ako u otvoreno tlo Sjeme se sije, nakon što se pojave 2-3 lista, biljku je potrebno prorijediti.

Zalijevanje repe

S nedostatkom vlage korjenasto povrće postaje gorko, a prekomjerna vlaga postaje vodenasto. Krmna repa treba obilno zalijevanje, ali voda ne smije ispirati tlo s vrha korijena. Potrošnja vode za mlade biljke je 5-6 l/m2, za formiranu repu – 3-4 l/m2. Potrebno je zalijevati 1-2 puta tjedno, promatrajući vremenske uvjete.

Ishrana bilja

Na siromašnim tlima gnojidba se provodi dva puta u sezoni. Da biste to učinili, koristite organsku tvar: gnojnicu (1:10) ili otopinu kokošjeg gnoja (1:20). U srpnju ili lipnju organskoj otopini dodaje se superfosfat - to povećava sadržaj šećera u usjevu. Minerali poput mangana, bakra i bora korisni su za stočnu repu. Ubacuju se u vlažno tlo, a zatim se tlo olabavi. Ako je tlo plodno, nema potrebe za gnojivima.

Bolesti i štetnici

Lišće i korijenje pate od istih bolesti i štetnika kao i drugi članovi obitelji Cruciferous. Mjere prevencije, metode suzbijanja i liječenja navedene su u tablici:

Ime	Prevencija	Liječenje/borba

	Prilikom sadnje u rupe dodati vapneno mlijeko: 800 g vapna u prahu otopiti u 10 litara vode, u svaku rupu uliti 250 g ili dodati suspenziju koloidnog sumpora 0,5%.	Uklonite bolesne biljke sa zemlje i spalite na jakoj vatri. Obraditi u jesen vrhovi repe s lijekom "Shine-1" i zakopajte ga u zemlju.
	Korove temeljito uništiti, a ostatke uzgojenog bilja zakopati na dubinu od najmanje 0,5 m.	Uklonite sve zahvaćene biljke i spalite. Bolest je neizlječiva.
Lopov	Dezinficirajte tlo vrućom vodom, tretirajte sjeme Planrizom ili Fundazolom, umjereno zalijevajte tlo i nemojte pretjerano hraniti dušičnim gnojivima.	Dezinficirajte tlo otopinom kalijevog permanganata (1%), spalite bolesnu biljku.
Vaskularna bakterioza	Uklonite korov na vrijeme, presadite križaljke ne prije nego nakon 3-4 godine, tretirajte sjeme pireom od češnjaka (25 g češnjaka na čašu vode, držite sjeme u otopini 20 minuta, isperite). Uronite korijenje sadnica u mješavinu divizme, gline i 0,4% otopine Fitolavina-300.	U ranim fazama prskajte vrhove i tretirajte tlo 0,1% otopinom lijeka Binoram: 3 ml tvari na 1 litru vode.
Štetočine
Kupusna muha	Pridržavajte se pravila plodoreda, duboko prekopajte tlo, koristite repelente - naftalin, duhansku prašinu. Između gredica posadite češnjak, tansy, kopar, luk, sjemenke kima i metvicu.	Tretirajte insekticidima: Karbofos, Topaz, Zemlin, ulijte infuziju čička, koristite skloništa Agril ili Lutarsil.
Cruciferous buhač	Iskopajte tlo, uklonite korov, posadite kopar, rajčicu, krumpir, neven, nasturtium oko kreveta i pokrijte posebnim materijalom po vrućem vremenu.	Tretirajte insekticidima: Bankol, Actellik, Inta-vira. Narodni lijekovi: tretman otopinom octa (10 litara vode + 1 čaša 9% octa), postavljanje zamki za ljepilo.
	Zasadite repelentne biljke (korijander, luk, češnjak, komorač), privucite vrapce, sjenice, mjehuriće i druge ptice koje se hrane lisnim ušima.	Isperite lisne uši vodom, prskajte sapunom od pepela, lukom, češnjakom, otopinom duhana, fumigirajte duhanskim dimom.
	Pridržavajte se pravila plodoreda, izolirajte biljke krstašice, uništite korove krstašice prije nego što procvjetaju. U jesen spalite biljne ostatke i otpalo lišće.	Poprskajte biljke 0,4% suspenzijom DDT, 0,05% emulzijom tiofosa ili metiletiltiofosa (400 l po 1 ha).

Čišćenje i spremanje repe

Korijen sazrijeva otprilike 24 tjedna od trenutka sjetve. Znakovi tehničke zrelosti: žutilo, venuće i sušenje donje lišće. Biljke posijane u proljeće beru se od kraja lipnja. Rana krmna repa se ne skladišti dobro. Zimske sorte beru se u rujnu/listopadu, pri čemu se vodi računa o temperaturi - ne smiju se dopustiti mrazovi ispod -6°C. Korijenasti usjevi se iščupaju ili okopaju, očiste od zemlje, a vrhovi se režu ostavljajući 2 cm peteljke.

Možete skladištiti samo cijelu, suhu i zdravu repu. Smrznuto korjenasto povrće brzo se kvari. Povrće se čuva na temperaturi od 0-2°C i vlažnosti od 85-90%. Repa je položena na pod od dasaka, svaki sloj je posut pijeskom. U vrtu možete iskopati jarak do 1 m, okrenut u smjeru jug-sjever, u njega staviti korjenasto povrće, posuti ga tresetom ili suhom zemljom, a vrh pokriti materijalom otpornim na vlagu.

Kako kuhati repu

Povrće dobre kvalitete hrskav, slatkastog okusa, bez gorčine ili se osjeti vrlo daleko. Proizvod čini izvrsne hladne juhe i grickalice. Ako se korjenasto povrće koristi za pripremu priloga, potrebno ga je kombinirati s ostalim sastojcima jer se neće svima svidjeti koncentriran, oštar okus. Želite eksperimentirati u kuhinji? Isprobajte recepte u nastavku.

Pečena repa s lukom i sirom

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Gratin od krmne repe ispada nježan, ugodan okus i aromatičan. Kombinacija s lukom i sirom svidjet će se mnogim ljubiteljima jednostavnog, ali gurmanska jela. Svi proizvodi su dostupni, sam proces kuhanja je brz i ugodan. Količina sira može varirati, a ako želite dobiti ukusnu hrskavu koricu, držite gratin duže u pećnici.

Sastojci:

repa – 4 kom .;
luk - 3-4 kom .;
naribani sir - 2 šalice;
maslac – 4 žlice. l.;
pileća juha - 100 ml;
masno vrhnje - 100 ml;
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Predjelo od svinjetine, repe i jabuka

Vrijeme: 85 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2320 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Takav neobičan zalogaj Tijekom gozbe možete iznenaditi svoje goste. Lako se priprema, ali treba vremena za kuhanje. Ima 290 kcal po porciji. Ako želite smanjiti energetska vrijednost jela, koristite umjesto svinjetine pileći batak, zec ili ne dodajte maslac. Kako bi meso ostalo mekano, možete ga marinirati u srednje kiseloj marinadi.

Sastojci:

voda - 3,5 šalice;
svinjska potkoljenica– 400 g;
listovi repe - 1 kg;
repa - 600 g;
jabuka - 3 kom .;
maslac – 3 žlice. l.;
jabučni ocat– 2 žličice;
šećer – 2 žličice.

Način kuhanja:

U veliki lonac ulijte vodu, dodajte nasjeckane listove repe, meso, ¼ žličice. sol. Zakuhajte, dodajte maslac, pirjajte niska toplina 20 minuta (lišće treba postati mekano).
Jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće.
Repu sitno narežite. Dodajte povrće i jabuke u tavu, dodajte ocat, šećer, ½ žličice. sol, papar Kuhajte još 20 minuta (jabuke i repa trebaju biti mekane).
Meso izvadite i narežite na male komade.
Sadržaj posude stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi.
Sastojke iz cjedila pomiješajte s mesom. Predjelo je spremno.

Vegetarijanska juha

Vrijeme: 35 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 988 kcal.
Namjena: za drugi doručak, međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ova juha nije pregusta niti prerijetka. Jelo se priprema u loncu od četiri litre. Nedvojbene prednosti - izvorni okus, koristi za tijelo (sadrži puno vitamina i minerala!), izvrsna raznolikost prehrane. Juha je vrlo hranjiva, po želji možete dodati i drugo povrće, npr. tikvice. Ako vegetarijanstvo nije za vas, pripremite jelo za pileća juha.

Sastojci:

krumpir - 400 g;
mrkva - 2 kom .;
repa - 400 g;
poriluk – 2 kom.;
luk – 1 kom.;
prekrupa od ječma– 100 g;
lovorov list, peršin, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Izrežite krumpir i repu na srednje kocke, stavite u kipuću vodu sa prekrupa od ječma.
Luk narezati na sitne kockice, poriluk na tanke ploške, celer na kockice/ploške, mrkvu na srednje kockice.
Pirjajte povrće za biljno ulje, ulijte u tavu i kuhajte dok ne omekša. Dodajte malo soli.
5 minuta prije kraja kuhanja dodajte peršin, papar u zrnu, lovorov list.

Video

Fotografija repa

Jedan od najzanimljivijih ili čak neobičnih biljnih proizvoda je repa, ili kako je još nazivaju, stočna repa. Ovo je relativno mala dvogodišnja biljka koja pripada obitelji kupusa, međutim, ne znaju svi koja je vrsta povrtne repe. Zapravo, ovo je posebna sorta rutabaga, koja je izvorno uzgajana za ishranu stoke, ali s vremenom su uzgajivači razvili ne samo jestivu, već i vrlo ukusne sorte korjenaste kulture koje se danas uzgajaju i konzumiraju gotovo u cijelom svijetu.

Vitamini i minerali u repi

Repa nije samo ukusno ili tajanstveno povrće za neiskusnog potrošača, već i izuzetno vrijedan, zdrav ili čak ljekovit proizvod koji širok raspon korisna svojstva za tijelo. Prednost ovog predstavnika obitelji kupusa leži u njegovom bogatom sastavu. Jedući 30-50 grama ovog prekrasnog povrća, možete dobiti dnevnu potrebu većine hranjivih tvari prisutnih u repi.

U laži korijen usjeva brojni flavonoide, organske kiseline, sterole, proteine, ugljikohidrate, makro i mikroelemente. Biljka, odnosno sjemenke, sadrži mnogo masnih ulja i kiselina (linolnu i linolensku). Velika količina Povrće sadrži biljna vlakna, vlakna, ali najviše vitamine skupine A, B1, B2, B5, B6, E, K, PP itd. Ne treba zaboraviti ni na vitamin C, kojeg ima u puno repe. , što mu omogućuje da se koristi za povećanje gustoće stijenki kapilara.

Repa je nevjerojatno bogata minerali, među kojima ima puno makroelemenata poput natrija, fosfora, bakra, magnezija, kalcija itd. U korijenu nema ništa manje mikroelemenata, na primjer željeza, cinka, selena, mangana, bakra itd. Trebalo bi treba primijetiti da je specifičan i vrlo dobar ukus povrće je zbog prisutnosti gorušičinog ulja u svom sastavu. Bez obzira na sve, repa je dijetalna, niskokalorična namirnica, čijih sto grama sadrži i do 30 kilokalorija.

Korisna svojstva povrća za ljude

Kao što je već navedeno, repa ima bogat sastav komponenti, koji određuje korisna svojstva ove biljke. Zbog jedinstvenog djelovanja pojedinog povrća na organizam, ljudi koji imaju određene akutne i kronične bolesti često ga uključuju u svoju prehranu. Osim toga, vrtna repa može se koristiti kao preventivna mjera, jer je dokazano da ljudi koji jedu repu s vremena na vrijeme imaju mnogo manje šanse da obole od zaraznih virusnih bolesti.

Ovaj proizvod jedinstvene vrste biljnog porijekla razrjeđuje krv, čime se sprječava razvoj trombocitoze, povećava produktivnost iscjedka sputuma tijekom prehlade i normalizira krvni tlak. Korisne tvari sadržane u korjenastom povrću su u pozitivnom smislu djeluju na stijenke krvnih žila i kapilara, jačajući ih i smanjujući propusnost.
Repa ima protuupalna, dijaforetska i diuretička svojstva, što može pozitivno utjecati na stanje osobe kod brojnih bolesti. Mnogi bi čak mogli biti šokirani podatkom da je repa vrlo učinkovito sredstvo za zacjeljivanje rana, regeneraciju, koja, osim toga, može značajno smanjiti intenzitet simptoma boli kada se koristi lokalno.
Zahvaljujući fitoncidima i ulju gorušice, kojih repa sadrži u izobilju, povrće ima izraženo antiseptičko i antivirusno djelovanje. Stručnjaci kažu da sok od repe djeluje opuštajuće, smiruje živčani sustav. Istraživanjem je utvrđeno da ovo korjenasto povrće pozitivan utjecaj također utječe na tijek mentalnih procesa, poboljšavajući pamćenje, pažnju i razmišljanje.
Voćna pulpa ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, budući da stočna repa sadrži mnogo biljnih vlakana i vlakana. Zbog toga se repu preporučuje uključiti u prehranu osoba koje imaju problema s prekomjerna težina oni koji pate od zatvora i vode sjedilački način života. Uzimanjem male količine ovog povrća pospješuje se izlučivanje probavnih sokova i peristaltika crijeva.
Ovaj predstavnik obitelji kupusa indiciran je za osobe s bolestima kao što su dijabetes melitus, giht, polineuritis, osteohondroza, itd. Unutar tradicionalna medicina Ovo korijensko povrće koristi se za uklanjanje crva, stvaranje raznih dekocija i infuzija na bazi repa.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Za većinu ljudi repa kao prehrambeni proizvod ne predstavlja nikakvu prijetnju i, naprotiv, poboljšava zdravlje. Međutim, postoje slučajevi kada su ljudi nakon uzimanja određenog korjenastog povrća osjećali nadutost, bolove u crijevima, refluks, glavobolju, vrtoglavicu i druga neugodna stanja. To je zbog specifičnog učinka povrća na tijelo, pa je potrebno istaknuti uvjete pod kojima trebate prestati jesti repu čak iu male količine, naime:

gastritis s visokom kiselinom;
hipotireoza;
proširene vene;
nefritis;
hipertenzivna kriza itd.

Recepti za kuhanje repa

Danas postoji ogroman iznos sve vrste jela na bazi repe. Najčešće se ovo korjenasto povrće priprema kao prilog jelima od mesa, ali ponekad se uključuje u jela kao jedna od komponenti. Recimo, oguljenu repu možete narezati na kockice, posoliti i popapriti, pa popržiti na laganoj vatri. Nakon prženja povrće se pirja pasta od rajčice u roku od 15 minuta i prilog je gotov.

Također, na temelju opisanog proizvoda možete stvoriti više zanimljivo jelo, kao što je pirjana svinjetina s repom. Da biste to učinili, morate nasjeckati svinjetinu (600 grama), repu (500 grama) i 2 glavice crvenog luka, a zatim ih staviti u posudu za pečenje. Zatim u nasjeckane sastojke dodati malo kima, sol, papar, češnjak, 3 žlice umak od soje i 2 žlice meda, nakon čega se svi sastojci moraju pomiješati i staviti u pećnicu 80 minuta na 180 stupnjeva i sve je spremno.

Video: kako kuhati repu

Ovaj video je prijenos programa posvećenog kuhanju, koji govori o receptu za pripremu jela od nevjerojatnog korjenastog povrća repe. Kuhar opisuje značajke kuhanja bundeve, nudeći nekoliko opcija za jela koja se lako mogu ponoviti kod kuće.

Jesu li rutabaga i repa isto?

Rutabagas i repa članovi su obitelji kupusa, sa sličnim i različitim karakteristikama. Kao što je već navedeno, repa je predstavnik krmnih kultura dobivenih uzgojem repe, a rutabaga je pak uzgajana kao povrće koje se koristi izravno za ljudsku prehranu. Rutabaga je dobivena križanjem repe s bijelim kupusom.

Fotografija: kako izgleda repa

Kao što možete vidjeti na fotografiji, repa izgleda poput repe, jer je njezina manja kopija. Oblik povrća često je okrugao ili ovalan, blago spljošten. Koža ovog člana obitelji kupusa ima svijetloljubičastu nijansu, a ako je prerežete, primijetit ćete bijelu ili žućkastu pulpu korjenastog povrća.

obitelj krstaša. Repa postoji isključivo u uzgoju i uzgaja se za ishranu domaćih životinja. Ne nalazi se u divljini. Ova biljka je vrsta repe.

Repa je uobičajena u poljoprivrednim područjima našeg planeta. Najveće površine pod usjevima zabilježene su u Njemačkoj, Velikoj Britaniji, Danskoj, Kanadi, SAD-u i Australiji. U zemljama ZND-a stočna repa uzgaja se u regijama bez černozema (u europskom dijelu, u Daleki istok, u Sibiru).

U prvoj godini sjetve repa izbacuje lišće skupljeno u rozetu na površinu tla i formira debelo, veliko korijenje. Prilikom sadnje korijenskih usjeva na sljedeće godine pojavljuju se stabljike, cvjetovi i plodovi sa sjemenkama. Korjenasto povrće ima drugačiji oblik- od cilindričnog do sfernog i ovalnog. Kožu korijenskih usjeva karakterizira žuta, ljubičasta ili bijela boja.

raste

Ove biljke dobro rastu na pješčanim ilovastim, sodno-podzoličnim i ilovastim tlima. Sjeme se obično sije u poljima u blizini farmi, u poplavnim područjima rijeka u kasno proljeće - rano ljeto. Korijenasti usjevi ponovno se sade u ljeto sljedeće godine. Tehnologija uzgoja repe ima niz značajki. Sjeme se sije u količini od 2,5-3,5 kg po 1 ha, a dubina sadnje treba održavati najmanje 50-60 cm prorjeđivanje redova oko 20 cm, rahljenje redova, gnojidba gnojivima, plijevljenje.

U Rusiji i Ukrajini najčešća je sorta repe Ostersundom, koja ima korijen izduženog konusnog oblika s ljubičastom kožom na vrhu i bijelom na dnu. Rjeđe se uzgajaju sorte kao što su Volynsky rani krug, Moskovsky itd. U prosjeku, prinos korijenskih usjeva je 400-500 centara po hektaru. Korijenovi se skladište u rovovima i posebnim skladištima.

Korisna svojstva

Korjenasti usjevi repe pogodni su za ishranu svih domaćih životinja. Često se usjevi pasu stojeći, odnosno stoka prvo pojede nadzemni dio biljaka, a potom se okopava korjena za ishranu svinja. Korjenasto povrće sadrži 7-8% suhe tvari, uključujući lako probavljive bjelančevine.

Vrtlari često uzgajaju repu za hranu. Selekcijom su stvorene sorte pogodne za prehranu i vrlo ukusne. U uzgoju repe praktički nema poteškoća, baš kao ni repa, rotkvica i rotkvica. Za dobivanje ljetnih žetvi, repa se sije u rano proljeće, a za zimsko skladištenje - sredinom ljeta. Repa se obično jede u svježe korištenje korjenastog povrća za salate u kombinaciji s drugim povrćem i začinskim biljem.