Danas sam trebao brzo napraviti nešto ukusno i s niskim sadržajem kolesterola; moja je majka nedavno bila otpuštena iz bolnice i strogo joj je naređena dijeta. Moram reći da moja majka više voli janjetinu u različitim oblicima od svih jela; hraniti je dijetnom hranom vrlo je problematično. Preporučam svima koji imaju isti problem - jednostavno za pripremu, ukusno i zasitno jelo, s malo životinjske masti, koje je potpuno zadovoljilo moju hirovitu mamu.
Spoj:
- Pureći file - 400 grama
- Mladi bijeli kupus - 800 grama
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 3 režnja
- Mrkva - 1 komad
- Slatka paprika - 1/2 velike paprike
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Crne masline - 15 komada
- Osušeno začinsko bilje - kopar, bosiljak, cilantro, peršin, celer, mažuran - 2 žlice
- Crni papar, crvena ljuta paprika - po 1/2 žličice(neobavezno)
- Maslinovo ulje - 2-3 žlice
- Zeleni luk (svježe začinsko bilje) za ukras
Kako skuhati jednostavan, zdrav i ukusan ručak - pureći paprikaš sa kupusom, povrćem i maslinama
Crne masline možete zamijeniti zelenim maslinama, kaparima ili kiselim krastavcima, puretinu bez problema možete zamijeniti pilećim fileom, začinsko bilje i začine slobodno zamijenite onima na koje ste navikli i koje vaši ukućani vole. Ako trebate smanjiti ne samo sadržaj životinjskih masti, već i kalorija, isključite biljno ulje i pirjajte puretinu i povrće uz dodatak vode. Pureći file narežite na male komadiće.
Pripremljena puretina U loncu s debelim dnom zagrijte biljno ulje i pecite puretinu miješajući dok meso ne pobijeli.
Piretinu dinstati u biljnom ulju Luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Jelo će izgledati mnogo elegantnije ako izrežete mrkvu na krugove, a luk na pola prstena, ali ja sam se žurila!
Pripremljeni luk, češnjak i mrkva Dodajte puretini i pirjajte uz miješanje oko 10 minuta.
Slatkiš narežite na trakice, može i zamrznuti, od zimnice, u ovom jelu neće puno utjecati na konačni rezultat.
Pripremljena paprika U puretinu s povrćem dodajte papriku, promiješajte i nastavite pirjati na srednjoj vatri.
Kelj nasjeckajte.
Pripremljeni kupus Kupus lagano zgnječiti, staviti u lonac i pomiješati s puretinom i ostalim povrćem.
Pospite začinskim biljem, posolite i popaprite, promiješajte, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri.
Dodajte sol, papar, začinsko bilje Nasjeckajte mladi luk i crne masline.
Pripremljeni mladi luk i masline Kad kupus omekša, dodajte masline, promiješajte i dodajte žlicu rajčice ili oguljene i sitno nasjeckane rajčice.
Meso u kombinaciji s povrćem možete pripremiti za svakodnevne obiteljske ručkove i večere. Takav će obrok biti izuzetno zdrav i zasitan. Pirjani kupus s puretinom smatra se najboljom opcijom. Dijetalno meso ljudsko tijelo brzo apsorbira, a povrće doprinosi pravilnoj probavi. Stoga ne biste trebali odustati od pripreme jednostavnih domaćih jela radi novonastalih kulinarskih trendova.
Nutritivna vrijednost proizvoda
Povrće, posebice kupus, ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja čovjeka. Zdrav proizvod sadrži vitamine B skupine, kao i vitamine K, U, C. Vrijedno povrće bogato je mikroelementima i makroelementima. Jedući ga, očistit ćete jetru i poboljšati metabolizam.
Pureće meso upotpunit će dobrobiti konzumacije kupusa. Ovaj proizvod ima jednako bogat sastav vitamina, mikro- i makroelemenata. Osim toga, gotovo da ne sadrži kolesterol. Konzumiranje puretine ubrzava metaboličke procese. Može se jesti svaki dan, za razliku od masne piletine.
Dijetalno meso poznato je po velikoj količini proteina. Konzumiraju ga sportaši i žene koje žele brzo smršaviti i spriječiti prerano starenje.
Očito, jedenje kupusa u kombinaciji s purećim mesom donosi samo dobrobit osobi. Sljedeći recepti pomoći će vam da zdravu hranu učinite i ukusnom.
Mogućnosti kuhanja
Sa začinima i maslinovim uljem u kotliću
Korak po korak i jednostavan recept pomoći će vam da ovo jelo pripremite brzo i bez puno muke. Trebat će vam vrlo malo vremena, a moći ćete nahraniti cijelu obitelj "jeftino i ukusno".
Ulijte 5 žlica u kotao (ako ga nemate, uzmite pečenu patku). l. maslinovo ulje, staviti na vatru. Pureći file (900 g) operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Na zagrijano ulje staviti meso i pržiti ga sa svih strana.
Ogulite, operite i narežite luk srednje veličine (2 kom.) na kockice. Mrkvu srednje veličine (3 kom.) oprati, oguliti i naribati. Stavite povrće u kotao s mesom. Sve pržiti dok luk ne omekša. Zatim dodajte pastu od rajčice (3 žlice), začine, lovorov list (2 lista), sol po ukusu i ulijte 0,5 šalice pročišćene vode. Čekamo da sadržaj u kotliću prokuha, pa smanjimo vatru. Pirjajte 15 minuta.
Dok se meso peče, posebnim nožem narežite male vilice za kupus (1 kom.). Povrće se može rezati običnim nožem, ali pomoću uređaja za sjeckanje kupusa (prodaje se u specijaliziranim trgovinama) jelo će dobiti nježniju konzistenciju. Zatim kupus uspite u kotlić i pomiješajte s mesom. Jelo opet malo posolite. Pokrijte sadržaj poklopcem i ponovno kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Nakon određenog vremena, aromatično jelo će biti spremno. Ostalo je još samo rasporediti na tanjure.
S cvjetačom
Ovo jelo pripremamo s krumpirom. Dva pureća batka operite i narežite na komade. Ulijte rafinirano biljno ulje (5-6 žlica) u kotao (prikladna je i patka). Zagrijte ga u kotlu i tamo stavite butove. Pržiti.
Dok se meso prži, oguliti 1 glavicu luka i isjeći na vrlo sitne kockice, sipati u kotlić sa mesom. Ogulite i naribajte mrkvu (1 kom.). Dodajte u kotlić. Ponovno popržite meso i povrće. Zatim smanjite vatru na nisku. Uzmite dvije crvene paprike, očistite ih od sjemenki, svaku prerežite na tri dijela i stavite na meso. Posolite i popaprite po ukusu.
Krompir srednje veličine (8-10 kom.) ogulite, svaki prerežite na tri dijela. Stavite ih u kotao na meso i povrće. Ovaj sloj također posolimo i popaprimo te dodamo 2 lista lovora. Cvjetaču (500 g) rastanjimo, operemo i poslažemo na krumpir.
Gornji dio kupusa premažite s 3 žlice. l. tijesto od rajčice ili dodajte nasjeckane rajčice (3 kom.). Popaprite, posolite i po vrhu pospite naribani sir (50 g). Ulijte 1 čašu pročišćene vode u kotao (lonac za patke). Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo 50 minuta na vrlo laganoj vatri. Cvjetača s purećim zabatkom i krumpirom je gotova. Dobar tek!
Da biste saznali kako kuhati pirjani kupus s puretinom, pogledajte video u nastavku.
Kao što smo već rekli u prethodnom članku (odnosno u receptu za pureće kotlete), ljeti ne želite dugo stajati za štednjakom, ali želite da vam ručak uvijek bude ukusan i hranjiv. Jedan od takvih spasonosnih recepata je pirjani kupus s puretinom - može se jesti topao i hladan. Za vrućeg vremena ovo jelo savršeno zasićuje, a da pritom ne opterećuje organizam.
Sastojci:
- Pureći file - 700 grama
- Glavica mladog kupusa
- Mrkva - 2 velika komada
- - 1 žlica
- Maslinovo ili ghee ulje - 4 žlice
- Voda (kipuća voda) - 150 ml
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
1. Prije pečenja pureći file osušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage (meso nije potrebno prati). Pureći file narežite na proizvoljne komade veličine 1,5-2 centimetra.
2. Mrkvu ogulite i narežite na polukrugove.
3. Kupus narežite na srednje komade.
4. U dubljoj tavi zagrijte ulje i na srednjoj vatri pržite komade mesa dok ne budu napola kuhani uz povremeno miješanje kuhačom.
5. Dok se meso prži, pripremite začin: dobro će poslužiti našem pirjanom kupusu.
6. Sadrži samo prirodne sastojke, odabrane na način da se svako jelo - meso, riba ili povrće - transformira ako mu se doda ovaj začin.
7. Kad je meso posvijetlilo sa svih strana, u tavu dodati nasjeckanu mrkvu i žlicu. U tavu ulijte 150 ml kipuće vode i pokrijte tavu poklopcem. Meso i mrkvu dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
8. Nakon 5 minuta u meso i mrkvu dodati nasjeckani kupus i posoliti.
9. Ako vam odjednom svi sastojci ne stanu u tavu (a upravo se to dogodilo našem jelu tijekom kuhanja - ups!) - nema problema! Jednostavno prebacite jelo iz tave u veću posudu, npr. lonac.
10. Pokrijte kupus poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Za 30 minuta dobit ćete lagano ljetno jelo bogato vlaknima i proteinima.
Dobar tek!
Reci svojim prijateljima!
Stavite tavu ili lonac na vatru, na dno ulijte biljno ulje i ostavite da se zagrije. Za to vrijeme ogulite luk i narežite ga na kolutove ili polu kolutiće. U tavu stavite komade luka da se prže.
Dok se luk prži, pureći file dobro isperite pod mlazom vode, odrežite višak folija, a samo meso narežite na porcije (veličine oko 2-3 cm). Stavite komade puretine u tavu i promiješajte luk.
S vremena na vrijeme kuhačom promiješajte meso i luk u tavi. U međuvremenu glavicu kupusa nasjeckajte nožem i te komade zgnječite rukama kako bi kupus pustio sok i omekšao. Kelj stavite u tepsiju i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Dodajte sol i aceto balsamico: to će dodati ugodnu kiselkastu "notu".
U posebnoj posudi (zdjeli ili šalici) pomiješajte pastu od rajčice s vodom da dobijete umak od rajčice. Ulijte ovu tekućinu u šerpu i dobro promiješajte.
Dodajte crni papar u zrnu i lovorov list, promiješajte i poklopite. Neka se jelo krčka na laganoj vatri. Pa, ne zaboravite s vremena na vrijeme podići poklopac i promiješati sastojke da se ne zalijepe za dno posude. Sveukupno će trebati oko 40 minuta da se kuha. Kušajte jelo. Po potrebi dodajte malo soli ili omiljenih začina.
Mladi kupus s puretinom je spreman. Ovo jelo treba poslužiti vruće. Pa, najbolji dodatak bi bila šnita kruha ili čak sendvič sa sirom. Dobar tek!
Korak po korak recept za pirjani kupus s puretinom sa fotografijom.
- Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
- Vrsta jela: Topla jela
- Težina recepta: Nije jednostavan recept
- Karakteristike: Recept za odvojene obroke
- Vrijeme pripreme: 12 minuta
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
- Broj porcija: 4 porcije
- Količina kalorija: 88 kilokalorija
- Prigoda: Za ručak
Pirjano povrće s mesom za mene je jedno od najzadovoljnijih i najjednostavnijih jela za svaki dan. Stoga se ne možete bojati i isprobati različite kombinacije proizvoda. Uvijek će biti nešto zanimljivo.
Reći ću vam kako kuhati pirjani kupus s puretinom. Tehnologija je jednostavna, a priprema jela ne traje dugo. Meso peradi pirjanjem omekša. Pa ovako pripremljeno povrće je klasika. Zabilježite ovaj jednostavan recept.
Broj porcija: 4-6
Sastojci za 4 porcije
- Turska - 800 grama
- Bijeli kupus - 1 komad
- Mrkva - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Pasta od rajčice - 3 žlice. žlice
- Provansalsko bilje - 1 žličica
- Lovorov list - 2 komada
- Mješavina papra - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Peršin - 1 hrpa
- Voda - 125 mililitara
Korak po korak
- File operite i narežite na komade. Zatim ga prepržite na maslinovom ulju u tavi s debljim dnom.
- Ogulite i narežite luk na kockice. Dodajte ga u meso, kuhajte 5 minuta.
- Mrkvu operite, ogulite i krupno naribajte u lonac. Također dodajte provansalsko bilje i pržite još 7 minuta.
- Kupus sitno nasjeckajte. Dodajte ga ostalim sastojcima. Na vrh prelijte pastu od rajčice, dodajte lovorov list, sol i papar. Podlijte vodom i poklopljeno kuhajte 50 minuta na laganoj vatri.
- Za 50 minuta jelo će biti spremno! Nasjeckajte peršin i s njim poslužite jelo na stol.
Učitavanje...