Tražite novi recept za salatu od jetre bakalara? Onda je recept definitivno za vas! Ova sočna i pikantna salata ima prilično neobičan i nezaboravan okus. Jetra bakalara, svježa jabuka, jaja, ukiseljeni luk, kiseli krastavci, pikantni preljev od senfa s limunovim sokom... Uz takav skup sastojaka salata ne može ispasti obična, pa recept slobodno primijenite!
jetra bakalara, jaja, kiseli krastavci, luk, kisela jabuka, senf, limunov sok, ocat, sol, crni mljeveni papar
Jedna od opcija za slojevitu salatu s konzerviranom ribom, topljenim sirom i kuhanim jajima. Najbolje je takve salate staviti na tanjur u slojevima pomoću kulinarskog prstena, tada će slojevita salata izgledati povoljno i izgledati vrlo formalno na stolu.
konzervirana saurica, mrkva, topljeni sir, luk, jaja, orasi, majoneza, zelje
Recept za ljubitelje konzervirane "crvene ribe" - slojevita salata s papalinom u rajčici i kiselim krastavcima. Ovu zanimljivu kombinaciju proizvoda nadopunjuju kuhana jaja neutralnog okusa, kuhani krumpir i mrkva.
papalina u rajčici, kuhani krumpir, kuhana mrkva, kuhana jaja, kiseli krastavci, luk, majoneza, peršin, sol, voda, jabučni ocat, šećer, sol
Salata od jetre s mrkvom i kiselim krastavcima može se sigurno pripremiti za blagdanski stol. Jelo ima bogat okus i svijetlu aromu. Kombinacija jetre i povrća čini salatu vrlo zadovoljavajućom.
Danas ćemo pripremiti salatu s piletinom i konzerviranim gljivama. Dodatak ukiseljenih medovača salati daje nove boje okusa, a mrkva se za ovu salatu ne kuha, već pirja zajedno s lukom. Pripremite ovu izdašnu, ukusnu i neobičnu salatu!
pileći file, ukiseljene medanice, krumpir, mrkva, luk, jaja, suncokretovo ulje, majoneza, peršin, sol, crni mljeveni papar
Salata sa sardinama, kukuruzom, jabukom i krutonima može se pripremiti i za svečani i za svakodnevni stol. Proizvodi se savršeno kombiniraju jedni s drugima, čineći salatu ukusnom i hranjivom. Krutone za ovu salatu bolje je pripremiti sami.
sardine u konzervi, kukuruz u konzervi, jabuka, jaja, bijeli kruh, majoneza, maslinovo ulje
Slojevita salata s piletinom, šampinjonima, kukuruzom i kiselim krastavcima oduševit će vas izvrsnim okusom i šarenim originalnim dizajnom. Salata je ukrašena improviziranim buketom jorgovana koji nije teško dočarati - potrebno je samo skuhati jaja, naribati bjelanjke i malo ih pobojati sokom od cikle. Jednostavno, ali vrlo zanimljivo!
Ukrašavanje je jedna od najvažnijih i najzanimljivijih faza pripreme blagdanskih jela. Elegantne salate i komadi stvaraju potrebno raspoloženje za gozbu. Za ukrašavanje salate koristite iste proizvode kao i za njezine komponente ili one koje ćete kombinirati s njima. Nema potrebe izmišljati nešto nadnaravno. Najjednostavnije i istodobno originalne ideje prikupljene su u ovom članku.
Neke salate začinjene majonezom gube se na cjelokupnoj pozadini blagdanskog stola, pa ih je potrebno ukrasiti. Dizajn ne bi trebao biti samo lijep, već i ukusan. S tim će se složiti svaka domaćica kojoj je stalo do pravilnog spoja svih sastojaka jela. Svi ukrasni proizvodi trebaju biti u skladu okusa sa sastojcima salate. Dakle, ukrašavanje dimljenom kobasicom nije prikladno za riblje jelo.
Treba obratiti pozornost ne samo na okus, već i na boju dekoracije. Svijetle boje će privući poglede. Poznato je da crvena povećava apetit, pa će garniranje rajčicama, crvenom paprikom i kobasicom dodati magnetizam salati. Suprotno tome, izblijedjele nijanse vjerojatnije će odbiti gosta od jela.
Savjet! U dekoraciju dodajte svježe začinsko bilje i zeleno povrće. Zelena boja se podsvjesno povezuje sa zdravom hranom. Ova salata neće proći nezapaženo.
Za odabir proizvoda prema boji, pogledajte ovaj popis:
- bijelo - kuhani bjelanjak, krumpir (s bijelim mesom), rotkvica, riža, oguljene rotkvice, majoneza i kiselo vrhnje;
- žuti - ribani sir, kukuruz, žumanjak, žuti krumpir, paprika;
- crna - masline, sjemenke crnog sezama, kumin;
- zelena - konzervirani grašak, masline, svježi ili ukiseljeni krastavac, kineski kupus, sve vrste zelenila (peršin, kopar, itd.);
- crvena - rajčica (obična i trešnja), paprika, sjemenke nara, repa;
- roza - kuhana kobasica, cikla s majonezom (sok od cikle može se koristiti za bojanje kuhane riže i krumpira);
- plava - proizvodi obojeni sokom crvenog kupusa;
- narančasta - mrkva, paprika, pulpa bundeve.
Posljednji savjet je da polako i pažljivo pripremate vlastite ukrase. Ako u samoj salati neravni komadi luka i šunke neće zbuniti goste, onda nemarno sjeckani gornji sloj neće dodati apetit jelu.
Najproljetnija salata - mimoza
Mimoza je popularna salata od konzervirane ribe, kuhanih jaja i tvrdog sira. Jelo je dobilo ime zbog sličnosti s baršunastim žutim cvjetovima.
Dva tradicionalna načina za ukrašavanje mimoze:
- Najjednostavniji je tvrdo skuhati kokošja jaja, izvaditi im žumanjke i naribati ih na sitno ribež. Nakon postavljanja posljednjeg sloja posude, naribana masa se ravnomjerno rasporedi po njemu. Tako salata poprima sličnost s cvjetovima mimoze.
- Složeniji način je formiranje cvjetova mimoze na bijeloj pozadini. Da biste to učinili, tvrdo kuhana jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke. Protein se nariba na sitno ribež i njime se prelije gotova salata. Zatim su 2-3 grančice kopra poslagane u obliku buketa. Ostaje samo ukrasiti ih "cvjetićima", tj. Stavite ribani žumanjak u male hrpice.
Savjet! Jelo pripremite neposredno prije posluživanja. Nepomiješane namirnice dulje ostaju svježe.
Haringa ispod krznenog kaputa: originalan način posluživanja
Prvo što vam pada na pamet za posluživanje tradicionalne salate pod bundom je oblikovati je u obliku ribe. Tema dizajna i komponente savršeno se uklapaju. Cijeli redoslijed slojeva ostaje isti, a ne samo gornji dio, već i strane ribe prekrivene su repom. Vage su oslikane majonezom. Na glavu ribe stavlja se maslina kao oko.
Savjet! Kako bi se struktura salate dobro držala na posudi za posluživanje, površina je namazana majonezom prije sastavljanja slojeva.
Varijanta ove metode - cikla se pomiješa s majonezom u zasebnoj zdjeli, ravnomjerno raspoređena po "ribi", a ljuske se polože od pola kolutića luka.
U principu, gornji sloj salate može biti bilo koji. Ponekad domaćice više vole da je boje mrkve, prošarane zelenilom, smatrajući ovu boju elegantnijom od tamnocrvene.
Analogno tome, salata od gljiva se pravi u obliku gljive, "muharica" izgleda posebno svijetlo, mrkva u korejskom stilu (začinjena mrkva) - u obliku narančastog korjenastog povrća itd.
Neobičan klasik: ukrašavanje salate od rakova
Salata od rakova može i treba biti uređena u morskoj temi. Lako je poput ljuštenja krušaka oblikovati petokraku morsku zvijezdu od miješanih proizvoda, lagano savijajući zrake. Salata se pospe naribanim štapićima od rakova, na koje se stave masline narezane na kolutove.
Mješavina rakova s rižom ima vrlo viskoznu strukturu, iz nje se lako može oblikovati bilo koji oblik.
Nekoliko ideja:
- balon (kao nit - komad funchose ili samo stabljika kopra ili peršina);
- srce;
- životinjsko lice;
- lice snjegovića (morate oblikovati krug, posuti kuhanim jajetom, pričvrstiti oči i nos od mrkve).
Lakše verzije salate od rakova bez riže mogu se poslužiti u tartletima, pa čak i na velikom čipsu. Još jedna “morska” ideja: male porcije smjese stavite na velike kriške svježeg krastavca i napravite jedra od salvete ili bjelanjka i čačkalice ili posebnog šiljka.
Dekoracija salate cijeli je svemir, zasebna stranica kulinarske umjetnosti. Ovdje se možete osloniti na iskustvo drugih ili izmisliti nešto svoje. Vrijedi samo nekoliko pravila: kombinacija okusa, ljepote i točnosti (ali ponekad malo nepažnje čini jelo privlačnijim). Inače, ukrašavanje salata je prostor za samoizražavanje.
Nekoliko jednostavnih ideja i korisnih savjeta:
- Za salate koje se pripremaju u slojevima preporučljivo je koristiti tepsiju s oprugama. Uz pomoć ovog uređaja, cijela masa će biti čvrsto zbijena i neće se raspasti tijekom procesa projektiranja. Oblici mogu biti okrugli ili kovrčavi - srcoliki itd. Neobičan oblik već je pola uspjeha.
- Jelo ćete najlakše ukrasiti ako ga pospete svježim nasjeckanim začinskim biljem.
- Za dječji rođendan salate se slažu u obliku lica. Umjesto očiju i nosa, prikladne su masline, za usta - komad mrkve, sjemenke nara. Osobito lijepo izgledaju figure životinja - psi, zečići itd. Simpatična lica životinja privući će pažnju djeteta sa slabim apetitom, pa se trik često koristi za redoviti dječji doručak, ručak i večeru.
- Postoje kalupi za proizvode posebno za ukrašavanje, slični kalupima za pečenje. Omogućuju izrezivanje zvjezdica, srca, figurica životinja itd. iz plastične kuhane kobasice ili sira.
- Tartlets - minijaturne košarice od tijesta ili vafla - prekrasan su i jednostavan način da lijepo predstavite salatu.
- Neke domaćice smjesu salate stave u list pita kruha, zarolaju i izrežu u kolut, a odozgo preliju tamnim gustim umakom, stvarajući zamršenu šaru.
- Od kriški mrkve, kobasice, sira - bilo kojeg dovoljno elastičnog proizvoda, uz malo vještine možete uvijati cvjetne pupoljke. Glavna stvar je da su ploče dovoljno tanke da se uvijaju. Obično se učvršćuju čačkalicom.
- Ovisno o događaju, odabire se tematska dekoracija jela: za rođendan, na primjer, broj koji odgovara dobi rođendanske osobe postavljen je od ribanog sira. Lako je prikazati broj koristeći druge naribane proizvode: svježi krastavac, orasi. Broj "8" bit će vrlo koristan za Međunarodni dan žena, a "23" za Dan branitelja domovine.
- Cezar salate izgledaju lijepo same. Mogu se nadopuniti prekrasnim posipom od sezama, suncokretovih sjemenki, krutona, cherry rajčica i zelene salate.
- Za ukrašavanje voćnih salata koriste se slični sastojci: kriške naranče, brusnice, ribana jabuka.
- Dekoracija mamca imat će neočekivani učinak. Na primjer, od kuhane mrkve i naribanog bjelanjaka napravi se kriška naranče. Štoviše, sastav salate je meso.
- Uzorci u obliku traka majoneze posutih naribanim proizvodima izgledaju impresivno. Može se uzeti bilo koji uzorak: od jednostavne granice do natpisa. Kako bi linija umaka bila tanka i valovita, trebate odrezati kut pakiranja ili uliti majonezu u špricu za tijesto.
- Za rezanje povrća koristi se nož posebnog oblika. Tako će svi dijelovi imati graciozan valoviti rub. Kovrčava ribež pomoći će da se povrće pretvori u prekrasnu spiralu.
- Nema veze ako nemate vremena pažljivo oblikovati i ukrašavati salatu: kod kuće elegantna zdjela za salatu rješava problem posluživanja jela. To može biti kristalna posuda, zdjela na nozi ili veseli raznobojni tanjur.
- Dekoracija salate upotpunjava svečani ambijent i naglašava poseban ugođaj.
Naravno, okus salate nećete pokvariti ako je jednostavno stavite u zdjelu za salatu. Međutim, kreativan pristup učinit će odmor nezaboravnim. Za to ne morate biti profesionalni kuhar, ali će vam ipak trebati malo strpljenja i vještine. U vještim rukama čak i salata od najjednostavnijih sastojaka postat će svečano jelo.
Svaka domaćica zna koliko je važno lijepo prezentirati jela, posebno kada se spremate za doček gostiju. A kada postavljate stol, važno je ne zaboraviti na salate. Sam proces pripreme salate nije toliko kompliciran koliko zahtijeva vrijeme i strpljenje. Ali samo mu morate pristupiti kreativno, a vaša kulinarska remek-djela iznenadit će goste ne samo svojim okusom, već i zanimljivim izgledom.
I doista, kako možete, ukrašavajući svečani stol, zaboraviti na jedno od najvažnijih i najpopularnijih jela? Nemojte ih podcjenjivati.
Nije važno slavite li važan događaj ili samo želite večerati s obitelji, dovoljno je da stavite svijetlu, ukrašenu salatu i ona će u trenu transformirati običan obrok.
I unatoč činjenici da u svakoj kuhinji postoje blagdanska i svakodnevna jela, ovo je jedno od onih koje se uvijek savršeno uklapa u jelovnik. Mnogi od njih čak i ne moraju biti ukrašeni; sami pokazuju bujnost boja i elegantnu svjetlinu, dok ostali ni na koji način nisu inferiorniji od svojih "svečanih" kolega, samo morate pokazati svoju maštu.
Zapamtite koliko domaćica mora učiniti prije važne gozbe: kupiti hranu unaprijed, razmisliti o svim jelima, kuhati, postaviti stol i ne zaboravite na sebe. I kako možete lijepo prezentirati kuhanu hranu u takvom bjesomučnom ritmu?
I u ovom slučaju u pomoć će vam priskočiti salate. Njihov dizajn neće oduzeti puno vremena, pogotovo ako dan prije pronađete nekoliko opcija s fotografijama i opisima.
S vremenom ćete se toliko naviknuti da će posluživanje i najjednostavnijeg jela zadiviti vaše goste i ukućane svojom profinjenošću. I svaki put će trebati sve manje vremena. A onda ćete sigurno imati vremena za manikuru i šminku prije odmora.
Kako možete ukrasiti jelo tako da će čak i pravi gurman biti zainteresiran za vašu kreaciju? Prvo se opskrbite začinskim biljem - ono će pomoći da jelo izgleda svježe.
Za ukrašavanje je bolje koristiti one sastojke koji su već uključeni u njegov sastav ili one u koje ste sigurni, jer sve treba međusobno kombinirati ne samo u boji, već iu okusu.
Ali, ako je sa salatama bez preljeva (ili začinjenim uljima) sve jednostavno - ne zahtijevaju dodatno ukrašavanje, što je onda s drugima? Uostalom, mnogi drugi podrazumijevaju prisutnost majoneze ili drugog umaka koji skriva svijetlu boju proizvoda.
Ovdje upotrijebite rezač (koji se naziva i okrugli rezač): pomoći će vam da poslužite predjelo u obliku urednog prstena. Takvi uređaji mogu se naći i u kvadratnom obliku. Ako nemate vremena za odlazak u trgovinu, nemojte očajavati.
Obična izrezana plastična boca ili kalupi za pečenje mogu se nositi s ovim zadatkom. Samo ih stavite na tanjur i unutra žlicom ubacite dio salate, dobro je pritisnite žlicom da se ne raspadne. Zatim uklonite "okvir" i, voila! – jelo je spremno za daljnje posluživanje.
Na vrh možete staviti sjeckano jaje, gljive, papriku, crne masline ili začinsko bilje. S ovim posluživanjem, jelo će izgledati vrlo elegantno i uredno. Ili možete napraviti košaru poput ove na fotografiji.
Postoje trenuci kada je vremena toliko malo da nema vremena za ometanje čak ni tako jednostavnim detaljima. Onda opet morate odgoditi i posluživanje i dekoraciju za sljedeći put. Ali postoje opcije za takve slučajeve. Ne zahtijevaju nikakvu pripremu i potpuno su neovisni o sastavu ili oblogu.
Ako planirate nekoliko opcija odjednom, nemojte ih ukrašavati isto, bit će dosadno. Bolje je diverzificirati dekor, ali tako da svi izgledaju skladno jedni s drugima i glavnim jelima. Ne zaboravite da je sve dobro u umjerenim količinama: ako ste previše zainteresirani za dekoraciju, uništit ćete sav svoj trud, stol će izgledati nezgrapno, a jela će biti neukusna.
Ne bi škodilo zapamtiti neke trikove. Na primjer, proizvodi i boje:
- Ako vam je potrebna tamnocrvena boja, uzmite repu;
- crvena - pomoći će vam šipak, rajčica, paprika;
- trebaš li zeleno? Uzmite paprike, konzervirani grašak, krastavce i bilo koje zelje;
- ako želite dodati modrinu, pomiješajte sok od crvenog kupusa s rižom ili kuhanim jajetom;
- kukuruz, žumanjak i papar će vam dati žutu boju;
- sok od brusnice - ružičasta;
- nedostaje bijelo? Pomoći će vam očišćene rotkvice, svježi sir, vrhnje, kuhano jaje i riža;
- Ako utrljate protein i pomiješate ga sa sokom od repe, dobit ćete ljubičastu boju. Tako malo majstorstvo zakona umjetničkog miješanja boja upravo u kuhinji.
Ako imate dovoljno vremena i želite u potpunosti naučiti umjetnost ukrašavanja stola, obratite pozornost na rezbarenje. Ovo je vrsta ukrasnog ukrašavanja povrća i voća, zapravo je umjetničko rezbarenje.
Carving već godinama jaše na valu popularnosti; mnogi poznati kuhari organiziraju čak i natjecanja u ovoj disciplini. Za ovo će vam trebati figurirani nož. Danas čak možete pronaći posebne komplete s mnogo dodataka na prodaji.
Zapamtite nekoliko savjeta o tome što možete rezati i od čega. Na primjer, krastavci se mogu ukrasiti spiralom (pomoću posebnog alata iz seta za rezbarenje), serpentinom, prugama i vrpcama. Od velikog voća i povrća mogu se napraviti košare.
Cvjetovi se mogu izrezati iz rajčica, jaja, pa čak i rotkvica! Jedino ga ne zaboravite prvo uroniti u hladnu vodu - tako ćete ukloniti gorčinu.
Na „sliku“ izrezanih ukrasa možete dodati obične listove zelene salate: njima obložite posudu za posluživanje ili dodajte par listova na vrh. Za dekoraciju se koriste i listići metvice, matičnjaka i bosiljka.
Promjeni boje pomoći će i začini: paprika, curry, peršin, mljeveni crni papar. Čak i obična pasta od rajčice može dodati dašak originalnosti dizajnu salate.
Na ovaj način možete ukrasiti apsolutno bilo koju opciju povrća. Ali i s voćnim ima par trikova. Kupite noisette u bilo kojoj trgovini posuđa. Ovo je posebna žlica za "rezanje" kuglica i polulopti različitih veličina od voćne pulpe. Izgleda kao obična žlica, ali s metalnim hemisferama različitih promjera duž rubova.
Kuglice od lubenice i breskve, dinje i jabuke možete izrezati poput kuglica za sladoled i poslužiti ih u posudama za vafle, košaricama za tijesto ili kristalnim zdjelicama. Ne zaboravite ukrasiti vrh bobicama i listićima mente. Savršena je za desert, a voljet će je i djeca.
Uz sve gore navedeno, može se istaknuti još nekoliko točaka:
- Prvo, glavna točka je, naravno, kompatibilnost proizvoda jedni s drugima. Obično nema pitanja o tome; glavna stvar je ne koristiti nekompatibilne komponente, kao što su, recimo, meso i kivi. Bolje je obratiti pozornost na limun, masline, jaja i svijetlo povrće.
- Drugo, dizajn ne zahtijeva ništa manje osjećaja za stil nego bilo koja druga umjetnost. Važno je jasno razmisliti o sastavu, odabrati akcente i odrediti središte.
- Ako odlučite ukrasiti svoje posuđe, onda biste trebali odabrati prikladno posuđe koje neće odvratiti pozornost od glavnih elemenata. Na primjer, svijetlo posuđe u kombinaciji sa složenim dekorom pretvorit će vaše jelo u frakcijsko i ljepljivo nešto.
Ne zaboravite da konačni izgled jela ovisi samo o vama, stoga vrijedi vježbati. Dajte prednost jasnim linijama, pa čak i kockama. Koristite dobro naoštrene noževe. Vaša točnost u rezanju povrća i voća već je 50% uspjeha.
Ne zaboravite na ravnotežu boja. Vi, poput umjetnika, morate vidjeti i osjetiti najdobitnije kombinacije. Dodajte malo kontrasta za svijetle opcije s rajčicama i svijetlim paprikama, a za tamne koristite zelje i krastavce. Možete čak koristiti obojenu koricu agruma poput naranče ili limuna.
Pobrinite se da dekoracija ne skreće pozornost s glavnog jela, već da ga samo nadopunjuje. Bolje je ne zanositi se pretjeranim ukrasima, neka sve bude skromno, ali ukusno.
Ako trebate koristiti nejestive sastojke, svakako obavijestite svoje goste, pogotovo ako su vam potrebni drveni ražnjići ili čačkalice za kanapee i držanje ukrasa.
Možete koristiti i sirovo povrće. Ali ipak biste trebali nastojati osigurati da cijeli dekor nije samo lijep, već i jestiv.
Prekrasan video o nakitu
Trebalo bi razgovarati i o dekoraciji stola za dječje zabave. Svaki dječji praznik, pogotovo ako je rođendan, zahtijeva pažljivu pripremu od roditelja. Morate stvoriti tako veselu i radosnu atmosferu da praznik pamti ne samo junak prigode, već i svi njegovi pozvani prijatelji.
Čini se da ovdje nema mjesta salatama na stolu jer ih većina djece ne jede. Ali bilo kako bilo! Ako pokažete originalnost i pripremite ukusne opcije s neobičnim dizajnom, djeca će ih svakako cijeniti. Sve ovisi samo o vašoj mašti: na tanjurima možete stvoriti čitave kompozicije! Dječja radost i čuđenje svakako su vrijedni truda.
Osim dekoracije, obratite pozornost na sljedeće točke:
- Izbjegavajte začinjenu, slanu i masnu hranu. Prženom, dimljenom i grickalicama s majonezom i puno začina nije mjesto na dječjem stolu.
- Izbjegavajte hrabre eksperimente: nemojte zamijeniti djetetove uobičajene proizvode i dodati nešto novo. Dajte prednost tradicionalnim jelima, birajući namirnice koje djeca sigurno neće odbiti.
- Ako postoji odmor uz sudjelovanje vrlo male djece, isključite agrume, kao i svijetlo voće i povrće. Upamtite, oni mogu izazvati napadaj alergije!
- Istu pozornost treba posvetiti bilo kojoj ribi ako je planirate staviti na stol ili dodati jelima. U njemu ne bi trebalo biti kostiju.
- Uzmite nekoliko recepata za kanapee. Djeca ih jedu s velikim zadovoljstvom: male su i na praktičnim ražnjićima. Za njihovu pripremu dajte prednost neutralnom voću i povrću, bobičastom voću, sirevima, jajima i gljivama.
Primjeri ukrašavanja dječjih salata
Dekoracija za dječji rođendan: lijepa, zabavna i jestiva!
Mali trikovi
Svaka kućna proslava stvara optimistično i radosno raspoloženje, uranjajući sve u atmosferu istinske zabave. Pogotovo ako ne morate trošiti puno vremena na pripremu jela i postavljanje stola.
I svaka domaćica želi ne samo pokazati svoje kulinarske sposobnosti, već i iznenaditi svoje goste lijepo uređenim stolom. I tu će vam u pomoć opet priskočiti salate. Jednostavni za ukrašavanje, postat će svijetli vrhunac koji će se sigurno pamtiti.
Dekoracija stola za praznike
Posebno smo oprezni kada biramo što ćemo pripremiti za blagdanski stol. Unaprijed pregledavamo recepte, odlučujemo o konačnoj opciji jelovnika i sastavljamo popis potrebnih proizvoda.
I, nesumnjivo, svaka domaćica ima nekoliko recepata koje treba pripremiti za svečanu večeru. No čak i ako su ovo najobičniji Olivier i vinaigrette, ne trebate odustati od ideje da ih pripremite ako odlučite sve zadiviti originalnom prezentacijom.
Samo ih trebate malo ukrasiti i možete biti sigurni da će vaši gosti sigurno cijeniti čak i ova poznata jela.
Da ne budu samo ukusni, već i spektakularni, pokažite maštu i domišljatost. Ne zaboravite biti oprezni! Registracija neće oduzeti puno vremena, što će svakako ići u vašu korist. Ako imate dovoljno vremena, možete isprobati složenije metode ukrašavanja.
Prvi put, takvi ukrasi mogu potrajati više od dvadeset minuta, pa je bolje testirati ih unaprijed i naviknuti se na njih, pogotovo ako planirate složenu kompoziciju. Nakon nekoliko treninga, čak ni složeni elementi neće vam oduzeti više od deset minuta.
Obratite pozornost na recepte s izrezbarenim cvjetovima i drugim figurama od pulpe voća i povrća. Njihovo stvaranje će zahtijevati određenu pripremu, ali rezultat je vrijedan toga.
Možete dati prednost jednostavnijim metodama:
- Od slanine ili šunke možete napraviti čak i voluminoznu "rozetu";
- za voćna jela koristite figurativno nasjeckani kivi ili uklonjenu koricu citrusa;
- Drugi način učinkovitog posluživanja salata je da se ne usredotočite na vrhunske ukrase, već na same sastojke. Dakle, ako ne zahtijeva miješanje, onda možete eksperimentirati s ovim.
Na primjer, jela od povrća će izgledati povoljno ako su poslagana u slojevima. Preljev se može staviti u blizini u poseban čamac za umak ili premazati vrh i strane formirane posude. Za to ne koristite samo majonezu, nego i kiselo vrhnje i nezaslađeni jogurti.
Na vrhu kompoziciju možete upotpuniti bademima, lješnjacima ili pinjolima.
Ako orašasti plodovi nikako ne odgovaraju vašem jelu, onda su sjemenke nara odlična zamjena.
Ili možete bez njih dodavanjem izrezbarenih cvjetova iz povrća u jelo ili postavljanjem jestivog dizajna. Od grančica peršina, rotkvica i nasjeckanih maslina možete napraviti ribu i pingvina kao na sljedećoj fotografiji.
Također možete eksperimentirati s volumetrijskim oblikovanjem. Na primjer, zimnica se može poslužiti u obliku šumskih češera, a plodovi mora u obliku ribe.
Sve gore navedene metode ukrašavanja jela nisu granica. Sve ovisi samo o vašoj mašti!
Budite kreativni i smislit ćete različite dizajne za istu salatu, ali za različite prilike. Mijenjajte oblike i osmislite nove jedinstvene recepte za ukrašavanje novogodišnjih i svakodnevnih jela. Svaka domaćica će sve ovo imati drugačije, jer svaka ima svoju viziju ljepote.
Jedno ostaje nepromijenjeno - blagdanski ugođaj i dobro raspoloženje koje donose lijepo dekorirana jela. Na vama je hoćete li ove vještine koristiti u svakodnevnom životu ili samo na odmoru.
Naučiti ukrasiti ne samo salate, već i drugu hranu na zanimljive i neobične načine nije nimalo teško: samo budite strpljivi i odvojite malo slobodnog vremena. Uz veliku želju, ovo će biti dovoljno. Nakon što ste svladali čak i najjednostavnije elemente, moći ćete ih kombinirati na različite načine i stvoriti mnoge svijetle kompozicije.
Nema "plafona" u ovoj umjetnosti; čak i nakon što naučite kako izvoditi najsloženije stvari, možete nastaviti napredovati, usavršavati svoje vještine i smišljati nove originalne načine posluživanja salata i svih drugih jela za svaku priliku.
A svoju obitelj možete razmaziti svaki dan spektakularnim posluživanjem obične večere, unoseći ugođaj slavlja i čarolije u svakodnevni život!
Kod posluživanja hrane važno je ne samo kakvog je okusa, već i kako izgleda.
Uostalom, svaka bi domaćica željela iznenaditi gosta doista izvrsnom poslasticom, koja je još i lijepo ukrašena.
Ukrasi za salate ne samo da mogu učiniti da izgledaju ukusnije, već i dodati nove note okusu.
Jaja narezana na četvrtine, ležerno postavljena na vrh, dat će eleganciju i malo minimalizma. Osim jaja koriste se kriške rajčice ili polovice cherry rajčice, možete dodati cikle ili zelene listove.
Kuhana jaja se sitno naribaju i posipaju po jelu; za to možete koristiti ili cijelo jaje ili bjelanjak ili žumanjak posebno. Samo krugovi ili kriške također će izgledati zanimljivo ako napravite ukras od 2-3 na rubu.
Od jaja ćete najlakše napraviti razne oblike uz pomoć čačkalica, a to mogu biti:
- pijetao (češalj od mrkve na vrhu);
- miš (uši od kobasica, rotkvica ili sira);
- zec (uši također napravljene od proteina);
- buba (antene od zelenila);
- jež (iglice od naribane mrkve ili segmenata mrkve).
Oblik jajeta najbolje odgovara tijelu životinje i ima optimalnu boju za to. Takav nakit postat će doista nezaboravan zbog svoje originalnosti.
Od povrća
Ružice od krastavaca ili kobasica, šampinjoni od jaja i rajčice zasigurno će biti vrlo elegantan dodatak jelu. Puno ovisi o konzistenciji same salate, jer same komponente mogu postati njezini ukrasi. Najčešće se koristi naizmjenično krupno, sitno nasjeckano i ribano povrće. Uz njihovu pomoć možete postaviti razne uzorke prema kojima se stvaraju figure i kompozicije. Slažući tanke ploške rotkvice, rajčice ili krastavca, dobivamo prekrasne šare ili cvjetiće koji se mogu koristiti u sredini ili nadopuniti nečim po rubovima.
Od brokule i maslina možete napraviti slatke janjetine, a od rajčica i sira (suluguni ili meki sir) tulipane. Zapravo, veliki je izbor onoga što se može napraviti od komadića povrća.
Iz luka
Za ukrašavanje bi bio najprikladniji luk ružičaste boje; njegovi kolutići koriste se i sirovi i ukiseljeni. Bijeli korijen luka potrebno je izrezati i lijepo posuti po rubovima.
I, naravno, najjednostavnija i najpopularnija opcija, koja se najčešće koristi za bunde i salate od povrća, je vlasac. Po vlastitom nahođenju, možete ga i sitno nasjeckati, ili ubaciti njegovo zelje u jelo. Ako želite koristiti luk, počevši otvarati krugove na vrhu i pažljivo ih obrezujući oko rubova, dobit ćete prekrasan cvijet.
Od majoneze
Majoneza je osnova gotovo svakog umaka, ali se može koristiti i kao samostalni element. Pomoću umaka možete nacrtati bilo koji uzorak, na primjer, karirani uzorak ili jednostavno napraviti cik-cak u tankom mlazu. Sjeckano začinsko bilje također se može posuti po vrhu umaka.
Umaci doista mogu učiniti salatu izuzetno privlačnom, osim toga, umaci će pomoći dodati specifičnost uobičajenom okusu. Najobičnije povrće zablistat će na potpuno novi način, u ovoj kombinaciji jelo od najjednostavnijih sastojaka postat će nevjerojatno ukusno.
Mogućnosti ukrašavanja salate
Pogledajmo kako možete ukrasiti razne salate.
Olivier
Najpopularnija salata u Rusiji odavno je stekla svoj stereotipni izgled, ali pokušajmo ga odagnati i smisliti nešto čime ćemo je ukrasiti. Budući da je Olivier jedan od glavnih simbola Nove godine, ova se referenca može koristiti iu svečanom dizajnu jela.
Od slatkih paprika možete izrezati strelice i brojeve i sastaviti brojčanik koji pokazuje 12 sati. Također, uz pomoć kopra možete jednostavno stvoriti božićno drvce ili granu jele, koju možete ukrasiti svijetlim povrćem u obliku ukrasa za božićno drvce. Samu salatu možete staviti na pladanj u najrazličitijim oblicima, u obliku životinje, božićnog drvca, vijenca ili velikog cvijeta. No, naravno, Olivier je prisutan na više od jednog praznika i uopće nije potrebno uvijek koristiti upravo ovaj dizajn.
mimoze
Mimoza se tradicionalno radi na podlozi od jaja i žute je boje (kao što joj samo ime govori), pa je najpopularniji način ukrašavanja mimoze posipanje naribanog žumanjka ravnomjernim slojem majoneze. Osim toga, možete koristiti žute analoge i naribati sir; to će učiniti okus vrlo neobičnim, ali ga uopće neće pokvariti. Koristeći jaje kao osnovu za ukrašavanje salate, možete staviti miševe ili pčele odgovarajuće boje. povrh toga.
Haringe ispod krznenog kaputa
Haringa ispod krznenog kaputa jedna je od najšarenijih salata na svakoj gozbi, ali gornji sloj možete dodatno ukrasiti. Mali komadići mrkve ili haringe koriste se za dijagonalno postavljanje lijepog uzorka koji na krajevima završava listovima kopra. Orašasti plodovi izgledat će lijepo na tamnoj pozadini.
Bolje je napraviti ukrase za krzneni kaput u bijeloj, žutoj ili zelenoj boji. Od luka ili jaja mogu se napraviti cvijeće ili geometrijski uzorci. Riba iscrtana majonezom ili poslagana od ribanih jaja izgledat će vrlo originalno i slatko. Najčešće se po cijeloj površini poslažu polovice kolutića sirovog luka koji izgledaju kao ljuske, a na kraju nacrtaju oči i usta.
Rak
Salata od rakova može se po vrhu posuti kukuruzom, ukrasiti kriškama štapića od rakova ili ružama od njih. Krekeri ili grickalice mogu se poslužiti kao predjelo, stoga se mogu ležerno staviti na jednu stranu zdjele za salatu. Dodatak u obliku plodova mora, na primjer, škampi ili par komada crvene ribe, također će biti zanimljiv, ali samo kao ukrasni element.
Povrće
Salate od povrća možete preliti nekim sastojcima, na primjer, graškom, kukuruzom ili kriškama krastavca. Najbolji ukras za jela od povrća je, naravno, zelje: na vrh možete staviti par grančica kopra, peršina ili zelene salate. Sitno nasjeckano zelje izgledat će lijepo ako njime obilato pospete gornji sloj.
Izgled će postati puno zanimljiviji ako sve sastojke grubo nasjeckate i dodate im svijetle začine. Osobito ako se dio začina, orašastih plodova, začinskog bilja i sitnih sastojaka ostavi u sredini i pomiješa neposredno prije posluživanja. Velike kriške citrusa (ne samo limuna, već čak i limete) dat će neobičan naglasak ne samo dizajnu, već i okusu sastojaka.
Osim toga, sastojci za salatu mogu se rasporediti simetrično od središta prema rubovima, a jelo se može promiješati i neposredno prije posluživanja.
Za dječju zabavu
Kada ukrašavate stol za dječju zabavu, bolje je koristiti jednostavne i smiješne oblike, na primjer, na vrhu salate možete postaviti oblik automobila ili cvijeta od maslina, rajčice i povrća. Djeci će biti vrlo zgodno jesti kanapee na šarenim ražnjićima. Osim toga, pomoću ražnjića ili čačkalica možete stvoriti razne oblike:
- muhara (jaje - noga, rajčica - kapa);
- brod s jedrom (tanka kriška krastavca ili lista zelene salate koja se stavlja na čačkalicu u obliku jedra);
- pčele (naizmjenične masline i masline, krila rotkvice).
Na dječjim zabavama posebno su popularne voćne salate i grickalice, jer su za djecu puno draže od povrća, a osim toga takav će desert biti puno zdraviji od sladoleda ili kolača. Voće nije potrebno miješati, može se poslužiti izrezano na tanjuru, uz ražnjiće i slatke dodatke, džem, vruću čokoladu i med po rubovima.
Ukrašavanje zalogaja i izrezaka
Razni zalogaji i komadi sami po sebi izgledaju vrlo privlačno ako su pažljivo poslagani u krug ili redove. Ali, naravno, mali dodaci samo će ih učiniti još ukusnijima i još ukusnijima. Najčešće se za ukrašavanje narezaka koriste proizvodi koji s njima čine ukusnu kombinaciju. Masline i crne masline možete dodati na rubove narezanog mesa, možete ih uzeti zajedno sa ražnjićem i tako će njihov okus biti puno svjetliji. Zelenilo, šaka orašastih plodova, umaci po rubovima - sve će to jelu dati eleganciju i nove note okusa.
Posluživanje salate
U biti, serviranje jela je njegova prezentacija, a puno toga ovisi o tome koliko je lijepo prezentirano.
Odabir lijepe zdjele za salatu
Najljepšim zdjelama za salatu oduvijek se smatralo posuđe od tankog materijala, poput porculana. No svijetli sastojci lijepo će izgledati i u staklenoj zdjeli za salatu, bilo elegantno oblikovane s uzorcima ili u minimalističkom stilu. Bolje je odabrati zdjelu za salatu koja je malo veća od volumena same salate, tako da ne pada preko rubova i nikome ne stvara neugodnosti. Ovako će ju biti puno lakše pripremiti, a i bit će mjesta za ukrašavanje.
DIY zdjela za salatu
Salata se može poslužiti u tartleticama ili na listu zelene salate, vrlo nekonvencionalan način posluživanja, ali vrlo lijep, pogotovo ako na rub dodate kriške povrća.
Za salate koje su poslagane u slojevima, na primjer, s prženim šampinjonima, mimozom, haringom ispod krznenog kaputa, "nježnost", postoji još jedan zanimljiv način posluživanja. Iz obične plastične boce izreže se cilindar, stavi na tanjur, u njemu se napravi salata, potom se skine kalup i od jela ostane raznobojni cilindar u kojem se vidi svaki sloj. Naravno, ovaj oblik ne mora se koristiti posebno za lisnato pecivo, ali će izgledati najzanimljivije.
Oblik se može izrezati i od povrća: zdjela za salatu od bundeve ili improvizirane tartlete od polovica krastavaca; za voćne sastave oblik se može napraviti od narančine kore.
Primjeri ukrašavanja salata
Neki primjeri ukrašavanja salata kod kuće i u restoranu.
Kod kuće
Nakit koji se može izraditi kod kuće nije tako kompliciran kao profesionalni. No, to ih ne čini manje originalnima i sofisticiranima. Dobra stvar kod kuhanja kod kuće je što ga možete sami pripremiti i pustiti mašti na volju.
Uostalom, nijedan restoran neće poslužiti jelo ukrašeno jajetom ili ribom, ali to je tako cool. U isto vrijeme, možete čak i povjeriti ukrašavanje salata djetetu, za njega će biti prekrasna aktivnost stvarati životinje od povrća, a to će pomoći bebi da zavoli zdravu hranu.
U restoranima
Naravno, u restoranima puno veću ulogu igra ljepota serviranja jela, jer to ocjenjuju uprava, gosti i kritičari. Stoga su profesionalci dužni od svakog jela napraviti umjetničko djelo, brzo, jednostavno i ukusno. U restoranima nije važno samo imati ukrase, nego i da samo jelo izgleda kao ukras. Stoga posebnu pozornost pridaju detaljima, umacima i začinima. Zaključak
Dekoracija je važan dio pripreme salate, jer izgled čini jelo još ukusnijim. Osim toga, proces izrade nakita vrlo je zanimljiv i nimalo kompliciran. Mogu se napraviti od apsolutno bilo čega: bilo kojeg povrća, umaka, začinskog bilja. Domaćici će to uvelike olakšati život i konačno će imati omiljeni korak u pripremanju salata za blagdane.
Učitavanje...