U koje doba dana je najbolje pojesti komad tamne čokolade? Koje je najbolje vrijeme za jesti čokoladu?

Ljudsko tijelo radi prema vlastitom unutarnjem satu, koji stručnjaci nazivaju cirkadijalni ritmovi. Svatko od nas ima svoj raspored, ali postoje i opći obrasci. Ono što ujutro radi za našu korist, navečer može uzrokovati probleme. Ista hrana koja se jede u različita vremena, drugačije djeluje na tijelo! Želite li da se nutrijenti u potpunosti apsorbiraju, a ne da se skladište “u rezervi” na raznim mjestima, sjetite se kada je najbolje jesti pojedine namirnice!

Slatki jogurt s kriškama voća, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - ne najbolje ideje za doručak. Kada ste gladni, razina klorovodične kiseline u želucu je visoka, a mliječna kiselina koju sadrže fermentirani mliječni proizvodi je snižava. To ometa normalnu apsorpciju hrane i može dovesti do probavnih problema.

Najbolje vrijeme: Fermentirani mliječni proizvodi Najbolje je jesti nakon jela kada je razina želučane kiseline niska. Posebno je važno pridržavati se ovog pravila ako volite fermentirano mlijeko s probioticima. Da bi korisna mikroflora naselila crijeva i poboljšala zdravlje, potrebni su im povoljni uvjeti.

Krumpir

Pire krumpir za večeru loš je kao... prženi krumpir. To je zato što ovo povrće ima visoku glikemijski indeks. Krumpir je brzo probavljiv i daje vam energiju, ali ubrzo ostavlja osjećaj gladi. Ali pred nama je cijela noć! A ako krumpir kombinirate s mastima, to može dovesti do debljanja.

Najbolje vrijeme: Stručnjaci preporučuju jesti krumpir za doručak. Zbog toga što je bogat ugljikohidratima i sadrži topljive i netopljive dijetalna vlakna, lako je probavljivo i sprječava zatvor. Osim toga, krumpir sadrži puno vitamina B6 i visoku koncentraciju kalija, što je dobro za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Bijela riža, baš kao i krumpir, izvor je brzih ugljikohidrata. Ako ste na dijeti ili samo želite smršavjeti, preskočite je za večeru. Tako da noću ne morate trčati do hladnjaka po nešto ukusno, ali užasno visoko kalorično.

Najbolje vrijeme: Rižu je dobro jesti tijekom dana – za doručak ili ručak. Dobit ćete poticaj energije za dovršavanje tekućih zadataka i možete se sigurno baviti svojim poslom. A ako znate da u sljedećih nekoliko sati nećete moći nešto prigristi, kombinirajte rižu s proteinskom hranom - na primjer, kriškom ribe ili mesa.

Jabuke

Jabuke i drugo voće koje sadrži voćne kiseline ne smiju zamijeniti glavni obrok. Još uvijek neće utažiti glad, ali će razviti značajan apetit. Jedenje voća na prazan želudac povećat će kiselost želuca, što može dovesti do nelagode, boli i grčeva.

Najbolje vrijeme: jabuke - idealna hrana za međuobroke planirane između glavnih obroka. Sadrže pektine, koji poboljšavaju učinkovitost probavni trakt i ubrzati probavu. A u rasutim jabukama ima i puno vitamina!

Ako noću osjećate glad, nutricionisti savjetuju da obratite pozornost na to svježe voće i povrće. U isto vrijeme, banana visok sadržaj kalorija i hranjivu vrijednost, čini se najbolja opcija večera. Ali to je samo na prvi pogled! Ako banane jedete natašte, jer visoka koncentracija magnezija to može dovesti do želučanih tegoba.

Najbolje vrijeme: Idealno vrijeme za jesti banane je nakon obroka. Istraživanja su pokazala da ovo voće poboljšava probavu i smanjuje apetit. Osim toga, banana je također dobra u prvih 20-30 minuta nakon tjelesna aktivnost. Sportaši mu često pribjegavaju kako bi zatvorili “prozor ugljikohidrata” nakon sportskih aktivnosti.

orasi

Orašasti plodovi poznati su po visokim razinama zdravih masti, proteina, vlakana i ostalog hranjivim tvarima. Zajedno pomažu u prevenciji bolesti srca i pomažu vam da se dulje osjećate sitima. Ali jesti orahe noću - loša ideja jer to može dovesti do debljanja.

Najbolje vrijeme: Ako ne želiš birati višak kilograma, jedite orašaste plodove tijekom dana kao zdrave grickalice. Istodobno, uzmite u obzir opće dnevni sadržaj kalorija, ne biste trebali prekoračiti svoju normu.

Iz večernjeg jelovnika bolje je isključiti cherry rajčice, ružičaste, crvene i druge vrste rajčica. Sadrže pektin i oksalnu kiselinu koji mogu izazvati želučane tegobe, nadutost i poremetiti san.

Najbolje vrijeme: Ali jesti rajčice za doručak nije samo ukusno, već je i nevjerojatno zdravo. Zbog sadržaja vlakana, rajčica poboljšava probavu i ubrzava metabolizam.

Meso

Meso i proizvodi od njega vrlo su hranjivi, ali je takva hrana malo teška za želudac. Stručnjaci napominju da je potrebno najmanje 4-6 sati da tijelo potpuno apsorbira meso. Ako ga redovito koristite velike količine za večeru, to može rezultirati lošom probavom i gastrointestinalnim problemima.

Najbolje vrijeme: Meso je idealna namirnica za ručak. Bogat je željezom i proteinima koji pomažu u ublažavanju umora, poboljšavaju izvedbu i potiču oporavak mišića. Jedna porcija mesa će osigurati tijelo korisne tvari te će pokrenuti procese obnove i rasta mišićne mase.

Kada je riječ o pravilna prehrana, potrebno je jasno podijeliti zdravi slatkiši od potencijalno štetnih. Da, kolači sa krema od maslaca, lepinje i kiflice s marmeladom se teško mogu nazvati zdravom hranom (osim raspoloženja), ali prirodni marshmallows, marshmallows i marmelada su sasvim druga stvar! Ali i njih treba konzumirati umjereno.

Najbolje vrijeme: Ujutro si možete priuštiti slatkiše kao desert. Zamjena glavnog obroka njima je velika greška, koja može biti kobna za vašu figuru.

Tamna čokolada

15-25 grama tamne čokolade dnevno pomaže u snižavanju razine kolesterola, kontroli krvni tlak, poboljšati cirkulaciju krvi i poboljšati rad mozga. Osim toga, tamna čokolada utječe na apetit, zbog čega se osjećamo siti malo duže. Ali je i prilično kaloričan, pa je navečer, kada se spremate za spavanje, bolje ne uživati u njemu.

Najbolje vrijeme: Tamne sortečokolada kao da je stvorena za veselo jutro. Osim glavnog obroka, oduševit će vas snažnim poticajem energije i poboljšati raspoloženje. Što vam još treba za produktivan dan?

Tjestenina kao prilog za večeru je ukusna, ali kalorična. Ali ako možete biti slobodni s prehranom, ne morate je se odreći. Uostalom, takvi proizvodi su korisni!

Najbolje vrijeme: Vlakna, koja se nalaze u tjestenini durum sorte pšenice, potrebne tijelu za normalan rad probavni organi. A nizak glikemijski indeks, tipičan za durum sorte, optimalan je za osobe koje pate od dijabetes melitus.

Heljda

Heljdu često nazivaju omiljenom žitaricom žena. Ovaj složeni ugljikohidrat prisiljava tijelo da troši puno energije na njegovu apsorpciju, što u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija ide na ruku svima koji mršave.

Najbolje vrijeme: Heljdu možete jesti bilo kada, jedina iznimka je noću. Navečer se tjelesni metabolizam usporava, pa čak zdrava hrana u ovom trenutku je nepoželjan.

Stručni komentar

Elena Kalen, nutricionistica, stručnjakinja za psihologiju mršavljenja

Probudivši se u slatko jutro, neki ljudi shvate da ne žele doručkovati. Iako razumiju da, nakon što su otišli na posao, vrijeme sljedećeg obroka može biti jako dugo.

Što učiniti ako ne želite doručkovati?

Nakon buđenja popijte čašu vode s dodacima kao što su đumbir, limun, med, menta, krastavac.

Voda će vam pomoći u pripremi gastrointestinalni trakt na posao, a nakon nekog vremena možete početi s doručkom.

Ujutro jedite spore ugljikohidrate. To uključuje većinu povrća, mahunarki i žitarica, kao i tvrdog voća. Razina šećera u krvi mijenjat će se polagano, održavajući vas sitima dulje vrijeme, što će vam pomoći da izbjegnete grickanje ili nepotrebnu glad tijekom sastanka.

Prije podne jedite slatkiše

Ljubitelji slatkog neka vrijeme za poslastice odaberu prije 12 sati. Činjenica je da brzi ugljikohidrati, a tu spadaju i slatkiši, brzo mijenjaju razinu šećera u krvi, trenutno daju energiju koja jednako brzo nestaje u roku od dva sata. Brze ugljikohidrate možete konzumirati kada vam je potrebna brza nadoknada energije.

Imajte na umu masnoće u bilo koje doba dana

Masti treba birati ne prema vremenu konzumiranja, već prema njihovoj korisnosti. Izbjegavajte brzu hranu, gotovu hranu, čips, krekere, krafne – sadrže masnoće koje su štetne za tijelo, stvaraju naslage na stijenkama krvnih žila, kolesterol koji dovodi do zdravstvenih komplikacija. Zdrave masti nalazi se u hrani kao što je riba, biljno ulje, meso, orasi, avokado, tvrdih sireva. Navedeni proizvodi popunjavaju rezerve Omega, što je važno za ljepotu i čvrstoću noktiju, kose, kože, a također normaliziraju razinu kolesterola.

Ravnomjerno rasporedite unos proteina tijekom dana

Proteini se koriste za obnavljanje tjelesnih tkiva i obnavljanje važnih aminokiselina. Konzumiranje manjih porcija proteina tijekom dana pomoći će u održavanju osjećaja sitosti. Proteini uključuju meso, ribu, jaja, nemasne sireve, mliječne proizvode i mahunarke. Zasebno bih želio reći o sportašima koji nakon treninga trebaju zatvoriti prozor proteina i ugljikohidrata na 20 minuta. I u ovom trenutku preporuča se jesti jela od piletine ili nemasne sorte meso, omlet ili kuhano jaje, mliječni proizvodi.

Kakve god preporuke čitali, pokušajte slušati svoje tijelo – ono je vaš vjerni savjetnik. Jedite kad osjetite glad. Ne biste trebali doručkovati, ručati ili večerati ako vaš organizam to ne želi. Ova hrana će mu se pokazati nepotrebnom i postupno ćete se početi "zaokruživati". Vaše tijelo će vam intuitivno reći koji proizvod mu je trenutno potreban. Treba li mu energija ili treba obnoviti vitalne procese?

Istinski ljubitelji prirodne čokolade duboko su uvjereni da ova blagoslovljena slastica nije samo hrana, već jedna od vrsta užitka koji ima isti učinak kao, primjerice, milozvučna glazba ili prekrasan krajolik.

A ako i vi nastojite još više povećati svoju ljubav prema čokoladi visoka razina, a zatim saznajte kako ovu poslasticu pravilno jesti i s čime ju je najbolje kombinirati.

Kušanje čokolade: postizanje harmonije okusa

Odvojite barem malo vremena da osjetite okus čokolade u cijelosti.

✔ Obavezno prvo popijte gaziranu vodu mineralna voda očistiti okusni pupoljci. pokušat ćeš različite sorte ovu deliciju? Zatim odvojite kušanje svake vrste slastice s nekoliko gutljaja gazirane vode, što će vam omogućiti da ne miješate različite arome i okusne senzacije.

✔ Ako ste donijeli kući čokoladica u hladnoj sezoni, a zatim pričekajte dok se proizvod ne zagrije sobna temperatura, inače nećete moći u potpunosti osjetiti njegov okus.

✔ Pažljivo dodirnite bogatu smeđu površinu poslastice: njezina tekstura može biti ne samo glatka, već i hrapava. Divite se sjajnom sjaju prirodni desert. Udahnite prekrasnu, čarobnu aromu prave čokolade.

Zatim odlomite komadić i svakako biste trebali čuti karakterističan suhi klik (tzv. „klik“). Osim toga, prilikom lomljenja pločice, čokoladne "krhotine" ne bi trebale letjeti na sve strane. Ovi detalji su vrlo važni jer... ukazuju na izvrsnu kvalitetu proizvoda.

✔ Ne jedite čokoladu na brzinu, inače nećete imati vremena ni shvatiti da vam je bila u ustima i nećete imati nikakvo zadovoljstvo. Stavite komadić na jezik, ali nemojte žvakati - pustite da se postupno otopi, a zatim ga pritisnite na nepce kako biste paleta okusa maksimalno se otvorio i obogatio.

Kada se čokolada počne polagano otapati, u njezinom će se okusu pojaviti niz određenih nijansi, prigušenih i gotovo neprimjetnih. Egzotične drvenaste note, malo okusa nepoznatog voća... Ove suptilne razlike ovise o području, plantaži i tlu na kojem su stabla kakaovca rasla.

Stoga nemojte misliti da desert sadrži aditive - ne, ove jedinstvene karakteristike okusa stvaraju same mahune, uzgojene pod suncem Balija, Ekvadora ili Obale Bjelokosti. Gotovo sve vrste prirodne čokolade koje kušate sposobne su proizvesti ove nevjerojatne osjećaje okusa.

✔ Svakim zalogajem koji pojedete osjetit ćete pojačan učinak čokolade na svoje tijelo i duh. osjećaš li se bolje? Želiš li se nasmiješiti? Je li vam se broj otkucaja srca malo povećao? Osjećate li se ugodno uzbuđeno?
Zatim nastavite s kušanjem... Samo nemojte pretjerati!

Hrana za razmišljanje

● Čokoladijeri nisu protiv aditiva u čokoladi. Ali uz uvjet: svi sastojci moraju biti prirodni. Super za dodati tamnoj čokoladi. sušeno voće(malina, breskva, trešnja, marelica); za mliječne proizvode - sve vrste orašastih plodova, grožđica; za bijelo - pistacije.
Potražite čokoladne slatkiše ručna izrada kako biste postigli maksimalnu korist za svoje zdravlje.

● Ako sumnjate u reputaciju proizvođača, nemojte ih kupovati čokoladne poslastice. Ne kupujte čokoladu po sniženoj cijeni: to je ersatz proizvod. Podržite lokalne proizvođače: odabir čokolade sam napravio imaju mnogo više i zanimljivijih stvari.

● Vaše tijelo loše podnosi mliječne proizvode? Postoje mnoge verzije čokolade bez laktoze.

● Tamna čokolada je dobra za naše zdravlje, ali ako je konzumiramo umjereno. Porcije poslastice morate smanjiti ako ste, primjerice, skloni čestim glavoboljama.

● Ako ste posebno osjetljivi na kofein, smanjite želju za kofeinom. čokoladni slatkiši: tamna čokolada ga sadrži dovoljnu količinu.

● Jeste li mlađi od 18 godina? Nemojte kombinirati doze alkoholna pića I čokoladni desert.

● Slastičarstvo napravljeni od čokolade otrovni su za ptice, pse i hrčke. Stoga ove poslastice držite podalje od kućnih ljubimaca jer... mogu se ozbiljno otrovati pa čak i umrijeti.

Čokolada i piće

Čokoladnice ljubiteljima čokolade nude najbolje kombinacije raznih pića i to ukusan desert, što ga povećava svojstva okusa.

❤ Prirodna čokolada je dobra u kombinaciji sa čajem koji ima cvjetne note ( zeleni čaj, jasmin).
Tamna čokolada s dodacima orašastih plodova organski je spojena s Longjing čajem (Zmajev zdenac), koji je poznat po svom karakterističnom orašastom okusu.
Izvrstan par čine tamna čokolada s dodacima citrusa i crni čaj Earl Grey s jarkim mirisom ulja bergamota.

❤ U beskrajnoj raznolikosti kombinacija čokoladnog deserta i čaja, čokoladice ističu sljedeće opcije:

Tamna čokolada - s crnim čajem "Assam", crvenim čajem "Keemun", zelenim čajem "Gyokuro";
bijela čokolada- u vezi sa zeleni čaj"Sentya" ili "Matcha";
mliječna čokolada - sa elitni čaj“Darjeeling”, začinjeno čajno piće “Masala”, tirkizni “Oolong” (“Crni zmaj”).

❤ Smatra se najviše pravilnu upotrebu tamna čokolada s francuskom prženom kavom, espresso, tamno pržena kava.

❤ Ne preporučuje se jesti čokoladu ako je u vašoj čaši stolno suho bijelo ili crno vino, jer je jako okus čokoladečini ova vina neukusnima.
Prava kombinacija - prirodna čokolada plus desertna vina, viski ili burbon, koji imaju intenzivan miris i okus.
Tamna čokolada s umjerenom količinom punila idealno se kombinira s mekim, dimljenim viskijem.
Tamna čokolada i rakija od mente savršeno se slažu.

Sada znate kako povećati razinu serotonina na prirodan način. Jedite čokoladu ispravno - i bit ćete za dobro raspoloženje Uvijek!

Želite li podići svoju ljubav prema čokoladi na višu razinu? Možda tražite načine da povećate svoje zanimanje za njega. Saznajte s čime je kombinirati i kako kušati, a čokolada će vam pružiti još više užitka!

Koraci

dio 1

Kušajte čokoladu

Odvojite vrijeme za uživanje u osjećajima. Nemojte jesti pločice dobra čokolada tako brzo da ga nemate vremena okusiti. Odvojite malo vremena da shvatite okus čokolade.

Očistite svoje okusne pupoljke. Za pun okus nepce treba biti čisto, bez ostataka okusa od prethodne hrane. Ako i dalje osjećate okus u ustima, pojedite komad jabuke, kruha ili popijte gaziranu vodu.

Nekoliko puta duboko udahnite i razbistrite um. Kada se potpuno usredotočite na čokoladu, moći ćete razaznati raznolikost tekstura i okusa u svakom zalogaju.

Obratite pažnju na to kako čokolada izgleda. Nakon što ste razbistrili um, obratite pozornost na izgledčokolada. Divite se njegovom briljantnom sjaju ili ukrasima.

Osjetite čokoladu. Nježno prijeđite prstima po njegovoj površini i uočite teksturu. Može biti glatka ili hrapava.

Pomiriši čokoladu. Prinesite komad nosu i duboko udahnite, zatvarajući oči. Prijeđite drugom rukom preko čokolade i osjetite kako zapravo miriše.

Zagrizi čokoladu. Ako jedete tartuf, pregrizite ga na pola. Kada se čuva u odgovarajućim temperaturnim uvjetima, trebao bi ostaviti trag ugriza.

Rolajte komad čokolade po ustima. Pustite da vam se čokolada otopi na vrhu jezika, zatim je pritisnite na nepce i osjetite kako se topi. Većina vrsta čokolade u ovom trenutku razvija različite okuse.

Koristite svoje osjetilo mirisa. Duboko udahnite kroz nos dok vam se čokolada topi na jeziku. Dok to radite, zamislite da stvarate prostor između nosa i nepca. Kad uspijete, moći ćete primijetiti različite okuse ili će barem postati jači.

Razmisli o tome. Prije nego što uzmete sljedeći zalogaj, dajte si vremena da osjetite djelovanje čokolade na cijelo tijelo. Osjećate li poboljšanje raspoloženja? Je li vam se broj otkucaja srca malo povećao? Možda ćete se nasmijati jer je okus tako dobar!

Nastavite s kušanjem. Kod redovitog kušanja novih vrsta čokolade korisno je voditi evidenciju o onima koje ste već probali. Zapišite svoje misli u bilježnicu ili izradite Word dokument. Učinite to dok vam je iskustvo čokolade još uvijek svježe.

Kupite lijepu bilježnicu u koju ćete bilježiti svoje bilješke o kušanju. Ako redovito isprobavate drugu novu hranu (poput vina i kave), kupite bilježnicu s nekoliko odjeljaka. U nekim trgovinama čak možete pronaći posebne bilježnice za kušanje čokolade.

dio 2

Spajajte čokoladu s pićima

Potražite slične note okusa. Brzi način Odlučivanje o piću prikladnom za čokoladu uključuje proučavanje okusa svake od njih. To se odnosi na čaj ili alkohol, koji se obično kombiniraju s čokoladom. Primjeri:

Eksperimentirajte s različitim kombinacijama okusa. Za početak, možete pokušati pronaći najbolja kombinacija pića i čokolade sa sličnim okusima kako bi se poboljšao profil okusa, ali okusi se također mogu uspoređivati i nadopunjavati.

Pomiješajte čokoladu s čajem. Lagani čajevi pristaju uz voćnu, začinjenu ili kremastu čokoladu. Tamni čajevi dobro se slažu s običnom tamnom čokoladom. Raznolikost kombinacija je beskrajna, ali evo još nekoliko opcija:
- Kombinirajte bijelu čokoladu s čajevima matcha, sencha i longjing.
- Kombinirajte mliječnu čokoladu s čajevima Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong i Masala.
- Probajte tamnu čokoladu uz Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha i Earl Grey.
Pomiješajte čokoladu i kavu. Kad birate kavu i čokoladu koju želite sljubiti, pripazite na okus svake pojedinačno. Čokoladu možete kombinirati s crnom kavom ili bilo kojom drugom, uz dodavanje mlijeka po vašem ukusu.

Pripremiti vruća čokolada. Možete napraviti vlastitu prekrasnu toplu čokoladu tako da otopite nekoliko komadića tamne čokolade u zdjelici obrano mlijeko. Za najbolji rezultat Morate provjeriti je li mlijeko punomasno i dobro zagrijano (ali ne i ključalo) prije nego što dodate čokoladu.
- Ako vam je napitak od tamne čokolade previše koncentriran, razrijedite ga s nekoliko komadića mliječna čokolada.
- Ne zaboravite da je mješavina čokolade i mlijeka manje zdrava jer mlijeko smanjuje antioksidativni kapacitet krutih tvari kakaovca.
Spajajte čokoladu i slatko vino. Snažan okus čokolade čini suha, svijetlo crvena ili bijela stolna vina neukusna. Stručnjaci preporučuju da čokoladu kombinirate sa slatkim vinom koje ima jednako intenzivan okus koji čokolada neće nadjačati.

Kombinirajte jaki, odležani alkohol i punjene bombone. Jaki alkohol, poput viskija ili burbona, odležava u hrastove bačve, koji napitcima daju nijanse karamele, orašastih plodova i voća. Spajajte ova pića sa sličnim slatkišima kako biste u potpunosti otkrili okus.

Naučite klasike alkoholnih koktela pri miješanju čokolade s alkoholom. Jedna od varijanti Old Fashioned koktela sastoji se od burbona, pijana trešnja i narančasta. Kombinirajte bourbon sa bombonima koji imaju punjenje od višnje ili citrusa kako biste ponovno stvorili ovu kombinaciju okusa.

dio 3

Pažljivo birajte čokoladu

Shvatite razliku između kakaa i kakao praha. Kakao je biljka iz koje se uzgajaju zrna kakaovca. Kakao prah se pravi od prženih, oljuštenih i samljevenih zrna kakaovca, kojima je uklonjen veći dio masnoće.

Da! Jeste li iznenađeni? Prije svega, čokolada nije hrana: ona je čokolada. Zašto ga ističemo, a ne stavljamo u red s drugim proizvodima? Razlog je njegov okus: toliko je sladak i ugodan da smo spremni uživati u tome kako nam se topi u ustima do posljednjeg daha. On nas zarobi i mi se predajemo bez imalo otpora. I sve to, naravno, jer naše tijelo zna što je dobro za njega...

Treće poluvrijeme

“Treće poluvrijeme” je vrijeme nakon posla, treća “polovina” radnog dana. Kad je cijeli svijet protiv nas, dovoljno je da pojedemo jedan ili dva komadića čokolade i osjećamo se puno bolje: čokolada nevjerojatno opušta. Savjetujemo vam da uvijek držite rezervnu pločicu na zalihi, jer u trenutku umora želimo jedno: opustiti se, čak i ako to na prvi pogled može izgledati čudno. Odlazak u krevet u potpunoj iscrpljenosti i u mirnom, opuštenom stanju nije isto.

Ali najviše nevjerojatna značajkačokolada je da može opustiti i dati energiju u isto vrijeme. Sadrži tri tvari koje sprječavaju letargiju i apatiju. Prije svega, to je kofein. Djeluje na središnji živčani sustav i potiče budnost, otpornost, mentalna aktivnost itd. Drugo, to je teobromin. Utječe na mišiće i potiče živčanu reaktivnost (potrebno, na primjer, tijekom vježbanja računalne igre). Treće, feniltilamin, koji ima psihostimulirajući učinak i čak djeluje kao antidepresiv. I, naravno, magnezij. Čak i ako se nepotpuno apsorbira, ostaje najvrjedniji mineral za živčani sustav. Pa naravno, živjela čokolada!

"Bijeli kvadrat"

Kada je naše raspoloženje u slobodnom padu, razine serotonina slijede istu silaznu putanju. U takvoj situaciji dopušteni su svi proizvodi koji mogu povećati sadržaj ovog vrijednog neurotransmitera u tijelu. I tu čokolada ponovno postaje naš pomoćnik. Ne samo da je jedna od tih namirnica, već potiče i oslobađanje serotonina. Ipak, nemojte se zavaravati: samo tamna čokolada može imati sličan učinak, u krajnjem slučaju mliječna čokolada, ali ne i bijela čokolada (osim toga, to je čokolada samo po imenu).

Životopis:

Tko je u pravu? Onaj koji kaže da je čokolada zamjena za ljubav, ili onaj koji kaže suprotno: ljubav je zamjena za čokoladu? Ako znate odgovor, možete nam ga poslati na: colgourmande@aol. com. U međuvremenu, dodajmo da vam par komadića čokolade dnevno neće škoditi. Naprotiv, to će čak biti i korisno. “Ljudi koji redovito piju čokoladu su drugačiji dobro zdravlje i otpornost na manje bolesti koje remete miran tijek naših života”, rekao je poznati kritičar i gastronom Brillat-Savarin.

Svako dijete može pojesti čokoladicu, ali ni svi odrasli ne znaju kako to učiniti ispravno. Mnogi će se iznenaditi kada saznaju da proces jedenja čokolade treba shvatiti ozbiljno i čak se pridržavati određenih pravila, jer zapravo okus čokolade ovisi čak i o dobu dana i temperaturi zraka u prostoriji u kojoj ćete jesti. to. Srećom, uskoro će se u Moskvi održati Peti salon čokolade na kojem će se okupiti glavni stručnjaci u ovoj oblasti od kojih smo odlučili naučiti kako pravilno jesti čokoladu.

Nekoliko riječi o čokoladi

Većina korisna sortačokolada - tamna. Mlijeko sadrži puno šećera, njegova konzumacija ozbiljno šteti figuri, a bijela čokolada, strogo govoreći, uopće nije čokolada. U njemu nema ni grama kakaa, ali za tradicionalna čokolada ovo je preduvjet. Znanstvenici su dokazali da je tamna čokolada ne samo zdrava, nego je u nekim slučajevima čak i neophodna, na primjer, za osobe koje boluju od dijabetesa. Sadrži najveći broj mikroelementi koji snižavaju krvni tlak i šećer u krvi. Tamna čokolada također pozitivno utječe na vid, smanjuje rizik od tromboze krvnih žila i popravlja raspoloženje.

Jednostavna pravila

Jednom kupljenu pločicu nemojte je stavljati u hladnjak, čokolada ne voli promjene temperature. Idealni uvjeti Za konzumaciju ovog deserta - 22-24 stupnja Celzija, umjerena suhoća i dnevna svjetlost. Bijela čokolada odlično se slaže s orašastim plodovima: indijskim oraščićima i lješnjacima, bobičastim voćem: jagodama, borovnicama i brie sirom. Okus mliječne čokolade najbolje otkrivaju naranče, kikiriki, goji bobice i, vjerovali ili ne, slanina. Stručnjaci preporučuju probati tamne sa slanom karamelom, mentom, limetom, grožđem ili plodovima mora. Ako govorimo o kompatibilnosti s pićima, onda se bijela čokolada dobro slaže s bilo kojim bijelim vinima, mliječna vina mogu se uživati uz burgundac i rose vina te porto, dok se crna čokolada najbolje kombinira s crvenim vinima. Zapamtite zlatno pravilo: vina mora biti slađe od čokolade.

Za čokoladu ne mogu postojati stroga pravila jer ona treba biti ugodna. Postoje samo preporuke koje će vam pomoći da uživate u okusu deserta i osjetite ga bolje.
Claire Coutin, direktorica Moskovskog salona čokolade

Ne možeš to učiniti

Ako je nikad prije niste probali, nemojte kupovati čokoladu s udjelom kakaa 85%-100%, činit će vam se jako gorka i odvratit će vas od jedenja tamne čokolade općenito.
Ne pokušavajte brzo pojesti čokoladicu - prije nego što uopće stignete shvatiti što je to, pojest ćete cijelu čokoladicu. I nećete utažiti svoju glad, i nećete dobiti zadovoljstvo.
Bolje je ne žvakati čokoladu - držite kvadrat u ustima i pustite da se malo otopi, okus će se razviti što je više moguće, postati bogat, a osim toga, nećete se moći prejesti.
Ne kupujte ustajalu čokoladu - ona je već izgubila pola onog najvažnijeg - svog jedinstvenog mirisa.
Nemojte jesti čokoladu na prazan želudac. Da biste uživali u desertu, pričekajte barem pola sata nakon jela.

Čokolada u Belgiji

Prava prijestolnica čokolade je Bruxelles; u gradu se profesionalno bavi više od 500 čokoladnica! Općenito, Belgija proizvodi gotovo 200.000 tona čokolade godišnje. Ima više od 2000 trgovina, 16 muzeja i 12 tvornice čokolade. Vlasnik belgijskog čokoladnog ateljea Frederic Blondel svojedobno je rekao da bi njegovi sunarodnjaci radije preživjeli bez Vlade nego bez čokolade. Istina, moramo priznati da su pločice kod nas manje popularne od slatkiša razne nadjeve. Osim toga, Belgijanci dijele delicije na čokoladu "za svoje" i čokoladu "za turiste", pa pri odabiru slastice budite oprezni i ne zgrabite prvi lijepi omot koji vam se nađe.

Čokolada u Francuskoj

U Parizu postoji više od 300 slastičarnica, a sastavni dio je i čokoladni kroasan tradicionalni doručak u Francuskoj. Štoviše, Francuzi radije ne čokolade, i pločice: tradicionalna tamna francuska čokolada sadrži najmanje šećera u odnosu na “svjetsku količinu”, a postotak zrna kakaovca u njoj se kreće od 62% do 86% ili više. Poznato je i da Francuzi koriste manje maslaca i vrhnja, zbog čega su francuski slatkiši među najmanje kaloričnima, a Francuskinje su vitke i graciozne u svim godinama.

Mi Francuzi ponosimo se svojom kuhinjom i hranu shvaćamo vrlo ozbiljno. Naravno, to se odnosi i na čokoladu. Čokolada je općenito jedan od najomiljenijih proizvoda u našoj zemlji, čak imamo dva praznika na koje se u Francuskoj tradicionalno poklanja ova slastica - Božić i Uskrs.