Nefiltrirano pivo odavno je popularno piće. Neki se uz njegovu pomoć opuštaju, neki ga vide kao način da pobjegnu od ovoga svijeta. Postala je sastavni dio svakog "druženja" u tvrtki. Do sada je samo Njemačka poznata po svom pivu u svijetu, jer se vjeruje da je njemački proizvod najbolji. Nitko se i ne sjeća tko ga je zapravo prvi počeo proizvoditi. No, kakvu vrstu piva odabrati i koju marku odabrati?
Pivo
Mnogi ljudi preferiraju pivo umjesto drugih jakih pića kao što su votka ili viski. Pruža li pjena ikakvu korist, a ako ne, kakvu štetu uzrokuje tijelu? Mnogi znanstvenici tvrde da vam pivo bilo koje marke omogućuje da se riješite ovisnosti o votki, odnosno da se riješite alkoholizma votke. Stoga su provedena istraživanja koja potvrđuju ovu činjenicu, no odbijanje jačih pića dovodi do ovisnosti o pivskim proizvodima. U ovom slučaju čovjek bira između manjih zala. Ali, uz dugotrajnu upotrebu, pivo također uzrokuje mnogo štete. Prva stvar koju treba primijetiti je da svaki put osoba treba sve više i više alkohola da postigne alkoholnu opijenost.
U Londonu su također provedena istraživanja koja dokazuju da pivo sadrži puno organizama korisnih za mikrofloru koji povoljno utječu na proces probave. Također je dokazano da pivska pića u malim količinama utječu na pomlađivanje organizma i čvrstoću kostiju. Ljudi preferiraju piće i zbog njegovog okusa, jer svaka marka ima svoj ukus.
Na primjer, svijetlo pivo se vrlo lako pije, ima blagi kiselkasti okus, dok tamno pivo daje više alkoholnih para. Jedan od najpopularnijih bit će onaj tamni nefiltrirani jer ima vrlo bogat okus. Također je vrijedno napomenuti da pivo sadrži određene enzime koji utječu na centar za zadovoljstvo u mozgu, čime ga aktiviraju. Zato kada pijete pjenu, želite je piti još više.
U svim lancima trgovina na policama možete pronaći bilo koju marku alkohola od domaćih proizvođača do stranih tvornica. Prilikom odabira postavlja se pitanje: "Koji da kupim?"
Stručnjaci u ovom području tvrde da se pivo mora birati prema određenim kriterijima, a to su:
- Boja.
- Pjena.
Naravno, svaka pivovara ima svoj specifičan proces sa svojim suptilnostima i, kao rezultat toga, boja pića je drugačija. Što se tiče boje, profesionalni sommelieri kažu da bi trebala biti čista i nemutna, te imati boju sunca. Pivo koje svjetluca ne može se konzumirati, ne objašnjavaju zašto, ali preporučuju svijetle sorte. Iako ne odbijaju nefiltrirano pivo.
Što se tiče drugog kriterija, odnosno pjene, prije svega bi je trebalo biti puno. Također treba biti uporan i gust. Drugi kriterij je pjena nakon ispijanja piva. Visokokvalitetno piće ostavit će za sobom gustu pjenu na dnu, koja će se slegnuti nekoliko minuta. Još jedna činjenica je mala ljepljivost u odnosu na pjenu za staklo.
Neizravni faktor za ocjenjivanje pića je njegov miris.
Glavni kriteriji za to su:
- Lakoća arome.
- Miris hmelja i kvasca.
- Kiselost.
- Možda će mirisati malo svježe.
Ako čujete upravo ove mirise dok pijete, onda možete sa sigurnošću odabrati ove marke, jer će oni biti pravi pivari. Također je vrijedno napomenuti da će pivo niske kvalitete, bilo filtrirano ili nefiltrirano, tamno ili svijetlo, izazvati jake glavobolje i poznati osjećaj težine ujutro nakon odmora. Neki to jednostavno opisuju: "Čini mi se kao da sam cijelu noć pio." Iako se u stvarnosti popila boca, možda dvije.
Drugi kriterij je okus.
Mogu se navesti:
- Viskoznost.
- Slatkorječivost.
- Stopa zagrijavanja.
- Dosljednost.
Vrijedno je zapamtiti da je visokokvalitetno i originalno nefiltrirano pivo ono koje kombinira nekoliko okusa. Na primjer, kušajući tamni nefiltrirani Franziskaner, osjetit ćete svu harmoniju okusa i cijeniti pravo pivo od dobrog proizvođača. Važno je zapamtiti da se okus treba mijenjati postupno, što obično impresionira sve stručnjake. Upravo oni tvrde da ispijanjem ovog piva zaista možete uživati u procesu.
Izbor kupca
Tržište zemlje nudi kupcu više od tri stotine marki piva, ali, naravno, zbog politike cijena, tražena su jeftina ili domaća pića. Traženo je i pivo s malim postotkom alkohola, takozvano niskoalkoholno ili lagano. Tamna pića preferiraju gurmani ili oni kojima je potrebna velika doza, odnosno već etablirani pivski alkoholičari. Ali malo ih je, jer malo ljudi može oboljeti od takve bolesti.
Pivo je najpopularnije piće, koje se proizvodi u najboljim pivovarama u zemljama, popularno je nefiltrirano pivo. Ali, naravno, postoje i pozadinske sobe koje se bave krivotvorinama. Upravo ta činjenica je zastrašujuća, jer ovakvog piva na tržištu ima oko 20-30 posto. U čestim slučajevima, kada osoba kupi takvo pivo, ili se nakon toga osjeća jako loše ili završi u bolnici s intoksikacijom tijela. Nažalost, sve je više slučajeva upravo takvih trovanja.
Vrijedno je istaknuti nekoliko najpopularnijih marki:
- Plinije Stariji. Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Raspberry Tart (voćno pivo). Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Everett (pivski koktel). Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- PseudoSue. Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Gone Gone Wild. Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Prašina zombija. Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Susan. Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Framboos. Zemlja porijekla: Belgija.
- Ann (sezona). Zemlja porijekla: Sjedinjene Američke Države.
- Wisconsin belgijsko crveno (pivo). Zemlja porijekla: Belgija.
Kao što vidite, najbolji i najpopularniji proizvođači su samo dvije zemlje. Zašto Njemačka nije u ovom vrhu? Iskreno govoreći, to nitko ne razumije, pa ni sami proizvođači. Njemačko pivo se smatra najboljim od svih. Možda im ne treba slava i bilo kakve ocjene, jer imaju svog kupca, odnosno pravog poznavatelja pivskih proizvoda. Slave njemačko nefiltrirano pivo. Stoga je izbor na vama.
Ove marke s pravom se smatraju najboljima u cijelom svijetu, jer imaju sve gore navedene kvalitete. Ako se želite ne samo dobro zabaviti u društvu, već i dobro osjećati ujutro, onda bi vaš izbor trebao pasti na njih. Ne biste trebali štedjeti na svom zdravlju, alkohol je sam po sebi vrlo štetan, a ako pijete alkohol loše kvalitete, možete završiti u bolnici.
Najbolji proizvođači svojim kupcima nude svoje marke piva: tamno, svijetlo, filtrirano i nefiltrirano. Ostaje samo izabrati.
Pšenično ili bijelo pivo je niskoalkoholno piće na bazi pšenice. A da budemo potpuno precizni, radi se o pšeničnom sladu. To pšeničnom pivu daje jedinstvenu žućkasto-bijelu boju.
Ovaj alkohol ima još nekoliko posebnih naziva koji su u optjecaju u ruskom jeziku. Također se naziva Hefeweitzen, Weizenbier, Weisse, Weizen i Weisbier. Takvi se izrazi obično koriste među profesionalnim pivarima. Pšenično pivo se tradicionalno proizvodi u Njemačkoj i Austriji. Upravo su iz tih zemalja takvi izrazi došli do nas.
Tehnologija proizvodnje piva ovih sorti ima nekoliko značajki. Osim neobičnog sastava svojih sirovina, treba reći io posebnoj gornjoj fermentaciji sladovine. Osim toga, pšenično pivo dovodi se u stanje potpune spremnosti izravno u bocama ili bačvama. Ako želite, možete reći da dozrijeva u posudi.
Classic Weissbier ima karakterističan voćni okus. Mnogi kušači idu i dalje i navode note banane i klinčića. Sve to savršeno nadopunjuje nevjerojatno mekani buket hmelja.
Postojeće sorte
Pšenično pivo obično se dijeli na nekoliko varijanti. To uključuje:
- Kristallweizen (Kristallweizen);
- Hefeweizen (Hefeweizen);
- Witbier (Witbier);
- Berliner Weiße (Berliner Weiße).
Sve ove vrste pšeničnog piva su jedinstvene. I naravno, zahtijevaju poseban razgovor.
Kristallweizen
U doslovnom prijevodu Kristallweizen je kristalno čisto pšenično pivo. Prije nego što se takvo pjenasto piće stavi u boce ili bačve, podvrgava se obveznoj filtraciji. Ovakav tehnološki pristup onemogućuje dozrijevanje sorte Kristallweizen unutar spremnika. Stoga je ovo pivo dodatno zasićeno ugljičnim dioksidom. To se radi tako da se nakon izlijevanja u šalicama formira prekrasna glava pjene.
Kristallweizen je lagano i osvježavajuće žestoko piće koje se obično poslužuje dobro ohlađeno. Toči se u visoke, tanke čaše, a ponekad ga nazivaju i pšeničnim šampanjcem.
Ako želite isprobati klasični Crystalweizen, trebali biste odabrati jedan od ovih brendova:
- Erdinger Weissbier Kristallklar;
- Franziskaner Weissbier Kristallklar;
- Liebenweiss Kristallklar;
- Paulaner Weissbier Kristallklar.
Hefeweizen
Hefeweizen je tradicionalno nefiltrirano pšenično pivo. Osim toga, prema recenzijama, ovo je najpopularnija sorta. Ako se opet okrenemo točnom prijevodu, onda se ovaj alkohol naziva pšenica kvasca. To doista odražava značajke njegove proizvodnje. Hefeweizen nije filtriran, što znači da kvasac ostaje u njemu.
Najčešće je to lagano, mutno piće. Međutim, neke bavarske pivovare proizvode tamne, nefiltrirane Hefeweizene. Zovu se Dunkelweizeni. Osim pšenice, sirovina im je i prženi ječmeni slad.
Općenito, prema općeprihvaćenim spoznajama, sve vrste Weissbiera treba smatrati pivom. Sljedeće marke mogu se smatrati najboljim primjerima Hefeweizena:
- Altmuller Hefe-Weissbier;
- Erdinger Weissbier Hefe-Weizen;
- Grolsch Premium Weizen;
- Holsten Weissbier.
Witbier
Prevedemo li mu naziv s flamanskog, dobivamo bijelo pivo. Ova vrsta pjenastog pića tradicionalno se proizvodi u Belgiji. U srednjem vijeku, njegov recept su izmislili katolički redovnici.
Witbier je niskoalkoholno piće s laganim voćnim i pikantnim okusom. Nekoliko sekundi nakon gutljaja javlja se ugodan slatkasti okus. Witbier se lako prepoznaje po obilnoj pjeni u čaši, zamućenoj blijedoj boji i karakterističnoj hmeljnoj gorčini.
Ova belgijska piva obično se prave samo od pšenice, bez dodatka ječma. Sirovina je ravnomjerno podijeljena na dvije polovice: 50% ide na pšenični slad, 50% na nesladnu pšenicu. Ponekad, kako bi postigli poseban okus, pivari mogu malo diverzificirati sastojke. Na primjer, mogu se koristiti zobene pahuljice. Osim toga, upotreba aromatičnog bilja i začina sastavni je dio belgijske pivarske tradicije.
Ako želite probati tradicionalno belgijsko pšenično pivo, bolje pogledajte ove brendove:
- Hoegaarden Witbier;
- Kronenbourg 1664 Blanc;
- Blanche de Bruxelles;
- Grimbergen Blanche.
Berliner Weiße
Berliner Weisse je egzotično pivo od kisele pšenice. Prva razlika koja upada u oči je njegova niska čvrstoća. To je samo 2,8 stupnjeva.
Berliner Weisse vrlo se rijetko pije čist. Ipak, ne sviđa se svima njegov jedinstveni okus. Da biste ga pili na ovaj način, morate biti pravi poznavatelj ove berlinske sorte. Najčešće se takvo pivo razrjeđuje sirupima, likerima ili šampanjcem.
Ruska stvarnost
U Rusiji se tehnologija gornje fermentacije gotovo nikada ne koristi u proizvodnji pjenastih pića. Većina proizvođača koji deklariraju proizvodnju bijelog piva za vrenje alkohola koriste uobičajeni pučki kvasac. Tako je rezultat neobičan lager, ali ne klasično pšenično pivo.
Osim toga, postoji još jedan problem. Čak i ako se pivo proizvodi od pšenice, rijetko se sladi. A to je već kršenje kanona koje su njemački i austrijski pivari razvili za Weissbier.
Ipak, u Rusiji postoji nekoliko brendova koji se lako mogu svrstati u prilično dobre primjere pšeničnog piva. To uključuje:
- Bochkarev Bijela pšenica;
- sibirska kruna bijela;
- Sladovar Pšenični bijeli;
- Baltika 8.
Bijelo pivo, čiji naziv na njemačkom zvuči kao Weissbier, odavno je dio naših života, iako mnogi tvrde da je ova vrsta piva potpuno nova. Nemojte se uplašiti imena i pomisliti da je boja ovog pića stvarno bijela. Ovo je obično nefiltrirano pšenično pivo zlatne boje. Ponekad mu se dodaju razni koncentrati, trave ili začini kako bi se dobio zanimljiviji okus. Neke se sorte, primjerice, kuhaju s dodatkom narančine kore, cimeta, korijandera itd.
Priča
Povijest bijelog piva seže više od četiri stotine godina u prošlost. Ranije je gotovo svo pivo bilo tamno jer se proizvodilo od djelomično ili potpuno prženog ječmenog slada. U to je vrijeme bilo gotovo nemoguće dobiti svijetli slad, ali kada su pivari stvorili lagano piće, nazvali su ga weiss pivo - "bijelo pivo". To je naglasilo njegovu razliku od uobičajenog tamnog. Nije bilo važno koju je bazu bijelo pivo imalo (pšenično ili ječmeno), kao ni kojom je tehnologijom kuhano.
Sastav bijelog piva
Bijelo pivo sadrži ječmeni ili pšenični slad, kvasac i razne dodatke koji okus ovog pića čine posebno bogatim. Od davnina, recept je ostao gotovo nepromijenjen, osim što su pivari počeli dodavati hmelj ovom piću i koristiti suvremene tehnologije. Zbog dodatka pšenice i začinskog bilja, kao i nedostatka procesa filtracije u recepturi, bijelo pivo ima posebnost - veliku količinu taloga. Ova vrsta piva pije se s talogom, jer je u njemu koncentriran cjelokupni okus ovog pića - bogat, s blagom kiselošću. Naravno, ako želite, možete piti bijelo pivo bez taloga, ali u tom slučaju riskirate da propustite priliku uživati u njegovom jedinstvenom okusu, koji toliko cijene ljubitelji piva širom svijeta. Više informacija o bijelom pivu i ostalim vrstama ovog opojnog pića možete saznati posjetom
Nitko ne može navesti točan datum izuma pšeničnog piva. Međutim, spominjanje takvog pića datira još iz prvog stoljeća nove ere. I iako nije postalo široko rasprostranjeno, još uvijek se kuhalo tijekom sljedećih stoljeća, uglavnom u Njemačkoj (Bavarska). U srednjem vijeku je ova vrsta piva čak bila zabranjena. Budući da se za njegovu proizvodnju kao primarni proizvod koristila pšenica, koja je bila vitalna za prehranu, njeni prinosi nisu uvijek bili toliko visoki da bi se mogao priuštiti takav luksuz. A 1548. godine barun Hans Degenberg dobio je prvi "patent", koji je davao ekskluzivno pravo na proizvodnju ove vrste piva. Upravo se ovaj čovjek smatra utemeljiteljem modernog bijelog piva.
Međutim, kasnije je svoje obožavatelje pronašlo iu drugim zemljama, a danas pšenično pivo možemo pronaći u raznim dijelovima svijeta.
U početku se njemački Weissbier ili Weinzebier proizvodio samo od pšeničnog slada, a samo ime je značilo "pšenično pivo" ili "bijelo pivo". Zvalo se bijelo jer pivo nije bilo očišćeno od kvasca, što mu je davalo mutno bijelu boju. A tek kasnije se ova vrsta piva počela pročišćavati. Pritom su se, naravno, promijenile i kvalitete okusa, što nije uvijek odgovaralo ljubiteljima bijelog piva. Stoga današnji pivari rade i bijelo i rafinirano pšenično pivo. I vrijedi razgovarati o njima odvojeno.
Nefiltrirano pšenično pivo - službena pojava pšeničnog piva datira iz šesnaestog stoljeća, kada su bavarski vojvode izdali dekrete kojima je određeno da se od sada vrste piva dijele ne samo prema boji konačnog proizvoda, već i prema sirovinama od kojih se proizvodi. napravljeno je. Tako se sve što se radilo od ječma obično nazivalo lagerima, a pivo od pšeničnog slada alesima. Međutim, u to je vrijeme došlo do zabune između dva njemačka imena Weissbier i Weinzebier (prvo znači bijelo pivo, a drugo pšenično pivo). Tek krajem devetnaestog stoljeća ta je zbrka prekinuta i dva su pojma razdvojena. U modernom pivarstvu pšenično pivo dolazi u tamnim i svijetlim varijantama, no ipak je češće nefiltrirano pšenično pivo - ono koje nije očišćeno od kvasca - Weissbier. Ovo pivo se odlikuje vrlo složenim okusom. Do danas se mnogi kušači svađaju oko određivanja točnog okusa ovog pića. Nefiltrirano pšenično pivo ima vrlo ugodan kiselkasti okus s jedva primjetnom gorčinom hmelja (napominjemo da je ugodno, a ne kiselo). Miris ovog piva općenito je teško opisati. Mnogi primjećuju pojedinačne note zelene jabuke i suhih šljiva koje sadrži; Nijemci preferiraju ovakve vrste piva s talogom kvasca. Stoga i pivo koje dozrijeva u bocama sadrži posebnu vrstu kvasca čiji je sadržaj naveden na etiketi. Vjeruje se da upravo taj talog kvasca sadrži najukusnije i najvrednije blagodati nefiltriranog pšeničnog piva.
Nefiltrirano bijelo pivo našlo je svoje poklonike iu Belgiji. Postalo je toliko popularno da su i sami Belgijanci počeli proizvoditi takve vrste piva. Belgijsko bijelo pivo odlikuje se tehnologijom proizvodnje, u kojoj se pivo kuha od nerafinirane pšenice (do četrdeset pet posto) s dodatkom ječma i zobi. Ovo pivo ima ugodnu mirisnu aromu.
Posebno profinjenim okusom ističe se berlinsko bijelo pivo, koje se ponekad s pravom naziva i pivskim šampanjcem, jer je oštrog, kiselkastog okusa, a u čaši vrije kao pravi šampanjac - s veličanstvenom glavom snježnobijele pjene. Svoj neobičan okus ovo pivo dobiva procesom sekundarne fermentacije u kojoj sudjeluju ne samo kvasci, već i bakterije mliječne kiseline. Za ovo piće koriste se posebne čaše u obliku šalice, iznad kojih se uzdiže santa leda snježnobijele pjene. Poslužuje se i uz dodatak raznih sirupa (ponekad i više njih istovremeno), ili svježe iscijeđenog soka od limuna, ali tada u visokoj čaši i sa slamkom.
Bijelo pšenično pivo se među ljubiteljima piva naziva “ljetnim pivom”. Ovaj nadimak dobio je zbog svoje lakoće, sposobnosti savršenog utaživanja žeđi i ugodne arome. Neki ljubitelji ovaj miris čak nazivaju parfemom, s jedva primjetnim citrusnim notama.
Svu čar, jedinstveni okus i istančanu aromu bijelog pšeničnog piva možete cijeniti samo probajući pravo nefiltrirano bijelo pivo. "Beerland" Vam nudi nekoliko marki nefiltriranog bijelog piva. Ovo su najbolji uzorci raznih proizvođača koji mogu osvojiti srce pravog ljubitelja piva i učiniti vas poklonikom ovog neobičnog i vrlo zdravog pića!
Bijelo nefiltrirano pivo ima blijedo zlatnu boju, nešto mutnoće i taloga. Mnogi pivari piću dodaju bilje, začine i začine kako bi dobili profinjeniji i jedinstveniji okus i aromu. Tako na popisu sorti bijelog nefiltriranog piva postoje one koje su zasićene aromama i vibracijama citrusa, korijandera i cimeta.
Bijelo nefiltrirano pivo u bačvama
Proces proizvodnje nefiltriranog bijelog piva u mnogočemu je sličan proizvodnji drugih vrsta piva. Također, zahtjevi za skladištenje i transport su identični. Stoga su pivske bačve prepoznate kao najbolji način skladištenja bijelog piva. Pivska bačva je metalna bačva u kojoj se pivo nakon primarne fermentacije hermetički zatvara za daljnje dozrijevanje. U bačvama pivo sazrijeva, ponovno fermentira i zasićuje piće ugljičnim dioksidom. Za potrebe proizvodnje, kao i za prodaju nefiltriranog bijelog piva, nema boljeg spremnika od bačvi. Posebno je važno imati bačve različitih veličina, što vam omogućuje optimalnu organizaciju poslovanja i ekonomičan prijevoz.
Prednosti skladištenja bijelog piva u bačvama
- Prije svega, bijelo pivo u bačvama maksimalno zadržava svoju izvornu aromu i delikatan okus. Visokokvalitetna poniklana kromirana površina bačve osigurava ne samo dugotrajno skladištenje, već i odsutnost raznih stranih mirisa, budući da su bačve hermetički zatvorene, što sprječava ulazak zraka.
- Pivo se u bačvama može čuvati prilično dugo - do mjesec dana, što razlikuje bačve od staklenih posuda.
- Tijekom transporta bijelo nefiltrirano pivo treba izbjegavati pretjerano mućkanje. Bačve omogućuju nesmetan transport. Bačve se transportiraju u okomitom položaju, što eliminira intenzivno potresanje.
- Skladištenje i transport bijelog piva u bačvama je apsolutno siguran i ne dovodi do oštećenja proizvoda. S ove točke gledišta, staklene posude su znatno inferiornije od jakih, metalnih bačvica, koje imaju vijek trajanja od nekoliko desetljeća.
Karakteristike okusa bijelog nefiltriranog piva
- Da biste doživjeli punu paletu okusa nefiltriranog bijelog piva, morate ga ohladiti. Bijelo pivo savršeno gasi žeđ u ljetnom danu, daje energiju i dobro raspoloženje.
- Bijelo pivo ima talog jer je, kako mu i samo ime kaže, nefiltrirano. Treba ga konzumirati zajedno s talogom, za što je potrebno lagano protresti pivo u čaši. Vjeruje se da talog ima zdravstvene prednosti.
- Bijelo pivo karakterizira lagana kiselost koja ovom piću privlači mnoge ljubitelje neobičnih okusa. Tipično, bijelo pivo ima oko 4,8-5,5% alkohola.
- Bijelo nefiltrirano pivo treba konzumirati umjereno, jer prekomjerna konzumacija dovodi do zdravstvenih problema.
- Uz dimljena i pržena jela od mesa preporuča se piti bijelo pivo. Upravo ovom kombinacijom najbolje dolazi do izražaja bouquet i aroma bijelog piva.
Bijelo nefiltrirano pivo je piće za ljubitelje pikantnih okusa. Savršeno osvježava u vrućem danu, daje vam osjećaj snage, podiže raspoloženje i poboljšava komunikaciju.
Učitavanje...