Džem od lubenice nije samo ukusan, već i prilika za pamćenje ljetni dani. Kuhanje je jednostavno i bez posebnih trikova. Pogledajmo nekoliko recepata za neobičan džem.
Kad jedemo svježa lubenica, zatim kora ide u kantu za smeće. Sada ostavite tako vrijedan proizvod. Prvi recept će biti upravo ovakav: pekmez od kore lubenice . Za pripremu će vam trebati:- velika, zrela lubenica s tamnozelenom korom (minimalno žutih mrlja!):
- limun - 1-2 komada;
- šećer – 1-1,2 kg;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- limunska kiselina - 2 grama;
- soda bikarbona - 3 žlice.
Podijelili smo dvije ukusni recepti. U lubenicu dodajte naranču, grožđe, dinju i uživajte neobična kombinacija voće i bobice. I učiniti kandirana lubenica, iz kore pekmeza izvadite kriške, uvaljajte u šećer i osušite u pećnici. Dobar tek!
Zdravo!
Neki dan sam u jednoj emisiji gledala kako kuharica pravi pekmez od kore lubenice. Ispalo je dosta zanimljivo, a i sam recept me oduševio, toliko je jednostavan. Činjenica je da kore uvijek bacamo u kantu, ali od njih možete nešto stvoriti kulinarska remek djela. I to se svaki put može učiniti drugačije.
Ispostavilo se da u ovu deliciju možete staviti bilo koju hranu. agrumi, što će samo pojačati okus i miris. Ponekad čak i takvo čudo može nalikovati marmeladi ako mu se doda želatina. Možete ga kuhati na štednjaku ili u laganom kuhalu.
Poklonite sebi i svojim najdražima originalni desert za čaj, možete jesti odmah ili staviti u staklenke za zimu. Odaberite! Za one koji ga nikada nisu radili, preporučam da ovaj pekmez prvo naprave na probu, a onda sigurno nećete moći odoljeti i krenuti u pripremu za buduću upotrebu.
Općenito, bit će neobično, ukusno i što je najvažnije lijepo. Usput, takav slatkiš možete pripremiti ne samo od kora, već i pomoću pulpe. Obično daje izvrstan džem ili konfituru. U sljedeći put Jednog dana ću s vama podijeliti svoja druga postignuća.
Sada odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i kreirajte ga u svojoj kuhinji. Uostalom, kolovoz je već u punom jeku, što znači da je ova velika bobica zrela i čeka jesti ili prerađivati.
U ovoj verziji komada, odnosno kore lubenice kuhani u slatkom sirupu podsjećaju na kandirano voće, samo što nisu sušeni, već mekani i lijepi na izgled. Imaju prozirnu strukturu i jantarnu boju.
Usput, možete jednostavno dodati koricu limuna ili, na primjer, grančicu metvice po vlastitom nahođenju.
Prva opcija kuhanja bit će klasična bez ikakvih dodataka. A onda, pogledajmo druge vrste. Ovaj se recept također smatra brzim jer koristi sodu bikarbonu, koja pomaže da kora lubenice postane mekana za nekoliko minuta. Nadam se da ćete zimi rado obradovati svoju voljenu obitelj takvim cool poslasticama. Ali ne zaboravite na druge vrste pekmeza, jer sada je sezona, a,
Trebat će nam:
- Kore lubenice - 500 g
- Soda - 2 žlice
- Šećer u prahu -1 žlica.
- Voda - 0,5 l (za namakanje) i 0,5 l za kuhanje
Faze:
1. Počnite odmah s najosnovnijim. Sakupite sve kore i počnite rezati lubenicu. Kore koje vidite prvo morate očistiti od debele zelene kožice. Ostavite bijeli dio. Ako tamo ostane malo pulpe, onda nije loše, ispast će još bolje. Nasjeckajte na kocke.
2. Sada bacamo čaroliju, stavljamo dijelove duboka posuda i napuniti otopinom sode (voda + soda). Držati u ovoj tekućini 2 sata. To će pomoći da kore postanu mekše i brže se skuhaju. Zatim hranu stavite u cjedilo, ocijedite vodu, a same kore isperite običnom tekućom vodom.
Sada glavne sastojke stavite u emajliranu zdjelu ili lonac i kuhajte dok ne zavrije. Zatim ocijedite vodu. Kore ponovo operite u hladnoj vodi.
3. Sada opet ulijte vodu i dodajte šećer u kockice lubenice. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.
4. Nakon nekog vremena vidjet ćete jantarnu boju, a sami komadići će također postati prozirni.
5. Vruću smjesu rasporedite u čistu staklenu posudu i pokrijte poklopcem. Ohladite dok sobna temperatura, a zatim ga pošaljite na hladno mjesto za skladištenje. Dobar tek!
Džem od kore lubenice sa limunom
Sada predlažem drugu ideju, odnosno interpretaciju prethodne opcije. Ovom pekmezu možete dodati komponentu citrusa, poput limuna ili njegove korice.
Limun sadrži puno pektina, a to pomaže da delicija bude gusta, ali i prozirna poput stakla. Dodajte limun i bit ćete oduševljeni onim što vidite.
Možete, naravno, koristiti i zamjenu, tj limunska kiselina.
Dobit će se svojevrsni pekmez ili masa vrlo slična pekmezu. Čisto izvana, takvo se čudo ne može razlikovati džem od jabuka, ali okus je naravno radikalno drugačiji. Sama konzistencija je elastična i idealna za mazanje biskvita i pečenje.
Trebat će nam:
- Kore lubenice - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Limun - 1 kom.
Faze:
1. Dakle, uzmite komade i odvojite pulpu od kora. Možete koristiti ono što ostane nakon jela. To je to domaća proizvodnja, koji ispada da je bez otpada. Oštrim, dobro naoštrenim nožem odrežite tvrdu kožicu. Zatim svaku traku lubenice nasjeckajte na kockice. Nemojte ih previše gnječiti.
Važno! Da bi se svi komadi ravnomjerno ispekli, moraju biti izrezani na istu veličinu. Što su kriške manje, to će se brže skuhati.
2. Da bi kore omekšale i postale meke, koristite sok od jednog limuna. Iscijedite ga izravno preko bobičastog voća. Pospite šećerom i promiješajte. Ostaviti da odstoji 2-3 sata da pusti dosta soka.
3. A zatim kuhajte na laganoj vatri, ako iznenada sva tekućina ispari, ali su kriške još uvijek tvrde, onda možete sigurno dodati malo vode na oko, glavno je da ništa ne izgori tijekom kuhanja.
Nakon vrenja, ova mješavina bobica obično se pirja jedan sat.
4. Pa nakon toga možete uzeti blender i njime umutiti masu, a možete i ostaviti tako. U svakom slučaju poslasticu prebacite u sterilne staklenke i zatvorite metalni poklopcičvrsto i hermetički zatvoreno. Dobar tek! Čuvati u podrumu ili hladnjaku. Miris je nevjerojatan, a okus odličan.
Kako kod kuće napraviti džem od kore lubenice i naranče
A sada također želim pokazati jednu poslasticu, kojoj savjetujem da dodate narančasto voće, ovo je naranča. Općenito, bit će nevjerojatno ako dodate limun. Rezultat je tako čaroban trio.
A kako biste ubrzali cijeli proces kuhanja, možete uzeti blender i u njemu izmiksati sve glavne sastojke. Izlazi brzo i trenutno. Dakle, pokušajte to učiniti.
Uglavnom su dati recepti za Pet minuta, mislim da ste u svakom slučaju već upoznati s njima, ali ako niste, pročitajte upute i sigurno ćete uspjeti.
Da budem iskren, ovakva ljepota me na nešto podsjeća. Također je izuzetno lijep i obično se kuha s agrumima.
Trebat će nam:
- Kore lubenice - 1 kg
- Šećer - 650 g
- Soda - 1 žličica
- Voda - 1 l
- Limun i naranča - 1 kom.
Faze:
1. Kao u prvom receptu, prvo napravite otopinu sode. Pomiješajte sodu bikarbonu i vodu, promiješajte. U njega stavite sitno nasjeckane komade kore lubenice. Zatim budite strpljivi i potopite ih 2,5 sata. Nakon toga izlijte otopinu u sudoper i isperite dijelove pod hladnom vodom.
2. Odmah napunite granulirani šećer i promiješati. Trebao bi se pojaviti sok, pričekajte oko 1 sat.
3. Nakon toga posudu u kojoj ćete kuhati stavite na štednjak i zakuhajte smjesu. Kuhajte 5 minuta, zatim ostavite da se ohladi i ponovno kuhajte 5 minuta.
5. Usput, vidio sam i opcije za kuhanje s limunovom koricom, možete je dodati i ovdje. I prokuhajte nekoliko minuta pa uklonite.
6. Poslasticu dok je vruća ulijte u sterilne staklenke i zavrnite čistim poklopcima. Spremiti u ormar i gdje ne sunčeva svjetlost. Sretna otkrića!
Džem od lubenice od pulpe i kore
Mislim da ako u kore dodate pulpu lubenice, samo u umjerenim količinama ispasti će još zanimljivije. Mislite li da ste možda općenito navikli kuhati samo od pulpe? Što je također vrlo ukusno.
A kako džem ne bi ispao previše dosadan, dodajte bilo koje citrusno voće, poput limete, limuna ili naranče. Iskoristite polet i nabavite nove nijanse.
Ali, ako ne želite, možete i bez njih. Ova je opcija donekle slična prethodnima, ali u ovom slučaju u džem se ne dodaje dodatna voda i ne koristi se soda. A sam proces je potpuno drugačiji.
Trebat će nam:
- Kore lubenice - 1,5 kg
- Šećer – 1 kg
- Naranča - 1 kom. (ili bez njega)
Faze:
1. Uzeti kore i obraditi ih, odrezati stvrdnuti dio, zelenu koru. Ostavite bijeli dio kao i dio pulpe. Narežite na komade i stavite u zdjelu ili u koju ćete već kuhati. Za raznolikost, možete ga rezati na kocke, a ne na kocke.
2. Lubenici odmah nakon rezanja dodati šećer i promiješati. Ne čekajući da pusti sok, odmah krenite s kuhanjem. Krčkajte za pravo niska toplina, neprestano miješajući. Vidjet ćete slatki šećerni sirup i komadiće u njemu. Kad smjesa prokuha, kuhajte 5 minuta, ugasite štednjak i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pokriveno pamučnom krpom.
3. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta, kuhajte 5 minuta, ispada u 3-4 serije. To će osigurati da se komadi ne prepeku i bit će potpuno prozirni, poput suze.
Kad ga zadnji put kuhate, u džem dodajte koricu naranče i par žlica. svježi sok. Promiješajte i nastavite kuhati oko 5 minuta.
4. Izgled gotova poslastica jednostavno izvrsno. Možda nitko neće ni pogoditi kakvo je ovo "voće" i od čega se kuha.
5. Vruću smjesu zapakirajte u staklene boce i poklopite poklopcima, ohladite naopako ispod deke. Jedite s mlijekom i toplim kruhom ili
Video o tome kako napraviti džem od kore lubenice u sporom kuhalu
Za kraj, kao što rekoh na početku ove bilješke, ovo se jelo može jednostavno pripremiti pomoću multi-uređaja. Uostalom, možete ga ponijeti sa sobom izravno u vikendicu i iz svojih domaćih lubenica, nakon što ih pojedete, možete skuhati tako slatko jantarno čudo.
Pa pogledajte svi detaljan opis naučite u ovom videu. Nema ništa teško, glavna stvar je pravilno izrezati komponente i odabrati željeni način. Usput, pčele se okupljaju na takav mirisni miris, budite spremni na to, počastite ih i vi).
Ovime završavam pisanje ovog posta. Nadam se da su vam se svidjeli svi recepti i da ćete danas otići na tržnicu, kupiti lubenicu i skuhati takvu poslasticu od otpadaka (korica) koje uvijek bacate u kantu. Uostalom, ispada da možete kuhati od onoga što vam je pri ruci, a mi to i ne sumnjamo.
Sretno svima i vidimo se uskoro! Zbogom!
Džem od kore lubeniceOva biljka je porijeklom iz Afrike. Danas se lubenica uzgaja u više od stotinu zemalja svijeta. U Rusiji nevjerojatna bobica počinje dozrijevati krajem kolovoza. Jednogodišnja je biljka, ima okrugle ili ovalne zelenkaste plodove s crvenim i sočnim mesom.
Korisna svojstva lubenice i kontraindikacije
Lubenica je dijetetski proizvod. Njegov sadržaj kalorija ne prelazi 30 kcal na 100 g. Ova bobica ima značajnu prednost u odnosu na ostalo povrće i voće u pogledu sadržaja korisne tvari. Ukusno i sočno meso je dio koji obično jedemo. Ali ne zaboravite na kore i sjemenke, oni sadrže mnogo više vitamina i aminokiselina, tako da će džem od lubenice za zimu ojačati vaš imunitet i postati pravi izvor zdravlja za vašu obitelj.
Korisna svojstva lubenice
Ovaj proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale koji imaju pozitivan, pa čak i terapeutski učinak na ljudsko tijelo:
- Skup vitamina PP, C, B, D i karoten poboljšavaju stanje jetre i žučnog mjehura, sprječavaju stvaranje kamenca (konzumacija lubenice je obavezna za kronični hepatitis);
- Folna kiselina i soli željeza uključeni su u procese stvaranja krvi, što pomaže u borbi protiv anemije i anemije;
- Kalij pomaže u drobljenju i uklanjanju bubrežnih kamenaca;
- Vlakna sadržana u lubenici apsorbiraju i uklanjaju toksine iz crijeva i prilagođavaju proces probave;
- Element likopen, koji je dio lubenice, snažno je sredstvo protiv raka;
- Ulje sjemenki lubenice, bogato cinkom i selenom, normalizira rad prostate i jača muško zdravlje;
- Aminokiseline sadržane u koricama pomažu crijevnoj mikroflori u borbi protiv disbioze.
Kontraindikacije za upotrebu
Slatki džem od lubenice, kao svježi proizvod, sadrži veliki brojšećera, što je kontraindicirano za osobe koje pate dijabetes melitus. Tijekom razdoblja zrenja ovih bobica, bolje je imati sa sobom uređaj koji mjeri razinu nitrata u proizvodu, na primjer, SOEKS 2 Nitrate Tester akumulira pesticide koji se koriste za gnojidbu biljaka. Njihova razina često prelazi normu, što može negativno utjecati na ljudsko zdravlje i uzrok teška trovanja.
Priprema zimnice nije ograničena na kisele krastavce i kompote. Nije baš popularan samo zato što ga mnogi ne znaju kuhati. Slatka pulpa u kojoj smo navikli uživati samo ljeti može postati prekrasan zimski desert, a kore koje se obično bacaju mogu biti zdrave i ukusan dodatak njemu.
Džem od lubenice za zimu, čiji se recepti mogu naći na našoj web stranici, pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Ovaj proizvod je sam po sebi nevjerojatan okus, a dobro se slaže i s drugim voćem i bobicama. Danas je najpopularniji džem od lubenice s dodatkom dinje. Kombinacija njihovih slatkih okusa podsjeća na toplo ljeto i plodovima bogatu jesen.
Kada se zrele lubenice počnu pojavljivati na tržnicama i policama trgovina, vrijeme je za pripremu zimnice. Džem od lubenice, čiji se recept lako pamti, nije ograničen na ovaj proizvod. Limun, naranča, pa čak i maline samo će diverzificirati i nadopuniti okus takvog konzerviranja.
Recepti džema su raznoliki i nisu ograničeni na pulpu. Kad ste uživali u sočnom zrela lubenica, nemojte žuriti s bacanjem ostataka, oni su također zdravi i jestivi.
Prije nego što napravite džem od kora lubenice potrebno ih je pripremiti. Vrlo je jednostavno za napraviti, a jelo ispadne vrlo ukusno. Kuhano u šećerni sirup, kore postanu mekane i gotovo prozirne, podsjećaju na marmeladu. Ovaj pekmez je koristan i za odrasle i za djecu.
Proizlaziti:
Lubenica je izvor velika količina korisne tvari. Ova bobica je ukusna i zadržava svoja svojstva ne samo u svježe, ali i konzervirane. Zamijenit će džem od kore i pulpe lubenice ljetni proizvodčak i zimi i oduševit će obitelj i prijatelje.
Svijetla boja i velika veličina bobica, sadržaj šećera sočna pulpa i bakine tajne slatkiša od kora - sve to čini junaka našeg članka vrlo popularnim. U isto vrijeme, džem od lubenice nije toliko poznat kao deserti od drugog bobičastog voća, čiji recepti šarenim fotografijama ispunjavaju kulinarske odjeljke.
Danas vas pozivamo da obratite pozornost na tri ideje za ukusnu pratnju uz čaj, a ujedno se odmorite od rutinske percepcije mogućnosti lubenice.
Gotovo svi znaju za džem od kore lubenice za zimu. Mnogo manje domaćica pravi marmeladu od tvrdih dijelova džem od lubenice(marmelada se pravi tako što se pekmezu skinu kore i uvaljaju u šećer/šećer u prahu). I vrlo mali broj domaćica posvećuje dužnu pažnju receptima za džem od pulpe lubenice.
Ali uzalud! Džemovi od pulpe lubenice vrlo su isplativa primjena našeg truda u kuhinji! Čak i kuhar početnik može lako shvatiti kako ga napraviti. I kao rezultat, prema bilo kojem od recepata dobit ćete vrlo slatko, nježno i aromatično jelo, koje je također savršeno pohranjeno u obliku konzervirani proizvodi- do sljedeće sezone!
Ako još ne znate kako napraviti spomenuti džem od kora, pozivamo vas da pročitate naš članak:
Džem od lubenice: najjednostavniji recept
Jedini uvjet da se iskoristi jednostavnost ovaj recept– prisutnost multicookera.
Trebamo
- Lubenica, crvena pulpa – 1 kg
- Šećer – 1 kg
Kako učiniti
- Moja lubenica. Izrežite na velike kriške, uklonite koru i sjemenke.
- Pripremljenu crvenu kašu narežite na kockice - kako želite, ali po mogućnosti s rubom od 2 cm.
- Usitnjenu pulpu pospite šećerom i ostavite najmanje 2 sata.
- Lubenicu koja je pustila sok stavite u sporo kuhalo. Način "gašenja", vrijeme 40-60 minuta.
- Pred kraj kuhanja možete dodati začine ili koricu limuna i naranče.
- Staklenke steriliziramo i na njih stavljamo vruću marmeladu za motanje.
Smotane staklenke šaljemo na hladno mjesto da se ohlade u položaju naopako.
- Lišće trešnje i svježe lišće metvica: izrezati i dodati 5-10 minuta prije kraja kuhanja;
- Med: u pripremljeni dodati malo topli (!) pekmez;
- Začini: dodajte 3-5 minuta prije skidanja s vatre. Univerzalni sastojci su đumbir, cimet, vanilin, klinčići.
Više o začinima pročitajte ovdje:
Pekmez od lubenice lijepo poslužite! Recept koji odaberete zaslužuje izvrsnu čajanku s obitelji i prijateljima, čiju uspomenu ćete poželjeti poslikati.
U isto vrijeme, uopće nije potrebno komplicirati večer pripremom kolača ili kolača. Samo izvadite obradak i premažite pekmezom svježi kruh, preliti umućenim svježim sirom, napraviti preljev na jogurtu ili voćna salata, poslužujući ga u širokim čašama na tankoj peteljci.
Ili izvadite bakinu kristalnu vazu iz udaljenog kuta ormara i stavite je na sredinu stola. Svi sudionici moći će se iz njega obilato slatko najesti. Želimo vam tople susrete i dobri recepti za prijateljska druženja!
Lubenica je omiljena poslastica ne samo u ljetna sezona. Za zimu se fermentiraju i kisele na kriške ili cijele (ako su lubenice male). Nardek se pravi od slatke sočne pulpe - med od lubenice. Ali pokazalo se da od ove ogromne prugaste bobice možete napraviti i džem. I to ne od pulpe, već od kora, koje obično bacamo.
Prilikom odabira sirovina za ovu pripremu za zimu, pođite od samo dva kriterija. Lubenica bi trebala biti:
- nije prezrelo;
- debelokožac.
Tanka kora je dobra kada lubenicu uzmemo da odmah jedemo. U ovom slučaju veseli nas pomisao da smo novac platili uglavnom za ono što smo pojeli, a ne bacili u smeće. Ali tanka kora lubenice nije prikladna za džem, jer nakon potrebne pripreme kore za džem ne ostane praktički ništa. Osim toga, džem od tankih kora može imati specifičan, ne baš ugodan miris.
Vrsta lubenice nije bitna, ali rane lubenice, prve koje su se pojavile na tržištu, ne treba uzimati za džem: nitrati u ovoj dinji često su izvan granica. Proizvođači tako mogu ubrzati proces sazrijevanja kako bi njihovi proizvodi što prije izašli na tržište. Što je bliže jeseni, mirnije možete kupiti lubenicu na tržištu.
Prije rezanja lubenicu je potrebno oprati četkom (po želji i sapunom za pranje rublja) pod mlazom vode. Nakon toga ga narežite na ploške kao i obično, odrežite mu pulpu ili jednostavno pojedite - kako vam više odgovara. Ako ne pojedete cijelu lubenicu odjednom, kore možete čuvati u hladnjaku plastična posuda bez ikakve obrade.
Kore od lubenice trebate pripremiti neposredno prije pripreme džema. Sva priprema sastoji se u odrezivanju vanjskog tvrdog zelenog sloja (vrlo je zgodno to učiniti spravom za guljenje povrća), a po želji se očisti i zaostala pulpa na korama. Sve ovisi o konkretnom receptu, jer ih ima razne načine pravljenje džema od kora lubenice.
S potpuno istim polaznim sirovinama mogu se dobiti džemovi koji se razlikuju po okusu i konzistenciji, ovisno o:
- kako se reže kora;
- uklanja li se preostala pulpa;
- Je li nasjeckana sirovina natopljena otopinom sode?
- koriste li se razni aditivi.
U razne recepte Možete pronaći preporuke za rezanje kore od velikih kockica do malih trakica. Kad se nareže na trakice, džem može biti sličniji konfituri. Što je veća kocka, pekmez se duže kuha, a same kockice prethodno je potrebno izbosti vilicom ili čačkalicom.
Pulpa lubenice sadrži mnogo više vlage od kore, pa kad se pulpa potpuno odstrani pekmez se često kuha uz dodatak vode. U svakom slučaju kore se natapaju tako da se voda više puta mijenja. Na taj način se iz usitnjenih kora uklanjaju nitrati i druge tvari koje nisu najkorisnije za čovjeka. Namakanje sodom ne utječe na nitrate: koristi se kada se u pekmezu žele dobiti hrskavi komadići. Bez sode korica je mekana.
Za poboljšanje okusa u džem od kore lubenice možete dodati:
- limun;
- narančasta;
- vanilin;
- klinčići itd.
Ali najjednostavniji recepti bazirani su samo na korama i šećeru. Također je dopušteno pripremati džem bez prethodnog namakanja kore ako ste sigurni u kvalitetu lubenice i ne bojite se nitrata.
Govoreći o jednostavnosti recepta, ne može se reći da je sam proces kuhanja tako jednostavan: ovaj džem trebate kuhati za tri dana u dugim razmacima.
Za ovaj recept potrebne su kore i granulirani šećer u omjeru jedan prema jedan. Oguljene kore narezati na kocke 2x2 cm i izvagati da znaju potrebna količina Sahara.
Ako nemate tu priliku, uzmite šećer "na oko" ali zapamtite: kada pripremate ovaj džem, bolje je dodati šećer nego ga ne dodati!
Stavite cijelu koru u posudu za kuhanje i dodajte puni iznosšećera, protresti da se sve sjedini i ostaviti 4 sata na hladnom mjestu. Kore će pustiti sok koji će upiti šećer.
Izvadite posudu sa korama, promiješajte (najbolje je uzeti drvenu žlicu za miješanje). duga drška ili špatula) i stavite na najslabiju vatru da šećer ne zagori. Kuhajte uz miješanje dok ne zavrije. Kad se pojave mjehurići i pjena, šećer se već potpuno otopio, možete pojačati vatru. Obavezno uklonite pjenu, pogoršava se kvalitete okusa pekmez i skraćuje mu rok trajanja, a osim toga može jednostavno fermentirati.
Kuhani džem se kuha 5 minuta, nakon čega se makne sa štednjaka, lavor pokrije ručnikom (na lavor možete staviti rešetku da se ručnik ne ulegne) i odstoji točno jedan dan na sobnoj temperaturi.
Nakon toga vratite, uz miješanje pričekajte da prokuha, kuhajte 5 minuta i ponovno ostavite jedan dan.
Treći put prokuhati i sipati u sterilizirane staklenke.
Recept korak po korak za zimu
Pekmez od kora lubenice možete napraviti i po drugom receptu. Uzmimo kilogram kora:
- 1 kg šećera;
- 1 litra vode (ne računajući vodu za namakanje);
- 1 čajna žličica sode bikarbone.
Korak 1. Kore ogulite i narežite na kocke 1,5x1,5 cm, svaku kockicu izbodite čačkalicom.
Korak 2. Otopite sodu bikarbonu u čaši tople vode, nasjeckanu koru uspite u šerpu i ulijte sodu, a zatim još pet čaša vode, promiješajte i ostavite 3-4 sata. Nakon toga ocijedite otopinu sode i umočite kore u nju čista voda dva puta po pola sata.
Korak 3. Zasebno kuhajte sirup od 500 g šećera i 0,5 litara vode. Kad prokuha u nju spustiti oprane. kocke lubenice i kuhati miješajući 20-30 minuta, zatim izvaditi i ostaviti 12 sati.
Korak 4. Ponovno ga stavite na vatru i kuhajte 20-30 minuta, uklonite 12 sati.
Korak 5. Ponovite istu stvar, ostavite da stoji 12 sati i prelijte se ohladi.
Najčešće se ovaj džem kuha s limunom ili limunskom kiselinom kao dodatkom. To dodaje ugodnu kiselost i daje suptilan aroma limuna. Također možete staviti svježe skinutu koricu jednog limuna u džem, trljajući ga posebnom ribežom izravno u kipuću masu u završnoj fazi. Također dodajte:
- svježe iscijeđen sok od limuna;
- koncentrat limuna;
- limun s korom, samljeven u mlinu za meso.
U potonjem slučaju, trebate ga izrezati na komade i odabrati zrna, jer će biti vrlo gorka.
Pekmez od lubenice možete napraviti i s narančom, dodajte je zajedno s limunom ili samostalno. Da biste to učinili, naranča se izreže na ploške s korom i kuha zajedno s nasjeckanim korama. Možete uzeti samo žar.
Pekmez u laganom kuhalu
Da biste skuhali džem od kora lubenice u sporom kuhalu, uzmite kore, šećer i vodu u jednakim omjerima.
- Prokuhajte vodu (0,5 l) i ulijte je u kocke kore (500 g), složene u zdjelu multicookera.
- Dodajte pola šećera (250 g) i stavite kuhati na 1,5 sat, a ostatak šećera dodajte nakon 45 minuta.
- Kada prođe sat i pol, promijenite način rada na kuhanje na pari i postavite na 15 minuta.
- Ovo je neophodno za odlazak višak vode a džem se zgusnuo.
- Gotov džem se može preliti.
Ili kore možete unaprijed napuniti punom količinom šećera i ostaviti da puste sok, pa kuhati na isti način uz malo smanjenje količine vode. Ako želite dodati limun ili naranču, narežite je i dodajte direktno u zdjelu multicookera.
Učitavanje...