Džem od jabuka s dodatkom naranče. Džem od jabuka s narančom - recept za pripremu zimnice. Zanimljivi recepti za džem od jabuka i naranči

Mirisni i ukusni pekmez od jabuka i naranči jednostavan je i vrlo ukusan domaći pripravak. Ovaj džem nije samo sjajan način da sačuvate žetvu jabuka dugi niz mjeseci, već je i svijetla, aromatična poslastica koja će ukrasiti svaku čajanku.

Pripremljen s dodatkom narančine korice i pulpe, džem od jabuka ima vrlo nježan miris i zavodljiv okus. Umjereno sladak, gust, s jantarno prozirnim kriškama jabuke, džem od jabuka s narančom bit će izvrstan dodatak pečenju, palačinkama i jutarnjoj kaši, domaća poslastica ili ugodan znak pažnje napravljen vlastitim rukama. Probajte!

Za pripremu džema od jabuka i naranči za zimu pripremite sastojke prema popisu.

Jabuke i naranče operite, osušite i narežite na kockice ili komade željene veličine.

Pripremljeno voće stavite u lonac ili drugu prikladnu posudu, pospite šećerom. Ostavite 1-4 sata da voće pusti sok.

Zatim voće prokuhajte na laganoj vatri.

Kada se šećer rastopi, pretvori u sirup i prokuha dodati začine po ukusu.

Daljnja priprema džema od jabuka s narančom za zimu ovisi o vašim željama. Pekmez možete kuhati u jednom koraku – na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok ne dobijete željenu gustoću (obično 50-90 minuta). Ili u nekoliko faza, postupno natapajući komade voća sirupom.

Bliža mi je zadnja opcija. Pekmez stavim da prokuha i kuham 5-10 minuta, zatim potpuno ohladim, pa postupak ponovim još 2-3 puta dok ne dobijem željenu gustoću sirupa.

Gotov džem ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Za pripremu pekmeza od jabuka i naranči za zimu stavite ga u sterilizirane staklenke, zatvorite steriliziranim poklopcima i zarolajte. Pekmez od jabuka i naranči čuvajte kao i svaki drugi džem – na tamnom i hladnom mjestu.

Uživajte u ukusnim čajankama!

Kao i obično, najbolje je započeti s najjednostavnijim načinom kuhanja, a naš prvi recept je upravo takav. Za njega će vam trebati otprilike 1,8 kilograma jabuka i 1,2 kilograma naranči, što bi ukupno trebalo biti 3 kilograma voća. Pripremite i 1,5 kg šećera i 1,5 čašu vode. Prvo treba oprati voće i oguliti citruse. Dalje, sve podijelimo na ploške otprilike iste veličine, a s narančama je lakše, samo se lome.

Kriške džema od jabuka

Za jabuke je bolje koristiti poseban nož za rezanje - čelični obruč povezan rezanjem traka raspoređenih u pravilnim razmacima s malim prstenom u sredini. Kada se uređaj spusti na plod, dobiveni segmenti se središnjim prstenom odvajaju od jezgre.

Sada treba zagrijati vodu, zatim uzeti šećer i sipati ga u kipuću vodu, pa pričekati oko 10 minuta da se sva zrnca potpuno otope i da se sirup zgusne. U posebnu duboku posudu za kuhanje stavite kriške naranče i jabuke, a voće prelijte sirupom. Stavite tavu na štednjak i zapalite plin, namjestivši toplinu na najnižu razinu. Zakuhajte smjesu i ugasite je. Treba pričekati oko 1 sat da puste sok i upiju se u malo omekšale ploške voća. Zatim ponovno zapalite plin i kuhajte sadržaj posude na laganoj vatri pola sata, redovito miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom. Isključite i ostavite 6-8 sati (može i preko noći). Nakon isteka vremena ponovno prokuhajte i dobivenu smjesu stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte i ohladite.

Sljedeći recept je dosta zanimljiv jer naranče nije potrebno guliti, što znači da će biti više arome citrusa. Dakle, za svaki kilogram jabuka s gustom jezgrom (jesenske ili pretzimske sorte) trebat će vam samo 2 velike naranče, te 1 kilogram šećera i 1 čaša vode. Za više pikantnosti možete dodati 2-3 grama mljevenog cimeta. Prvo sve voće dobro operite, zatim naranče narežite zajedno s korom i potopite u prethodno prokuhanu vodu, gdje kuhajte dok kora ne omekša, obično to traje oko 5 minuta. U dobiveni uvarak sa sokom citrusa dodajte šećer i nastavite kuhati dok se dobiveni sirup malo ne zgusne.

Naranča s korom za pekmez

Zatim ogulite jabuke, podijelite ih na kriške i izrežite im sjemenke iz središta. Narežemo ih na još tanje ploške i stavimo u cjedilo, nakon čega ih blanširamo u posebnoj posudi u čistoj vodi, spuštajući ih u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim ploške jednostavno prebacimo u posudu u kojoj se naranče kuhaju u sirupu i nastavimo kuhati dok ploške ne počnu postajati prozirne. Tek tada u pripravak uspite cimet i prokuhajte začinjeni džem od jabuke i naranče još 5 minuta. Ne zaboravite redovito miješati voćnu smjesu kako komadići ne bi zagorjeli uz stijenke posude. Na kraju porcije obradka sipati u sterilizirane staklene tegle i odmah zarolati dok se ne ohladi. Konzerviranu hranu stavite u podrum za dugotrajno skladištenje; ono što želite iskoristiti u narednim mjesecima možete staviti u smočnicu.

Ovoga puta nudimo vam recept u kojem će se citrusi pripremiti u obliku homogene mase, za okus i veću gustoću sirupa. Uzmite 2 kg jabuka ( po mogućnosti White Pouring), 2 veće naranče od kojih jednu po želji možete zamijeniti limunom ili grejpom. Trebat će vam i 1 kilogram šećera. Oprano voće ogulite, a zatim naranče sitno nasjeckajte, s kojih uklonite unutarnje pregrade; za istu svrhu možete koristiti blender. Jabuke narežite na kriške, izvadite im jezgru i sjemenke.

Džem od jabuka i naranči

Zatim se sve, uključujući granulirani šećer, mora pomiješati u velikoj posudi i ostaviti sat vremena tako da su kriške zasićene sokom. Nakon što prođe određeno vrijeme, zapalite malu vatru na štednjaku i na nju stavite posuđe s radnim komadom. Obavezno stalno miješati da masa koja se zgusne ne zagori za stijenke i dno posude. Ako džem od jabuka s nasjeckanom narančom kuhate pola sata, dobit ćete prilično tekući konzerviranu hranu, ali recept vas ne ograničava u vremenu. Stoga možete dobiti prilično gust desert ako kuhate 45 minuta do 1 sat na vrlo laganoj vatri. Kada smatrate da je proizvod spreman (najmanje 30 minuta), stavite džem u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Drugi recept je više poput pekmeza s kriškama citrusa. Dakle, trebate uzeti 1 kilogram jabuka s gustom pulpom (najbolje Bijelo izlijevanje) i naranče te 1,2 kilograma šećera ili 100-200 grama manje ako je voće jako slatko. Za sve ove proizvode uzmite 2 čaše čiste vode. Voće dobro operite i ogulite. U tom slučaju, naranče treba podijeliti na kriške, uklanjajući pregrade, a jabuke treba usitniti pomoću blendera, mlina za meso ili na ribežu, istovremeno uklanjajući jezgru i sjemenke. Koru posebno pretvaramo u koricu, zahvaljujući kojoj ćete dobiti okus gotovo jabuke.

U posudu s naribanim ili zgnječenim jabukama ulijte količinu vode navedenu u receptu i stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha nastavite kuhati dok ne dobijete tekući pire, po potrebi ga propasirajte. Zatim dodajte kristalni šećer i koricu te dodajte kriške naranče. Sada morate kuhati još 15 minuta dok se potpuno ne skuha, a zatim prebaciti u prethodno sterilizirane staklenke i smotati metalnim poklopcima, koji se prvo moraju držati 1-2 minute u čistoj kipućoj vodi. Spremnost džema s gustim sirupom može se odrediti koliko dobro njegova kapljica drži oblik na tanjuriću ili oštrici noža.

U kuharici svake domaćice možete pronaći mnogo opcija za domaće pripreme za zimnicu. Džem se smatra najomiljenijim i najukusnijim desertom. Priprema se od raznog voća - trešanja, marelica, naranči, šljiva i naravno jabuka. Zahvaljujući tako širokoj ponudi, domaćice si mogu priuštiti improvizaciju u konzerviranju. U ovom ćemo članku pogledati korak po korak tehnologiju izrade pekmeza od jabuka i naranči za zimu.

Priprema ukusnih, sočnih plodova počinje 20. kolovoza, nakon pravoslavnog praznika Jabučnog Spasa. Za one koji se ne pridržavaju crkvenih datuma, jabuke moraju biti konzervirane odmah nakon branja.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu slatke poslastice: u pećnici, u sporom kuhalu ili u loncu na štednjaku. Agrumi se mogu dodati zajedno s korom, kao i oguljeni ili koristeći svježe iscijeđeni sok. Ali ovo nisu sve nijanse i suptilnosti koje treba znati svatko tko odluči napraviti aromatični džem od jabuka s narančom:

Tvrdo voće prije konzerviranja preporuča se blanširati u vrućoj vodi 5 minuta. Kora će tijekom kuhanja omekšati i bit će spremna za daljnje kuhanje;
Preporuča se kuhati nekoliko puta, na taj način možete postići jantarnu nijansu i potrebnu konzistenciju. Da biste to učinili, dovedite smjesu do vrenja i kuhajte 7 minuta. Izvaditi da se ohladi, a zatim ponoviti postupak na isti način još 3 puta;
Prilikom berbe jabuka potrebno je strogo poštivati omjere proizvoda. Inače će džem fermentirati ili se zašećeriti. Možete spasiti desert od posljednjeg negativnog faktora ako mu dodate malo limunske kiseline;
Ako, međutim, nije bilo moguće spriječiti proces kristalizacije džema, tada se spremnik sa sadržajem mora staviti u tavu s toplom vodom. Stavite strukturu na štednjak i zagrijavajte dok se desert ne ukapi;
plijesan na površini poslastice. Mora se odmah izvaditi, a pekmez staviti u lonac i ponovno prokuhati. Dodajte više šećera po stopi: po 1 kg deserta - 180 g slatke komponente.

Tradicionalni recept

Marmelada je mnogima omiljena poslastica. Domaćice ga često koriste kao nadjev pri pripremi domaćih, aromatičnih peciva. Što može biti bolje od vruće šalice čaja, s komadićima jabuke u slatkom sirupu kao međuobrok? Pekmez od jabuka i naranče, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, pomoći će nadopuniti hladnu zimsku večer stvarajući ugodnu i romantičnu atmosferu. Ljubitelji slatkog će obožavati ovaj desert.

Proizvodi:

jabuke - 2 kg;
naranče - 2 kg;
granulirani šećer - 1 kg.

Radni nalog:

Za pripremu ovog jela dopušteno je koristiti tvrde i nezrele plodove jabuke. Hoćete li guliti naranče ili ne ovisi o vama. Važno je zapamtiti da ako dodate citrusno voće zajedno s koricom, gotov proizvod će dobiti lagani gorak okus. Da biste to izbjegli, morate ukloniti koru, bijele žilice i sjemenke.
Voće operite, ogulite i očistite od kožice i sjemenki (naranče po potrebi). Jabuke nasjeckajte na kockice srednje veličine i stavite ih u odgovarajuću posudu.
Naranče narežite na 2 dijela, a zatim na ploške debljine 2-3 mm. Zatim svaku krišku narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu blendera, sameljite, ali tako da masa ne bude pasirana, već sa sitnim česticama.
Pripremljene proizvode stavite u šerpu debljeg dna i dodajte kristalni šećer. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 2 sata. Na taj način sastojci će pustiti vlastiti sok, a džem će biti još ukusniji. Ako nemate vremena, možete preskočiti ovu točku.
Posudu sa sadržajem stavite na štednjak i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 45-55 minuta. Ne zaboravite miješati kako masa ne bi imala vremena zagorjeti.
Nakon vremena, gotov džem trebao bi dobiti bogatu jantarnu nijansu. Komadići jabuke će postati prozirni, a sirup gust.
Slatki desert je potpuno spreman. Stavite u čiste, sterilne staklenke i dobro zatvorite. Ostavite na kuhinjskom pultu dok se potpuno ne ohladi, odložite u podrum na čuvanje.

Za mamu, za baku...

Ukusan i bistar pekmez u kriškama

Prema ovom receptu, možete pripremiti mirisni desert u laganom štednjaku ili u jednostavnoj emajliranoj tavi na štednjaku. Pogledajmo kako napraviti bistri džem od jabuka i kriški naranče.

Proizvodi:

jabuke - 2,4 kg;
naranče - 1,3 kg;
limun - 300 g;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Proces će biti ovakav:

Jabuke operite, očistite od kožice i sjemenki. Nasjeckajte na ploške jednake veličine. Za velike primjerke svaka se kriška prepolovi.
Citruse operite, ogulite i narežite na ploške. Svaki od njih nasjeckajte na sitne komadiće ili sameljite u stroju za mljevenje mesa. Obavezno uklonite sjemenke i bijeli sloj jer gotovom jelu daju blagu gorčinu.
Stavite citrusnu masu i kriške jabuke u emajliranu posudu i pažljivo dodajte granulirani šećer. Morate promiješati kako ne biste oštetili cjelovitost kriški. Poklopiti i ostaviti na kuhinjskom pultu da pusti dovoljno soka.
Stavite posudu sa sadržajem na štednjak, postavite toplinu na srednje. S vremena na vrijeme lagano promiješajte. Najbolje je koristiti plastičnu lopaticu za ovu radnju. Nakon što zavrije, nastavite kuhati 5 minuta, poklopite i ohladite. Zatim ponovite postupak zagrijavanja i hlađenja još 3 puta.
Ohlađenu gotovu masu prokuhati i staviti u čiste, sterilne staklenke. Čvrsto zatvorite, okrenite poklopac prema dolje i umotajte u toplu deku. Čuvati na hladnom mjestu.

Desert s pulpom bundeve, jabukama i narančom

Okus poznate delicije može se promijeniti, primjerice, dodavanjem pirea od bundeve. Pripravak dobiva bogatu nijansu i svijetli, neobičan okus. Dakle, sljedeći je džem od Antonovke s narančom i bundevom za zimu.

Proizvodi:

granulirani šećer - 1,6 kg;
jabuke sorte Antonovka - 0,8 kg;
pulpa bundeve - 1,5 kg;
limun - 300 g;
naranče - 500 g;
cimet - 1 štapić.

Operativni postupak:

Bundevu ogulite od sjemenki i kore. Pulpu operite i nasjeckajte na kockice srednje veličine. Plodove jabuke operite, prerežite na 2 dijela i izvadite sjemensku kutiju. Voće nasjeckajte na ploške ili kockice, kako želite.
Dva limuna ogulite i narežite na nekoliko dijelova. Pomoću sokovnika iscijedite čisti sok. Lagano ulijte kriške jabuke u tankom mlazu kako ne bi imale vremena potamniti.
Pomiješajte pulpu bundeve s jabukama u zdjeli s debelim dnom. Pokrijte granuliranim šećerom i ostavite 3 sata poklopljeno na kuhinjskom stolu.
Za to vrijeme operite pod mlazom preostale limune i naranče, stavite ih u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite nekoliko minuta. Ogulite kožu, koju zatim sitno nasjeckajte na ribež na tanke strugotine. Pulpa citrusa, izrezana u male kockice.
U sadržaj tave dodajte agrume, koricu, nasjeckani cimet, promiješajte i dodajte 200 ml procijeđene tekućine. Stavite na štednjak i zakuhajte. Ako se stvara pjena, obavezno je uklonite. Nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta.
Stavite u čiste, sterilne staklenke, dobro zatvorite, ohladite i čuvajte u podrumu.

Napraviti zimnicu od jabuka i naranči vrlo je jednostavno. Važno je pridržavati se recepture pripreme i sanitarnih uvjeta. Kada se pravilno kuha, desert ispada ukusan i aromatičan. Za raznolikost okusa možete dodati vaniliju i cimet.

Ponekad vam dosadi obični džem ili marmelada od jabuka i poželite nešto neobično i ukusno. Pekmez od jabuka možete napraviti s narančama.

Agrumi će pekmezu od jabuka dodati novi okus i neobičnu aromu. Napraviti džem u laganom kuhalu nije teško. Ovaj pekmez zimi možete poslužiti uz palačinke, palačinke ili lepinje uz čaj ili mlijeko. Ukusan i aromatičan. Slatkoljupci će sigurno voljeti ovaj džem.

Potrebni sastojci:

naranče - 2 kom .;
jabuke - 1 kom .;
šećer - 600 g;
voda - 100 gr.

Proces kuhanja:

Naranče dobro operite u toploj vodi. Naranče možete čak preliti kipućom vodom kako biste ih temeljito oprali. Narančinu koricu naribajte na sitno ribež.

Ogulite narančinu pulpu od bijelog dijela kore i sjemenki. Naranče stavite u blender i ispasirajte.

Prebacite pire od naranče u sporo kuhalo. Dodajte mu šećer, vodu i koricu naranče. Uključite način rada "Gašenje". Kuhajte pire od naranče nakon što provrije 10 minuta.

U međuvremenu operite i ogulite jabuke. Narežite ih na male ploške i stavite u sporo kuhalo. Postavite način "pirjanje" i kuhajte džem 1 sat, miješajući s vremena na vrijeme.

Za to vrijeme sterilizirajte dobro oprane staklenke.

Džem od jabuka i naranči za zimu

Učinite isto s poklopcima.

Gotov džem stavite u staklenke i zarolajte.

Džem od jabuka s narančama i cimetom u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

jabuke - 10 kom .;
šećer - 1,5 žlica;
cimet - po ukusu;
naranče - 3 kom .;
voda - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Jabuke dobro operite i izrežite jezgru na male kriške. Po želji jabuke možete oguliti, ali to nije nužno.

Naranče jako dobro operite. Naranče ogulite i narežite na male komadiće. To treba raditi oštrim nožem kako sok ne bi iscurio iz naranči.

Ako želite, možete na sitno ribež naribati malo narančine korice ili nasjeckati naranče zajedno s koricom ako volite tart džem.

Stavite jabuke i naranče u sporo kuhalo, pospite ih šećerom. Voće nije potrebno miješati.

Ulijte vodu u multicooker i uključite način rada "Pekmez" ili "Džem". Postavite tajmer na jedan sat.

Nekoliko minuta prije kraja programa u džem dodajte cimet i promiješajte.

Dok se pekmez kuha pripremite staklenke i poklopce. Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Džem od jabuka s narančama i limunom u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

jabuke - 1 kg;
naranče - 2 kom .;
limun - 2 kom .;
šećer - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Jabuke ogulite tako da ih prethodno dobro operete. Zatim jabuke narežite na tanke ploške i stavite ih u sporo kuhalo.

Ogulite naranče. Naranče narežite na komade, pazeći da ne izgube sok. Narezane naranče stavite u sporo kuhalo s jabukama.

Limune dobro operite i usitnite kroz mašinu za mljevenje mesa. Limun također možete narezati na male komadiće bez guljenja kore.

Ako želite da džem bude slađi, onda uzmite jedan limun ili povećajte količinu šećera.

Narančama i jabukama dodajte zgnječene ili narezane limune. U sporu lonac sipajte šećer i sve promiješajte.

Postavljanjem načina rada "Jam", pripremite džem od jabuka s narančama i limunom 1,5 sata. Ako nema načina rada "Jam", odaberite program "Stew".

Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite povremeno promiješati džem. Vrući džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.

Džem se također sastoji od voća i šećera, ali to nije isto što i pekmez ili pekmez.

Gusta, homogena, aromatična masa idealna je za slatke sendviče, peciva i druge slastice. Najčešće se pekmez radi od jabuka; ovaj okus je poznat, ali više nije zanimljiv.

Da biste poslastici dali novi štih, pokušajte joj dodati naranču!

Džem od jabuka s narančom - opći principi pripreme

Džem se radi od ljetnih i jesenskih jabuka koje se lako raskuhaju. Možete uzeti slomljeno, naborano, prezrelo voće. Ali ne smiju biti pljesnivi, crni ili truli. Plodovi se sitno režu ili uvijaju. Druga opcija se često koristi za smanjenje vremena kuhanja. Kožica se ne uklanja; pomaže u zgušnjavanju proizvoda.

Naranče zahtijevaju pažljivo pranje jer se često podvrgavaju brojnim tretmanima. Agrume operite četkom, možete sodom bikarbonom, voće prelijte kipućom vodom. Naranče se obično stavljaju cijele u džem, uklanjajući im sjemenke. Ponekad se bijela kora oguli. U deliciji ima manje citrusa nego jabuka. Ponekad je dovoljan jedan plod na 2-3 kg jabuka.

Džem se ne može pripremiti bez šećera. Koristite obični pijesak. Dodaje se voću odmah, ponekad se ostavi da odstoji zajedno da pusti sok. Obično se masa kuha na štednjaku. Za pripremu pekmeza možete koristiti sporo kuhalo; recept je u nastavku.

Džem od jabuka s kriškama naranče

Recept za džem od jabuka u koji se stavljaju komadići naranče. Za ovu porciju trebat će vam jedan, ali veliki, citrus. Za jabuke je bolje koristiti sortu Antonovka i njoj slične.

Sastojci

3 kg jabuka;

1 naranča;

0,2 l vode;

Priprema

1. Oprane jabuke izrežite i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete koristiti ribež. Jezgre odbacujemo.

2. Skuhanu kašu prebacite u lonac za kuhanje ili prigodni lavor.

3. Jabukama dodati šećer i promiješati. Stavite na štednjak i počnite grijati.

4. Naranču oprati, narezati na ploške, pa poprečno. Dobit ćete komade koji oblikom podsjećaju na trokute. Ne pravimo ih velikima tako da su dodaci okusa češći u slatkim delicijama.

5. Jabukama odmah dodajte naranče.

6. Ulijte vodu, kuhajte nakon vrenja pola sata. Smjesu što češće miješajte kako pekmez ne bi zagorio. Također, nemojte dopustiti da pretjerano ključa.

7. Čistom kuhačom zagrabite kuhanu deliciju, stavite je u sterilne staklenke i odmah zatvorite.

Džem od jabuka s narančom “Tender”

Recept za vrlo nježan i nevjerojatno aromatičan džem od jabuka i naranči, koji je uz to vrlo jednostavan za pripremu. Koristite bilo koje voće za ovu poslasticu; sorte nemaju posebnu ulogu.

Sastojci

2 kg jabuka;

2 naranče;

1 kg šećera.

Priprema

1. Jabuke oprati i narezati na komade zgodne za uvijanje.

2. Naranče također operemo. Uzimamo kuhinjsku ribež, najbolje sitnu, i naribamo koricu agruma. Ovo je tanka koža, narančaste boje. Trudimo se ne dirati bijelu koru.

3. Ogulite koru, pulpu citrusa narežite na komade, uklonite sjemenke.

4. Uvrnuti jabuke i naranče.

5. Dodati prethodno nasjeckanu koricu. S njim će aroma pekmeza biti nevjerojatna.

6. Dodajte šećer na recept. Promiješajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme će se dio pijeska otopiti, voće će pustiti sok, a masa će postati tanja, što je pogodnije za kuhanje.

7. Slatku masu staviti na šporet.

8. Pustite da prokuha, smanjite vatru na srednju temperaturu i kuhajte najmanje pola sata. Usredotočeni smo na dosljednost.

9. Ostalo je još samo izvaditi staklenke i zarolati ih.

Džem od jabuka s narančom i limunom

Za ovaj džem od jabuka s narančama potreban vam je samo jedan limun. Ali njegova će aroma učiniti pripremu nevjerojatnom.

Sastojci

2,5 kg jabuka;

2 naranče;

150 ml vode;

1,5 kg šećera.

Priprema

1. Jabuke narežite na sitne komadiće. Može se zdrobiti na bilo koji drugi način.

2. Limun i naranče narežite na ploške, izvadite sve sjemenke.

3. Citruse izmiksajte ili blenderom izradite u pire.

4. Nasjeckanim jabukama dodajte masu od citrusa.

5. Sipati šećer, količina prema receptu.

6. Promiješajte i ostavite da se kuha dva sata.

7. U budući džem dodajte vodu.

8. Prije kuhanja još jednom dobro promiješajte i stavite na štednjak.

9. Za pekmez srednje gustoće smjesu kuhajte pola sata.

10. Za gustu poslasticu produžite vrijeme na 45 minuta. Ali ne zaboravite da bliže kraju procesa morate češće miješati masu koja se zgušnjava, inače će brzo izgorjeti.

Džem od jabuka s narančom i kruškama

Recept za miješani džem od jabuka, naranči i krušaka. Biramo meke, zrele plodove ispunjene ljetnom aromom.

Sastojci

1,2 kg jabuka;

0,6 kg naranče;

1,2 kg krušaka;

1,6 kg šećera.

Priprema

1. Jabuke i kruške operite. Narežite voće na male komadiće za uvijanje. Ako koristite kombajn, možete rezati nasumično. Jezgre sa sjemenkama odmah odbacujemo.

2. Oprane naranče također narežemo na komadiće i očistimo ih od sjemenki.

3. Sve zajedno uvrnuti.

4. U voćnu masu dodati pijesak prema receptu, uliti pola čaše vode. Promiješajmo.

5. Ostaviti nekoliko sati da pusti sok.

6. Ostaviti da se kuha. Točno vrijeme ovisi o sočnosti voća. U prosjeku, ovaj džem će također trajati 30-40 minuta.

Džem od jabuka s narančom i tikvicama

Tikvice su povrće neutralnog okusa. Idealan je za više od samog kavijara. Često se koristi u slasticama. Džem s njim ispada vrlo ukusan, ne treba mu dodavati vodu.

Sastojci

1 kg tikvica;

1,5 kg jabuka;

0,5 kg naranče;

1,6 kg šećera.

Priprema

1. Ogulite tikvice ako je kora tvrda. Odabiremo sjemenke iz bilo kojeg voća, čak i ako su male. Narežite povrće na komade.

2. Jabuke i naranče također narežemo na komadiće. Obavezno bacite kosti i jezgru.

3. Sve zajedno uvrtati dok ne postane pasta.

4. U pire dodajte šećer, promiješajte i ostavite barem tridesetak minuta

5. Šaljemo džem kuhati.

6. Nakon što prokuha smanjiti vatru pazeći da masa ne zagori.

7. Nakon 45 minuta slatki pire možete poslagati iz staklenke i zatvoriti.

Džem od jabuka s narančom i bundevom

Recept za pravo osunčan i vedar džem, u koji se dodaje bundeva. Tehnologija kuhanja razlikuje se od gore navedenih. Masa se zdrobi nakon prethodnog vrenja.

Sastojci

1 kg bundeve;

1,4 kg jabuka;

1 naranča;

120 ml vode;

1,1 kg šećera.

Priprema

1. U receptu je navedena težina oguljene bundeve. Narežite ga na kocke i bacite u tepsiju.

2. Jabuke također narežemo na sitne kockice i dodamo u bundevu.

3. Dodajte vodu, stavite na štednjak i poklopite poklopcem. Voće kuhajte na pari dok ne omekša. U prosjeku će to trajati 20 minuta, ali sve ovisi o zrelosti, sočnosti i vrsti sastojaka.

4. Povrće kuhano na pari potrebno je ohladiti.

5. Brišemo koricu od naranče, možete je odmah staviti u pire.

6. Ogulite kriške citrusa, narežite na komade, zaobilazeći debele žilice i sjemenke. Prebacite u smjesu kuhanu na pari.

7. Uzmite blender i dovedite masu dok ne postane glatka. Ako nemate takvu spravu, sastojke kuhane na pari možete zgnječiti gnječilicom, a naranču narezati što sitnije.

8. Ulijte granulirani šećer i promiješajte.

9. Budući pekmez šaljemo na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta. Pogledajmo dosljednost.

10. Sipati u staklenke i zavrnuti.

Džem od jabuka i naranči u laganom kuhalu

Kuhanje džema u laganom kuhalu je zgodno jer ne morate stalno miješati deliciju.

Prekrasna posuda za umake spriječit će da izgori ili se rasprši po kuhinji tijekom aktivnog vrenja.

Sastojci

1 kg jabuka;

0,5 limuna;

1 naranča;

2,5 šalice šećera;

1,5 čaša vode.

Priprema

1. Jabuke ogulite, narežite na četvrtine, stavite u sporo kuhalo, prelijte trećinom čaše vode. Uključite način pečenja 30 minuta.

2. Napunite koru vodom navedenom u receptu. Stavite u lonac na štednjak i kuhajte 25 minuta, procijedite. Dobit ćete nešto više od pola čaše dragocjenog uvarka s pektinom koji će pripravak učiniti gustim.

3. Limun i naranču narežite na komadiće, izmiksajte mikserom, oslobodite se sjemenki.

4. Promiješajte jabuke lopaticom, dodajte citruse, izvarak kore i granulirani šećer.

5. Ponovno uključite način pečenja. Sada poslasticu pripremajte 40 do 65 minuta, ovisno o željenoj gustoći.

6. Ako je džem namijenjen dugotrajnom čuvanju, onda je potrebno vruću smjesu staviti u staklenke odmah nakon kuhanja.

Prilikom kuhanja džema ne treba štedjeti šećer. Ako dodate manje pijeska nego što je uobičajeno, proizvod može postati pljesniv.

Vjeruje se da za džem trebate odabrati plodove istog stupnja zrelosti.

Zanimljivi recepti za džem od jabuka i naranči

Ali to ne vrijedi za džem. Može se kuhati ne samo od jabuka različitog stupnja zrelosti, već čak i od različitih sorti.

Prilikom kuhanja džema prednost treba dati niskim posudama velikog promjera. Vlaga će brže ispariti.

Džem postaje gust nakon potpunog hlađenja. Kad je vruće, puno je tanje. Gustoću možete provjeriti tako da malo vrućeg proizvoda kapnete na ohlađeni tanjur.

Smeđa nijansa džema ukazuje na to da se delicija kuhala na prejakoj vatri i da je mjestimično zagorjela. Za zlatnu, jantarnu nijansu potrebno je lagano kuhati masu.

Da se u otvorenoj teglici džema ne pojavi plijesan, slatko se pospe šećerom ili prahom, poklopi najlonskim poklopcem i stavi u hladnjak. Tamo može ostati nekoliko mjeseci.

U engleskom jeziku postoji riječ "džem" - voćni desert od cijelog i naribanog voća sa šećerom.

Ali postoji i riječ "Varenye" na ovom jeziku, što ukazuje na dvije činjenice odjednom - drevni ruski recepti za slastice nisu samo pripremljeni posebnom tehnologijom, već su bili i vrlo "cijenjeni", na svoj način, jedinstveni slatkiši u dvoru engleskih monarha, budući da je riječ “džem” ušla u engleski jezik kao posuđenica.

Voćni deserti poput džema česti su u svjetskoj kuhinji.

Ovo je džem, kandir, konfitura, ajvar, smokva, kai.

Ako naiđete na ove riječi na internetu, govorimo o vrsti pekmeza.

Ali samo u ruskoj verziji, ovaj se desert priprema posebnom tehnologijom koja nije tipična za druge nacionalne kuhinje. Pogledajmo to na primjeru džema od jabuka i naranči za zimu, najčešćeg tropskog agruma i pravog “narodnog” voća umjerenih geografskih širina.

S gledišta prehrambene vrijednosti, naranča i jabuka nisu inferiorne jedna drugoj u pogledu sadržaja vitamina, organskih kiselina i minerala.

Kombinacija sočne pulpe "kineske jabuke" (njemački: Apfelsine) i jabuke s gustom pulpom izgleda pomalo neobično, ali zanimljivo - takav je kontrast vrlo skladan: izražena aroma narančine korice ne proturječi potpuno neutralnom okus jabuke.

Džem od jabuka i naranči za zimu - osnovna tehnološka načela

Posebnost ruskog džema leži u načinu kuhanja, pri kojem komadići voća zadržavaju cjelovitost, a sirup, pri bilo kojem načinu kuhanja, svakako mora zadržati prozirnu i rastezljivu, gustu konzistenciju.

Omjer voća i sirupa u pekmezu treba biti jednak.

S voćem poput jabuka nije teško postići gustinu jer sadrži prirodni pektin – zgušnjivač. Pektina ima i u naranči, ali u manjim količinama. Tehnički zrelo voće sadrži više pektina nego prezrelo voće. Ova tvar pomaže u održavanju cjelovitosti voća tijekom procesa kuhanja, međutim, s produljenim zagrijavanjem, pektin se uništava. U tom smislu, kuhanje pekmeza treba se odvijati u nekoliko faza, naizmjenično sa zagrijavanjem na 100 ° C 5-10 minuta i potpunim hlađenjem.

Ako od njihovih zrelih plodova treba pripremiti džem, tada se na kilogram pripremljenog (oguljenog) voća doda 2 g pektina; Obično se prodaje u odjelima začina.

Do zgušnjavanja pekmeza dolazi i zbog masenog udjela šećera koji u sirupu treba biti do 60-65%. S ovim sadržajem šećera pekmez se savršeno čuva bez pasterizacije. Kod dodavanja šećera treba voditi računa o prirodnim šećerima sadržanim u voću jer prevelika količina može dovesti do zašećerenja proizvoda. Ali određivanje točne količine šećera u određenom voću kod kuće moguće je samo približno, organoleptičkom metodom.

Da ne biste zašećerili džem, dodajte mu limunsku kiselinu prilikom kuhanja sirupa: U interakciji sa šećerom u sirupu, on ga djelomično (do 40%) razgrađuje na fruktozu i saharozu, što pomaže u izbjegavanju ne samo zašećerivanja proizvoda, već i prekomjerne konzumacije ugljikohidrata. Ali također se mora uzeti u obzir da invertni sirup nastao dodavanjem kiseline ima sposobnost isparavanja vlage, koja, nakupljajući se ispod poklopca, uzrokuje fermentaciju proizvoda tijekom skladištenja. Stoga je džemove na bazi invertnih sirupa ili s dodatkom melase potrebno pasterizirati, a staklenke hermetički zatvoriti.

U kućnom konzerviranju postoji nekoliko načina za pravljenje pekmeza, ali, iskreno govoreći, neke od tehnika nemaju racionalno objašnjenje sa znanstvenog stajališta. Da biste dobili visokokvalitetni džem, u kojem plodovi nisu naborani, a sirup je proziran, te su svi zahtjevi kvalitete zadovoljeni 100%, morate shvatiti da je kuhanje džema difuzija tekućina različite gustoće.

Odnosno, to se događa na sljedeći način: Zagrijavanjem gusti i gusti sirup istiskuje staničnu sok voća. Ali moramo uzeti u obzir da na temperaturi vrenja soka (100 ° C), sok sprječava prodiranje sirupa u stanice fetusa. To znači da sirup mora biti topliji, a sok da prokuha kasnije, nakon što ga sirup zamijeni u ćelijama, kako bi plodovi zadržali svoj oblik. Istodobno sok teče u međustanični prostor, a zatim u sirup, prema van, gdje se miješanjem pekmeza kuhačom lako spaja sa sirupom. Da bi sok kasnije prokuhao od sirupa, plodove je potrebno uroniti u vrući sirup. Tada će zbog razlike u temperaturi između sirupa i voća doći do brže difuzije, što će pak omogućiti očuvanje više vitamina zbog smanjenja vremena toplinske obrade, tijekom koje se gubi maksimalni gubitak najvrednijeg tvari javlja.

Kako bi zamjena soka u voću šećernim sirupom bila uspješna, važno je u potpunosti poštivati tehnologiju, posebno kada je u pitanju džem od kriški jabuke s narančom, u kojem su plodovi u početku različite gustoće. To znači da minimalno prvo trebamo izjednačiti gustoću naranče i jabuke.

To možete učiniti na nekoliko načina:

Prvo jabuke prije uranjanja u kipući sirup blanširajte da im se smanji gustoća;

Pekmez počnite kuhati tako da umočite jabuke, a nakon nekog vremena dodajte im ploške naranče;

Povećajte gustoću naranči tako da ih prokuhate s pektinom pa ih spojite s jabukama.

Postoji mnogo opcija, samo trebate dobro razumjeti proces pravljenja pekmeza iznutra i shvatiti da svaka radnja dovodi do određenog rezultata.

Recept 1. Pekmez od jabuka s narančom za zimu

Spoj:

Naranče 2,6 kg

Šećer 2 kg

"Ranetki" 3,0 kg

priprema:

„Rajskim“ jabukama odrežite grube dijelove peteljki i uklonite peteljke. Blanširajte ih u kipućoj vodi 7-10 minuta, stavite u posudu s hladnom vodom, zatim ocijedite u cjedilu i osušite.

Naranči uklonite koru, narežite je na trakice i privremeno ostavite sa strane. Voće ogulite i uklonite opnu, a oguljenu pulpu naranče stavite u zdjelu za pekmez.

Džem od jabuka s narančom i cimetom

Prekrijte pulpu naranče šećerom i pustite da zavrije.

Jabuke stavite u džem od naranče i kuhajte 2-3 puta 5-10 minuta. Džem treba prokuhati, ali ne smije prokuhati. Pri zadnjem kuhanju dodajte vaniliju i koricu, odmah promiješajte, maknite s vatre i džem pakirajte u sterilne i vruće staklenke.

Recept 2. Kriške džema od jabuka s narančom bez šećera

Spoj:

Voda 300 ml

Med, lipa 700 g

Jabuke 1,5 kg

Naranče 1,2 kg

priprema:

Operite i ogulite voće. Podijelite naranče (srednje veličine) na kriške. Izvadite jezgru iz jabuka, nemojte rezati kožu kako bi kriške bolje zadržale svoj oblik kada se kuhaju.

Otopite med u kipućoj vodi, skinite pjenu. Sirup kuhajte dok se volumen ne smanji za 1/3, zatim ga ohladite na 80°C, uronite kriške jabuke i kuhajte, ne puštajući da provrije, do 40 minuta. Dodajte ploške naranče, a nakon 5-7 minuta pekmez maknite s vatre.

Kad se ohladi, stavite u suhe staklenke, zavežite papirom za pečenje i na vrhu poklopite plastičnim poklopcem. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept 3. Džem od jabuka s narančom za zimu, napravljen od suhih jabuka i smokava

Spoj:

Sušenje jabuka 1 kg

Smokve 700 g

Sok od naranče 500 ml

Šećer 1 kg

Pektin 1 vrećica

priprema:

Suhe jabuke (ploške) oprati i zajedno sa suhim smokvama kuhati u 500 ml vode dok se volumen ne udvostruči. Ocijedite voće kroz cjedilo postavljeno na vrh posude za pekmez. Voće malo prosušite, au međuvremenu u vodu u kojoj su se kuhali uspite šećer, miješajte dok se ne otopi, dodajte sok od naranče i skuhajte sirup. U gotov sirup dodajte pektin, a nakon 2-3 minute potopite suho voće. Pustite ih da prokuhaju, skinite pjenu i ugasite vatru. Nakon hlađenja ponovno zagrijte do vrenja i krenite s pakiranjem pekmeza.

Recept 4. Džem od jabuka i naranče za zimu (brza metoda)

Spoj:

Jabuke 1,0 kg (neto)

Kandirane korice naranče (kriške) 0,5 kg

Šećer 800 g

Voda 300 ml

Limunska kiselina 50g

priprema:

Razvrstane, oprane i oguljene jabuke narežite na ploške od 8-10 komada (debljine 0,5-0,7 cm). Otopite šećer i limunsku kiselinu u kipućoj vodi, prelijte preko kriški jabuke i ostavite da se ohladi. Kriške jabuke trebaju pustiti sok. Zatim dodajte kandirano voće i kuhajte 10-15 minuta. Pekmez pakirajte dok je vruć, a nakon hlađenja počnite zatvarati.

Recept 5. Džem od jabuka s narančom za zimu (s narančinim korama)

Spoj:

Šećer 1,7 kg

Kora naranče 500 g

Jabuke 1,5 kg

Voda 500 ml

priprema:

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na kolutiće, a naranči također narežite kore.

Pripremljenu mješavinu voća privremeno uronite u otopinu limunske kiseline. Od vode i šećera skuhajte gusti sirup. Voće izvaditi iz vode i prebaciti u vrući sirup. Kuhajte u sirupu 3-4 puta, dovedite do vrenja i ohladite. Tijekom četvrtog kuhanja dodajte vaniliju, ugasite štednjak i stavite u vruće suhe staklenke. Kad se pekmez ohladi, površinu pospite šećerom i poklopite.

Recept 6. Kriške džema od jabuka s narančom i brusnicama

Spoj:

Brusnica 300 g

Šećer 1,3 kg

Kandirana kora naranče (ploške s korom) 500 g

Jabuke (sa korom), zimske 1 kg (neto)

Voda 400 ml

priprema:

Odaberite jabuke. Bolje je koristiti sortu "Renet Simirenko", s gustom i slatkom pulpom i zelenom korom, koja će lijepo izgledati u sirupu s narančastom pulpom naranče i grimiznim brusnicama. Jabuke narežite na kriške s korom. Brusnice probrati, oprati, sjediniti s jabukama i preliti vrućim gustim sirupom od šećera i vode. Stavite posudu na vatru i kuhajte dok ne provrije. Ugasite vatru. Nakon hlađenja u pekmez dodati kandiranu koricu naranče i promiješati. Pekmez ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke od 0,5 l. Vruće staklenke pasterizirajte 10 minuta od trenutka kada voda zakipi u posudi. Zarolajte poklopce i preokrenite.

Džem od jabuka s narančom za zimu - korisni savjeti i trikovi

Kako se tijekom skladištenja na površini pekmeza ne bi stvorila plijesan, kad se džem stvrdne, pospite ga slojem šećera. U istu svrhu izrežite pergamentne krugove prema promjeru staklenke, potopite ih u jaku fiziološku otopinu i osušite prije pakiranja.

Kako biste sačuvali više vitamina u pekmezu, pokušajte ga kratko kuhati i odmah zatvoriti. Vrijeme kuhanja možete skratiti smanjenjem volumena voća - što se više voća kuha u posudi, to duže morate čekati trenutak vrenja i više vitamina ispari.

Pekmez od antonovke najpovoljnija je poslastica od svih slatkih zimskih poslastica. Ova sorta jabuke jedna je od najčešćih u našoj klimatskoj zoni, pa je možete pronaći u gotovo svakom vrtu. To olakšava sastavljanje sastojaka za džem bez trošenja lipe. Međutim, čak i na tržnicama, Antonovka je prilično jeftina i gotovo je uvijek dostupna za prodaju.

Okus Antonov jabuka je slatko-kiseo, ali kiselost se praktički ne osjeća u pekmezu. Oni koji ovom jelu žele dodati kiselinu dodaju naranče, limune i razno bobičasto voće. U ovom slučaju možete napraviti džem od Antonovke bez dodatnih sastojaka. Da biste to učinili, trebate samo nekoliko kilograma jabuka i granulirani šećer. Najčešći začini za pekmez su vanilin šećer i cimet.

Džem od jabuka i naranči

Rjeđe se koriste kardamom i muškatni oraščić.

Džem od antonovke priprema se na različite načine. Neki jabuke radije narežu na kriške ili četvrtine, dok ih drugi naribaju ili čak samelju u blenderu u pire. Voćni džem se dobiva postupkom kuhanja. Mogu čamiti u vlastitom soku ili u maloj količini vode.

Po želji, džem od antonovke može se smotati, iako se može dugo čuvati bez motanja. Da biste to učinili, jednostavno ostavite staklenke u hladnjaku, zatvorite ih nepropusnim poklopcima. Pekmez se poslužuje uz čaj, maže se na kruh, dodaje se pitama, stavlja u kompote, prelijeva preko palačinki i palačinki.

Jantarni džem od Antonovke s limunom

Kada se pravilno pripremi, pekmez od antonovke ispada ne samo vrlo ukusan, već i atraktivnog izgleda. Bogata jantarna boja ove delicije ukrasit će svaku čajanku, kriške jabuke bit će prozirne i vrlo nježne, doslovno će vam se topiti u ustima. Recept je savršen za lijene kuhare, jer ne morate ništa raditi osim povremeno pogledati u tavu s jabukama.

Sastojci:

900 g jabuka;
1 limun;
2 čaše vode;
600 g šećera.

Način kuhanja:

Jabuke ogulite, izvadite im koštice, voće narežite na tanke kriške.
U lonac uspite šećer i dodajte vodu.
Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Jabuke prelijte sirupom i ostavite 20 minuta.
Ponovno stavite lonac na vatru i kuhajte jabuke nakon vrenja 20 minuta.
Pustite džem da odstoji 3 sata, au međuvremenu izrežite limun na male kvadrate.
Ulijte limun u jabuke, promiješajte i kuhajte još 30 minuta.

Petominutni džem od Antonovke u laganom kuhalu

Džem od jabuka može se pripremiti prilično brzo. Da biste to učinili, možete koristiti običnu tavu ili zdjelu za više kuhala - što god vam je pri ruci. Dodatnu aromu jelu dat će vanilin šećer, no ovaj sastojak po želji možete izostaviti s popisa. Također se često zamjenjuje cimetom - ovaj se začin dobro slaže s jabukama.

Sastojci:

1 kg jabuka;
1 žličica vanilin šećer;
200 g šećera.

Način kuhanja:

Jabuke dobro operite i narežite na male kockice, a prethodno im odstranite jezgru.
Stavite jabuke u multicooker zdjelu i pospite šećerom, ostavite 2 sata.
Uključite način rada "Džem" ili "Kuhanje" ili, u krajnjem slučaju, "Pečenje".
U jabuke dodati vanilin šećer, pričekati da pekmez prokuha.
Kuhajte još 10-15 minuta i isključite sve načine.
Po želji džem možete zarolati u staklenku ili jednostavno prebaciti u prikladnu posudu za čuvanje u hladnjaku.

Prozirni pekmez od antonovke s kriškama naranče

Tijekom kuhanja, agrumi se pretvaraju u vrlo ukusno kandirano voće, koje džemu daje ne samo dodatnu notu okusa, već i zapanjujuću aromu. U ovom slučaju, poslastica će ispasti vrlo nježna, lagana i prozirna. Naranče ne smiju biti jako velike kako bi se imale vremena dobro skuhati. Gotove jabuke postaju mekane i zlatne.

Sastojci:

1 kg jabuka;
2 naranče;
1 kg šećera;
1 čaša vode;
1 žličica cimet.

Način kuhanja:

Naranče prerežite na 4 dijela i stavite u lonac.
Dodajte vodu i kuhajte naranče dok kora ne omekša.
Ulijte šećer u naranče i pričekajte da se sva zrnca otope.
Jabukama ogulite i izvadite koštice te ih narežite na male kriške.
Jabuke kuhajte 5 minuta, ocijedite vodu.
Stavite jabuke u lonac s narančama i kuhajte dok ne omekšaju.
Na kraju dodajte cimet i dobro izmiješajte pekmez.

Džem od Antonovke s brusnicama za zimu

Brusnice će biti izvrsna nadopuna mirisnim jabukama, ali ćete morati potrošiti malo više vremena na pripremu proizvoda. Ali svakako ćete dobiti originalan desert, kakav se rijetko viđa u modernim kuhinjama. Prije nego što napravite džem, brusnice morate pažljivo sortirati. Željeni okus možete postići samo sa zrelim bobicama, pa ih morate odvojiti od zelenih ili pokvarenih. Zatim osušite brusnice tako da ih u jednom sloju izlijete na ručnik.

Sastojci:

300 g jabuka;
1 kg brusnica;
300 g šećera;
250 ml vode;
1 štapić cimeta.

Način kuhanja:

U šerpu sipati šećer i dodati vodu, skuhati gusti sirup.
U sirup uspite brusnice, prokuhajte i maknite posudu s vatre.
Ostavite brusnice sa strane 1 sat.
Jabuke ogulite, izvadite im koštice i narežite voće na male kockice.
Dodajte jabuke u brusnice i sve ponovno prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
Ponovno ostavite posudu sa strane na 1 sat.
Pekmez kuhajte dok jabuke ne budu spremne, 5 minuta prije nego što budu gotove dodajte cimet.
Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte ih i okrenite naopako.
Nakon što se staklenke ohlade, prebacite ih na hladno mjesto.

Sada znate kako napraviti džem od Antonovke prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Pekmez od antonovke je jednostavno jelo koje može napraviti svaka domaćica. Bit će izvrstan desert samostalno ili u tandemu s raznim pecivima. Dovoljno je prikupiti više omiljenih jabuka i dodati im par dostupnih sastojaka kako biste dobili jantarnu, aromatičnu deliciju. Iskusni kuhari reći će vam kako napraviti džem od Antonovke:

Prije nego što napravite džem od Antonovke, kušajte jabuke. Ako su previše kiseli, bolje je povećati količinu šećera u receptu;

Ako želite cijelu zimu čuvati džem u staklenkama, bolje ga je zarolati s poklopcima. Da biste to učinili, staklenke morate prethodno sterilizirati i u njih staviti gotov džem dok je još vruć. Dodatna sterilizacija nije potrebna;

Ako džem ne planirate stavljati u staklenke, onda ga nakon kuhanja ostavite da dobro odstoji na sobnoj temperaturi;

Za džem s cijelim kriškama trebate uzeti gusto, jako voće, inače će se komadići jabuke raspasti i pretvoriti u kašu.
Možete čak koristiti malo nezrelu Antonovku, ali tada dodajte više šećera u recept;

Pažljivo pratite spremnost jabuka kako ne biste prekuhali džem na štednjaku. Zagorjelo voće odmah će pokvariti aromu delicije. Osim toga, to će dovesti do tamnjenja sirupa i njegove zamućenosti.

Džem od jabuka i naranči uvijek se povezuje s nečim prekrasnim i bajkovitim. Možete mu dodati razno voće i bobice, obogaćujući okus svijetlim, svježim notama. Prefini desert od jabuka, naranči i limuna dostojan kraljevske gozbe! Pokušajte ga kuhati kod kuće - jednostavno je nemoguće ostati ravnodušan na takvu deliciju.

Prednosti džema od jabuka s narančama

Mnoge ova delicija podsjeća na djetinjstvo. U davna vremena ljudi nisu imali mogućnosti kupovati tvorničke slatkiše pa je stanovništvo bilo fizički zdravo. Svaka domaćica znala je kod kuće napraviti pekmez od jabuka s raznim dodacima.
Konzumiranje jabuka pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi. Plodovi su bogati vlaknima i vrlo niske energetske vrijednosti pa su idealni za one koji paze na svoju figuru.
Bolesnici s dijabetesom mogu bez problema jesti pekmez. Glavno je umjesto šećera u njega staviti fruktozu ili sorbitol. Važno je napomenuti da jelo koje sadrži takve dodatke treba odmah poslužiti, nije prikladno za skladištenje.

Recept za pravljenje džema od jabuka s narančama i limunom

Korak po korak recept za džem od jabuka i naranči s fotografijama omogućit će vam da učinite sve kako treba. Recepti obično zahtijevaju da se naranče ogule. Ali u nekim slučajevima to nije potrebno. Nakon mljevenja, koža dobiva nježnu konzistenciju pirea i ne kvari okus gotovog jela. Štoviše, upravo kora citrusnog voća sadrži čestice odgovorne za svijetlu aromu.

Sastojci

jabuke - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Limun - 1 komad;
Naranča - 1 kom.

Način kuhanja

Na temelju korak-po-korak recepta za džem od jabuka s narančama, možete postići ukusan rezultat.

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na sitne kockice.

Naranče i limune, zajedno s njihovim korama, provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili blender.

Dodajte šećer u smjesu citrusa, stavite je u zdjelu i stavite u vodenu kupelj. Sastaviti ga je vrlo jednostavno: ulijte kipuću vodu u duboki lonac, na vrh stavite cjedilo i na njemu ostavite posudu sa slatkom mješavinom voća.

Nakon što se kristali otope, dodajte jabuke u pire od naranče i limuna.

Smjesu kuhajte pola sata, zatim je prelijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kako staklenke ne bi pukle prilikom punjenja vrućom smjesom, u svaku stavite po jednu metalnu žlicu.

Recept za petominutni džem s narančama i limunom

Ukusan džem od naranči i limuna može se pripremiti prema petominutnom receptu koji je popularan u uvjetima moderne oskudice vremena.

Sastojci

jabuke - 1 kg;
Šećer - 1,5 kg;
Limun - 2 kom;
Naranča - 2 kom.

Način kuhanja

Vizualni korak-po-korak recept za džem od jabuka s narančom i limunom pomoći će vam da izbjegnete moguće pogreške u procesu.

Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki te ih narezati na komade proizvoljnog oblika.

Citrusno voće treba proći kroz blender ili samljeti.

Zatim se sve voće mora pomiješati i prekriti šećerom. Tako trebaju odstajati 2 sata i pustiti sok.

Bilješka! Jabuke se odlično slažu sa začinima poput cimeta, vanilije, mente, klinčića i đumbira. Orašasti plodovi također će pomoći da vaš džem od jabuka, naranči i limuna bude ukusniji. Mogu se dodati tijekom procesa kuhanja i neposredno prije posluživanja jela.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, stavite posudu s voćem na štednjak i pričekajte da tekućina prokuha. Najbolje je smanjiti vatru. Kad džem od jabuka s narančom i limunom prokuha, pričekajte još pet minuta i maknite ga s vatre. Možete ga odmah uliti u staklenke, ali želite li danas uživati u deliciji, samo pričekajte da se ohladi.

Džem od jabuka i naranči u laganom kuhalu

Jedan koristan artefakt modernog vremena za domaćice je uređaj kao što je multicooker. Ona zna napraviti džem od jabuka i naranči, a domaćica za sada može raditi druge stvari.

Sastojci

jabuke - 1 kg;
Šećer - 1,5 kg;
Naranča - 4 kom.

Način kuhanja

Da biste napravili džem od jabuka i naranči u laganom štednjaku, trebate prvo oguliti voće i narezati ga na komade.

Zatim ih stavite u zdjelu svog kuhinjskog pomoćnika i pospite šećerom. Kada smjesa pusti sok, vrijeme je da počnete pripremati poslasticu.

Postavite multicooker na način rada "Pilav" i pričekajte zvučni signal.

Uključite način multicookera \"Pilav\"

Potom se pripremljeni džem od jabuka i naranči stavlja u staklenke i zatvara.

Boja ove delicije je sunčana jantarna i ostaje nepromijenjena cijelu zimu. Što možemo reći o okusu! S vremenom obradak postaje još nježniji i poželjniji.

Prozirni džem od jabuka, naranči i mandarina

Pekmez od jabuka i citrusa je izvrsnog okusa. Međutim, takva delicija postat će dvostruko vrijedna ako dobije nevjerojatnu prozirnost, obećavajući neopisiv gastronomski užitak.

Sastojci

jabuke - 1 kg;
Šećer - 1,5 kg;
Naranča - 3 kom;
Mandarine - 2 kom.

Način kuhanja

Voće morate oguliti i ispasirati u blenderu.

Maknite voćnu smjesu s vatre

Sipajući deliciju u staklenke, vidjet ćete kako je lijepo ispalo. Boja ovog deserta je zlatna, i što je najvažnije, ispada proziran.

Video recept za džem od jabuka i naranči

Korak po korak recept za džem od jabuka s narančom i limunom i druge interpretacije mogu se napraviti na temelju predloženih videa: