Tijesto za knedle:
- pšenično brašno - 2 šalice (400-450 g)
- kokošje jaje - 1 kom.
- sol – 1 žličica.
- voda - ½ šalice (100 ml)
Nadjev za knedle:
- svježi sir 9% – 250 gr
- šećer - 3 žlice. ili po ukusu
Za posluživanje:
- maslac – 50 g
- listovi metvice - za miris i ljepotu
Poluproizvodi kupljeni u trgovini nikada se ne mogu usporediti s jelima pripremljenim kod kuće. Prvo, točno znate kakvog su proizvoda, a drugo, okus domaćih jela puno je bolji. Tijesto za knedle napravljeno na vodi jedna je od najjednostavnijih opcija. Vegetarijanci mogu isključiti samo jaja iz recepta, ali ako želite kuhati ukusne knedle na pari sa svježim sirom u laganom kuhalu, onda to ne biste trebali učiniti - ostavite sve sastojke iz recepta.
Ove domaće okruglice sa svježim sirom odlična su opcija za doručak. Hranjive su, pa se barem do ručka nećete sjetiti hrane. Okruglice možete pripremiti za buduću upotrebu tako da ih jednostavno zamrznete nakon modeliranja. Od ovih sastojaka smo dobili 25 većih jufki i 12 malih (dječjih).
Za ovaj recept, knedle sa slatkim nadjevom se kuhaju na pari u laganom kuhalu oko 15-20 minuta, ovisno o tome koliko tanko razvaljate tijesto. Imam model Mirta MC 2211.
Način kuhanja
U duboku posudu u kojoj ćete praviti tijesto uspite prosijano pšenično brašno. Napravite malu udubinu u sredini.
Napunite toplom vodom.
Počnite tako da u sredinu prvo vilicom uspite brašno, a zatim rukama umijesite mekano i elastično tijesto.
Za nadjev pomiješajte svježi sir i šećer i dobro promiješajte. Bitno je da svježi sir ne bude “mokar” jer će se u protivnom knedle teško spajati i na kraju se još mogu raskuhati. Obožavam slatke okruglice sa svježim sirom, pa na pakiranje svježeg sira dodam 3 žlice šećera. Neki ljudi uglavnom više vole slane.
Ako ste pravilno pripremili tijesto, razvaljajte ga u sloj bit će vrlo jednostavno. Sloj treba biti tanak, ali ne toliko da se vidi. Inače bi se tijesto moglo pocijepati prije kuhanja. U čaši posutoj brašnom napravite pripreme za okruglice.
Na svaki krug staviti žličicu nadjeva od svježeg sira.
Svaku jufku presavijte na pola i obiđite rubove, stisnuvši ih.
Možete napraviti prekrasne minijaturne knedle za djecu. Da biste to učinili, samo trebate uzeti manju čašu.
Okruglice pažljivo stavite u posudu za kuhanje na pari. Ulijte čistu vodu u glavnu posudu multicookera dok ne bude puna do pola ili 2/3. Uključite način rada "Steam" i stavite posudu s knedlama na vrh. Poklopac se mora zatvoriti i kuhati 20 minuta nakon što temperatura prijeđe 100 stupnjeva (u načinu rada "Kuhanje na pari", odbrojavanje u gotovo svim modelima multicookera počinje nakon vrenja - vrlo zgodno).
Gotove knedle stavite na tanjur i dodajte dobar maslac.
Okruglice sa svježim sirom kuhanim u laganom kuhalu poslužite odmah - svježe i tople.
Tradicionalno se okruglice poslužuju s kiselim vrhnjem, po želji ga dodajte po želji. Okruglice možete aromatizirati i maslacem, samo ih malo pospite šećerom - bit će jako ukusne!
Prvo što vam padne na pamet kada se spomenu jela sa svježim sirom su ukusne okruglice. Ali ljudi koji su malo upoznati s kulinarskim suptilnostima uspijevaju uništiti čak i tako jednostavnu deliciju. Začudo: neki ljudi na kraju dobiju tijesne okruglice, a drugi se zadovolje odvojenim nadjevom i tijestom. To je lako popraviti ako točno znate koliko dugo kuhati okruglice sa svježim sirom.
Kuhajte do kraja...
Iz nekog razloga mnogi od nas vjeruju da je glavna stvar u pripremi poluproizvoda od tijesta ukusni masni svježi sir i baza koja se miješa prema svim pravilima. Bez sumnje, ove dvije komponente igraju važnu, ali ne i odlučujuću ulogu u pripremi jela. Uostalom, čak i nakon čitanja najdetaljnijih recepata, ostaje vrlo logično pitanje: koliko dugo kuhati okruglice sa svježim sirom?
Zapravo, vremenski interval se ne razlikuje od kuhanja okruglica s krumpirom ili kupusom, tako da možete sigurno uzeti ove podatke kao osnovu. Za one koji se s tim susreću prvi put, objašnjavamo: okruglice sa svježim sirom ili drugim nezaslađenim nadjevima kuhaju se 7 do 10 minuta, ovisno o veličini.
Ali za posebno zaposlenu kategoriju stanovništva može se pojaviti još jedan problem, jer smrznutim poluproizvodima iz trgovine potrebno je potpuno drugačije vrijeme za kuhanje. Naravno, proizvođač često označava potrebni vremenski okvir na pakiranju i čak prati tekst slikama korak po korak, ali u životu se sve može dogoditi.
Ako ste kupili smrznute okruglice sa svježim sirom i ne znate koliko ih dugo kuhati, a ambalažu ste bacili, poslužite se sljedećim informacijama:
- Okruglice kuhajte u loncu 5 minuta nakon vrenja;
- u tavi - 3 minute;
- na pari - 3-4 minute;
- duboko pržena - 1,5 minuta;
- u mikrovalnoj na 700V - 5 minuta.
Druga mogućnost utvrđivanja spremnosti okruglica od svježeg sira je praćenje kada isplivaju na površinu. Vjeruje se da čim se to dogodi, plamenik se može isključiti. Međutim, ovo pravilo neupitno vrijedi samo za lijene knedle.
Pravilno kuhanje poluproizvoda samo je pola uspjeha, jer također morate formulirati pripravke. Ako vam kupovna verzija ne odgovara dovoljno, predlažemo da upotrijebite naše recepte.
Delikatesa od skute: pripremite je pravilno
Nesumnjivo znate kako napraviti domaće knedle. Također znate da u svježi sir možete dodati svježe ili smrznuto voće, vanilin ili grožđice. Ali ljudska mašta nikada neće stati na stečenom znanju. Stoga vam nudimo još jednu opciju - slane okruglice s nježnim svježim sirom i svježim začinskim biljem.
Spoj:
- 1 ½ žlica brašno;
- 2 jaja;
- 1 žlica. voda;
- 400 g slanog svježeg sira;
- zelena.
priprema:
Kuhajte - na pari
Nemate vremena stajati nad tavom i gledati kako voda ključa? Pokušajte kuhati lijene okruglice u laganom kuhalu i bit ćete ugodno iznenađeni neobično delikatnim i mekim okusom jela. Koliko dugo kuhati lijene okruglice sa svježim sirom u laganom štednjaku uvelike ovisi o modelu vašeg stroja, ali u prosjeku cijeli proces neće trajati duže od 10 minuta.
Spoj:
- 750 g nemasnog svježeg sira;
- 2 žlice. l. vrhnje brašna;
- 3 žlice. l. griz;
- 2 jaja;
- 3 žlice. l. Sahara;
- prstohvat soli.
priprema:
U Ukrajini, prema tradiciji, na kraju tjedna Maslenice, u nedjelju smo otišli na groblje prisjetiti se najmilijih i ostaviti palačinke na grobovima. A navečer se obitelj ponovno okupila za velikim stolom.
Glavno jelo više nisu palačinke, već okruglice s vrhnjem. Dakle, pripremimo okruglice na pari sa svježim sirom.
Sastojci
2-3 šalice brašna, 1/2 šalice mlijeka, 2 jaja, 500 g svježeg sira, 2 žlice. šećera, 2 žlice. maslaca, 1/2 žličice. sol, kiselo vrhnje po ukusu.
Priprema
- Umutiti jaje s mlijekom, posoliti.
- Dodati prosijano brašno i mijesiti u čvrstu smjesu.
- Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso, dodajte šećer, žumanjak, 1 žlicu. rastopljeni maslac. Sve dobro promiješajte.
- Tijesto razvaljajte vrlo tanko, staklenim ili metalnim rezačem izrežite krugove, premažite ih umućenim bjelanjkom i na svaki krug stavite oko 1 žličicu. skutna masa. Spojite rubove i stisnite.
- 10-15 minuta prije posluživanja stavite okruglice u kuhalo za paru ili na gazu ili sito iznad posude s kipućom vodom.
- Gotove knedle možete preliti otopljenim maslacem. Poslužite ih uz kiselo vrhnje ili voćni sirup.
Čarobna knedla
Imajte na umu da se svježi sir iz posljednje knedle smatrao čarobnim. Prema legendi, svatko tko ga uspije sačuvati do 2000. godine moći će vidjeti kolače i vještice.
Nakon večere obavili su još jedan zanimljiv ritual – ispiranje. Postojalo je mišljenje da ako se to ne učini na kraju Maslenice, onda će vragovi polako iz njih vaditi mrvice sira, sve dok ih ne isčupaju zubima.
Sastojci:
- Kefir - 1/2 litre
- Pileća jaja - 2 kom.
- Šećer - 4 žlice.
- – 5 čaša
- Suhi kvasac - 2 žličice
- Sol - 1/2 žličice
- – 1/2 kg
- Šećer - po ukusu.
Odmah ću reći da ćete se ovdje morati petljati. Okruglice po ovom receptu ispadnu sočne i s ukusnim punjenjem. Ali postoji još jedan recept za knedle za lijene, koji će značajno uštedjeti vrijeme kuhanja.
Recept za okruglice sa svježim sirom u parnom kotlu
1. U toplom kefiru otopite šećer i sol. Umutiti jaja i malo umutiti pjenjačom. Dodajte brašno i kvasac u malim obrocima i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano.
2. Tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom da se diže.
Pripremimo nadjev. Svježi sir pomiješajte sa šećerom. Ako je svježi sir suh, možete dodati malo kiselog vrhnja ili žumanjka.
3. Stol posuti brasnom. Uzmite komad tijesta i razvaljajte ga u sloj debljine oko 0,5 cm. Čašom izrežite krugove u tijestu.
4. U svaki krug staviti nadjev. Rubove stisnemo i oblikujemo okruglice. Okruglice pokriti čistom krpom i ostaviti da se malo dignu.
5. Okruglice kuhajte na pari u kotlu na paru ili u sporom kuhalu. Približno vrijeme kuhanja je oko 10 minuta. Bujne i ukusne okruglice sa svježim sirom kuhanim na pari spreman. Dobar tek!
Okruglice napravljene od tijesta na kefiru i kuhane u parnom kotlu ispadaju meke i pahuljaste.
Pripremamo proizvode. Prosijte brašno u široku zdjelu.
U posebnu tavu ulijte kefir, 1 žlicu šećera i dodajte prstohvat soli.
Promiješajte i malo zagrijte. Ova smjesa mora biti topla.
U toplu smjesu kefira dodajte sodu i promiješajte.
Postupno dodajte jednu po jednu čašu prosijanog pšeničnog brašna. Prvo miješajte žlicom, a zatim rukom.
Ovo tijesto mora biti mekano i lagano se lijepiti za ruke.
Pokrijte posudu s tijestom poklopcem i ostavite 1 sat.
Pripremimo nadjev.
U svježi svježi sir dodajte jaje i 1 žlicu šećera. Dobro samljeti drvenom kuhačom. Svježi sir možete protrljati kroz sito, u multipraktiku ili blenderu.
Ako vam okruglice sa svježim sirom nisu slatke, umjesto šećera dodajte prstohvat soli. I nema potrebe dodavati šećer u tijesto.
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto na oko 1 centimetar debljine. Čašom istiskivati krugove.
Na sredinu svakog somuna staviti nadjev i praviti obične okruglice. Tijesto je malo ljepljivo pa stalno umačemo prste u brašno.
Možete ih odmah kuhati. Planirala sam ih kuhati sutradan, pa sam ih poslagala na pobrašnjenu dasku. I stavite u zamrzivač.
Može se čuvati u zamrzivaču nekoliko dana. Zamrzavanje knedli štedi vrijeme. Zato što ih možete zalijepiti puno u jednom danu i zamrznuti. A onda, ako nemate vremena za kuhanje, jednostavno izvadite gotove knedle iz zamrzivača i potrošite vrijeme samo na njihovo kuhanje.
Okruglice je najbolje kuhati na pari od tijesta na kefiru.
Stavite ih u parni kotao i kuhajte 25 - 30 minuta.
Tijekom kuhanja lagano povećavaju volumen, postaju mekani i pahuljasti.
Poslužite ih uz kiselo vrhnje i po želji pospite šećerom.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: PT02H00M 2 sata
Učitavanje...