Domaći kruh- uvijek je ukusno, ali baobab- nevjerojatno je ukusno! Hrskavo, zlatno smeđu koricu, prozračna mrvica i rastezljivi sir unutra prava su delicija. Zasićen okus kremastog sira a suptilni okus češnjaka natjerat će vas da se uvijek iznova vraćate u kuhinju... Uvjeravam vas, tako velika štruca teško da će ostati na stolu barem jedan dan!
Već smo ispekli slatku verziju majmunskog kruha s cimetom i smeđim šećerom - ovo je bilo opcija za desert. Današnji recept domaća peciva Savršeno za prva jela, predjela ili salate. I samo tako uz šalicu čaja ili kave ili čašu mlijeka mirisna lepinja, koje je tako zgodno odlomiti rukom, bit će vrlo korisno.
Sastojci:
Dizano tijesto:
prskalice:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Kuhanje tijesto od kvasca. Prosijte pšenično brašno u zdjelu odgovarajuće veličine. premija. Naravno, možete ga odmah izliti direktno na radnu površinu (stol), ali zgodnije je u zdjelici. Nekoliko riječi o kvascu: nije potrebno uzimati brzodjelujući kvasac - dovoljno je suhi (također 5 grama - to je 1 puna žličica) ili svježi/mokri/prešani (uzme se točno 3 puta više, odnosno 15 grama). ). Takav se kvasac ne miješa odmah s pšenično brašno, te se aktiviraju u toploj zaslađenoj tekućini 10-15 minuta. Za ovaj recept Pola čaše mlijeka možete vrlo malo zagrijati čajnom žličicom granulirani šećer i u tome otopiti kvasac. Ja sam koristila one brzodjelujuće, pa sam ih odmah dodala u brašno koje sam unaprijed dva puta prosijala. Tamo dodajte 1 žličicu šećera i soli, sve pomiješajte - ovako rasuti proizvodi ravnomjerno rasporediti po smjesi.
U sredini napravite udubljenje i u njega ulijte toplo (ne vruće, nego ugodno toplo) mlijeko. Sve promiješajte rukom ili žlicom da se brašno navlaži.
Trebalo bi uspjeti grudice brašna, nakon nje možete dodati 50 grama otopljene, mlake maslac. Počinjemo mijesiti tijesto rukama ili pomoću mješalice za tijesto (pekač kruha) - kako vam više odgovara.
Ovo tijesto s kvascem za majmunski kruh morate mijesiti prilično dugo - najmanje 10 minuta, a još bolje duže. Kao rezultat, dobit ćete glatko, potpuno homogeno tijesto. Ne smije biti premekano pa čak ni ljepljivo. Ovo tijesto od kvasca savršeno drži oblik, elastično je i elastično. Tijekom procesa miješenja može vam trebati malo više ili malo manje brašna nego što sam navela u sastojcima - ovisi o njegovoj vlažnosti. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite u zdjelu (ja uvijek perem posuđe u kojem tijesto fermentira - samo ne volim prljavo). Tijesto šaljemo na zagrijavanje 1 sat, nakon čega lagano gnječimo, ponovno zaokružujemo i ponovno zagrijavamo još 1 sat. Gdje bolji test skitati i sta znaci toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Prije svega, u pećnici s upaljenim svjetlom (ispada da je otprilike 28-30 stupnjeva - idealna temperatura za fermentaciju tijesta od kvasca). Zatim zategnite zdjelu s tijestom prozirna folija ili pokriti ručnikom prirodna tkanina(najbolje platneno) da se površina ne opraši i ne pokori. Također možete pustiti da tijesto fermentira mikrovalna pećnica, u kojoj prethodno prokuhamo čašu vode. Tijesto će se dići kada se vrata zatvore, a staklo će stajati. Tada nema potrebe pokrivati zdjelu s bilo čim, jer će voda ispariti, čime će se održati potrebna vlažnost. Pazite samo da netko slučajno ne upali mikrovalnu jer će inače nestati tijesta i neće biti majmunskog kruha.
Drugi put će tijesto za budući majmunski kruh još više narasti - točno 3, a možda i 4 puta. Usput, želim malo razgovarati o vremenu fermentacije tijesta od kvasca i dizanju tijesta. Nadam se da razumijete da je ovo relativan koncept. Što to znači? Pa, recimo, u receptu piše da tijesto treba pustiti da odstoji 1 sat. Shvaćate da je 1 sat vrijeme koje je autoru ovog recepta trebalo. +/- 10-15 minuta je sasvim prihvatljivo odstupanje; cjelokupno vrijeme fermentacije tijesta s kvascem ovisi o mnogim čimbenicima. Svježina (a time i aktivnost) kvasca, kvaliteta brašna, sobna temperatura, količina tijesta - sve to utječe na vrijeme fermentacije i dizanja. Stoga se nikada striktno ne pridržavajte ovih preporuka – morate osjetiti tijesto, shvatiti što mu je potrebno, a zatim ćete ga pripremati čisto intuitivno.
Faza oblikovanja budućih kiflica: tijesto podijelite na male komadiće (nastojte da budu iste veličine) ne veće od marelice. Svaki komad tijesta potrebno je zaokružiti i smotati u kuglu (možete vidjeti kako se to radi u ovom receptu - koraci 11-14). Pokrijte ih prozirnom folijom ili ručnikom da se ne prozrače.
Zagrijemo maslac s češnjakom - na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici (brže je i praktičnije). Ulje ne smije biti vruće, već ugodno toplo.
Unaprijed ćemo pripremiti odgovarajući okruglog oblika za pečenje - moj ima promjer 26 centimetara. Najbolje za korištenje springform s rupom u sredini, ali ja nemam baš to, pa sam u sredinu stavio obruč za kalupe (možete koristiti čisti limenka ispod graška ili kukuruza, na primjer). Obložimo posudu za pečenje pergament papir(ne treba mazati uljem) i prebaciti u njega aromatični pripravci teturali u jednom redu. Rupa u sredini je neophodna kako bi se osiguralo da se majmunski kruh dobro ispeče.
Krenimo u pripremu zalogaja od štruce sa sirom i češnjakom.
Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na pultu da omekša. Pripremimo sastojke za nadjev. Sir naribajte na krupnije ribež, peršin i kopar bez peteljki sitno nasjeckajte. Usredotočimo se na fino ribež režnjevi češnjaka.
Zatim sve sastojke dobro izmiješajte s omekšanim maslacem.
Zagrijte pećnicu i počnite pripremati štrucu za pečenje.
Uzmemo štrucu i oštrim nožem narežemo na kriške, bez rezanja do dna. Sada komade štruce premažemo debelim slojem pripremljene mješavine češnjaka i sira kako bi se pečena štruca dobro natopila. sira i iznutra ostaje mekan.
Štrucu zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite peći 20 minuta. Da bi se štruca s nadjevom zapekla na vrhu, moramo malo otvoriti foliju i ostaviti u pećnici dok ne porumeni.
Ispostavilo se super snack ili doručak.
Ove sendviče od štruce poslužite vruće sa sirom i češnjakom. Može se piti uz čaj, kavu ili kao prvo jelo, kako vole moji muškarci.
Zahvaljujemo Olgi Pirogovoj na receptu i fotografiji.
Želimo vam svima dobar tek Bilježnica Anyuta i njezini prijatelji!
Dragi čitatelji, ako još uvijek imate zanimljivi recepti iz štruce, o njima rado raspravljamo u komentarima ispod.
Zapečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici odlično je rješenje za lagani međuobrok. Ovo jelo se brzo priprema, a sastojci se nalaze u svakom hladnjaku. Može se koristiti kao topli sendvič ili kao glavno jelo. Mirisna štruca pečena sa sočno zelje, ljuti češnjak i sir - ovo je idealna opcija za piknik.
Najjednostavniji recept
Prije svega, morate odlučiti o potrebnim sastojcima:
- Narezana štruca. Što je tanji, to će jelo biti ukusnije.
- Dovoljna je mala količina maslaca - 100 grama.
- Ista količina bilo kojeg tvrdog sira.
- Svježe začinsko bilje - hrpa kopra i peršina.
- Nekoliko režnjeva češnjaka.
Sada možete pripremiti sve komponente. Prvo morate izvaditi maslac iz hladnjaka - kremasti proizvod treba lagano otopiti sobna temperatura. U ovom trenutku možete temeljito oprati i nasjeckati svježe začinsko bilje. Kako bi zapečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici lijepo ispala, najbolje je koristiti tanku štrucu. Idealna opcija- Ovo
Zatim možete krenuti s pripremom sira i češnjaka. Čvrsti kremasti proizvod mora se naribati na finom ribežu. Najbolji način za usitnjavanje češnjaka je korištenje poseban uređaj. Zatim umiješajte omekšali maslac, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Baton sa češnjakom i sirom u pećnici
Recept s fotografijama u nastavku rječito pokazuje da ovo jelo nije samo ukusno, već i lijepo. Svježa hrskava štruca izreže se poprečno cijelom dužinom na ne baš tanke ploške (ne više od 1,5 cm). Zatim svježe pecivo stavljen na lim za pečenje. Položene kriške moraju točno pratiti oblik originalni proizvod. A između njih morate položiti unaprijed pripremljenu masu maslaca, sira i češnjaka.
Da se štruca ne bi osušila, potrebno ju je zamotati u slastičarsku foliju i staviti u pećnicu na pečenje, koja bi do tada trebala biti već zagrijana. Zapečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici priprema se brzo - dovoljno je samo 20 minuta da svi sastojci ispune kuhinju svojim mirisom. Ali to nije sve. Doslovno nakon 15 minuta možete odmotati foliju i ostaviti štrucu s nadjevom još 5 minuta u pećnici - tako ćete dobiti lijepu hrskavu koricu.
Prije posluživanja, jelo je obilno posuto sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Tako važne male stvari
Pečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici optimalno je rješenje za domaćicu koja treba prehraniti svoje ukućane obilan doručak ili večera. Za pripremu ovog jela uopće nije potrebno bezglavo letjeti u trgovinu po svježe pecivo. Jučerašnji kruh ne bacajte - možete ga koristiti za pripremu izvrstan obrok za cijelu obitelj. Ulje će kruhu vratiti svježinu, a svježe začinsko bilje a češnjak će vam omogućiti da uživate u nevjerojatnoj aromi francuskih peciva.
Za pripremu ovog jednostavnog jela prikladni su čak i lepinje i sva druga peciva.
Umjesto maslaca možete koristiti majonezu. Svaka domaćica može prilagoditi recept prema vlastitom nahođenju. Tako, primjerice, uz sir, češnjak, svježe začinsko bilje i maslac, kriške kruha možete razrijediti komadićima šunke, gljivama i svježe rajčice.
za cijelu obitelj
Pečena štruca sa sirom i češnjakom u mikrovalnoj pećnici ne mora se pripremati kao cijelo jelo - može se uzeti kao osnova za pripremu toplih sendviča. Recept je vrlo jednostavan.
Prije svega, morate pripremiti nadjev za ovo jelo. Potrebni sastojci:
- Sama štruca.
- Tvrdi sir - 200 grama.
- 100 grama maslaca, koji se može zamijeniti majonezom s niskim udjelom masti.
- Jaja - 2 kom.
- 1 babura paprika srednje veličine.
- Dvije svježe rajčice.
- Luk i svježe začinsko bilje.
- Kuhana kobasica.
Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate izrezati kobasicu, papriku i rajčicu na male kriške. Usput, sastojke izrezane na trake bolje je položiti na površinu štruce. Samljeti sir, češnjak i svježe začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.
Priprema tople štruce
Štruca (možete koristiti jučerašnji kruh) izrezana je na tanke kriške (ne više od 1,5 cm). Kokošja jaja umutiti mikserom, dodati sol i mljeveni crni papar. Kriške bijeli kruh treba umočiti s obje strane i lagano pržiti u maloj količini biljnog ulja.
Nakon što se pržene šnite ohlade, možete ih početi puniti nadjevom. Prije svega, površina bijelog kruha se namasti mala količina majoneza. Zatim se na to poslažu narezane kobasice, rajčica i paprika. Nakon toga, svi sendviči se posipaju naribanim sirom i stavljaju u mikrovalnu pećnicu. Prije posluživanja ove sendviče najbolje je ukrasiti svežnjevima svježeg začinskog bilja.
Ukusno jelo za cijelu obitelj
I majoneza se može kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Vrijedno je napomenuti da u pećnici jelo ispada aromatičnije i ne suši se tako brzo. Činjenica je da mikrovalna pećnica ne dopušta korištenje folije, a upravo taj pomoćnik sprječava isušivanje kruha i prožima ga aromom češnjaka i sira.
Svaka domaćica može prilagoditi ovaj recept na svoj način. Glavna stvar je pokazati svoju maštu. Tako se, primjerice, štruca ne mora rezati na uzdužne kriške – možete je narezati na kockice, natopiti ih nadjevom i staviti u pećnicu da se peku. Ako skinete foliju pet minuta prije puna spremnost, možete dobiti vrlo lijepu i ukusnu koru.
Pečena štruca sa sirom i češnjakom, recept s fotografijom koji jasno pokazuje jednostavnost pripreme ovog jela, bit će izvrsno rješenje za velika obitelj ili prijateljsko društvo.
Iskreno ću vam reći, prijatelji, ovo kruh s češnjakom i sirom Prvi put sam pekla i nisam požalila. Ispalo je vrlo nježno, začinjeno i istovremeno aromatično. Još je bolji okus hladan. Ovo je savršeno za jela kao što su juha, boršč, riblja juha, salata, kaša, krumpir kao međuobrok.
Možete li ovaj divni kruh poslužiti sa žlicom za čaj? kiseli pekmez, rezultat može biti gotov sendvič. Nije loša kombinacija takvog neusporedivog kruh s češnjakom i sirom, uz šalicu svježeg mlijeka za jutarnji doručak.
Ovaj kruh sigurno neće ostaviti vaše prijatelje i poznanike ravnodušnima.
Sastojci za tijesto:
- Pšenično brašno - 500 grama.
- Topla voda - 250 mililitara.
- Suhi kvasac - 1 žlica.
- Šećer u prahu - 2 žlice.
Za nadjev:
- Maslac - 8 žlica.
- Tvrdi sir - 200 grama.
- Češnjak – 1 komad.
- Sol - 0,5 žličice.
Kruh s češnjakom i sirom - recept
Za pripremu nam je potrebno: pšenično brašno, topla voda, suhi kvasac, granulirani šećer, maslac, tvrdi sir glavicu češnjaka i sol.
Ulijte toplu vodu u duboku posudu. Nemojte koristiti tople vode, jer će kvasac odmah stvoriti grudice.
Dodajte žlicu suhog kvasca. Uvijek koristite provjerene proizvođače kvasca kako ne biste pokvarili peciva.
Kvasac dobro otopiti tople vode da se dobije homogena smjesa. Dodajte šećer u prahu. Sve još jednom pažljivo promiješajte.
Prosijati brašno kroz sito. Uvijek prosijte brašno, posebno u tijestu s kvascem. Tako će tijesto postati rahlo.
Namažite ruke suncokretovo ulje da vam tijesto bolje odmiče od ruku. Kružnim pokretima, kao da utiskujete tijesto u stol, umijesite tijesto za budući kruh. Možete čak i lagano lupiti tijesto po površini stola.
Kada je tijesto gotovo, krenite s pripremom nadjeva za kruh. Da biste to učinili, prvo ogulite češnjak. Prešom za češnjak zgnječite oguljene režnjeve češnjaka. Češnjak možete zgnječiti drvenim batićem koji se koristi za kuhanje kotleta. Ili jako sitno nasjeckajte nožem. Ili možete kupiti samo gotov suhi češnjak.
Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka kako bi se dobro otopio. Ako ste to zaboravili učiniti, stavite ga blizu vrućeg mjesta, brzo će se otopiti.
Otopljenom maslacu dodajte protisnuti češnjak i sol te promiješajte.
Naribajte tvrdi sir pomoću ribeža.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglice malo veće od oraha.
Uzmite posudu za kruh. Koristila sam kalup za tortu. Kuglice jednu po jednu umačite u smjesu češnjaka i ulja i stavljajte kuglice u kalup. Odozgo pospite naribani sir. Zatim na isti način rasporedite još jedan sloj kuglica i ponovno pokrijte sirom.
Tepsiju pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata da se tijesto za kruh dobro digne. Pazite da u prostoriji nema propuha i buke.
Učitavanje...