Sirup od trešanja: kako napraviti sirup od trešanja kod kuće - najbolji izbor recepata. Sirup od višanja Višnje u saftu

Trenutno mnoge domaćice pripremaju razna jela i kompote od trešanja. Uostalom, ima puno korisnih svojstava i izvrsnog okusa. Danas ćemo govoriti o tome kako možete napraviti sirup od ove bobice.

Priprema sastojaka

Za pripremu klasičnog sirupa od višanja Koristi se nekoliko glavnih sastojaka:

• plodovi trešnje;
• šećer;
• voda.

Prije nego krenete u pripremu samog sirupa, trebate pripremiti sastojke. Višnje je potrebno oprati. Bolje je to učiniti nekoliko puta. Ako je potrebno, uklonite sjemenke iz bobica. Također vrijedi sortirati plodove. Ako su oštećeni, onda ih nije preporučljivo uzeti za takvu masu. Ako za pripremu smjese koristite lišće trešnje, potrebno ga je također temeljito isprati. Provjerite ima li oštećenja. Ne zaboravite pripremiti posude za tekućinu.

Svi oni moraju biti temeljito sterilizirani.

Recepti

Danas postoji znatan broj recepata za pripremu sirupa od višanja:

• klasični sirup od trešanja;
• sirup s višnjama i limunskom kiselinom;
• sirup od lišća trešnje;
• sirup od višanja s košticama;
• sirup s notama trešnje i badema;
• sirup od cijelih smrznutih višanja;
• sirup s cijelim višnjama.

Klasični sirup od višanja

Prije kuhanja plodove treba dobro oprati. Nakon toga iz njih se izvade sve kosti. Trešnje su potpuno prekrivene granuliranim šećerom i ostavljene da se ulijevaju preko noći. Ujutro se smjesa mora staviti na vatru i dovesti do vrenja. Bobice se tijekom kuhanja vade iz posude. I masa se ponovo prokuha. Zatim se sirup ulije u sterilizirane staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Sirup od višanja i limunske kiseline

Da biste napravili ovaj jednostavan sirup za zimu, prvo morate temeljito isprati bobice u hladnoj, čistoj vodi. Nakon toga se iz njih uklanjaju sve sjemenke. To se može učiniti pomoću posebnog kuhinjskog aparata. Pomoću sokovnika ili običnog metalnog sita morate iscijediti sok od trešanja. Zatim se sok ulije u posudu i sve se stavi na štednjak. U tekućinu se dodaje šećer (za 500 mililitara soka uzima se 600 grama granuliranog šećera). Kuhajte masu dok ne postane gusta i viskozna.

Ne zaboravite da ako ste sok procijedili kroz metalno sito, piće treba još nekoliko puta procijediti prije vrenja. U tekućinu iznad vatre dodaje se limunska kiselina (0,5 žličice). Djeluje kao konzervans. Ovaj sastojak također može dodati ugodan okus proizvodu. Postoje i recepti za pripremu sirupa od višanja sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Za pripremu ove verzije potrebno je oprane trešnje sipati u posudu kipuće vode. Trebate ga kuhati dok bobice ne počnu pucati. Nakon toga pričekajte da se voće barem malo ohlade.

Zatim od kuhanih višanja iscijedite sok. To se može učiniti kroz najlonsku tkaninu. Dobivenu tekućinu od višanja izlijte u posebnu posudu i dodajte kristalni šećer i sok od limuna (1-2 žlice soka od limuna na 1 kg šećera). Dobivenu tekućinu treba staviti na laganu vatru, a nakon što se šećer potpuno otopi, potrebno je povećati toplinu. Kuhajte sirup dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Sirup od lišća trešnje

Iz opranih bobica potrebno je iscijediti sok. Zatim se pomiješa s granuliranim šećerom (700 grama). Istodobno se prema receptu priprema infuzija lišća trešnje. Da biste ga napravili, trebate staviti lišće u posudu s vodom i kuhati 7-10 minuta. Nakon što je infuzija pripremljena, morate ukloniti sve listove iz posude. Dobivena tekućina se pomiješa sa sokom. Ovu masu ponovo staviti da se kuha na laganoj vatri. To treba učiniti ne duže od 30 minuta. Sirup postaje gust i viskozan. Zatim se može sipati u sterilne staklenke.

Sirup od višanja s košticama

Oprane bobice se stave u posudu, dodaju šećer i voda (na 2,5 kilograma šećera i 2 kilograma višanja 1,5 litara vode). Svi sastojci se kuhaju na laganoj vatri tri sata. U ovom slučaju, sjemenke se ne uklanjaju iz ploda. Dobivena tekućina se filtrira kroz sito ili kroz gazu, koja je presavijena u nekoliko slojeva. Smjesa se ponovno kuha 2-3 minute. Nakon toga, sirup se ulijeva u posude.

Sirup s notama višnje i badema

Iz ploda se uklanjaju sve sjemenke. Temeljito su zdrobljeni. To se radi čekićem ili mlinom za kavu. Zgnječena masa se pomiješa s pulpom trešnje. Cijelu ovu smjesu treba infuzirati 24 sata pod gustom krpom. Tijekom ovog postupka, sjemenke će moći dati trešnjama prekrasnu aromu badema. Nakon toga cijelu smjesu procijedite kroz sokovnik. Dobivena masa se pomiješa s granuliranim šećerom. Štoviše, to rade tako da postoji jednaka količina smjese i granuliranog šećera. Sirup se kuha dok ne postane gust, a zatim se sipa u sterilizirane staklenke.

Sirup od cijelih smrznutih višanja

Smrznute trešnje sipaju se u posudu. U tom slučaju svi plodovi moraju biti netaknuti i ne pucati. Napuni se vodom i zasuje šećerom (250 mililitara vode na 3 kg pijeska i 2 kg voća). Cijela smjesa se kuha i dovede do vrenja. Nakon vrenja isključite štednjak i labavo pokrijte posudu poklopcem. U ovom obliku masa bi se trebala barem malo ohladiti. Sve ovo treba ponoviti 4 puta. Zatim se tekućina filtrira kroz sito. Ponovno se stavi na laganu vatru i kuha dok ne postane viskozna, a zatim se ulije u posude.

Sirup od cijelih trešanja

Svi sastojci se sipaju u zdjelu (jedna puna čaša šećera po kilogramu bobica i sok od dva limuna). Bobice se mogu uzimati sa ili bez sjemenki. Zakuhajte smjesu. Zatim morate kuhati sirup 30-40 minuta na laganoj vatri. Zatim morate pričekati dok se tekućina potpuno ne ohladi. Smjesu treba procijediti kroz metalno ili plastično sito.

Potom se još vrući ulijeva u staklenke i zatvara.

Prednosti i kontraindikacije

Sirupi od višanja imaju cijeli niz važnih svojstava. Uostalom, plodovi trešnje sadrže znatnu količinu antioksidansa, koji mogu donijeti mnoge dobrobiti ljudskom tijelu. Dakle, takvi sirupi imaju odličan učinak na ljudske zglobove i kosti, pa ih se preporučuje piti za giht. Uostalom, oni mogu značajno smanjiti bol i upalu u takvoj bolesti. Takvi sirupi također su izvrsni za normalizaciju rada krvnih žila i srca. Trešnje sadrže puno kalija koji je neophodan za stabilan krvni tlak. Također, mnogi stručnjaci napominju da ova bobica može smanjiti rizik od moždanog udara.

Sirupi od višanja također odlično djeluju na ljudske živce. Sok od višnje uspostavlja ravnotežu i aktivnost posebnih antioksidativnih enzima. I to sprječava pojavu bolesti i patologija povezanih sa središnjim živčanim sustavom. Kompoti i sirupi mogu značajno poboljšati san. Također mogu povećati količinu sna koju dobivate. Sirupi s višnjama također imaju odličan učinak na ljudski vid. Osim toga, takve bobice pomažu stabilizirati funkcioniranje dišnog sustava. Uostalom, oni sprječavaju pojavu astme, otežano disanje i bronhospazam.

Trešnje su također sposobne brzo razgraditi masno tkivo. Ova bobica ima nizak sadržaj kalorija, pa se često jede za mršavljenje. Pektin i vlakna sadržana u ovoj bobici poboljšavaju rad crijeva i normaliziraju probavne procese u tijelu. Sirupi od višanja također su izvrsni za kožu. Uostalom, plodovi trešnje imaju visok sadržaj vitamina C i A. Oni omekšavaju kožu i vraćaju joj elastičnost. Za jačanje imuniteta treba konzumirati i sirupe od trešanja. Imaju ogromne količine vlakana, karotenoida i antocijana. Svi ti elementi jačaju obranu organizma i odgovorni su za prevenciju raka.

Unatoč činjenici da trešnje i sirupi od njih donose mnoge dobrobiti ljudskom tijelu, oni također imaju određena štetna svojstva i kontraindikacije. Imajte na umu da je bolje ne konzumirati takve proizvode u velikim količinama, jer sadrže previše fruktoze, koja u prevelikim količinama može naštetiti osobi. Neki ljudi pate od intolerancije na vitamin C. U tom slučaju bolje je ne konzumirati sirupe od trešanja, koje sadrže velike količine ovog elementa.

Oni koji pate od visoke kiselosti i gastritisa ne bi trebali piti takva pića. Osobe koje boluju od dijabetesa također bi trebale kontrolirati konzumaciju višanja i sirupa od višanja. Ako vam je zubna caklina pretanka, također ne biste trebali piti previše ove tekućine.

Koristiti u kuhanju

Domaćice često koriste sirupe od višanja u pripremi raznih jela. Koriste se za namakanje biskvita koji se koriste za kolače i druge pekarske proizvode. Često se dodaju pićima. Ponekad se takve mješavine u malim količinama miješaju s kavom. Sirupi od višanja mogu se kombinirati čak i s mesom. Uostalom, često se dodaju pri pripremi raznih umaka za njega. Kod mariniranja također je dopušteno koristiti nekoliko kapi ove tekućine.

Ponekad služi i kao ukras za druga jela.

Pakiranje sirupa za skladištenje

Bolje je pohraniti posude s takvim sirupom u jednostavne staklene posude. Prvo ih je potrebno sterilizirati zajedno s poklopcima (bolje je uzeti metalne). Tekućinu morate preliti prije nego što se ohladi. Zatvorene staklenke sa sirupom treba staviti u vodoravni položaj. To je potrebno kako bi poklopci staklenki imali kontakt s vrućom tekućinom. Uostalom, to će omogućiti nastavak procesa njihove sterilizacije. Ovaj sirup, pripremljen kod kuće, može se čuvati od jedne do nekoliko godina. No zapamtite da će smjesa, ako ste već odčepili staklenku, biti upotrebljiva samo nekoliko dana. U isto vrijeme, otvorene posude treba držati u hladnjacima.

Više o tome kako pripremiti sirup od višanja saznat ćete u sljedećem videu.

Ukusna aroma, božanstven okus - sve je to sirup od višanja. Recepti za kuhanje su vrlo jednostavni, a opseg primjene vrlo širok.

Sirup od višanja bez koštica

Sastojci

Trešnja - 2 kg

Šećer - 2,5 kg

Voda - 7 čaša

Način kuhanja

Bobice operemo nekoliko puta i lagano osušimo, stavimo u lonac.

Pospite šećerom, dodajte vodu, promiješajte i zakuhajte smjesu.

Smjesu treba kuhati najmanje 2,5-3 sata na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Čim se prestane pojavljivati, to je znak da je proizvod spreman.

Dobivenu tekućinu treba filtrirati kroz gazu, prekriti ručnikom i ostaviti da se ulije jedan dan na sobnoj temperaturi.

Nakon jednog dana ponovo procijediti, prokuhati, ostaviti 30 minuta, uliti u sterilne staklenke i zatvoriti.

Sirup od soka od višnje s limunskom kiselinom

Sastojci

Sok od višnje - 500 ml

Šećer - 600 g

Limunska kiselina - ½ žličice.

Način kuhanja

Trešnje oprati u hladnoj vodi, malo prosušiti na situ i sortirati. Iz odabranih bobica uklanjaju se sjemenke. Za cijeđenje soka koristite ručni ili električni sokovnik. U krajnjem slučaju poslužit će metalno sito.

U vruću tekućinu ulije se šećer. Kuhanje se nastavlja dok se sirup ne zgusne. Trebalo bi postati viskozno.

Ako su bobice propasirane kroz sito, masu će trebati nekoliko puta procijediti. Da biste to učinili, gotov sirup se ostavi na stolu nekoliko sati. Tijekom tog vremena, preostala pulpa će se istaložiti. Gornji bistri sirup, pazeći da se ne miješa, prelije se u drugu posudu, zagrije i pusti da se ponovno slegne. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta. Dovoljno je tri ili četiri pristupa.

Završni korak je dodavanje limunske kiseline u masu. U ovom slučaju radi se o konzervansu i pojačivaču okusa.

Sirup na bazi izvarka lišća trešnje

Sastojci

Lišće trešnje - 20 komada

Trešnja - 1 kg

Voda - 250 ml

Šećer - 700 g

Način kuhanja

Sok se dobiva iz odabranih čistih bobica.

Kolač s koštunicama kasnije se koristi u kulinarske svrhe, na primjer, za pravljenje želea i kompota.

Sok se pomiješa sa šećerom. Dok se kristali tope, pripremite izvarak od lišća. Da biste to učinili, zelje trešnje se umoči u vodu i kuha 7 minuta.

Kad je uvarak gotov, lišće se ukloni i tekućina se pomiješa sa sokom od trešanja.

Masa se kuha na minimalnoj snazi ​​plamenika pola sata. Za to vrijeme sirup se zgusne i laganom rukom šalje u boce.

Recept za sirup od trešanja bez koštica

Ova metoda je idealna za one ljude koji se ne zamaraju nepotrebnim brigama oko obrade bobičastog voća.

Sastojci

Trešnja - 2 kg

Šećer u prahu - 2,5 kg

Voda – 1,5 l

Način kuhanja

Čisto voće stavite u lonac, dodajte vodu i šećer.

Masa se kuha na najslabijoj vatri oko 3 sata.

Dobivena masa se filtrira kroz fino plastično sito ili kroz gazu presavijenu u 2-3 sloja.

Dobiveni sirup kuhati 2 minute i rasporediti u staklenke.

Sirup od smrznutog bobičastog voća

Sastojci

Višnje iz zamrzivača – 2 kg

Voda - 250 ml

Šećer - 3 kg.

Način kuhanja

Cijele smrznute višnje stavite u metalnu posudu, posipajte šećerom i napunite vodom.

Smjesu stavite na štednjak i zakuhajte. Nema potrebe potpuno prokuhati proizvod.

Štednjak se isključi i zdjela se pokrije poklopcem.

Napitak u ovom obliku trebao bi se potpuno ohladiti.

Postupak se ponavlja 4 puta.

Nakon što se sirup posljednji put ohladi, procijedi se.

Aromatična tekućina se ponovno stavi na plamenik i kuha dok se ne zgusne.

Trešnje su kod nas vrlo cijenjene. Razlog nije samo jedinstven okus i miris, već i mogućnost korištenja za konzerviranje. Kompoti pripremljeni od njega savršeno utažuju žeđ, a mogućnost kombiniranja s drugim sastojcima omogućuje izbjegavanje monotonije. Džem od ove bobice je gust i bogat. Također se može pripremiti od jedne komponente ili od više njih. Svaki put dobijete novi okus. Ako imate vremena za uklanjanje sjemenki (usput, kako bi pomogli domaćicama, odavno su izumljeni posebni procesori hrane, koji rade poput mljevenja mesa, koji sami čiste bobice od kostiju u najkraćem mogućem roku), možete pripremiti aromatične pekmez koji možete jesti kao zasebnu poslasticu, a koristiti ga i za pripremu domaćih peciva. Suočimo se s tim, ne vole svi svježe trešnje. Poanta je u kiselosti koju posjeduje, ali to nije minus, već plus.

Slađe "rođačke" trešnje su također prilično zdrave, ali trešnje sadrže:

• organske kiseline (mliječna, jantarna, limunska, itd.) potrebne za potpuno funkcioniranje tijela;
• željezo i bakar;
• kalij i magnezij;
• pektini;
• vitamini različitih skupina, uklj. RR, A i S.

Korištenje trešanja i jela pripremljena s njima pomaže u jačanju rada srca i krvnih žila, poboljšava apetit i probavu, te ubrzava proces asimilacije hranjivih tvari iz drugih namirnica. Prisutnost bobičastog voća u prehrani ima pozitivan učinak na živčani sustav. Zapaženo je poboljšanje sna i povećana izvedba.


Dugo bi trajalo nabrajanje sposobnosti trešanja. Ovo nije bobica, već pravo blago. Očuvanje je prilično jednostavno, glavna stvar je pravilno se pripremiti za ovaj proces.

Da bi praznine od trešanja sigurno ispale, morate se sjetiti sljedećih pravila:

• pokožica bobica je nježna, tanka i lako se oštećuje pa se s njom mora pažljivo rukovati i brati odmah nakon branja ili kupnje;
• Bobice sa stabla morate brati odmah s peteljkama, tako će duže stajati i neće izgubiti svoju sočnost;
• Prije konzerviranja, bobice se moraju pažljivo sortirati i sortirati;
• ako je sorta jako slatka, unutra mogu biti crvi. To nije strašno i, naprotiv, znak je ekološke čistoće proizvoda, ali kako biste spriječili da dospiju u džem ili kompot, trešnje (bez peteljki) prvo potopite u slanu otopinu (žlica po litri vode) 2-3 sata, a zatim isperite hladnom tekućom vodom.

Provjereni recepti za pripravke od višanja

Priprema trešanja za zimu nije nimalo teška. Danas ima puno recepata, ali pogledajmo one najprovjerenije, one u kojima će sigurno uspjeti i domaćice početnice, ali neće naštetiti ni iskusnim kuharima.

Sirup za zimnicu

Ispada nevjerojatno ukusno. Zimi se može koristiti za pripremu pića (i onih s dodatkom alkohola), za peciva, palačinke i sl.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• trešnja 2 šalice;
• lišće trešnje, ribiza, maline, ogrozda i estragona - 2 šalice;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1,3 litre;
• limunska kiselina - 1-1,5 tsp.

Mnogi bi mogli biti iznenađeni prisutnošću lišća u receptu. Doista, malo ljudi zna da ne samo da sadrže ništa manje korisnih tvari od samog voća, već imaju i okus koji je vrlo sličan samim bobicama. Pokušajte lišće ribiza preliti kipućom vodom. Nakon doslovno pola sata ili sat, crveni napitak će biti spreman!!! boje i s karakterističnim okusom ribiza. Isto vrijedi i za ostale navedene biljke. Njihova uporaba u receptu daje ne samo dodatnu lijepu nijansu, već prvenstveno okus i miris.

Isperite lišće u tekućoj vodi. Razvrstajte bobice, uklonite peteljke i isperite.

Stavite ih u lonac, dodajte vodu.

Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte oko četvrt sata. Ostaviti da se ohladi.

Zatim dobivenu juhu procijedite, dodajte joj šećer i limun i kuhajte još 10-15 minuta. Ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Džem "Delicious"

Koliko god bili ukusni kompoti i sirupi od višanja, od njih se najčešće pravi džem.

I djeca i odrasli vole slatki okus i neopisivu aromu, a uredne bobice jednostavno nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• trešnja - 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - pola litre.

Razvrstajte bobice, uklonite peteljke i isperite ih pod tekućom vodom. Uklonite sjemenke. Idealno je ako postoji uređaj posebno dizajniran za to, ali ako ne, zapamtite, vaš trud neće biti uzaludan.

Skuhajte sirup. Prelijte ih pripremljenim bobicama, ostavite da se kuhaju najmanje dva sata, ali duže. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.

Spremnost pekmeza provjerava se kapanjem na posudu. Ako se ne širi i dobro drži oblik, onda je poslastica spremna. Možete staviti u staklenke i zatvoriti.

Da, i ne zaboravite pažljivo miješati napitak kako ne bi zagorio, a također redovito skidajte pjenu.

Gusti džem od višanja

Ispadne bogatije nego u prethodnom receptu i može se poslužiti kao zaseban desert ili koristiti za punjenje pita i palačinki.

Sastojci:

• zrele bobice - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 200-300 ml.

Bobice moraju biti sortirane, uklonjene peteljke, oprane i malo prosušene. Sjemenke se mogu ukloniti ili ostaviti. Podsjetimo samo da se konzervirano voće sa sjemenkama ne može čuvati duže od 2 godine. Inače se u staklenkama počinju stvarati štetne otrovne tvari. Iako ovaj džem niste radili dvije godine i neće trajati jednu sezonu, usprkos jednostavnosti ispadne tako ukusan.

Stavite bobičasto voće, šećer i vodu u široki lonac za miješanje. Zakuhajte na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite da se kuha 12 sati. Opet zakuhajte, samo sada prokuhajte par minuta. Ponovno ga isključite i ostavite da odstoji 12 sati. Treći put džem prokuhati i odmah sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Džem od trešanja - pet minuta

Za ekspresnu opciju pripreme ukusne delicije za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele trešnje - 2 kg;
• šećer - 1 kg.

Obratiti pažnju! Za ovaj recept prikladne su samo slatke sorte trešanja.

Razvrstajte bobice, isperite, uklonite peteljke i sjemenke. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji 3-4 sata dok ne izađe sok. Zatim morate dodati određenu količinu vode. Uz stalno miješanje na vrlo laganoj vatri zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se stvara 5-7 minuta. Odmah ulijte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ušećerene višnje

Idealan recept za sve ljubitelje slatkog. Samo vas odmah upozoravamo da ne može svatko sačuvati deliciju do zime.

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam trešnje i šećerni sirup.

1. Otopiti 1,5 kg šećera u 500 ml vode.
2. Višnje sortirajte, operite i izvadite koštice.
3. Pripremljeno voće uronite u sirup (trebao bi potpuno prekriti bobice) i ostavite 5-7 sati, a najbolje preko noći.
4. Ujutro izvadite bobice, zakuhajte sirup i ponovno uronite voće u njega na isto vrijeme. Ponovite ovo 4-5 puta. Proces se može završiti kada se na bobicama počnu pojavljivati ​​kristali šećera.
5. Sve što ostaje je izvaditi kandirano voće, pustiti da se sirup iscijedi, osušiti u pećnici, ohladiti i prebaciti na pergament za skladištenje.

Džem od višanja i dinja

Ukusan desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• zrele trešnje - 500 g;
• dinja (pulpa) - 300 g;
• šećer - 700 g;
• prstohvat cimeta;
• votka - 15 ml.

Višnje sortirati, oprati, odstraniti koštice, pomiješati s dinjom, posuti šećerom, dodati cimet. Ostavite da odstoji preko noći. Ujutro dobro promiješajte, pustite da zavrije na laganoj vatri, dodajte votku i kuhajte oko 10 minuta. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Kulinarski savjet

Ako sameljete višnje i dinju u blenderu, nitko neće pogoditi koji su sastojci prisutni u pekmezu. Zahvaljujući dodatku cimeta, gotova delicija zadovoljit će čak i priznate gurmane.

Kompot od višanja

Svi će uživati ​​u ovom vrlo ukusnom i bogato obojenom napitku.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Bobice trešnje ne mogu se dugo održati svježima pa se koriste za razne pripravke. Osim svima omiljenog džema, od slatkog i kiselog voća možete pripremiti gust i aromatičan sirup. Zatvori se za zimu u male staklenke, a zatim se koristi kao punilo za pića, baza za kreme, impregnacija za kolače i glazura za deserte. Moderne domaćice kuhaju takve proizvode na različite načine. Bez obzira na karakteristike, svaki je pristup jednostavan i pristupačan. Čak i kuhar početnik može se nositi s tim po želji.

Sastav i korisna svojstva sirupa od trešanja

Sirup pripremljen za zimu, uz pravilan pristup, postat će ne samo omiljena poslastica za cijelu obitelj, već i koristan dodatak prehrani. Kao i svi slični proizvodi od trešanja, aromatična konzerva ima impresivan popis terapeutskih svojstava:

• Baktericidne tvari pomažu u jačanju zaštitnih funkcija tijela. U kombinaciji s vitaminima, oni pružaju osobi pouzdanu prevenciju mnogih infekcija.
• Sirup od višanja blagotvorno djeluje na stanje srca i krvnih žila. Naravno, pod uvjetom da se proizvod ne zlorabi.

Savjet: Ako cijelu zimu ne želite uživati ​​samo u kandiranom soku, već u homogenom i ukusnom sirupu, bolje je da ga ne zatvorite u staklenke, već u male boce. Zatim se posude zatvore čepovima, koji se napune smolom i polože u vodoravni položaj dok se potpuno ne ohlade.

• Gotov proizvod, unatoč tome što prolazi kroz nekoliko faza obrade, bogat je vitaminima A i C. A te komponente aktivno sudjeluju u većini biokemijskih procesa.
• Konačno, sirup od bobica uspješno se bori protiv manifestacija anemije u bilo kojoj dobi.

Nažalost, postoji niz kontraindikacija za jelo delicije od trešanja. Može štetiti osobama s povišenom kiselošću želuca, gastritisom i peptičkim ulkusom.

Jednostavni i neobični recepti za izradu sirupa od višanja

Odabrati recept prema kojem će se kuhati sirup nije tako lako. Srećom, svi su prilično jednostavni, tako da možete isprobati svaki pristup prije nego počnete stvarati pripreme za zimu.

• Opcija bez potrebe za uklanjanjem sjemenki. Za 2 kg zrelih tamnih trešanja uzimamo 2,5 kg šećera, 7 čaša pitke vode. Bobice operemo nekoliko puta i lagano osušimo, stavimo u lonac. Pospite ih šećerom, zalijte vodom, promiješajte i zakuhajte smjesu. Smjesu treba kuhati najmanje 2,5-3 sata na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Čim se prestane pojavljivati, to je znak da je proizvod spreman. Dobivenu tekućinu treba filtrirati kroz gazu, prekriti ručnikom i ostaviti da se ulije jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena ponovno filtrirajte proizvod, prokuhajte, ostavite 30 minuta, ulijte u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

• Sastav trešnje s aromom badema. U tom slučaju operite voće, sortirajte ih, uklonite sjemenke iz njih. Izvađene elemente, bez pranja i sušenja, sameljite čekićem, zatim ih sameljite u mužaru u prah (možete koristiti mlinac za kavu). Pomiješajte dobiveni sastav s bobicama i ostavite 24 sata ispod ručnika na sobnoj temperaturi. Potom se dobivena masa stavlja u sokovnik i obrađuje dok se ne dobije sok. Tekućina se dodatno može procijediti kroz gazu. Zagrijte komponentu, pomiješajte sa šećerom (u omjeru 1 prema 1 ili kako vam je draže), mijesite na štednjaku dok se kristali potpuno ne otope. Na samom kraju dodajte pola žličice limunske kiseline i zatvorite proizvod za zimu.
• Ekspresna metoda.

• Za 500 g bobica uzmite 600 g granuliranog šećera i 600 ml vode za piće. Višnje sortiramo, operemo, očistimo od sjemenki i protisnemo kroz sito. Dobivenu smjesu pospite šećerom, razrijedite vodom i stavite na štednjak. Da biste dobili sirup, masu je potrebno kuhati samo 5 minuta. Gotov proizvod ohladiti, sipati u posude i zatvoriti. Za 500 ml soka od trešanja uzmite 1 litru šećernog sirupa (koncentraciju odabiremo sami, na temelju preferencija okusa). Samo pomiješajte dvije komponente i kuhajte prvo na srednjoj, a nakon što provrije na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Bez inzistiranja, ulijte ga u posude i zarolajte.
• Osnovni recept.

Za 1 kg bobica uzimamo 1 litru vode i 600 g šećera. Oprane i osušene trešnje s košticama prelijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte smjesu na laganoj vatri sat vremena. Nakon toga smjesu izlijte u drugu posudu, propuštajući je kroz cjedilo obloženo gazom. Osim toga, bobice se mogu malo iscijediti. Dobiveni sok ostavite 2-3 sata dok se ne stvori talog. Pažljivo ulijte smjesu u posudu za kuhanje, pazeći da u nju ne uđe talog. U tekućinu dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka, ostavite pola sata, ulijte u staklenke i zatvorite.

Sirup, pripremljen prema svim pravilima i uzimajući u obzir omjere navedene u receptu, zadržat će svoju svježinu, okus i miris najmanje godinu dana. Naravno, pripravci se mogu iskoristiti i za sljedeću zimu, no njihov sastav i gastronomske karakteristike već se mogu osjetno promijeniti. U procesu kuhanja sastava trešnje, dodatne komponente se koriste izuzetno rijetko. Ako ipak želite diverzificirati okus sirupa, možete mu dodati malo cimeta, đumbira ili vanilije.

Ako želite ostaviti ugodnu uspomenu na ljeto koja će vam pružiti ne samo pozitivne emocije, već i priliku za uživanje u ukusnim jelima, pripremite sirup od višanja za zimu, koji se zatim može koristiti na razne načine. Kako pripremiti ukusan sirup od višanja za zimu? Reći ćemo vam.

U istočnoj Gruziji, sirup od višanja je izuzetno popularan; tamo ga radi svaka domaćica. Njegov vrlo ugodan miris i okus su izvan konkurencije! Ovaj sirup možete konzumirati tako da na njegovoj bazi pripremate razne napitke i dodajete ga, na primjer, u čaj. Sirup od višanja dobro funkcionira i kao slatki dodatak raznim slasticama, njime se mogu ukrašavati torte i kolači, pjene, soufflei, sladoledi, prelijevati voćne salate itd. Zahvaljujući svojoj svijetloj i bogatoj boji, neopisivom okusu i mirisu, sirup od višanja ostao je vrlo popularan pripravak dugi niz godina.

Postoje dva osnovna recepta za pripremu sirupa od višanja: u prvom se sirup kuha od svježe iscijeđenog soka od višanja, a u drugom se bobice kuhaju u šećernom sirupu i potom dobro filtriraju. Obje su metode jednostavne i vrlo pristupačne čak i neiskusnim kuharima, no metode u kojima se trešnjama prethodno moraju izvaditi koštice su mukotrpnije i dugotrajnije. Ispričat ćemo vam vrlo jednostavnu opciju za pripremu ukusnog sirupa od višanja bez potrebe za uklanjanjem koštica svake bobice.

Recept za sirup od višanja

Fotografija: azadqadin.az

Trebat će vam: 2 kg zrelih tamnih trešanja, 2,5 kg šećera, 7 čaša vode za piće.

Kako napraviti sirup od višanja. Oprane višnje stavite u lonac, dodajte šećer, zalijte vodom, sve prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu, oko 2,5-3 sata, dok se pjena ne prestane pojavljivati. Dobiveni sirup procijedite kroz gazu, izvadite iz njega bobice i sjemenke, pokrijte sirup gazom ili ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Dan kasnije ponovo procijedite sirup, zatim ulijte u šerpu i prokuhajte, isključite štednjak i ohladite sirup pola sata, zatim ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Čuvajte sirup na hladnom i tamnom mjestu.

Video recept za pravljenje sirupa od višanja