Ukusna soljanka s medenim gljivama. Recepti. Solyanka od gljiva s kupusom za zimu

Što može biti bolje od okusa svježe povrće zimi? Da biste u njima uživali i na hladnom, samo zatvorite hodgepodge u staklenke. Ovo nije samo korisno, već i vrlo zgodno. Ovaj pripravak se može koristiti kao preljev za juhe i boršč, kao dodatak bilo kojem prilogu, kao hladno predjelo, pa čak i kao salata. Povrće s gljivama za zimu, zatvoreno u staklenke, može se čuvati najviše 1 godinu na tamnom, hladnom mjestu, pod uvjetom da su spremnici i poklopci pravilno sterilizirani. Brzo i jednostavno se priprema, pa to može učiniti svaka domaćica.

Prije nego što u staklenke za zimu smotate biljnu kašu s gljivama, morate pažljivo pripremiti posude i poklopce. Moraju biti sterilni kako bi se izbjegao razvoj patogenih mikroorganizama koji mogu biti opasni za ljudski organizam.

Najjednostavniji i najčešći način sterilizacije je kuhanje staklenki na pari. Da biste to učinili na vodena kupelj Na njega stavite sito i naopačke staklenke. I tako će vruća para tretirati spremnik iznutra. Poklopci se mogu jednostavno prokuhati u vodi. Proces traje 15-20 minuta, ne manje.

Ali zapamtite da za konzerviranje trebate odabrati samo cijele staklenke bez čipova ili pukotina, a proizvode treba stavljati u njih samo dok su vrući. Radi sigurnosti, staklenke s gotovim proizvodima možete pasterizirati u kipućoj vodi.

Klasična soljanka s gljivama, mrkvom i rajčicom za zimu je vrlo lako pripremiti i postat će super odijevanje za bilo koje prvo jelo. Potrebni sastojci:

1 kg sirovih gljiva.
500 g mrkve.
50 g paste od rajčice.
6 grančica kopra.
30 g soli.
5 g mljevene crvene paprike.
60 ml jabučnog octa.
100 ml suncokretovog ulja.
5 zrna bijelog papra.

Ova jednostavna kaša od povrća, konzervirana za zimu s gljivama, priprema se u 3 faze: prženje, pirjanje i motanje u posudu.

Prvo operite i ogulite povrće, narežite na tanke trakice.

Zagrijte tavu, ulijte ulje i pržite gljive 10 minuta, zatim im dodajte mrkvu i pirjajte još 20 minuta.

Zatim pomiješajte s pastom od rajčice i dobro promiješajte lopaticom. Pirjajte 7-8 minuta, pospite solju, paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Pri kraju kuhanja ulijte ocat, ravnomjerno ga rasporedite kuhačom.

Stavite u staklenke za konzerviranje, zarolajte svaku poklopcem, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi na mjestu koje nije izloženo direktnom suncu.

Kako kuhati hodgepodge s gljivama i svježim rajčicama za zimu

Solyanka sa svježe rajčice a gljive su savršene za zimnicu kao hladno predjelo ili glavno jelo.

Za pripremu vam je potrebno:

1,5 kg šampinjona.
600 g rajčice.
150 g luka.
0,5 kg mrkve.
100 ml rafiniranog maslinovog ulja.
40 g soli.
60 ml octa.
5 grančica kopra.
4 grančice bosiljka.
2 g muškatnog oraščića.

Prije pripreme ovog hodgepodgea s gljivama, konzerviranog za zimu, trebate napraviti voćni napitak od rajčice. Da biste to učinili, svaku rajčicu poparite kipućom vodom i stavite je u hladnu vodu. Nakon toga će se kožica dobro skinuti i preostaje samo da rajčice usitnite u blenderu, posolite i pospite začinima. Tada možete započeti glavno kuhanje.

Šampinjone, luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice. Zagrijte lonac, namažite uljem i popržite prvo luk, a zatim gljive i mrkvu. Pirjajte dok korica ne porumeni, a zatim zalijte pripremljenim sokom od rajčice, pirjajte u zatvorenoj posudi 20 minuta, pospite začinskim biljem, pospite začinima i zalijte octom. Nakon dobrog miješanja i skidanja pjene uvaljati u prethodno pripremljene staklenke za konzerviranje.

Solyanka recept za zimu sa slanim i svježim gljivama

Kako bi preljev dobio bogat okus i blagu kiselost, dodajte malo slanih šampinjona ili maslaca. Ovo jelo svidjet će se svim ukućanima i postat će čest gost kod njih blagovaonski stol. Za pripremu hodgepodge za zimu s dodatkom slanih gljiva trebat će vam:

600 g slanih šampinjona.
500 g mrkve.
500 g svježih šampinjona.
1 luk.
1 šalica Krasnodar umaka.
100 ml suncokretovog ulja.
5 grančica zelenog bosiljka.
4 grančice peršina.
6 grančica kopra.
4 češnja češnjaka.
40 g soli.
50 ml octa.
5 g mljevenog crnog papra.

Takav hodgepodge za zimu sa slanim i svježe gljive Vrlo se jednostavno priprema. Za ovo je potrebno svježi šampinjoni ogulite i nasjeckajte na ploške, a one posoljene osušite od salamure i narežite na četvrtine. Bijeli luk a mrkvu nasjeckajte na trakice. vruća tava Poprskati uljem i zapržiti luk pa dodati obje vrste gljiva i mrkvu, pirjati još 15-18 minuta. Zatim ulijte čašu umaka, pospite solju, paprom, nasjeckanim začinskim biljem i ribanim češnjakom. Kuhajte bez vrenja 20 minuta, prelijte octom, promiješajte, zatim rasporedite u dezinficirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Stavite na tamno mjesto na sobnu temperaturu (poput smočnice).

Recept za ukusnu zimsku soljanku sa svježim krastavcima i gljivama

Vrlo originalna verzija takav konzervirano povrće pripremljeno korištenjem svježi krastavci. Za ovu verziju hodgepodge za zimu s gljivama i svježim krastavcima potrebno vam je:

1 kg bilo koje svježe gljive.
300 g svježih krastavaca.
1 ljubičasti luk.
400 g mrkve.
40 g paste od rajčice.
30 g soli.
5 g mljevenog bijelog papra.
70 ml suncokretovog ulja.
50 ml jabučnog octa.

Zahvaljujući ovom receptu ukusna kaša Za zimu možete jednostavno pripremiti preljev od kiselih krastavaca s krastavcima i gljivama. Da biste to učinili, gljive isperite tekućom vodom, ogulite i narežite na ploške. Stavite u zagrijanu šerpu, poškropite uljem, dodajte pola kolutića luka i mrkve. Pirjajte dok korica ne porumeni. Nakon što se prži još 20 minuta dodajte naribanu tjesteninu svježi krastavac, sol i papar. Kuhajte 20 minuta, pomiješajte s octom. Zatvorite u pripremljene sterilne staklenke, umotajte ih u deku ili debeli ručnik.

Recept za pripremu hodgepodge za zimu s vrganjima i lukom

Solyanka za zimu s vrganjima i gljivama luka može se koristiti kao salata ili prilog. Za pripremu će vam trebati:

900 g vrganja.
600 g luka.
100 ml suncokretovog ulja.
30 g soli.
3 komada lista lovora.
300 g svježeg celera.
3 g mljevenog crnog papra.
4 grančice kopra.
7 grančica mladog luka.
3 češnja češnjaka.
50 ml octa.
20 g korijena đumbira.

Recept za pripremu ove zimnice od vrganja i luka vrlo je jednostavan. Prvo operite i ogulite klobuke šampinjona i nasjeckajte ih na ploške. Luk izrežite na pola prstena i stavite na vruća tava Poslije poškropljenja uljem pirjajte 10 minuta pa dodajte gljive. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta, dodajte naribano fino ribež korijen đumbira, nasjeckani celer, sol, papar, lovorov list i nasjeckano zelje. Kuhajte još najmanje 15-18 minuta. Ne zaboravite naknadno dodati ocat. Promiješajte i čuvajte u dezinficiranim staklenkama, umotajte u deblju krpu i stavite na sobnu temperaturu.

Kako napraviti hodgepodge sa svježim gljivama i patlidžanima za zimu

Solyanka s dodatkom svježih gljiva i patlidžana, pripremljena za zimu, pomoći će domaćici u slučaju neočekivani dolazak gosti. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

1 kg šampinjona.
800 g patlidžana.
1 luk.
200 g slatkog babura paprika.
100 ml suncokretovog ulja.
2 graška pimenta.
2 žlice. žlice kuhinjske soli.
3 g mljevenog crnog papra.
Čaša od 300 ml sok od rajčice.
5 grančica bosiljka.
50 ml jabučnog octa.

Ova domaća konzervirana kaša za zimu s gljivama i patlidžanima bit će izvrsna hladan snack. Počnite kuhati obradom povrća. Šampinjone, luk, patlidžane i papriku ogulite i nasjeckajte na srednje trakice. Zagrijte tavu, dodajte ulje, pržite sve povrće jedno po jedno dok ne omekša. Stavite ih u posudu s debelim stijenkama. Nakon što su gotovi, prelijte sokom, posolite, popaprite, pospite začinskim biljem i promiješajte drvenom kuhačom. Kuhajte pola sata bez vrenja. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte. Sada preostaje samo staviti ga u sterilnu posudu i zarolati. Nakon toga staklenke omotajte toplom dekom i stavite u tamnu, prozračenu prostoriju.

Solyanka za zimu, pripremljena sa suhim gljivama

Solyanka za zimu, pripremljena sa suhim gljivama, ima vrlo bogat okus gljiva i aroma. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

500 g suhih gljiva.
2 komada luka.
2 mrkve.
100 ml suncokretovog ulja.
30 g soli.
3 g mljevenog crnog papra.
3 grančice kopra.
4 grančice peršina.
60 ml octa.

Prije pripreme konzervirane hodgepodge sa suhim gljivama za zimu, trebate pripremiti suhi sastojak tako da ga namočite u hladna voda za 2 sata. Zatim kuhajte 1-1,5 sat u slanoj vodi, izvadite šupljikavom žlicom na posudu ili tanjur i ostavite da se ohladi. Zatim osušite papirnatim ubrusom, narežite na trakice i pirjajte na ulju 20-25 minuta, nakon 10-12 minuta dodajte tanke kolutove luka i mrkvu. Posolite, popaprite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte octom. Pržite još 5 minuta, a zatim ih zatvorite u dezinficirane staklenke, umotajte u deblji ručnik i naopako stavite na tamno mjesto.

Kako napraviti hodgepodge s gljivama i grahom za zimu

Vrlo izdašna opcija solyanka s gljivama i grahom za salatu pogodna je za zimu kao preljev za povrće ili salatu.

1 kg bukovača.
500 g bijelog graha.
1 luk.
300 g mrkve.
30 g soli.
300 ml ljutog umaka od rajčice.
10 listova bosiljka.
4 grančice kopra.
3 g mljevenog crnog papra.
70 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
50 ml jabučnog octa.

Prije nego što napravite ovu konzerviranu kašu s gljivama za zimu, morate prokuhati grah za salatu. Da biste to učinili, potopite ga u hladnu vodu 3-4 sata. Nakon što nabubri i poveća se 2-3 puta, kuhati do pola kuhano u slanoj vodi.

Sada možete početi s pravim kuhanjem. Bukovače narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini. Pržite na ulju pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, dodajte pola kolutića luka i mrkve i pirjajte još 16-17 minuta. Zatim ulijte umak, dodajte malo kuhanog graha, soli, papra i nasjeckanog začinskog bilja. Kuhajte pola sata, nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Ostaje samo rasporediti ga u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Ohladite u prozračenom prostoru daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Kako napraviti hodgepodge s paprikom, gljivama i ciklom za zimu

Ukusna kaša s paprikom, gljivama i ciklom bit će korisna za pripremu boršča zimi. Potrebni proizvodi:

1 kg šampinjona.
400 g paprike.
500 g cikle.
1 bijeli luk.
100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja.
15 listova bosiljka.
5 grančica peršina.
40 g soli.
20 g šećera.
200 ml ljutog soka od rajčice.
3 g mljevenog crnog papra.
80 ml octa.

Prije nego što napravite hodgepodge s gljivama, paprikom i sokom od rajčice za zimu, morate pripremiti preljev od cikle. Za to ogulite ciklu i naribajte je na srednje ribež ili nasjeckajte na tanke trakice, pirjajte na ulju uz dodatak soli, šećera i octa najmanje četvrt sata, zatim prelijte voćnim sokom i stavite da kuhati, uklanjajući pjenu.

Šampinjone, papriku i luk nasjeckajte na trakice i pržite u gustoj tavi na ulju dok ne porumene oko 20 minuta. Zatim ulijte prethodno pripremljenu preljev od cikle i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Na kraju pospite začinskim biljem i paprom, promiješajte i zatvorite u porcijama u pripremljenu posudu. Okrenite ga naopako i zamotajte u deblju tkaninu.

Recept za soljanku od kupusa za zimu s gljivama i umakom od rajčice

Recept je jako ukusan kupus solyanka za zimu s gljivama će zauzeti počasno mjesto u kuharica bilo koja domaćica. Uostalom, lako se priprema, ne traje dugo i jeftino je. Za pripremu vam je potrebno:

800 g šampinjona.
1 kg bijelog kupusa.
1 bijeli luk.
1 mrkva.
300 ml umaka od rajčice.
5 grančica bosiljka.
4 grančice peršina.
30 g soli.
3 g mljevenog crnog papra.
70 ml suncokretovog ulja.
70 ml octa.
3 komada pimenta u grašku.

Ova mješavina kupusa s gljivama, pripremljena za zimu prema receptu predstavljenom u nastavku, postat će odličan prilog za bilo koje jelo. Za početak tanko narežite kupus, luk i mrkvu narežite na trakice. Sve to rukom izmiješati i posoliti, pritom malo gnječiti da kupus bolje pusti sok. Šampinjone nasjeckajte na trakice i pržite na ulju najmanje četvrt sata, zatim dodajte mješavinu povrća i pirjajte 30 minuta. Ulijte umak od rajčice i ocat, dodajte papar, začinsko bilje i kuhajte na zatvorenom poklopcu još 10 minuta. Dok se posuda ne ohladi, stavite je u prethodno sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.

Recept za pripremu žitarica od povrća s ukiseljenim gljivama za zimu

U receptima za pripremu preparata mešanica od povrća s gljivama konzerviranim za zimu često se koriste ukiseljeni sastojci. I istina je originalno rješenje, jer se okus potpuno mijenja. Potrebni sastojci za kuhanje:

1 kg ukiseljenih gljiva.
400 g ljubičastog luka.
300 g mrkve.
70 ml rafiniranog biljnog ulja.
40 ml jabučnog octa.
3 grančice mladog luka.
35 g kuhinjske soli.
300 g crvenih zrelih rajčica.
suha limunska trava na vrhu noža.
3 g svježe mljevenog crnog papra.

Za pripremu hodgepodge s ukiseljenim gljivama i za zimu, nasjeckajte luk i mrkvu na male trakice. Stavite u vruću tavu, poškropite uljem i pržite 10 minuta. Zatim gljive izvadite iz salamure, osušite ubrusom i narežite na ploške. Pržite s povrćem najmanje 15 minuta. Rajčice narežite na kockice i pirjajte u tavi sa zatvorenim poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 15-18 minuta, dodajte sol, začinsko bilje, ocat i začine. Dobro izmiješajte drvenom kuhačom i stavite u staklenke namijenjene za konzerviranje. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima i stavite na hladno i tamno mjesto da se ohladi.

Opcija za pravljenje hodgepodge s gljivama za zimu bez octa

Zanimljiva opcija za konzerviranje žitarica od povrća s gljivama i kupusom za zimu bez octa - lako se priprema i dobro se čuva tijekom cijele sezone. Za pripremu recepta trebat će vam:

700 g sirovih gljiva.
400 g sirovog maslaca.
500 g bijelog kupusa.
300 g bijelog luka.
200 g kiselih krastavaca.
1 litra soka od rajčice s pulpom.
100 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
1 g klinčića.
40 g kuhinjske soli.
2 g mljevene crvene paprike.
6 g suhog bosiljka.

Da bismo bili sigurni, ovu vrstu hodgepodgea s gljivama i kupusom možete ponovno sterilizirati za zimu, tj. pasterizirati već napunjene staklenke u kipućoj vodi. Ali prvo operite i ogulite gljive, nasjeckajte ih na tanke trakice. Zagrijte ulje u loncu s debljim dnom i dodajte trakice gljiva. Čim iz njih izađe sva vlaga (na dnu se stvori tekućina), dodajte tanke polukrugove luka i pržite 17-20 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte kupus što tanje, a krastavce narežite na trakice. Stavite u pripremljenu zapršku i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, zatim ulijte sok, posolite, začinite i pirjajte bez vrenja 30-40 minuta. Na kraju kuhanja jelo će dobiti gušću konzistenciju zbog omekšavanja povrća. Ostaje samo da se sve na žaru zatvori u pripremljenu posudu. Zatim okrenite poklopac prema dolje i pokrijte se dekom.

Solyanka s gljivama i celerom za zimu bez sterilizacije: korak po korak recept

Posve je moguće pripremiti hodgepodge s gljivama i umakom od rajčice za zimu bez sterilizacije. Vrlo je jednostavno i praktično - samo dobro operite limenke sode, stavite ih u pećnicu, mokre, odozdo prema gore i postavite temperaturu na 110-120 stupnjeva. Za njihovu dezinfekciju trebat će 15-20 minuta, nakon čega možete sigurno dodati vruću hranu i smotati poklopce. Ali zapamtite da vruće posude ne biste trebali odmah izvaditi: samo isključite pećnicu nakon što prođe određeno vrijeme i ostavite ih da se glatko ohlade. Ako dođe do nagle promjene temperature, staklo može puknuti. A za pripremu same hodgepodge trebat će vam:

1 kg šampinjona.
500 ml Krasnodar umak od rajčice.
300 g luka.
300 g svježeg celera.
200 g slatke crvene paprike.
40 g kuhinjske soli.
100 ml suncokretovog ulja.
2 g klinčića.
1 g čili papričice.
50 ml jabučnog octa.

Zahvaljujući detaljnom korak po korak recept Solyanka s gljivama i krasnodarskim umakom za zimu, svatko, čak i domaćica početnica, moći će pripremiti takvu konzervu. Gljive prije svega oprati i oguliti, narezati na tanke trakice i staviti u zagrijanu tavu namazanu uljem. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, a papriku i celer na trakice. Pržiti 15 minuta dok šampinjoni ne puste dosta vode, te dodati ostalo povrće. Pirjajte dok ne zakuha zlatne boje i hrskavu koricu, a zatim prelijte umakom, posolite i začinite. Kuhajte 30-40 minuta, zalijte octom, promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom i zarolajte, rasporedite u tople staklenke.

Meso od povrća za zimu s ukiseljenim gljivama i kupusom: recept s videom

Recept za žitarice od povrća za zimu sa slanim gljivama svidjet će se ukućanima za bogat okus, aroma gljiva i lagana kiselost. Za pripremu vam je potrebno:

1 kg bilo kojih slanih gljiva.
400 g luka.
500 g bijelog kupusa.
1 čaša biljnog ulja.
2 žlice. žlice paste od rajčice.
0,5 čaše vode za piće.
4 komada pimenta.
2 zrna crnog papra.
35 g soli.
5 žlica. žlice jabučnog octa.
5 g suhog bosiljka.
3 češnja češnjaka.

Prvo stavite gljive u sito ili cjedilo kako biste uklonili višak salamure. Luk i kupus sitno nasjeckajte na trakice i dinstajte u tavi ili loncu deblje stijenke na ulju na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom, dodajte kriške gljiva, sol, začine i pirjajte u zatvorenoj posudi 40 minuta. Na kraju dodajte sitno naribani češnjak i ocat, promiješajte i stavite u sterilne staklenke, pa ih dobro zarolajte poklopcima.

Da biste lakše pripremili hodgepodge s gljivama i rajčicama za zimu, pogledajte detaljan recept na video, koji jasno objašnjava svaku fazu.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tijelo"); (s); )))();

Kupus solyanka je jedan od najviše univerzalne praznine, može se koristiti za variva i juhe, uzima se kao nadjev u pitu, odlično ide kao samostalno jelo. Solyanka je jelo drevne ruske kuhinje. Tako se naziva juha pripremljena na koncentrirana juha I pirjani kupus s gljivama ili mesom. Osnova soljanke od gljiva je kupus i gljive. Takvo jelo možete pripremiti i odmah pojesti, a zgodno ga je i konzervirati.

Solyanka od kupusa s gljivama medom za zimu

Sastav proizvoda:

300 g mrkve;
pola kilograma svježeg bijelog kupusa;
300 g kuhanih gljiva meda;
300 g luka;
pola žličice soli;
200 g umaka od rajčice;
žlica 9% octa;
pola kilograma crvene paprike;
lovorov list;
crni papar u zrnu;
100 g nemasnog maslaca;
250 ml vode.

Napredak pripreme:

Sve povrće pripremamo za hodgepodge. Kelj narežite, oprane paprike očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice. Glavice luka ogulimo i podijelimo na pola kolutiće. Povrće izmiksati, dodati kuhane medovače, posoliti i dodati umak od rajčice, ocat, ulijte vodu i biljno ulje.
Pirjajte hodgepodge s gljivama na srednjoj vatri sat vremena uz stalno miješanje. Desetak minuta prije nego što bude gotovo, dodajte lovor i crni papar u zrnu.
Zatim stavite vruću hodgepodge u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i zarolajte ih. Preokrenite obradak na poklopac, zamotajte ga u nešto toplo i ostavite tako dok se ne ohladi. Hodgepodge s medonosnim gljivama zatim treba čuvati na hladnom, neosvijetljenom mjestu.

Solyanka s medenim gljivama

Proizvodi:

pola kilograma bijelog kupusa;
tri žlice biljno ulje;
600 g svježih gljiva meda;
jedna glavica luka;
mrkva;
zelena;
sol;
začinima.

Napredak pripreme:

Kelj narežite na tanko, ali malo krupnije nego za salatu. Stavite u šerpu, dodajte pola kašike soli i malo izgnječite rukama. Nakon toga stavite tavu na vatru, ulijte malo biljnog ulja i vode. Pirjajte kupus pet do sedam minuta, a zatim ga maknite s vatre. Ogulite mrkvu i luka, sitno ih narežite. Prvo popržite luk pa mu dodajte mrkvu. Poprženo povrće stavite u kupus.
Šampinjone oprati i prerezati na dva-tri dijela. Male gljive mogu se ostaviti cijele. U nauljenu vruću tavu stavite medovače, promiješajte ih i posolite te poklopite poklopcem. Kad gljive počnu nicati dovoljna količina sok, maknite poklopac, pržite gljive meda gotovo do kraja.
U kupus dodajte gljive, promiješajte i dinstajte sirćet na laganoj vatri još petnaestak minuta. U jelo možete dodati začine i nasjeckano bilje, ali tada aroma gljiva neće biti toliko izražena.

Dobar tek!

Korak po korak recepti za pravljenje soljanke s medenim gljivama, uz dodatak dimljenog mesa, kiselih krastavaca i kapara, aromatični začini i začini, bilje

2017-12-18 Mila Kočetkova

Razred
recept

1709

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

3 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

42 kcal.

Opcija 1: Solyanka s medenim gljivama - klasični recept

Ukusna solyanka s medenim gljivama ukrasit će ne samo dnevni meni, ali postat će odličan dodatak i za svečani stol, pogotovo ako gozba traje nekoliko dana. Ali pravilno kuhanje je tradicionalno rusko jelo Ne može to svatko ako ne poznaje tajne i trikove kuhanja.

Sastojci:

300 gr. svježe medene gljive;
50 gr. suhi vrganji;
1 mali slatki luk;
Mrkva srednje veličine;
2-3 kisela krastavca;
Mala staklenka konzerviranih maslina;
Velika hrpa zelenila;
slatka paprika - 2 kom .;
2-3 sočne rajčice;
Lovorov list, crni papar, krupna sol;
malo biljnog ulja;
Svježi bijeli kupus - manja glavica.

Korak po korak recept za hodgepodge s medenim gljivama

Svježe medalice potrebno je razvrstati, po potrebi očistiti i u velikoj posudi preliti vodom. Ostavite gljive da odstoje, isperite, ocijedite i ponovo dodajte vodu. Nakon 5-7 minuta ocijedite vodu, prebacite gljive u lonac i kuhajte 15-18 minuta. Zatim gljive izvadite iz juhe, ostavite da se slegnu i bez taloga izlijte u čistu tepsiju. Ovaj bogatu juhu i postat će osnova našeg hodgepodgea s gljivama.

Dok se gljive kuhaju, poparite suhe vrganje u kipućoj vodi; juhu od ovih gljiva također ne smijete izliti. Potrebno ga je procijediti nakon što se odstoji i ostaviti sa strane. Omekšale bijele gljive nasjeckajte.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja, prvo popržite luk, dodajte medene gljive, popržite, a zatim dodajte vrganje. Preporuča se začiniti sastojke u tavi solju i začinima, a gljive i luk prebaciti u juhu.

Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice, mrkvu narežite na sitne kockice, a povrće dodajte u juhu i kuhajte. Što se tiče paprike i rajčice, oni se mogu dodati sirovi u hodgepodge ili zasebno pržiti u tavi.

Čim je sve povrće kuhano, dodajte posoljeno povrće bačvasti krastavci i velika šaka maslina (bez koštice). Prvom jelu možete uravnotežiti okus i dodati kiselost kiseli krastavac ili dodajte marinadu od maslina.

U završnoj fazi kuhanja dodajte u hodgepodge svježe začinsko bilje i začinima, a prilikom posluživanja na tanjur se doda obilna porcija gustog domaćeg vrhnja.

Opcija 2: Solyanka s medenim gljivama - brzi recept

Mnoge domaćice smatraju da je priprema hodgeda složen, naporan i dugotrajan proces. Ali i brzo se priprema ukusno jelo od svježih medenih gljiva - uopće nije teško. Da biste to učinili, trebat će vam mali popis proizvoda koji se mogu naći u svakom hladnjaku.

Sastojci:

Svježe medene gljive - 350 g;
Krumpir - 2 kom;.
Ukiseljeni krastavci - 4 kom .;
Masline - šaka;
Mrkva i slatki luk;
Paste od rajčice dobre kvalitete- 50 gr.;
Omiljeni začini - po ukusu;
Malo ljuti čili i 3 češnja češnjaka;
Hrpa zelenila (bez luka);
Malo biljnog ulja bez mirisa sjemenki.

Kako brzo pripremiti hodgepodge s medenim gljivama

Jasan svježi krumpir skinite kožicu i narežite na tanke ploške ili kockice. Krompir zaliti vodom i ostaviti da se kuha. Luk ogulite, narežite na kockice i popržite biljno ulje dok ne porumeni.

Na luk dodajte oprane gljive, popržite uz dodatak začina i začina, prebacite u tavu s krumpirom. Oguljenu mrkvu narežite na sitne kockice, popržite u tavi u kojoj su se pirjale šampinjone uz dodatak paste od rajčice i premjestite u hodgepodge.

Kisele krastavce sameljite, masline bez koštica narežite na kolutiće. Čim krumpir omekša, prebacite krastavce i masline u lonac, dodajte češnjak i ljuta papričica na okus, začini, dodajte sol u hodgepodge.

Završni dodir bit će dodavanje svježeg začinskog bilja u tavu i tanjur za posluživanje, a prilikom posluživanja ne zaboravite dodati malo kiselog vrhnja.

Opcija 3: Solyanka s medenim gljivama i lovačkim kobasicama

U suštini, soljanka kombinira komponente potrebne za pripremu juhe od kiselih krastavaca i juhe od kupusa - na primjer, kupus i gljive. Često se u hodgepodge dodaju začinjeni i aromatični preljevi - dimljeno meso, kobasice, začinjene kobasice - kako bi okus jela bio još svjetliji. Priprema hodgepodgea s medenim gljivama nije tako teška kao što se na prvi pogled čini, ali okus jela doista će vas iznenaditi i zadiviti.

Sastojci:

200 gr. pileći file;
1 mala mrkva;
3 glavice luka (luk);
Začinjene kobasice - 200 gr.;
Pola sočnog limuna;
100 gr. svježe medene gljive;
Kiseli krastavci - 3 kom .;
Šaka maslina bez koštica;
2 lista lovora;
3 žlice. žlice visokokvalitetne paste od rajčice;
Sol i crni papar - po ukusu;
Malo suncokretovog ulja bez okusa.

Korak po korak recept

Kriška pileći file sitne kockice i isto učinite s oguljenim krumpirom. Stavite hranu u lonac i dodajte kipuću vodu. Nakon što prokuha skinite pjenu i kuhajte dok ne bude gotovo.

Luk i mrkvu ogulite, narežite na vrlo sitne kockice i popržite suncokretovo ulje dok ne porumeni. Dodajte oprane i nasjeckane šampinjone, začine i malo soli i pirjajte dok iz gljiva ne prestane curiti sok. Poprženo povrće prebacite u tavu s mesom i krumpirom.

U istoj tavi popržite pikantne kobasice narezane na kockice, dodajte im masline, pasta od rajčice i nasjeckane krastavce. Nakon prženja dodajte kostalske proizvode.

U juhu dodajte začine, lovor i mirodije te malo svježeg začinskog bilja po ukusu.

Salanici s medom i dimljenim kobasicama možda nedostaje malo kiselosti, što se može ispraviti kriška limuna prilikom posluživanja i dobar dio domaćeg kiselog vrhnja.

Opcija 4: Solyanka s medenim gljivama i dimljenim svinjskim rebrima

Solyanka od gljiva- Ovo gusta juha, često s dodacima dimljenog mesa, koji će vas grijati zimi, a oduševiti svojom aromom u kasnu jesen. Dimljena svinjska rebra daju poseban okus soljanki s medenim gljivama ljutog okusa i aroma.

Sastojci:

700 gr. dimljena svinjska rebra;
2 glavice slatkog luka;
3 velika kisela krastavca;
100 gr. zelene masline bez koštice;
200 gr. svježe (ili ukiseljene) medene gljive;
2 žlice. žlice ukiseljenih kapara;
2-3 žlice. žlice paste od rajčice;
Suncokretovo ulje za prženje;
Bilje i začini, začini - po ukusu;
Za posluživanje - malo kiselog vrhnja i limuna.

Kako kuhati

Pripremite bogatu juhu - ulijte dimljenu rešetka svinjskih rebara vode i kuhati na štednjaku 40-45 minuta. Izvadite i ohladite, uklonite sjemenke i hrskavicu i vratite u procijeđenu juhu.

Popržite luk i mrkvu narezane na sitne kockice dok ne porumene, dodajte oprane i nasjeckane gljive. Povrće posolite i začinite začinima. Na samom kraju se dodaje pasta od rajčice, malo se zagrije i nakon toga se prženi sastojci mogu prebaciti u tavu s mesom.

Pustite da svi sastojci prokuhaju, dodajte nasjeckane krastavce, masline i kapare te zagrijte juhu. Sada možete prilagoditi okus začinima i začinima te dodati malo svježeg začinskog bilja.

Vrijedi razmaziti svoje ukućane ili goste kašikom od medovača ponudivši im narezani limun, kiselo vrhnje i svježi, hrskavi kruh.

Opcija 5: Recept za soljanku s medenim gljivama i kiselim kupusom

Solyanka je jelo ruske kuhinje, u kojem se gotovo svi proizvodi kombiniraju pod kiselo-ljuto-začinjenom bazom, uključujući svježe i suhe gljive i začinjeni kiseli kupus.

Sastojci:

700 gr. kiseli kupus;
Šaka suhih vrganja;
400 gr. svježe medene gljive;
2 luka;
2-3 kisela krastavca;
5 žlica. žlice paste od rajčice;
Sol, začini, začini;
Malo svježeg bilja, lovorov list;
Suncokretovo ulje.

Korak po korak recept za kuhanje

Kupus narežemo tako da mu duge ploške budu kraće, zalijemo vodom i stavimo kuhati na štednjak dok ne prokuha. Šaku suhih gljiva poparite u kipućoj vodi.

Nasjeckajte luk, dodajte pirjane gljive (vodu od koje ne bacajte - trebat će nam kasnije). Nakon što su se suhe nasjeckane gljive popržile, dodajte svježe - oprane i nasjeckane.

Krastavce narežite na sitne kockice i pirjajte u malom loncu uz dodatak rasola od krastavaca i paste od rajčice. Pomiješajte sve pržene proizvode s gotovo gotovim kiselim kupusom, dodajte začine i začine, juha od gljiva od suhih vrganja, svježeg začinskog bilja.

Kuhajte juhu na štednjaku oko 8-9 minuta te ugasite, zamotajte i pustite da se hodžed dobro prokuha.

Ljeti, kada postoji ozbiljna nestašica posljednjeg sastojka, možete sanjati o kaši s medom i kiselim kupusom - ali skuhajte je aromatično jelo zimi je užitak.

Solyanka s gljivama za zimu jedna je od najatraktivnijih i najugodnijih priprema. Konzerviranje s lisičarkama i drugim gljivama vrlo je svestrano jer se koristi za izradu razne salate a dosta se često koristi i kao preljev u jelima.

Za ljude koji nikada nisu pripremali zimnicu, vrlo je teško napraviti klopu od kupusa i gljiva. Stoga se preporučuje da se unaprijed upoznate s načinom pripreme hodgepodgea s gljivama za zimu.

Glavne nijanse

Priprema hodgepodge za zimu sa ili bez kupusa ima određene suptilnosti s kojima biste se trebali unaprijed upoznati:

Mnogi recepti za hodgepodge od gljiva za zimu uključuju rajčice. Prije nego što ih dodate u hodgepodge s gljivama, trebali biste očistiti kožu. Preporučljivo ih je prethodno polivati tople vode kako bi se koža lakše uklonila. Neke domaćice koje ne žele koristiti svježe rajčice zamjenjuju ih pastom od rajčice.
Vrlo često se gljive pripremaju s kupusom za zimu. Takav priprema povrća Ispadne tako ukusno da ćete prste polizati. Za to se preporuča koristiti sorte koje se mogu dugo čuvati. Da bi konzerviranje bilo ukusno, povrće je potrebno nasjeckati na manje komade.
Za izradu pripravka možete koristiti bilo koju vrstu gljiva. Na primjer, popularna je mješavina mliječnih gljiva za zimu. Također, neke domaćice peku lisičarke s kupusom u staklenkama za zimu.
Prije upotrebe, sve gljive moraju biti sortirane, oprane od prljavštine i namočene u slanoj vodi.
Zimske gljive mogu se čuvati u prostorijama na sobnoj temperaturi. Međutim, samo pod uvjetom da su sve posude unaprijed sterilizirane, a uvijanje je pripremljeno strogo prema jednoj od tehnologija kuhanja.

Sa kupusom

Postoji dosta recepata za kupus s gljivama za zimu. Međutim, ovaj recept za kuhanje je najpopularniji među mnogim ljudima koji mogu konzervirati gljive. Ova popularnost je zbog činjenice da ova kaša s gljivama i kupusom ima izvrstan okus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

kilogram kupusa;
kilogram gljiva;
80 g luka;
100 ml octa;
dvije mrkve;
70 g šećera;
50 g soli;
čašu ulja.

Kupus s gljivama za zimu priprema se u nekoliko faza. Prvo morate početi pripremati sve sastojke. Povrće se temeljito opere i sitno nasjecka. Kupus se nasjecka što sitnije da se konzervirana grickalica izgledao ukusno. Luk se izreže na pola prstena, a mrkva na krugove.

Prilikom pripreme predjela od gljiva svi sastojci moraju biti dobro kuhani. Da biste to učinili, stavite gljive u malu tavu i prokuhajte. Nakon toga u posudu se doda još malo vode tako da marinada potpuno prekrije površinu povrća. Paralelno s tim, preporuča se pržiti luk i mrkvu, koji se zatim također dodaju u tavu. Kad tekućina počne kuhati, morat ćete joj dodati malo paste od rajčice i octa. Zatim sve treba kuhati još pola sata, nakon čega se sastojci stavljaju u staklenke.

Nakon što ste sve stavili u posude za brtvljenje, posolite gljive, smotajte ih i stavite u prostoriju za čuvanje konzervi.

S medenim gljivama

Vrlo često se hodgepodge pravi s gljivama medom za zimu. Razlikuje se po tome što se ovo predjelo priprema bez dodavanja kupusa. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

2 kg gljiva meda;
2 kg rajčice;
dva luka;
100 ml octa;
500 ml ulja;
40 g soli;
75 g šećera.

Hodgepodge od gljiva za zimu bez kupusa počinje pripremom sastojaka. Sve gljive se operu tople vode i izrezati na komade. Nakon toga se priprema posuda za kuhanje sastojaka. Do pola se napuni vodom i postavi plinski štednjak. Medene gljive se kuhaju 20-30 minuta. U ovom trenutku morate početi pripremati ostale sastojke. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na ulju.

U tom slučaju prvo treba popržiti luk pa tek onda rajčice.

Nakon toga treba ispeći kuhane medovače. Poslagaju se u tavu, posipaju solju i paprom i pirjaju 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja prženja u tavu ulijte malo octa. Nakon toga gotove sastojke raspoređuju se u staklenke, a hodgepodge s medom gljivama se zarola s poklopcima.

Sa šampinjonima

Mnoge domaćice pripremaju hodgepodge sa šampinjonima za zimu. Međutim, neki ih ljudi čine prilično neobičnim dodajući im malo paprike. Ovaj recept je univerzalan, pa po želji šampinjone možete zamijeniti vrganjima ili drugim gljivama. Da biste napravili takav kiseli krastavac, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

kilogram šampinjona;
400 g kupusa;
kilogram rajčice;
400 g mrkve;
tri luka;
500 g papra;
150 ml octa;
100 g soli;
pet listova lovora.

Priprema hodgepodge od gljiva za zimu trebala bi započeti pripremom sastojaka. Prethodno se operu vrućom vodom i ostave u njoj nekoliko sati. Zatim se izrežu na male komadiće i ostave sa strane. Nakon toga možete krenuti s pripremom preostalih sastojaka.

Sve rajčice se preliju kipućom vodom kako bi se lakše uklonila koža.

Usitnjeni su u blenderu ili mlinu za meso. Nakon što pripremite rajčice, možete prijeći na mrkvu i kupus. Izrežu se na sitne komade i stave u tavu, gdje se trebaju pirjati oko sat vremena. Pri kraju pirjanja u posudu se dodaju ocat, papar i lovorov list.

U završnoj fazi pripreme sve se stavlja u zasebne staklenke i pokriva poklopcima.

U laganom kuhalu

Postoji i recept za soljanku, koja se može pripremiti u laganom kuhalu. Ova metoda kuhanje će uštedjeti puno vremena. Za izradu zalogaja trebat će vam:

400 g šampinjona;
50 g soli;
kilogram kupusa;
dvije glave češnjaka;
400 ml soka od rajčice;
dva lovorova lista;
200 ml octa;
90 g šećera.

Gljive prvo očistiti, oprati i kuhati 30 minuta u loncu na laganoj vatri. Ako se priprema od lisičarki, onda ih nije potrebno kuhati.

Zatim se mrkva i luk izrežu na male kolutiće. Kupus se također nareže na sitnije. Da bi brže pustio sok, možete ga malo zgnječiti rukama. Nakon toga se u zdjelu multicookera ulije ulje i poslažu svi pripremljeni sastojci. Dok pripremate twist, sve povrće je potrebno nekoliko puta izmiješati i posoliti. Nakon pola sata, sadržaj multicookera rasporedite u staklenke i zarolajte.

Zaključak

Pripremiti zimski zalasci sunca Svatko može napraviti gljive. Međutim, prije toga morat ćete proučiti ovaj ili onaj recept s fotografijom i striktno ga slijediti nakon što ste ga primili najbolja kaša za zimu.

Kraj kolovoza i početak rujna obilježeni su procesom nabave i konzerviranja hrane. A jedan od glavnih procesa često je priprema hodgepodgea s gljivama za zimu. Raspon sastojaka koji idu u konzerviranje uvijek je iznimno širok. Tako konzervirano povrće i gljive postaju nezaobilazno predjelo, glavno jelo ili dodatak svakoj obitelji.

Kuharima koji nemaju vještine spremanja povrća ili gljiva za zimu neće biti osobito lako pripremiti hodgepodge.

Ovaj proces ima svoje suptilnosti i nijanse koje je važno uzeti u obzir prilikom pripreme jela:

Jedna od središnjih komponenti soljanke od gljiva je rajčica. Prije berbe potrebno ih je prethodno oguliti. Na uobičajeni način To je problematično učiniti, pa morate pribjeći trikovima. Rajčice treba staviti u kipuću vodu na par minuta. Ali također neki recepti zahtijevaju pastu od rajčice umjesto povrća.
Ako recept sadrži kupus, tada ovaj sastojak treba odabrati za dugotrajno čuvanje. Ova komponenta mora biti slomljena na srednje velike komade.

Jedna od ključnih točaka u pripremi hodgepodgea je priprema komponente gljiva. Svaka vrsta gljiva mora biti pravilno obrađena i natopljena tekućinom. Nakon toga se sirovina kuha i suši.
Za ovo konzerviranje prikladne su gotovo sve vrste gljiva, ali postoje neke koje su najpoželjnije. Vrganj i vrganj - najbolji izbor za soljanku od gljiva.

Pohranjivanje gotovog uvijanja moguće je čak i sa sobna temperatura. Ali samo pod uvjetom da se provede toplinska obrada spremnika, kao i tehnologija nabave ostala je potpuno ista.

Osnovni zahtjevi za glavne sastojke

Šampinjoni su najprikladniji za kuhanje. Prije konzerviranja treba ih prokuhati i osušiti. Ako uzimate lisičarke, treba imati na umu da su samo mlade gljive pogodne za pripremu. Gljive s maslacem također su dobra opcija, ali ove gljive zahtijevaju pažljivo čišćenje i namakanje u slanoj vodi.

Medene gljive su pak minijaturne, pa ih nije potrebno rezati. Ako se za recept koriste mliječne gljive, važno je dobro namočiti ovaj proizvod prije kuhanja.

Kako napraviti hodgepodge s gljivama kod kuće

Možete birati i pridržavati se strogih klasični recept ili hrabro provodite konzervaciju na neobične načine.

Raznolikost komponenti povrća omogućuje vam eksperimentiranje s utvrđenim receptima i uvođenje nečeg novog, poboljšavajući okus proizvoda.

Klasičan recept sa kupusom i gljivama “Prste ćete polizati”

Ovaj recept svoju popularnost duguje svojoj jednostavnosti i izvrsnog okusa gotova konzervacija. Ovaj klasičan način praznine, budući da sadrži standardni set komponente. Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice.

Što trebate:

kilogram gljiva;
4 velike rajčice ili 4 žlice paste od rajčice;
2 kilograma kupusa;
3 luka;
250 mililitara biljnog ulja;
40 mililitara octa;
lovor;
40 grama rafiniranog šećera;
20 grama soli.

Upute za kuhanje: prvo morate pripremiti gljive: narezati na ploške, prokuhati, a zatim osušiti. Prikladnom metodom ogulite rajčice i narežite ih na srednje komade. Također nasjeckajte luk. Kupus se može nasjeckati na tanke trake ručno ili pomoću improviziranih sredstava.

Stavite kupus, rajčice i kolutiće luka. Kuhajte ovu smjesu oko sat vremena. Zatim dodajte sol, rafinirani šećer i gljive. Sastojke pomiješajte i prelijte navedenom količinom octa. Nastavite pirjati povrće još 20 minuta.

Zatim meko povrće treba staviti u sterilne posude. I po običaju preokrenite, zamotajte i pričekajte da se ohladi. Onda ga sakrij.

S dodatkom mrkve

Učini to nevjerojatno kuhanje Možete dodati svijetle mrkve. Ne samo da će konzerviranje učiniti što zdravijim, već će i hodgepodgeu dati ukusan izgled i bolji okus. Što je potrebno:

veliki kupus;
800 grama šampinjona;
5 srednjih mrkva;
2 luka;
500 mililitara ulja;
4 velike žlice paste od rajčice;
ocat;
lovor;
crni piment;
velika žlica soli.

Upute za kuhanje: Prvo morate kuhati proizvod od gljiva u slanoj vodi. Zatim ga je potrebno pržiti u tavi 20 minuta. To je potrebno kako bi zaostala tekućina isparila iz gljiva.

Zatim se kupus sitno nareže. U posebnom kotlu morate pirjati trakice kupusa dok ne omekšaju - ne smiju se pržiti. Kad su gljive popržene, izvadite ih i umjesto njih počnite pržiti kolutiće luka. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckanu mrkvu.

Sve povrće pirjajte pola sata. U kupus treba dodati ohlađene šampinjone i poprženi luk i mrkvu. Zatim dodajte pastu od rajčice i začine. Nakon što pričekate 20 minuta, možete dodati malo octa (oko 15 mililitara). Pričekajte još 5 minuta i počnite motati posudu.

S pastom od rajčice

Možete pripremiti ukusnu hodgepodge s gljivama dodavanjem paste od rajčice umjesto uobičajenih rajčica. Ova komponenta daje proizvodu najbolji okus i nevjerojatnu aromu. Što vam je potrebno za recept:

8 velikih šampinjona;
velika glava kupusa;
4 velike žlice paste od rajčice;
5 glavica luka;
200 mililitara ulja;
30 mililitara octa;
mljeveni papar;
velika žlica soli;
50 grama rafiniranog šećera;
mrkva.

Upute za pripremu: prije sjeckanja glavice kupusa potrebno je izvršiti niz standardnih koraka: isprati i osušiti proizvod. Zatim nasjeckani sastojak stavite u duboku posudu za prženje, dodajte ulje, malo vode i pirjajte najmanje pola sata.

Pažljivo promiješajte kako se proizvod ne bi pretvorio u potpuni nered.

U ovom trenutku morate početi pripremati luk i šampinjone. Proizvod od gljiva Kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. Kolutovi luka moraju se poslati na prženje zajedno sa šumskim proizvodom. Pričekajte još 15 minuta. Zatim premjestite sve sastojke u nasjeckani kupus i ulijte pastu od rajčice. Smjesu kuhajte još 10 minuta. Ocat treba dodati gotovo na samom kraju kuhanja. Gotova poslastica može se staviti u sterilne posude.

S paprikom

Ako napravite konzervirane gljive s bogatim komponentnim sastavom, čak će se i konzervativni poznavatelji klasičnih recepata svidjeti ovoj pripremi.

U u ovom slučaju Za okus i besprijekoran okus bit će zaslužna slatka paprika.

Što je potrebno:

10 velikih šampinjona;
kilogram mrkve;
6 glavica luka;
kilogram krastavaca;
velika glava kupusa;
2 kilograma rajčice;
7 velikih žlica rafiniranog šećera;
9 velikih žlica soli;
lovor;
mljeveni papar

Proces proizvodnje: Prvo se sve komponente podvrgavaju pažljivoj pripremi koja uključuje pranje, čišćenje i sušenje. Zatim se naprave kolutiće luka i nasjecka glavica kupusa. Mrkva se također nasjecka, a krastavac se nareže na ploške. Kuhane sirovine gljiva treba izrezati na kriške.

Nakon toga, sve sastojke, osim krastavca, treba pržiti, postupno dodajući proizvode. Pričekajte oko pola sata i dodajte sve ostale sastojke. Nakon 50 minuta ulijte navedenu količinu octa. Kuhano jelo prebacite u čiste posude.

Solyanka od povrća s kiselim kupusom i kiselim krastavcima

Ukiseljeni krastavci i kiseli kupus dodati će bogatstvo i neobičan okus. Što koristiti:

5 velikih slanih gljiva;
4 luka;
500 grama kiselog kupusa;
čaša biljnog ulja;
2 velike žlice umaka od rajčice;
mljeveni papar;
žlica soli;
suhi bosiljak;
4 češnja češnjaka.

Redoslijed radnji: luk se šalje na sjeckanje ili sjeckanje. Zatim zajedno sa kupusom treba dinstati kolutove luka duboka posuda 20 minuta. Zatim ulijte pastu od rajčice, dodajte ploške gljiva i začinite. Smjesu kuhajte još 35 minuta. Zatim, kad je gotovo, dodajte režnjeve češnjaka i ulijte ocat. Očuvanje je spremno.

Sa zelenim rajčicama

Nezrele rajčice prikladne su za izradu soljanke prema ovom receptu. Dodati u juhe ili postati odvojeni međuobrok. Što uzeti:

5 glavica luka;
litra umaka od rajčice;
0,5 litara biljnog ulja;
4 velike žlice soli;
2 velike žlice rafiniranog šećera;
mljeveni papar.

Upute za pripremu: samljeti glavni set sastojaka i dobro izmiješati u posudi za prženje. Zatim ulijte pastu od rajčice, maslac i ostale začine. Kuhati mješavina povrća i pirjati na laganom plinu sat i pol. Nakon što prokuha, predjelo stavite u posude.

S korijanderom

Kada se doda konzerviranoj hrani, dobiva se iznenađujuće profinjen i suptilan okus. mljeveni korijander. Komponentni sastav.