Ukusna jela od brokule i cvjetače. Jela od brokule - brzi i ukusni recepti. Stabljika brokule. Je li moguće jesti

Ponekad jednostavno trebate kuhati zdravu hranu, a da joj ne pokvarite okus. Ranije ni sama nisam voljela i nisam kuhala brokulu, jer je nitko nije htio jesti: ni moja djeca ni suprug. Rekli su da ne žele jesti travu, a bilo bi bolje da sam skuhao nešto obično, ali ukusno.

Djeca su pristala jesti brokulu samo u zamjenu za slatkiše, a muža je uglavnom bilo nemoguće natjerati. Ali ispada da jednostavno nisam znao što se od brokule može kuhati ukusno i jednostavno. S vremenom sam pronašao mnogo recepata, a moji najmiliji više nisu protiv takvog priloga. I dvostruko mi je drago, jer je jednostavan i vrlo koristan.

Stoga s vama dijelim nekoliko recepata kako biste i vi otkrili kako ukusno skuhati brokulu, a pritom uživati ​​u njezinim blagodatima.

Kako kuhati ukusnu brokulu u tavi

Kuhinjsko posuđe i aparati: tava, nož, tava, žlica, cjedilo, daska za rezanje.

Sastojci

Proces kuhanja

Brokula ima puno folne kiseline, proteina i minerala, koji ne samo da jačaju organizam, već i sprječavaju rak. Također, njegova upotreba pomaže u čišćenju kože i jačanju kose, a kalcij u njemu jača kosti i zube. Da biste ga dobro skuhali, morate pokušati, ali ipak je sasvim moguće. Najvažnije kod njegove pripreme je da se toplinskom obradom ne uklone sve korisne tvari, čak i ako to utječe na okus.

Video o tome kako ukusno skuhati brokulu kao prilog

Ako želite brzo i ukusno skuhati brokulu s češnjakom, pogledajte video u kojem djevojka objašnjava i pokazuje sve nijanse procesa. Kratak je, vrlo jednostavan i trebao bi vam se svidjeti.

Kako ukusno skuhati brokulu i mahune

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 3-4.
Kuhinjsko posuđe i aparati: tava, nož, žlica, daska za rezanje.

Sastojci

Proces kuhanja


Video recept za kuhanje brokule s grahom

Kako biste cijeli recept vidjeli vlastitim očima, uključite ovaj video. Kratak je i pomoći će vam da shvatite koliko je ukusno i zdravo kuhati brokulu.

Kako odabrati prave sastojke

  • Ako kupujete svježi kupus, provjerite jesu li svi cvatovi netaknuti i neoštećeni od insekata.
  • Brokula bi trebala imati bogatu zelenu boju, a ako je vrlo svijetla ili žućkasta, tada je kupus pokvaren.
  • Kad kupujete smrznutu brokulu, provjerite izgleda li svježa, neoštećena i na kojoj nema puno leda.
  • Uzmite kupus srednje veličine, budući da mali mogu biti nezreli, a veliki mogu biti umjetno uzgojeni.
  • Što su stabljike kupusa tanje, to će vam više ostati za kuhanje.
  • Ako brokula ima ljubičastu nijansu, to je dobro zrelo povrće. Kuhanjem će pozelenjeti.
  • Ako ste u prilici kupiti stabljike mladog češnjaka, odaberite ga kako biste dobili svježiji i bogatiji okus.
  • Za prženje povrća bolje je uzeti ekstra djevičansko maslinovo ulje jer definitivno ne sadrži nikakve aditive.
  • Što je maslinovo ulje mlađe, to je zdravije.

Uz što poslužiti

Brokula je idealna za ribu i meso, kao i za druga jela. S njim možete pripremiti gurmanska jela od mesa ili riblje delicije ili jednostavno napraviti omlet za doručak. Savršeno se slaže s drugim povrćem, pa je lako napraviti potpuno dijetalnu večeru. Uz ovaj kupus dobro idu razne vrste morskih plodova, pa pokušajte s njim skuhati škampe ili lignje.

A ako vam je važno da održite svoju figuru, ali ipak želite meso, onda je najjednostavnije skuhati pileća prsa i poslužiti ih s brokulom. Brokula se može poslužiti i kao dodatak prilogu, primjerice kuhanoj riži s maslacem, krumpiru ili drugim žitaricama.

Dobro je završiti obrok sokom od povrća ili voća kako biste izvukli maksimum iz obroka.

  • Temeljito isperite povrće kako biste spriječili da prljavština ili insekti uđu u vaše jelo.
  • Kupus svakako osušite prije nego što počnete kuhati.
  • Češnjak je puno lakše rezati i guliti ako ga prethodno malo spljoštite nožem.
  • Ako su komadi kupusa veliki, podijelite ih na manje komade radi praktičnosti.
  • Ako ste u prilici, brokulu kuhajte na pari kako biste sačuvali sve hranjive tvari.
  • Možete koristiti i smrznuto povrće, ali ga tada ostavite da se odledi par sati prije kuhanja.
  • Grah se može narezati na sitne komadiće kako bi se manje primijetio u jelu.
  • Nema potrebe prekuhati kupus, bolje ga je dovesti do spremnosti laganim prženjem u tavi.
  • Čak i ako baš ne volite brokulu, nemojte je previše zagrijavati jer će izgubiti sva svoja blagotvorna svojstva.
  • Ako imate višak kupusa, vrlo ga je jednostavno zamrznuti. Najprije ga odvojite, isperite i držite u vrućoj vodi oko 5 minuta, zatim uronite u ledenu vodu, osušite i stavite u zamrzivač u praktičnim posudama ili vrećicama.

Ostale mogućnosti

Brokula ima još dosta načina kuhanja ili upotrebe, jer se može koristiti ne samo kao prilog, već iu drugim izvrsnim jelima. Najlakši način je pripremiti salatu, jer kupus ne morate obrađivati, samo trebate odabrati drugo povrće i dobar preljev za njega.

Osim toga, sirova brokula je najzdravija. Na primjer, postoji puno recepata za kuhanje brokule u tavi, za priloge, juhe i salate. Možete čak napraviti i vrlo zdravu složencu od brokule koja je također vrlo ukusna.

Dodajte komadiće brokule u pizzu za jedinstven okus. Ili skuhajte brokulu i pileću juhu kako biste spojili posao s užitkom. Ovo povrće odlično ide uz meso i ribu, pa pokušajte jednostavno napraviti piletinu s brokulom kako biste dobili savršeno drugo jelo i prilog.

Ako volite brokulu, onda će vas zanimati i recepti za pripremu korabice, koja je također vrsta kupusa i zanimljivog je okusa. Kuhanje zdrave hrane može biti ukusno, stoga provjerite recepte i ostanite zdravi.

Što mislite o našim receptima? Kako i zašto ste ga pripremali? Je li vam sve uspjelo? Podijelite svoje tajne kuhanja brokule u komentarima.

Mnoge domaćice jednostavno ne znaju kako pravilno kuhati brokulu i a priori je isključuju iz jelovnika. I to potpuno uzalud, jer upravo ova vrsta kupusa sadrži tvar sulforafan koja ima snažno antikancerogeno djelovanje. Osim toga, sadrži vitamin C, i to u istoj količini kao i limun. Nevjerojatno, zar ne? I konačno, puni sastav vitamina B i mnogih minerala. Sve zajedno pomaže održati naš imunološki sustav u izvrsnom stanju.

Dakle, brokula se priprema na sljedeći način:

  • Jedite sirovo u salatama. S jedne strane, ovo je odličan način, svi vitamini su sačuvani, s druge strane, brokula je gorka i neće se svidjeti svima.
  • Kupus skuhati na pari. Izvrsna opcija, vitamini će ostati sigurni i zdravi. Brokulu kuhajte na pari 5 minuta.
  • Druga najčešća opcija je kuhanje. Ovdje je najvažnije ne pretjerati, jer je povrće vrlo nježno i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Osim toga, ako prekuhate, riskirate da izgubite sve korisne vitamine i završite s "kupusnom kašom".

Svježi kupus kuhajte 2-3 minute, a smrznuti 7-10 minuta. Reći ću vam još jednu zanimljivu tajnu kuhanja brokule, koja pomaže u očuvanju svijetle zelene boje povrća. Nakon što voda proključa, uz sol dodajte i 1 žličicu sode. Upravo to će nam pomoći da održimo, pa čak i pojačamo smaragdnu boju brokule. A nakon kuhanja kupus odmah ocijedite u cjedilu i isperite pod hladnom vodom. To će također pomoći zaustaviti proces kuhanja i sačuvati boju.

  • Ponekad se brokula pravi u tijestu ili se prži u krušnim mrvicama.
  • Brokulu možete pirjati i s povrćem tako da je dodate na samom kraju kuhanja. Dobro se slaže u povrtnim juhama i salatama, a s njim možete napraviti i sendvič.
  • Ili skuhajte pikantnu rižu s brokulom, čiji recept ću vam predstaviti

Recept za brokulu

Ukupno vrijeme kuhanja - 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 15 minuta
Trošak - 3 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 180 kcal
Broj porcija – 4 porcije

Sastojci:

Soda - 1 žličica.
Sol - po ukusu
Brokula – 1 glavica
Riža - 100 g
Voda - 200 ml
Ljuta paprika - 1 kom.
Peršin - 3 grančice
Kurkuma - 1/4 žličice.
Crvena paprika - po ukusu
(tlo)

Punjenje goriva

Češnjak – 1 češanj
Biljno ulje– 3 žlice.
Ocat – 1 žlica.(jabuka)
Sok od limuna - 1 žlica.

priprema:

Stavite sodu u kipuću slanu vodu. Zatim dodajte kupus rastavljen na cvatove i kuhajte 2-3 minute.

Gotov kupus stavite u cjedilo i isperite pod ledenom vodom.

Zdrava hrana uvijek je ključ zdravlja i dugovječnosti. Čak i djeca znaju za ovo! Istina, ne vole svi kupus, i uzalud. Sadrži cijeli niz minerala i vitamina potrebnih ljudima. Osim toga, od cvatova možete kuhati bezbroj ukusnih hranjivih jela koja nikako neće utjecati na vašu figuru, jer je brokula niskokalorična.

Kako odabrati i pripremiti brokulu za kuhanje

Ovaj kupus je jednostavan, ali zdrav proizvod! Njegov okus ovisi o pravilnom odabiru i pripremi. Kada kupujete povrće, znajte da je prikladno za daljnju upotrebu (na primjer, zamrzavanje). Kako kuhati brokulu ovisi o vrsti obrade od strane proizvođača:

  • Svježi kupus lakše je odabrati. Prilikom kupnje obratite pozornost na rez. Njegova struktura mora biti čvrsta i cjelovita. Jarko zelena boja vrha znak je svježine. Prije kuhanja povrće nakratko potopite u hladnu vodu, a zatim mu uklonite peteljku 1-2 cm. Da bi se sačuvao sirovi cvat, zamrzava se i dugo čuva u zamrzivaču.
  • Smrznuta brokula se prerađuje u proizvodnji pa na policama trgovina završava polusirova. Unatoč tome, kupus se ipak mora skuhati prije dodavanja u prilog. Glavna stvar je obratiti pozornost na sam proizvod pri odabiru. Žućkasta nijansa ukazuje na prezrelost i gubitak većine minerala.

Recepti za brokulu

Kako kuhati brokulu? Kelj se može blanširati, pržiti, peći, kuhati pa čak i jesti sirov. Proizvod je odličan uz meso, ribu, jaja i sir. Nije važno na koji ćete način povrće prezentirati na stolu. Glavna stvar je da ne izgubi svoja svojstva i karakteristike okusa. Kuhanje na pari je najnježniji način obrade kupusa, ali to je stvar osobnih preferencija.

Kako kuhati brokulu u tijestu

U klasičnoj verziji kupus je potrebno malo kuhati. Tako dolazi na stol, zadržavajući svoja korisna svojstva. Istina, ako volite pržene cvjetove, onda možete malo varati mijenjajući tijek događaja. Jelo je uvijek izvrsnog okusa, ali još je bolje kada se potpuno ohladi. Kako kuhati bit će jasno na temelju popisa sastojaka:

  • brokula - 3 cvata;
  • jaja - 3 kom .;
  • sol - 1-2 žličice;
  • maslac - 1-2 žlice. l.;
  • brašno - 1/2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Kako kuhati sirovu brokulu? Oprane cvatove narežite na komade. Napunite lonac vodom i stavite ga na jaku vatru. ? Nakon što prokuha dodajte kupus i pustite da se kuha na umjerenoj vatri 10 minuta nakon što se pojave mjehurići. Zatim ulijte povrće u sito.
  2. U isto vrijeme, tucite jaja sa soli dok ne postane glatka.
  3. Krenimo s pohanjem: cvatove jedan po jedan uvaljajte u brašno, pa u razmućena jaja.
  4. Odmah zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri. Stavite komade povrća i pržite sa svake strane.

Salata od brokule s jajima i rajčicama

Zamislite samo svježe povrće na vašem stolu, igrajući u nezaboravnom ansamblu okusa! Ovako se može opisati jelo od sirovog zelenog kupusa. Ako ne znate kako skuhati brokulu ukusno i zdravo, sljedeći recept je za vas. Ispunjava sve zahtjeve za ljude koji čuvaju svoje zdravlje, ali vole jesti ukusnu hranu. Što vam je potrebno za salatu:

  • kupus – 1 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • jaja - 3-4 kom .;
  • majoneza - po ukusu;
  • sol - izborno.

Postupak pripreme:

  1. Jaja tvrdo skuhajte.
  2. Oprane cvatove i rajčice nasjeckajte. Ulijte sastojke u zdjelu za salatu.
  3. Ovdje izmrvite kuhana jaja, posolite i prelijte majonezom. Nakon miješanja salatu stavite u hladnjak i ostavite da se namače jedan do dva sata.

Omlet od sira s brokulom i cvjetačom u tavi

Ako volite kajganu, ovo jelo će vas zainteresirati. Razni recepti za kuhanje brokule oduševljavaju svojom originalnošću i zdravim pristupom poslu, ali ovaj je najzanimljiviji, jer ima originalan okus i miris. Osim glavnih sastojaka, u tavu možete staviti piletinu, ukiseljene mahune, rajčice. Proizvodi koji će vam trebati:

  • tvrdi sir - 100 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • brokula i cvjetača - po 100 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • sol - 1 prstohvat;
  • začini - izborno;
  • češanj češnjaka - 2 kom.

Kako kuhati:

  1. Oprane cvatove narežite na komade.
  2. Kupus stavite u tavu na masnoću i pržite 3 minute na laganoj vatri. Zatim ulijte toliko vode da lagano prekrije povrće. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok tekućina potpuno ne nestane.
  3. Istovremeno nasjeckamo češnjak i naribamo sir.
  4. Umutiti jaja sa soli, začinima i sitno nasjeckanim češnjakom.
  5. Smjesu od jaja prelijte preko kupusa i na laganoj vatri poklopljeno napravite omlet.
  6. Na kraju ugasiti plamenik, posuti jelo sirom, ponovno zatvoriti posudu i ostaviti da malo odstoji.

Krem juha u laganom kuhalu

Vruće prvo jelo od ovog kupusa ispada besprijekorno ukusno sa svim tekućinama (mlijeko, povrtna ili pileća juha, voda). Osim toga, brokula se dobro kuha u sporom kuhalu, zadržavajući sve svoje vitamine. Ova juha može se dati čak i djeci; ona će izvući puno zadovoljstva. Prije posluživanja pospite domaćim krutonima.

Komponente:

  • veliki korijen krumpira - 1 kom .;
  • poriluk – 1 kom.;
  • brokula - 500 g;
  • mlijeko ili vrhnje 15% masti - 300 ml;
  • kipuća voda - 700 ml;
  • maslac - 30 g;
  • sol - po ukusu;
  • začini - izborno.

Počnimo kuhati:

  1. Krompir narežite na kockice, kupus na cvatove, luk nasjeckajte po želji.
  2. U multicooker lonac ulijte kipuću vodu i ubacite kockice krumpira. Pokrijte zdjelu s posudom za kuhanje na pari s komadićima brokule, zatvorite poklopac i postavite program "Juha" na 10-15 minuta.
  3. Istovremeno u tavi na ulju počnite kuhati poriluk.
  4. Kada se električni aparat oglasi zvučnim signalom, u zdjelu napunite sljedeće sastojke: kupus, prženi luk, vruće mlijeko ili toplo vrhnje, sol, začine.
  5. Nakon početka vrenja ostavite smjesu kuhati još 2 minute.
  6. Stavite sve u blender i pasirajte dok nijedan komadić ne nestane. Zatim masu vratimo u sporo kuhalo i čekamo da juha ponovno prokuha.
  7. Prije posluživanja kuhano jelo možete začiniti nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Tepsija s umakom od sira u pećnici

U ovom receptu ne samo da ćete saznati odgovor na pitanje koliko dugo kuhati svježu brokulu ili kako natjerati djecu da pojedu barem malo povrća, nego ćete uživati ​​i u samoj pripremi. Ovaj nježni, sočni lonac postat će kulinarsko remek-djelo čak i na blagdanskom stolu. Ukućani će, kušajući jelo, sigurno tražiti još! Što vam je potrebno za pečenje:

  • jaja – 2 kom .;
  • kupus - 500 g;
  • maslac - 3,5 žlice. l.;
  • sol - 1,5 žličica;
  • brašno - 2,5 žlice. l.;
  • biljno ulje - za podmazivanje;
  • mlijeko - 2 šalice;
  • tvrdi sir - 200 g.

Kako kuhati lonac:

  1. Stavite komadiće cvatova u kipuću vodu i kuhajte manje od četvrt sata. Kada je gotovo, bacite kupus u cjedilo.
  2. Zagrijte pećnicu na 160°C. Podmažite kalup biljnim uljem.
  3. Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Zatim, nastavljajući mijesiti, prosijati brašno i dodati sol. To radimo sve dok ne dobijemo homogeni sastav. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući. Čim se umak počne zgušnjavati i mjehuriti, odmah ga maknite s plina.
  4. U posudi pomiješajte brokulu, naribani sir, jaja i preljev dok ne postane glatko.
  5. Smjesu izlijte u tepsiju i stavite u pećnicu na 35 minuta. Sudite o spremnosti jela po zlatnoj kori.
  6. Izvadite lonac iz pećnice, ostavite još 5 minuta i poslužite.

Recept za sufle na pari za dijete

Roditelji se često muče s pitanjem kako pravilno kuhati brokulu, jer beba toliko treba prirodne vitamine i druge elemente. Ako imate kuhalo za kuhanje na pari, jelo će biti gotovo za 5 minuta. U ovom receptu souffle je slan. Možete dodati šećer i vaniliju, mijenjajući okus prozračnog deserta. Evo potrebnih sastojaka:

  • sirova brokula - 160 g;
  • griz - 2 žličice;
  • mlijeko - 2 žlice. l.;
  • maslac - 30 g;
  • sol - prstohvat;
  • bjelanjak – 1 kom.

Redoslijed koraka kuhanja:

  1. Nakon rastavljanja kupusa na cvatove, bacite ih u kipuću vodu 7-10 minuta. Kako kuhati smrznutu brokulu? Po istom principu, samo kupus morate prethodno izvaditi iz zamrzivača i pustiti da se otopi.
  2. Prelijte griz s mlijekom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
  3. Zdjelu miksera napuniti bjelanjcima, posoliti i umutiti.
  4. Cvatove sameljite u blenderu u pire.
  5. Kupus sjediniti sa mliječnom masom, 25 g maslaca i umućenim snijegom od bjelanjaka.
  6. Napunite souffléom podmazan lonac i kuhajte ga na pari. Kad se počne odmicati od rubova, maknite s vatre.

Video recepti: što kuhati s brokulom

Brokula je svestrana! Može se dodati jelima slatkog i slanog okusa. Imate li blagdanski stol ili običan ručak? Kulinarska kreacija od kupusa uvijek će biti u središtu pozornosti. Čak i ako su cvjetovi dio nemasnog obroka, povrće će i dalje biti ukusno kao na fotografiji. Glavna stvar je ne bojati se pokvariti karakteristike okusa sastojka i pretjerati s količinom. Kašu ne možete pokvariti uljem!

Dijetalni kotleti

Varivo od povrća

Palačinke

Pita od povrća

Desert

Tijekom dijete najbolje je jesti svježu brokulu: kupus isperite vodom i razdijelite na cvatove, tako će kupus zadržati sve svoje korisne sastojke i tvari. A kako bi tijelo lako apsorbiralo brokulu, preporuča se kuhati posuđe na pari ili kuhati u kipućoj vodi. Ova sorta kupusa sastoji se od 80% vode, stoga ne čudi da je kalorijski sadržaj brokule na sto grama samo 34 kalorije.
Neosporna prednost brokule je što se može naći u supermarketu u svako doba godine. Čak i kad je zamrznut, kupus zadržava polovicu prirodnih vitamina i mikroelemenata. Osim 10 najpopularnijih dijetalnih jela od brokule, uz ovaj proizvod dobro se slažu celer, bosiljak, menta, bijeli kupus, zeleni grašak, paprika i rajčica.

Dijetalna jela od brokule: recepti s fotografijama

Salata s brokulom i jabukom

Za jednu porciju salate uzmite tristo grama brokule, jednu jabuku i jedan limun, maslinovo ulje za preljev, začine i svježe začinsko bilje po ukusu.
Cvjetiće brokule odvojite jedan od drugog, kupus isperite vodom i stavite u šerpu s vrućom vodom pet minuta. Zelje se sitno nasjecka, jabuka se oguli, a zatim se voće nareže na tanke ploške. Limun i korica su nasjeckani na pola prstena. Sve komponente salate sipaju se u duboku zdjelu jednu po jednu i, u pravilu, prema receptu s fotografijom, dijetalna jela od brokule začinjena su maslinovim uljem.

Juha od brokule

Jedna glavica brokule se opere vodom, osuši i kupus rastavi na nekoliko delova. Napunite ga unaprijed pripremljenom juhom ili samo vodom sa začinima. Skuhajte brokulu dok ne omekša. Dodajte žličicu maslaca i naribani režanj češnjaka. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka. Bez štete vašoj figuri, juhu možete nadopuniti vrhnjem i krutonima od raženog kruha.

Omlet od brokule

Za pripremu jela koristite dvjesto grama brokule, jedno kokošje jaje, pedeset grama nemasnog kiselog vrhnja, komad tvrdog sira i žlicu mljevenih raženih krekera.
Brokulu razdijelimo na cvatove, operemo i skuhamo kupus dok ne omekša. Povrće slažite u slojevima na dno tepsije namašćene komadićem maslaca. U posebnu zdjelu umutiti jaje, dodati kiselo vrhnje i naribani sir. Pripremljenu smjesu prelijte preko brokule, a jelo po vrhu pospite krutonima. Omlet stavite u pećnicu i pecite dvadesetak minuta.

Kotleti od brokule

Dva pileća prsa se isjeku na komade, očiste od filmova i masnoće, a meso propuste kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodaju se začini, dva kokošja jaja i dva nasjeckana češnja češnjaka.
Pola kilograma oprane i odvojene brokule izmiksajte mikserom dok ne postane glatka i kašasta. Sjediniti meso i brokulu. Ako se mljeveno meso pokaže previše tekućim, dodajte dvije žlice brašna u zdjelu. Namočite ruke u hladnu vodu i počnite oblikovati kotlete. Blagodati brokule ostat će tijekom dijete samo ako kotlete kuhate u parnoj kotao, a ne pržite u maslinovom ulju.

Brokula sa pilećim srcima

Tri stotine grama pilećih srca ispere se nekoliko puta hladnom vodom, iz iznutrica se odrežu žuti slojevi i izrežu na nekoliko dijelova. Popržite ih u tavi na maslacu. Gotova srca prebace se u lonac i napune vodom. Nakon što zavrije dodati začine i nastaviti pirjati na laganoj vatri sat vremena.
Dvjesto grama brokule se dovede do spremnosti, a kada se kupus ohladi, prži se na vatri. Nasjeckajte luk i mrkvu oštrim nožem. Pilećim srcima dodati povrće i sve sastojke prokuhati još dvadesetak minuta.

Palačinke od brokule

Za pripremu ovog recepta potrebno vam je: dvjesto grama brokule, jedno jaje, pola čaše mlijeka, sedamdeset grama šunke, dvije žlice integralnog brašna i krušnih mrvica, sol.
Skuhajte brokulu u vodi, ocijedite je kad je gotova, a kupus u posudi zdrobite vilicom. Dodajte jaje, mlijeko, šunku narezanu na kockice, brašno i prezle. Miješajte tijesto dok ne postane glatko. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, pa na lim poslagati palačinke. Petnaest minuta nakon pečenja palačinke se preokrenu i ostave da se peku isto toliko minuta.

Salata s feta sirom i brokulom

Glavica brokule se opere vodom, a potom stavi u prokuhanu vodu i posoli. Kuhajte kupus sedam minuta, ocijedite vodu, ohladite povrće i rastavite ga na cvatove.
Jedan luk je izrezan na pola prstena. Luku u posebnoj posudi ulijte žlicu octa, dodajte prstohvat šećera, malo tople vode i žličicu soli. Ostavite povrće da se marinira dvadesetak minuta. Tri jaja se tvrdo skuhaju i narežu na kockice. Rajčica se prelije kipućom vodom, s povrća se ukloni kožica i nasjecka na kockice. Sto grama sira se izreže na kockice. Pomiješajte sve sastojke i luk iscijeđen iz marinade, začinite salatu kiselim vrhnjem.

Tepsija od brokule

Prije pripreme brokule potrebno je pripremiti sljedeće sastojke za lonac: kuhana pileća prsa, tikvice, brokulu, kokošje jaje, luk, dvjesto grama bukovača, začine i četiri žlice kiselog vrhnja.
Gljive oprati, narezati na ploške i popržiti u tavi bez ulja. U kalup kao prvi sloj poslažite bukovače, zatim stavite krupno naribane tikvice i cvjetove brokule. Na vrh se stavljaju komadi prsa iskidani rukom. U drugu zdjelu umutiti jaje, uliti kiselo vrhnje, posoliti, po želji dodati senf, promiješati i smjesom preliti povrće. Pecite jelo dok ne porumeni dvadesetak minuta.

Sok od brokule

Dvije jabuke (slatke sorte) i jednu mrkvu oprati hladnom vodom. Jabuku očistite od kore i sjemenki, voće narežite na ploške, a mrkvu krupno nasjeckajte. U sokovnik se stavi pet do sedam cvjetova brokule. U uređaj dodajte komadiće mrkve i jabuke jedan po jedan. Ulijte sok u visoke čaše i ukrasite vitaminski koktel grančicom brokule na vrhu.

Postoji mnogo uspješnih recepata za kuhanje brokule. Među njima ima opcija za ukusne juhe, salate, predjela i topla jela. Proučivši takve recepte, domaćica će moći svoj dnevni jelovnik učiniti raznovrsnijim i zanimljivijim.

Brokula se brzo i jednostavno može pretvoriti u ukusno prvo jelo. Juhe s njom uvijek su najnježnije i istovremeno zadovoljavajuće.

Brokula i krem ​​juha

Sastojci: 420 g brokule, 90 ml vrhnja, prstohvat muškatnog oraščića, velika žlica maslaca, glavica luka, kuhinjska sol, svježe mljeveni crni papar.

  1. Izravno u loncu, kockice luka se prže na maslacu dok ne porumene. Ako prekuhate povrće, juha će imati gorak okus.
  2. Cvatovi kupusa, zajedno s čašom kipuće vode, šalju se luku. Sastojci se kuhaju dok brokula ne omekša.
  3. Dobivenu masu izmiksati mikserom, posoliti i posuti začinima.

Preostaje samo vrhnje uliti u juhu od brokule i zagrijati bez kuhanja.

S topljenim sirom u laganom kuhalu

Sastojci: 270 g kupusa, 1 žlica. pileća juha, sol, 120 g topljenog sira bez dodataka, luk, prstohvat mljevenog crnog papra.

  1. Nasjeckani luk se prži u loncu dok ne porumeni. U to dodajte sirove cvjetove brokule i kuhajte sastojke zajedno nekoliko minuta.
  2. Ulije se juha. Masa se posoli i kuha na laganoj vatri 8 - 9 minuta.
  3. Stavite male komadiće sira u lonac i dodajte papar.
  4. Kad se sir otopi, smjesu možete izraditi u pire.

Juha se prokuha, malo ohladi i ulije u tanjure.

Originalno prvo jelo sa slaninom

Sastojci: 1 litra bilo koje juhe, 2 velike žlice prosijanog brašna, 1,5 žlica. vrhnja srednje masnoće, šaka kukuruza iz konzerve, 280 g brokule, 120 g slanine, 3 krumpira, glavica luka, sol, prstohvat suhe majčine dušice i papar.

  1. Mali komadići prsa se prže u loncu na bilo kojoj masnoći 6 - 7 minuta. Zatim im dodajte luk. Zajedno se proizvodi kuhaju dok kockice povrća ne omekšaju.
  2. Ulijte brašno u lonac. Namirnice se prže uz stalno miješanje još pola minute.
  3. Ulije se juha, dodaju se kocke krumpira i sol.
  4. Nakon još 12 minuta u posudu se stavljaju cvjetovi brokule, začini, kukuruz i odjednom se ulije svo vrhnje.
  5. Kuhanje traje 7 - 8 minuta.

Gotova juha se ulije u duboke zdjele.

Posna krem ​​juha

Sastojci: glavica brokule (oko pola kilograma), 160 g krumpira, pola litre filtrirane vode, pola čaše kokosovog mlijeka, zdjelica velikih kozica, sol, začini. Kako pripremiti nemasnu krem ​​juhu od brokule s plodovima mora opisujemo u nastavku.

  1. Krumpir je izrezan na srednje komade, napunjen vodom i poslan kuhati.
  2. Nakon 10 minuta u krumpir se dodaje kupus. Smjesa se kuha na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
  3. Gotovi sastojci se pasiraju.
  4. U pire od brokule i krumpira dodaje se kokosovo mlijeko, sol i začini.
  5. Škampi se kuhaju posebno dok ne omekšaju.

Gotova poslastica izlije se na tanjure i ukrasi plodovima mora.

Juha od brokule u sporom kuhalu

Sastojci: 1 kom. luka, mrkve i paprike, 2 manje rajčice, 4 krumpira, 240 g kupusa, 70 g duge riže, lovorov list po ukusu, 2 litre mesne juhe, sol, aromatično bilje.

  1. Sve povrće (osim krumpira) nasumično nasjeckajte i odmah stavite u zdjelu “pametne tave”. U programu za pečenje kuhaju se dok ne omekšaju.
  2. Zatim navedenim sastojcima dodajte kockice krumpira, dodajte dobro oprane žitarice i cvjetove brokule.
  3. Proizvodi se preliju juhom, dodaje im se lovorov list, sol i aromatično bilje.
  4. U načinu rada "Juha" jelo se kuha dok krumpir i riža ne omekšaju.

Obrok se poslužuje za ručak sa svježim začinskim biljem.

Pileća juha s kupusom

Sastojci: pileća prsa, pola kilograma brokule, 2 krumpira, glavica luka, 2 mrkve, 60 g maslaca, vezica svježeg kopra, 4-5 zrna pimenta, sol.

  1. Prsa se kuhaju u vodi s paprom i solju 20 minuta. Tijekom postupka potrebno je povremeno ukloniti pjenu s površine tekućine.
  2. Gotovo meso se odvoji od kostiju i sitno nasjecka.
  3. Nasjeckano povrće zajedno s piletinom lagano popržite na maslacu.
  4. Zatim se poprže kockice krumpira i stave u još vruću juhu. Nakon što juha prokuha, u nju se sipaju cvatovi kupusa.

Posudu poklopite i kuhajte 12 - 14 minuta. Po potrebi ga možete posoliti.

Recept za juhu za najmlađe

Sastojci: 1 l vode, 1 kom. mrkve i luka, 2 šalice riže, 300 g brokule, sol.

  1. Voda se prokuha i posoli.
  2. U njega se odmah šalju naribana mrkva, dobro oprana riža i cijeli luk.
  3. Nakon 15 minuta u juhu možete dodati cvjetiće brokule.
  4. Nakon još 10 - 12 minuta poslastica za mališane je potpuno gotova.

Po želji dječja juha može se pasirati.

Glavna jela od brokule

Brokula je odličan prilog. Ispada ukusno, niskokalorično i zdravo. Ali kupus o kojem se raspravlja također se može koristiti za izradu omleta, pita, složenaca, pa čak i kotleta.

Kako kuhati brokulu na pari u sporom kuhalu?

Sastojci: kilogram kupusa, 2-3 češnja češnjaka, pola limuna, 4 žlice. l. maslinovo ulje, 3 žlice. l. soja umak, mješavina paprika, sol.

  1. Brokula se opere, skine debela, žilava stabljika i podijeli na cvatove.
  2. Dobiveni dijelovi se stavljaju u posebnu posudu za kuhanje na pari i šalju u multicooker, čija je zdjela napunjena vodom.
  3. Povrće kuhajte na pari 8-9 minuta.
  4. U tavi se na zagrijanom maslinovom ulju poprži nasjeckani češnjak i mješavina paprika. Doslovno pola minute kasnije iscijedite sok od limuna i ulijte soja umak. Sastojci se pomiješaju i skinu s vatre.

Brokula kuhana na pari u sporom kuhalu prelije se slanim umakom iz četvrtog koraka i posluži za ručak.

Pirjano u kremastom umaku

Sastojci: 820 g kupusa, 1,5 žlica. gustog kiselog vrhnja, 4 žlice. l. lagana majoneza, 3 češnja češnjaka, sol, začini, nekoliko listova svježeg bosiljka.

  1. Brokula je podijeljena na cvatove i poslana kuhati 5 - 6 minuta u slanoj kipućoj vodi. Kupus bi trebao biti samo napola spreman.
  2. Bosiljak se sitno nasjecka i pomiješa sa kiselim vrhnjem i majonezom. Masa se posoli, dodaju joj se začini i protisnuti češnjak.
  3. Polugotova brokula se stavi u tavu i prelije umakom. Pod poklopcem, povrće će se pirjati 8 - 9 minuta.

Kuhana brokula u kremastom umaku poslužuje se topla za večeru kao samostalno jelo ili prilog.

Fritata (omlet) sa brokulom, šparogama i sušenim rajčicama

Sastojci: 120 g kupusa, isto toliko šparoga, 60 g smrznutog graška, 5 sušenih rajčica, 20 g sira, 3 veća jaja, sol, crni mljeveni papar.

  1. Jaja umutiti pjenjačom, pomiješati s naribanim sirom i malo soli i papra.
  2. Dobivena masa se izlije u tavu i kuha 2 minute. Gornji dio omleta će i dalje biti vlažan.
  3. Na to se poredaju izrezane rajčice bez ulja, šparoge, cvjetovi brokule, a grašak se izlije. Jelo ide u zagrijanu pećnicu na 6 - 7 minuta.

Gotovi omlet od brokule poslužujemo za doručak s raznim ljutim umacima.

Quiche s piletinom i brokulom

Sastojci: čaša prvoklasnog brašna, 5 većih jaja, pola kilograma piletine i brokule, 90 g maslaca, čaša smrznutog zelenog graška, čaša punomasnog kiselog vrhnja, 2 žlice. l. slatkog senfa, 80 g sira, 1 žlica. l. kuhinjska sol, mješavina paprika.

  1. U prosijano brašno dodajte jedno jaje i omekšali maslac. Tijesto se gnječi, uvalja u kuglu, umota u film i stavi na hladno mjesto sat vremena.
  2. Piletina, brokula i grašak se kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se sastojci sitno nasjeckaju i pomiješaju.
  3. Tijesto se tanko razvalja i stavi u okruglu tepsiju. Trebao bi imati strane.
  4. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, preostala lagano umućena jaja i senf. Masa se posoli i popapri.
  5. Na tijesto se rasporedi nadjev iz drugog koraka. Na vrh se stavlja nadjev od kiselog vrhnja.
  6. Prvo se pita peče 20 minuta, zatim se posipa sirom i peče još 20 - 25 minuta na optimalnoj temperaturi od 170 stupnjeva.

Gotovi quiche s piletinom i brokulom ukusan je i topao i hladan.

Povrće zapečeno u pećnici sa sirom

Sastojci: 2 kom. krumpir, mrkva i kokošja jaja, morska sol, 420 g brokule, luk, 90 g parmezana, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, talijansko bilje.

  1. Lim za pečenje obložiti nauljenom folijom. Na to se odmah stavljaju cvatovi kupusa, ploške mrkve, kockice luka i krumpira.
  2. Povrće se posipa solju i talijanskim biljem.
  3. Umutiti jaja sa slanim kiselim vrhnjem. Ova smjesa se izlije u sadržaj pleha.
  4. Vrh jela prekriven je folijom i stavljen u pećnicu na sat vremena.

Povrće s brokulom peče se još 10 minuta u pećnici bez premaza nakon posipanja naribanim sirom.

Varivo sa celerom

Sastojci: pola kilograma piletine, 400 g brokule, stabljika celera, glavica luka, čaša vrhnja, prstohvat mljevenog čilija, sol.

  1. Na dobro zagrijanom ulju prvo se prži nasumično nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim se na njega poslažu komadi pilećeg filea. Zajedno se proizvodi kuhaju dok meso ne pobijeli.
  2. Zatim u tavu dodajte nasjeckani celer i cvjetove brokule.
  3. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode. Zajedno, komponente se kuhaju pod zatvorenim poklopcem 6 - 8 minuta.
  4. Ostaje samo posoliti i popapriti masu, preliti gustim vrhnjem.
  5. Jelo će se kuhati još 10 minuta dok nije potpuno kuhano.

Zatim se posuda makne s vatre. Njegov sadržaj može se obilno posuti nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti za ručak.

Tepsija s cvjetačom

Sastojci: veliki cvat dvije vrste kupusa, glavica luka, 2 sirova jaja, 90 ml srednje masne kisele pavlake, sol, mješavina paprika, 80 g sira, velika žlica maslaca.

  1. Kelj od dvije vrste podijeli se na cvatove i kuha 4 - 5 minuta dok ne bude napola kuhan. Pripremljeno povrće stavlja se u cjedilo.
  2. Luk se nasjecka na kockice i poprži na vrelom ulju.
  3. Za fil umutiti jaja pjenjačom sa kiselim vrhnjem.
  4. Oblik otporan na toplinu namazan je omekšanim maslacem. U njemu su položeni cvjetovi kupusa u dvije boje. Na vrh se rasporedi prženi luk.
  5. Povrće se prelije nadjevom.

Ova složenac od brokule kuha se nešto manje od pola sata na 190 stupnjeva. 6 - 7 minuta prije isteka navedenog vremena pospite jelo naribanim sirom.

Zasitna pita sa kupusom i sirom

Sastojci: 380 g brokule, 110 g sira, 2 velike kašike brašna, 2 veća sirova jaja, so, 230 g gotovog lisnatog tijesta, 230 ml punomasnog mlijeka.

  1. Kelj se podijeli na cvatove i kuha 6 - 7 minuta dok ne omekša. Zatim se zgnječi nožem.
  2. Jaja se uliju u mlijeko i dobro umutiti. Dodaje im se sol (oko 1 žličica) i svo brašno. U masi ne smije biti grudica.
  3. Smjesa iz prethodnog koraka se zakuha i kuha uz stalno miješanje dok se ne zgusne, 4 do 5 minuta.
  4. Tijesto se lagano razvalja i stavi u okrugli oblik. Formiraju se stranice od oko 1,5 cm.
  5. Na tijesto se poslaže brokula i prelije zgusnutim mliječnim umakom.
  6. Odozgo se utrlja sir.

Jelo se peče 17 - 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Posni kotleti od brokule

Sastojci: 380 g cvjetova brokule (bez debele stabljike), 2 žlice. l. prvoklasnog brašna, 60 g prezli, 5 kuhanih krumpira, sol, začini.

  1. Cvjetovi brokule se prže na bilo kojem zagrijanom ulju dok ne omekšaju.
  2. Zatim se pasiraju u blenderu zajedno s prethodno kuhanim krumpirom.
  3. U masu se dodaju brašno, sol i začini.
  4. Kotleti se rade s mokrim lukom, uvaljaju se u prezle i prže s obje strane.

Dobiveno jelo ima bolji okus s vrhnjem i češnjakom.

Tepsija od povrća s prsima

Sastojci: 320 g brokule, veća mrkva, pola glavice ljubičastog luka, 120 g dimljenih prsa, 3 veća jaja, 60 g sira, 1,5 žlica. nemasno vrhnje, pola hrpe svježeg kopra, sol.

  1. Voda se prokuha i posoli. U njega se ubace cvatovi kupusa 2-3 minute. Zatim se naslanjaju u cjedilo i zalijevaju hladnom vodom.
  2. Mrkve su oguljene i izrezane na pola kruga.
  3. Kalup se namaže uljem. U to se stavi kuhani kupus i komadići dimljenih prsa.
  4. Isjeckana mrkva i tanki polukrugovi luka nasumično se posipaju po vrhu.
  5. Posebno umutite jaja sa soli i nasjeckanim koprom. Dobivenom smjesom prelijemo povrće.
  6. Rendani sir se sipa na hranu.

Tepsija se peče oko pola sata na 200 - 210 stepeni.

Salata od brokule, jaja i krastavaca

Sastojci: 420 g kupusa, 160 g svježih krastavaca, 2 kuhana jaja, 3 grančice kopra, 40 g jezgra oraha, 40 g majoneze i 60 g nezaslađenog jogurta, 30 g sira, sol.

  1. Cvatovi kupusa potope se u slanu kipuću vodu 3 – 3,5 minuta. Zatim se isperu ledenom vodom. Ovo je potrebno ne samo za brže hlađenje povrća, već i za očuvanje njegove svijetle boje.
  2. Za preljev pomiješajte nezaslađeni jogurt i majonezu te sitno sjeckane orahe i naribani sir. Posoliti po ukusu.
  3. Cvatovi gotovog kupusa odmah se polažu na široki ravni tanjur.
  4. Zatim se rasporede veliki krugovi svježih krastavaca i kuhana jaja.
  5. Preljev od sira i orašastih plodova stavlja se na proizvode.

Gotovu salatu od brokule pospite nasjeckanim koprom i odmah poslužite. Neki kuhari dodaju mu i domaće pšenične krekere.

Kako kuhati kupus u tijestu od češnjaka?

Sastojci: 420 g smrznutog kupusa, 140 ml mineralne vode (gazirane), veće kokošje jaje, 3-4 češnja češnjaka, kuhinjska sol, ½ male. žlice praška za pecivo, 110 g pšeničnog brašna.

  1. Smrznuti kupus uroni se izravno u kipuću vodu. Nakon što voda ponovno zavrije, brokula se kuha još 3 minute. Zatim se kupus prebaci u zdjelu s hladnom vodom i ledom, a zatim ocijedi u cjedilu.
  2. Kako bi tijesto bilo što rahlije, komponente jaja moraju se istući odvojeno. Pomoću miksera protein se pretvara u gustu, gustu pjenu.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte polovicu gazirane mineralne vode, prašak za pecivo, sav protisnuti češnjak, sol po ukusu, brašno i preostali žumanjak. Sastojci se intenzivno miješaju. Zatim se ulijeva preostala mineralna voda i miješanje se ponavlja, ali manje aktivno.
  4. U tijesto se doda i umućeni bjelanjak.
  5. Cvjetići brokule se izbockaju vilicom, umoče u tijesto i prebace u posudu sa kipućim uljem.

Gotove brokule u tijestu šupljikavom žlicom vadite s masnoće i slažite na papirnate ubruse.

Salata s jabukom

Sastojci: 2 glavice brokule, veća mrkva, slatko-kisela jabuka, 1/3 ljubičastog luka, 80 g oraha, 90 g suhih brusnica, po 70 g kisele pavlake i majoneze, 1 žlica. žlica soka od limete, po prstohvat soli, svježe mljevenog crnog papra i granuliranog šećera.

  1. Možete uzeti bilo koje orahe. Orasi su savršeni za ovu salatu. Zrna se krupno nasjeckaju i osuše u tavi.
  2. Sirova brokula se podijeli na cvjetove, koji se izrežu na srednje kriške. Mrkva se nasjecka na tanke dugačke trakice. Jabuke - u slučajnim komadima, luk - u kockama.
  3. Sve pripremljene sastojke sakupite u zdjelu za salatu i pospite suhim brusnicama.
  4. Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu. U umake se ulije svježe iscijeđeni sok od limete, doda se sol, papar i šećer.
    1. Skinite svu koricu s limuna sitnom ribežom. Iz preostalog dijela iscijedi se sok.
    2. File peradi se sitno izreže i stavi u zdjelu. U piletinu se doda sok od citrusa, protisnuti češnjak, začini, sol i maslinovo ulje. Meso se ostavi 10 - 15 minuta.
    3. Kupus se rastavlja na cvatove, koji se spuštaju u kipuću vodu 4 - 5 minuta. Zatim se stavljaju u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
    4. Pripremljena piletina se prži na dobro zagrijanom ulju dok ne porumeni, pa se sjedini sa kupusom. Masu po potrebi posoliti.
    5. Tijesto se prereže na 2 dijela od kojih se svaki malo razvalja.
    6. Prva je punjena piletinom i brokulom. Nadjev se posipa ribanim sirom.
    7. Sloj se prekrije drugim dijelom tijesta. Rubovi su čvrsto stegnuti.

    Buduća pita se peče 17 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

    Originalno predjelo s tunom

    Sastojci: 2 konzerve tunjevine iz konzerve, glavica brokule, 4 - 5 češnjeva češnjaka, 6 - 8 kom. sušene rajčice, limun, 2 žlice. l. maslinovog ulja, prstohvat soli i svježe mljevenog papra, šaka ribanog sira po ukusu.

    1. Kelj se opere, rastavi na cvatove i kuha u kipućoj vodi dok ne omekša. Zatim se naslanja u cjedilo i suši.
    2. Na zagrijanom maslinovom ulju najprije se lagano poprži nasjeckani češnjak. Zatim se tamo dodaju sušene rajčice. Smjesu posolite i popaprite po ukusu i kuhajte 3 – 4 minute.
    3. Paradajzu se dodaje riba rastavljena na sitne komadiće i kuhani cvatovi kupusa.

    Prije posluživanja predjelo se pokapa svježe iscijeđenim limunovim sokom i posipa naribanim sirom po ukusu.

    Pileća prsa s brokulom u laganom kuhalu

    Sastojci: 2 pileća prsa, 320 g brokule, 220 g kisele pavlake, kamena sol, 1 - 3 češnja češnjaka, 130 g sira, kuhinjska sol, začini.

    1. File odvojiti od kostiju i lagano istući. Radni komadi se trljaju sa svih strana solju i začinima.
    2. Češnjak koji je prošao kroz prešu pomiješan je s kiselim vrhnjem.
    3. Brokulu razdijelimo na cvjetiće koje sitno nasjeckamo.
    4. Kupus je poslagan na slojeve mesa. Piletina se smota u koverte i učvrsti čačkalicama.
    5. Meso se premaže kiselim vrhnjem i češnjakom i stavi na roštilj da se kuha na pari.
    6. Voda se ulijeva u posudu uređaja.
    7. U programu "Na pari" jelo se kuha 60 - 70 minuta.

    Ukusno je posluženo za ručak s raznim povrćem.



Učitavanje...Učitavanje...