Ukusni mljeveni ježevi s umakom. Recept za ježeve s umakom. Mljeveni ježići s umakom i rižom

Ježevi su vrlo sočna i nježna varijacija na temu mesnih okruglica. Ovo jelo doslovno je kao stvoreno za obiteljske večere, pogodno i za najmanje izjelice. Svoje ime duguje izgledu, a "iglice" jela dobivaju se dodatkom riže u mljeveno meso.

Istina, stršit će smiješno samo ako žitarice stavite sirove, inače ćete dobiti obične, ali opet vrlo ukusne mesne okruglice. Štoviše, riža bi trebala biti dugačka, a ne okrugla.

Za mljeveno meso možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu mesa ili ribe. Glavna stvar je njegova sočnost. Stoga preporučujemo da ne koristite govedinu u čistom obliku, već da je razrijedite svinjetinom ili piletinom.

Kako bi ježići ostali u formi i bili sitiji, često se dodaju krušne mrvice, brašno i prezle, a za svježiji okus pomoći će mrkva i luk. Ovo jelo obično nije maženo začinima, ograničavajući se na klasičnu sol i papar.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - foto recept korak po korak

Dobra stvar kod ježeva je što im ne morate pripremati prilog. Uostalom, oni već sadrže rižu. Mnogi ovo jelo brkaju s mesnim okruglicama. Međutim, potonji se razlikuju po tome što se riža prethodno kuha prije miješanja s mljevenim mesom. Kada kuhate ježeve, ta potreba nestaje.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Mljeveno meso (može juneće, pileće ili miješano): 400 g
Riža (najbolje je uzeti dugo zrno, ali ne prokuhanu): 300 g
Luk: 1-2 kom.
Mrkva: 1 kom.
Kiselo vrhnje: 2 žlice. l.
Pasta od rajčice: 2 žlice. l.
Sir: 70-100 g
Jaje: 1 kom.
Sol, začini:

Upute za kuhanje

Kako kuhati mesne ježeve s umakom?

Za pripremu umaka od rajčice možete koristiti mljevenu rajčicu, domaći sok ili pastu od rajčice.

Potrebni sastojci:

0,5 kg mljevenog mesa;
½ žlice riža;
1+1 glavica luka (za ježeve i za umak);
1 hladno jaje;
3 rajčice;
1 srednja mrkva;
1 žlica. brašno;
sol, šećer, papar, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
Za oblikovanje "ježeva" uzmemo uvrnuto meso, sitno sjeckani luk, ohlađenu rižu, jaje, posolimo i popaprimo, dobro izmiješamo.
Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice koje treba staviti na dno tave ili posude s debelim stijenkama. Bit će prilično malo umaka, pa koju god posudu odabrali, njezine stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, položite sve mesne okruglice u jedan sloj, ali ako to ne uspije, onda nije problem, stavljamo ih na drugi kat.
Za umak u tavi popržite naribanu mrkvu s nasjeckanim lukom; Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu ulijte oko 3 žlice. kipuće vode, odmah promiješajte, dopuštajući da se brašno ravnomjerno rasprši, pustite da prokuha, nastavljajući miješati.
U umak dodajte sol, sušeno bilje, začine i šećer po vlastitom ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti puno od okusa.
Umakom prelijte ježeve i poklopljeno pirjajte do pola sata.

Ježevi u laganom štednjaku - recept

Potrebni sastojci:

0,5 kg prednje svjetlo;
1 mrkva;
1 luk;
1 paprika babura;
pola mjerne šalice riže za više kuhala;
40 ml paste od rajčice;
2 žlice. l. brašno;
100 g kiselog vrhnja;
sol, začini, bilje.

Koraci kuhanja ježevi u laganom kuhalu:

Pripremimo čisto oprano i oguljeno povrće: mrkvu naribamo na srednje velike ribeže, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na tanke trakice..
Marljivo i ukusno tucite mljeveno meso na stolu par minuta, dodajte mu pola pripremljenog luka, rižu i začine.
Preostalo povrće pirjajte na "Pečenju" oko četvrt sata.
Dok se povrće kuha u laganom štednjaku, pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom i brašnom, ulijte u njih 400 ml kipuće vode, miješajte dok ne postane glatko.
Na povrće poslažite okruglice od riže i mesa, prelijte dobivenim umakom i kuhajte na "Viriti" 1,5 sat.

Ako kuhate "ježeve" u dvostrukom kotlu, dobit ćete dijetalnu ili dječju verziju jela.

Recept za ježeve u tavi

Potrebni sastojci:

0,5 kg mljevenog mesa;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
1 jaje;
30-40 ml umaka ili paste od rajčice;
1 mrkva;
hrpa zelenila;
100 g riže;
2 žlice. brašno;
100 g kiselog vrhnja;
½ žlice voda.

Postupak kuhanja ježevi u tavi:

Očišćenu mrkvu, režnjeve češnjaka i luk sameljite u blenderu ili ručno.
Zelenje (kopar, peršin) sitno nasjeckajte, možete dodati i bosiljak kako bi jelo dobilo mediteranski štih.
Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, dodajte sirovu ili polukuhanu rižu, začinsko bilje i jaje. Promiješajte, posolite i popaprite. Dobivena masa treba biti homogena, temeljito izmiješana i mekana.
Pravimo uredne koloboke, uvaljamo ih u brašno da dobiju ukusnu koricu.
Mesne okruglice ispecite na ulju sa svih strana. Naši ježevi su spremni! Po želji možete pripremiti umak.
Pomiješajte kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće, paradajz sos, malo soli i vruću vodu, promiješajte.
Umak prelijte preko naših “ježinaca” i pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Obično ova radnja ne traje više od pola sata.

Ježevi - recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept posvećen je svim ljubiteljima jednostavnih, ali vrlo ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Da ga pripremim potrebno:

0,9 kg mljevenog mesa;
100 g riže;
1 luk;
½ žlice domaća krema4
2 žlice. mlijeko;
100 g maslaca
2 režnja češnjaka;
2 žumanjka.

Koraci kuhanja:

Očišćeni luk naribajte na krupnije ribež ili ga propasirajte kroz blender.
Pomiješajte mljeveno meso s rižom i lukom dok ne postane glatko.
Od rižino-mesne mase oblikujemo kornete promjera 5 cm.
Na dno posude debele stijenke stavite komadić maslaca, nakon što se otopi, na njega stavite mesne okruglice, napunite ih do pola vodom, poklopite i prokuhajte. Nakon toga se vatra može smanjiti na minimum. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 45 minuta, a "živicu" treba povremeno okrenuti.
U manjoj posudi pripremite umak od vrhnja. Na dnu otopite 50 g maslaca, popržite nasjeckani češnjak, nakon minute dodajte vrhnje, a nakon još par - mlijeko. Nemojte dovesti smjesu do vrenja, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Žumanjke dobro umutite, ulijte umake i nastavite pirjati još 10 minuta. Glavna stvar je ne dopustiti da proključa! Posoliti po ukusu.
Gotove mesne okruglice maknite s vatre, prelijte umakom i ostavite da odstoji.

Ježići u umaku od vrhnja

Potrebni sastojci:

0,5 kg mljevenog mesa:
0,1 kg riže;
1 jaje;
1 mrkva;
1 luk;
100 g maslaca;
zelje, sol, papar;
50 ml umaka od rajčice;
200 g kiselog vrhnja;
0,5 litara nemasne juhe;
1 žlica. vrhunsko brašno.

Koraci kuhanja“ježići” u filu od pavlake:

Rižu isperemo dok ne bude čista, skuhamo je, stavimo u cjedilo i ponovno isperemo, puštajući da iscuri višak tekućine.
Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte rukom ili u blenderu, popržite na pola ulja.
Umutiti jaje.
Zelje sitno nasjeckajte.
U mljeveno meso dodajte ohlađenu rižu, poprženo povrće, rajčicu, jaje, nasjeckano začinsko bilje, posolite, popaprite i dobro promiješajte rukom.
Od mljevenog mesa oblikujemo kuglice i malo ih popržimo.
U čistu i suhu vruću tavu uspite brašno, pržite ga dok ne dobije zlatnu boju, maknite s vatre i ohladite. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje s toplom juhom, dobivenu smjesu ulijte u brašno, miješajte dok ne postane glatko, posolite.
Stavite "rubove" u duboki oblik, ne blizu jedan drugom, i ulijte umak. Pecite u sredini vruće pećnice oko 45 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem uz salatu od povrća.

Pokušajte sami kuhati mljeveno meso. Ako kupujete u trgovini, dajte prednost ohlađenom proizvodu, a ne duboko zamrznutom. Preporučujemo da još jednom kupite gotovo mljeveno meso kroz mlin za meso, inače možete dobiti velike komade.

Ako namočite ruke u hladnu vodu prije nego počnete oblikovati „živicu“, mljeveno meso se neće lijepiti za dlanove.

Ježevi kuhani na pari dijetalna su verzija vašeg omiljenog jela. Nakon što su spremni, mogu se preliti nemasnim kiselim vrhnjem razrijeđenim u vodi i pirjati oko 5 minuta.

Odličan prilog za ježeve bio bi mljeveni krumpir, salata od povrća i heljdina kaša.

Ako mljeveno meso prođete nekoliko puta kroz mlin za meso, postat će mekše. Za jedan "jež" koriste se otprilike 2 žlice. žlice mljevenog mesa, ovaj volumen omogućuje da se dobro pirja i zadrži svoj oblik.

Ukupni kalorijski sadržaj jela ovisi o svakom njegovom sastojku zasebno. "Najlakša" opcija je napravljena od mljevene piletine s umakom od kiselog vrhnja s malo masnoće.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Goruće pitanje svake domaćice je što skuhati za ručak? “Ovdje počinje njihov dan.” Opet tjestenina ili kotleti? A zašto ne, jer uvijek želite meso i ono ne dosadi. Predlažemo da diverzificirate jelovnik i pripremite nešto prosječno, ne kotlete ili mesne okruglice, ne pečenje ili složenac, već jednostavno gulaš ježići od mljevenog mesa u umaku od rajčice– i to će biti prava odluka, izdašno i posebno jelo za drugo jelo. Za razliku od obične hrane, ukusni ježići s rižom Svidjet će se svima, a posebno će djeca biti oduševljena ovim jelom.

500 g mljevene junetine i svinjetine,
100 g kuhane riže,
2 luka,
1 mrkva,
2 režnja češnjaka,
2-3 žlice. žlice paste od rajčice,
100 ml svježe kisele pavlake,
1 vezica svježeg peršina i kopra,
Sol i crni papar,
Biljno ulje.

Ako želite znati kako pravilno kuhati mljevene ježeve s rižom, onda je ovaj recept posebno za vas. Mogu se pripremati na različite načine, peći, pržiti pa čak i kuhati. Ispada nevjerojatno ukusno i sočno iznutra ako mljevenom mesu dodate povrće i začinite aromatičnim začinima.

Pirjani ježevi s rižom - recept korak po korak

Prije svega pripremamo mljeveno meso za ježeve: u dubokoj zdjeli pomiješajte pripremljeno mljeveno meso sa 1 glavicom sitno nasjeckanog luka, koji je najbolje propasirati kroz blender. Dodati rižu skuhanu u slanoj vodi i nasjeckani češnjak. Posolite i popaprite po ukusu.

Nakon što smo temeljito izmiješali sve sastojke, a zatim navlažili ruke u hladnoj vodi, od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo velike mesne okruglice promjera 4-5 cm.

U tavi na 2 žlice zagrijanog ulja na laganoj vatri pržite luk narezan na kockice i naribanu mrkvu dok ne omekšaju.

U pirjano povrće ulijte svježe kiselo vrhnje i pastu od rajčice, promiješajte i zagrijte 2 minute.

Sadržaj tave prebaciti u dublju i što širu tepsiju da ježići slobodno stanu u jedan sloj. Ulijte 200 ml vruće vode, po potrebi dodajte sol i začine po ukusu, promiješajte i prokuhajte. Stavite rižine ježeve od mljevenog mesa u jednom sloju u lonac i umočite u umak od rajčice, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Otprilike 10 minuta prije spremnosti dodajte žlicom nasjeckani kopar i peršin, promiješajte umak i prelijte ga preko mesnih okruglica. Nastavite pirjati dok se rižini ježinci ne popare i dio tekućine ne ispari.

I tako, pogledali smo još jedan recept za mljevene ježeve s rižom, jednako ukusan i jednostavan. Slijedeći naše upute, sada znate kako kuhati mesni ježići s rižom u umaku od rajčice a postupak možete lako ponoviti kod kuće i iznenaditi goste. Po želji možete skuhati ježeve u umaku od vrhnja, ali to je druga tema.

Neću pogriješiti ako kažem da ovo jelo vole mnogi, a posebno djeca zbog svoje sličnosti s ježevima, s tako originalnim zrnima riže - "bodljama". Danas ćemo s vama kuhati mljevene ježeve s rižom i umakom u tavi. Štoviše, tradicionalno za našu stranicu, ne u jednom primjerku, već u tri odjednom. Razlika nije prevelika; iskusnim domaćicama uopće ne treba govoriti kako ih kuhati, ali će kuharima početnicima pomoći da se nose sa zadatkom, pogotovo jer je sve detaljno, korak po korak, s fotografijama.

Da, pitate se, po čemu se ježevi razlikuju od mesnih okruglica i mesnih okruglica? odgovaram. Mesne okruglice nisu zasebno jelo, dodaju se npr. u juhu. Ćufte se, naime, pripremaju bez riže, unatoč tome što je često dodamo tamo i nastavljamo zvati ćufte. Dakle, ježevi su mesne okruglice s rižom, koje izgledom podsjećaju na igle istoimene životinje.

Mljeveni ježevi s rižom u umaku od rajčice: recept s fotografijama

U mom receptu nema ništa neobično. Svi proizvodi su obični i svima poznati, ali njihovim kombiniranjem i pravilnom pripremom dobivamo izvrsno, zadovoljavajuće jelo. Kod klasičnih ježeva riža se dodaje sirova, iako to značajno produžuje vrijeme kuhanja. Koje se može poslužiti za večeru ili ručak kao samostalno jelo, ili uz prilog. Po vašem ukusu. Više volim salatu od svježeg povrća uz ove "kuglice".

Sastojci:

mljeveno meso (svinjetina) - 500 g;
riža - 100 g;
sol – 1 žličica. nije potpun;
mješavina začina za meso - 1/3 žličice;
luk - 1 komad;
pasta od rajčice - 1 žličica;
biljno ulje za prženje.

Kako kuhati mljevene ježeve s rižom

Luk ogulite i narežite na kockice.
U pripremljeno mljeveno meso dodajte opranu sirovu rižu i pola nasjeckanog luka. Izmiješajte rukama, posolite i dodajte omiljene začine. Imam začine za meso.
Opet dobro promiješajte.
Rukama oblikujemo kuglice. Možete lagano navlažiti dlanove vodom da se mljeveno meso ne lijepi za njih.
U tavu ulijte ulje, pustite da se zagrije i pržite okruglice sa svih strana dok ne porumene. Ovo neće trajati više od 5 minuta.
Preostali luk pirjajte u drugoj tavi dok ne bude proziran. Dodajte rajčicu.
Prženim ježićima dodajte smjesu rajčice i luka.
Prelijemo s 1,5 šalicom kipuće vode i dobijemo umak u kojem ćemo dinstati ježeve.
Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na srednju i kuhajte 1 sat, ne dopuštajući da umak previše prokuha. Da bi se kuglice ravnomjerno ispekle, povremeno ih okrećemo s jedne strane na drugu.
Obično se mljeveno meso kuha vrlo brzo, međutim, ne zaboravite da rižu nismo kuhali unaprijed, što znači da joj treba vremena da se skuha, inače riža neće samo izgledati poput iglica, već će imati i tvrd okus.

Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja

Možete kuhati od apsolutno bilo kojeg mljevenog mesa: svinjetina, svinjetina, piletina; pureća prsa savršena su kao dijetalna opcija. Ne bih preporučio da ga radite samo od govedine. Prvo, malo je suho, a drugo, ne drži dobro oblik u tavi. Što se tiče vrste riže, ovdje bolje funkcioniraju sorte dugog zrna. Ne zato što su dulje, nego zato što takva riža u pravilu dobro zadržava oblik, dok riža kratkog zrna postaje raskuhana. Jako volim mrkvu u ovoj verziji. Umaku daje ne samo slatkoću, već i mekani, jedinstveni okus, pogotovo ako sadrži kiselo vrhnje. Preporučam da ga pripremite po mom receptu, pogotovo ako niste ljubitelj rajčice ili kuhate za djecu. Sigurna sam da ćete to cijeniti.

Što nam treba:

bilo koje mljeveno meso - 400 g;
riža - 80 g;
mrkva - 1 mala;
luk - 1 komad;
kiselo vrhnje - 100 g;
brašno - 1 žlica. s toboganom;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
suncokretovo ulje.

Kako kuhati ove mljevene ježeve s rižom

Bez obzira što pričali i kakvi se novi trendovi u prehrani pojavljuju, mesna su jela uvijek favoriti na našem stolu. Ovo jelo simpatičnog naziva "ježevi" s rižom nije iznimka. Zasitni su, ukusni i lijepo izgledaju. Iako “izgledaju” samo prvih 5 minuta, onda jednostavno nestanu s tanjura. A izvrstan okus dobit ćete ako ne budete lijeni i pripremite im gust, bogat umak, toliko da se ježići u njemu okupaju u tavi.

Ovo je vrlo popularan recept na našim geografskim širinama, svaka domaćica ima svoj, jer gotovo svi koji imaju djecu pripremaju ježeve od mljevenog mesa i riže. Zbog činjenice da jelo sadrži rižu, meso i povrće, ali i zbog jednostavnosti pripreme, ukusni ježići idealno su jelo za djecu i odrasle u svakoj obitelji.

Riža se stavlja sirova u mesnu podlogu, a gotove mesne okruglice se prekrivaju smiješnim “iglicama”. Otuda naziv "ježevi".

Nakon glavnog recepta s fotografijama pronaći ćete nekoliko varijacija. Oni će vam dobro doći makar samo zato što će vam pomoći da poznato jelo postane novo. Također će biti korisni onima koji ne vole sok od rajčice. U svakom slučaju, mesni ježevi s rižom uvijek su ukusni i zadovoljavajući.

Savladajte recepte i poslužite ih za blagdanski stol ili samo za večeru, razmazite svoju obitelj!

Tradicionalno se ježevi pripremaju s dodatkom sirovih žitarica. Kao rezultat toga, zrna strše iz mljevenog mesa, nalikujući iglicama bodljikave životinje. No, čak i ako se u sastav doda polukuhana riža, kod nas se još uvijek zove ježići, a ne ćufte.

Klasičan recept

Osobitosti. U tradicionalnoj verziji, mljeveni ježevi se pripremaju s rižom i umakom u tavi. Preporučljivo je koristiti duboku tavu s neprijanjajućim premazom.

Sastojci:

0,5 kg mljevenog mesa;
pola čaše sirove riže;
dva jaja;
dvije rajčice;
jedna ili dvije glavice luka;
dva ili tri režnja češnjaka;
brašno;
biljno ulje;
sol, papar, začini po ukusu.

Način kuhanja

Mrkvu naribajte i pirjajte dok ne porumeni, umiješajte rajčice nasjeckane na sitne kockice i pržite još tri minute.

U meso dodajte češnjak i luk, prethodno umućena jaja u posebnoj posudi. Dodajte žitarice, začine, sol i papar. Za dodatnu sočnost možete umiješati malo štruce namočene u mlijeko.

Oblikujte kuglice. Ispecite kiflice prvo svaku uvaljajte u brašno.

Stavite pripravke u tavu u jednom sloju, stavite prženo povrće na vrh. Ulijte toliko vode da dosegne otprilike polovicu visine okruglica od riže i mesa.

Kuhajte 25-30 minuta poklopljeno.

Mesni ježevi bez jaja sa kupusom

Sastojci:

mljeveno meso - 480-520 g;
sol - 1 prstohvat;
svježi kupus - 720-740 g;
mljevena paprika - 1 prstohvat;
griz – 1 žlica. l.;
luk - 2 glave;
mrkva - 2 kom .;
šećer - 1 prstohvat;
sok od rajčice - oko 700 g.

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte, posolite i rukama par minuta držite dok ne počne puštati sok. Zatim dodajte mljeveno meso, griz, sol i papar – sve dobro promiješajte.

Uključite pećnicu, zagrijte je na 200˚C.

Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, stavite ih u posudu za pečenje s visokim stranicama i stavite u pećnicu.

Za umak na zagrijanom biljnom ulju popržite luk i mrkvu, dodajte sok od rajčice, posolite, popaprite, pošećerite - pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pola sata prije kraja pečenja ćuftica izvadite pleh iz pećnice, izlijte umak, nastavite peći, ali smanjite temperaturu na 160˚C.

Mljeveni pileći ježići

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici ukusno su svakodnevno jelo. Proizvodi se ne prže u ulju, već se peku u pećnici, pa su dijetalni, vrlo zdravi i pogodni i za dječju hranu. Od navedenog broja upotrijebljenih sastojaka dobit ćete 5 porcija obilnog obroka.

Sastojci:

mljevena piletina - 600 g;
riža - 100 g;
velike mrkve - 1 kom .;
luk – 1 kom.;
sol, papar

Način kuhanja

U mljeveno meso se dodaje riža. Posolite, popaprite i promiješajte. Oblikujte kuglice i stavljajte ih u kalup. Pirjajte luk i mrkvu. Stavite smjesu za prženje na izratke. Ulijte kipuću vodu tako da proizvodi budu do pola uronjeni u vodu. Prekrijte pleh folijom i pecite mljevene ježeve u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.

Ježevi u umaku od vrhnja i vrhnja u laganom kuhalu

Sastojci:

Mljeveno meso 400 g.
Kuhana riža 1 žlica.
Mrkva 1 kom.
Rajčice 1 kom.
Luk 1 kom.
Češnjak 3 češnja 120
paprika 100 g.
Kiselo vrhnje 2 žlice
Vrhnje (mlijeko) 100 ml.
Sol, začini po ukusu
Kopar 50 g.
Voda 3 m.st.

Način kuhanja

Mljeveno meso pomiješajte s rižom i oblikujte ježiće. Papriku i rajčicu narežite na ploške. Narežite luk i mrkvu na trakice. Tipkom “IZBORNIK/ODABIR” odaberite program “PEČENJE”, postavite vrijeme na 20 minuta i stupanj temperature 2. Otvorite poklopac i okrenite ručku u položaj “ZATVORENO” (pečite s otvorenim poklopcem). Pritisnite tipku “START”. Popržite sve povrće i ježiće. U zdjelu dodati kiselo vrhnje pomiješano sa vrhnjem i zaliti vodom. Pomoću tipke “MENU/SELECT” odaberite program “MULTICOOK”, postavite vrijeme na 20 minuta i temperaturu na 110 stupnjeva.

Ježići s rižom za djecu

Sastojci:

500 g mljevenog mesa,
100 g riže,
2 jaja
3 žlice. l. biljno ulje,
2 glavice luka,
2 mrkve,
soli po ukusu.

Način kuhanja

Pomiješajte mljeveno meso s rižom, dodajte jaja, sol. Oblikujte kuglice i pržite na ulju. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, dodajte na okruglice, dinstajte. Poslužite vruće.

Štrucu narežite na prezle. Luk nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte prasak za pecivo, naribani sir i posolite. Umutiti jaja, nasjeckati kopar i dodati u mljeveno meso. Sve dobro promiješajte. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i pecite u pećnici na 200°C 30 minuta. Na tanjur stavite mrežu kuhane tjestenine, au sredinu stavite pauk kotlet. Od vrhnja napravite oči i usta, a od kopra noge.

Mljeveni ježevi u tavi

Sastojci:

miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
suha riža - 0,5 žlice;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - prstohvat;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
mala mrkva - 1 kom .;
brašno - 1 žličica;
jaja – 1 kom .;
šećer - 0,3 žličice;
voda;
biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

Isperite rižu i namočite 1-2 sata. Stavite na sito i osušite. Oba luka ogulite i isperite hladnom vodom. Narežite na male kockice. Podijeliti na dva dijela. Jedan dio luka će ići u mljeveno meso, a drugi ćete iskoristiti nešto kasnije za pripremu umaka. Mrkvu ogulite, operite, naribajte na srednje velike ribeže ili narežite na vrlo tanke trakice. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, jaje, sol i papar. Dobro mijesite rukama dok ne postane glatka, homogena masa. Dodati rižu i ponovno mijesiti. Od mljevenog mesa odvojiti komade veličine manje jabuke i razvaljati u čvrste kuglice. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, povremeno ih navlažite hladnom vodom. U tavi zagrijte ulje. Pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte.

Brašno razrijediti s malo vode. Uz stalno miješanje ulijte smjesu od brašna u tavu s povrćem. Dodajte sol, šećer i papar. Dodajte toliko vode da dobijete umak željene gustoće.

Stavite ježeve u tepsiju (po mogućnosti u jednom sloju). Napunite umakom. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na najnižu. Zatvorite lonac poklopcem i pirjajte jelo oko 30 minuta. Po potrebi dodajte vruću vodu.

Gotove “ježiće” stavite na tanjur i prelijte umakom. Ispalo je potpuno neovisno jelo, ali ako želite da bude više zadovoljavajuće, možete ih poslužiti s bilo kojim prilogom.

Mesni ježevi s rižom: u pećnici

Sastojci:

bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg;
luk – 1 kom.;
riža dugog zrna - 0,5 žlice;
sol - po ukusu;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
šećer - 0,3 žličice;
češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja

Prvo isperite rižu i potopite je u hladnu vodu na sat vremena. Zatim stavite na sito da se zrna osuše.

Luk i češnjak sameljite u blenderu, dodajte u mljeveno meso, posolite, popaprite i dodajte korijander. Mljeveno meso dobro umijesite jer će o tome ovisiti sudbina budućih "ježeva": hoće li se raspasti tijekom kuhanja ili ne.

Pomiješajte mljeveno meso s rižom i ponovno umijesite. Zarolati u okrugle mesne okruglice.

U posudu otpornu na toplinu ulijte ulje i složite “ježiće” u jedan red.

Pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite tijesto od rajčice i kiselo vrhnje u zdjelu i dobro promiješajte. Razrijedite s malom količinom tople vode kako biste postigli željenu konzistenciju. Posolite po ukusu, dodajte malo šećera. Promiješati.

Ježiće premažite nadjevom. Nemojte ih puniti do kraja, inače će se jednostavno skuhati. Da bi se dobila lagana korica, trebaju se protezati do pola umaka.

Posudu pokrijte poklopcem ili folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° 40 minuta. 15 minuta prije pečenja maknite foliju da “ježići” porumene.

Poslužite ježeve uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.

Mesni ježevi s umakom

Iako su ježevi i mesne okruglice vrlo slični, ne zaboravimo da su ova jela ipak različita. Stoga se u ovom slučaju mesne okruglice ne bi smjele pržiti i time ih lišiti same suštine - iglica koje strše. Za pripremu umaka od rajčice možete koristiti mljevenu rajčicu, domaći sok ili pastu od rajčice.

Sastojci:

0,5 kg mljevenog mesa;
pola čaše riže;
2 luka srednje veličine;
1 kokošje jaje;
3 velike rajčice;
1 srednja mrkva;
1 žlica brašna;
sol, šećer, papar, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Za oblikovanje "ježeva" uzmemo uvrnuto meso, oguljeni i sitno nasjeckani luk, ohlađenu rižu, jaje, posolimo i popaprimo, dobro izmiješamo. Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice koje treba staviti na dno tave ili posude s debelim stijenkama. Bit će puno umaka, pa koju god posudu odabrali, njezine stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, stavite sve kuglice u jedan sloj.

Za pripremu umaka u tavi popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk; Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu ulijte oko 3 žlice kipuće vode, odmah promiješajte da se brašno ravnomjerno rasprši, pustite da provrije i dalje promiješati. U umak dodajte sol, sušeno bilje, začine i šećer po vlastitom ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti puno od okusa. Umakom prelijte ježeve i poklopljeno pirjajte do pola sata. Pogledajte i video recept za izradu ježeva s umakom:

Dakle, kako ukusno kuhati mljevene ježeve s rižom u pećnici, u tavi ili u laganom štednjaku?

Iskoristite naše korisne savjete:

Temeljac je najbolje miješati od svježeg mesa, neodmrznutog.
Važno je ne preopteretiti sastojke (žitarice, luk, jaja), inače će se masa raspasti.
Nemojte praviti prevelike kuglice.
Bolje je uzeti žitarice dugog zrna, a ne okrugle: igle će biti realnije.
Umak ne smije potpuno prekriti komade mesa. Optimalna razina je do sredine punđe.
U temeljac od mesa nemojte dodavati bijeli kruh. Ježići nisu kotleti, već jedna vrsta mesnih okruglica. Kao pomoćne komponente dovoljni su luk, češnjak i žitarice.
Mesne okruglice mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog prilozima. Idealan dodatak jelima su pirjano ili kuhano povrće, heljdina kaša, pire krumpir i tjestenina. Ali bolje je ne poslužiti rižu.
Mesne koloboke razlikuju se od mesnih okruglica po tome što se rižina žitarica ne kuha, već je sirova. U tom će obliku stršati s površine kuglica, podsjećajući na ovu bodljikavu životinju.
Napravljeno od mljevene piletine ili teletine, ovo jelo će biti izvrsna opcija za hranjenje vaše bebe mesom. Bolje je kuhati na pari ili u pećnici.
Za pohanje se koristi brašno, a ne prezle. Ovi potonji čine jelo žilavim.
Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, trebali biste uzeti nemasno meso, a umjesto mesne juhe koristiti vodu ili juhu od povrća.
Ljubitelji sira dodaju ovaj naribani proizvod svojim mesnim pripravcima. Komad sira u sredini kuglice je iznenađenje.
Štedljive domaćice uživat će u zamrzavanju sirovih koloboka u zamrzivaču. Ne zahtijevaju potpuno odmrzavanje. Stavite na lim za pečenje, pecite pola sata - drugo jelo je spremno.
Ljubitelji egzotike će cijeniti basmati rižu, smeđu rižu i druge sorte ove žitarice u jelu.

Od kakvog god mljevenog mesa ježići će biti ukusni u svakom slučaju.

Svi recepti su jako ukusni! Probajte i vi!

Dobar tek!

Ako ste i konzervativac i eksperimentator, svakako napravite "ježeve" od mljevenog mesa i riže. Četiri su argumenta u korist ovog jela.

Kušajte . Sočno mljeveno meso i neutralna riža povoljna su kombinacija koja se koristi u mnogim receptima. Mirisni i nježni umak savršeno nadopunjuje sliku.
Dostupnost. Svi sastojci su relativno jeftini i gotovo uvijek dostupni u hladnjaku. Možemo reći da je to standardna “košarica” prosječne obitelji.
korist . Jelo se sastoji od zdravih namirnica i priprema se na “zdrav” način. Stoga je pogodan za prehranu cijele obitelji, uključujući i malu djecu.
Dva u jednom. “Ježevi” su glavno jelo i prilog u isto vrijeme. Tako štedite ne samo vrijeme kuhanja, već i prostor u hladnjaku.

Malo o glavnim sastojcima

Mljeveno meso i riža dva su glavna sastojka za ježeve. Okus, tekstura i nutritivna svojstva gotovog jela ovise o kvaliteti tih proizvoda.

Koje su prednosti glavne hrane Azijata?

Postoji teorija da tajna dugovječnosti Azijata leži u njihovoj prehrani. Jedu rižu gotovo svaki dan. Štoviše, na nekim jezicima riječi "riža" i "hrana" zvuče potpuno identično. Ova žitarica je vitalna za ljude, jer donosi velike koristi za tijelo.

Normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Rižu dobro podnose ljudi koji pate od kolitisa, gastritisa i disbakterioze. Žitarice čiste crijeva i potiču probavu. Također se koristi za zaustavljanje proljeva.
Podržava srce i krvne žile. Redovitom konzumacijom riže normalizira se cirkulacija krvi i prestaju skokovi krvnog tlaka. Proizvod također sprječava stvaranje kolesterolskih plakova.
Aktivira aktivnost mozga. Uključivanje zdravih žitarica u vašu prehranu može poboljšati pamćenje i spriječiti Alzheimerovu bolest.
Čisti organizam. Riža ima izražena upijajuća svojstva. Upija sav otpad i toksine, uklanjajući ih iz tijela prirodnim putem. Ovo isto svojstvo pomaže u održavanju oralne higijene.
Potiče apetit. Ova kvaliteta pomaže tijelu da se oporavi nakon teške bolesti ili dugotrajnog posta.
Potiče rast mišića. Riža sadrži puno proteina koji su potrebni sportašima i osobama s fizičkim naporima.
Sprječava bolesti zglobova. To se postiže zahvaljujući sposobnosti riže da ukloni višak soli iz tijela.
Poboljšava izgled. Riža je bogata vitaminima B, koji ubrzavaju obnovu i obnovu tkiva.
Snižava tjelesnu temperaturu. Korisno za prehlade, kao diaphoretic.

Smeđa riža ima najizraženija ljekovita svojstva. Podvrgava se minimalnoj industrijskoj obradi, tako da zadržava najviše korisnih tvari.

Koje mljeveno meso odabrati

Za normalno funkcioniranje organizma i dobro zdravlje neophodne su životinjske bjelančevine. Meso će biti jednako ukusno i zdravo kako u čistom obliku tako i kao dio jela. U tablici su prikazane karakteristike vrsta mljevenog mesa koje su najprikladnije za ježeve.

Tablica - Nutritivna vrijednost i prednosti raznih vrsta mljevenog mesa

Proizvod	Sadržaj kalorija, Kcal / 100 g	Sadržaj masti,%	Korisna svojstva
Mljevena junetina	187	Sve do 41	- Jača srčani mišić; - poboljšava sastav krvi; - održava normalnu kiselost želuca; - jača kosti; - ubrzava metabolizam; - stabilizira živčani sustav; - poboljšava pamćenje
Mljevena svinjetina	259	Sve do 52	- Stabilizira živčani sustav; - potiče rad reproduktivnog sustava; - normalizira san; - povećava fizičku izdržljivost; - jača kosti; - bori se protiv kroničnog umora
Pileće mljeveno meso	190	do 20	- Jača imunološki sustav; - vraća snagu nakon teške bolesti ili operacije; - normalizira metabolizam; - poboljšava probavu; - poboljšava funkcionalno stanje tkiva; - potiče rast mišića; - sprječava bolesti srca i krvnih žila
Mljevena puretina	84	do 5	- Stimulira proces hematopoeze; - ubrzava metabolizam; - smanjuje razinu "lošeg" kolesterola; - ubrzava regeneraciju stanica; - potiče aktivnost mozga; - podržava endokrini sustav; - ublažava simptome osteohondroze; - usporava starenje organizma; - potiče proizvodnju endorfina

Razdoblje posta nije razlog da se odreknete svojih omiljenih ježeva. Pecite ih s mljevenom ribom i bez kiselog vrhnja. Oslić, pollock, bakalar, tilapija dobro se slažu s rižom i rajčicom.

10 pravila za ukusno jelo

Nakon što ste se upoznali s receptom za "ježeve" od mljevenog mesa s rižom u umaku od rajčice i vrhnja, vjerojatno ćete poželjeti ponoviti ovo kulinarsko remek-djelo. Kako bi jelo svaki put bilo ukusnije, zapamtite i primijenite deset kulinarskih trikova.

Sami pripremite mljeveno meso. Budući da ste sigurni u kvalitetu mesa, bit ćete mirni za okus i sigurnost jela. Ako vjerujete poluproizvodu kupljenom u trgovini, odvojite vrijeme i ponovno ga stavite kroz mlin za meso ili ga istucite mikserom kako biste uklonili prisutnost velikih dijelova mesa.
Birajte rižu dugog zrna. Ne kuha se toliko kao okrugli. Osim toga, više je u skladu s "bodljikavim" konceptom jela. Obratite pozornost na sortu Basmati.
Namočite ruke u vodu. Tako ćete spriječiti da vam se mljeveno meso zalijepi za dlanove dok oblikujete "ježeve".
Dovoljne su dvije žlice. Ova količina mljevenog mesa je optimalna za izradu jedne kuglice. Prvo, možete jesti takvu mesnu okruglicu, a drugo, meso će se ravnomjerno kuhati i neće izgubiti svoju sočnost.
Pripremite žitarice. Kako riža ne bi upila sav umak, potopite je u hladnu vodu na nekoliko sati.
Kiselo vrhnje zamijenite vrhnjem. To će umak učiniti bogatijom teksturom i glatkijim okusom. Od svakodnevnog jela pretvorit će se u svečano.
Nemojte se nagomilati rižom. Beskvasne žitarice nadjačat će okus mesa i umaka. Ako želite više “ježića”, u mljeveno meso dodajte naribani krumpir ili sitno nasjeckani kupus.
Pripremite balone iznenađenja. Unutra možete staviti kockicu topljenog sira ili malo prženih gljiva.
Sjediniti mljeveno meso. Spojite govedinu sa svinjetinom. A u mljeveno meso peradi dodajte malo svinjske masti. Ovo je jamstvo sočnosti jela.
Dobro istucite. Nakon što ste oblikovali loptu, bacite je snažno s dlana na dlan. Radni komad će postati gušći i neće se raspasti tijekom zagrijavanja.

"Ježevi" od mljevenog mesa s rižom: 5 ideja

Na temelju vaših preferencija okusa i "tehničkih mogućnosti", možete odabrati odgovarajući recept za sebe. Ovisno o tehnologiji kuhanja, tekstura i aroma jela mogu se promijeniti. U svakom slučaju, bit će ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

U pećnici

Osobitosti . Nježni, aromatični i prozračni "ježići" rade se od mljevenog mesa s rižom i umakom u pećnici. Polpete se tope u ustima, a bogati umak i korica od sira zaokružuju cjelokupnu sliku jela.

Trebat će vam:

400 g mljevenog mesa;
300 g riže;
dva luka;
mrkva;
dvije žlice kiselog vrhnja;
ista količina paste od rajčice;
jaje;
100 g sira.

Priprema

Pomiješati rižu, mljeveno meso, jaje i sitno sjeckani luk. Dodajte sol i začine po vlastitom nahođenju.
Od dobivene mase oblikujte kuglice promjera 6-7 cm.
Kuglice lagano pržite na biljnom ulju dok ne stisnu i dobiju koricu. Možete i bez prženja, ali tada mesne okruglice neće zadržati oblik i "raširit će se" tijekom pečenja.
Komade slažite u jednom sloju u posudu za pečenje, namazanu uljem.
Naribajte mrkvu, a drugu glavicu luka narežite na tanke polu kolutove.
Kombinirajte povrće s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice.
Nadjev rasporedite po kuglicama i dodajte vodu u kalup. Tekućine treba biti toliko da okruglice od riže i mesa budu dvije trećine pokrivene.
Pokrijte vrh folijom i stavite u zagrijanu pećnicu. Na 180°C jelo je kuhano oko 40 minuta. Vrijeme može varirati prema gore ili dolje, ovisno o veličini ježa.
Maknite foliju i jelo pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu još par minuta dok se fermentirani mliječni proizvod ne otopi.

Umjesto vode možete koristiti juhu od mesa ili povrća. To će učiniti okus jela svjetlijim i bogatijim.

U loncu

Osobitosti . Mljeveni “ježići” s rižom na tavi odlična su opcija ako morate brzo pripremiti ručak za cijelu obitelj. Ovo jelo ima posebno bogatu količinu aromatičnog umaka. Njime možete izdašno začiniti prilog ili u njega umočiti svježi kruh.

Trebat će vam:

500 g mljevenog mesa;
pola čaše riže;
dva luka;
jaje;
tri velike rajčice;
mrkva;
žlica brašna;
ista količina šećera;
tri čaše kipuće vode.

Priprema

Kuhajte rižu dok malo ne poraste, ali ostane čvrsta.
Ohlađenu rižu pomiješati, mljeveno meso, jaje i sitno sjeckani luk. Začinite po želji.
Dobivenu masu razvaljajte u male “loptice” promjera 4-5 cm i slažite ih na dno tepsije. Kuglice se mogu slagati u dva ili tri sloja.
Naribajte mrkvu, a drugu glavicu luka nasjeckajte. Lagano popržite povrće.
Pasirajte rajčice u blenderu ili ih pasirajte kroz sito. Stavite u tavu s povrćem.
Dodajte brašno i zagrijte još pola minute, a zatim u šerpu ulijte kipuću vodu, miješajući biljnu masu.
Kad umak prokuha dodajte šećer, sol i začine. Prokuhajte još nekoliko minuta i umakom prelijte prethodno pripremljene koloboke.
Jelo pirjajte pola sata.

Kako bi se ježevi ravnomjerno zagrijali, koristite tavu s debelim stijenkama. Idealan pribor za pripremu jela je tava za patke.

U laganom kuhalu

Osobitosti . Tehnološki napredak zahvatio je sva područja ljudskog života, pa tako i kuhanje. Ako planirate kuhati "ježeve" od mljevenog mesa s rižom, onda će to učiniti u laganom štednjaku posebno jednostavno. Dijetalne mesne okruglice dobro se kuhaju na pari u zdjeli hermetički zatvorenog uređaja, čineći ih mekima i nježnima.

Trebat će vam:

500 g mljevenog mesa;
pola čaše riže;
luk;
mrkva;
babura paprika;
pola čaše kiselog vrhnja;
dvije žlice brašna;
dvije čaše kipuće vode.

Priprema

Mrkvu naribajte, jednu glavicu luka nasjeckajte, a papriku narežite na trakice. Pržite ih u multicookeru u načinu rada "Pečenje" 15 minuta bez zatvaranja poklopca.
U međuvremenu pomiješajte mljeveno meso s rižom i sitno nasjeckanim lukom. Začinite smjesu.
Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i vodom.
Smjesu riže i mesa oblikujte u kuglice i stavite u zdjelu na povrće. Prelijte umakom na vrh.
Kuhajte sat i pol u načinu rada "Gulanje".

Da bi "ježevi" bili još nježniji, pokušajte mljevenom mesu dodati ne sirovi, već prženi luk. Važno je da biljno ulje iz tave ne dospije u masu riže i mesa.

U tavi

Osobitosti . Mljeveni "ježevi" s rižom i umakom u tavi ispadaju sočni i zadovoljavajući. Aromatično meso, hrskava korica i bogati umak ono su što trebate za zadovoljavajući obiteljski obrok. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz nježni pire krumpir ili osvježavajuću salatu od povrća.

Trebat će vam:

500 g mljevenog mesa;
100 g riže;
luk;
dva režnja češnjaka;
jaje;
tri žlice paste od rajčice;
pola čaše kiselog vrhnja;
ista količina vode;
mrkva;
hrpa peršina;
brašno.

Priprema

Kuhajte rižu do pola kuhane.
Mrkvu naribati, a luk i češnjak sitno nasjeckati nožem.
Pomiješajte mljeveno meso s rižom, povrćem, nasjeckanim začinskim biljem i jajetom. Dodajte sol i začine po vlastitom nahođenju.
Od dobivene smjese oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno i pržite sa svih strana dok ne porumene.
Pomiješajte kiselo vrhnje, rajčicu i vodu. Dodajte malo soli i začina.
Umak prelijte preko ježeva, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok pola tekućine ne ispari.

Ako ste pretjerali s vodom i umak se ne zgusne, izvadite “ježiće” iz posude i dodajte malo škroba u umak. Za nekoliko sekundi dobit će ugodnu konzistenciju.

U mikrovalnoj

Osobitosti . Također možete kuhati "ježeve" od mljevenog mesa s rižom u mikrovalnoj pećnici. Dobit ćete kompletno i ukusno jelo.

Trebat će vam:

250 g mljevenog mesa;
120 g riže;
luk;
pola velike ili jedna mala mrkva;
jaje;
dvije čaše vode;
žlica paste od rajčice.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Polovinu luka i mrkvu popržite dok ne budu prozirni i stavite u duboku posudu. Mora biti dizajniran posebno za mikrovalnu pećnicu.
Pomiješajte meso s rižom, preostalim lukom, jajetom i začinima.
Oblikujte kuglice i stavite ih u pleh na povrće.
Paradajz pastu otopiti u vodi, lagano začiniti i izliti sadržaj kalupa.
Pokrijte tavu poklopcem za mikrovalnu pećnicu i stavite je u pećnicu.
Zagrijte posudu na najvećoj snazi desetak minuta.
Okrenite polpete i vratite u pećnicu na pet minuta.

Ako je nakon prve runde zagrijavanja riža upila svu tekućinu, u tavu dodajte još jednu čašu vode sa žlicom paste od rajčice. Inače će ježevi izgorjeti.

Ako nemate vremena za svakodnevno kuhanje, a radije se opskrbite smrznutim poluproizvodima unaprijed, recept za pravljenje "ježeva" od mljevenog mesa s rižom je upravo ono što vam treba. Važno je da obradak ne treba odmrzavati. Kuglice jednostavno stavite u podmazan pleh, prelijte umakom i pecite u pećnici ili mikrovalnoj.