Razdoblje pripreme uvijek je odgovoran događaj, jer je u tom razdoblju potrebno voditi računa o tome što će biti na stolu cijelu zimu.
Štedljive domaćice nastoje predvidjeti sve nijanse i pripremiti plodove berbe tako da budu i ukusni i zdravi. Srećom, postoji tisuću recepata koji već godinama oduševljavaju svojim okusom.
Korisna svojstva rajčice
Rajčice imaju jedinstvena svojstva. Njihovo pozitivno djelovanje omogućuje:
- Blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav.
- Snižava razinu kolesterola.
- Oni uništavaju i sprječavaju lijepljenje krvnih pločica.
- Imaju veliku količinu antioksidansa.
- Sprječava razvoj osteoporoze.
- Imaju antikancerogena svojstva.
- Indiciran za pretilost i nizak metabolički proces.
Prije nego krenete u berbu, plodove svakako trebate pripremiti – oprati i sortirati. Ako se pomiješa u jednoj posudi različite sorte I drugačija razina zrelost - ispast će kaša. Također, ne biste trebali konzervirati rajčice različitih veličina.
Konzerviranje je moguće sa i bez kore, ali ako je bez, rajčica se blanšira, a redom cijelo povrće nije napuknut, na peteljci je probušen.
Također je vrijedno sortirati rajčicu po cjelovitosti - rajčice moraju biti cijele.
Potrebno je reći nešto o soli. Neki ljudi misle da je vrlo korisno dodati u konzerve morska sol. Međutim, u praksi to nije relevantno, budući da se takvo čuvanje ne „isplati” uvijek, a teško je uspješno odabrati omjer takve soli, zbog nepoštenosti proizvođača.
Dodavanjem hrastovog lišća, hrena, trešanja i ribiza u staklenku povećava se kvalitete okusa proizvoda, a također čini roladu hrskavom, jačom itd.
Važno je reći- kako više začina, tim bolje.
Kako odabrati i pripremiti proizvod?
Domaćice znaju zašto je važno pažljivo birati plodove, jer će jedna nekvalitetna rajčica uništiti cijelu teglu.
Stoga je potrebno odabrati rajčice koje imaju:
- Oblik.
- Elastičnost.
- Ima finog zrna.
Rajčica mora biti dovoljno zrela za sadnju i bez zelenih površina.
Važno: odaberite voće po mirisu, jer odsutnost ukazuje na to da je takav usjev nastao kao rezultat selektivnog uzgoja - zbog izdržljivosti, a ne zbog koristi i kvalitete okusa. Imaju tvrdu i debelu kožicu, nemaju sjemene komore, a jezgra će biti vlaknasta i zelena.
Kako uzgojiti više usjeva?
Svaki vrtlar i ljetni stanovnik sa zadovoljstvom će dobiti veliku žetvu s velikim plodovima. Nažalost, nije uvijek moguće postići željeni rezultat.
Biljkama često nedostaje hranjivih tvari i korisnih minerala
Ima sljedeća svojstva:
- Dopušta povećati produktivnost za 50% u samo nekoliko tjedana korištenja.
- Možeš dobiti dobar berba čak i na slabo plodnim tlima i u nepovoljnim klimatskim uvjetima
- Apsolutno sigurno
Kako pripremiti staklenke?
Prvo pravilo za uspješno čuvanje su temeljito sterilizirane staklenke. U početku se peru sodom, a zatim zagrijavaju. Tako je negativna flora u njima potpuno ubijena.
Nije važno kako se sterilizira, važno je da staklenka bude savršeno čista.
Prije nego bilo što valjate, spremnik se mora pripremiti. Sve staklenke temeljito operite, a zatim sterilizirajte, čime ćete ukloniti sve zaostale mikroorganizme i deterdžente.
Limenke se moraju pregledati na krhotine i oštećenja. Sterilizacija se može provesti na nekoliko načina:
- Za par. Da biste to učinili, morate staviti staklenku iznad kipuće vode (voda se napuni u posudu i sito se stavi na vrh) i držite svaku minutu. Nakon toga stavite posudu na ručnik dok se ne ohladi.
- Na vodi. Da biste to učinili, na dno posude stavite drvenu dasku, na vrh poslažite staklenke s razmakom između njih. Staklenke moraju biti potpuno uronjene u vodu. Prokuhajte ih par minuta.
- Na parobrodu. Metoda je brza i jednostavna, jer se spremnik mora staviti u dvostruki kotao i mora se uključiti odgovarajući način rada.
- U pećnici. 15 minuta na 160 C.
- U mikrovalna pećnica. 15 minuta na 700 W.
Slavimo! Nakon što su sve staklenke sterilizirane i zatvorene, moraju se okrenuti prema dolje, umotane u toplu deku. Hlađenje kućno konzerviranje treba se odvijati postupno kako ne bi došlo do temperaturne razlike.
Konzerviranje rajčice za zimu - recepti
Prije svega, za konzerviranje morate sve pripremiti unaprijed. Na primjer:
- Pripremite posuđe za pripreme.
- Voće dobro operite.
- Pripremite luk, papriku, mrkvu, začinsko bilje, začine.
- Prilikom motanja obložite dno posude za konzerviranje nasjeckanim lukom, mrkvom, paprikom i nekoliko grana začinskog bilja. Zatim dodajte povrće i sve napunite kipućom vodom 30 minuta.
- Pripremite slanu otopinu od 3 žlice. žlice šećera, 3 žlice. žlice octa i 2 žličice soli, razrijeđene u 1,5 litara vode.
Konzervirane rajčice bez sterilizacije
Za pripremu rajčice prema ovom receptu potrebno vam je:
- rajčice;
- začini (papar, hren, kopar, lovorov list, lišće voćaka);
- marinada - 60 gr. soli, 120 gr. šećera, 5 grama octa.
priprema:
Najprije se staklenka napuni kipućom vodom, zatim se u nju stave začini, rajčica bez tekućine, a na vrh kipuća marinada.
Priče naših čitatelja!
„Ja sam ljetni stanovnik, a ovo gnojivo sam počeo koristiti tek prošle godine na najhirovitijem povrću u svom vrtu - grmovi su rasli i cvjetali su više nego inače nisu patili od kasne mrlje, ovo je glavna stvar.
Gnojivo stvarno daje intenzivniji rast vrtne biljke, i puno bolje rađaju. U današnje vrijeme bez gnojiva ne možete napraviti normalan urod, a ova gnojidba povećava količinu povrća, tako da sam jako zadovoljan rezultatom.”
Konzervirane rajčice s češnjakom
Rajčice pripremljene prema ovom receptu su nevjerojatno ukusne. Za njihovu pripremu potrebno je:
- 2 kg rajčice;
- češnjak;
- ocat;
- Za rasol - 60 gr. soli, 120 gr. šećera, 1l vode, crni papar, klinčići, ribizle, kopar...
priprema:
Sve je temeljito oprano, stabljika je izrezana, češnjak je umetnut u svaku od rajčica, sve je pažljivo položeno u posudu.
Nakon polaganja, staklenka se napuni kipućom vodom 10 minuta. Nakon toga se voda isuši i ulije slana otopina, na vrh se stavi 30 grama. octa u svaku posudu. Nakon zatvaranja staklenke se okrenu naopako.
Slatke rajčice za zimu
Pikantno, neobično ukusne rajčice Ovaj recept možete pripremiti za posudu od 3 litre:
- rajčice;
- paprika - 3 kom .;
- češnjak;
- čili papar;
- luk 4 kom.
Marinada:
- voda - 1,5 litara;
- sol 60 gr;
- šećer 150 gr.;
- crni papar i lovorov list - po 6 komada;
- ocat - 60 gr.
priprema:
Stavite sve u posudu, održavajući redoslijed odozdo - luk, papriku, začine, rajčice. Zatim prelijte kipućom vodom 5 minuta i ocijedite. U isto vrijeme pripremite marinadu i ulijte kipuću vodu u staklenke. Na samom kraju dodajte ocat.
Polovice rajčice
Svima omiljeni recept - na pola, postat će ne samo odličan dodatak za zimsku večeru, ali i super snack ili glavno jelo svečani stol. Ovaj recept zahtijeva dodatak biljnog ulja, što ga čini izvanrednim.
Za pripremu ovih rajčica potrebno je pripremiti:
- peršin,
- bosiljak,
- češnjak,
- luk,
- začini - papar, lovorov list, po 1 žlica šećera, sol, biljno ulje, ocat i 1 žličica soli.
priprema:
Prvo je gotov raspored - začini, začinsko bilje, a zatim rajčice - prerezane na pola. Ne morate ih staviti pretijesno, ali ni labavo.
U svaku posudu sipaju se sol i šećer, ulje i ocat, sve se prelije kipućom vodom. Staklenke se prvo poklope, kuhaju u kipućoj vodi do 20 minuta i odmah nakon vađenja konzerviraju.
Rajčice u vlastitom soku
Rajčice pripremljene prema ovom receptu su nevjerojatno ukusne, jer imaju i kiselost i ugodan okus. ljuta aroma. Unatoč visokoj cijeni takvog recepta - uostalom, potrebno ga je pripremiti ranije sok od rajčice, recept ipak zaslužuje pažnju.
Za ovaj obradak morate pripremiti:
- 3 kg rajčice - za sok;
- 3 kg rajčice za motanje;
- začini - kopar, peršin, papar u zrnu.
priprema:
Rajčice iscijedite u sokovniku i promiješajte sa začinima, soli i šećerom u količini od žlice na litru.
U teglu staviti paradajz za motanje, dodati 2 kom. papar, prelijte kipućom vodom 20 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i umjesto nje dodajte sok od rajčice. Sve poklopite i zarolajte.
Rajčice sa senfom
Ništa manje zanimljiv recept sa senfom. Takvo očuvanje bit će pravi nalaz.
Da biste pripremili rajčicu na ovaj način, morate pripremiti slanu vodu - kuhati vodu, dodajući šećer i sol brzinom od 30 grama po litri. Zatim paradajz stavite u teglu, dodajte papriku i češnjak prethodno nasjeckani. Također je potrebno dodati kopar, sjemenke začina i 10 grama suhe gorušice.
Sve se prelije kipućom otopinom, zatvori i ostavi pod toplom dekom 15 sati.
Kraj ljetna sezona- početak jeseni, vrijeme kada svi počinju aktivno raditi na pripremama. Koje se metode ne koriste - od konzerviranja do pasterizacije i svježe pripravke. Svaka metoda ima svoju povijest i pristaše.
Slavimo! Domaći pripravci izvrsna su poslastica za obitelj i goste. Bez obzira na odabrani recept, rajčice pripremljene u jesen su prekrasne.
Slane, konzervirane, ukiseljene ili slabo slane - rajčice se ne mogu pobijediti. Odaberite bilo koji od predloženih recepata - a delicija koja će biti na stolu zasigurno će vas oduševiti svojim okusom.
Vjerojatno se za strance fraza "slatke rajčice" čini jednako apsurdnom kao "kipuća gazirana voda" ili "pravokutni krug". Ali u zemlji u kojoj mogu sačuvati gotovo sve: od radioaktivnog otpada do strelice češnjaka, savršeno dobro znaju što ovo predstavlja popularni pripravak. Sipaju se male rajčice pikantna marinada s dodanim začinima i relativno velika količinašećera, zatvorite i odložite. Teško je opisati kako, nakon dugog razdoblja infuzije, slatke ukiseljene rajčice ispadnu za zimu - umjereno začinjene, sočne, blago slane, s blagom kiselošću (dobro, opet je ispalo smiješno). Samo ga trebate osobno isprobati! Možete pojesti pola staklenke od tri litre u jednom dahu! I ne šalim se! Općenito, neka vas naziv ne zbuni, predjelo ispadne odlično. I što je najvažnije - nema problema s pripremom i skladištenjem.
Slatke ukiseljene rajčice za zimu bez problema i sterilizacije
Peć od koje treba zaplesati ako duša traži eksperimente. Osnovni recept koji koristi ocat i eliminira sterilizaciju. Predlažem da počnemo s njim. Dodatne začine koristite po vlastitom nahođenju. Ali moja je dužnost upozoriti vas: već sada ispada nevjerojatno!
Popis onoga što vam je potrebno:
Isključivo na zahtjev:
- kopar (zelje ili kišobrani)
- češnjak
- karanfil
Izlaz: 1 staklenka od 3 litre.
Kako zatvoriti slatke konzervirane ukusne rajčice za zimu:
|
Za maksimalnu iskoristivost slobodnog prostora u staklenkama mogu samo mali i srednji plodovi. U isto vrijeme na dno poslažite još rajčica. Male ostavite za puniti vrat. Razvrstajte povrće. Ne smije biti pucanja, udubljenja ili početka truljenja. Posebno pažljivo pregledajte mjesto na kojem je stabljika pričvršćena. Tu se obično prvo pojavi plijesan. Ovo je važno jer se pripravak radi bez sterilizacije. Operite glavni sastojak. Dao sam omjer za 3 litre, ali možete koristiti i manje posude. Za 1 litru, prema tome, bit će potrebno tri puta manje sastojaka. Staklenke dobro operite. Bolje je čistiti s soda bikarbona. Po želji sterilizirajte, ali to nije potrebno. Suha. Dodajte začine - lovorov list i papar u zrnu. Ostalo ovisi o osobnim preferencijama. |
 |
|
Rasporedite rajčice što je moguće čvršće. Ali nemojte previše pritiskati da se ne zgužvaju. Prokuhajte vodu. Sipati u staklenke. Poklopite (bez motanja) povrće poklopcima. Ostavite da odstoji dok se voda ne zagrije (to će trajati oko pola sata). Plodovi će se dobro zagrijati, što će spriječiti kiseljenje proizvoda tijekom skladištenja. Kada konzervirate velike rajčice, bolje ih je probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom. Tako vruća marinada zajamčeno dolazi do sredine. |
 |
|
Ispustite vodu kroz poklopac s rupama u posudu. Ulijte ocat u staklenke. |
 |
|
U ocijeđenu tekućinu dodajte šećer i sol. Pustite da prokuha. Promiješajte kako biste ubrzali otapanje kristala. Prokuhajte 2-3 minute. Kipućom slatkom marinadom prelijte rajčice. Zatvorite čistim, prokuhanim poklopcima. Okreni ga. Čvrsto zamotajte u topli materijal. Čuvati tek nakon što se ohladi. |
 |
|
Pripravak je odličan za 12 ili čak 18 mjeseci. Ali ako želite probati slatke ukiseljene rajčice bez čekanja zime, otvorite konzerviranu hranu ne prije nego nakon 2 tjedna. I osjetiti bogat okus uspjet ćeš tek za mjesec dana. |
 |
Slatke rajčice s kolutovima luka, konzervirane limunskom kiselinom
Kombinacija sočnih rajčica i kolutiće luka u konzervaciji - ako ne idealno, onda vrlo uspješno. A slatkoća marinade ga uopće ne kvari. Pouzdana, više puta provjerena metoda konzerviranja.
Sastojci:
Ispada: 3 l.
Kako kuhati:
|
Najbolje je čuvati u malim staklenkama (0,75-1 l) male rajčice. U boce od tri litre možete kompaktno pakirati plodove srednje veličine. Operite povrće hladna voda. Ako vrijeme dopušta, možete ih namakati 30-60 minuta. Tankom čačkalicom napravite 2-3 uboda u svakoj rajčici, blizu peteljke. Ako imate veliko povrće, mogu se rezati na kriške. |
 |
|
Pripremite staklene posude za konzerviranje. Sterilizacija staklenki nije potrebna. Ali temeljito pranje sodom bikarbonom je obavezno. Oprane staklenke osušite. Postavite dna prema gore da iscuri voda. Luk narežite na umjereno tanke kolutove ili polovice kolutića. Stavite na dno. Dodati začine - dobro opran kopar, oguljene režnjeve češnjaka, klinčiće, papar u zrnu. |
 |
|
Napunite posude rajčicama. Spakirajte dovoljno čvrsto da ostane manje praznog prostora. Ali pazite da ne oštetite plodove. Usput, ako koža ipak pukne, ne brinite previše. Ova će rajčica brže biti zasićena marinadom i ispasti ukusnija. To neće utjecati na sigurnost obratka; trajat će do zime. |
 |
|
U vodu (1,5 l) dodajte sol i šećer. Prokuhajte. Prokuhajte oko 2-3 minute. Dodajte limun. Nakon što se otopi maknite sa štednjaka. |
 |
|
Sipati u staklenke. Pokrijte ih poklopcima očišćenim sodom. Sterilizirajte boce od 3 litre 12 minuta, boce od 2 litre 10 minuta, boce od 1 litre 7 minuta limeni poklopci. Okrenite kako biste bili sigurni da je brtva zatvorena. Jesu li uočena curenja? Zamotajte obradak u nekoliko slojeva toplog materijala. Ostaviti da se ohladi. |
 |
|
Nakon 24-36 sati stavite u smočnicu ili tamni podrum do zime. Rajčice su slatke i slatke, luk hrskav i aromatičan. A ja sam oduševljena i rajčicama, narezan na kriške, možete pogledati njihov recept. Jako ukusno i jednostavno! |
 |
Konzerviranje slatko-slanih rajčica punjenih češnjakom
Najzanimljiviji recept odlučila sam ostaviti za kraj. Predjelo izgleda nevjerojatno! Nakon dugog mariniranja, češnjak djelomično gubi svoju pikantnost, stoga se ne bojte uzbuđenja!
uzeti:
Proizlaziti: 1 l.
Akcijski plan:
|
Zrele rajčice dobro operite. Tankim nožem pažljivo izrežite “flaster” od peteljke tako da napravite rupu dubine otprilike do sredine ploda. Ogulite češnjak. Klinčiće prerežite na 3-4 dijela. U svaku rajčicu stavite komadić češnjaka. |
 |
|
Čvrsto stavite u čistu staklene posude. Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Neka obradak odstoji oko pola sata. Bilješka:Da biste ove rajčice konzervirali u posudi od tri litre, povećajte količinu svih sastojaka iz recepta za 3 puta. |
 |
|
Ocijedite tekućinu u zdjelu (lonac). Dodati začine prema popisu. Dodajte šećer i sol. Zakuhajte na srednjoj vatri. Nakon 2-4 minute dodajte ocat. Maknite s vatre. Napunite staklenke do vrha. |
 |
|
Zavrnite poklopce. Postavite dno prema gore. Ako marinada ne curi, pokriti dekom. Ako postoji curenje, otvorite obradak. Prokuhajte salamuru i ponovite zatvaranje. Nakon hlađenja do sobna temperatura sakriti rajčice na tamnom, hladnom mjestu (podrum). |
 |
|
Rajčice ispadnu nevjerojatno! Sladak okus rasol se dobro slaže sa začinima, ispada pikantno, umjereno pikantno i sočno. |
 |
Pripreme za zimnicu nisu potpune bez konzerviranja rajčice. Ukiseljene rajčice u staklenkama – sočan i ukusan zalogaj zimi.
Predstavljamo vam recepti za konzerviranje rajčice s raznim začinima, paprikom, koprom, grožđem, lukom, češnjakom, vrhovima mrkve, u soku od rajčice.
Provjereni recepti, najviše ukusne rajčice za zimu, takvi kiseli krastavci će biti korisni svakoj domaćici.
Mirisna i sočan zalogaj rajčice s grožđem za zimu, izgleda lijepo. Rajčice pripremamo bez sterilizacije uz dodatak octa.
Rajčice, bijelo i crveno grožđe, 1 grančica bosiljka, 2 češnja češnjaka, 1 glavica luka, 2 češnja, 1 žlica soli. l. bez slajda, šećer 1,5 tbsp. l., ocat 9% 1 žlica. l.
Recept za kuhanje
Pripremite 1.5 litarske staklenke i poklopce: oprati i sterilizirati. Operite rajčice i grožđe. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Ogulite luk, narežite na pola kolutića, režnjeve češnjaka narežite na pola. Na dno svake staklenke stavite bosiljak, nasjeckani luk, češnjak i češanj.
Stavite rajčice u staklenku sa začinima naizmjenično s grožđem. Ja sam dodala istovremeno crveno i bijelo grožđe.
Staklenke s rajčicama i grožđem prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 20 minuta.
Ulijte rasol u tavu i zakuhajte. Staklenke s rajčicama ponovno napunite salamurom i ostavite 20 minuta.
Ulijte rasol u lonac, dodajte šećer i sol. Promiješajte i pustite da zavrije.
Ulijte 1 žlicu u svaku staklenku rajčice. l. ocat, zatim prelijte kipućom slanom otopinom i smotajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.
Najbolja sorta rajčice je Krem, koja nije prezrela. Jednostavan recept ukusne rajčice polovice za zimu.
Rajčice 1,5 kg, kopar, peršin, lovorov list, češnjak, papar u zrnu, luk, biljno ulje 2 žlice. l, ocat 9% 4-6 žlica. l.
Rasol za staklenku od 3 litre:šećera 6 žlica. l, sol 2 žlice. l, voda 5 čaša 250 g.
Recept za kuhanje rajčice u polovicama za zimu
Rajčice operite, svaku prerežite na pola. Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte.
Na dno staklenke stavite peršin, kopar, luk narezan na pola kolutiće (za staklenku od litre dovoljno je pola glavice luka), lovorov list, 5-7 zrna papra.
Pripremite marinadu: U vodu dodajte šećer i sol i zakuhajte. Skinite marinadu sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenu marinadu prelijte preko rajčica, poklopite poklopcima i sterilizirajte.
Sterilizirajte staklenke od litre 4 minute, tegle od 1,5 litre 5 minuta, staklenke od 3 litre 7 minuta.
Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Marinirane rajčice "Pod snijegom" s češnjakom
Ukusne marinirane rajčice ugodnog okusa češnjaka. Jednostavan recept za pripremu rajčice s češnjakom za zimu. Salamura iz tegle je jako ukusna, tako da ne ostane ništa - ni paradajz ni salamura.
Sastojci za staklenku od 1,5 litara: rajčice, srednje ribani češnjak 1 žličica.
Marinada za 1,5 litara vode:šećer 100 g, sol 1 žlica. l, ocat 9% 100 ml.
Recept za kuhanje
Pripremite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Rajčice operite i stavite u staklenke.
Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme pripremite češnjak i naribajte ga.
Ulijte vodu iz limenke rajčice u lonac (mjerite volumen za pripremu salamure), dodajte sol i šećer. Zakuhajte rasol, dodajte ocat.
U svaku teglu stavite ribani češnjak, a zatim ga prelijte kipućom salamurom. Zarolajte staklenke metalnim poklopcima.
Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Ukusno i zdravi sok od rajčice za zimu. Vrlo jednostavan recept za pripremu aromatičnog soka od rajčice. Prirodni sok domaća izrada. Od 1,5 kg rajčica dobit ćete 1 litru soka kada ih provučete kroz mlin za meso s nastavkom za sok.
Sastojci: rajčice, sol (na 5 litara soka) 2 žlice. l ili po ukusu, mljeveni crni papar (za 5 litara soka) 1 žličica. ili po ukusu.
Recept za sok od rajčice
Operite i narežite rajčice. Iscijedite sok pomoću stroja za mljevenje mesa s nastavkom za sok od rajčice; sok možete iscijediti pomoću sokovnika, ali će prinos soka biti manji.
Dobiveni sok ulijte u lonac, posolite i mljeveni papar, pomiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte, skinite pjenu koja se pojavi. Kuhajte 10 minuta, smanjite vatru na najnižu dok ne provrije, povremeno miješajući.
Operite i sterilizirajte staklenke. Ulijte sok od rajčice u staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Rajčice pripremljene prema receptu imaju jedinstven okus. Sočne i ukusne rajčice super snack zimi.
Sastojci za staklenku od 3 litre: luk 1-2 kom., rajčice 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom., crni papar u zrnu 7 kom.
Voda 1,5 l, šećer 4,5 žlice. l, sol 1,5 žlice. l, limunska kiselina 1,5 žličice.
Recept za marinirane rajčice s lukom i limunskom kiselinom
Operite rajčice, uklonite peteljke. Pripremite staklenke i poklopce i sterilizirajte.
Na dno svake staklenke stavite luk narezan na kolutiće. Stavite rajčice u staklenke. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, pokrivajući poklopcima.
Ocijedite vodu u posudu. U svaku staklenku dodajte lovorov list i papar u zrnu.
U tavu dodajte sol, šećer i rasol zakuhajte.
Maknite posudu sa štednjaka i dodajte limunska kiselina. Promiješajte i rasol ulijte u staklenke. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Neobična i tajanstvena marinada, možete je piti kao lijepo piće. Brzi recept priprema rajčice za zimu. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Sastojci za staklenku od 3 litre: kopar 1 cvat, rajčica 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni papar u zrnu 10 kom, klinčići 5 kom, češnjak 1-2 glavice.
Marinada za staklenku od 3 litre: vode 1,5 l, šećera 4 žlice. l, sol 2,5 žlice. l, ocat 9% 50 ml, votka 1 žlica. l., mljevena crvena paprika 0,5 tsp.
Recept za rajčice u misterioznoj marinadi
Operite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Na dno staklenke stavite kopar, češnjak, lovorov list.
Rajčice operite i stavite u staklenke. Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 7 minuta. Ocijedite vodu iz staklenki u lonac. Dodajte sol, šećer, mljevenu crvenu papriku i prokuhajte.
U staklenke dodajte klinčiće i papar u zrnu.
Maknite salamuru sa štednjaka, dodajte ocat, votku, promiješajte i ulijte u staklenke.
Staklenke zarolajte poklopcima, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljene rajčice – najbolja grickalica za kuhani ili prženi krumpir. Zimi će tako ukusne rajčice iznenaditi vaše prijatelje i poznanike.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčica 1,5-1,7 kg, paprika 1 kom., luk 2 kom., peršin 5-6 grančica, šećer 100 g, sol 50 g, ocat 9% 50 ml, papar u zrnu 5-6 kom.
Recept za marinirane rajčice
Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte. Razvrstajte rajčice i dobro ih operite.
Luk narežite na 4-6 komada. Papriku oprati, očistiti od sjemenki, isjeći na 4-5 komada.
Na dno staklenki stavite luk i peršin. Napunite staklenku rajčicama, trakice paprike ravnomjerno rasporedite po staklenci.
Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol, šećer i prokuhajte.
Kad salamura provrije dodajte ocat i maknite sa štednjaka. U tegle dodati biber u zrnu, zatim napuniti tegle salamurom i zarolati poklopcima. Staklenke okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Krastavci i rajčice odlično se slažu. Sočne rajčice i hrskavi krastavci će vam se svidjeti.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčice, krastavci, voda 1,5 l, šećer 4 žlice. l, sol 2 žlice. l., ocat 9% 25 ml, listovi hrena 1 kom, kišobrani kopra 1 kom, lovorov list 2 kom, papar u zrnu 3 kom, češnjak 3 češnja.
Recept za kuhanje
Operite rajčice tako da kožica ne pukne; probodite čačkalicom bazu rajčice. Krastavce prelijte vodom i ostavite 30 minuta pa operite i odrežite krajeve.
Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte. Na dno stavite list hrena, zrna crnog papra, kišobran kopra i lovor. Stavite povrće u staklenke, dodajte režnjeve češnjaka.
Staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu, izmjerite količinu za rasol (sastojci u receptu za 1,5 l vode). Dodajte šećer i sol, promiješajte.
Zakuhajte, maknite s vatre i dodajte ocat. Staklenke s povrćem napunite salamurom i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Mirisne i ukusne rajčice; dodavanje slatke paprike će dodati poseban okus. Jednostavan recept za ukusne rajčice za zimnicu s paprikom.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčica 1,5-1,7 kg, paprika 2 kom, list hrena, grančica kopra, češnjak 2 češnja, ljuta paprika 2 cm, ocat 9% 1 žlica. l.
Marinada za 1 litru vode:šećera 1 žlica. l, sol 1,5 žlice. l.
Recept za marinirane rajčice s paprikom
Pripremite poklopce i staklenke, operite i sterilizirajte.
Operite rajčice i začine. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice. Na dno staklenki poslagati kopar, hren, češnjak, ljute papričice (ja sam koristila zelene ljute papričice, očistila sam ih od sjemenki i izrezala papriku dužine 2 cm po staklenki).
Rajčice i paprike stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, zakuhajte i ponovno ulijte konzerve rajčice na 30 minuta. Ponovo ocijedite vodu i kada prokuha ulijte u staklenke i ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu, izmjerite količinu vode za pripremu salamure. Dodati sol, šećer, prokuhati.
Dodajte 1 žlicu u staklenke. l. ocat i kipuću salamuru. Staklenke zarolati, okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade.
Sočne rajčice za zimu s paprikom i lišćem mrkve. Kuham sa vrhovi mrkve Dodam mladu mrkvu narezanu na komadiće. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Sastojci: rajčica, vršak mrkve, mlada mrkva, paprika.
Marinada: vode 4 l, šećera 20 žlica. l, sol 5 žlica. l, ocat 9% 400 ml.
Recept za kuhanje
Operite poklopce i staklenke i sterilizirajte. Operite rajčice, mrkvu, listove mrkve. Na dno staklenke stavite vrhove mrkve, zatim rajčice.
Papriku oguliti, narezati na trakice, mladu mrkvu narezati na trakice, dodati u staklenke s rajčicama.
Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno napunite staklenke, ostavite 10 minuta.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i prokuhajte. Skinuti sa štednjaka, dodati ocat i napuniti staklenke, zarolati poklopcima.
Staklenke okrenuti naopako i ostaviti dok se ne ohlade.
Recept za kisele rajčice u soku od rajčice - vrlo ukusne rajčice, minimalno začina, puno vitamina i korisne tvari. Ni sok od rajčice neće propasti, vrlo je ukusan napitak.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčice 1,5-1,7 kg u staklenci, rajčice za sok 2-2,5 kg, sol 4 žlice. l, šećer 4 žlice. l, češnjak 2 češnja, lovorov list 2 kom, crni papar u zrnu 5-6 kom.
Recept za kuhanje sa sterilizacijom
Operite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Stavite rajčice u staklenke. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Za sok od rajčice sameljite rajčice kroz stroj za mljevenje mesa s nastavkom za sok ili pomoću sokovnika.
Dobiveni sok od rajčice ulijte u lonac, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list i češnjak. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Kipući sok od rajčice ulijte u staklenke s rajčicama, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Recept bez sterilizacije
Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, pustite da zavrije i ponovno dodajte vodu 10 minuta, ocijedite vodu.
Stavite sok od rajčice na vatru, dodajte začine i ulijte kipuću salamuru u staklenke s rajčicama, zarolajte ih i okrenite naopako.
Dobije se vrlo ukusna rajčica vlastiti sok.
Najviše popularni recepti rajčice iz konzerve. Ukusne pripreme za zimnicu!
Predgovor
Malo je vjerojatno da među brojnim pripravcima u podrumu nećete pronaći rajčicu! Čuvanje rajčica za zimu je aktivnost poznata svakoj domaćici. Postoji mnogo načina za pripremu ovog povrća, pogledajmo najbolje od njih.
Među brojnim opcijama za pripremu rajčice posebno nam se sviđa ovu metodu konzerviranje. Popis potrebne sastojke daje se na temelju 1 staklenka od tri litre. Ako rajčice planirate uvaljati u litrene staklenke, jednostavno navedenu količinu podijelite s tri. Dakle, trebat će vam:
- peršin i bosiljak, po 3-5 grančica;
- nekoliko češnja češnjaka;
- 8 graška pimenta i crnog papra;
- 1 luk;
- 1 žlica octa, granulirani šećer i biljno ulje;
- 1,5 žličice kuhinjska sol;
- oko 15 zrela rajčica srednje veličine.
Kuhanje započnimo pranjem staklenki. Zatim ih steriliziramo. To možete učiniti na stari, dobro poznati način - stavite ga na kotao s kipućom vodom, vratom prema dolje. Vruća para će poslužiti. Ali nije moguće obrađivati nekoliko staklenki odjednom, pa mnogi radije steriliziraju staklenke u pećnici.
Da biste to učinili, postavite temperaturu na 200 stupnjeva, stavite staklenke na lim za pečenje i držite ih točno 4 minute - to je dovoljno da svi mikrobi umru. Zatim prelazimo na glavnu pozornicu. Staklenke napunimo sastojcima: na dno stavimo papar u zrnu, češnjak i grančice začinskog bilja. Rajčice operite i narežite na polovice. Usput, povrće uzgojeno u... najprikladnije je za konzerviranje. Moraju napuniti staklene posude do pola.
Nasjeckajte luk na kolutiće i stavite ih na rajčice. Na vrh možete staviti i grančicu peršina ili bosiljka. Zatim rasporedite preostale rajčice do samog vrha staklenke, dodajte maslac, sol, šećer i napunite kipućom vodom. Radne komade treba sterilizirati u roku od 12 minuta, a tek nakon toga staklenke treba zarolati poklopcima.
Ovaj pripravak će biti pikantan i aromatičan. Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 1-1,5 kg zrelih, ali ne prezrelih rajčica;
- lišće ribiza i trešnje;
- suha senf - 70 g;
- piment;
- češnjak - 3-4 režnja;
- estragon - 30 g;
- zelje kopra - 250 g;
- hren - 50 g.
Za kuhanje salamure potrebno vam je 5 litara čista voda i 150 g kuhinjske soli. Zelenje i rajčice temeljito operite, uklonite sve ostatke i peteljke s rajčica. Stavite jedan dio gore navedenih začina duboka posuda(lonac za pirjanje). Zatim dodamo rajčice koje nadjenemo začinskim biljem, lišćem, češnjakom, estragonom i hrenom. Preostale začine pospite po vrhu rajčice. Odaberite samo za očuvanje zdravo povrće, bez imalo.
Dalje moramo skuhati rasol. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, ulijte u nju sol i miješajte dok se zrnca soli potpuno ne otope. Napunite povrće dobivenom salamurom i na vrh stavite uteg. Nakon tjedan dana držanja rajčica pod pritiskom, možete ih staviti u podrum.
Zimska salata od paradajza
Čuvanje rajčica za zimu također znači salate u svoj njihovoj raznolikosti. Ovaj recept je jedan od njih. Ispada nevjerojatno ukusno! Da biste ga pripremili, trebali biste se opskrbiti sljedećim: oko 3 kilograma zrelih rajčica i kilogram svake babura paprika, mrkva, luka. Trebat će vam i 500 gr okrugla riža, 450 g suncokretovo ulje, granulirani šećer 1,5 šalice i sol na okus.
Učitavanje...