Svaka domaćica brine se da doručak koji priprema za obitelj bude raznolik, ukusan, zdrav i hranjiv. Sve se to može spojiti u jedno jelo. Naše su bake uspjele učiniti puno: ispratile su sve na posao i u školu, uspjele pripremiti hranu za doručak, ručak i večeru. Znali su brzo pripremiti doručak i učiniti ga vrlo ukusnim. Bakine palačinke popularne su i danas.
- Sastojci
“Bakine” palačinke s cimetom
Svaka baka u svom arsenalu ima mnogo recepata koji joj pomažu u pripremi jela koja izazivaju divljenje i strahopoštovanje. Ponekad čak i najjednostavnija jela mogu vratiti more uspomena i nostalgije. Ukusne palačinke uvijek su povezane s toplinom i udobnošću doma.
Palačinke s dodatkom cimeta vrlo su ukusne i nevjerojatno aromatične.
Palačinke za doručak možete pripremiti na mlijeku ili kefiru, a ako ih nemate, poslužit će i obična voda.
Palačinke su dobre za doručak. Ovo je lagano jelo koje je zahvaljujući malom broju sastojaka lako probavljivo, ne zasićuje i daje energiju. Tijesto možete umijesiti za manje od 10 minuta.
Sastojci
Kako bi palačinke bile rahle, lijepe i ukusne, sastojci za njihovu pripremu moraju biti svježi. Važno je da je brašno visoke kvalitete, inače tijesto može ispasti neuspješno te će se širiti i lijepiti.
Sastojci za palačinke:
Za prženje u tavi trebat će vam biljno ulje. Njegova količina ovisi o receptu i vrsti tijesta, kao i osobnim preferencijama kuhara.
Palačinke od jabuka na kefiru, kao bakine
Najbolji recept za palačinke s jabukama je jednostavan, ali pečenje ispada prozračno, sočno i vrlo ukusno. Tajna je u tome da u palačinke dodate veliki broj jabuka, tada će tijesto za njih postati ukusna "ljuska" koja će zadržati sav sok i zdrave elemente. Ove palačinke napunit će vas energijom za cijeli dan.
Kako bi palačinke bile još zdravije, u tijesto možete dodati jedan ili dva prstohvata mekinja.
Palačinke će biti rahle ako ih pečete u jako zagrijanoj tavi, na laganoj vatri i poklopljene. Tijesto za palačinke možete pripremiti od suhog kvasca ili posebnog praška za pecivo. Prateći savjete iskusnih domaćica, možete pripremiti palačinke koje će osvojiti srca svih ukućana.
Kako napraviti popečke od jabuka:
Palačinke s jabukama treba pržiti na laganoj vatri jer se jabuke moraju ispeći. Za prženje možete koristiti biljno ulje ili maslac. Izbjegavajte velike količine ulja - štetno je i može pokvariti okus palačinki.
Bujne palačinke: bakin recept
Mnoge domaćice imaju različita mišljenja o pripremi tijesta. Neki ljudi vole kuhati palačinke s kvascem, drugi koriste prašak za pecivo, a neki se samo snalaze s kefirom i sodom. U svakom slučaju, svaka domaćica ima svoju tajnu kuhanja.
Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki - samo eksperimentiranjem možete odabrati svoj omiljeni.
Recept s kefirom bez kvasca omogućit će vam pripremu palačinki bez mirisa kvasca. I sami će pečeni proizvodi biti rahli i mekani. Prateći recept možete pripremiti palačinke koje će zadržati svoju prhkost i sljedeći dan, osim ako ih, naravno, ne pojedete ranije.
Da biste pripremili rahle palačinke, u tijesto možete dodati sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili kvasac.
Recept za pahuljaste palačinke:
Nakon što se tijesto diglo ne smije se miješati. Za prženje palačinki potrebno je uzeti tijesto s ruba, vrlo pažljivo da ne padne. Palačinke se prže na srednjoj vatri s obje strane.
Ukusne palačinke, kao kod bake (video)
Recepti naših baka pomoći će vam da pripremite ukusne palačinke za doručak. Dobro je što moderne domaćice mogu prenijeti ove divne recepte budućim generacijama. Palačinke se tradicionalno jedu za doručak. Ovo je lagani obrok koji vam daje energiju. U isto vrijeme ovo jelo budi ugodu i toplinu. Jednostavno se priprema, ali važno je pridržavati se recepta jer tijesto zahtjeva posebnu brigu. Palačinke možete kuhati na kefiru, mlijeku, jogurtu, pa čak i običnoj vodi. Mogu biti slani ili slatki. A tradicionalno se poslužuju s kiselim vrhnjem, medom ili džemom.
Recept za palačinke kao kod bake (foto)
Dodajte sastojke u prethodno pripremljenu posudu, uključujući kefir, brašno, sodu, jaja i šećer po ukusu.
Obavezno dodajte malu količinu suncokretovog ulja u tijesto i sve dobro promiješajte
U zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem nježno stavljajte palačinke žlicom.
Pecite palačinke sa svake strane oko minutu dok ne porumene.
Bolje je poslužiti vruće palačinke s kiselim vrhnjem ili medom. Dobar tek!
Recept za bakine palačinke jedan je od najuspješnijih i najomiljenijih kod nas. Nijedna inozemna palačinka još se ne može natjecati s njom, jer "palačinke poput bake" su okus djetinjstva, sjećanja na predškolske godine i jednostavno prekrasan desert. Bakine palačinke pripremaju se od jednostavnih, svima dostupnih sastojaka: kefira, jaja, sode, soli, brašna i šećera. To je ono što ovaj recept čini prekrasnim, jer najčešće su svi ti sastojci dostupni u kuhinji domaćice i nema potrebe kupovati ništa drugo.
Debele palačinke na kefiru
Za pripremu tijesta trebat će vam 5-10 minuta, a morat ćete pričekati 20 minuta da tijesto odstoji. Tek nakon toga možete početi pržiti bakine palačinke.
Sastojci:
- Kefir - 500 ml;
- Brašno - 2,5 šalice;
- Šećer - 2 žlice;
- Soda - 1 žličica;
- Sol - 1 žličica;
- Jaje - 1 komad;
- Biljno ulje za prženje.
Razbijte jedno jaje u veliku zdjelu i umutite ga pjenjačom.
U to dodajte 500 ml zagrijanog kefira. Vrlo je važno da se kefir zagrije, inače palačinke neće ispasti pahuljaste i prozračne.
U tijesto dodajte dvije žlice šećera, jednu žličicu soli i jednu žličicu sode.
Kefir će odmah reagirati sa sodom, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji.
Sada postupno dodajte dvije i pol šalice pšeničnog brašna u tijesto. Prosijam ga posebnim sitom da u tijestu nema grudica.
Tijesto je gotovo, sada ga treba ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Ako odmah počnete pržiti, palačinke neće biti tako rahle.
Palačinke ćemo pržiti u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi.
Palačinke ćemo mazati žlicom. Vatra mora biti dovoljno jaka.
Ispecite palačinke s obje strane.
Vrlo brzo se ispeku i dobro narastu u tavi. Po želji u tijesto možete dodati i grožđice oprane i prethodno namočene u vodi. Evo, tko voli. Volim palačinke bez grožđica.
Ovo su pahuljaste bakine palačinke koje smo dobili. Možete ih poslužiti uz kondenzirano mlijeko, marmeladu ili slatko. Odličan doručak i desert uz čaj! Dobar tek!
Neki ljudi poste, drugi su na dijeti, ali danas su moja djeca naručila doručak debele palačinke na kefiru kao kod bake. Pa tako i s džemom!
Dok sam pekla palačinke, listala sam staru bilježnicu s bakinim receptima. I kako je sjajno moći tako lako uroniti u atmosferu svog djetinjstva. Na Internetu možete pronaći mnoge opcije recepata za jedno jelo, ali okus djetinjstva još uvijek je pohranjen u starim kulinarskim bilježnicama i foto albumima. Pitam se gdje će to naša djeca držati?
Pa da pečemo debele palačinke na kefiru.
Sastojci: 1 jaje, 1 žlica. kefir, 1 žlica. brašna, 2 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. biljno ulje, ¼ žličice soli, ½ žličice sode bikarbone, 1 žličica praška za pecivo, vanilin
Korak 1. Pomiješajte kefir i jaje.
Korak 2. U kefir dodajte sol, šećer, sodu i prašak za pecivo. Dobro promiješajte, smjesa kefira će jako povećati volumen.
3. korak U kefir ulijte 2 žlice biljnog ulja i promiješajte.
Korak 4. Prosijte brašno i po želji dodajte 1 žličicu vanilina.
Korak 5. Tekuću smjesu ulijte u smjesu od brašna. Pažljivo promiješajte. Tijesto će imati grudice. Ako ga savršeno umijesite, palačinke će biti gumene i ravne. Ostavite tijesto da odstoji barem 20 minuta. I tek onda počnite peći same palačinke.
Korak 6. U tavu koja se ne lijepi ulijte par žlica biljnog ulja, zagrijte i žlicom vadite palačinke. Prvo pržite s jedne strane, zatim preokrenite i pecite s druge strane na srednjoj vatri. Palačinke možete peći poklopljene ili bez poklopca. Više mi se sviđa druga opcija.
Korak 7 Poslužiti debele palačinke na kefiru vrlo ukusno sa svježim bobicama, džemom, kondenziranim mlijekom.
Dobar tek!
A ako želite napraviti čokoladne palačinke, preporučujem da ih pripremite prema receptu Yulia Vysotskaya.
Svatko se iz djetinjstva sjeća primamljivog i aromatičnog mirisa omiljenih bakinih palačinki. Nažalost, ne može svatko postići majstorstvo u pripremi pahuljastog tijesta za ovo ukusno jelo. Narodna kuhinja nudi široku paletu recepata za pripremu slatkih slastica na temelju različitih sastojaka. Vjeruje se da su najpahuljastije, aromatičnije i najukusnije palačinke napravljene od kefira i sode.
U usporedbi s palačinkama s kvascem, palačinke na kefiru puno su zdravije i brže se kuhaju, jer ne morate čekati da se tijesto digne
U tako delikatnoj stvari kao što je stvaranje palačinki, morate uzeti u obzir ne samo sastav recepta koji je uzet kao osnova, već i kuhinjsku opremu koja će se koristiti u procesu kuhanja. Trebamo se sjetiti svih savjeta i skupljenog iskustva naših baka kako bismo na kraju dobili jelo koje će vikendom ujutro uz šalicu čaja oduševiti cijelu obitelj.
Bakine tajne kuhanja
Svaka domaćica želi dobiti nevjerojatno ukusno jelo i pritom potrošiti minimalno novca i minuta na kuhanje. Vremenski provjereni savjeti pomoći će vam da napravite nježne, ukusne i pahuljaste palačinke za najviše pola sata slobodnog vremena.
- Brašno. Ovo je glavni sastojak mnogih jela, pa o ishodu pripreme ovisi kvaliteta proizvoda. Da biste dobili pahuljaste palačinke, morate koristiti samo pažljivo prosijano brašno. Idealna opcija bila bi 3 faze prosijavanja. Tada će biti zasićeno kisikom i dopustiti da se jelo digne.
- Napitak od fermentiranog mlijeka. Vrijedno je unaprijed se pobrinuti za ovaj proizvod, izvaditi ga iz hladnjaka tako da se zagrije na sobnu temperaturu. To je ono što trebate učiniti sa svim sastojcima koji će se koristiti za kuhanje.
Nikada ne biste trebali koristiti nemasni kefir. Optimalnim se smatra 2,5–3,5%. S niskim udjelom kalorija i masti, palačinke mogu ispasti pretanke i slabo pečene.
- Tijesto je jedan od glavnih pokazatelja izvrsnog rezultata. Trebao bi podsjećati na konzistenciju domaćeg kiselog vrhnja. Preporuča se da ga tučete vilicom ili pjenjačom; ni u kojem slučaju ne smijete koristiti mikser ili blender. Nakon što je tijesto pripremljeno potrebno ga je malo prokuhati na stolu oko 20-30 minuta. U tom slučaju u jelu ne smije biti vilice ili pjenjače. Usklađenost s ovim uvjetom dat će jelu lepršavost i prozračnost.
- Inventar. Za miješenje tijesta bolje je koristiti posudu srednje veličine. To može biti plastična zdjela ili tanjur s dubokim dnom. Za prženje je vrijedno pripremiti tavu od lijevanog željeza, a njezine stranice trebaju biti dovoljno visoke. Palačinke je bolje prevrtati ne drvenom lopaticom, već metalnom ili silikonskom. Tako ćete spriječiti da se jelo zalijepi za dno posude. Za mućenje je potrebna vilica, velika žlica, metalna ili silikonska pjenjača.
Proces prženja
Postoje i nijanse u samom procesu kuhanja koje treba uzeti u obzir kako bi se dobio izvrstan rezultat. Palačinke s fermentiranim mlijekom treba pržiti samo na srednjoj vatri. Ali prije prve porcije tava mora biti jako vruća. Tijekom zagrijavanja, bolje je pokriti ga poklopcem.
Bolje je peći palačinke sa zatvorenim poklopcem, tako će postati mnogo ukusnije jer će se bolje peći i biti će veće Postoji i tajna slaganja tijesta. Kako se ne bi zalijepila za žlicu, treba je svaki put umočiti u hladnu tekućinu, koju možete posebno uliti u zdjelicu ili šalicu.
Pečene je potrebno okrenuti na drugu stranu tek nakon što porumene, dobiju nježnu smeđu boju i kada se na površini pojave mjehurići.
Ako uzmemo u obzir sve tajne naših baka, palačinke sa sodom i fermentiranim mliječnim proizvodom definitivno će ispasti kao u djetinjstvu - pahuljaste, rumene, prozračne i aromatične.
Najbolji recepti
Danas postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, ali da biste dobili prozračan i ukusan desert, bolje je koristiti provjerene kulinarske metode na bazi kefira i sode u prahu.
Nudimo sljedeći recept za izradu pahuljastih palačinki na kefiru i sodi.
Sastav tijesta možete mijenjati ovisno o ukusu i želji, npr. malo više brašna ili manje šećera Potrebni sastojci
- Kefir ili drugi fermentirani mliječni proizvod - 200 ml.
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Jaje – 1 kom.
- Soda u prahu - 0,5 žličice.
- Šećer u prahu - 1,5 tbsp. l.
- Sol - prstohvat.
- Biljno ulje za prženje.
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice.
Koraci kuhanja
- Kefir se ulije u pripremljenu posudu i doda jaje. Komponente se miješaju.
- U smjesu se dodaje soda u prahu i sol. Mora se paziti da dođe do reakcije. To se lako može utvrditi po prisutnosti mjehurića u tijestu.
- Dodajte šećer i brašno, nekoliko puta prosijano kroz sito. Svi sastojci se miješaju pjenjačom.
Smjesa treba biti gusta da se ne razlije po posudi, ali ne previše tekuća. Trebao bi podsjećati na konzistenciju domaćeg kiselog vrhnja. Prva serija se stavlja u vruću tavu s biljnim uljem. Bolje je peći palačinke s poklopcem. Potrebno je pričekati dok se na njihovoj površini ne pojave mjehurići zraka. To ukazuje na spremnost, a zatim morate okrenuti palačinke.
Ovu slasticu možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili džem. Tijesto bi trebalo ispasti nježno i pahuljasto.
Postoji i recept za palačinke napravljene na kefiru i sode bez upotrebe jaja. Uostalom, ponekad se dogodi situacija da stvarno želite mirisne palačinke, ali nema jaja u hladnjaku. U pomoć će doći univerzalni i jednostavni recept - palačinke na bazi kefira i natrijevog bikarbonata.
Sastojci potrebni za kuhanje
- Kefir - 200 ml.
- Brašno – 300 gr.
- Soda u prahu - 1 žličica. l.
- Šećer u prahu - 50 gr.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Način kuhanja
- Kefir se ulije u posudu s dubokim dnom, ulije šećer, sol, soda i brašno. Brašno je potrebno prosijati radi sjaja tijesta i gotovog jela.
- Tijesto se brzo umijesi pjenjačom ili vilicom dok ne nestanu grudice.
- U tavu je potrebno uliti biljno ulje; prije prženja površina mora biti vruća. Žlicom pažljivo vadite palačinke. Kada se na površini pojave mjehurići, pečenje je potrebno okrenuti.
Takve su palačinke praktične jer u tijesto možete dodati razne komponente za eksperimentiranje: grožđice, tikvice, mljeveno meso. Izvrstan za doručak sa svježim kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Palačinke su starinska, ukusna slastica koja svakog čovjeka podsjeća na djetinjstvo. Svojoj obitelji uvijek želite pokloniti mirisno i prozračno jelo koje će ostaviti tople uspomene. Koristeći recepte na bazi kefira i sode u prahu, slijedeći sve tajne kuhanja, možete dobiti nevjerojatno ukusne i prozračne palačinke.
Divan početak jutra - nježne palačinke na mlijeku, baš kao kod bake. Ovakvo pečenje u tavi ispada vrlo lagano, pahuljasto i prozračno. Okus ovih krumpeta je bogat i profinjen. Njihova aroma podsjeća na najbolje trenutke iz djetinjstva, kada vikendom niste morali ustajati rano ujutro i morali ste se probuditi ne od zvonjave roditeljske budilice, već od nevjerojatnog mirisa palačinki koje je samo vaša voljena baka znala peći. Zašto se ne biste barem na trenutak vratili u ta sretna vremena i ispekli ukusne krafne za sebe i svoje najdraže?
Vrijeme kuhanja – 25 minuta.
Broj porcija – 6.
Sastojci
Da biste ispekli nježne i nevjerojatno ukusne palačinke u tavi prema receptu vaše bake, trebat će vam najpristupačniji sastojci:
- svježe mlijeko - 1,5 žlica;
- jaje - 2 kom .;
- vrhunsko brašno - ½ žlice;
- granulirani šećer - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 50 ml;
- soda bikarbona, ugašena octom - ½ žličice;
- sol – 1 prstohvat.
Kako napraviti nježne palačinke s mlijekom, poput bakinih
Sasvim je moguće ispeći beskrajno nježne i nevjerojatno aromatične palačinke na mlijeku u tavi, poput bakinih. Glavna stvar je znati pravi recept. Koristite predložene upute s fotografijama korak po korak, a ova će opcija zasigurno postati omiljena vašoj obitelji. Vaša obitelj će vam više puta biti zahvalna za obilan i ukusan doručak ili slastan međuobrok.
- Prvi korak je razbiti jaja u zdjelu. Morat ćete sipati granulirani šećer u zdjelu. Smjesa se razrijedi solju.
- Smjesu trebate samo malo umutiti pjenjačom.
- U smjesu se ulije lagano zagrijano mlijeko. Ponovno sve promiješajte pjenjačom.
- U nekoliko prolaza, u malim serijama, morat ćete dodati prethodno prosijano brašno u sastav. Ne smijete dodati cijelu količinu navedenu u receptu odjednom, kako tijesto ne bi bilo previše strmo i gusto.
- Sada morate sodu bikarbonu ugasiti octom. Otopina se također ulije u našu smjesu na palačinke. Također se u ovoj fazi preporučuje razrijediti tijesto biljnim uljem - potrebna vam je samo jedna žlica. Još jednom, sve se pažljivo miješa tako da masa postane homogena.
- Kada je tijesto spremno, možete odmah početi pržiti. Ovo je ljepota takvog testa, koji ne treba uliti i "odmarati". U tavu se ulije biljno ulje. Kad se ugrije, velikom žlicom ulijevati tijesto u njega.
- Održavajući umjerenu toplinu, morat ćete pržiti palačinke s obje strane. U procesu će tijesto postati rahlije i prozračnije. Ne bojte se - dići će se, što će omogućiti našim palačinkama da postanu pahuljaste.
- Gotova pečenja premjestiti na papir (salvetu ili ručnik) da se riješi viška ulja.
Ovako ukusne ispadnu naše knedle. Takve nježne palačinke s mlijekom, poput bakinih, dobre su odmah nakon vrućine, kada im je korica posebno hrskava.
Video recept
Video recept u nastavku omogućit će vam da sami ispečete nevjerojatno nježne palačinke u tavi bez nepotrebnih poteškoća:
Učitavanje...