Stari recept za pravljenje ružica od tijesta...moja baka ih je pekla kad sam bila mala...sjetivši se toga odlučila sam iznenaditi svoje ukućane i uspjelo mi je.
Sastojci:
brašno - 1 šalica
šećer - 1 staklo
jaje - 4 kom
vanilin šećer - 10 g (1 paketić)
slatka slama - 1 pakiranje
biljno ulje za pečenje
priprema:
Mikserom ili pjenjačom umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer i brašno te umijesiti tijesto. U tavi namazanoj biljnim uljem ispecite tanke palačinke različitih veličina (~3,5,7 cm) - koje god dobijete. Čim izvadite palačinke iz tepsije, odmah ih lijepite u obliku ružice, 4-5 komada po ružici (ako se ohlade, ne možete ih oblikovati).
Ruže je bolje raditi čistim pamučnim rukavicama (jer možete opeći prste). Gotove ružice stavite u vazu ili čašu i ostavite da se ohlade. Odozgo možete posuti šećerom u prahu ili bilo kojim slastičarskim prahom. U tijesto možete dodati i ~50 ml soka od cikle i ispeći roze ružice. Naravno, možete koristiti razne prehrambene boje. Ovim ružicama možete ukrasiti tortu ili neko drugo pecivo, sve ovisi o vašoj mašti i mogućnostima.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Ove ukusne ružice od kvasnog tijesta sa šećerom možete jednostavno ispeći ako pogledate moj recept s fotografijama. Često ih kuham za svoju kćer, a ona je vrlo energično dijete, pa se ne žali na apetit. Kad je kod kuće, naravno, lakše je, ali kad ide u školu, žali se da nakon trećeg sata jako želi jesti. Dosta dugo sam joj davao novac, a ona je sebi kupila lepinju s čajem. I tako sve dok nisam sama probala školsko pečenje. Osim što je sitan, nije ni ukusan, a i prilično je skup. A onda sam odlučila sama savladati domaće pečenje i vlastitim rukama ispeći ukusne poslastice za svog mališana. Kako se pokazalo, ovo i nije tako teška stvar, a nakon tjedan dana pronašao sam prilično jednostavan za pripremu, ali nevjerojatno ukusan recept za ružice. Kada je moja malena probala ovu deliciju, bila je u sedmom nebu od njenog besprijekornog okusa. Sada sama pečem ružice od kvasnog tijesta za školu svoje kćeri.
Potrebne komponente:
- 300 mililitara vode,
- prstohvat soli,
- 40 grama šećera za tijesto i 1 čaša za nadjev,
- 2 žlice bilo kojeg ulja,
- 1 žličica kvasca,
- 500 grama brašna.
Recept s fotografijama korak po korak:
Ulijte vodu u veliku zdjelu. Dodajte sol i šećer, promiješajte. 
Dodati kvasac i opet sve malo promiješati. 
Zatim odmah dodajte brašno, prelijte uljem i intenzivno mijesite tijesto. Provedite postupak najmanje 5-7 minuta.
Ostavite tijesto da se diže sat vremena. Nakon sat vremena premijesite i ostavite da se diže, samo 30 minuta. 
Gotovo tijesto stavite na podlogu.
Razvaljajte ga valjkom za tijesto. Malo je teško raditi s tijestom od kvasca, ali budite strpljivi, rezultat će opravdati vaš trud. 
Tijesto dobro pospite šećerom. 
Zatim sloj zarolajte u roladu. 
Sada ga samo narežite na komade. 
Uzmite komad i, kao da je, pričvrstite rubove odozdo. Ovako ćete imati ružicu. 
Ružice sa šećerom stavite u lim za pečenje i stavite peći 20-25 minuta. Temperatura – 1900C. 
Možete i peći
Razni recepti za ružice od tijesta na web mjestu već vas čekaju! Među njima: nevjerojatno ukusni deserti s makom, voćem i svježim sirom, na bazi lisnatog tijesta, maslaca i tijesta bez kvasca, palačinke od ruža s ukusnim nadjevima, neobični zalogaji s ribom, kobasicama i krastavcima. Odaberite onu pravu!
Ako imate vrlo malo vremena, ovo jelo ćete najlakše i najbrže pripremiti od lisnatog tijesta s kvascem iz trgovine. Ne morate čekati da se pojavi i petljati se s hrpom sastojaka. Nadjev u takvim pekarskim proizvodima može biti ljut, sladak ili slan. Tradicionalno se koriste grožđice, jabuke, kobasice i svježi sir. Ali možete eksperimentirati s drugim proizvodima.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za ružice od tijesta su:
Jednostavan recept:
1. Ostavite tijesto da malo odstoji na toplom. Ako je bio smrznut, potpuno ga odmrznite.
2. Razvaljajte u pravokutni sloj.
3. Narežite na trakice. Njihova širina treba biti 2/3 širine pola kruga kobasice odabrane kao unutarnje punjenje.
4. Kuhanu kobasicu tanko narežite i svaki krug prepolovite.
5. Kobasicu stavite lagano preklapajući trake tijesta tako da s jedne strane kobasica malo prelazi rub tijesta, a s druge strane bude u ravnini s njim.
6. Zarolati u rolice.
7. Uštipnite jedan kraj i rasporedite po tepsiji.
8. Pecite.
Pet najbržih recepata za ružice od tijesta:
Jednostavan način za oblikovanje prekrasne ruže od maslaca:
1. Razvaljajte tijesto.
2. Čašom ili posebnim kalupom “izrežite” krugove.
3. Slažite ih u nizu, lagano preklapajući.
4. kolaps.
5. Dobivenu roladu prerezati poprečno na dvije polovice.
6. Stisnite s jedne strane tako da se “latice” malo otvore s druge strane.
7. Po potrebi savijte krajeve rukama.
8. Uštipnuti kraj stavite na lim za pečenje.
9. Premazati kistom umočenim u žumanjak.
Pogledaj kako je lijepa! Ovo elegantno cvijeće je jestivo! Njima se mogu ukrasiti raskošne kolače za blagdane. Zamislite kakvu će senzaciju napraviti ove ružice od keksa ako ih ispečete djeci za praznik! Recept je jednostavan i ekonomičan: od jedne porcije tijesta dobije se tri do četiri tuceta!
Na stranici već postoje recepti za ružice od jabuka od lisnatog tijesta i naše omiljene ružice od skute koje sam kao dijete naučila peći od mame i bake. A suprugova majka je sa mnom podijelila recept za ružice od biskvitnog tijesta - ona je profesionalna kuharica i takve ružice sprema već dugi niz godina - za naše rođendane. Djeca obožavaju ove kolačiće! Ružice od keksa odmah odlete. Dugo sam želio naučiti kako ih peći, pa smo posebno organizirali majstorsku klasu, a sada ih dijelimo s vama!
Ono što mi se sviđa kod ovog recepta nije samo učinkovitost i okus, već i jednostavnost pripreme. Ako vam treba dobar mikser za biskvit, morate dugo mutiti jaja, tada apsolutno nema potrebe za postizanjem guste pjene ili vrhova. Glavna stvar je sjaj, koji se može postići uz pomoć dobre stare pjenjače!
Ružice je bolje raditi s pomoćnicima - jer je kod oblikovanja važna brzina. Super je ako imate nekoliko pleha: dok je jedan u pećnici, možete raditi pripreme na drugom. Ako imate jedan lim za pečenje, dno kalupa je savršeno za ulogu drugog. Ovaj put smo pekli u električnoj pećnici, drugi put sam pekla u plinskoj pećnici, na temperaturi od 200C, na razini malo iznad prosjeka.
Sastojci:
Za 3-4 desetke:
- 5 velikih jaja;
- 1 čaša šećera (200 g);
- 1 čaša brašna (130 g);
- 1 paketić vanilin šećera.
Za podmazivanje pleha:
- Komad maslaca.
Za ukras:
- 3-4 žlice šećera u prahu.
Kako peći:
Trebaju vam jaja koja nisu najteža, najbolja, ali nisu ni mala: malo veća od prosjeka. Čaša bez tobogana. Umjesto vanilin šećera možete uzeti vanilin na vrhu žličice.
Jaja unaprijed izvadimo iz hladnjaka: bjelanjke se puno bolje umute ako su na sobnoj temperaturi.
Također uključujemo pećnicu unaprijed - prije nego počnete pripremati tijesto, tako da ima vremena da se zagrije na 180-200C.
Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u veću zdjelu, a žumanjke za sada ostavite u tanjuru.
Bjelanjke počinjemo tući pjenjačom dodajući malo po malo šećer.
Naš cilj nije "stojeća" pjena ili "vrhovi", već jednostavno pahuljasta masa. Kad postupno unesete sav šećer i vaniliju, a bjelanjci se otprilike udvostruče, postanu pahuljasti, pjenušavi i bijeli, to je dovoljno.
Sada dodajte žumanjke i tucite još minutu i pol dok smjesa ne postane glatka.
Zatim uz nastavak mućenja dodavati brašno – isto kao i šećer, dodajući malo po malo – u 4-5-6 dodavanja.
Tijesto je spremno. Neka vas ne zbuni što je prilično tekuća i slobodno teče. Tako i treba biti.
Uzmite lim za pečenje i nemojte ga cijelog mazati uljem! – i kutom bloka crtamo krugove promjera nešto manjeg od čaše, 3-4 cm jedan od drugog.
Jer ako cijelu tepsiju namažete uljem, ulje će zagorjeti, a zašto ga trošiti? I na ta namazana mjesta izlijte žličicu tijesta da napravite krugove. Nema potrebe da budu prevelike, teže je napraviti ruže od velikih krugova. Optimalni promjer je 4-5 cm. Ako se krug ne pokaže sasvim okruglim, već ovalnim ili valovitim - ništa, u prirodi se ne izrađuju ni šestarima. Bit će lijepih, različitih latica!
I također, nemojte raditi puno priprema odjednom, čak i ako je pleh veliki. Budući da se ruže moraju brzo formirati - dok je tijesto vruće, tada su praznine plastične, lako se predaju, poprimaju oblik i lijepe se. A kada se ohlade, postaju krti i teško se spajaju. Stoga u pećnicu stavljamo 6-9 krugova istovremeno, po 3 za svaku ružicu.
A ovdje su praznine na dnu kalupa za opruge.
Pecite 4-5 minuta, pogledajte izgled: kada rubovi somuna počnu rumeniti i poprime zlatnosmeđu boju, vrijeme je da ih izvadite! Ako ste nedovoljno pečeni, kolačići će ostati blijedi, a kolačići će biti vlažni; ako prepečete, pržit će se do smeđe boje.
Sada djelujmo što je brže moguće! Vruće biskvite dižemo tankom željeznom lopaticom (mi za tu svrhu koristimo lopaticu - jaka je, tanka, idealna - samo mora biti čista, naravno!).
Uzimamo najmanji od krugova i stisnemo ga prstima s nekoliko strana, oblikujući sredinu ruže.
Drugi krug, srednje veličine, pritisnemo na ovo središte odozdo i sa strane.
Treći somun, onaj najveći, stavimo ispod drugog i na isti način pritisnemo formirajući treći red latica.
Kako je ovo lijepa ruža! Izgleda kao čajne ruže kada procvjetaju u vrućem ljetnom danu, a sunce sja vrelim zrakama kroz mirisne latice!
Usput, biskviti su vrući i iz navike peku prste. Stoga imajte pri ruci nešto hladno kako biste ublažili toplinu prilikom oblikovanja ružica dodirujući ih prstima.
Postoji i kompliciranija verzija ružica od keksa: kad se oblikuju cvjetići, dok su vrući, mogu se učvrstiti na slatke slamčice. Dobit ćete cijeli "buket".
Toliko ruža dobijete iz jedne serije!
Čekamo dok se ne ohlade. Lijepo stavite na tanjur...
I kroz cjedilo pospite šećerom u prahu.
Baš su lijepe ružice od biskvitnog tijesta! Cijeli ružičnjak!
I to je učinjeno jednostavno i dovoljno brzo.
Ružice se mogu lijepo složiti na jelo i poslužiti kao samostalni desert - ili njima ukrasiti tortu!
A ovdje je jestivi buket na bambusovim štapićima. Samo treba pažljivo jesti, ali za djecu je bolje pričvrstiti ruže na slamke .
Učitavanje...