Od davnina su ljudi stvarali recepte za slatka peciva, kolače i torte. Njihovi glavni sastojci bili su mlijeko, maslac, šećer, jaja i brašno, ali koliko je različitih kombinacija ovih proizvoda prikazano u kuharicama! Neki od njih će zahtijevati puno vremena i vještine, na primjer, višeslojne svadbene torte. Druge je lako ispeći navečer kako biste svoje najmilije razmazili ukusnim desertom.
Kolač je jedno od jednostavnih domaćih jela koje se može pripremiti za manje od sat vremena. Spontana zabava, želja gostiju da nakon večere u restoranu dođu na čaj ili vesela obiteljska svečanost neće biti potpuna bez deserta. Ako se na putu kući nalazi trgovina dobre tvrtke sa slatkišima, tamo možete odabrati poslasticu, ali kolač koji pripremi domaćica izazvat će pravi užitak.
Ako nemate vremena zagrijati pećnicu i postaviti tijesto za tijesto s kvascem, ali su sastojci potrebni za kolač dostupni, ostaju najpristupačniji recepti za kolače u tavi. Uglavnom se sastoje od kolača koji se ispeku na štednjaku za nekoliko minuta.
Tijesto za kore se brzo pravi. Sadrži pristupačne sastojke, tako da nema potrebe trčati u trgovinu po rijetke začine ili aditive.
Za pripremu kreme potrebno je malo vremena, pogotovo ako se radi o kremi. Za iskusnu domaćicu koja ga je kuhala više puta, proces će trajati samo 15-20 minuta, ali kada nema vještina, bolje je odlučiti se za kremu od maslaca.
Poznavanje nekoliko "dežurnih" deserata pomoći će vam da uvijek ostanete na vrhu i dočekate čak i neočekivane goste sa savršeno serviranim stolom.
Najukusniji i najbrži recepti za kolače u tavi
Izvana se gotov kolač u tavi ne razlikuje od onog pečenog u pećnici. Obično se tijesto podijeli na 8-9 komada, od kojih se zatim razvaljaju pogačice. Njihovi rubovi su obrubljeni zdjelom ili okruglim poklopcem. Okrajci se posebno prže i njima se ukrašavaju stranice i vrhovi pečenja.
Torta "Minutka" ili "Svetlana"
Ova je torta u sovjetsko doba okupljala cijelu obitelj za stolom. Osnova tijesta je kondenzirano mlijeko. Nekoliko limenki uvijek je stajalo na polici štedljive domaćice. Kondenzirano mlijeko je samo po sebi prekrasna poslastica, a kolačima daje poseban okus. Naravno, ne možete ih skuhati "za minutu", već za 30-40 minuta. Sasvim je moguće sastaviti tortu.
Spoj:
- 400 ml kondenzirano mlijeko;
- 800 g pšeničnog brašna;
- 750 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 250 g granuliranog šećera;
- 1 žličica soda ili prašak za pecivo;
- 1 žličica vanilin šećer.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Ulijte kondenzirano mlijeko u zdjelu, u njega uspite 750 g brašna i prašak za pecivo (soda ugasite s nekoliko kapi octa), razbijte jaje i dobro promiješajte.
- Tijesto podijeliti na 8-9 dijelova ovisno o promjeru posude.
- Razvaljajte prvi koru torte i poklopcem odrežite neravne rubove. Zagrijte tavu bez ulja i u njoj pecite kolač 1-2 minute. sa svake strane.
- Dok se priprema prvi kolač razvaljajte drugi itd.
- Od preostalih proizvoda napravite sljedeće: mlijeko zagrijte u kutlači, ali ne kuhajte; umutiti jaje s granuliranim šećerom, vanilin šećerom i 50 g brašna; Smjesu postepeno dodavati u vruće mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
- Ohladite kremu, premažite kolače, uključujući gornju koru i rubove torte. Popržite ostatke tijesta, pretvorite ih u mrvice i pospite po vrhu i rubovima torte. Ako vrijeme dopušta, stavite ga u hladnjak na 1-2 sata da se kolači dobro namoče.
"Smetanik"
Tijesto za "Smetannik" se mijesi za nekoliko minuta. Glavni sastojak, kiselo vrhnje, eliminira potrebu za maslacem i jajima. Možete napraviti ukusan, nježan kolač u teškim vremenskim ograničenjima.
Spoj:
- 600 g kiselog vrhnja (najmanje 25% udjela masti);
- 450 g granuliranog šećera;
- 750 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica soda;
- vanilin - izborno.
- U zdjeli pomiješajte 200 g kiselog vrhnja, brašno, sodu i 200 g šećera. Tijesto podijeliti na 8 dijelova, razvaljati i ispeći pogačice.
- Umutiti preostalo kiselo vrhnje, postupno dodavati 250 g šećera i vanilin.
- Kombinirajte kolače s nadjevom, stavite kolač u hladnjak na sat vremena, a zimi - na balkon.
"Napoleon" u tavi
Sastav tijesta za slojeve kolača u tavi razlikuje se od onog namijenjenog za pečenje u pećnici. Pojednostavljena verzija "Napoleona" priprema se doslovno za pola sata, ali njegov okus ostaje nepromijenjen.
Spoj:
- 100 g granuliranog šećera;
- 750 g pšeničnog brašna;
- 600 ml mlijeka;
- 200 g margarina;
- 150 g maslaca;
- 100 g hladne vode;
- 1 jaje;
- 1/3 žličice sol;
- 1 žličica vanilin šećer.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Prije nego što zamijesite tijesto, u njega stavite čašu vode na 20 minuta. staviti u hladnjak.
- U zdjelu prosijati 700 g brašna, dodati ledenu vodu, sol i meki margarin. Zamijesite tijesto i ostavite ga 30-40 minuta. u hladnjaku.
- Umutiti jaja sa obje vrste šećera, uliti 1/3 mlijeka i posuti preostalim brašnom. Temeljito promiješajte.
- Preostalo mlijeko ulijte u kutlaču i zagrijte pa mu postupno dodajte pripremljenu smjesu. Uz neprestano miješanje kuhajte dok ne postane gusto. Kad se zgusne maknite s vatre, ohladite i pomiješajte s omekšalim maslacem.
- Podijelite tijesto na 8 dijelova, razvaljajte pogačice i pecite svaku u nepodmazanoj tavi 2 minute sa svake strane.
- Pogačice sjediniti nadjevom i posuti mrvicama.
Medenjak
Med čini kolače gustim i ukusnim. Prirodno sladilo se osjeti u tijestu, čak i kada je njegov volumen vrlo mali.
Spoj:
- 3 žlice. med;
- 3 jaja;
- 450 g granuliranog šećera;
- 600 g brašna;
- 300 g maslaca;
- 650 ml mlijeka;
- ½ žličice soda
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Umutiti 2 jaja pjenjačom (ne mikserom) sa 150 g šećera. Smjesu ulijte u kutlaču, dodajte 200 g maslaca i med te zagrijte na laganoj vatri. Kad se maslac otopi, ulijte sodu bikarbonu.
- Maknite s vatre, postupno dodajte 500 g brašna i zamijesite tijesto.
- Podijelite ga na 8 komada i pržite kolače u tavi bez podmazivanja biljnim uljem.
- Poravnajte rubove gotovih kolača poklopcem, ostatak pretvorite u mrvice za posipanje.
- Mlijeko zagrijati u kutlači, dodati 200 g maslaca izrezanog na komadiće. U vruću, ali ne ključalu smjesu, povremeno miješajući, otopiti 300 g šećera, 100 g brašna i uliti jaje.
- Kremu skuhajte dok ne postane gusta pa ohladite.
- Premažite njime kolače, a vrhove pospite mrvicama.
S kondenziranim mlijekom
Kiselo vrhnje možete pripremiti na najjednostavniji način, koristeći kondenzirano mlijeko. Recept će zahtijevati najmanje proizvoda i truda.
Spoj:
- 400 ml kondenzirano mlijeko;
- 800 g pšeničnog brašna;
- 300 g kiselog vrhnja (najmanje 25% udjela masti);
- 1 jaje;
- 100 g granuliranog šećera;
- 1 žličica prašak za pecivo.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Samljeti kondenzirano mlijeko s jajetom, pomiješati brašno s praškom za pecivo i postupno ulijevati u tijesto.
- Podijelite ga na 8 dijelova, razvaljajte i ispecite pogačice u tavi.
- Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i premazati pogačice. Prelijte ih mrvicama, mljevenim orasima ili komadićima čokolade.
Kada se u tijesto doda svježi sir, pogačice su posebno meke i rahle. Lako se natapaju nadjevom, a rubove im nije potrebno poravnavati prije prženja. Odvojite li neravne dijelove od gotovih kolača, neće se oštetiti.
Spoj:
- 650 g masnog svježeg sira;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 500 ml mlijeka;
- 200 g kiselog vrhnja (najmanje 25% masti);
- 2 jaja;
- 250 g granuliranog šećera;
- 1 žličica soda ili prašak za pecivo.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Umutiti jaja s pola šećera, u smjesu dodati sodu ili prašak za pecivo, brašno i 250 g svježeg sira. Sve dobro izmiješajte i podijelite na 8 dijelova.
- Pecite kolačiće u tavi, bez podmazivanja uljem, s obje strane. Poklopcem odrežite neravne rubove, a izvađene dijelove usitnite nožem.
- Za kremu u zdjeli pomiješajte 400 g svježeg sira, kiselo vrhnje i preostali šećer.
- Podmažite slojeve torte i vrh torte pospite mrvicama. Po želji možete dodati mljevene orahe.
Tiramisu od palačinki
Kore za kolače u tavi možete zamijeniti palačinkama. Ovaj kolač ne treba dugo namakati kremom, odmah će biti nježan. Tijesto za palačinke će ispasti poput kave dodavanjem čaše kuhane kave.
Spoj:
- 450 g pšeničnog brašna;
- 300 ml jake kuhane kave;
- 750 ml mlijeka;
- 400 g mascarpone sira;
- 200 ml gustog vrhnja;
- 2 žlice. šećer u prahu;
- 2 jaja;
- 3 žlice. granulirani šećer;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 1 žličica sol.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Za kremu pomiješajte mascarpone, vrhnje i šećer u prahu, umutite mikserom u glatku smjesu i stavite smjesu u hladnjak.
- Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i mutiti ih pjenjačom 1 minutu. Dodati sol, mlijeko, postepeno dodavati brašno, a na kraju tijesto razrijediti vrućom kavom.
- Prije pečenja namažite posudu biljnim uljem, preostalo ulje ulijte u tijesto i premiješajte.
- Ispecite toliko palačinki da torta bude visoka. Ostatak možete poslužiti uz džem.
- Palačinke premažite nadjevom i poslužite.
Snack palačinka sloj torta
Palačinka tiramisu popularan je desert, ali postoji i verzija palačinka torte za predjelo. Izvorna prezentacija uobičajenih slanih palačinki s slojem ukrasit će stol. Jedna od mnogih omiljenih vrsta punjenja je s prženim gljivama.
Spoj:
- 350 g pšeničnog brašna;
- 550 ml mlijeka;
- 500 g svježih šampinjona;
- 1 luk;
- 150 g tvrdog sira;
- 150 g mekog topljenog sira;
- 2 jaja;
- 2 žlice. granulirani šećer;
- ½ žličice prašak za pecivo;
- 4 žlice. biljno ulje;
- 1/2 žličice sol.
Postupak kuhanja je sljedeći.
- Kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte.
- Jaja samljeti sa šećerom, uliti mlijeko, prosijati brašno i prašak za pecivo. U gotovo tijesto dodajte kopar (ostavite malo za ukrašavanje), sir i 1,5 žlicu. biljno ulje.
- Peći palačinke u podmazanoj tavi.
- U drugu tavu ulijte preostali maslac i popržite nasjeckani luk. Nakon 3 min. dodati narezane šampinjone, posoliti i pržiti 10-12 minuta, poklopiti.
- Donju palačinku stavite na posudu, premažite topljenim sirom i na nju stavite pržene gljive i luk, poklopite drugom palačinkom i nastavite sastavljati tortu do željene visine. Gornju i bočnu stranu torte namažite topljenim sirom i pospite preostalim koprom.
Brašno je potrebno prosijati kako bi tijesto bilo homogeno, a kolači ravnomjerno pečeni.
Kada pržite kolače u tavi, ne zaboravite da se peku brže nego u pećnici i mogu zagorjeti.
Ne biste trebali pokušavati napraviti kremu i pržiti kolače u isto vrijeme. Ako ste ometeni čak i na minutu, jedan od njih može biti uništen.
Zaključak
U Indiji, gdje se uzgaja mnogo različitih začina, vjeruje se da svaka vrsta ili mješavina ima svoj učinak na raspoloženje čovjeka. Zapadnjaci su odavno otkrili tajnu dobrog raspoloženja - ispijanje čaja sa slatkim, ukusnim desertom u ugodnom društvu.
Recept za tortu u tavi pretvorit će običnu večeru u svečanu, započeti prijateljstvo sa susjedima i dati vam razlog da pozovete prijatelje na čaj.
Nećete se morati dugo mučiti s kolačima i kremama, ali će desert ispasti odličan i višeslojan. Lijepo izrezani komadi kolača posuti mrvicama dugo će se pamtiti, a eksperimenti s nadjevom zalogaja od palačinke mogu se nastaviti na neodređeno vrijeme.
Moje ime je Julia Jenny Norman i autorica sam članaka i knjiga. Surađujem s izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i s glossy časopisima. Trenutno pomažem u promicanju projekata virtualne stvarnosti. Imam europske korijene, ali većinu života proveo sam u Moskvi. Ovdje ima mnogo muzeja i izložbi koje vas pune pozitivom i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom razdoblju. Nudim vam artikle koji vas mogu osvojiti novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Treba sanjati o nečem lijepom, onda će se to i ostvariti!
Kolači koji se mogu pripremati i bez pečenja dopali su se mnogim kuharima, zbog čega su vrlo popularni. Njihova glavna karakteristika je malo vremena koje je potrebno potrošiti na pripremu. Uostalom, slojevi kolača ne moraju se peći u pećnici, mogu se jednostavno pripremiti u tavi. Ova će opcija biti pravi spas za one domaćice koje iz ovog ili onog razloga nemaju pećnicu, a želja da ugodite gostima i obitelji rođendanskom tortom je vrlo velika.
Postoji mnogo opcija za recepte za kolače u tavi: s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, medom itd.
Vrijeme potrebno za pripremu svakog kolača je vrlo malo, tako da cijeli proces traje svega nekoliko minuta. Kolači kuhani u tavi ispadaju nježni i aromatični, a također su savršeno natopljeni. Možete koristiti različite kreme: kiselo vrhnje, puding, svježi sir ili alternativno premazati kolače džemom ili kondenziranim mlijekom.
Jednostavan kolač s kondenziranim mlijekom
Pristupačan i jednostavan kolač koji može pripremiti i kuhar početnik, jer će kolače morati peći u običnoj tavi, koju svatko ima u kući.
Sastojci:
Za kolače:
- 1 jaje
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 1 žlica. žlica octa
- 1 žličica sode
- 600 g brašna
- 100 g orašastih plodova
- 3 jaja
- 1 šalica šećera
- 50 g brašna
- Vanilin
- 800 ml. mlijeko
- 1 komad maslaca
Način kuhanja:
- Prije svega, pripremimo kolače. Da biste to učinili, prvo umutite jaje u dubokoj zdjeli.
- Dodajte kondenzirano mlijeko.
- U glavnu masu dodajte sodu, ugašenu octom. Odmah nakon toga u malim obrocima dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i elastičan.
- Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova.
- Tijesto tanko razvaljajte valjkom.
- Svaku tortu pržite 1 minutu sa svake strane. Zatim na to stavimo okruglu posudu i nožem odrežemo višak.
- Nakon toga napravimo kremu. Istucite jaja u dubokoj posudi.
- Ne prestajući tući, dodajte šećer u dijelovima u nekoliko pristupa.
- Zatim dodajte brašno i vaniliju, nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
- Dodati mlijeko i opet sve dobro promiješati.
- Stavite posudu na štednjak i neprestano miješajte, a vrhnje zakuhajte.
- Nakon toga ostavite kremu da se malo ohladi, dodajte maslac i tucite 1-2 minute.
- Ohlađene kolače premažite pripremljenom kremom.
- Pospite vrh torte nasjeckanim komadićima i orasima, a zatim ostavite da se namače nekoliko sati.
Napoleon torta u tavi za 30 minuta
Mislim da su svi čuli za takvu deliciju kao što je "Napoleon". Može postati ukras za svaki blagdanski stol, a torta je ne samo slatkog, već i nježnog okusa. Glavna karakteristika recepta je da se kuha pola sata, a kolač se može poslužiti!
Sastojci:
Za kolače:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- ½ komadića maslaca
- 1 žličica gašena soda
- Prstohvat soli
- 450 g brašna
- 3 jaja
- 200 g šećera
- Vanilin
- 2 žlice. žlice brašna
- 1 litra mlijeka
- 1 komad maslaca
Način kuhanja:
- Prvo umutite jaja u zdjelu. Nastavljajući tući, dodajte šećer.
- Zatim dodajte malo otopljeni maslac, sol i gašeni sok.
- Lagano promiješajte u malim obrocima, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Tijesto podijelite na 12 dijelova, od kojih svaki razvaljajte u sloj.
- Pogačice ispecite u tavi. Pazite, jako se brzo kuhaju.
- Ostavite gotove kolače da se ohlade, a zatim nožem odrežite višak i dajte im okrugli oblik.
- Nakon toga pripremamo kremu. Umutiti jaja sa šećerom.
- U smjesu od jaja dodajte vanilin, mlijeko i brašno. Nakon temeljitog miješanja, stavite na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte.
- Pustite da se krema malo ohladi pa dodajte maslac i mikserom umutite masu od kreme.
- Premažite kremom između kolačića i sa strane torte. Gotovu tortu možete ukrasiti nasjeckanim ukrasima ili orasima na vrhu.
- Za nekoliko sati "Napoleon" će biti potpuno natopljen i moći ćete ga poslužiti!
Slatki kolač od skute u tavi
Ako ste oduvijek mislili da je pečenje peciva mukotrpan posao, skuhajte ga u tavi. Ovaj desert od skutnog tijesta svidjet će se ne samo vama, već i vašim najmilijima.
Sastojci:
Za kolače:
- 200 g domaćeg svježeg sira
- 1 šalica šećera
- 1 jaje
- Vanilin
- 1 žličica gašena soda
- 50 g maslaca
- 350 g brašna
- 1 jaje
- 100 g + 100 g šećera
- 300 ml. mlijeko
- 1 žlica. žlica brašna
- Vanilin
- 500 ml. krema
Način kuhanja:
- Domaći svježi sir samljeti zajedno sa šećerom i jajetom.
- Zatim dodajte vanilin i soda glavnim sastojcima.
- Maslac pomiješajte s brašnom, pa dodajte u masu od skute. Zamijesite tijesto.
- Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova, svaki jedan po jedan razvaljati.
- Kolačiće ispecite u suhoj tavi, a zatim obrežite rubove.
- Za kremu umutiti jaja sa šećerom.
- Dodajte im mlijeko, vanilin i brašno. Stavite na vatru i prokuhajte.
- Posebno tucite šećer i vrhnje dok se smjesa ne zgusne.
- Obje mase sjediniti i miksati do potpunog homogeniziranja.
- Dobivenom kremom premažite torte i ostavite tortu da se namače preko noći.
Medeni kolač "Minutka" u tavi
Ako nemate priliku kuhati kolače u pećnici, onda bi izvrsna opcija za vas bila kuhati ih u tavi. Recept za medenu tortu je jedan od takvih, ne samo da je jednostavan, već je i pristupačan.
Sastojci:
Za kolače:
- 2 žlice. žlice meda
- 50 g maslaca
- 1 žličica soda
- 200 g šećera
- 2 jaja
- 2 šalice brašna
- 800 ml. kiselo vrhnje
- 1 šalica šećera
Način kuhanja:
- Pomiješajte med, ulje i sodu u jednoj posudi.
- Umutiti jaja sa šećerom.
- Masu jaja dodajte glavnim sastojcima i dobro promiješajte.
- Stavite posudu sa smjesom u vodenu kupelj i neprestano miješajte oko 5 minuta.
- Dodajte brašno i nastavite miješati još 5 minuta.
- Gotovo tijesto podijelite na dijelove, pa ih stavite u hladnjak na 30 minuta, nakon što ste svaki od njih omotali prozirnom folijom.
- Razvaljajte tijesto u sloj i pecite kao u prethodnim receptima.
- Miješanjem šećera sa kiselim vrhnjem mikserom dobijemo kremu, kojom samo premažete kolače.
- Ukrasite vrh torte
- Gornji dio torte ukrasite nasjeckanim komadićima koji su ostali od korova torte.
Sada znate kako kuhati kolač u tavi. Dobar tek!
Kao što vidite, nema ništa lakše od kuhanja kolača u tavi. Ali na kraju želim dati nekoliko savjeta:
- Kako ne biste propustili veličinu kolača, koristite poklopac od tave. Stavite ga na razvaljani sloj tijesta, a višak odrežite prema šabloni;
- Razvaljano tijesto lakše ćete prebaciti u tavu ako ga prvo omotate na valjak;
- Da bi tijesto bilo aromatičnije, možete dodati cimet, vanilin šećer, muškatni oraščić i sl.;
- Nakon pečenja gotov kolač možete pokriti ručnikom namočenim u vodu. To će spriječiti njegovo isušivanje;
- Eksperimentirajte s ukrašavanjem gotovih peciva. Prelijte komadićima čokolade, kokosom, nasjeckanim orašastim plodovima itd.
Koristeći jednostavne sastojke i bez pomoći pećnice, pripremamo kolač u tavi s kondenziranim mlijekom - nježnog okusa, teksture i glatkog, višeslojnog rezanja. Za podmazivanje kolača preferiramo svilenkastu kremu - savršeno vlaži tortilje od brašna, čini desert mekim i vlažnim i daje ugodnu teksturu.
Tijesto se mijesi brzo i lako, pogačice su odmah gotove u tepsiji. Često se takav recept naziva "Minuta" zbog brzine i jednostavnosti procesa. Naravno, bilo bi previše naivno vjerovati da je za pripremu zaista potrebna samo minuta. Uostalom, ovo je torta, pa ne možemo bez pažljivog sastavljanja i dugotrajnog namakanja. Ali u usporedbi s drugim poslasticama koje zahtijevaju puno posla, ovo doista ne zahtijeva puno truda.
Sastojci: 
Za test:
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka (380 g);
- jaje - 1 kom .;
- prašak za pecivo - 2 žličice bez slajda;
- brašno - oko 400 g.
Za kremu:
- mlijeko - 750 ml;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 60 g;
- šećer - 220 g;
- maslac - 200 g;
- vanilin šećer - vrećica (8-10 g).
Za registraciju:
- orasi - 100-150 g.
Kako napraviti kremu za tortu
- Prvo pripremimo kremu kako bi se krema imala vremena ohladiti prije slaganja slastice. U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte jaja s vanilijom i običnim šećerom, promiješajte, sjedinjujući bjelanjak sa žumanjkom. Zatim dodajte brašno i miješajte sastojke da dobijete gustu smjesu. Možete uliti malo mlijeka (oko 50 ml) da lakše razmutite zbijenu masu.
- U drugoj posudi zakuhajte ostatak mlijeka. U gustu smjesu od jaja postepeno dodavajte kipuću tekućinu. Cijelo vrijeme aktivno i neprekidno miješajte smjesu, inače bi se jaja mogla savijati.
- Ulijte mliječnu smjesu natrag u tavu i stavite na laganu vatru. Nemojte prestati miješati smjesu kako bi spriječili pojavu grudica brašna i zagorijevanje kreme. Posebno pažljivo pjenjačom radimo po dnu i po kutovima posude. Čim smjesa počne kuhati, maknite posudu s vatre. Kremu potpuno ohladite – možete je prebaciti u drugu zdjelu da ubrzate proces.
- Dok se krema hladi, pravimo kolače. U radnoj zdjeli pjenjačom umutiti jaje. Nema potrebe dugo mutiti i postići pahuljastu pjenu - samo sjedinite bjelanjak i žumanjak.
- Dodajte kondenzirano mlijeko, nastavite kružnim pokretima pjenjačom.
- Posebno pomiješati prašak za pecivo i 200 g brašna. Nakon prosijavanja dodajte u masu kondenziranog mlijeka. Promiješati.
- Dodajte brašno u malim obrocima i postupno prijeđite na ručno miješenje. Zbijenu masu staviti na radnu podlogu i snažno je valjati i mesiti. Po potrebi dodavati brašna - na kraju treba dobiti homogeno tijesto koje se ne lijepi za dlanove (strukturom podsjeća na prhko tijesto). Može biti potrebno više ili manje brašna - ovisi o njegovoj kvaliteti/sadržaju vlage, gustoći kondenziranog mlijeka i drugim čimbenicima. Usredotočeni smo na dosljednost.
- Nakon miješenja odmah počinjemo oblikovati pogačice, tijesto nije potrebno hladiti. Smjesu od brašna razvaljajte u “kobasicu” i izrežite na 6 približno jednakih dijelova.
- Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u vrlo tanku pogaču (debljine oko 2 mm). Bolje je ne koristiti brašno tijekom procesa valjanja - njegovi ostaci mogu izgorjeti u tavi. Pogodno je razvaljati kolače na silikonskoj podlozi, tada se neće zalijepiti za radnu površinu. Ako je baš potrebno, stol ili valjak za tijesto možete malo posuti brašnom, no kolač je potrebno dobro otresti prije nego ga stavite u kalup.
- Pričvrstimo tanjur, poklopac od tave ili razdjelni prsten, te nožem iscrtamo granice. Dobivamo savršeno okrugli sloj i spremamo ostatke. U našem primjeru kolači imaju promjer 21 cm.
- Lagano zagrijte suhu tavu i pospite sloj brašna.
- Održavajte toplinu malo ispod srednje. Čim se površina tijesta prekrije malim mjehurićima, a donja strana porumeni, okrenite kolač.
- Zapržimo drugu stranu - brže dolazi do spremnosti. Važno je ne presušiti kolače, inače će ispasti tvrdi i slabo natopljeni kremom.
- Dok se prvi dio tijesta prži razvaljajte sljedeći itd. Razvaljajte ostatke i izrežite drugi koru torte - ukupno 7 torti. Gotove kolače slažite u hrpu.
- Skupljamo preostalo tijesto i razvaljamo tanki sloj proizvoljnog oblika. Također ga osušimo u tavi - ovaj dio ćemo koristiti za posipanje gotovog proizvoda.
Kolač u tavi sa kremom - sastavljanje
- Vratimo se na kremu. Istucite meki maslac sobne temperature dok ne postane pjenast.
- Nakon što se uvjerite da se krema potpuno ohladila, dodajte je u smjesu s maslacem u malim obrocima bez zaustavljanja miksera. Kao rezultat, mješavina ulja i kreme trebala bi se sjediniti u homogenu, glatku smjesu. Krema za sastavljanje torte je gotova! Otprilike četvrtinu ukupne količine odvojimo i stavimo u hladnjak – taj dio ćemo sačuvati za premazivanje gornje i bočne strane proizvoda. Ostatak čuvamo za mazanje kolača.
- Zgodno je slasticu sastaviti u razdjelni prsten, podešen na željeni promjer. U tom slučaju, kolači neće kliziti preko slojeva kreme i odmaknuti se, a sama torta će ispasti savršeno glatka. Jednu po jednu torticu slažemo u kalup, svaku obilato premažemo kremom - i tako do zadnje tortice. Ne štedimo na kremi - kolači moraju biti temeljito namočeni.
- Ostavite gornji kolač bez masnoće i lagano pritisnite kolač na vrhu. Zajedno s prstenom slasticu stavimo preko noći u hladnjak.
- Ujutro prođite nožem po rubu torte i skinite obruč. Koristite rezervirani dio kreme za podmazivanje gornje i bočne strane proizvoda.
- Za vrh kolača, sameljite orašaste plodove u zdjeli blendera na komadiće srednje veličine, a ne na sitne mrvice. Zatim sameljemo preostali sloj ostataka tijesta. Pomiješajte orahe s mrvicama i debelo premažite kolač. Prilikom ukrašavanja strana dlanom pritisnite mješavinu oraha za sigurno pričvršćivanje.
- Kremšnita je već dovoljno natopljena i ovlažena preko noći, pa nakon posipanja orasima možete odmah početi piti čaj. Rezanjem deserta dobivamo dijelove savršeno glatkih i čistih rubova.
Kolač u tavi s kondenziranim mlijekom je spreman! Dobar tek!
Kolači koji se mogu pripremati i bez pečenja dopali su se mnogim kuharima, zbog čega su vrlo popularni. Njihova glavna karakteristika je malo vremena koje je potrebno potrošiti na pripremu. Uostalom, slojevi kolača ne moraju se peći u pećnici, mogu se jednostavno pripremiti u tavi. Ova će opcija biti pravi spas za one domaćice koje iz ovog ili onog razloga nemaju pećnicu, a želja da ugodite gostima i obitelji rođendanskom tortom je vrlo velika.
Postoji mnogo opcija za recepte za kolače u tavi: s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, medom itd.
Vrijeme potrebno za pripremu svakog kolača je vrlo malo, tako da cijeli proces traje svega nekoliko minuta. Kolači kuhani u tavi ispadaju nježni i aromatični, a također su savršeno natopljeni. Možete koristiti različite kreme: kiselo vrhnje, puding, svježi sir ili alternativno premazati kolače džemom ili kondenziranim mlijekom.
Jednostavan kolač s kondenziranim mlijekom
Pristupačan i jednostavan kolač koji može pripremiti i kuhar početnik, jer će kolače morati peći u običnoj tavi, koju svatko ima u kući.
Sastojci:
Za kolače:
- 1 jaje
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 1 žlica. žlica octa
- 1 žličica sode
- 600 g brašna
- 100 g orašastih plodova
- 3 jaja
- 1 šalica šećera
- 50 g brašna
- Vanilin
- 800 ml. mlijeko
- 1 komad maslaca
Način kuhanja:
- Prije svega, pripremimo kolače. Da biste to učinili, prvo umutite jaje u dubokoj zdjeli.
- Dodajte kondenzirano mlijeko.
- U glavnu masu dodajte sodu, ugašenu octom. Odmah nakon toga u malim obrocima dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i elastičan.
- Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova.
- Tijesto tanko razvaljajte valjkom.
- Svaku tortu pržite 1 minutu sa svake strane. Zatim na to stavimo okruglu posudu i nožem odrežemo višak.
- Nakon toga napravimo kremu. Istucite jaja u dubokoj posudi.
- Ne prestajući tući, dodajte šećer u dijelovima u nekoliko pristupa.
- Zatim dodajte brašno i vaniliju, nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
- Dodati mlijeko i opet sve dobro promiješati.
- Stavite posudu na štednjak i neprestano miješajte, a vrhnje zakuhajte.
- Nakon toga ostavite kremu da se malo ohladi, dodajte maslac i tucite 1-2 minute.
- Ohlađene kolače premažite pripremljenom kremom.
- Pospite vrh torte nasjeckanim komadićima i orasima, a zatim ostavite da se namače nekoliko sati.
Napoleon torta u tavi za 30 minuta
Mislim da su svi čuli za takvu deliciju kao što je "Napoleon". Može postati ukras za svaki blagdanski stol, a torta je ne samo slatkog, već i nježnog okusa. Glavna karakteristika recepta je da se kuha pola sata, a kolač se može poslužiti!
Sastojci:
Za kolače:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- ½ komadića maslaca
- 1 žličica gašena soda
- Prstohvat soli
- 450 g brašna
- 3 jaja
- 200 g šećera
- Vanilin
- 2 žlice. žlice brašna
- 1 litra mlijeka
- 1 komad maslaca
Način kuhanja:
- Prvo umutite jaja u zdjelu. Nastavljajući tući, dodajte šećer.
- Zatim dodajte malo otopljeni maslac, sol i gašeni sok.
- Lagano promiješajte u malim obrocima, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Tijesto podijelite na 12 dijelova, od kojih svaki razvaljajte u sloj.
- Pogačice ispecite u tavi. Pazite, jako se brzo kuhaju.
- Ostavite gotove kolače da se ohlade, a zatim nožem odrežite višak i dajte im okrugli oblik.
- Nakon toga pripremamo kremu. Umutiti jaja sa šećerom.
- U smjesu od jaja dodajte vanilin, mlijeko i brašno. Nakon temeljitog miješanja, stavite na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte.
- Pustite da se krema malo ohladi pa dodajte maslac i mikserom umutite masu od kreme.
- Premažite kremom između kolačića i sa strane torte. Gotovu tortu možete ukrasiti nasjeckanim ukrasima ili orasima na vrhu.
- Za nekoliko sati "Napoleon" će biti potpuno natopljen i moći ćete ga poslužiti!
Slatki kolač od skute u tavi
Ako ste oduvijek mislili da je pečenje peciva mukotrpan posao, skuhajte ga u tavi. Ovaj desert od skutnog tijesta svidjet će se ne samo vama, već i vašim najmilijima.
Sastojci:
Za kolače:
- 200 g domaćeg svježeg sira
- 1 šalica šećera
- 1 jaje
- Vanilin
- 1 žličica gašena soda
- 50 g maslaca
- 350 g brašna
- 1 jaje
- 100 g + 100 g šećera
- 300 ml. mlijeko
- 1 žlica. žlica brašna
- Vanilin
- 500 ml. krema
Način kuhanja:
- Domaći svježi sir samljeti zajedno sa šećerom i jajetom.
- Zatim dodajte vanilin i soda glavnim sastojcima.
- Maslac pomiješajte s brašnom, pa dodajte u masu od skute. Zamijesite tijesto.
- Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova, svaki jedan po jedan razvaljati.
- Kolačiće ispecite u suhoj tavi, a zatim obrežite rubove.
- Za kremu umutiti jaja sa šećerom.
- Dodajte im mlijeko, vanilin i brašno. Stavite na vatru i prokuhajte.
- Posebno tucite šećer i vrhnje dok se smjesa ne zgusne.
- Obje mase sjediniti i miksati do potpunog homogeniziranja.
- Dobivenom kremom premažite torte i ostavite tortu da se namače preko noći.
Medeni kolač "Minutka" u tavi
Ako nemate priliku kuhati kolače u pećnici, onda bi izvrsna opcija za vas bila kuhati ih u tavi. Recept za medenu tortu je jedan od takvih, ne samo da je jednostavan, već je i pristupačan.
Sastojci:
Za kolače:
- 2 žlice. žlice meda
- 50 g maslaca
- 1 žličica soda
- 200 g šećera
- 2 jaja
- 2 šalice brašna
- 800 ml. kiselo vrhnje
- 1 šalica šećera
Način kuhanja:
- Pomiješajte med, ulje i sodu u jednoj posudi.
- Umutiti jaja sa šećerom.
- Masu jaja dodajte glavnim sastojcima i dobro promiješajte.
- Stavite posudu sa smjesom u vodenu kupelj i neprestano miješajte oko 5 minuta.
- Dodajte brašno i nastavite miješati još 5 minuta.
- Gotovo tijesto podijelite na dijelove, pa ih stavite u hladnjak na 30 minuta, nakon što ste svaki od njih omotali prozirnom folijom.
- Razvaljajte tijesto u sloj i pecite kao u prethodnim receptima.
- Miješanjem šećera sa kiselim vrhnjem mikserom dobijemo kremu, kojom samo premažete kolače.
- Ukrasite vrh torte
- Gornji dio torte ukrasite nasjeckanim komadićima koji su ostali od korova torte.
Sada znate kako kuhati kolač u tavi. Dobar tek!
Kao što vidite, nema ništa lakše od kuhanja kolača u tavi. Ali na kraju želim dati nekoliko savjeta:
- Kako ne biste propustili veličinu kolača, koristite poklopac od tave. Stavite ga na razvaljani sloj tijesta, a višak odrežite prema šabloni;
- Razvaljano tijesto lakše ćete prebaciti u tavu ako ga prvo omotate na valjak;
- Da bi tijesto bilo aromatičnije, možete dodati cimet, vanilin šećer, muškatni oraščić i sl.;
- Nakon pečenja gotov kolač možete pokriti ručnikom namočenim u vodu. To će spriječiti njegovo isušivanje;
- Eksperimentirajte s ukrašavanjem gotovih peciva. Prelijte komadićima čokolade, kokosom, nasjeckanim orašastim plodovima itd.
Uoči nekog posebnog događaja obično se razbijamo glavom kakav kolač ispeći i, što je najvažnije, kako pronaći vremena za njegovu pripremu. Uostalom, ovaj postupak je prilično problematičan i odgovoran.
Kao jednu od opcija, možete razmotriti recepte za kolače, za koje se slojevi kolača pripremaju u tavi. Vrlo se brzo i jednostavno prave, ali su vrijedne pažnje zbog svog okusa i ne zahtijevaju veliko kuharsko znanje.
Torta od skute u tavi: recept korak po korak
Lagan i nježan kolač od skute koji si može priuštiti i gost na dijeti.
Svježi sir propasiramo kroz električni mlin za meso. Umutiti šećer s polovicom ohlađenih jaja. Kada dobijete elastičnu masu, pažljivo umiješajte mekani svježi sir i dodajte malo po malo mljeveno brašno, a na kraju prašak za pecivo. Tijesto će biti čvrsto i hladno.
Podijelimo ga na šest dijelova. Razvaljajte ga u pogačice, nasumično ga probodite vilicom da se ne nabubri tijekom pečenja. Zagrijte suhu tavu, dodajte jednu po jednu palačinku i pržite. Neka se ohladi.
Preostala jaja i šećer izmiksati, dodati vaniliju i mlijeko. Stavite na upaljeni plamenik i uz stalno miješanje kuhajte dok ne postane gusto i kremasto. Bolje je koristiti posuđe s dovoljno debelim dnom kako smjesa mlijeka i jaja ne bi zagorjela.
Izvadite, ostavite da se ohladi i nasjeckajte mekani maslac. Pustite dok ne postane glatko i obilno premažite kolače. Ukrasite po vlastitom nahođenju ribanom čokoladom, kokosovim pahuljicama ili kandiranim voćem. Možete ga ostaviti i bez ukrasa.
Minutni kolač u tavi
Vrlo jednostavan i lagan kolač s ukusnom i zdravom kremom od jogurta možete pripremiti iu seoskoj kući gdje nema električne pećnice, već samo plinskog štednjaka.
Komponente:
- Brašno - 450 g;
- Prirodni jogurt - 200 ml;
- Jaja – 3 kom.;
- Šećer - 2 šalice;
- Krema - 150 ml;
- Rum - 3 čaše;
- Šećer u prahu - 150 g;
- Vanilin - 1 paket;
- Orasi - 100 g;
- Zrna kakaa - 50 g;
- Čokoladna ploča - 1 kom .;
- Svježa mast - 1 komad.
Ohlađena jaja sjediniti sa svježim vrhnjem, šećerom i omekšalim maslacem. Sve dobro umutiti. Kada masa postane homogena, polako dodavati tucano brašno i završiti proces praškom za pecivo. Stavite tijesto u posudu za hranu i ostavite da se ohladi.
Prirodni gusti jogurt pomiješajte s prahom, vanilinom i rumom. Zrna kakaovca sameljite u mlincu za kavu. Dodati kremi. Možete koristiti obični kakao, ali okus će biti potpuno drugačiji.
Tijesto podijeliti na devet dijelova. Razvaljajte dovoljno tanko da oblik bude isti. Koristite običnu ploču kao uzorak. Tavu namažite svježim komadom svinjske masti, bolje je nabodite na vilicu, praktičnije je. Pržite kolače, prvo ih probušite vilicom.
Ohlađene kolače premažite kremom. U svaki sloj dodati orašaste plodove i po vrhu posuti naribanom čokoladom. Možete dodati bilo koji džem - od malina ili marelica - i naizmjence s kremom od jogurta. Ispada prilično zanimljiv okus.
Napoleon torta u tavi
Svi smo navikli kuhati tortu Napoleon u električnoj pećnici. Ovo je vrlo odgovoran, mukotrpan posao. Često se tanki kolači lome, krema je prerijetka. A prije nego što postignete željeni rezultat, morate naporno raditi. Ali postoji lakši način za pečenje - u tavi. Proces kuhanja donijet će samo pozitivne emocije.
Komponente:
- Brašno - 500 g;
- Jaja - 5 kom .;
- Teška krema - 250 ml;
- Mlijeko – 1 l.;
- Soda - 1 žličica;
- Šećer – 350 g;
- Maslac - 250 g;
- Škrob - 3 žlice. l.;
- Svježi sir - 300 g.
Svježi sir pasirajte, dodajte tri ohlađena jaja i otopljeni maslac. Sastojke dobro izmiješajte i dodajte jednu čašu šećera, izmiksajte potopnom miješalicom. Kada se zrnca potpuno otope, dodajte tucano brašno i sodu. Zamijesite tijesto u gusto tijesto koje se ne lijepi za ruke, zamotajte ga u vrećicu za hranu i ostavite da se ohladi.
Pomiješajte hladno mlijeko i vrhnje, umiješajte jaja i škrob. Miješajte dok nema grudica. Stavite na vatru i dodajte preostali šećer. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
Izvadite tijesto, podijelite ga na deset dijelova i razvaljajte vrlo tanko (ovo je bitno).
Nasumično izbockati vilicom i pržiti u suhoj (bez ulja) tavi. Stavite u hrpu na ravni tanjur.
Svaki kolač obilno premažite kremom i dobro pritisnite.
Po želji posipajte kikirikijem ili bademima ili ostacima izmrvljene kore.
Recept za tortu u tavi s kondenziranim mlijekom
Želite slatki desert, ali nemate vremena za pripremu? Možete ispeći brzi kolač s kondenziranim mlijekom u tavi. Bit će ukusno, zdravo i puno bolje od kupovnih slatkiša.
Komponente:
- Brašno - 350 g;
- Jaja – 4 kom.;
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- Maslac (ne namaz) – 150 g;
- Pečeni kikiriki - 50 g;
- Prašak za pecivo - 1 paket;
- Šećer – 200 g;
- Mlijeko – 1 l.;
- Vanilin - 1 paket;
- Soda - 1 žličica;
- Krumpirov škrob - 2 žlice. l.
Otvorite kondenzirano mlijeko, ulijte ga u zdjelu, tucite dva jaja. Sve pomiješajte i postepeno dodajte sodu bikarbonu i tučeno brašno. Zamijesite tijesto. Podijeliti na pet dijelova i razvaljati na oblik dna tepsije. Probosti somune vilicom i pržiti. Stavite na tanjur i ostavite da se ohladi.
U gusanoj posudi pomiješajte preostala jaja, vanilin, šećer, hladno mlijeko i škrob. Stavili smo na plamenik da se kuha. Ne zaboravite miješati: u početku će masa biti tekuća, ali onda će se zgusnuti pred vašim očima. Konzistencija bi trebala biti poput tvrdog želea. Ali nemojte prekuhati da se žlica ne uspravi.
Kikiriki sameljite uronjenim blenderom. Kolače premažemo kremom i obilato posipamo kikirikijem. Ostavite da se upije.
Recept za slojeve kolača od meda u tavi bez kondenziranog mlijeka
Svima omiljeni kolač od meda možete pripremiti na ubrzani način - u tavi. Njegov okus neće biti lošiji nego u električnoj pećnici.
Komponente:
- Brašno - 500 g;
- Soda - 1 žličica;
- Prašak za pecivo - 1 paket;
- Jaja – 3 kom.;
- Tekući med - 4 žlice. l.;
- Domaće kiselo vrhnje - 600 ml;
- Šećer – 200 g;
- Suncokretovo ulje (obično biljno ulje) - 2 žlice. l.;
- Vanilin šećer - 1 paket.
Kuhačom dobro umutiti jaja. Kad pobijele dodavati malo po malo šećera, bez prestanka mućenja. Ulijte prirodni med i biljno ulje u tankom mlazu. Dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo i tučeno brašno. Dobit ćete gusto tijesto. Podijelimo ga na osam dijelova. Razvaljajte i probosti vilicom pržite u suhoj tavi s premazom.
Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti sa šećerom u gustu smjesu. Vrlo je važno da fermentirani mliječni proizvod ima visok postotak masti, inače krema neće raditi. Ako nemate domaći, dan prije pripreme kolača potrebno je sito obložiti gazom i na nju izliti kiselo vrhnje te ga pritisnuti utegom da izađe vlaga.
Premažite kolače kiselim vrhnjem i ostavite da se natapaju.
Kolač u tavi na kefiru
Brzi kolač na kefiru pomoći će vam kada iznenada stignu gosti. Sastojci za ovaj desert su najjednostavniji i uvijek pri ruci.
Komponente:
- Brašno - 350 g;
- Prašak za pecivo - 1 paket;
- Šećer – 150 g;
- Kakao - 2 žlice. l.;
- Kefir - 500 ml;
- Vanilin - 1 paket;
- Jaja – 3 kom.;
- Sol - 1 žličica;
- Teška krema - 300 ml;
- Maslac (ne namaz) – 100 g.
Pomiješajte jaja, meki maslac i topli kefir. Kada masa postane homogena, dodajte šećer i vanilin. U nastavku procesa dodajte sol i sjeckano brašno. Zamijesite gusto tijesto. Podijelite na pet dijelova, svaki tanko razvaljajte, obrubite rubove na željeni oblik i pecite u dobro zagrijanoj tavi s posebnim premazom. Ne zaboravite izbušiti tortilje vilicom.
Svježu ohlađenu kremu ulijte u čašu blendera, tucite, počevši od niske brzine i postupno je povećavajući. Kada masa postane elastična dodati malo šećera ili još bolje šećera u prahu. Istucite i ostavite da se ohladi.
Svaki kolač premažite puter kremom. Ne bi škodilo ukrasiti vrh svježim jagodama ili staviti nekoliko žlica pekmeza između kolačića. Ako ga nemate pri ruci, nema veze, trebali biste dobiti odličan kolač i bez njega.
- Kolače u tepsiji treba peći ne duže od dvije minute, dok se ne pojave mjehurići, inače će ispasti presuhi;
- Umjesto krumpirovog škroba u kremu za kolače možete dodati kukuruzno ili pšenično brašno;
- Krema bi trebala biti dovoljno gusta da ne otječe i da kolači budu dobro natopljeni;
- Između kolača možete staviti ne samo orahe. Svježe bobice također bi bile prikladne. To će pečenju dati dodatnu sočnost i kiselost.
Nakon kuhanja, bolje je ostaviti kolač na toplom mjestu nego ga odmah poslati da se ohladi. Tako će biti mekše.
Dobar tek!
Učitavanje...