Čarobna topla čokolada - tajne pravilne pripreme. Vruća čokolada

I piće i desert! Vruća čokolada– delicija za cijelu obitelj, lako i brzo se priprema na zadovoljstvo vaših ukućana.

Ohladiti. Prije pripreme vruće čokolade, čokoladu ohladite u hladnjaku. Čokolada sobna temperatura Prebrzo će se početi topiti i trebalo bi biti tvrdo kad ga dodate u mlijeko.

Koristite kremu. Za gušći napitak upotrijebite vrhnje. Zapamtite, ako vam se čini da je piće pregusto, možete dodati malo vode.

Ne dovoditi do vrenja. Bez obzira na to koristite li vrhnje ili mlijeko, napitak ne smijete prokuhati. Čokolada će izgubiti svoja svojstva i piće više neće biti tako ukusno.

Dodajte vaniliju. Dodavanjem žličice vanilije dobit ćete prekrasan okus. Svi koji probaju vaše piće tražit će recept. Ali neka ostane tajna! Neka sami pogode...

Neka se piće kuha. Nakon što je postupak pripreme završen, ostavite piće da se kuha. Ostaviti 10 minuta, malo ohladiti. Tako će biti zasićeniji. Zatim ga zagrijte na laganoj vatri.

Umutiti. Malo promiješajte piće dok se ne pojavi pjena. To će ga učiniti nježnijim i ugodnijim. Okus će biti jednostavno izvanredan!

Ukrasiti. Dodajte šlag, cimet, bombone, otopljenu karamelu, male marshmallow kolačiće ili što god želite.

Recept 1: jednostavna topla čokolada iz čokoladice

čokolada- 100 g (jedna standardna čokoladica, bez punila)
mlijeko - 400 ml
granulirani šećer - 50 g
vanilin šećer- po ukusu

Čokoladu naribajte, prelijte s pola vrućeg mlijeka i sameljite dok ne postane glatka. Dodajte šećer i uz stalno miješanje ulijte ostatak mlijeka. I to je to – čokoladni napitak je spreman.
Da malo diverzificiramo dosadan recept vruća čokolada, po ukusu možete dodati klinčiće, cimet, kardamom, muškatni oraščić. Možete ga dodati i u vruću čokoladu. maslac i ukrasite piće vrhnjem, orasima, kakaovim prahom.

Recept 2: Vruća čokolada od kukuruznog brašna

Mlijeko 500 ml
Kukuruzno brašno 1 žličica
Crna čokolada 70% 120 g
Šećer po ukusu

1. Zagrijte mlijeko na srednjoj vatri dok lagano ne zavrije, smanjite vatru na vrlo nisku i dodajte čokoladu izlomljenu na male komadiće u lonac s mlijekom (prije toga bolje je staviti čokoladu u zamrzivač na nekoliko sati: nakon hladnoće daje suptilniji okus). Miješajući sadržaj lonca, dovedite piće do homogenog stanja i stidljivo, mjehurića kuhati.

2. Dodati šećer i gustin kukuruzno brašno. Da se ne bi stvorile grudice, dobro je prvo ukapati malo vruće tekućine u žlicu brašna, sadržaj žlice pretvoriti u pastu, a zatim tom pastom zgusnuti ostatak čokolade.

3. Gotovu čokoladu ulijte u čaše i odmah poslužite.

Recept 3: Vruća čokolada s kakaom u prahu i paprom

kakao prah - 3 žličice
mlijeko - 2 šalice
granulirani šećer - 5 žličica
vanilin šećer - 1 žličica
crvena (po mogućnosti kajenska) paprika - po ukusu
ili čili papar - po ukusu
U principu, možete i bez papra. Ali općenito, prava vruća čokolada treba imati papra. Inače je to samo varijanta kakaovca.

Pomiješajte kakao prah sa šećerom. Mlijeko zagrijati, ali ne smije prokuhati, te postepeno uz neprestano miješanje dodavati šećer i mlijeko. Zatim dodajte vanilin šećer i papar. Vruća čokolada je spremna.

Recept 4: Vruća čokolada napravljena od maslaca i kakaa u prahu

Uzmite 4 pune žlice kakao praha, 4 žlice maslaca, 4 žlice granulirani šećer i proizvoljne količine vode za piće(konzistencija pića će ovisiti o tome).

Otopite maslac u kutlači ili malom loncu. Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte maslacu i promiješajte. Zatim dodajte vodu i pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje. Možete početi s mala količina vode, a zatim je povećajte da dobijete više tekuća čokolada. Za okus možete dodati vanilin ili zamijeniti šećer vanilin šećerom.

Pripremljeno istom tehnologijom čokoladna glazura za kolače – ako pričekate da kipuća masa postane dovoljno gusta. Vatru gasite odmah nakon što napitak zavrije i ulijevate ga u šalicu.

Recept 5: vruća čokolada s krumpirovim škrobom i čokoladom

Navedena količina sastojaka je za 4-5 obroka.

1 litra mlijeka
200 g čokolade (gorke ili mliječne)
2-3 žlice (bez vrha) škrob (krumpir)

Otopiti škrob u 1 čaši mlijeka.

Ostatak mlijeka ulijte u lonac, stavite na srednju vatru, dodajte čokoladu.
Zagrijte dok se čokolada ne otopi.

Zatim dodajte mlijeko sa škrobom, dobro promiješajte, zagrijavajte dok se masa ne počne zgušnjavati.
Maknite s vatre.

Poslužite vruće.

Recept 6: Kako napraviti vruću čokoladu u mikrovalnoj pećnici

mlijeko 3,2% ¾ šalice
vanilin šećer ¼ žličice.
mljeveni muškatni oraščić 2 prstohvata
čokolada 50 gr

Vruća čokolada piće je poznato gotovo svima. Vole ga i djeca i odrasli. Uz pomoć ove delicije možete se ugrijati tijekom hladne sezone, pa čak i razveseliti se. Danas se topla čokolada poslužuje u gotovo svakom kafiću. Neki ljudi radije to rade kod kuće gotova smjesa, kupljen u trgovini. Ali samo nekolicina zna da možete napraviti pravi.

Danas postoji mnogo recepata za pripremu vruće čokolade kod kuće. No, njihova bit svodi se na jedan glavni sastojak – čokoladu. Pogledajmo neka pravila i značajke izrade vruće čokolade kod kuće.

Sastojci za pripremu vruće čokolade kod kuće

Glavne komponente tople čokolade su:

1. Čokolada ili kakao prah. Čokolada mora biti gorka. Količina kakaovca u njoj mora biti najmanje 70% (ovo se odnosi i na kakao prah).

2. Mlijeko. Najbolje je koristiti nemasno ili obrano mlijeko.

3. Zaslađivač. Kao zaslađivač može poslužiti obični šećer u prahu. Oni koji ne jedu šećer mogu koristiti zamjenu za šećer. Idealna opcija sladilo - šećer od trske.

Uz glavne sastojke, vrućoj čokoladi se mogu dodati i dodatni sastojci:

Okusi. Takav prirodne arome može uključivati cimet, vaniliju, mentu, muškatni oraščić, naranču.
Štapići za miješanje. Kao "mješalice" možete koristiti lizalice ili štapiće cimeta. Mogu biti i aroma i ukras za ovaj desert.
Dekor. Piće možete ukrasiti šlagom, naribanom koricom naranče ili karamelom.

Prilikom korištenja dodatni sastojci Kada pripremate vruću čokoladu kod kuće, trebali biste slijediti umjerenost. Najvažnije je ne pretjerati. Aroma čokolade ne smije se izgubiti, ai okus joj također treba ostati nepromijenjen.

Vruća čokolada pripremljena kod kuće može biti različita hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija. To će ovisiti o proizvodima od kojih će se pripremiti. Na taj način možete dobiti piće koje u potpunosti odgovara vašim potrebama i preferencijama.

Topla čokolada kod kuće: koraci pripreme

Topla čokolada kod kuće: recepti i metode pripreme

1. Dijetalna topla čokolada

Zagrijte 250 ml mlijeka (obranog) u vodenoj kupelji. Dodati 70 g nasjeckane 70% crne čokolade i 20 g šećer od trske. Izmiješajte pjenjačom.
Maknite s vatre i ponovno promiješajte.

Ovisno o ukusu i želji možete dodati cimet. Da biste to učinili, dodajte 5 g cimeta zajedno sa šećerom i čokoladom.

2. Izrada vruće čokolade od kakaovog praha

Da biste napravili toplu čokoladu kod kuće od kakaovog praha, trebate uzeti: 150 ml mlijeka i 50 ml nemasnog vrhnja, 1 žlica. l kakao prah i granulirani šećer.

Stavite sve sastojke u posudu (mali lonac). Lagano promiješajte i zagrijte na laganoj vatri. Bez prestanka miješanja smjesu zakuhajte.

Po želji možete dodati cimet (5 g). Možete dodati i jednu žlicu šlaga na vrh kao ukras.

3. Jednostavan recept za toplu čokoladu

Malu pločicu tamne čokolade (70%) izlomite na komadiće ili sameljite u sjeckalici.
60 ml. Zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji.
Mlijeku postepeno dodavati čokoladu uz stalno miješanje. Nastavite miješati dok se sva čokolada ne otopi.
Gotov napitak ulijte u šalice i ukrasite po želji.

Lako je napraviti toplu čokoladu kod kuće. Šalica ovog zagrijavanja aromatično piće pružit će vam neusporedivo zadovoljstvo. Stoga ne propustite priliku počastiti se domaćom toplom čokoladom!

Elena Ristolainen za web stranicu

Osnova recepta je čokolada, pa o njezinu odabiru ovisi konačni okus napitka. Ovdje je sve jednostavno: odaberite visokokvalitetne pločice s udjelom kakaa od najmanje 70%. Neki izvori preporučuju kuhanje pića samo od ove čokolade i posluživanje u malim obrocima, poput espressa, ali razumijemo da ne mogu svi cijeniti izraženu gorčinu tamne čokolade. Da biste zasladili piće, možete jednostavno dodati malo šećera, ali je bolje pomiješati osnovnu tamnu čokoladu s mlijekom: neka prva čini 70% pića, a druga, odnosno preostalih 30%. Ako radite čokoladu za djecu, vjerojatno ćete morati promijeniti omjere na jednake kako bi čokolada bila slađa.

Često se dio čokolade zamjenjuje kakaovim prahom kako bi se smanjio sadržaj masti. gotovo piće, ali ako vam pitanje udjela masti u vrućoj čokoladi nije važno, držite se klasični recept, koje donosimo u nastavku.

Mlijeko ili vrhnje

Ovdje je, kao i kod čokolade, bolje pomiješati oboje. Glavna stvar je, opet, odrediti točan omjer. Vrhnje se dodaje čokoladi kako bi tekstura napitka bila kremasta i svilenkasta, no dodavanjem velike količine- znači vruću čokoladu pretvoriti iz napitka u desert, i to nepristojno masnu slasticu. Eto zašto teška krema u receptu zauzimaju manje od četvrtine ukupne količine mlijeka.

Dodaci prehrani

Kada govorimo o vrućoj čokoladi, ne smijemo zaboraviti na razne dodatke od kojih su najpopularniji "slatki" začini - cimet i vanilija. U gotovu čokoladu možete dodati začine ili možete prije dodavanja čokolade zagrijati mlijeko sa štapićem cimeta ili mahunom vanilije. Nešto manje popularni su muškatni oraščić koji se posipa po vrhu čokolade i prstohvat kajenskog papra.

U gotovu čokoladu svakako dodajte mali prstohvat soli kako biste naglasili slatkoću napitka.

Razni likeri i jak alkohol također su dobrodošli u receptu u malim količinama.

Bijeli sljez, šlag, komadići čokolade Preporučamo ostaviti šećer u prahu za ukrašavanje.

Recept

Sastojci:

450 ml mlijeka;
70 g tamne čokolade (70%);
30 g mliječne čokolade;
75 ml vrhnja (33%);
¼ žličice mljevenog cimeta;
sljez;
prstohvat soli.

Priprema

Prvo zagrijte 150 ml mlijeka, maknite ga s vatre i kuhajte čokoladni ganache, dodajući komadiće čokolade u mlijeko i otopiti ih uz miješanje.

U lonac ulijte preostalo mlijeko i vrhnje pa dodajte cimet i prstohvat soli.

Zagrijte napitak, ali ga ni u kojem slučaju ne kuhajte. Ulijte čokoladu u šalice i na vrh stavite marshmallow kolače.

Vruću čokoladu otopite u vodenoj kupelji oko 5 minuta na laganoj vatri.

Kako napraviti toplu čokoladu kao u kafićima

Proizvodi
Mlijeko - 50 mililitara
Čokolada - 200 grama

Kako napraviti toplu čokoladu
1. Zakuhajte veliku šerpu vode, na vrh stavite drugu šerpu koja je nešto manjeg volumena da stane u nju i ulijte 50 mililitara mlijeka.
2. Zagrijte mlijeko na 50 stupnjeva, smanjite vatru i u šerpu postepeno spuštajte dvije čokoladice (po 100 grama) izlomljene na komadiće.
3. Polako otopite čokoladu dok ne postane glatka u vodenoj kupelji. Tijekom kuhanja morate stalno miješati. čokoladna masa drvenom ili silikonskom kuhačom i nipošto ne dopustiti da prokuha.
4. Nakon što se čokolada potpuno otopi, maknite posudu s vatre i odmah ulijte u šalice. Okus pića je vrlo bogat i opor, pa se preporučuje poslužiti ga uz čašu hladne vode. prokuhanu vodu.

Fkusnofacts

- Pogodan za kuhanje kao poseban kulinarska čokolada, i tamno, gorko, mliječno. Glavna stvar je da ima čvrstu strukturu - nije porozna - i ima visoku kvalitete okusa(bez GMO-a, konzervansa i aroma). Oporost budućeg pića ovisit će o postotku zrna kakaovca u pločici.

Tijekom procesa kuhanja morate pažljivo paziti da voda slučajno ne uđe u čokoladu, inače će se odmah zgrušati i jednostavno je treba baciti.

Kako bi čokolada bila dodatno gusta tijekom procesa kuhanja, možete dodati škrob u piće. žumanjak jajeta ili kiselo vrhnje. Za to, čim se čokolada otopi, na svaku pločicu od 100 grama dodajte 3 čaše vode, pažljivo dodajte žumanjak ili 1 žlicu škroba i miješajte dok se masa ne zgusne. Ili prije posluživanja u svaku čašu čokolade dodajte žlicu kiselog vrhnja i šećera po ukusu i promiješajte. Bitno je da se kod dodavanja škroba mora prosijati kako bi se lakše otapao.

Po želji čokoladu možete ukrasiti cimetom, voćem ili muškatni oraščić. Ovaj desert dobro ide i uz vaniliju, kardamom, ljuta papričica i đumbir.

S početkom hladnog vremena želite se počastiti nečim slatkim, toplim i toplim. Vruća čokolada jedno je od najomiljenijih pića djece i odraslih. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu pića, pa mi uzimamo kuharica olovku i zapišite najbolji recepti pravljenje vruće čokolade kod kuće. Uvjeravamo vas - bit će više nego samo mirisno!

Što je "topla čokolada"?

Vruća čokolada je topli napitak napravljen od tri glavna sastojka: tamne čokolade, mlijeka i vrhnja. Moderni recepti Priprema napitka je donekle promijenjena, pa se danas, osim prezentiranih sastojaka, u šalici vruće čokolade osjeti miris vanilije, ponešto alkoholna pića pa čak i začini.

Prava topla čokolada se pravi od tamne čokolade. Preporučljivo je koristiti visokokvalitetni slastičarski proizvod, jer će okus i konzistencija pripremljenog pića ovisiti o tome.

Piće se poslužuje u širokim šalicama. I to nije bez razloga. Zahvaljujući volumenu, možete uživati u aromi pića. Vrh delicije može se ukrasiti naribanom čokoladom, američki marshmallow i šlag.

Postoji li razlika između tople čokolade i kakaa?

Nemojte brkati kakao s vrućom čokoladom. To su potpuno različita i neovisna pića. Uključeno klasični kakao uključuje: masti punomasno mlijeko i kakao prah.

“Prava” topla čokolada radi se od otopljene crne čokolade i kuha se s mlijekom ili vrhnjem. Imajte na umu da je kalorijski sadržaj kakaa i vruće čokolade malo drugačiji. Dakle, 100 grama kakaa sadrži 90 kalorija, vruća čokolada čak 170. Hranjiva tekućina nadoknadit će izgubljenu energiju, ali ipak treba paziti na popijenu količinu.

Osnovne nijanse kuhanja

Dakle, topla čokolada vas čini sretnim istančan okus, trebali biste ozbiljno pristupiti odabiru proizvoda. Važno je uzeti u obzir ne samo njihovu svježinu, već i kvalitetu.

Koju čokoladu odabrati?

Tamna čokolada sa visok sadržaj kakao. Pažljivo pročitajte sastojke poslastice. Ne smije sadržavati biljne masti.

Kako otopiti čokoladu?

Pločicu poslastice možete otopiti na nekoliko načina. Ako ste sigurni u vlastite kulinarske sposobnosti, izlomite slasticu na komade, stavite je u lonac i stavite na mala vatra. Ako ste kuhar početnik, slasticu možete otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Kako vruću čokoladu učiniti gušćom?

Želite li završiti s gustim pićem? Kontrolirajte količinu mlijeka i vrhnja. Po želji se količina ovih sastojaka može smanjiti. Pa, ako vam se gustoća uopće ne sviđa, možete prosijati malo brašna ili škroba kroz sito.

Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće?

Najukusnija topla čokolada je ona napravljena kod kuće. Ovdje ne morate štedjeti na sastojcima - dodajte dosta čokolade, vrhnja ili mlijeka. Predstavljamo vam najbolje recepte za vruću čokoladu.

Recept "Tri čokolade"

Ovo je prilično gusto čokoladno piće koje konzistencijom podsjeća na pjenu. Za kuhanje Francuski desert, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

500 ml vrhnja;
150 ml mlijeka;
4 komada žumanjaka;
žličica želatine;
50 grama šećera;
pola pločice bijele, crne i mliječne čokolade.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom i umutite mikserom. Ulijte mlijeko i vrhnje u lonac. Nakon što zavrije, maknite s vatre i pustite da se mliječna masa ohladi. Nakon 10 minuta dodajte u smjesu od žutanjaka. I opet stavite na vatru, ali ne dovedite do vrenja.

Želatinu potopiti u prokuhanu vodu. Kad želatina nabubri, dodajte smjesu jaja i mlijeka i dobro promiješajte žlicom. Mliječnu smjesu podijelite na tri jednaka dijela. Otopite tri vrste čokolade u posebnim lončićima i ulijte mliječnu smjesu u svaku vrstu.

Umutiti vrhnje sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Kremu podijeliti na tri jednaka dijela i dodati čokoladnoj masi. Pripremite kalupe. Prvo ulijte tamnu čokoladu i stavite u zamrzivač na 10 minuta, zatim bijelu čokoladu, pa opet stavite u hladnjak na 10 minuta, pa mliječnu čokoladu. Sve ukrasite listićem mente i uživajte u bogatstvu čokoladni desert. Takav slastičarski proizvod ne može proći nezapaženo.

Francuska vruća čokolada

Ovom čokoladnom napitku neće moći odoljeti ni oni koji baš i ne vole slatke deserte. Za pripremu morate pripremiti:

tamna čokoladna ploča;
400 ml punomasno mlijeko;
100 grama kuhane vode;
cimet i vanilija po ukusu.

Mlijeko zagrijte, ali ne dovedite do vrenja i ostavite ga sa strane. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i postupno dodajte mlijeko u smjesu. Sve dobro promiješajte žlicom, dodajte vodu, cimet i vaniliju. Pripremljeni napitak možete ukrasiti vrhnjem i naribanom čokoladom. Gusta topla čokolada je spremna za piće!

Bečka topla čokolada

Jedan od prvih recepata za topli napitak kušan je u Beču. Za pripremu napitka morate pripremiti sljedeće sastojke:

pola pločice mliječne ili tamne čokolade;
30 grama šećera od trske;
jedan žumanjak;
100 grama mlijeka;
šlag.

Samljeti šećer od trske sa žumanjkom. Masu ostaviti sa strane. Mlijeko zagrijte, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Maknite s vatre i počnite vrlo pažljivo umiješati u smjesu žumanjaka. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Pomiješajte ga sa smjesom mlijeka i jaja, stavite na srednju vatru, zakuhajte i maknite s vatre. Ukrasite vrh pića šlagom. Domaća topla čokolada je spremna!

Banana topla čokolada

Predstavljamo vašoj pozornosti neobičan recept pravljenje vruće čokolade kod kuće . Piće se temelji na banani. Ne treba se bojati ove kombinacije. Na kraju ćete dobiti nježan i vrlo ukusno piće.

Sastojci:

banana;
tamna čokoladna ploča;
150 grama mlijeka;
vanilija i šećer po ukusu;
škrob.

Način rada Banane uključen male komadiće, napunite mlijekom i propasirajte kroz blender. Ulijte smjesu od banana u lonac i zagrijte na srednje jakoj vatri, ali nemojte pustiti da zavrije. Ovdje dodajte šećer i vaniliju.

Otopite čokoladicu u vodenoj kupelji i dodajte je u smjesu od banana, dobro promiješajte. piće od banane spreman!

Jednostavan recept s čili papričicom

Zagrijati se na hladan zimski dan? Lako. Recept za vašu pažnju čokoladni napitak s čili papričicom. Pripremite sljedeće sastojke:

pločica crne čokolade;
250 grama masnog mlijeka;
cimet po ukusu;
čili paprika po ukusu;
šlag.

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Zagrijte mlijeko u loncu, dodajte cimet i čili po ukusu. Zagrijano mlijeko dodajte u čokoladnu smjesu. Ukrasite šlagom i par čili papričica.

Što i uz što piti toplu čokoladu?

Svaka posuda namijenjena za piće prikladna je za posluživanje čokoladnog napitka. To mogu biti šalice za kavu, cappuccino ili čaj. Piće izgleda ništa manje ukusno u posudama za sladoled. Posebno je važno u njima poslužiti gustu slasticu.

Čokoladni napitak odlično ide uz:

brašno konditorski proizvodi;
slatkiši i čokolada;
sušeno voće;
svježe voće.

Čokoladni napitak savršen je početak i kraj radnog dana. Zbog svog kaloričnog sadržaja nadoknadit će izgubljenu energiju i dati vam dobro raspoloženje.