Ukusno predjelo od patlidžana za zimu. Patlidžani za zimu


Hura, ljeto-o-o!!! Vrijeme je za razne dobrote iz vrta. Umorni smo od hladnoće i dugo očekivana toplina pomoći će nam vratiti snagu i vitamine. Uostalom, u tom razdoblju biljke rastu u našim vrtovima. ukusne bobice, voće i povrće. Upravo o potonjem ćemo danas govoriti. Jasno je da to mogu biti rajčice, krastavci, luk. Ali želim razgovarati o patlidžanima.

U prethodnim člancima već smo razgovarali s vama o tome zdravo povrće. Posebno o tome kako kuhati ili... Ovdje bih želio obratiti pozornost na pripreme. Da, ljeti ih možemo pojesti puno, ali zimi ih možete kupiti, ali to je vrlo skupo zadovoljstvo. A u hladnoj večeri ponekad se sjetiš: sad bih volio da mogu pojesti komad plave, i s češnjakom. Ali nikako.

Zato ima smisla napraviti nekoliko staklenki ukusne hrane kako biste je mogli otvoriti u bilo kojem trenutku i utažiti glad. U ljeto i jesen treba se pripremiti za jake hladnoće i pripremiti više ljetnih vitamina.

Zapravo, ima puno recepata za predjela ili salate od patlidžana, ali najbolje ćete naučiti iz ovog članka. Napunite svoj podrum ovom hranom i iznenadite svoje goste ili ukućane za svaki praznik ili večeru. Možda će vas netko htjeti pitati za recept!

Ovo će biti samo korejska salata zimska opcija. Obično kad ga skuham nešto se odmah pojede. Ali nešto ostane i onda to morate staviti u staklenke. Iako ih također ne možemo dugo podnijeti i vrlo brzo ih praznimo. Više sam nego siguran da ćeš i ti učiniti isto. Ali ako mi ne vjerujete, pokušajte i uvjerite se sami.

Sastojci:

  • Patlidžan – 2 kg;
  • Luk - 500 g;
  • Mrkva 500 gr.;
  • paprika - 500 g;
  • Ocat 9% - 100 ml;
  • Biljno ulje - 100 ml;
  • Češnjak - 6 zuba;
  • Sol – 1 žlica. l.;
  • Šećer - 7 žlica. l.;
  • Mljeveni korijander - 2 žličice;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Mljevena crvena paprika - 2 žličice.

priprema:

1. Patlidžane operite i narežite na tanke ploške. Stavite u veliku posudu, posolite i promiješajte. Ostavite 20 minuta da iscuri gorki sok.

2. Ocijedite tekućinu i stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Prekrijte vrh folijom da se ne osuše. Pecite u pećnici na 180° dok ne omekšaju 10 – 15 minuta.

Postoji nekoliko drugih metoda toplinske obrade. Možete ih kuhati do pola ili ih pržiti u tavi. Ali u potonjem će upiti puno ulja, a to nije posve zdravo.

3. Mrkvu sameljite na korejskom ribežu. Ulijte kipuću vodu 3 minute, zatim isperite hladnom vodom.

4. Izrežite luk na pola prstena.

5. Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.

6. Pomiješajte sve sastojke osim patlidžana.

7. Dodajte češnjak propušten kroz tisak i sve začine s octom. Također, ne zaboravite na biljno ulje. Promiješajte i poklopite poklopcem. Ostavite da se marinira 5 sati.

8. U smjesu dodajte patlidžane i promiješajte. Stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima. Stavite u lonac sa tople vode do plećki i kuhati 20 minuta. Zatim zarolamo.

9. Trebali bi se ohladiti naopako, prekriveni krznenim kaputom.

Od ove količine sam dobio 3 litre. Može se čuvati u hladnjaku.

Recept za patlidžan bez sterilizacije:

Malo ljudi voli pripremati zimnicu. Uostalom, ovo je prilično problematično. Toliko se vremena potroši na samu pripremu, pa čak i na kuhanje. Ali događa se da tijekom procesa banka pukne i sve ispadne otpad. Ali na ovaj način nam uopće ne prijeti.

Sastojci:

  • Patlidžan – 4 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • Rajčica - 3 kg;
  • Biljno ulje - 1 šalica;
  • Sol – 3 žlice. l.;
  • Šećer - 1 staklo;
  • Češnjak - 2 glave;
  • Čili paprika - 3 - 5 komada;
  • Zeleni - 1 hrpa;
  • Voda - 300 ml;
  • Ocat 9% - 100 ml.

Sve proizvode važemo u pročišćenom obliku!

priprema:

1. Rajčice i čili papričice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ulijte sok u veliki lonac.

2. Tamo također šaljemo sve začine i češnjak koji je prošao kroz prešu.

3. Fino nasjeckajte zelje i bacite ih tamo.

4. Ulijte suncokretovo ulje i dobro promiješajte.

5. Patlidžani i slatka paprika izrezati na velike kocke. Šaljemo našim sastojcima. Ponovno mijesiti. Ako su rajčice mesnate, onda dodajte vode (prema receptu).

6. Stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite i kuhajte 30 minuta.

7. Zalijte octom i stavite u čiste staklenke. Za ovo će nam ih trebati 9 litara... Urolati ih i okrenuti. Zatim pokrijte krznenim kaputom i ostavite da se ohladi.

Sjajan recept za patlidžan u adjiki:

Ako želite nešto pikantnije za zimnicu, predlažem da napravite nekoliko staklenki na ovaj način. Ispada vrlo ukusno i na hladnom postaje mnogo toplije od takvog zalogaja.

Sastojci:

  • Patlidžan – 3 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • Rajčica - 1,5 kg;
  • Čili paprika - 500 g;
  • Češnjak - 300 gr.;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Ocat 9% - 150 ml;
  • Sol – 3 žlice. l. bez tobogana;
  • Šećer – 2 žlice. l. bez tobogana;
  • Peršin - 1 vezica:
  • Kopar - 1 hrpa.

priprema:

1. Sve osim patlidžana samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ulijte u veliki lonac.

2. Dodajte začine i biljno ulje. Temeljito promiješajte.

3. Plave narezati na krupne kocke. Šaljemo njihovu mješavinu.

4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

5. Ulijte smjesu octa i promiješajte. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Trebaju se ohladiti ispod krznenog kaputa naopako.

Patlidžan u rajčici - ukusni video recept:

Predlažem da pogledate zanimljiv način praznine. Probala sam ovo jelo na zabavi i jako mi se svidjelo. Čak sam se pitala kako to skuhati. Ali onda sam naišao na ovaj film, gdje je sve prikazano i objašnjeno u detalje. Sve što je preostalo je učiniti. Svakako ću ga koristiti ove godine.

Ako ste to već učinili, svakako nam to recite u komentarima. Možda vam nečega nije bilo dovoljno ili je bilo previše, slobodno nam recite. Možemo s vama razgovarati o tome kako poboljšati okus. Sada prijeđimo na sljedeću metodu.

Patlidžani su kao gljive - recept za prste polizati:

Mali plavi uglavnom imaju okus šumskog voća. Ali s ovom metodom sličnost je gotovo 100%. Ako netko zatvori oči i proba konzerviranu hranu, nikad neće pogoditi što zapravo jede.

Sastojci:

  • Patlidžan – 3 kg;
  • Biljno ulje - 50 ml;
  • Češnjak - 8 zuba;
  • Kopar - 4 grozda;
  • Peršin - 1 hrpa;
  • Bosiljak - 1 hrpa;
  • Crni papar u zrnu - 16 kom .;
  • Papar slatki grašak– 12 kom.;
  • Šećer - 8 žličica;
  • Sol - 4 žličice;
  • Ocat 70% - 4 žličice;
  • Voda.

priprema:

1. Prvo što uvijek radimo je da sve operemo, osušimo i očistimo.

2. Patlidžane je potrebno narezati veliki komadi. Savijte ih u duboka posuda i soli. Ostavite 20 minuta da pusti sok.

Danas mnoge sorte nemaju gorak okus i ovaj se postupak može preskočiti.

3. Isperite ih pod tekućom vodom i malo istrljajte papirnatim ručnicima.

4. Pržite u tavi s biljnim uljem u dijelovima 7 - 9 minuta.

Kako biste ubrzali i olakšali proces, stavite ih na lim za pečenje. Odozgo poprskati uljem i zapeći u pećnici.

5. Zelje sitno nasjeckajte.

6. Češnjak usitnite nožem.

7. Na dno staklenki stavite piment i grašak, zatim začinsko bilje, češnjak i patlidžane. Ponavljamo slojeve do vrata.

8. U svaku posudu uspite 2 žličice šećera i jednu sol. Jedno po jedno ulijevamo i ocat.

9. Zakuhajte kotlić i napunite naše boce. Pokrijte vrh poklopcima.

10. Stavite u lonac s vrućom ili toplom vodom i zakuhajte. Za sterilizaciju je potrebno oko 10-15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Priprema prženih patlidžana s češnjakom i paprom - ljuto

Ovo je moj omiljeni način pripreme. Prilično je jednostavno. Čak i najnesposobnija osoba može kuhati. Povrće ispada pikantno, ali ne previše. Moja žena uvijek kuha na ovaj način. Probajte i bit ćete oduševljeni.

Sastojci:

  • Patlidžan – 2 kg;
  • paprika - 500 g;
  • Češnjak - 3 glave;
  • Čili papričica - 1 kom .;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Ocat 9% - 80 ml;
  • Biljno ulje - 100 ml;
  • Sol – 3 žlice. l.

priprema:

1. Patlidžane narežite na krugove debljine oko 1,5 cm i posolite (oko 1 žlica). Promiješajte i ostavite neko vrijeme.

2. Paprike očistite od sjemenki i nasjeckajte na komade tako da stanu u mašinu za mljevenje mesa.

3. Čiliju odrežite samo peteljku.

4. Ogulite češnjak.

5. Pripremljeno povrće staviti u mašinu za mljevenje mesa i samljeti. To radimo izravno u tavi.

6. Dodajte preostalu sol, šećer i ocat. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.

7. Plave operemo pod mlazom vode i lagano ocijedimo. Pržite ih u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

8. Uzeti 4 čiste staklenke od po 500 gr. Pržene šalice umočiti u naš umak i staviti u staklenku. To činimo svima.

9. Pokrijte ih željeznim poklopcima i stavite u veliki lonac. Ulijte toplu vodu i stavite na vatru. Kuhajte 15 minuta. Poslije staklenku smotamo.

Možete ga čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Kavijar od patlidžana - brz i ukusan recept:

U zadnjem mjesecu ljeta, kada ovo povrće sazrije, ljudi se trude napraviti svakakve pripreme. Ovo se smatra jednim od njih nevjerojatno jelo. Ovakvo jelo možete pripremiti i za svaki dan. Ispada vrlo ukusno, pa se ne čuva uvijek do zime. Moja ga obitelj pojede vrlo brzo, samo limenke imaju vremena odletjeti! I evo ti moj savjet, kuhaj i uživaj u okusu. Mislim da ćete i vi biti oduševljeni.

Sastojci:

  • Patlidžan – 2 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Rajčica - 1,5 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • Čili papričica - 1 kom .;
  • Luk - 1 kg;
  • Češnjak - 2 glave;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Sol – 2 žlice. l.;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Mljeveni crni papar - 1 žlica.

priprema:

1. Operite i očistite svo povrće.

2. Patlidžane narežite na srednje kocke. Stavite u duboku šalicu, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim isperite pod tekućom vodom i malo ocijedite. Tako će upiti manje masnoće.

3. Luk nasjeckajte na kockice. Pržite u velike količine biljno ulje do zlatne boje. Malo posolimo.

Uzmite tavu s visokim stranama. Budući da mora biti uključeno mnogo proizvoda.

4. Tri mrkve fino ribež i pošaljite ga na luk. Dodamo i malo soli.

5. Papriku također nasjeckamo na kockice, a rajčice na proizvoljne komade. Sve to šaljemo redom da se prži s povrćem. Opet ne zaboravite posoliti i pirjati dok se povrće ne raskuha i smjesa ne postane homogena. U ovom trenutku morate dodati papar. Ponovno promiješajte i prebacite u duboki lonac s debelim dnom, bolje koristiti ekspres lonac.

6. Sada u tavu ponovo ulijte ulje i pržite patlidžane oko 20 minuta. Stavite ih s ostalim povrćem.

7. Posudu stavite na vatru i uz stalno miješanje sadržaj pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku probamo i po potrebi dodamo malo soli. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte šećer.

8. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce.

9. Kako biste izbjegli dodavanje octa u kavijar, on mora biti stalno vruć. Stoga ne gasimo štednjak i tijekom zagrijavanja ga stavljamo u boce i motamo.

Recept nije baš brz, ali je jako ukusan.

Priprema zimnice - salata "svekrvin jezik".

Ovo predjelo ispada vrlo pikantno. Može se odmah jesti. Ali ako pričekate barem nekoliko tjedana, nećete progutati jezik; okus će vam se još više svidjeti. Nećemo sterilizirati sadržaj, ali će se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci, provjereno!

Sastojci:

  • Patlidžani – 1,2 kg;
  • paprika - 300 g;
  • Češnjak - 1 glava;
  • Čili papričica - 1 kom .;
  • Ocat 9% - 50 ml;
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Sol.

priprema:

1. Sve peremo i čistimo.

2. Povrće, osim patlidžana, izrezati i propustiti kroz mlin za meso.

3. Dodajte šećer, ocat, ulje. Sve pomiješajte i ostavite sa strane.

4. Plave narežite na krugove debljine cca 1 cm u slojevima. Svaku posolite sa dva prstohvata. ostavite 30 minuta. Poslije ga ne trebate ispirati, samo ga malo iscijedite. Pržite s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene.

5. Vruće slažite u sterilizirane staklenke, ali slojeve prelijte umakom.

6. Zategnite tegle i ostavite da se ohlade.

Kako zamrznuti patlidžane za zimu u zamrzivaču?

Vjerojatno su mnogi od vas to učinili i nastavljaju to činiti. To je zgodno, jer zimi su cijene visoke. A ponekad samo želite skuhati nešto ukusno varivo od povrća ili nešto drugo. Nudim vam nekoliko načina da to učinite ekonomično bez gubitka okusa.

Metoda 1 . Patlidžan narežite na ploške pa ih prepolovite. Možete ih samo staviti u zamrzivač, ali tada će biti gumenasti i bezukusni u jelima. Ali da se to ne dogodi, moraju se blanširati. Kako to učiniti? Vrlo jednostavno.

Stavite posudu punu vode na vatru i zakuhajte. Povrće stavite u sito (ne do kraja) i stavite u kipuću vodu na 1 minutu. Tijekom postupka potrebno ih je pritisnuti, inače će isplivati. Izvadite i ostavite da se višak tekućine ocijedi i ohladi. Tek sada ga možete staviti u vrećice i staviti u zamrzivač. Zimi ih možete dodati svakom jelu.

Metoda 2. Ispeći ćemo ih. Uzmite malu veličinu. Male plave operite i izbodite nožem na njima. To je neophodno kako se ne bi rasprsnuli tijekom procesa. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180° 40 – 50 minuta. Zatim odrežemo peteljku i napravimo rez s jedne strane.

Budući da sadrže dosta tekućine, stavljamo ih u sito prerezanom stranom prema dolje. Pokrijte vrh tanjurom i stavite pritisak. Ostavite 30 minuta. Sada možete pakirati i 2 komada. Mogu se koristiti za nadjev i drugo.

Metoda 3. Pečemo ga i u ovoj verziji. Tek sada gulimo gotove. Lako se odvaja od pulpe, tako da to možete učiniti čak i prstima. Stavimo ga i u sito i pod teret. Kad se ocijedi tekućina i ohlade, raspodijelite ih u vrećice. Pakiram ih jednu po jednu. Možete ga koristiti u jelima koja želite.

Ovo su divni i zanimljivi recepti koje smo danas podijelili s vama. Prilično su jednostavni za pripremu. Okus im je jednako izvrstan da ponekad čak i požalite što ste ih premalo učinili. Kuhajte i počastite svoje najdraže. Vidimo se uskoro!

Gotovo svaka obitelj voli grickalice od patlidžana, pa ih pripremaju za buduću upotrebu. Pažljivo biraju najbolje recepte i čuvaju ih u bilježnici. Plavi mali, mogu se kuhati na razne načine i jako su ukusni. Ovo povrće je jednostavno neophodno u prehrani svake osobe. A još više za ljude koji se pridržavaju pravilna prehrana jer imaju samo 24 kalorije

Patlidžani s majonezom za zimu

Ovaj recept je jako uspješan. Jednostavno i ukusan zalogaj Obitelj će to svakako cijeniti. Patlidžane pripremite prema ovaj recept, toliko će vam se svidjeti da sljedeće godine kuhat ćeš mnogo više

Trebat će nam:

  • Patlidžani – 2 kg
  • Luk - 1 kg
  • Češnjak - 1 glava
  • Majoneza - 200 ml
  • Biljno ulje - 100 ml
  • Ocat 9% - 35 ml
  • Sol - po ukusu

priprema:


Patlidžane operite u tekućoj vodi i uklonite peteljku. Nasjeckajte na komade srednje veličine

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Pripremljeno povrće malo posolite, stavite u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Neprekidno miješajući i lagano pritiskajući žlicom

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.

Kuhane patlidžane stavite u cjedilo da se ocijede od tekućine. Šaljemo patlidžane na prženi luk. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte ga u tavu s povrćem. Dodajte malo soli, octa i majoneze

Nakon što ste dobro promiješali, sjedinite sve sastojke i držite na štednjaku još 5 minuta. Maknite s vatre. Vruće patlidžane stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima naopako i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Od ove količine proizvoda dobije se otprilike 6-7 staklenki od po 280 ml.

Dobar tek!!!

Toplo preporučam da pripremite ovo predjelo za zimnicu. Jelo ispada vrlo ukusno, malo začinjeno, svijetlog okusa kvalitete okusa. Možete ga kuhati na štednjaku, ali jelo će ispasti mnogo ukusnije u sporom kuhalu. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 4 tegle od pola litre variva

Trebat će nam:

  • Patlidžani - 1,5 kg
  • Mrkva (velika) - 2 kom.
  • Slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 3-4 kom.
  • Češnjak - 6-8 zuba.
  • Čili papričica (ili po ukusu) - 1 kom.
  • Sol (ili po ukusu) - 1-1,5 tbsp.
  • Šećer - 6 žlica.
  • Ocat 9% - 4 žlice.
  • Biljno ulje - 100 g
  • Pasta od rajčice - 6 žlica.
  • Voda - 50 ml

priprema:

Rajčice dobro operite, zarežite i stavite u kipuću vodu na minutu. To će nam omogućiti vrlo lako uklanjanje kože. Pelate sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom, uljem, pasta od rajčice, sol i šećer

Patlidžane dobro operite i odrežite peteljku. Nećemo mljeti veliki komadi

Papriku operite, očistite od sjemenki i uklonite peteljku. Narežemo na trakice. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Na multicookeru postavite način kuhanja, postavite vrijeme na 1 sat, 10 minuta. Nakon 30 minuta od početka pirjanja povrće će postati mekano. Lagano miješajte drvenom kuhačom

Pripremljeni povrtni gulaš s patlidžanima stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte ga ispod željeznog poklopca. Zamotajte u bundu dok se potpuno ne ohladi. Ovaj pripravak možete čuvati u hladnjaku.

Dobar tek!!!

Izvrsna opcija snacka za one koji vole slatkih okusa. Prženi patlidžan kod akutnih umak od rajčice za zimnicu, jednostavan, ukusan i lak za pripremu recept. Patlidžan ide uz svaki prilog. Na primjer, do kuhani krumpir, ili riža, ovo predjelo je savršeno. Može se staviti na komad kruha, super za grickanje

Trebat će nam:

  • Patlidžani – 2 kg.
  • Rajčice - 2 kg.
  • Slatka paprika - kilogram.
  • Ljuta paprika - 3 kom.
  • Češnjak – 3 glavice. Voda
  • Biljno ulje
  • Ocat - 1 staklo
  • Šećer - 1 staklo
  • Sol – 3 žlice.

priprema:


Rajčice, češnjak, papriku operite, ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte začine i vodu. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta

Patlidžane dobro operite i odstranite peteljku. Izrežite na krugove srednje debljine i dodajte u umak. Kuhajte 20 minuta. Dodajte ulje i ocat i kuhajte još 5 minuta.

Dobivenu smjesu dobro izmiješajte. Još vruću salatu staviti u staklenke i zarolati. Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Dobar tek! Sretno s pripremama!

Ova priprema je jednostavna i brza za pripremu, a ispadne jako ukusna. Kavijar se može pasirati pomoću blendera. Ili možete ostaviti komadiće povrća. Radni komad možete pohraniti u hladnjak. Ništa mu se neće dogoditi, a u okusu i mirisu uživat ćete cijelu zimu. Izlaz su 2 staklenke od po 0,5 litara.

Trebat će nam:

  • Patlidžani - 500-600 g
  • Velike mrkve - 1 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • slatka paprika - 2 kom.
  • Svježe rajčice - 2 kom.
  • Biljno ulje - 100-120 g
  • Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • Voda - 150 ml
  • Češnjak - 1 češanj
  • Gruba sol - 1 žličica.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Ocat 9% - 1 žlica. l.
  • Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.

priprema:


Patlidžane dobro operite i odrežite peteljku. Po želji možete skinuti kožu ili je ostaviti. Narežite na male kockice. Stavite u duboku zdjelu, posolite i ostavite 30 minuta

Oprani luk i papriku narežite na kockice

Ogulite, operite i naribajte mrkvu

Patlidžani će pustiti sok, dobro ih ocijediti, staviti u zagrijano biljno ulje. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekša. Prebacite ih u lonac

Pržite luk, papriku, mrkvu na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Oko 5-6 minuta uz povremeno miješanje

U pripremljeno povrće dodajte rajčicu narezanu na kockice. Sve promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Poprženo povrće stavite u posudu s patlidžanima i promiješajte

Začinite solju, šećerom, crvenim mljeveni papar. Dodajte pastu od rajčice razmućenu u vodi

Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Idemo dinstati kavijar od patlidžana 15 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kraja dodajte nasjeckani češnjak, dodajte ocat, promiješajte.

Stavite kavijar u staklenke. Uvrni ga željezni poklopac, okrenite ga naopako. Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Dobar tek!!!

Patlidžani s krastavcima za zimu

Patlidžani se pojavljuju u izobilju bliže jeseni. U ovo doba godine možete ih dobiti gotovo besplatno. Kako želim brzo pripremiti patlidžane za zimu! Kako je cool isprintati staklenku i još jednu za Novu godinu!

Možda ste novi u kulinarski poslovi a ti ne znaš prikladni recepti, možete li zamisliti kako sve ovo pripremiti ukusnije i učinkovitije? Uzmite osam nevjerojatnih recepata i napravite svoj hladna zima pravi praznik trbuh!

Patlidžani su povrće od kojeg možete pripremiti ne samo kavijar, već i mnoge druge zanimljive stvari. Ako volite patlidžan i želite uživati ​​u njemu cijelu godinu cijeli dan, to je vrlo jednostavno za napraviti - samo ih trebate zatvoriti za zimu.

Postoji mnogo recepata za patlidžan za zimu koji će biti cijenjeni, uključujući i one za koje je vegetarijanstvo stil života ili one koji su na dijeti. Ispod su najzanimljiviji i najukusniji recepti za čuvanje patlidžana za zimu.

Konzervirani patlidžani za zimu: tradicionalni recept - brzo i ukusno

Redoslijed radnji odgovarajuću pripremu ključna su jela od patlidžana. Promatrajući jednostavna načela Promjenom sastojaka možete dobiti razne ukusne. Naši proizvodi pomoći će vam da sačuvate puni vitaminski kompleks sadržan u povrću. odabrani recepti patlidžan za zimu.

Ovo jelo neće oduzeti puno vremena. Ali čak i unatoč svojoj jednostavnosti, konzerviranje se pokazalo vrlo hranjivim i ukusnim.

Komponente:

  • Patlidžani - 2 kilograma;
  • Rajčice - 1,2 kg;
  • paprika za salatu - 0,5 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Luk - 0,5 kg;
  • Zeleni - po 50 grama;
  • češnjak - 1,5 glava;
  • Sol i šećer - po 1,5 žlice;
  • Ulje - 0,6 litara;

Patlidžanima odrežite peteljke. Povrće narežite na kolutove širine otprilike jedan i pol centimetar, ne zaboravite posoliti. Stavite u zdjelu i ostavite sat vremena. Ogulite rajčice.

Da biste to učinili lakšim, uronite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih isperite u hladnoj vodi. Narežite ih na ploške. Luk narežite na kolutiće, kao i mrkvu. Paprike zelene salate ogulite i nasjeckajte na kockice. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.

Sastojke morate staviti u tavu ne bilo kako, već u slojevima: mrkva, luk, paprika za salatu, češnjak, rajčica, patlidžan. Svaki sloj pospite solju. Najgornji sloj, odnosno patlidžane, pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte uljem.

Zatvorite posudu i stavite na srednju razinu plina. Jelo treba kuhati oko sat vremena. Dok se pirja počnite sterilizirati staklenke. Kada je snack spreman, prebacite ga u staklenke i pokrijte poklopcima. Zatim sterilizirajte u loncu s vodom još pola sata.

Nakon što smotamo staklenke, stavimo ih naopako i ostavimo poklopljene nekoliko dana. Preporučljivo je patlidžane staviti u smočnicu, ali ako je prostorija dovoljno hladna, možete ih tamo ostaviti.

Gruzijski recept za čuvanje patlidžana za zimu

Ovu verziju konzerviranja, koja se naziva "lizanje prstiju", cijenit će ljubitelji začinjene hrane. Za odlaganje u kante začinjeni patlidžan za zimu u staklenkama, koristeći gruzijske recepte za kuhanje, trebat će nam sljedeće komponente:

  • Patlidžani - 5 kilograma;
  • paprika za salatu - 17 komada;
  • Češnjak - 21 češanj;
  • Ljuta paprika - 5 komada;
  • Sol - 2 žlice;
  • Šećer - 4 žlice;
  • Ocat - 0,3 litre;
  • Ulje – 0,35 litara;

Patlidžane nasjeckajte na sitne kockice. Izlijte u lonac ili drugu duboku posudu, pomiješajte sa soli i ostavite oko pola sata.

Paprike zelene salate očistite od sjemenki i usitnite u blenderu. Čili je isti zajedno sa sjemenkama, a češnjak je potpuno isti. U nedostatku miješalice, dopušteno je koristiti mlin za meso, ali to nije najpoželjnija opcija.

Dok se pozabavite paprikama, patlidžani su trebali pustiti sok, ocijedite ga. Same patlidžane pržite u tavi dok svijetlo meso ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Paprike i češnjak stavite u lonac, prelijte uljem i octom. Sve to prokuhajte i u to ulijte patlidžane. Posolite i pošećerite, pa pirjajte desetak minuta.

Dobivenu smjesu sada možete uvaljati u pripremljene staklenke. Preostaje ih samo okrenuti, zamotati i pričekati da se ohlade.

Patlidžan na korejski način

Ljudi u Koreji također vole jesti patlidžan. A znaju ih i ukusno skuhati. Postoje brojni recepti za pripremu patlidžana za zimu, ali korejska metoda zaslužuje poštovanje. Probaj ovaj zanimljiv recept– svakako biste trebali probati.

Komponente:

  • Patlidžani - 4,7 kg;
  • paprika za salatu - 1,2 kg;
  • Mrkva - 1,2 kg;
  • Luk - 1,2 kg;
  • Češnjak - 2 velike glave;
  • Ocat - 2 žlice;
  • Mljevena ljuta paprika - 2 žličice;
  • Sol - prema preferencijama ukusa.

Isperite povrće. Patlidžane nasjeckajte na trakice i posolite. I ostaviti ih da odstoje u miru i tišini oko sat vremena kako bi ispustili svu svoju tekućinu.

Oguljenu mrkvu potrebno je naribati na ribež, koji se koristi za pripremu mrkve na korejskom. Uobičajeni ovdje neće poslužiti. Bolje je koristiti poseban, jer će rezati svježu mrkvu na tako tanke trake pomoću noža biti vrlo problematično.

Papriku salate očistite od crijeva, uklonite sjemenke i narežite na trakice. Luk narežite na pola kolutića, a režnjeve češnjaka provucite kroz posebnu prešu za češnjak. Ako ga nemate, upotrijebite sitno ribež.

S izuzetkom patlidžana, pomiješajte sve ostalo povrće u loncu ili zdjeli. Pospite crvenom paprikom, prelijte povrće octom i zaboravite na ovu mješavinu pet sati.

Po isteku tog vremena u tavi popržite patlidžane i pomiješajte s ostalim povrćem.

Dobivenu salatu stavite u pripremljene staklenke. Ali prerano je za valjanje. Prvo je potrebno sterilizirati već napunjene staklenke. Za boce od pola litre potrebno je petnaest minuta, a za boce od litre pola sata. Sada ga možete zarolati, pokriti i ostaviti da se ohladi.

Lecho od patlidžana za zimu

Vrlo jednostavan i prilično brz recept za lecho od patlidžana zasigurno će se svidjeti svima u vašem kućanstvu.

Komponente:

  • Patlidžani - 2,3 kg;
  • Rajčice - 2 kg;
  • paprika za salatu - 0,6 kg;
  • Ljuta paprika - 2 mahune;
  • Češnjak - 4 režnja;
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Šećer - 0,5 šalice;
  • Sol - 2 žlice;
  • Ulje - 0,2 litre;
  • Ocat – 1 žličica.

Ogulite rajčice. Kako bi se koža lakše ogulila, doslovno ih stavite tople vode, a zatim u hladnu - koža će se skinuti bez napora. “Gole” rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Masu od rajčice stavite u dublju šerpu, u nju sipajte šećer, sol, ulje i ocat. Kuhajte ne više od par minuta. Dok se rajčice kuhaju, izvadite sjemenke, a paprike sitno nasjeckajte - i salatnu i ljutu.

Dodajte u rajčice i kuhajte još par minuta. Oprane patlidžane nasjeckajte na sitne trakice i također stavite u lonac.

Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte povrću. Kad cijela ova mješavina prokuha, kuhajte pola sata. Dodajte zelje u lecho i pričekajte još oko tri minute. Nakon toga kavijar možete staviti u staklenke i odmah zarolati.

Za zimu ima super recept za “Svekrvin jezik” - ne samo da ćete polizati prste, nego ćete i tražiti još

Ovaj poznato jelo Apsolutno će se svidjeti svim ljubiteljima ljute hrane. Recept je klasičan i vrlo jednostavan za pripremu, a pomoći će nam sastojci uz pomoć kojih ćemo patlidžane od svekrvinog jezika motati u staklenke za dugu zimnicu:

  • Patlidžan - 0,9 kg;
  • Rajčice - 0,9 kg;
  • paprika za salatu - 0,9 kg;
  • ljuta paprika - 5 mahuna;
  • Češnjak - 5 češnja;
  • Šećer - 1 staklo;
  • Sol - 2 žlice;
  • Ocat - 0,5 šalice;
  • Ulje - 1 staklo.

Ogulite patlidžane. Isto napravite i s rajčicama – potopite ih u vruću vodu pa ohladite. Tada će se koža ukloniti mnogo lakše, zahvaljujući oštroj promjeni temperature. Izvadite sjemenke iz paprika – i salatnih i ljutih. Ogulite češnjak. Svo povrće, osim patlidžana, sameljite u stroju za mljevenje mesa.

U nastaloj pire od povrća dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Patlidžane nasjeckajte na tanke ploške. Stavite i patlidžane i mješavinu povrća u dublji pleh. Stavite tavu na niski plin i ostavite da se kuha tridesetak minuta. Poželjno je miješati u kratkim intervalima kako smjesa ne bi zagorila. Spremni snack staviti u staklenke i zarolati ključem.

Postoji čarobni recept za patlidžane koji vam omogućuje pripremu zalogaja s okusom gljiva

Teško je povjerovati, ali patlidžani su poput gljiva za zimu. Možete postići okus poput skliskih ukiseljenih gljiva koristeći običnu magiju. Sljedeći proizvodi pomoći će nam postići potpunu sličnost s gljivama:

  • 5 češnjaka;
  • 2,5 kg patlidžana;
  • 12 velikih žlica octa;
  • 2,7 litara čiste vode;
  • 300 grama kopra;
  • 350 ml. biljno ulje;
  • 5 velikih žlica soli.

Čarobni proces:

Trebat će vam velika i praktična tava. Ulijte ocat, posolite i zagrijte. Oprano povrće očistimo od kore i peteljke. Patlidžan nasjeckajte na kockice veličine 2 kubna centimetra. Dok se povrće reže, sadržaj u tavi trebao bi prokuhati.

U to pažljivo stavite nasjeckani patlidžan, pričekajte da prokuha i zabilježite vrijeme. Nakon 5 minuta maknite s vatre i procijedite sadržaj kroz cjedilo. Ne zna se pouzdano u kojem se trenutku patlidžani pretvaraju u gljive, možda baš u ovoj sekundi!

U ovoj fazi važno je ocijediti što je moguće više vode, možete staviti cjedilo na duboku posudu i usput će nestati sva gorčina povrća. Dok se tekućina cijedi, ogulite češnjak, nasjeckajte kopar i pomiješajte s ohlađenim kockicama patlidžana. Začinite biljnim uljem.

U principu, već imamo spremne patlidžane za zimu s receptom za kuhanje poput gljiva. Preostaje samo još gušće rasporediti i ohladiti u hladnjaku šest sati te ohlađeno poslužiti za obrok.

Da biste uživali u zalogaju zimi, zalogaj ćete morati podgrijati, staviti u sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti.

Začinjena salata od patlidžana za zimu

Salata od patlidžana za zimu s pikantnim pikantnim - vrlo originalni recept za očuvanje, ali svakako ukusno. Za izuzetno opor okus, narodna glasina je jelo prozvala kao - light patlidžan. Ovo će predjelo gotovo sigurno postati jedno od najpopularnijih na vašem stolu. A osim toga, zimi će postati odlična prevencija za podmukle viruse.

Komponente:

  • Patlidžani - 5 kilograma;
  • Ljuta paprika - 1 mahuna;
  • Češnjak - 5 češnja;
  • Ocat - 1 staklo;
  • Ulje - za prženje;
  • Sol - za namakanje.

Patlidžane narežite na kolutove srednje debljine. Zatim stavite u slanu vodu i stavite pod prešu. Kao prešu možete koristiti duboku zdjelu ili posudu s vodom. Patlidžane treba namakati nekoliko sati. Što se tiče količine soli, uzmite je po stopi od sto grama po litri vode.

Zatim ocijedite povrće u cjedilu. Vlaga bi trebala potpuno nestati. Zatim popržite patlidžan s obje strane. Koristite rafinirano ulje kad god je to moguće.

Papriku sitno nasjeckajte, a režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak ili sameljite na ribež pa pomiješajte s paprikom. Ispunite začinjenu mješavinu octa, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.

Slažite grickalice u staklenke u slojevima. Naizmjence redajte sloj patlidžana s mješavinom papra i češnjaka. Prije nego što smotate staklenke, sterilizirajte ih oko pola sata. Sve je spremno!

Fermentirajte cijele patlidžane za zimu

Ovaj vrlo zanimljiv recept omogućuje vam da patlidžane zimi koristite i kao predjelo i kao preljev za salatu. Budući da u potpunosti zadržavaju svoj izvorni oblik, domaćice ih pune mrkvom. Osim toga, patlidžane ukiseljene za zimu pravi gurmani smatraju najukusnijim receptom:

  • Patlidžani - 11 kilograma;
  • Celer - 0,1 kg;
  • Češnjak - 0,3 kg;
  • lovorov list - 40 listova;
  • Sol za češnjak - 1,5 žlice;
  • Za kuhanje vam je potrebna sol - 2 žlice po litri vode;
  • Sol za marinadu - 2 pune supene kašike na litru vode.

S obzirom na to da ćemo patlidžane morati stavljati u tegle, potrebno je odabrati sitno povrće. Budite sigurni da su netaknuti i jaki. Potrebno ih je oprati i odstraniti im repove. Napravite rez duž povrća i malo prokuhajte u slanoj vodi. To će pomoći ukloniti moguću gorčinu samog voća. Ocijedite vodu i stavite patlidžane u posebnu zdjelu.

Ogulite i naribajte češnjak pa ga pomiješajte sa soli. Ovim jednostavnim pireom natrljajte patlidžane na mjestu reza. Stavite na dno staklenki listovi lovora i celer, pa patlidžane.

Koristite kao marinadu slana voda. Prokuhajte i ohladite pa tek onda ulijte u povrće. Staklenke zarolajte poklopcima i ostavite tako pet dana u zatvorenom prostoru. Nakon tog vremena premjestite ih na hladnije mjesto.

Punjeni patlidžani

Jednostavan recept - intrigantan i vrlo ukusno jelo. Može se koristiti i kao predjelo i kao prilog, na primjer, za mesna jela:

Komponente:

  • Patlidžani - 0,9 kg;
  • paprika za salatu - 1 komad;
  • Ljuta paprika - 1 mahuna;
  • Mrkva - 1 veliki komad;
  • Češnjak - 2 glave;
  • Peršin - 1 hrpa;
  • Kopar - 1 hrpa;
  • Sol za češnjak - 1 žlica;
  • Sol za kuhanje - 1 žlica;
  • Ocat - 2 šalice.

Patlidžanu odrežite rep. U litru tekućine uspite sol i pustite da prokuha. Patlidžane kuhajte u ovoj vodi tri minute. Ohladite i stavite pod prešu da se ukloni višak vode.

Ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu. Papriku za salatu očistite od sjemenki i narežite na sitne komadiće. Učinite isto sa ljuta papričica. Češnjak ogulite i stavite u zgnječenje ili naribajte. Umiješajte češnjak u sol i zatim pomiješajte povrće.

Patlidžane prerežite po dužini, ali rez ne smije biti kroz. Nadjevati nadjevom od paprike, mrkve i češnjaka.

U prethodno sterilizirane staklenke stavite zelje i poslažite patlidžane. Prelijte ih octom i poklopite poklopcem. Sterilizirajte pola sata. Sada ga možete smotati. Ostaje samo zamotati i ostaviti par dana punjene patlidžane za zimu.

Patlidžan je povrće koje mnogi vole, a postoji mnogo načina za njegovu pripremu. I iako su danas dostupni cijelu godinu, ali cijena svježi patlidžan dosta visoka zimi. Zato ih mnogi pokušavaju pripremiti više tijekom sezone. Ova zbirka recepti će poslužiti za ljubitelje pikantnih jela, iz kojih ćete naučiti kako kuhati pikantne patlidžane.

Recepti za začinjene patlidžane za zimu

Prvi recept

Sastojci:

Sve sastojke dobro promiješajte. Povrće mora biti svježe, bez oštećenja, ogrebotina i udubljenja. I paradajz i paprika moraju biti mesnati. Operite povrće u tekućoj vodi i osušite salvetama. Patlidžanima odrežite peteljke narežite ih na kriške. U dublji lonac dodajte vodu i posolite. Patlidžane potopiti u ovu otopinu da uklone svu gorčinu, ostaviti pola sata. Sterilizirajte boce. Poklopce i staklenke temeljito operite sodom i isperite čistom vodom.

Češnjeve češnjaka oguliti, rajčice samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa da se dobije jednolična smjesa. Slatkim i ljutim papričicama nožem odrežite peteljke i izvadite im sjemenke. Pomiješajte papar i češnjak u blenderu. Ovu smjesu dodajte u rajčice, također dodajte sol, ocat i ulje, promiješajte. Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte jedan sat. Dok smjesa kuha, na tavi popržite ploške patlidžana. Smjesu ulijte u boce, na vrh stavite plave krugove. Na kraju zarolati boce poklopcem i staviti naopako dok se ne ohlade.

Drugi recept za pripremu začinjenih patlidžana za zimu

Sastojci:

  • sol - 1,5 žlica;
  • maslac - 220 g;
  • kilogram patlidžana;
  • šećer - 220 g;
  • češnjak - 8 kom .;
  • paprika - 7 komada;
  • octena kiselina - 150 g;
  • Litra soka od rajčice.

Plave operite i odstranite peteljku. Sve povrće narežite na ploške širine 5-7 mm. Stavite ove krugove u dublji pleh, posolite, ostavite da odstoji oko sat vremena. U isto vrijeme krenite s pripremom umaka. Dodajte sve sok od rajčice. Možete ga napraviti sami ili kupiti gotovog u trgovini. Dodati u sok octena kiselina, šećer, maslac, sol, češnjak istisnuti pomoću preše. Pomiješajte sastojke za umak, stavite na vatru, postupno prokuhajte, povremeno promiješajte.

Iscijedite kriške povrća koje su već imale vremena za kuhanje i stavite ih ljuti umak. Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Dodati u umak s preostalim povrćem. Promiješajte sadržaj posude i pustite da smjesa prokuha. Kad počne vrenje, cijelu smjesu kuhajte pola sata uz povremeno miješanje. Dok se sve ovo kuha, pripremiti boce za brtvljenje. Temeljito ih očistite soda bikarbona, isperite u kipućoj vodi, pasterizirajte 20 minuta. Ulijte smjesu u njih i čvrsto zarolajte.

Treći recept za pripremu začinjenih patlidžana za zimu

Komponente:

Plave operite, narežite bez kože na duge trakice. Stavite povrće u dublji lonac, posolite, pričekajte 6-7 sati uz povremeno miješanje. Papriku i luk narežite na trakice, naribajte režnjeve češnjaka ili upotrijebite prešu. Sve promiješajte. Pržene patlidžane pomiješajte s nasjeckanim povrćem i dodajte ocat.

Recept za kuhanje pikantnih patlidžana bez sterilizacije

Komponente:

Operite povrće, izrežite na pola dok ne omekša ispeći u pećnici. Nakon pečenja plavi trebaju ostati elastični i mekani. Narežite ih na male kockice i stavite u zdjelu za salatu. Ovdje dodajte luk i češnjak. Prelijte umakom, limunovim sokom, dodajte sjemenke, začine, šećer, dobro promiješajte, ostavite da odstoji 1-2 sata. Za čuvanje plavih u bocama potrebno je pripremiti marinadu s dodatkom octa, a zatim ih staviti u staklenke i zarolati.

Recept za začinjene patlidžane s češnjakom za zimu

Proizvodi:

Pripremiti sve sastojke. Uklonite koru s češnjaka, operite i osušite. Peršin operite i osušite papirnatim ručnicima. Nasjeckajte sitno. Obje vrste paprike i rajčice stavite u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode. Paradajzu odstraniti zeleni dio i prerezati ga na 4 dijela.

Narežite papriku prepoloviti, odstraniti sjemenke, narezati na velike trakice. Ljutu papričicu narežite na veće komade. Patlidžanu odstraniti repove s obje strane, narezati na ploške, posoliti. Ostavite da odstoji jedan sat da se riješite gorčine. Pržite kolutiće na ulju dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Pripremite nadjev: rajčice narežite, sameljite u mašini za mljevenje mesa, obrišite sitom da uklonite sjemenke i koru, stavite u odgovarajuću tepsiju. Paradajzu dodajte češnjak, slatku i ljutu papriku. Dodajte peršin, suncokretovo ulje, sol, šećer, octenu kiselinu. Pomiješajte ovu smjesu i kušajte. Sloj plavih stavite u sterilne boce i do vrha napunite dresingom. Sterilizirajte staklenke ne duže od 30 minuta. Pažljivo izvadite i dobro poklopite. Okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Recept za pikantne rolnice od patlidžana za zimu

Proizvodi:

Češnjak ogulite, narendajte ili sameljite pomoću preše za češnjak. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Preporučljivo je odabrati patlidžane sa sitnim sjemenkama i debelom kožicom. Povrće operite, odrežite koru i peteljke. Izrežite na tanke krugove i stavite u lonac. Posolite i ostavite da odstoji pola sata.

Dok se male plave kuhaju, pripremite korejsku mrkvu. Stavite naribanu mrkvu u duboki lonac, Korejski začin i nasjeckani češnjak, pomiješajte. U posebnoj posudi zakuhajte ocat s dodatkom ulja. Dodajte kipuće ulje u mrkvu, dobro promiješajte. Dodajte sol i šećer.

Kad su patlidžani potopljeni, ocijedite ih u cjedilu, dobro ih operite, ocijedite od viška vlage i osušite. Zagrijte ulje u tavi, pržite plave šnite dok ne porumene. Stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Neka se malo ohladi dok možete smotati kiflice. Na svaki krug stavljati žlicu pripremljenog nadjeva i zarolati. Sterilizirajte boce s čepovima.

Rolice čvrsto stavite u suhe boce. Ako je ostalo tekućine od mrkve, dodajte je u boce. Pune staklenke staviti u šerpu na materijal, dodati tople vode do samog vrha šerpe, staviti na šporet, sterilisati nakon što prokuha pola sata. Izvadite staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Recept za salatu od patlidžana za zimu

Sastojci:

  • ljuta i ljuta paprika - 3 kom .;
  • srednji patlidžan– 7 kom.;
  • stolni ocat - 120 g;
  • sol - 1,4 žličice;
  • začini za korejske salate.

Plavima odrežite kožicu, prerežite ih po dužini na pola i stavite u kipuću vodu. Nakon pet minuta izvadite, ostavite da se ohladi i malo stisnite. Povrće narežite na trakice. Paprike očistite od sjemenki i repova, izrezati na male trakice. Pomiješajte sve sastojke u loncu, promiješajte i ostavite u hladnjaku. Već nakon 20 minuta grickalica je gotova i može se konzumirati. Također možete smotati grickalicu za zimu. Zašto trebate pripremiti nadjev s dodatkom octa.

Recepti za slana predjela od patlidžana za zimu

Recept za začinjenu grickalicu od patlidžana za zimu

Komponente:

Pripremite boce za spajanje: operite ih otopinom sode i zagrijte. Operite patlidžane, odstranite peteljke. Povrće narežite na 10 komada. Dodajte sol, dobro promiješajte i ostavite pola sata. Nakon namakanja operite ih pod tekućom vodom. Sol će upiti svu višak vlage i dati modrima gustoću. U tom slučaju povrće se neće pretvoriti u kašu.

Plave stavite u posudu, napunite vodom i zapalite. Kuhajte pet minuta, a zatim ocijedite vodu. Pripremite sastojke za marinadu: obje vrste paprika operite, očistite od sjemenki i stavite u drugu posudu. Dodajte ulje i ocat, dodajte šećer, malo soli i stavite na štednjak. Pustite da marinada prokuha, ulijte u ohlađeno povrće. Stavite posudu s patlidžanima na vatru i ponovno prokuhajte sadržaj. Ostavite na štednjaku pet minuta dok se potpuno ne skuhaju. Sadržaj tepsije preliti u pripremljene boce i zatvoriti metalnim poklopcima.

Tatarsko predjelo za zimu

Pustite da prokuha 3,4 litre soka od rajčice, pomiješajte s 2,4-3 žlice. sol, jedna čaša octa, 2 čaše biljnog ulja, čaša šećera. Samljeti 5 češnjaka i nekoliko ljute papričice, dodajte u kipući sok od rajčice. Nakon vrenja, pomiješajte sok sa slatkom paprikom, narezanom na kriške. Dodajte plave prstenove. Kuhajte pola sata. Stavite u čiste boce.

Recept za patlidžan u adjiki

Ogulite rajčice, stavite ih nekoliko minuta u kipuću vodu, skinite im koru. Mašinom za mljevenje mesa samljeti tri očišćene paprike 220 gr. režnjeve češnjaka i pripremljene rajčice. Posolite i po vrhu pospite šećerom. Neka adjika kuha 15 minuta. Polako dodajte 160 ml octa i procijenite okus. Operite patlidžane, ispecite ih, rasporedite, prelijte adjikom i smotajte.

Recept za ukusnu grickalicu od patlidžana za zimu

5 kg borovnica poprečno narezati na manje velike komade, posoliti, stavite u ravnu zdjelu, ostavite 30 minuta da komadići puste sok. Tri komada bitera i kilogram babura paprika, vezica kopra, 330 gr. češnjak, usitnite pomoću mljevenja mesa. U smjesu dodajte 240 ml octa i 130 gr. Sahara. Dobro promiješajte da se šećer otopi. Plave šnite posebno izvadite iz tave, umočite ih u preljev, složite u slojevima u kuhane boce, pa zarolajte.

Međuobrok bez muke

Neka voda prokuha, dodajte 120 gr. soli i 140 ml octa, dodati 3 kg plave kocke, kuhati 5 minuta. U posebnoj posudi zagrijte 270 mg ulja i u njega stavite kuhati borovnice. Grickalicu dobro izmiješajte i stavite u sterilizirane boce.

Salata "Ogonyok"

5 kg patlidžana narežite na kockice, posolite da uklonite gorčinu, kuhati u kipućoj vodi, nakon pet minuta kuhanja ostavite da se ohladi. Samljeti 220 gr. češnjak, vezica peršina, kopar, tri ljute papričice. U ovu smjesu dodajte sol, 270 ml octa i nekoliko čaša biljnog ulja. Povrću dodajte marinadu, promiješajte, ulijte u staklenke.

Začinjeni zalogaji vrlo su popularni među sladokuscima originalna jela i mogu ih jesti žlicama, ali glavna svrha ovih grickalica je razrijediti okus drugih svježa jela. Kako ne bi bile navečer stalno za štednjakom, domaćice su se dosjetile mnogo zimnice slane grickalice, koji su odmah pronašli svoje obožavatelje. Dosta recepata za ove grickalice. kuhana u Koreji i Gruziji. U tim su zemljama obavezni na svakoj gozbi. Ne zaboravite da je vrlo začinjena jela Zabranjeno je konzumiranje osobama koje imaju problema s probavnim sustavom.



Učitavanje...Učitavanje...