Pekarski proizvodi od domaćeg lisnatog tijesta. Recepti za lisnato tijesto od gotovog lisnatog tijesta

Upoznajmo se, ja sam Ivan i ja sam osoba koja kuha sa zadovoljstvom! ja posebno uspijevam lisnato tijesto. Pozivam sve koji svoje slobodno vrijeme radije provode u kuhinji da mi se pridruže i savladaju jednostavne recepte.

Ne želim da naiđete na poteškoće, s onim što vam pokušavam prenijeti može se nositi i školarac čija majka ima povjerenja u kuhanje omleta i koji neće odbiti savladati druge recepte za jela od tijesta.

Lisnato pecivo

Pa uzmi: 350-400 g lisnatog tijesta; 150 g topljeni sir i isto toliko granulirani šećer; 2 žlice. žlice maslac; 3 žlice. žlice pšeničnog brašna. Nakon što ste položili hranu na stol, uključite pećnicu na 200 stupnjeva.

Za ovaj recept trebat će vam minimalni set proizvoda, ali koliko će to na kraju ispasti ukusno. U to se možete uvjeriti ako pogledate sve moje recepte!

Zatim:

  1. Podlogu razvaljati na 0,5 cm debljine.
  2. Za rezanje tijesta na kvadrate, koristite oštar nož, dužina svake strane je 7 cm. Nije potrebno koristiti ravnalo, ne morate uzimati točne mjere.
  3. Buduće lisnate slažite u podmazan pleh i pecite ih 5 minuta s jedne strane, zatim ih kuhačom preokrenite i stavite u pećnicu još 5 minuta.
  4. Izvadite tepsiju i na svaki kvadrat stavite komadić topljenog sira.
  5. Sir pospite šećerom i pustite da se lisnata tijesta kuhaju još nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Ništa komplicirano, kao što vidite. Cijeli proces će trajati najviše pola sata, ali koliko ćete uživati ​​kada su pečeni proizvodi spremni. Nastavljamo usavršavati svoje kulinarske vještine i vrijeme je da proučimo druge recepte s fotografijama.

Mislim da ste se uvjerili da su pečenja u formi ukusna lisnata peciva ne predstavlja složen proces, a sada naučimo kako kuhati kroasane. Ovakvi recepti zahtijevaju paket smrznutog tijesta s kvascem i limenku kondenziranog mlijeka.

  1. Na vatru stavite lonac do pola napunjen vodom.
  2. U to uronite limenku kondenziranog mlijeka i kuhajte sat i pol.
  3. Za to vrijeme tijesto razvaljajte i izrežite na trokute proizvoljne veličine.
  4. Izvadite limenku kondenziranog mlijeka iz posude i ohladite.
  5. Na široki rub trokuta od tijesta stavite žlicu kondenziranog mlijeka i zarolajte ga.
  6. Kroasane stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
  7. Umutiti par jaja i slastičarskom četkom namazati kroasane. Ova tehnika će dodati sjaj vašim pečenim proizvodima.
  8. Zagrijano na 200 gr. Stavite svoje kroasane u pećnicu na 20 minuta.

Kada su pečenja gotova, stavite ih prekrasno jelo i pospite šećer u prahu. Ako ga nemate u kuhinji, recept za pripremu je vrlo jednostavan: sameljite nekoliko žlica šećera u mlincu za kavu. Možete pozvati svoju obitelj za stol!

Postoji veliki izbor recepata za proizvode od lisnatog tijesta. Peciva koja razmatramo pripremaju se jednostavno i brzo, a nema novca za kupnju potrebne proizvode ići će malo.

Za takve recepte trebate uzeti:

400 g lisnatog tijesta s dodatkom kvasca; 20 g maslaca; 1/3 šalice granuliranog šećera; ¼ šalice šećera u prahu; pola žličice ekstrakta vanilije; 200 g krem sir; 450 g jabuka; 1 žumanjak; žličica mljevenog cimeta.

Za glazuru kojom se prelijevaju pečenja trebat će vam: pola šalice šećera u prahu; 3 žličice mlijeka.

Recepti za bojanje: 1 žumanjak; 1 žlica. žlica vode.

Unutar iskušenja ukusna pita prijeđimo na posao:

  1. Za odmrzavanje lisnatog tijesta ostavite ga na sobna temperatura za sat i pol.
  2. Pripremljene jabuke (obavezno oguljene) narežite na sitne kockice.
  3. U dubljoj tavi otopite maslac i na njega stavite jabuke.
  4. Dodajte cimet šećer i nastavite pirjati dok voće ne omekša.
  5. U nadjev ulijte žlicu vode, pričekajte 2-3 minute i maknite posudu s vatre.
  6. Krem sir stavite u veliku zdjelu, dodajte žumanjak, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Umutiti mikserom.
  7. Tijesto razvaljajte valjkom i velikim limom oštrim nožem izrežite krug.
  8. Prebacite koru za pitu na papir za pečenje i u sredini napravite utisak tanjurića, lagano pritiskajući rukom.
  9. Nacrtajte manji krug od 8 promjera i napravite rezove nožem.
  10. Stavite smjesu od sira na tijesto (osim na središnji dio), ne dosežući rubove nekoliko centimetara.
  11. Na vrh staviti nadjev od jabuka.
  12. Zareze napravljene na tijestu savijte prema gore i prekrijte nadjev tako da se formira prsten.
  13. Umutiti žumanjak s vodom i premazati pitu.
  14. Pecivo se priprema u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. unutar pola sata.
  15. Gotov kolač ohladite i prelijte toplom glazurom.

Izgled pečenja je jednostavno predivan. Želite li probati ovu pitu od jabuka i sira? Zatim, bez gubljenja vremena, pozovite goste za stol i ne ustručavajte se reći im recepte svojih omiljenih jela.

Recepti zahtijevaju kupnju sljedećih proizvoda: Kako:

1 pakiranje (500 g) lisnatog tijesta; staklenka jetrene paštete; 100 g tvrdi sir; crna mljeveni papar– po ukusu; smjesa mirisne trave; 3 češnja češnjaka.

Pažljivo sam opisao korake pripreme kako biste se lakše nosili sa zadatkom.

Počnimo:

  1. Paštetu stavite u zdjelu i začinite je paprom i začinskim biljem.
  2. Češnjak oguliti i protisnuti kroz prešu, dodati u paštetu.
  3. Smjesu dobro izmiješajte.
  4. Za smrznuto lisnato tijesto važno je ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena prije nego što ga razvaljate u tanki list.
  5. Na tijesto stavite paštetu i zarolajte.
  6. Stavite proizvod unutra zamrzivač oko 20 minuta.
  7. Zatim ga narežite na poprečne trake širine 1-2 cm.
  8. Ploške rolada stavite na podmazan lim za pečenje.
  9. Buduća peciva posipaju se ribanim sirom i peku 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.

Pitu poslužite toplu. Sada znate recepte s fotografijama mojih jela!

Kad su gosti već na pragu - dalje pomoć će doći gotovo lisnato tijesto tijesto od kvasca. Cijena pripravka može se nazvati pristupačnom, a možete ga pronaći u supermarketu. A pečenje se ne razlikuje od pečenja s domaćim tijestom.

Oblačići šećera

Ovi proizvodi dolaze iz djetinjstva. Predivna aroma I nevjerojatan okus oduševit će svakog ljubitelja kolačića.

Recept za lisnate sa šećerom od gotovog tijesta od lisnatog tijesta korak po korak:

  1. Pospite stol brašnom i rasporedite smjesu.
  2. Gotovo tijesto od brašna razvaljajte, debljina sloja - 7 mm.
  3. Oštrim nožem sloj podijelite na pravokutne komade. Oblikujte ih u mašnicu.
  4. Navlažite tepsiju hladna voda i ugasi lukove.
  5. Dobivene mašnice izbodite vilicom. U tom slučaju proizvod neće nabubriti tijekom pečenja.
  6. Odozgo pospite šećerom.
  7. Pecite u pećnici 15 minuta.

Pufnice od skute od lisnatog tijesta

Potrebne komponente:

  1. Brašno od lisnatog tijesta - 0,5 kg;
  2. Jaje – 1 kom.;
  3. Masa skute – 500 g;
  4. Brašno;
  5. Biljno ulje - 3 žlice. l.;
  6. Šećer.

Vrijeme pripreme kolačića: 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 265 kcal.

Kako pripremiti lisnato pecivo sa svježim sirom od lisnatog tijesta:

  1. Kada kupujete tijesto od brašna, morate obratiti pažnju na stanje tijesta. Trebali biste provjeriti datum isteka. Trebao bi imati glatku površinu, bez štipanja. Pravi se u obliku kvadrata ili smota u rolat.
  2. Odmrznite proizvod prema uputama. Ostaci mješavine brašna ne mogu se zamrznuti drugi put. Stoga, ako je u pakiranju više proizvoda nego što je propisano receptom, potrebno je odrezati potrebnu količinu, a ostatak staviti u zamrzivač.
  3. U posebnoj posudi umutite jaje.
  4. Pokrijte svoje radno mjesto brašnom. Razvaljajte tijesto od brašna na sloj od 3 mm.
  5. Izrežite pravokutnike iz rezultirajućeg sloja.
  6. Stavite u središte pravokutnika skutna masa. Premažite rubove jajetom.
  7. Formirajte trokut. Čvrsto stisnite rubove. Rubove obiđite vilicom.
  8. Stavite pećnicu da se grije.
  9. Stavite proizvode u podmazan lim za pečenje. Razmak između budućih pečenja ne smije biti manji od jednog centimetra.
  10. Premažite površinu lisnatog tijesta jajetom. U svakom proizvodu napravite nekoliko uboda čačkalicom.
  11. Ostavite u pećnici 20 minuta.
  12. Zlatna kora će pokazati spremnost.

Kako kuhati - nekoliko opcija recepata za predjelo.

Pokušajte napraviti kotlete od domaće mljeveno meso po našim receptima. Jelo je jednostavno, ali ga mnogi kuhari svejedno pripremaju na pogrešan način.

Ako ne znate čime biste počastili svoje najdraže - punjene školjke s mljevenim mesom - jednostavno je, ali u isto vrijeme originalno i ukusno.

Lisnato tijesto s džemom

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 450 g;
  2. pekmez;
  3. Jaje – 1 kom.

Vrijeme pripreme kolačića: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 381 kcal.

Koraci kuhanja:


Lepinje s višnjama

Što može biti bolje od svježeg mekanog domaće pečenje s voćem?

Potrebne komponente:

  1. Gotovo tijesto - 250 g;
  2. Trešnja;
  3. Šećer;
  4. Žumanjak – 1 kom.

Vrijeme pečenja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 287 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Proizvod prethodno izvadite iz zamrzivača i pripremite prema uputama.
  2. Pripremite višnje. Možete koristiti svježe, ali tada morate ukloniti sjemenke. Može se zamrznuti ili napraviti s džemom. U tom slučaju morate ukloniti višak tekućine.
  3. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 4 mm. Podijeliti na 6 dijelova.
  4. Vizualno podijelite svaki od pravokutnika na dva dijela. Na prvom napravite nekoliko uzdužnih rezova, a da ne dođete do kraja.
  5. Na drugi dio staviti višnje.
  6. Nanesite vodu duž rubova. Ovako će se bolje zalijepiti. Čvrsto zatvorite rubove.
  7. Stavite proizvode na lim za pečenje. Premazati žumanjkom. Razmak između oblačića je najmanje 2 centimetra.
  8. Pecite 15 minuta na 240 stupnjeva.

Pečenje sa sirom

Puf od sira će postati dobar dodatak za obrok ili samo kao međuobrok. Izdašna pečenja postat će dobar ručak za svoje kućanstvo i sebe. Štoviše, izuzetno je ukusna i hladna i topla.

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto – 500 g;
  2. Biljno ulje;
  3. Sir - 300 g.

Vrijeme pečenja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 418 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Pripremite proizvod prema uputama.
  2. Nožem podijeliti na pravokutnike.
  3. Napravite nekoliko uzdužnih rezova na prvoj polovici i stavite mali komad sira na drugu stranu.
  4. Presavijte pravokutnik. Za povećanje prianjanja, rubovi se mogu navlažiti vodom. Rubove obiđite vilicom.
  5. Pomažite površinu biljno ulje.
  6. Pecite 35 minuta.

Omotnice s mljevenim mesom

Kad obične pite već počnu dosaditi, razmislite o tome i promijenite sve uobičajeni recept. Možete eksperimentirati i kao podlogu koristiti već gotovo lisnato tijesto. proizvod od brašna. Značajna prednost ovakvog pečenja je velika količina mesa u odnosu na količinu tijesta.

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto – 500 g;
  2. Mljeveno meso - 500 g;
  3. Luk - 2 kom.;
  4. Sol;
  5. crni papar;
  6. Jaje – 1 kom.;
  7. Češnjak – 2 režnja.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 400 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. U gotovo mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i češnjak.
  2. Dodajte začine. Možete koristiti svoje omiljene. Miješajte dok ne postane glatko.
  3. Odmrznutu smjesu brašna narežite na pravokutnike.
  4. U sredinu tijesta stavite nadjev.
  5. Osigurajte rubove. Lisnato tijesto možete oblikovati bilo kojeg oblika. Glavna stvar je dobro pričvrstiti rubove.
  6. Proizvode prebacite u lim za pečenje.
  7. Na vrhu napravite nekoliko proreza ili rupa. Pecite 25 minuta.

  1. Nadjev ne smije imati puno tekućine.
  2. Možete koristiti i kvasac i tijesto bez kvasca.
  3. U slatka peciva možete dodati orahe.

Dobar tek!

Hrskave, ukusne lepinje i pite od lisnatog tijesta koje se tope u ustima jedna su od omiljenih delicija čiji se recept prvi put pojavio u Francuskoj. Jednog dana, učenik francuskog slastičara, Claudius Gele, došao je na ideju da umota komad maslaca u tijesto, a zatim ga razvalja, čineći to nekoliko puta. Rezultat je bilo prozračno, lagano lisnato tijesto s maslacem koje je i danas popularno. nacionalne kuhinje mir. Lako ju je pripremiti kod kuće jer je smrznuta lisnato tijesto može se kupiti u trgovini. Ali nauka o akrobatskom letenju- napravite lisnato pecivo vlastitim rukama od kućni test, jer ispada ukusnije od poluproizvoda.

Kako kuhati lisnato pecivo

Recept za lisnato pecivo smatra se univerzalnim, jer se može koristiti za izradu vlastitog razna peciva. Lisnata tijesta rade se od lisnatog tijesta bez i s nadjevom, a pite mogu biti slatke i slane, otvorene i zatvorene. Međutim glavna tajna ukusno lisnato tijesto ne leži u nadjevu, već u tijestu, koje se priprema pomoću velika količina maslac.

Proces izrade tijesta uključuje prekrivanje beskvasnog tijesta ili tijesta s kvascem maslacem i valjanje dobivenog "sendviča" mnogo puta kako bi se stvorila ljuskasta tekstura. Što je više slojeva, to će lisnato tijesto biti rahlije, jer u pećnici ulje ispari, zbog čega su slojevi međusobno odvojeni slojem zraka. U tom slučaju trebate razvaljati tijesto u tankom sloju i paziti da se ne pokida, povremeno ga hladeći u hladnjaku. Nakon toga se od tijesta oblikuju lisnati kolači, pune nadjevom i peku u pećnici. Tijesto s kvascem čini pečenje mekim i nježnim, i beskvasno tijesto- hrskavo i lomljivo. Izrada lisnatog tijesta složen je i maestralan proces, koji ipak možete savladati sami ako to jako želite.

Nadjev za lisnata peciva

Mogućnosti slatkih punjenja vrlo su raznolike: kuhano kondenzirano mlijeko, komadići čokolade, sušeno voće, konzervirano, svježe voće i bobičasto voće, džem, slatko, svježi sir, orasi, vrhnje, marmelada ili samo cimet i šećer. Ako se koristi tekući džem, treba zgusnuti kukuruzni škrob da vam nadjev ne iscuri tijekom pečenja. Za okus i miris u nadjev možete dodati limun i aromu. narančina korica, začini, sezam i mak. Slatki oblaci - odličan desert i puni međuobrok s čajem i kavom.

Lisnato pecivo sa slanim nadjevom poslužuje se kao predjelo juhi i glavnim jelima pa često zamjenjuje kruh. Najpopularnije slani nadjevi- sir, meso, perad, riba, jaja, šunka, gljive i povrće. Kombinacije špinata sa sirom, piletine sa šunkom, mesa sa gljivama, jaja sa lukom, krem ​​sira sa morskim plodovima, krumpira sa lećom i mnoge druge su vrlo ukusne. Ovdje vrijedi eksperimentirati stvaranjem ukusne kombinacije sa začinima i biljem.

Tajne pripreme ukusnih lisnatih tijesta: pravi sastojci

Po klasični recepti lisnata, sloj beskvasnog lisnatog tijesta treba sadržavati oko 300 slojeva, a sloj dizanog tijesta treba sadržavati od 24 do 96 slojeva. To je teško moguće kod kuće, pa domaćice često koriste više jednostavni recepti rano zrelo lisnato tijesto. Postoje neke suptilnosti čije će vam poznavanje pomoći u pripremi nježnih i prozračnih lisnatih peciva.

Za ukusno lisnato tijesto odaberite brašno sa visok sadržaj gluten - to su sorte "Extra", "Krupchatka", najvišeg i prvog razreda. Brašno je poželjno prosijati. Koristite hladnu, a ne ledenu vodu, dok neke domaćice dio vode zamijene mlijekom ili dodaju samo mlijeko - ispadne ukusno, ali tijesto gubi na elastičnosti. Važna je i doza soli, jer ako je nema dovoljno, slojevi tijesta mogu se raširiti. Kako biste poboljšali elastičnost, kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje nekoliko kapi octa ili limunovog soka prilikom miješenja.

Koristite ulje ili krem margarin- stvar osobnih preferencija. Naravno, ispada ukusnije s maslacem, ali moderni margarin za pečenje s visokim talištem prikladan je i za lisnata peciva, jer proizvodi posebno prozračna pečenja. Ali za tijesto ne smijete koristiti namaze ili jeftine zamjene za maslac. Prije rada s tijestom, maslac se obično ohladi, inače ne zamrzava tanko tijesto potrgat će se kad se razvalja. Ponekad se u tijesto dodaju jaja ili žumanjci, malo konjaka ili drugog jakog alkohola za poboljšanje okusa.

Kako pravilno razvaljati tijesto

Prvo se pomiješaju svi sastojci navedeni u receptu, a na samom kraju dodaje se kvasac. Dok tijesto odstoji 30-40 minuta ispod ručnika ili prozirna folija, maslac se miješa za plastičnost sa mala količina brašna, pa se od njega oblikuje pravokutni sloj koji se stavlja u hladnjak. Nakon toga se razvalja list tijesta, na sredinu se stavi maslac, podignu krajevi tijesta i stisnu na vrhu kovertom. Tijesto se razvalja u jednom smjeru, preklopi na tri ili četiri dijela i ostavi na hladnom mjestu da se maslac malo stvrdne. Zatim se postupak valjanja i preklapanja tijesta ponovi još nekoliko puta. Usput, soba mora biti hladna, inače će se maslac početi topiti, a tijesto ćete morati češće stavljati u hladnjak.

Rezanje tijesta u lisnato tijesto i pečenje

Kod rezanja je najvažnije sačuvati slojevitu strukturu, pa nož mora biti vrlo oštar. Lisnato tijesto je fleksibilno i lako se može oblikovati u lisnato tijesto bilo kojeg oblika. Možete rezati tijesto na kvadrate i gore staviti malo nadjeva, možete pravokutnike rezati ukoso i praviti pogačice. Ako se srušite pravokutni slojevi na kolutiće, prerezati na pola, napraviti male rezove u sredini i okrenuti rolnice prema van, dobijete lisnate kovrče. Lisnato pecivo u obliku ružica i kroasana, pravokutnih i oblikovanih pita, omotnica i košarica s nadjevom izgleda vrlo lijepo.

Prije stavljanja lisnatog tijesta u pećnicu, njihovi vrhovi se namažu žumanjkom za boju, ali bolje je ne mastiti rubove proizvoda, inače će postati žilavi. Lisnato tijesto stavimo na hladan lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, odstoji nekoliko minuta (ne više jer će ulje curiti) i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180–240 °C, ovisno o receptu. Na nižoj temperaturi pečenja tijesto se neće dobro dići, a maslac će se otopiti, što rezultira ravnim lisnatim tijestom bez ljuskave strukture. Ako ih pečete na vrlo visoka temperatura, lisnata će tijesta brzo porumeneti, ali će iznutra ostati sirova.

Zračno lisnato tijesto: majstorska klasa

Sastojci: pšenično brašno visoki sadržaj glutena - 250 g (malo brašna za posipanje), hladna voda- 130 ml, maslac - 150 g, sol - na vrhu noža, gusti džem ili pekmez - po ukusu, jaja za podmazivanje tijesta - 1 kom.

Korak po korak recept za lisnato tijesto jednostavan je način da naučite ispeći lisnato tijesto za desert ili međuobrok. Ovaj recept koristi klasičan način priprema lisnatog tijesta.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijte i pomiješajte sa soli.

2. Brašno pomiješajte s 30 g mekog maslaca, dobro izgnječite.

3. U smjesu maslaca i brašna u malim obrocima ulijevajte vodu i zamijesite tijesto.

4. Tijesto mijesite 5 minuta dok ne postane elastično i mekano, ali se tijesto ne smije lijepiti za ruke.

5. Ostavite tijesto da odstoji oko 20-30 minuta pod ubrusom.

6. Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 13 sa 25 cm.

7. Na pravokutnik stavite komadić preostalog maslaca i zagladite ga po sredini, a ostavite rubove jer ćete ih morati saviti prema sredini.

8. Rubove tijesta saviti u kovertu.

9. Tijesto okrenuti šavom prema dolje, lagano posuti brašnom i lagano razvaljati oklagijom. Napravite veliki pravokutnik 2-3 puta veći od originalnog pravokutnika.

10. Očistite ostatak brašna s tijesta, inače će ti dijelovi promijeniti boju tijekom pečenja. Preklopite tijesto u tri sloja, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.

11. Tijesto razvaljajte u veliki pravokutnik i opet preklopite na trećine. Ponovite ovaj postupak još 5 puta, po potrebi ohladite tijesto.

12. Gotovo višeslojno tijesto razvaljajte i izrežite kvadratiće otprilike 7×7 cm.

13. Stavite malo u sredinu svakog kvadrata. gust pekmez ili džem.

14. Rubove kvadrata premažite razmućenim jajetom pomoću silikonske četkice.

15. Spojite suprotne krajeve tijesta, a ostale krajeve lagano preklopite prema unutra tako da oblikujete nedovršene kuverte.

16. Lisnato tijesto slažite na lim za pečenje pokriveno papir za pečenje, te ih ponovno premažite razmućenim jajetom.

17. Slasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.

18. Gotove i malo ohlađene lisnate kolače pospite šećerom u prahu.

Ako radite puno tijesta odjednom, možete ga spremiti u zamrzivač i koristiti po potrebi. Domaće lisnato tijesto je ukusnije i rahlije od kupovnih lisnato pecivo- vidjet ćete sami!

Lisnato pecivo sa sirom i kobasicom

Ova lisnata tijesta dobra su za doručak, a gotova su odmah ako odmrznete 400 g lisnatog tijesta koje ste sami pripremili unaprijed. Naribati 100 g sira, izrezati na sitne komade 100 g dimljena piletina i 2 kobasice. Pomiješajte sve sastojke i začinite ih kiselim vrhnjem po ukusu. Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Na polovicu svakog pravokutnika staviti malo nadjeva, poklopiti drugom polovicom i dobro zatvoriti rubove. Lisnate tijesta stavite u namašćen pleh i pecite 15 minuta na 180°C dok ne porumene. Ako imate vremena, pite možete namazati jajetom, ali ujutro su svi u žurbi pa možete preskočiti ovaj kulinarski korak - svejedno će biti rumene i ukusne!

Francuska lisnata peciva s Nutellom i pekmezom od malina

Ovaj ukusan desert ukrasit će svaku čajanku, a vrlo je jednostavan za napraviti. 0,5 kg lisnatog tijesta razvaljajte i koru izrežite na pravokutnike, rubove zarežite dijagonalno. Stavite 6 žlica u sredinu svakog pravokutnika. l. čokoladna pasta. Skupite lisnato tijesto u oblik riblje kosti, lijepo stisnite rubove i premažite vrh lisnatog tijesta razmućenim jajetom. Oštrim nožem na vrhu pite napraviti nekoliko rezova, staviti proizvode u pleh obložen papirom za pečenje i peći francusko lisnato pecivo 20 minuta na temperaturi od 200 °C - u ovom slučaju pećnica bi trebala biti već zagrijana na potrebna temperatura. Nutella oblačići koji se tope u ustima - što može biti ukusnije?

Kuhajte s veseljem za svoju obitelj i uživajte u kušanju lisnatog peciva s različitim nadjevima za vrijeme zajedničkih ručkova i večera!

Od lisnatog tijesta kuhaju sve: kroasane, kiflice i pite sa razne nadjeve. Ali takvo pečenje oduzima dosta vremena. Ali možete to učiniti lakše - kupiti gotovo tijesto u trgovini. Za one koje zanima pečenje od gotovog lisnatog tijesta, Damico je pripremio popis odgovarajućih recepata.

Kroasani su peciva napravljena od lisnatog tijesta. Posebno su popularni u Francuskoj, gdje se tradicionalno poslužuju za doručak.

Sastojci

  • 1 pakiranje lisnatog tijesta

Način kuhanja

    Odmrznite tijesto.

    Izrežite ga na duge jednakokračne trokute s osnovicom 7 - 10 cm.

    Smotajte ih u rolice, počevši od baze.




Bilo koji nadjev možete umotati u kroasane. Koristi se kao punilo komadići čokolade, kondenzirano mlijeko, med, džem, orasi, trakice sira i šunke.

    Kroasane premažite žumanjkom i stavite u lim za pečenje. Kako se proizvodi ne bi zalijepili za lim za pečenje, on mora biti obložen pergamentom.

    Kroasane pecite na 220 °C 25 minuta.




Vol-au-vents su "čaše" od lisnatog tijesta. Sadržaj "šalica" može biti vrlo raznolik: možete ih napuniti kavijarom, gljivama, varivo od povrća, morski koktel, Olivier salata. Vol-au-vents se obično poslužuju uz svečani stol, no zašto ne biste njima obogatili svoj dnevni jelovnik?

Sastojci

  • 500 g lisnatog tijesta
  • 1 protein
  • 100 g šampinjona
  • 200 g malih kuhano-smrznutih škampa
  • 1 luk
  • 200 ml vrhnja (10%)
  • peršin
  • 2 žlice. l. brašno
  • biljno ulje
  • ribani sir

Način kuhanja

    Čašom izrezujte krugove od tijesta.

    Pomoću čaše napravite rupe u polovici krugova kako biste napravili prstenove.

    Stavite krugove na lim obložen papirom za pečenje. Rubove premažite bjelanjkom.

    Na krugove staviti kolutove i lagano pritisnuti. Probušite vilicom dno vol-au-ventila da se tijekom pečenja ne dignu.

    Vol-au-vents premažite žumanjkom.

    Vol-au-vents pecite 20 minuta na 200°C.




    Luk narežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju 5 minuta.

    Luku dodajte brašno i vrhnje te pirjajte na laganoj vatri 3 minute uz neprestano miješanje.

    Dodajte nasjeckane gljive i kozice. Pirjajte 4 - 5 minuta. Posolite i pospite peršinom.

    Nadjevom napunite otvore, pospite naribanim sirom i stavite u vruću pećnicu još nekoliko minuta.




Ove pikantne flagele od lisnatog tijesta odličan su zalogaj za pivo. Ali čak i ako vaša obitelj ne voli pjenu, štapići vjerojatno neće preživjeti do sutra.

Sastojci

  • 1 list lisnatog tijesta
  • 100 g cheddar sira
  • 60 ml maslinovog ulja
  • režanj češnjaka
  • 1 žličica začini "talijansko bilje"
  • 1 jaje

Način kuhanja

    Naribajte sir, nasjeckajte češnjak. Pomiješajte sir i češnjak s talijanskim začinskim biljem i maslinovo ulje.

    Razmutite jaje vilicom.

    Odmrznuto tijesto premažite jajetom i narežite na dugačke trake (širine oko 5 cm).

    Ravnomjerno rasporedite začinsko bilje i sir po trakama tijesta.

    Svaki štapić uvijte u uže.

    Zagrijte pećnicu na 200 °C.

    Štapiće pecite dok zlatne boje na pleh obložen papirom za pečenje.




Tipična je kombinacija rajčice, bosiljka, sira i maslinovog ulja Talijanska kuhinja. Ova pita pomalo podsjeća na pizzu Margherita, koju toliko vole Talijani.

Sastojci

  • 1 list lisnatog tijesta
  • 300 g cherry rajčica
  • 200 g Gruyère sira
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje
  • nekoliko grančica bosiljka
  • sol, papar

Način kuhanja

    Zagrijte pećnicu na 200 °C.

    Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje i izbodite vilicom.

    Na tijesto stavite polovice cherry rajčica.

    Začinite solju, paprom, naribanim sirom Guyère i maslinovim uljem.

    Stavite u pećnicu na 20 minuta.

    Gotovu pitu pospite listićima bosiljka.




Svi znaju savijača od jabuka, koji se poslužuje uz čaj ili kavu s kuglicom sladoleda. No, ne samo da ga možete zamotati u štrudlu slatko punjenje. Evo recepta za odličan međuobrok.

Sastojci

  • 3 vezice špinata
  • 1 list lisnatog tijesta
  • 1 luk
  • režanj češnjaka
  • 1 jaje
  • 50 g kiselog vrhnja
  • 50 g feta sira
  • 80 g ribanog parmezana
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • papar
  • maslinovo ulje

Način kuhanja

    Špinat nasjeckajte i dinstajte na maslinovom ulju.

    Zagrijte pećnicu na 220 °C.

    Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.

    Nasjeckajte češnjak.

    Stavite tijesto na stol.

    U zdjeli pomiješajte špinat, luk, češnjak, fetu, kiselo vrhnje i jaje. Nadjev posolite i popaprite te mu dodajte muškatni oraščić.

    Na tijesto rasporedite nadjev i pospite naribanim parmezanom.

    Tijesto sa nadjevom zarolajte u roladu.

    Roladu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 30 minuta.

    Gotovu štrudlu narežite na komade. Poslužite uz iceberg zelenu salatu prelivenu maslinovim uljem, octom i limunovim sokom.

Ispeci ovo za čaj neobični kolačići s medom i dvije vrste sezama. Nije samo ukusno, već i elegantno, pa se može poslužiti na svečanom stolu.




Sastojci

  • 1 paket lisnatog tijesta
  • 100 g bijelog sezama
  • 50 g sjemenki crnog sezama
  • 3 žlice. l. med

Način kuhanja

    Zagrijte pećnicu na 180°C.

    Stavite tijesto na stol

    Oštrim nožem izrezujte zvjezdice od tijesta (možete koristiti posebne kalupe).

    Zvjezdice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih medom i pospite bijelim i crnim sezamom.

    Pecite 20 minuta.




Ovi hrskavi trokutići s nježnim nadjev od skute i čokolade Može se poslužiti za čajanku u uskom obiteljskom krugu ili za svečani stol. Lisnato pecivo možete ponijeti na piknik ili na posao da počastite svoje kolege.

Sastojci

  • 500 g lisnatog tijesta
  • 7 - 8 glaziranih skuta od sira
  • 1 žumanjak

Način kuhanja

    Odmrznite tijesto i stavite ga na stol.

    Svaki sir prepolovite.

    Oštrim nožem izrežite tijesto na kvadrate.

    U sredinu svakog kvadrata stavite polovinu sira.

    Presavijte kvadrate u trokute i stisnite rubove.

    Pufne od sira stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

    Pećnicu zagrijte na 180°C, u nju stavite pleh s lisnatim tijestom.

    Pecite dok ne porumene.

francuski kraljevski kolač

U Francuskoj, ova pita s tenderom nadjev od oraha služena na dan Bogojavljenja. Pečeno u pitu zajedno s nadjevom malo iznenađenje: grah, grah ili porculanska figurica. Onaj tko dobije iznenađenje proglašava se kraljem, a glava mu se okrunjuje kartonskom krunom. Imajući spremno lisnato tijesto, pecite kraljevska torta dovoljno lako.

    Bademe i pistacije blenderom sameljite u brašno.

    Samljeti maslac sa orašasto brašno, jaja, šećer i liker.

    Stavite smjesu maslaca i oraha u hladnjak na 20 minuta.

    Tanko razvaljajte sloj tijesta. Izrežite veliki krug od njega, i isto učinite s drugim slojem.

    Stavite jedan od krugova na pleh obložen papirom za pečenje.

    Tijesto ravnomjerno premažite smjesom od maslaca i oraha.

    Pažljivo prekrijte nadjev drugim krugom tijesta, stisnite rubove.

    Nožem pažljivo nanesite šaru na pitu, pazeći da ne probušite tijesto.

    Napravite malu rupu u sredini torte.

    Stavite pitu u hladnjak na 20 minuta.

    Da bi proizvod dobio lijepu nijansu, prije pečenja mora se namazati žumanjkom.

  1. 1 žlica. l. brašno
  2. 20 g kukuruznog škroba
  3. paketić vanilin šećera
  4. nekoliko malina

    5. Način kuhanja

      Zagrijte pećnicu na 200°C.

      Slojeve tijesta tanko razvaljajte i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonska prostirka, sve izbockati vilicom i peći 10 minuta.

      Ulijte mlijeko u lonac i dodajte vanilin šećer, dovesti do vrenja.

      Pjenjačom umutiti jaja. Dodajte brašno, šećer u prahu i škrob; dobro promiješajte.

      Neprekidno miješajući smjesu ulijte vruće mlijeko.

      Smjesu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

      Smjesu ohladite i stavite u hladnjak.

      Ohlađenu kremu dobro umutiti mikserom.

      Nježno umiješajte šlag u kremu.

      Na pečeni sloj tijesta stavite polovicu kreme i prekrijte drugim slojem.

      Na drugi koru stavite preostalu polovicu kreme i prekrijte trećom korom. Pospite šećerom u prahu i ukrasite bobičastim voćem.

  • 500 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca),
  • 200 g jagoda (svježih ili smrznutih),
  • 1-2 banane,
  • 1 žlica. žlica škroba,
  • 2 žlice. žlice granuliranog šećera,
  • 1 jaje za premazivanje lisnatog tijesta
  • Pšenično brašno za posipanje radne površine.

Proces kuhanja:

Ako ste već kupili gotova lisnata tijesta bez kvasca, vjerojatno ste primijetili da je pakiranje drugačije, kao i sadržaj. Proizvođači nude smrznuto tijesto u rolama ili četvrtastim slojevima. S potonjom je opcijom lakše raditi jer je potrebno manje vremena za odmrzavanje. Smrznute tanjure potrebno je odvojiti jedan od drugog i poslagati na stol. Za samo 10 minuta možete početi s radom.

U međuvremenu možete napraviti nadjev i zagrijati pećnicu.

Svježe jagode sortirati, oprati i nasjeckati na veće komade. Smrznute jagode nije potrebno posebno odmrzavati da ne bi pokiselile. Banana se izreže na kocke ili krugove.

U nadjev se doda šećer i škrob. Škrob će zgusnuti sirup koji su pustile bobice i zadržati ga u pečenju što je više moguće.

Radnu površinu pospite brašnom i lagano razvaljajte mekano tijesto. Izrežite ga na dugačke pravokutnike. Možete koristiti poseban valjak za kolače.

Na jednu polovicu staviti nadjev odmičući se od ruba i poklopiti drugom polovicom.

Rubove je potrebno jako dobro stisnuti da sav sok ostane unutra i da ne pobjegne. Lisnato tijesto stavite u podmazan ili obložen lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom i odmah pecite. Odmah, jer ne treba gubiti vrijeme na dizanje i dizanje, tijesto nije dizano. Po želji na svakoj pravokutnoj piti možete napraviti rezove.

Zagrijte pećnicu unaprijed, pecite proizvode od lisnatog tijesta na 180 stupnjeva. Gornji dio tijesta će promijeniti nijansu, a slojevi na stranama proizvoda postat će jasno vidljivi.

Čestitamo, naučili ste ispeći izvrsne lisnate kolače za čaj bez dodatnih muka! Na isti način možete pripremiti slatka lisnata tijesta sa svježim sirom, jabukama, višnjama, kao i nezaslađena sa sirom, šunkom, mljevenim mesom i slanim svježim sirom.

Pečene izvadite iz lima za pečenje na široku posudu i zakuhajte kotlić.

Ili poslužite u porcijama s bobičastim voćem. Usput, kuglica sladoleda bi bila sasvim prikladna ovdje.

Osim toga, od lisnatog tijesta možete napraviti lepinje s kobasicama i ukusne brza pizza, ovaj put se može koristiti i tijesto bez kvasca i tijesto s kvascem.

Pizza s lisnatim tijestom

Razvaljani sloj lisnatog tijesta stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, premažite kečapom i majonezom (ili samo kečapom), poslažite komade kuhane piletine, kobasice ili hrenovke, pospite naribanim sirom (ili jednostavno poslažite u komade ). Možete ga ispeći! Za boju možete dodati nasjeckane masline, slatke babura paprika ili kiseli krastavac.

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Zahvaljujemo Svetlani Kislovskoj na fotografiji recepta za lisnato tijesto.


Učitavanje...Učitavanje...