Od sredine travnja do prvog mraza bujni grmovi blitve daju mi zelje bogato vitaminima. Vršci repe jednostavno su skladište vitamina i minerala (karoten, fosfor, željezo i mnogi drugi). Pa kada redovita uporaba sočne listove i peteljke zaboravit ćete što je to visoki krvni tlak i dijabetes.
Šareno lišće ove kulture može se koristiti u svježe salate, botvinya, boršč, a od peteljki ispada jednostavno predivan prilog loviti ribu i jela od mesa. Da biste to učinili, samo ih narežite na male komadiće i kuhajte ih na pari ili u kipućoj vodi 3-5 minuta. Prije posluživanja ne zaboravite blitvu začiniti maslacem.
Salata s blitvom
Sastojci za 2 porcije: 2 veće mrkve, zeleni luk, vezica peršina i kopra i 2-3 veća mlada lista blitve, 2-3 žlice kiselog vrhnja, sol po ukusu.
Način pripreme: Sve sastojke sitno narezati, dobro promiješati i začiniti nemasnim kiselim vrhnjem (ako ste na dijeti) ili majonezom.
Juha od blitve
Sastojci za 2 porcije: 2-3 srednja krumpira, 1 mrkva, ½ glavice luka, 2-3 veća lista blitve, malo mladog lista kiselice, peršin ili kopar, 1 kuhano jaje, kiselo vrhnje, ghee ili biljno ulje, meso ili juha od povrća, sol po ukusu
Način pripreme: Naribanu mrkvu i nasjeckani luk zajedno pržite 5-8 minuta. Za to vrijeme narežite krumpir na kockice i jedan skuhajte kokošje jaje. U kipuću juhu dodajte krumpir i kuhajte 15 minuta niska toplina. Zatim dodajte pečenje, nasjeckane listove kiselice i blitve, posolite i kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja juhu ukrasite začinskim biljem, u svaki tanjur stavite po pola jaja i malo kiselog vrhnja.
Punjene sarme sa blitvom
Sastojci za 2 porcije: 8-12 većih listova blitve, mljeveno meso, kuhana riža, luka, kiselo vrhnje, pasta od rajčice, papar i sol po ukusu
Način pripreme: Količinu mljevenog mesa i riže procjenjujem na oko jer ovisi o veličini listova blitve. Treba ih dobro oprati, odstraniti tvrde peteljke i blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim se listovi stave u cjedilo i ostave da se potpuno ohlade. Za to vrijeme trebate popržiti mljeveno meso sa nasjeckanim luka dok ne bude napola kuhano i dodati mu na kraju kuhana riža. Kad se mljeveno meso malo ohladi, od njega oblikujte 4 grude i svaku umotajte u 2-3 lista blitve. Dobivene kiflice stavite jedan do drugog u duboku tavu, dodajte sitno nasjeckane peteljke (to će biti prilog) i sve prelijte umakom od kiselog vrhnja, pasta od rajčice, sol i papar. Pirjati poklopljeno do kraja.
Pirjana blitva s porilukom i celerom
Sastojci za 2 porcije: 3-4 lista blitve, 2-3 stabljike celera, 1-2 poriluka, sol po ukusu
Način pripreme: Sve proizvode sameljite na sitne komadiće. Zagrijte tavu sa rastopljeni maslac a celer i poriluk pirjajte 5-8 minuta na laganoj vatri. Zatim u sadržaj tave dodati listove blitve i ostaviti sve poklopljeno uz stalno miješanje dok ne omekša (još 5-10 minuta). Na kraju posolite po ukusu.
Zadnji recept mi je najdraži - ovaj jelo od povrća ne samo da ima izuzetan ljutog okusa, ali i savršeno rasplamsava vatru probave. Često ga koristim kao prilog teškim mesnim jelima.
Sve o uzgoju blitve u vrtu i na kućnoj prozorskoj dasci možete saznati iz.
Blitva nije ni približno popularna kao njezin najbliži rođak, stolna cikla, a to je veliki propust, jer nije ništa manje bogata vitaminima i mineralima. Jede se samo zelje i peteljke biljke. Korijen i nakon kuhanja ostaje žilav i bezukusan. Koristi se samo kao vitaminski dodatak u hrani za stoku.
Što je blitva i kako je jesti?
Čak se postavlja slično pitanje iskusne domaćice, budući da je blitva, unatoč izvanrednoj nutritivna kvaliteta, dok je proizvod malo poznat.
Blitva je dvogodišnja vrtna kultura iz porodice amaranta. Najbliži srodnik šećerne repe, stočne repe i obične repe.
Postoje dvije vrste:
- stabljika
- blitva ili blitva
Vrijedno povrće bere se od kraja lipnja do trajnih mrazeva, koji obično nastupaju u studenom. Što se listovi češće režu, to će berba biti obilnija. Na blaga zima, korijenje nije potrebno vaditi iz zemlje. Zatim će se druge godine u rano proljeće pojaviti prva vitaminima bogata blitva.
Blitva ima mesnate (promjera do 5 cm) peteljke koje okusom podsjećaju na šparoge. Uzgajivači su razvili nekoliko sorti biljke različitih boja, čineći jela od nje ne samo ukusnim, već i vrlo lijepim. 
Stabljike se ne konzumiraju sirove. Najčešće se kuhaju, zatim uvaljaju u prezle i prže na maslacu. Stavljaju se i peteljke varivo od povrća ili prva jela.
Schnitt blitva (rimski kupus) je bujna rozeta lišća, glatka ili s jasno izraženom teksturom. Ako sorta stabljike ima malo zelje, onda u ovom slučaju neki primjerci dosežu duljinu od 45 cm, boja lišća varira od svijetlozelene do tamnozelene, s crvenim rubovima i žilama.
Blitvu je preporučljivo jesti svježu jer sadrži mnogo vitamina i dragocjenosti hranjivim tvarima. Ako su listovi izloženi kulinarska obrada, to se mora učiniti što je brže moguće kako ne bi izgubili okus i oblik.
Za zimu blitvu lisnu i peteljku treba zamrznuti. Ova metoda pomaže na najbolji mogući način očuvati nutritivnu kvalitetu proizvoda. Osim toga, biljka se kiseli, soli i fermentira poput kupusa.
Prednosti i štete
Ljetni stanovnici ne žure uzgajati blitvu na svojim parcelama, pogrešno vjerujući da se može zamijeniti mladim vrhovima obične repe. Međutim, to nije istina. Čak i ako ne uzmete u obzir razliku u okusu - vrhovi repe gorka i ne nježna kao blitva, korisna svojstva dvije vrste lisnato povrće apsolutno neusporedivo.
Počnimo s vitaminima. Blitva sadrži:
- Vitamin K, koji podržava metaboličke procese u koštanom i vezivnom tkivu, kao i pravilan rad bubrega. Nedostatak ove tvari dovodi do deformacije kostura, naslaga soli na stijenkama krvnih žila i unutarnjih krvarenja.
Pažnja!
Blitva je u stanju osigurati našem tijelu trostruku dnevnu potrebu za vitaminom K. Međutim, višak u ovom slučaju nije ništa manje opasan za zdravlje od nedostatka: povećava se viskoznost krvi i mogu se pojaviti krvni ugrušci. Stoga je nepoželjno jesti blitvu ciklu u ogromne količine- sve je dobro umjereno.
- U blitvi nema ništa manje vitamina C nego u mladom luku - 33%. dnevna norma. Stoga redovitom konzumacijom ovog proizvoda svježe, povećavamo imunitet, poboljšavamo stanje kože i kose, čistimo krv.
- Vitamin A, snažan antioksidans koji naše tijelo održava u zdravom stanju, prisutan je i u blitvi, što je čini nezamjenjivom kod slabovidnosti, čestih bolesti bronha i problema sa “ženskim” organima.
- Osim toga, blitva sadrži, ali u manjim dozama, vitamine B skupine, uključujući tiamin, koji potpomaže rad živčani sustav i pantotenska kiselina, koja je uključena u važne metaboličke procese.
Lisnato povrće je bogato minerali, sadrži gotovo cijeli “periodni sustav”. Poznato je da soli željeza, kalija, kalcija, bakra, fosfora, mangana i natrija potiču normalno funkcioniranje glavnih tjelesnih sustava i produžuju mladost.
Osim navedenog, u blitvi su pronađeni:
- 19 polifenolnih antioksidansa
- kardioprotektivni flavonoid
- siringična kiselina, koja normalizira razinu šećera u krvi
- fitonutrijenti odgovorni za pravovremeno uklanjanje otpada i toksina.
Uz redovitu konzumaciju blitve rizik od raka i kardiovaskularne bolesti, poboljšava se vid, čisti se tijelo, jačaju kosti i zubi. Ovaj dobra prevencija dijabetes, anemija i ateroskleroza. 
Blitva se preporučuje:
- Tijekom razdoblja oporavka nakon teških bolesti, uključujući one povezane s operacijom.
- Za probleme s gušteračom.
- Osobe koje pate od dijabetesa ili pretilosti.
- Žene koje su ušle u menopauzu.
- Za liječenje depresije, nesanice i drugih živčanih poremećaja.
- Izvana kod opeklina, apscesa i konjuktivitisa. Smatra se dobrim kozmetički proizvod, pomlađuje i izbjeljuje kožu, smanjuje gubitak kose.
- Za povećanje imuniteta, kao proizvod za opće jačanje ako postoje upalni procesi u tijelu.
- Kao probavni stimulans.
Blitvu svakako trebaju uključiti u prehranu ljudi koji se pokušavaju riješiti višak kilograma. Ljekovita biljka ne samo da će vam pomoći da uspješno izgubite nepotrebne kilograme, već će i očistiti tijelo od toksina koji izazivaju prejedanje i žudnju za “zabranjenom” hranom, poput brze hrane ili slatkiša.
Kontraindikacije
Blitva sadrži oksalate - soli i esterske spojeve oksalne kiseline koji ometaju apsorpciju kalcija i dovode do rasta bubrežnih kamenaca ili žučni mjehur. Stoga, za one koji već imaju obrazovanje u tim organima, bolje je suzdržati se od korištenja zeleno povrće ili to činite s velikim oprezom.
Pažnja!
Svježe iscijeđeni sok od blitve ne preporučuje se dodavanje u smoothieje i svježe sokove jer može izazvati vrtoglavicu i naglo smanjenje krvni tlak, mučnina ili povraćanje. Razlog tome su posebni hlapljivi spojevi koji se i dalje oslobađaju neko vrijeme nakon tretiranja biljke. Kako biste se zaštitili od neugodnih osjeta, sok se ostavi da se taloži i tek tada konzumira.
Recepti za kuhanje
Evo nekoliko mogućnosti za pripremu ovog korisnog usjeva.
Ukiseljene stabljike blitve
Stabljike se mogu kiseliti, slično kao.
Trebat će nam
- 500 g blitve
- 2 – 3 žlice. l. sol bez slajda
- 1 – 1,5 žlica. l šećer
- 1 žlica. l. octena esencija
- 1 litra vode
- kišobrani kopra (po mogućnosti sa sjemenkama)
- režnjevi češnjaka
- lišće hrena, ribizle, trešnje po ukusu i želji
- začini: senf u prahu, nekoliko graška piment, sezam
Način kuhanja
- Pripremimo peteljke blitve: odstranimo listove, dobro ih isperemo i stavimo u cjedilo da se ocijede.
- Izrežite stabljike na komade približno iste duljine, fokusirajući se na visinu staklenke (preporuča se uzeti posude od pola litre). Kako bi blitva bila potpuno uronjena u marinadu, treba joj biti oko 1,5 cm manje od vrata.
- Otopina za prelijevanje priprema se na sljedeći način: uliti u kipuću vodu octena esencija, dobro promiješajte, zatim dodajte šećer i sol i ponovno prokuhajte.
- Na dno prethodno steriliziranih i osušenih staklenki stavimo veliki kišobran kopra, 2-3 češnja češnjaka, malo začina (2-3 zrna pimenta. 1/3 žličice. gorušica u prahu) i lišće za aromu. Lagano pritisnite sve ove “ arome"tako da ne zauzimaju puno prostora.
- Posudu napunite peteljkama blitve tako da ih postavite okomito. Prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i odmah smotajte.
- Naše pripravke hladimo tako da staklenke okrenemo naopako, a zatim ih čuvamo na suhom i hladnom mjestu.
Kako jednostavno provjeriti nepropusnost i biti siguran da konzerva neće “eksplodirati” tijekom skladištenja? Pogledajte samo poklopac. Ako je malo "uvučen", ne morate brinuti o kvaliteti izratka.
Koluti od blitve
Za ovo jelo biraju se veliki prerasli listovi. Nadjev može biti što god želite. 
Trebat će nam
- 400 g mljevene piletine
- 100 g riže
- 3 glavice luka srednje veličine
- 2 češnja češnjaka
- hrpa kopra
- 12 većih listova blitve
Priprema
Brzi slojeviti kolač Torta Pasqualina (talijanska kuhinja)
Ovaj tradicionalni blagdansko pečenje pripremali za Uskrs u Italiji s listovima špinata. Ali što nas sprječava da koristimo usjev salate od repe? Neće ispasti ništa gore. 
Trebat će nam
- 2 lista pripremljenog dizanog lisnatog tijesta
- veliki svežanj blitve
- 5-6 jaja
- 200 g tvrdog sira
Priprema
- Listove blitve blanširajte ili kuhajte na pari 5 – 7 minuta.
- Nasjeckajte zelje, pospite solju i paprom.
- Tanko razvaljani sloj tijesta stavite u namašćenu tepsiju. Raspodijelimo nadjev od lišća, a zatim na određenoj udaljenosti jedan od drugog napravimo "gnijezda" u njemu, gdje stavimo mali komad maslac i pažljivo ulijevati jedno po jedno jaje.
- Pospite cijelu površinu pite naribanim sirom i prekrijte drugim listom tijesta. Stisnite rubove i premažite žumanjkom.
- Pecite do kraja u pećnici zagrijanoj na 200ºC.
Pikantna salata od blitve
Općenito, postoji puno salata s ovim usjevom. Ovi listovi će ukrasiti svaki zalogaj iz raznih svježe povrće. Dat ću vam verziju zdrave zelene salate. 
Trebat će nam
- mala vezica blitve
- 2 češnja češnjaka
- 50 ml bilo kojeg biljno ulje(idealno maslinovo)
- jednaki dijelovi cilantro, kopar i peršin
- 5 oljuštenih oraha
- 1 žlica. l. sok od limuna
- sol i šećer po ukusu
Priprema
- Listove blitve dobro operite, blanširajte i ocijedite.
- Istrgajte ga rukama, sasvim krupno, možete malo zgnječiti ako je zelje tvrdo.
- Dodajte sitno nasjeckani cilantro, peršin i kopar, kao i zdrobljene orahe.
- Napravite preljev od maslaca, soli, šećera i češnjaka protisnutog kroz prešu.
- Prelijte salatu, dodajte sok od limuna, ostavite da se kuha pola sata.
Omlet
Za omlet trebate uzeti puno listova. Kuhanjem značajno smanjuju volumen. 
Sastojci
- 500 g blitve
- 4 jaja
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- ribani parmezan - 2 žlice
- svježe mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Priprema
- Blitvu temeljito isperite. Odvojite peteljke od lišća. Peteljke skuhati dok ne omekšaju u slanoj vodi, ocijediti u cjedilu i pustiti da se tekućina ocijedi.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka. Čim češnjak poprimi zlatnu boju, dodajte kuhane stabljike i pirjajte dok vlaga ne ispari.
- Dodajte listove narezane na trakice. Nastavite pirjati. Listovi će se znatno smanjiti u volumenu.
- Jaja umutiti pjenjačom, dodati sol i svježe mljeveni papar. Smjesu od jaja ulijte u tepsiju s blitvom.
- Omlet pržite na srednjoj vatri poklopljeno uz povremeno miješanje. Kad je omlet skoro pečen, pospite ga ribanim parmezanom.
- Gotov omlet maknite s vatre i poslužite.
Provjerite i gdje možete iskoristiti lišće ove kulture prikupljeno iz vrta.
Jela od blitve brzo se pripremaju i rijetka su, istančan okus. Oni koji još nisu upoznati s ovom sortom cikle svakako bi je trebali probati - nema sumnje da će krasiti obiteljski stol.
Jedimo ne samo ukusno, već i zdravo!
Blitva (lisna) je više povrće nego zelena - velika biljka visoka do 60-70 cm, vrlo je lijepa - ukrašava povrtnjak, pa čak i cvjetnjak, posebno su sorte s crvenim peteljkama i izrezbarenim listovima. lijepa.
Blitva najbolje uspijeva, razvijajući lijepu rozetu, na plodnim i rahlim, nekiselim tlima s dovoljno vlage. Jarko obojene peteljke i elegantni listovi blitve uvijek privlače pažnju i jesu dobar ukras vrt Za kompaktan lisne sorte Za blitvu preporučeni razmak između biljaka je oko 25 cm, za peteljke s velikim lišćem - dvostruko više.
U dekorativne svrhe vrtlari uzgajaju razne sorte blitve, među kojima se ističu sljedeće sorte:
- zelena peteljka (sa zelenim peteljkama i listovima, poluuspravna ili poluraširena rozeta);
- srebrno-petiolate (sa srebrno-bijelim peteljkama, valovitim ili valovitim lišćem, tamnozelenom ili žuto-zelenom, ravnom ili poluuspravnom rozetom);
- crveno-peteljka (s crveno-grimiznim ili crveno-ljubičastim peteljkama, tamnozeleno lišće s crvenim žilama, ravna ili poluuspravna rozeta);
- žuto-peteljka (sa žutim ili narančastim peteljkama, tamnozeleno lišće sa zlatnim žilama, poluuspravna rozeta).
Korisna svojstva blitve
Jedu se mladi listovi i peteljke, koji sadrže ugljikohidrate, dušične tvari, organske kiseline, karotin (do 6 mg%), vitamine C (do 60 mg%), B, B2, O, PP, soli kalija, kalcija, fosfora. , željezo, litij itd.
Repa - blitva - bogata je vitaminima, vrlo je ugodnog okusa, a po produktivnosti je među vodećima: jedna biljka može proizvesti više od 1 kg odabranih listova i peteljki.
Blitva je vrlo cijenjena u rano proljeće, kada su još oskudni zeleni vitaminski proizvodi. Od nje se pripremaju salate, vinaigrettes, juhe, juhe od cikle, hladna predjela i glavna jela - pirja se na maslacu i svinjskoj masti, kao i špinat. Peteljke se skuhaju u slanoj vodi i prže s prezlama na ulju. Listovi se fermentiraju zasebno ili zajedno s kupusom. Peteljke se mogu kiseliti kao i krastavci (tako da se izrežu i okomito stave u staklenke na željenu veličinu).
Blitva ima i ljekovita svojstva. Vrlo je korisno koristiti za dijabetes, anemiju, bubrežnih kamenaca, visoki krvni tlak. Konzumiranje poboljšava rad jetre i kardiovaskularnog sustava, pospješuje rast djece, potiče aktivnost limfnog sustava te povećava otpornost organizma na prehlade. Blitva se također preporučuje za korištenje protiv radijacijske bolesti. Pulpa korijena blitve je dobar lijek protiv ćelavosti.
Blitva se koristi u kulinarstvu različite zemlje svijet za pripremanje raznih jela. Ukusno je i ljekovita biljka vrlo koristan kod pretilosti, dijabetesa, bubrežnih kamenaca, anemije. U kulinarstvu se koriste mladi listovi i reznice dok ne postanu sočni i očvrsnu.
Blitva se uspješno koristi za ukrašavanje jela. U tu svrhu to nježno lišće
može zamijeniti tradicionalno korišteno lišće salate. Na jelo stavljamo listove blitve, a na njih možete staviti bilo koje hladno predjelo. Blitva ima široku primjenu u pripremi raznih vitaminska jela u dijetetskoj prehrani. Dobar je za kuhanje juhe od kupusa, boršča i, naravno, razne salate. Pirjana blitva je
originalni snack
za rezance ili kao prilog mesu. Opasna svojstva blitve Jer blitva sadrži vitamin K velike količine nego što tijelo treba, važno je promatrati umjerenost u njegovoj konzumaciji. Uostalom, čak
zdravi vitamini
može uzrokovati štetu ako se ne poštuje ispravna doza.
Dakle, višak vitamina K može dovesti do viskoznosti krvi i povećanja trombocita. Stoga je izuzetno nepoželjno konzumiranje hrane bogate vitaminom K za pacijente s tromboflebitisom, proširenim venama, nekim vrstama migrene i za pacijente s visokim kolesterolom. Budući da blitva sadrži oksalnu kiselinu, preporučuje se, kao i špinat, prije konzumacije kratko prokuhati i ocijediti vodu kako bi je se riješili. Blitva ili blitva popularna je vrsta u mediteranskim zemljama.
zelena salata , koji se vrlo često uspoređuje sa špinatom, jer sadrži mnogo korisnih tvari, vitamina i minerala, a pritom ostaje izuzetno niskokaloričan i ukusan proizvod. U RuNetu mnogi pišu da su uzgajivači uzgajali blitvu iz cikle tako da je korijen posebno ostao malen i nejestiv. Priča je, blago rečeno, nevjerojatna, jer je ova biljka poznata već jako dugo. Mnogo prije nego što su znanstvenici naučili zaključivati
Odnosno, neki nas pokušavaju uvjeriti da je to obična cikla, ali iako su srodnici, nije ista stvar. Šećerna repa i crvena repa također su srodnice, ali to ne znači da jedna može zamijeniti drugu, zar ne?
Međutim, listovi crvene cikle također su vrlo korisna stvar, jedino blitva ima manje gorak okus i više podsjeća na špinat.
Što je blitva? Kako jedu. Primjena
Blitva ima dvije godine zeljasta biljka obitelji amarant, blizak je rođak crvene cikle koju poznajemo iz djetinjstva, no za ishranu se koriste samo peteljke i listovi. Za razliku od cikle, korijenje blitve se ne razvija, već ostaje vrlo malo, zbog čega se sva pozornost i hranjive tvari nakupljaju u njezinim listovima.
Biljka je prilično velika, doseže 60-70 cm visine. Svježi listovi svijetlo zelene boje, dok je boja peteljki najčešće crvena, ali može biti i bijela te narančasti cvjetovi, ovisno o sorti.
- Crvena blitva peteljka;
- Žuta peteljka;
- Zelena peteljka;
- Srebrno-petiolate.
Blitva se također odlikuje visokim prinosom, u jednoj sezoni biljka može proizvesti približno 1 kg peteljki i listova, brzo raste i ne zahtijeva posebnu njegu.
Blitva je posebno cijenjena jer se može uzgajati u rano proljeće, kada su vitamini još vrlo oskudni.
Talijani ovu biljku zovu "beta", što na keltskom znači "crvena". Evo ga sočno lišće cijenjen za delikatan okus, ljepotu i nutritivnu vrijednost te se s užitkom jedu i svježe u sklopu salata, a pripremaju se najviše raznovrsnost jela, od tjestenine do pite.
Kažu da je čak i Aristotel spominjao blitvu u svojim djelima, jer su u antičko doba ljudi koji su živjeli na području današnje Grčke i Italije koristili ovu biljku kao ljekovitu biljku.
Danas, kada je moguće temeljito proučiti proizvode koje konzumiramo, znanstvenici su bili iznenađeni otkrićem koliko je ova vrsta salate bogata vitaminima i mineralima potrebnim čovjeku. Blitva je na drugom mjestu nakon špinat na ljestvici naj zdravo povrće, a sada ćete shvatiti i zašto. Cijela tajna je u njegovom sastavu.
Zdravstvene prednosti blitve
Nedavna istraživanja pokazala su da listovi blitve sadrže najmanje 13 različitih polifenolnih antioksidansa, uključujući kaempferol, kardioprotektivni flavonoid koji se također nalazi u brokuli, kupusu i jagodama. Ali uz kemferol, jedan od glavnih flavonoida koji se nalaze u lišću blitve je siringinska kiselina. Siringinska kiselina dobila je posebnu pozornost u novijim istraživanjima zbog svojih svojstava reguliranja šećera u krvi.
Kao i cikla, blitva je jedinstveni izvor fitonutrijenata zvanih betalaini, koji imaju sposobnost detoksikacije organizma.
Sastojci blitve (100g, kuhana bez soli):
- Vitamin A – 306 mcg – 38% dnevne vrijednosti;
- Vitamin K – 327 mcg – 300% dnevne vrijednosti;
- Vitamin C – 18 mg – 22% dnevne vrijednosti;
- I također: tiamin, riboflavin, niacin, folna kiselina, vitamini B5 i B6, kolin.
- Magnezij,željezo, kalcij, mangan, fosfor, natrij, cink, kalij, bakar, selen.
Prednosti blitve:
- Blitva se preporuča kod dijabetesa, pretilosti, anemije, nakon teških bolesti te kod proljetnog nedostatka vitamina.
- Samo 1 porcija blitve (200 grama) može osigurati 60% dnevnog minimuma magnezija, najvažnijeg minerala u tijelu.
- Istraživanja su pokazala da blitva pomaže u regeneraciji stanica gušterače.
- Ima hepatoprotektivna svojstva i uklanja toksine iz tijela.
- Jača imunološki sustav.
- Blitva sadrži rekordnu količinu vitamina K koji je, poput kalcija i magnezija, neophodan za stvaranje koštanog tkiva.
- Poboljšava performanse kardiovaskularni sustav.
Kontraindikacije i šteta
- Vitamin K
Budući da blitva sadrži vitamin K, to je mnogo više od dnevnih potreba ljudskom tijelu Za normalno funkcioniranje važno je promatrati umjerenost u konzumaciji. Uostalom, čak i najkorisniji vitamini mogu biti štetni ako se ne poštuje doza.
Višak vitamina K povećava trombocite i viskoznost krvi, zbog čega je izrazito nepoželjno konzumiranje hrane bogate vitaminom K za pacijente s proširenim venama, tromboflebitisom, nekim vrstama migrena i osobama s visokim kolesterolom.
- Oksalati
Činjenica je da je oksalna kiselina sklona kristalizaciji, pa su proizvodi koji sadrže ovu kiselinu kontraindicirani za one koji imaju problema s bubrezima i žučnim mjehurom.
Ako ste apsolutno zdravi, onda vam neće naštetiti ni nekoliko listova svježe blitve u salatu.
Kako odabrati i čuvati blitvu
Odabrati blitvu nije teško - listovi trebaju biti jarke boje, sjajni, sočni i hrskavi.
Uvijek pazite da nema žutih ili smeđih mrlja. Iskusni kuhari Preporučljivo je birati manje listove, nježniji su i ukusniji.
Blitvu treba oprati pod hladnom tekućom vodom. Namakanje listova je kontraindicirano jer se na taj način gube mnoge korisne tvari.
Kako bi listovi blitve duže ostali svježi, stavite ih u plastična vrećica, i dobro zatvoriti da ne ostane zraka unutra. Tako se blitva u hladnjaku može čuvati do 5 dana. Listove treba oprati samo neposredno prije upotrebe.
Ako je potrebno pohraniti veliki broj lišće, tada ih je prethodno potrebno oprati, izrezati, staviti u vrećice i zamrznuti, kao što se radi sa špinatom.
Kako skuhati blitvu
Najbolji način da dobijete više pogodnosti i korisne tvari, ovo brzo kuhanje. Peteljke prvo spustite u kipuću vodu, kuhajte 2 minute, zatim dodajte listove i zajedno kuhajte još 3. Vadu je potrebno ocijediti, a blitva se može koristiti za namjeravanu upotrebu. Možete ga, primjerice, dodati u omlet, ili tjesteninu, ili ga pomiješati s komadićima sira i maslina, češnjaka i maslinovo ulje, dobit ćete prekrasnu vitaminsku salatu.
Evo nekoliko ideja:
- U Italiji se od kuhane blitve rade vegetarijanske lazanje.
- Punjene sarme u listovima blitve
- Lisnato pecivo od blitve
Blitva, proizvod koji svakako zaslužuje veću pažnju, jer nije dosad hirovita biljka toliko bogata vitaminima i korisne tvari. Idealna opcija kada želite diverzificirati prehranu svoje obitelji.
Učitavanje...