Domaća pita se s pravom smatra simbol obiteljskog ognjišta. Uvijek se želite vratiti u kuću u kojoj iz kuhinje dopire vrtoglavi miris svježeg peciva. U njemu vladaju mir i međusobno razumijevanje. Nije ni čudo što narodna mudrost kaže:"Koliba nije crvena u svojim uglovima, već u svojim pitama." Ali, čak i shvaćajući to, nisu sve domaćice razmazile svoje voljene pitama, smatrajući proces kuhanja napornim, dugotrajnim, zahtijevajući znanje i vještinu. Teško je ne složiti se s takvom izjavom, ali postoji jedna iznimka od pravila - pita s želeom na kefiru.
Žele pite pripremaju se od dostupnih namirnica, brzo, proces traje ne više od sat vremena i, ne treba vremena da se mijesi tijesto, ne morate striktno slijediti recept i tehnologiju. Želeiranu pitu zbog svoje jednostavnosti nazivaju i lijenom pitom, što nimalo ne utječe na njen izvrstan okus.
Još jedna prednost izlivenih pita je mogućnost beskrajnog eksperimentiranja s nadjevima. Možete sigurno peći pitu s želeom na kefiru u pećnici smatra se ruskom alternativom pizzi. Kao nadjev koriste se povrće i voće, meso, riba, jaja i gljive u najrazličitijim kombinacijama. Nakon što ste savladali pripremu žele pita, zauvijek više nećete imati problema kako nahraniti svoj dom i neočekivane goste na ukusan, zadovoljavajući i originalan način.
Principi pravljenja žele pite
- Glavni sastojci za žele pitu: kefir majoneza, jaja i brašno. Kefir možete zamijeniti jogurtom ili mlijekom, majonezu kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem ili margarinom. Ako napravite pitu samo na kefiru, njen će okus biti nježniji i dijetalniji.
- Da se tijesto digne, koristite prašak za pecivo ili sodu. Soda se ugasi limunovim sokom, octom ili se doda u kefir i pusti da odstoji. 3-5 minuta dok se fermentirani mliječni proizvod ne zapjeni.
- Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.
- Bolje je staviti punjenje dok se ne skuha ako se radi o mesu, ribi, žitaricama ili dok se ne skuha napola u slučaju krumpira, tvrdog bijelog kupusa i drugog povrća. Nježno proljetno zelje (mladi kupus, mladi luk, kopar, peršin) može se dodati sirovo.
- Nadjev se može staviti izravno u tijesto za pitu i promiješajte. Druga opcija– izliti sloj tijesta, poslagati nadjev i na to izliti ostatak tijesta. U prvom slučaju, pita na kefiru će nalikovati loncu, u drugom će više nalikovati klasičnoj piti s nadjevom.
- Preporuča se obložiti tepsiju papirom za pečenje.
- Pita se peče u pećnici na temperatura 180-200 °C 30-50 minuta. Vrijeme ovisi o nadjevu, dubini kalupa i karakteristikama pećnice.
Klasični recept za pitu sa želeom na kefiru i kupusom
Pita od želea na kefiru s kupusom i jajima je najčešća vrsta pita od želea. Može se pripremati tijekom cijele godine: zimi od poširanog bijelog ili kiselog kupusa, u proljeće i ljeti - od ranog kupusa i zelja. Kupus sadrži puno vitamina i minimalno kalorija. Komad ove brze pite sigurno vam neće narušiti figuru.
Sastojci:
- kefir 1 staklo
- majoneza 1 staklo
- jaja 6 kom.
- brašno 200 gr.
- soda ½ žličice
- ocat 1 žlica. žlica
- mladog kupusa 500 gr.
- zelje (kopar, peršin) 50 g.
- sol, crni papar okusiti
- mast za podmazivanje kalupa
Način kuhanja:
- Pomiješajte kefir i majonezu. Dodajte 3 jaja i pjenjačom dobro izmiješajte smjesu.
- Dodajte brašno prosijano kroz cjedilo i prstohvat soli. Miješajte dok nema grudica. Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto. Ponovno promiješajte.
- Napravite nadjev. Tvrdo skuhati 3 jaja, ogulite i sitno nasjeckajte. Kupus i zelje sitno nasjeckajte. Sastojke za nadjev pomiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.
- Kalup namažite mašću ili uljem. Uliti do dna 1/3 tijesta. Stavite nadjev i poravnajte ga. Preostalo tijesto ravnomjerno izlijte po vrhu.
- Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 40 minuta. Kupus pita treba da porumeni. Provjerite spremnost drvenim štapićem koji treba ostati suh. Izvadite iz pećnice. Cool.
- Želiranu pitu poslužite s kiselim vrhnjem.
Savjet: Tako da pita od kupusa ispadne sjajna, kupus u nadjevu treba biti mekan i sladak. Na žlici ulja popržite tvrdi kupus, dodajte 100 ml mlijeka i poklopljeno pirjajte 20-30 minuta dok ne omekša. Ako je kupus gorak, izrezani kupus preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljeno 10 minuta. Gorčina će nestati.
Okus žele pite bit će zanimljiviji ako u nadjev dodate sjemenke kima, muškatni oraščić ili kopar.
Brza pita na kefiru s ribom
Riba bi se trebala pojaviti na našem stolu 2-3 puta tjedno. Vrijednost morske ribe je visok sadržaj kompletnih bjelančevina, višestruko nezasićenih masnih kiselina, vitamina A, B, D, PP i mikroelemenata. Pokušajte napraviti riblju pitu. Zbog kratke termičke obrade riba zadržava većinu svojih ljekovitih svojstava. Pita ispada sočna, ukusna i zdrava.
Sastojci:
- kefir 1,5 šalice
- margarina 100 ml.
- jaja 3 kom.
- brašno 2 šalice
- soda ½ žličice
- šećer ½ žlice. žlice
- svježe kapeline 500 g.
- luk (po mogućnosti ljubičasti) 1 komad
- sol, crni papar okusiti
- mast za podmazivanje kalupa
Način kuhanja:
- Pomiješajte kefir sa sodom, dodajte jaja, sol, šećer, otopljeni margarin. Promiješati. Dodajte brašno. Zamijesiti gusto tijesto, kao za palačinke.
- Kapelin odmrznite, odstranite kosti i glave. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
- Namastite kalup. Na dno sipati malo tijesta, dodati kapelu, luk, nadjev posoliti i popapriti po ukusu, napuniti preostalim tijestom.
- Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu. Pecite žele pitu 45 minuta.
Savjet: Umjesto kapelina možete koristiti bilo koji file morske ribe. Riblja pita bit će zanimljivija ako u nadjev dodate svježe ili sušeno aromatično bilje.
Ukusna pita na kefiru s konzerviranom ribom i krumpirom
Ako vam se prethodni recept za pitu čini napornim, jer trebate odvojiti riblje filete od kostiju, pripremite lijenu pitu s ribljom konzervom. Bilo koja konzervirana hrana u vlastitom soku ili ulju je dovoljna. Posebno su ukusne pite od sorti lososa. Ova jednostavna pita dolazi gotovo u tren oka. Sve što trebate učiniti je pomiješati sastojke i staviti pitu u pećnicu.
Sastojci:
- kiselo vrhnje 1 šalica
- majoneza 1 staklo
- jaja 3 kom.
- brašno 2 šalice
- soda ½ žličice
- sardine u ulju 2 limenke
- luka 2 kom.
- kuhani krumpir u jakni 3 kom.
- sol, crni papar okusiti
- provansalsko bilje 1 žlica. žlica
- mast za podmazivanje kalupa
Način kuhanja:
- Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, jaja, prstohvat soli i sodu. Dodajte prosijano brašno i provansalsko bilje. Mijesite dok ne ostanu grudice dok ne postane glatko.
- Konzistencija je poput palačinki.
- Otvorite konzervu i ocijedite ulje u posebnu posudu. Ribu zgnječite vilicom; možete izvaditi velike kosti kako bi pita bila mekša. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Krompir ogulite, narežite na tanke ploške.
Namastiti tepsiju. Stavite sloj krumpira, ribe i luka, pa opet krumpir. Prelijte tijesto preko nadjeva, protresite dok tijesto ne prodre do dna. Pecite žele pitu na temperaturi od 180 °C ne više od 35-40 minuta. Ovaj recept za pitu možete malo modificirati. U pitu s ribljom konzervom umjesto kiselog vrhnja dodajte kefir i ulje ocijeđeno od ribe. To će jelu dati pikantan okus. Ako imate svježeg začinskog bilja, dodajte ga u nadjev, pomiješajte s konzerviranom ribom.
Recept za jednostavnu pitu na kefiru s konzerviranom hranom možete vidjeti u videu korak po korak
Jednostavna pita u pećnici sa šunkom
Pitu od želea na kefiru s mesom će cijeniti jača polovica čovječanstva i svi koji ne mogu zamisliti obilan ručak ili večeru bez mesnih proizvoda. Za pripremu mesne pite morate koristiti prethodno kuhano meso - kuhano, pečeno, pirjano. Ne preporučuje se pripremanje brze pite od svježeg mesa., budući da mesni proizvodi neće imati vremena da dostignu spremnost za 30-40 minuta. No, u pitu možete “sakriti” ostatke kobasica, šunke, hrenovki i ostalih proizvoda od mesa i kobasica koji su ležali u hladnjaku.
Sastojci:
- kefir 1,5 šalice
- kiselo vrhnje 1,5 šalice
- jaja 5 kom.
- brašno 3 šalice
- prašak za pecivo 1 žličica
- šunka 250 gr.
- svježi kupus 300 g.
- kopar mali grozd
- zeleni luk 100 g.
- sol, crni papar okusiti
- mast za podmazivanje kalupa
Način kuhanja:
- Zamijesite tijesto od kefira, kiselog vrhnja, 2 jaja, brašna, prstohvata soli i praška za pecivo.
- Pripremite nadjev. Tvrdo skuhati 3 jaja, ohladiti ih, oguliti i krupno nasjeckati.
- Kupus sitno nasjeckajte. Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte. Šunku narežite na sitne kockice kao na slici pite. Pomiješajte sastojke za nadjev, posolite i popaprite.
Savjet: Stavite tijesto i nadjev na podmazan lim za pečenje prema uputama u prethodnim receptima za pite korak po korak.
Pecite do kraja. Budući da se za nadjev koriste pripremljeni sastojci, važno je da je tijesto za pitu pečeno. Gotovost provjerite drvenim štapićem. Čim ostane suha, mesna pita je gotova.
Nakon jela ostaju komadići piletine na žaru, pripremite ukusnu pitu prema receptu za žele pitu u pećnici sa šunkom. Umjesto kupusa preporučamo dodati šampinjone popržene na maslacu. Nadjev začinite paprom i majčinom dušicom.
Sastojci:
Recept za pitu na kefiru s mljevenim mesom u pećnici
- kefir 1 staklo
- jaja 3 kom.
- brašno 2 šalice
- prašak za pecivo 1 žličica
- Ukusna pita se pravi i sa mljevenim mesom. Mljeveno meso može biti ili sirovo ili prethodno prženo. Da bi se pita ispekla, sloj sirovog mljevenog mesa treba biti mali. Pita sa svježim mljevenim mesom podsjeća na samsu. Pokušajte napraviti pitu prema receptu s fotografijama. Sigurno će vam se svidjeti. za test:
- biljno ulje
3 žlice. žlice
- sol ½ žličice za punjenje:
- mljevena janjetina ili govedina
- 300 g.
- luka 2 kom.
- kumin 1 žličica
- sol, crni papar okusiti
za podmazivanje i posipanje kalupa:
- ulje 1 žlica. žlica
- griz 1 žlica. žlica
Način kuhanja:
- Zamijesite tijesto za pitu koristeći sastojke navedene u receptu.
- Tepsiju namazati uljem i posuti grizom. Polovicu tijesta stavite na lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso. Odozgo pospite sitno nasjeckanim lukom, nasjeckanim koprom, posolite, popaprite i začinite kimom.
- Na vrh izlijte preostalo tijesto. Pitu pecite u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180-200 °C. 10 minuta prije kuhanja mljevenu pitu pospite naribanim sirom. Pecite dok ne porumeni, kao na slici pite na početku recepta.
Način posluživanja: Ova ukusna pita odlično ide uz salatu od svježih rajčica i luka, začinjenu vinskim octom i maslinovim uljem. Jelo se brzo priprema, ali ispada nevjerojatno ukusno i neobično. Gosti će to svakako cijeniti!
Korak po korak recept za pitu s prženim mljevenim mesom možete vidjeti u videu
Želeirana pita s nadjevom od gljiva
Predlažemo i da pogledate recept za pitu s nadjevom od gljiva
Prednosti jellied pita
Nakon što ste pokušali pripremiti žele pitu prema jednom od recepata navedenih na fotografiji, sigurno ćete usvojiti ovo jednostavno, pristupačno i ukusno jelo. Svaki recept za lijenu pitu na kefiru ima neporecive prednosti:
Spremno za nekoliko minuta
- ne zahtijeva ručno gnječenje, ne morate ništa razvaljati, a onda ne morate dugo čistiti kuhinju
Nije potrebna nikakva dodatna oprema (oklagije, mikseri, markeri), samo zdjela i pjenjača koja se može zamijeniti i vilicom
- sastojci u tijestu, poput kefira, kiselog vrhnja, mlijeka, majoneze, jogurta, lako se međusobno kombiniraju ili međusobno zamjenjuju, a da ne naruše okus žele pite, tijesto će poprimiti drugačiji okus, ali će i dalje ispasti odlično
- nadjev može biti bilo koji proizvod– povrće, voće, začinsko bilje, riba i meso, mljevene gljive, svježi sir, sir pojedinačno i u kombinacijama
Jellied pite omogućuju vam da diverzificirate stol, učinite ga zanimljivim i zdravim, a recepti su toliko jednostavni da se čak i školarac može nositi s pripremom želeirane pite.
Moderna žena, kojoj stalno nedostaje slobodnog vremena, mora imati sposobnost da brzo pripremi doručak ili večeru. Želeirano tijesto za pitu idealna je opcija za izradu ukusnih domaćih peciva. I možete odabrati bilo koji nadjev za ovu čudesnu deliciju - voće, povrće, meso, ribu, svježi sir.
Pita od žele tijesta s kefirom ispada da je nemasna. Pogodan je i za redovne i za dijetalne jelovnike. Trebate samo nekoliko proizvoda:
- pakiranje (0,5 l) nemasnog kefira;
- 3 mala kokošja jaja;
- pola kilograma vrhunskog pšeničnog brašna;
- 0,5 žlice. l. kuhinjska sol;
- 1 paketić praška za pecivo.
Čak i dijete može podnijeti miješanje žele baze:
- Zagrijte kefir na 31 °C i dodajte prašak za pecivo.
- Mikserom dobro umutite jaja sa soli, polako ih ulijte u kefir, miješajući pjenjačom.
- U dobivenu smjesu prosijte brašno. Ponovno sve istucite.
Nekoliko jednostavnih koraka i tijesto je spremno. Pogodan je za nadjev od mesa, povrća ili ribe.
Recept za majonezu
Pita napravljena od tijesta s majonezom ispada vrlo zadovoljavajuća. Temeljac je važno ne presoliti, jer njegova glavna komponenta - majoneza - već sadrži dovoljnu količinu soli.
- Za test vam je potrebno:
- 2 velika kokošja jaja;
- 350 g visokokvalitetne majoneze;
- ½ pakiranja (0,5 l) nemasnog kefira;
- 200 g brašna;
1 žličica soda bikarbona.
- Tijesto pripremite ovako:
- Tekuće sastojke pomiješajte u dubokoj zdjeli i promiješajte drvenom kuhačom.
- Lagano zagrijte smjesu u posudi u mikrovalnoj pećnici na 33°C.
- Dodajte suhe sastojke jedan po jedan i sve dobro promiješajte.
Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi pa pecite.
Idealan nadjev za pitu bio bi naribani tvrdi sir sa začinskim biljem. Samo sat ili sat i pol - i domaćica ima spremnu obilatu, punu večeru.
Kuhanje s kiselim vrhnjem
- Za ljubitelje prozračnih pita, recept za želeirano tijesto s kiselim vrhnjem od sljedećih proizvoda:
- ½ šalice masnog kiselog vrhnja;
- ½ šalice vrhunskog pšeničnog brašna;
- 2 jaja kategorije II;
- ¼ žlice l. soda;
1/2 žličice kuhinjska sol.
- Priprema tijesta po ovom receptu vrlo je jednostavna:
- Stavite kiselo vrhnje i sodu u duboku zdjelu. Miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.
- U zdjeli s visokim stijenkama umutite jaja sa soli.
Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja, dodajte brašno. Sve umutiti mikserom.
Kao rezultat jednostavnih koraka, nakon pečenja dobivate rumenu pitu koja ima okus kolača. Možete ga napuniti svježim ili smrznutim bobicama i voćem.
Opcija mliječnog tijesta
- Tijesto s mlijekom je jednostavno za napraviti. Ali iskusni kuhari kažu da morate znati tajne njegove pripreme:
- Ako sastojke tučete jako dugo, tijesto će postati gusto.
Prvo pomiješajte suhe proizvode, a zatim ulijte zagrijano mlijeko.
Temperatura mliječnog proizvoda ne smije biti viša od 33 °C.
- Vlasnik će trebati:
- 380 ml mlijeka 3,5% masti;
- 2 kokošja jaja najviše kategorije;
- ½ pakiranja (0,5 l) nemasnog kefira;
- 1 paketić praška za pecivo;
- ¼ žlice l. dodatne soli
Zamijesite tijesto ovako:
- Mlijeko i jaja ulijte u široku zdjelu i izmiješajte pjenjačom.
- Otopite maslac, ohladite, ulijte u smjesu mlijeka i jaja. Dodajte sol, prašak za pecivo, izmiješajte smjesu.
- Dodavati malo po malo brašna, neprestano miješajući.
Pahuljasto, homogeno tijesto je spremno za pečenje. Za to je prikladan nadjev od skute s grožđicama.
Kako napraviti s kvascem
Želatinasto tijesto možete napraviti i s kvascem od sljedećih sastojaka:
- ½ litre flaširane vode;
- 3 dijetetska jaja kategorije II;
- 150 g margarina za pečenje;
- 75 g granuliranog šećera;
- 10 g kamene soli;
- 60 g "instant" kvasca;
- 750 g pšeničnog brašna;
- smrznuto suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.
Možete koristiti nadjev od kupusa. Priprema se od sljedećih proizvoda:
- pola kilograma bijelog kupusa;
- 5 g mljevenog crnog papra;
- hrpa svježeg kopra;
- 15 g dodatne soli;
- 1 žličica sjemenke sezama;
- rafinirano biljno ulje za prženje kupusa.
Jelo se priprema ovako:
- U vodu zagrijanu na 35°C uspite kvasac i pijesak i sve promiješajte. Stavite posudu na toplo mjesto 25-40 minuta.
- U emajliranoj posudi otopite margarin, malo ohladite.
- Dodajte umućena jaja sa soli.
- Početni kvasac ulijte u smjesu s margarinom, uspite brašno i zamijesite tijesto. Ostavite pola sata da nabubri. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.
- Kopar i kupus isperite pod mlazom hladne vode i stavite na čisti ubrus da se osuše.
- Zelje sitno nasjeckajte, a povrće nasjeckajte.
- Pržite kupus dok ne omekša, pomiješajte s koprom, solju, paprom i sjemenkama sezama. Sve dobro promiješajte. Kupus bi trebao biti gotovo spreman za jelo. Ako ga ne skuhate dovoljno, škripat će vam na zubima u gotovom jelu.
- Polovinu tijesta izlijte u podmazan teflonski kalup. Stavite nadjev i prelijte preostalim tijestom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35-40 minuta.
Jellied pita s kupusom ispada tako ukusna i aromatična da će vaši ukućani sliniti kad je vide.
Verzija majoneza-pavlaka
Čak i neiskusna domaćica može napraviti najukusniju domaću deliciju od žele tijesta na bazi majoneze i metana.
Za test će vam trebati:
- ½ pakiranja (0,5 l) nemasnog kefira;
- 250 g bilo koje majoneze;
- 75 g nemasnog kiselog vrhnja;
- 3 srednja jaja;
- 1 žličica soda bikarbona;
- smrznuto suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa;
- soli po ukusu.
Način kuhanja:
- U dubljoj posudi umutiti tekuće sastojke.
- Dodajte ostale sastojke, ponovo promiješajte
- Ulijte ½ tijesta u namašćenu tepsiju koja se ne lijepi.
- Stavite nadjev i ulijte preostalo tijesto.
- Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160°C.
Kao nadjev možete uzeti svježe gljive pržene s lukom ili pire krumpirom.
Jellied pita se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva egzotične sastojke. Ali unatoč tome, to je remek-djelo kulinarske umjetnosti. Ako ga pečete s različitim nadjevima, ovo ukusno jelo vašim ukućanima nikada neće dosaditi. Također nije sramota poslužiti ga iznenadnim gostima. Da bi jelo uspjelo, moraju biti zadovoljeni sljedeći uvjeti:
- Gotovo tijesto treba imati polugustu konzistenciju.
- Uzmite duboku tepsiju.
- Nadjev je prethodno termički obrađen.
- Tijekom pečenja ne smiju se otvarati vrata pećnice.
Slijedeći ova jednostavna pravila, možete brzo ispeći ukusnu i aromatičnu pitu.
Želeirana pita najbrža je opcija za domaće pečenje s nadjevom. Unatoč jednostavnosti pripreme, jelo ima prekrasan okus i ukusan izgled.
Danas ćemo pogledati opcije za pripremu tijesta za žele pitu. A nadjev za njega može biti bilo koji nadjev od povrća, mesa, ribe ili voća.
Recept za želeirano tijesto za pitu na kefiru
Sastojci:
- – 500 ml;
- vrhunsko pšenično brašno - 360 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 10 g;
- sol - 5 g;
- soda bikarbona - 10 g.
Priprema
Ulijte kefir u duboku posudu, dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i ostavite pet minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme sodu će potpuno ugasiti kefir, koji će neutralizirati njen specifičan miris i kolač učiniti pahuljastijim. Zatim razbijte jaja s prstohvatom soli i granuliranim šećerom dok ne posvijetle i pomiješajte s kefirom. Sada u smjesu prosijte pšenično brašno i miješajte pjenjačom ili mikserom dok se grudice brašna potpuno ne otope. Konzistencija gotovog žele tijesta trebala bi biti nešto gušća nego za palačinke i nalikovati kiselom vrhnju s visokim postotkom masti.
Tijesto za žele pitu s majonezom
Sastojci:
- – 260 g;
- kiselo vrhnje - 260 g;
- jaja – 2 kom .;
- pšenično brašno - 160-200 g;
- sol - 5 g;
- prašak za pecivo - 25 g.
Priprema
Za pripremu tijesta za ovaj recept, u zdjeli pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, jaja umućena dok ne postanu pjenasta s prstohvatom soli, promiješajte i dodajte prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. Mikserom ili pjenjačom postižemo homogenost tijesta, kao i dobivanje njegove konzistencije malo gušće nego za palačinke.
Želeirano tijesto s vrhnjem za pitu
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 375 g;
- jaja – 2 kom .;
- pšenično brašno - 240-300 g;
- sol - 5 g;
- soda - 5 g.
Priprema
Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom i ostavite stajati pet minuta. Za to vrijeme umutite jaja sa soli dok ne postanu pjenasta, prosijte pšenično brašno i sve dodajte u kiselo vrhnje. Mijesiti tijesto dok nije glatko, po potrebi dodati još malo brašna da se dobije masa kao gusta pavlaka.
Želatinasto tijesto za pitu s margarinom
Sastojci:
Priprema
Jaja razmućena sa šećerom u prahu i solju pomiješajte s kefirom, otopljenim i ohlađenim margarinom, pa ponovno umutite. Zatim dodajte prosijano brašno u malim obrocima i sve miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu i dobijete konzistenciju guste kisele pavlake.
Želatinasta pita nije samo ukusno pecivo, već i zasluženi odmor za domaćicu. Za najjednostavniju verziju ovog jela potrebno je samo 15 minuta vremena, a rezultat je jednostavno nevjerojatan! Da biste pripremili pite s želeom, dovoljno je zapamtiti samo 1-2 recepta za tijesto i promijeniti nadjev prema raspoloženju i ukusu ukućana.
Dvije vrste peciva nazivaju se žele pita. Jedna od njih priprema se na bazi tekućeg tijesta, koje istovremeno služi i kao podloga i kao vrh pite. Priprema se od kiselog vrhnja, mlijeka, majoneze, jaja i brašna. Ovisno o nadjevu dodajte sol ili šećer. Za drugi se koristi "tvrdi" sloj kolača i poseban nadjev. Obično uključuje jaja, mliječne proizvode i aromatične začine.
Nadjev za žele pitu mogu biti svi vaši omiljeni proizvodi zajedno ili zasebno. Slatka peciva pripremaju se s voćem i bobicama, dodaju se vanilin, cimet, orasi i suho voće. Slane pite se pune ribom ili mesom, bilo kojim povrćem, kuhanim jajima, tvrdim sirom, gljivama itd. U ovom slučaju, nadjev se prethodno obrađuje i dodaje u tijesto u gotovom stanju. To ne samo da poboljšava okus, već i skraćuje vrijeme pečenja.
Ako je pita u potpunosti napravljena od tijesta, može se ukrasiti začinskim biljem, voćem, glazurom itd. Bolje je ne ukrašavati opcije nadjevom, jer same po sebi izgledaju prilično impresivno.
Kefir jellied pita sa kupusom i mesom
Pita po ovom receptu se vrlo brzo priprema i jednako brzo peče. Možete dodati prstohvat provansalskog bilja ili bilo koji drugi začin po vašem ukusu. Prije pečenja pite ne morate zagrijavati pećnicu.
Sastojci:
- 400 g kupusa;
- 400 g mljevenog mesa;
- 1 žličica soda;
- 1 čaša kefira;
- 3 jaja;
- 1 čaša majoneze;
- 12 žlica. l. brašno;
- Zelena;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Kupus sitno nasjeckajte, stavite u lonac i dodajte malo vode.
- Zakuhajte vodu i kuhajte kupus 2 minute.
- Stavite kupus u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
- Mljeveno meso posolite i popaprite, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
- Zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i kupusom.
- U jednoj zdjeli pomiješajte kefir, majonezu, jaja i sodu.
- Brašno prosijati, dodati u istu zdjelu i umutiti mikserom.
- Polovicu tijesta izlijte u podmazan pleh.
- Na to stavite nadjev, ravnomjerno izlijte preostalo tijesto i zagladite.
- Pecite pitu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Zanimljivo s mreže
Ova jellied pita će trajati malo duže od svojih najbližih analoga. Ne temelji se na tekućem tijestu, već na prhkom tijestu, koje služi kao idealna osnova za ovo jelo. Da bi pita izgledala još ukusnije, prije nego je prekrijete nadjevom, možete po cijeloj površini rasporediti kriške jabuke.
Sastojci:
- 100 g svježeg sira;
- 150 g šećera;
- 120 g maslaca;
- ½ pakiranja (0,5 l) nemasnog kefira;
- 1 prstohvat soli;
- 2 žlice. l. škrob;
- 2 jaja;
- 1 paket vanilin;
- 2/3 šalice kiselog vrhnja;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 4 jabuke.
Način kuhanja:
- U dublju zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo.
- Na brašno narendati 100 g maslaca i umijesiti.
- Dodajte 100 g šećera, prstohvat soli i svježi sir, ponovno dobro izmijesite.
- Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.
- Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i sredice, narežite na kockice.
- U tavi otopite preostali maslac i dodajte voće.
- Jabuke kuhajte 10 minuta uz često miješanje.
- Kalup namazati maslacem i posuti brašnom.
- Tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine i stavite na dno kalupa.
- Napravite visoke strane i pospite jabuke na vrh.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu 10 minuta.
- Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, vanilin i 50 g šećera, umutite pjenjačom.
- Postupno dodajte škrob i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
- Dobivenu smjesu prelijte preko pite, nastavite peći još 30 minuta uz povećanje temperature na 200 stupnjeva.
Jedan od najbržih načina za pripremu pite sa želeom. Nadjev nije potrebno prethodno pržiti, a priprema tijesta neće trajati više od 5 minuta. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim i lako može zamijeniti puni ručak ili večeru.
Sastojci:
- 200 g majoneze;
- 400 g kiselog vrhnja;
- 12 žlica. l. brašno;
- 1 luk;
- 4 jaja;
- 4 krumpira;
- 500 g ribljeg fileta;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- 1 žličica soda;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- U dublji tanjir sipati kiselo vrhnje, dodati sodu i promiješati.
- Dodajte majonezu u kiselo vrhnje i tucite jaja, donoseći smjesu dok ne postane glatka.
- Postupno dodavati brašno neprestano miješajući tijesto.
- Luk, riblji file i krumpir sitno nasjeckati, posoliti i popapriti.
- Napunite punjenje biljnim uljem i dobro promiješajte.
- Namastite kalup, izlijte ½ tijesta, prekrijte nadjevom.
- Drugu polovicu tijesta izliti preko nadjeva.
- Pecite pitu 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Mesne pite nikada neće izgubiti popularnost, pogotovo ako ih nadopunite ukusnim i nježnim punjenjem. Prije pripreme tijesta, maslac se mora zagrijati na sobnu temperaturu, a voda, naprotiv, mora se malo ohladiti. U nadjev možete dodati povrće po ukusu. Nije potrebno koristiti dvije vrste sira, ali tako ćete jelu dati bogatiji okus.
Sastojci:
- 300 g mljevenog mesa;
- 150 g feta sira;
- 75 g tvrdog sira;
- 1 luk;
- 5 jaja;
- 250 g brašna;
- 120 g maslaca;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 50 ml mlijeka;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 3 žlice. l. voda;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Pomiješajte brašno s omekšalim maslacem, dodajte vodu i 1 žumanjak.
- Zamijesite tijesto koje nije pretijesno i lako će vam se odvajati od ruku.
- Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i sakrijte u hladnjak na 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto u sloj veličine posude za pečenje.
- Kalup namažite maslacem i prebacite tijesto u njega.
- Koru pecite u rerni 20 minuta zagrijanoj na 190 stepeni.
- Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju.
- U istu tavu staviti mljeveno meso, posoliti i popapriti po ukusu.
- Pržite mljeveno meso 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
- Na gotovu koru staviti mljeveno meso i poravnati ga.
- Oba sira narendati i posuti po piti.
- Jaja, kiselo vrhnje i mlijeko dobro umutiti pjenjačom.
- Nadjev prelijte preko sira i pecite 25 minuta na istoj temperaturi.
Zahvaljujući velikom broju povrća, pita će djelovati lagano i ne suho. Bolje je uzeti svježe šampinjone. Ako su gljive smrznute, onda ih je potrebno dodati malo kasnije od fileta. Nadjev možete pržiti u tavi ili koristiti način "Prženje".
Sastojci:
- 3 ½ žlice l. kiselo vrhnje;
- 350 g pilećeg filea;
- 250 g šampinjona;
- ½ čaše mlijeka;
- 3 luka;
- 2 mrkve;
- 3 jaja;
- 1 žličica soda;
- 2 ½ šalice brašna;
- Sol, papar.
Način kuhanja:
- Luk narežite na krupnije, mrkvu naribajte.
- Gljive i filete nasjeckajte na kockice.
- Stavite luk u tavu namazanu biljnim uljem.
- Pržiti luk 5 minuta, zatim dodati mrkvu i nastaviti kuhati još 10 minuta.
- Povrću dodajte file i šampinjone, posolite i pobiberite.
- Dovedite punjenje do spremnosti.
- U posebnoj zdjeli umutiti jaja, mlijeko i kiselo vrhnje.
- U brašno dodajte sodu, promiješajte, dodajte smjesi od jaja.
- Ulijte polovicu tijesta u namašćenu zdjelu multicookera.
- Stavite nadjev, izlijte preostalo tijesto.
- Kuhajte 45 minuta, odabirom načina rada "Pečenje".
Želeirano tijesto priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva nikakve kulinarske užitke niti znanje. Osim toga, nećete morati prljati ruke i trebati vam puno vremena da postignete željenu konzistenciju. Tijesto za ovaj recept prikladno je za sve pite s nadjevom od voća ili bobica.
Sastojci:
- 1 čaša šećera;
- 3 jaja;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 1 šalica brašna;
- ½ žličice soda;
- 1 žličica cimet;
- 300 ml kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
- Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati šećer i dobro umutiti.
- Bez zaustavljanja procesa dodajte kiselo vrhnje u nekoliko faza.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, cimet i sodu.
- U smjesu jaja-pavlaka dodajte suhe sastojke uz stalno miješanje tijesta.
- Na dno kalupa stavite nadjev za pitu i na vrh izlijte dobiveno tijesto.
- Pecite pitu ne više od 40 minuta na 180 stupnjeva.
Sada znate kako pripremiti žele pitu prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Želeirana pita često se priprema kod kuće, jer je to najlakša i najbrža opcija za ukusna peciva. Tijesto se može napraviti za samo nekoliko minuta, bez potrebe da ga mijesite ručno ili razvaljate. Svatko odabire punjenje po vlastitom nahođenju, bez ikakvih ograničenja. Unatoč jednostavnosti pripreme, tijekom procesa možda će vam trebati nekoliko savjeta kako pripremiti žele pitu:
- Tijesto za žele pitu treba izgledati kao tijesto za palačinke. Konzistencija mu nalikuje gustom kiselom vrhnju;
- Ako pečete koru za pitu posebno, dodajte grašak ili grašak na vrh tijesta. To će omogućiti kolaču da ne izgubi svoj oblik;
- Umjesto praška za pecivo u tijesto možete dodati sodu u istoj količini i obrnuto;
- Na dno kalupa se mogu stavljati nadjevi koji dobro drže oblik (voće, povrće i sl.), a gore puniti tijestom;
- Bolje je između dva dijela tijesta staviti manje nadjeve.
Povrtne, slatke, od lisnatog tijesta, od kvasca - ima svakakvih pita! Među obiljem recepata za svačija omiljena peciva, pite od aspika zauzimaju dostojno mjesto. Samo po imenu postaje jasno da se negdje nešto toči ili toči. Princip pravljenja žele pite je jednostavan – napravi se jednostavno tekuće tijesto koje se prelije preko pripremljenog nadjeva. Preostaje samo staviti kalup u zagrijanu pećnicu i pričekati 30-40 minuta.
Tijesto za žele pite obično se priprema na kefiru, kiselom vrhnju, jogurtu ili majonezi. Dva od ovih sastojaka kombiniraju se u jednakim omjerima (na primjer, kiselo vrhnje + majoneza, ili kefir + majoneza, ili jogurt + kiselo vrhnje). Možete koristiti samo kefir - pita će ispasti manje masna. U tijesto se dodaju i jaja i otopljeni margarin (ili maslac). Ako se koristi margarin, nema potrebe dodavati majonezu. U tijesto dodajte malo soli i sode bikarbone (ili praška za pecivo). Ako volite da tijesto ima slatki okus, dodajte žlicu šećera. Sve sastojke umutiti mikserom da se razbiju grudice.
Za nadjev možete koristiti što god vam srce poželi: pržene komade pilećeg mesa, luk, krumpir, kupus, jaja sa začinskim biljem, konzerviranu ribu, gljive, mljeveno meso, sir, kobasice, kobasice, šunku, kobasice itd. Najčešći recepti s običnim bijelim kupusom. Za to ga je potrebno nasjeckati i lagano pirjati na maslacu te dodati papar i sol. Umjesto bijelog kupusa možete uzeti kineski kupus, cvjetaču ili brokulu - neće biti ništa manje ukusno, a i vrlo zdravo.
Vrijeme pečenja ovisi o dubini kalupa, količini tijesta, vrsti nadjeva, pećnici itd. Mnogi ljudi kuhaju žele pitu u laganom kuhalu, vrijeme kuhanja će se malo povećati, ali tijesto sigurno neće zagorjeti .
Jellied pita - priprema hrane i posuđa
Kako bi želeirana pita dobro uspjela, preporučuje se nadjev unaprijed pripremiti, odnosno podgrijati. Nije potrebno dovesti sastojke do potpune spremnosti, na primjer, krumpir se može pržiti do pola kuhanja. Isto vrijedi i za pileći file, mljeveno meso ili gljive. Ako piletina nije pržena unaprijed, vrijeme pečenja pite bi trebalo biti najmanje sat vremena (morate paziti da "zidovi" i dno ne izgore). Što je povrće žilavije, to se duže treba kuhati ili pirjati u tavi. Ako koristite ribu iz konzerve, potrebno ju je samo zgnječiti vilicom. Za žele pitu s jajima i začinskim biljem skuhajte unaprijed tvrdo kuhana jaja. Tijesto ne zahtijeva nikakvu pripremu (jedino je preporučljivo prosijati brašno) - samo pomiješajte sve sastojke i dobro umutite dok se grudice ne otope.
Najprikladnije je peći žele pite u visokoj tavi, jer tijesto obično ima tekuću konzistenciju. Tepsiju obavezno namazati maslacem i po želji obložiti papirom za pečenje. Za pripremu tijesta trebat će vam duboka zdjela i pjenjača (ili mikser).
Recepti za žele pite:
Recept 1: Jellied pita sa kupusom
Za pripremu takve pite trebat će vam oko sat vremena, ali poslastica će svakako biti dovoljna da nahranite veliko društvo. Tijesto možete pripremiti na kefiru ili kiselom vrhnju - u oba slučaja pita će ispasti izvrsna.
Potrebni sastojci:
- Jedna i pol čaša kefira (ili kiselog vrhnja);
- 2 jaja;
- Jedna i pol do dvije čaše brašna;
- Sol;
- 3-4 g sode;
- Sol;
- Svježi kupus – 200-240 g;
- Maslac;
- Muškatni oraščić.
Način kuhanja:
Prvo nasjeckajte kupus i stavite ga u tavu s malo maslaca. Malo posolite za okus i začinite muškatnim oraščićem (možete dodati i malo papra). Kelj kuhati na laganoj vatri. Nadjev za našu pitu sa želeom od kupusa je spreman. Sljedeći korak je priprema tijesta: u zdjelu s brašnom dodajte kefir ili kiselo vrhnje, razbijte jaja i dodajte sodu bikarbonu i malo soli. Bolje je u početku uzeti malo manje brašna, a po potrebi dodati više. Od ovih sastojaka zamijesite tijesto. Sad još samo preostaje nadjev i tijesto staviti u kalup i ispeći pitu u pećnici: namastiti kalup i prvo poslagati kupus. Nadjev napunite tijestom i stavite kalup u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o dubini posude i same ploče, tako da treba povremeno provjeriti spremnost kolača.
Recept 2: Jellied pita sa kupusom i gljivama
Želatinasta pita s kupusom dobra je čak i s ovim "mono nadjevom", ali ako u kupus dodate gljive ili luk, bit će puno ukusniji. Ovaj recept koristi i gljive i luk.
Potrebni sastojci:
- Svježi kupus;
- Nekoliko velikih šampinjona;
- luk;
- Jaje (+ još dva za punjenje);
- Žlica šećera;
- 7-8 g soli;
- 200 ml kefira;
- Brašno – 140-150 g;
- Paket praška za pecivo;
- Otopljen margarin.
Način kuhanja:
Prvo pomiješajte sol i šećer i u tu smjesu umutite jaje. Sada dodajte kefir u smjesu jaja. Poželjno je prosijati brašno i prašak za pecivo, nakon čega se mogu uliti u tekuću podlogu. Cijelu masu dobro izmiješajte, pažljivo razbijajući grudice. Margarin (oko 150 grama) otopiti i pažljivo uliti u tijesto. Ponovno sve promiješajte. Za pripremu nadjeva umutiti dva jaja sa malo soli. Kelj narendati i lagano dinstati na ulju, malo kasnije mu dodati nasjeckane gljive i luk. Sve zajedno još malo prodinstamo. Sada oblikujmo našu pitu sa želeom od kupusa: namastimo kalup maslacem i napunimo ga polovicom tijesta. Raspodijeliti nadjev koji je potrebno napuniti razmućenim jajima. Nakon jaja izlijte preostalo tijesto. Pecite pitu u pećnici oko pola sata. Spremnost provjeravamo ovako: pitu probodemo štapićem, ako na njoj ima još sirovog tijesta, produžimo pečenje još 10 minuta.
Recept 3: Jellied pita s kupusom s majonezom
Tijesto za žele pitu možete pripremiti s bilo čim - čak i s majonezom. S njim će pečenje ispasti rahlo i rumeno, ali će biti hranjivije. Ako u hladnjaku nema kefira, slobodno uzmite majonezu. Ili možete koristiti 50/50 – pola majoneze, pola kiselog vrhnja.
Potrebni sastojci:
- po 250 g majoneze i kiselog vrhnja;
- Kupus;
- Sol;
- Dva jaja;
- Soda;
- Oko pet žlica brašna.
Način kuhanja:
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonez pa u to razbijte jaja i dodajte brašno. Temeljito zamijesite tijesto, također dodajte pola žličice sode i soli, ponovno promiješajte. Da bi tijesto bilo bez grudica, bolje je koristiti mikser. Kupus narežite, posolite i pirjajte na maslacu dok ne omekša. Po želji nadjev možete začiniti paprom ili drugim začinima. Posudu za pečenje namazati uljem, napuniti je prvo polovicom tijesta, a zatim poslagati nadjev od kupusa. Drugu polovinu tijesta prelijte preko kupusa. Stavili smo kolač da se peče na dvjesto stupnjeva.
Recept 4: Pita s želeom na kefiru
Svi znaju da pečenje na kefiru ispada pahuljasto i bogato, au slučaju pite s želeom, također je nemasno. Za nadjev možete koristiti bilo što: povrće, mljeveno meso ili gljive. Ovaj recept koristi nadjev od krumpira i ribe.
Potrebni sastojci:
- ½ litre kefira;
- Dva ili tri jaja (provjerite po veličini);
- 7 g soli (oko žličice);
- malo šećera;
- Soda;
- Suncokretovo ulje;
- Brašno - na oko;
- Konzerva riblje konzerve;
- Krumpir;
- Mljeveni crni papar;
- Luk.
Način kuhanja:
Prvo napravimo riblji nadjev za našu pitu: konzerviranu hranu odmah zgnječite vilicom u dubokoj zdjeli. Luk nasjeckajte, a krumpir narežite na sitne komadiće. Zagrijte tavu na ulju i dodajte krumpir i luk. Dodajte povrće i pržite do pola kuhano. Premjestite krumpir na poseban tanjur da se ohladi. Sada prijeđimo na tijesto: stavite pola žličice sode i umutite s jajima, prstohvatom šećera i soli. U smjesu dodajte dvije žlice biljnog ulja i kefir. Ajmo opet sve pobijediti. Dodajte brašno u malim obrocima i promiješajte. Tijesto bi trebalo ispasti poput kiselog vrhnja. Uzmite kalup, namažite ga uljem i ulijte dio tijesta. Na to stavite luk i krumpir, a zatim ribu. Lagano popaprite i ulijte preostalo tijesto. Pecite pitu oko 40 minuta s drvenim štapićem.
Recept 5: Kefir jellied pita sa sirom
Ova divna želeirana pita može se skuhati za samo pola sata. Za nadjev nam je potreban sir i šunka (ili kobasica, kobasice, kobasice i sl.). Čak ispadne nešto poput lijene pizze.
Potrebni sastojci:
- Čaša kefira;
- Par jaja;
- malo praška za pecivo;
- Brašno 140 grama (oko čaše);
- Sir – 180-200 g;
- Šunka - ista količina kao sir (200 grama);
- Sol;
- zelena.
Način kuhanja:
Napravimo jednostavno tijesto: pomiješajte sol s praškom za pecivo (možete sodu) i umutite s jajima. Ulijte kefir u jaja i promiješajte. Postupno dodavati brašno, miješajući smjesu žlicom. Tijesto treba biti gusto kao za palačinke. Šunku narežite na trakice ili kockice, sir naribajte na krupno. Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte šunku sa sirom i začinskim biljem - ovo je nadjev za žele pitu. Namastite kalup, ulijte malo tijesta i rasporedite nadjev, pa ulijte ostatak tijesta. Ili možete sav nadjev odmah pomiješati sa tijestom i smjesom puniti kalup. Pecite žele pitu 35-40 minuta.
Recept 6: pita od krumpira u želeu
Jednostavan recept za pitu sa želeom od krumpira. Da biste pripremili ovu poslasticu, ne morate biti iskusan kuhar, samo slijedite upute. Za nadjev pripremite krumpir i luk, a za tijesto će vam trebati majoneza, kefir i jaja.
Potrebni sastojci:
- Srednje pakiranje majoneze (na 200 g);
- Dva jaja;
- ½ l kefira;
- Sol;
- 1-2 žlice šećera;
- Brašno;
- Soda;
- Papar;
- Krumpir;
- luk;
- Maslac.
Način kuhanja:
Za nadjev pripremite krumpir: ogulite i narežite na uredne, tanke trakice. Poželjno je kuhati krumpir 1-2 minute u kipućoj vodi. Krumpir ocijedimo u cjedilu i prebacimo u posudu. Dodajte komadić maslaca, sol i crni papar. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni, dodajte krumpiru. Zamijesite tijesto od kefira, majoneze, jaja i brašna. Trebalo bi biti debelo kao palačinke. Dodamo i sol, žličicu sode i malo šećera (dvije žlice za one koji vole slatkasti okus tijesta). Miješajte tijesto mikserom. Kalup namazati uljem i puniti polovinom tijesta, zatim poslagati krumpir i luk i puniti preostalim tijestom. Pecite žele pitu s krumpirom oko pola sata (ili malo više).
Recept 7: Želeirana pita s krumpirom i piletinom
Piletina i krumpir savršena su kombinacija za gotovo svako jelo. Pokušajte s njima ispeći žele pitu, vaši će ukućani biti oduševljeni! Za tijesto koristite kiselo vrhnje ili klasični jogurt, kao i margarin ili majonez. Za nadjev ne morate ništa prethodno pržiti osim luka.
Potrebni sastojci:
- Dvije čaše brašna;
- Obični jogurt ili kiselo vrhnje - 200 grama;
- Margarin - 100 g (ili ista količina majoneze);
- Tri jaja;
- Sol;
- Prašak za pecivo;
- luk;
- Krumpir;
- Pileći file;
- Mljeveni crni papar;
- Sezam.
Način kuhanja:
Pileći file narežite na tanke slojeve, luk narežite na tanke polukrugove. Pržite luk dok ne porumeni. Krumpir narežite na tanke trakice. Zamijesite tijesto od brašna, kiselog vrhnja i omekšalog margarina (ili majoneze), dodajte jaja, sol i prašak za pecivo. Kalup namazati uljem i uliti pola tijesta. Na vrh stavite nadjev od luka, piletine i krumpira, začinjen solju i paprom. Sve napunite drugom polovicom tijesta. Po želji pitu pospite susamom. Neka se peče jedan sat. Krompir i pileći file mogu se prethodno popržiti. U tom slučaju vrijeme pečenja će se smanjiti na 35-40 minuta.
Recept 8: Jellied pita u laganom štednjaku
Ovaj recept pomoći će vam da brzo i ukusno nahranite cijelu obitelj. Za nadjev uzmite jaja, sir i začinsko bilje - izvrsna kombinacija za rahlo tijesto. Pita s želeom u sporom štednjaku će se dobro ispeći i neće izgorjeti, što se često događa u konvencionalnim pećnicama.
Potrebni sastojci:
- 350-400 ml kefira (gotovo dvije čaše);
- Dva jaja (za tijesto);
- Žlica šećera;
- Soda;
- Biljno ulje;
- Brašno – 230-240 g;
- Četiri tvrdo kuhana jaja (za punjenje);
- Žarulja;
- Sir - 120 g;
- Zeleni luk;
- Svježi kopar.
Način kuhanja:
Prvo napravimo nadjev za pitu: luk sitno nasjeckajte, lagano ga popržite na maslacu, mladi luk i kopar nasjeckajte i stavite u tavu s lukom. Još malo pržite. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte i pomiješajte s prženjem. Sir krupno naribajte ili narežite na sitne kockice, dodajte u nadjev, posolite i lagano popaprite smjesu. Sada pravimo tijesto: umutite jaja sa soli, dodajte žlicu šećera, žličicu sode i četiri žlice biljnog ulja, promiješajte. U smjesu ulijte kefir, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Zdjelu multicookera namazati uljem i napuniti polovicom tijesta. Stavite nadjev i ulijte preostalo tijesto. Kuhajte u načinu "pečenje" 50-55 minuta. Nakon pečenja pitu ostaviti unutra još 15 minuta pa je izvaditi.
— Želeirana pita može se raditi na različite načine. Neki nadjev odmah stavljaju u podmazan kalup i pune ga cijelim tijestom, druge domaćice prvo napune kalup polovicom tijesta, rasporede nadjev po vrhu pa ga tek onda napune preostalim tijestom. Ako želite odmah dodati nadjev, pazite da pleh bude dobro namašćen i premazan neprijanjajućom folijom;
— Ne postoje određeni omjeri u pogledu brašna. Bolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim dodati brašno u malim obrocima. Konzistencija tijesta treba biti poput palačinki ili poput rijetkog kiselog vrhnja;
— Provjerite spremnost želeirane pite drvenim štapićem. Ako je na njoj još sirovo tijesto, pitu pecite još 10-12 minuta;
- Prašak za pecivo učinit će tijesto rahlim, poroznim i bogatim. Ako nema takvog aditiva, upotrijebite gašenu sodu (za kefir ne morate gasiti sodu);
- Na kraju pečenja pitu možete posuti naribanim sirom i ostaviti da se zapeče još par minuta.
Učitavanje...