Povrće kuhano na otvorenoj vatri zdrava je alternativa jačoj prženoj hrani i mesu. Povrće možete peći i na otvorenom, tijekom proljetno-ljetnog piknika i kod kuće tijekom cijele godine. Po sadržaju vitamina i drugih hranjivih tvari, povrće je ispred svih drugih proizvoda. Jedno od počasnih mjesta u ovom redu zauzima tako poznata i jednostavna tikvica. Zapečene tikvice možete raditi na različite načine: tikvice u grilovanoj tavi, tikvice u pećnici, tikvice u mikrovalnoj pećnici, tikvice pečene na roštilju, tikvice pečene na roštilju, tikvice pečene na roštilju. Sve ove kulinarske metode imaju jedan cilj - brzo izložiti povrće visokim temperaturama tako da se iznutra zapeče i prekrije laganom hrskavom koricom na vrhu, a sve to bez upotrebe ulja ili druge masnoće. Da bi to učinili, obično koriste roštilj, ražnjiće ili foliju za prženje izravno na ugljenu.
Kako biste jelu dali poseban okus, preporučljivo je koristiti marinadu. Vole ga i tikvice na žaru. Za ovo jelo možete koristiti bilo koju marinadu, ovisno o vašem ukusu; Samo trebate uzeti u obzir niz osnovnih načela: predimpregnaciju tikvica biljnim uljem, korištenje začinskog bilja, korištenje kiselih proizvoda (ocat, sok od limuna, itd.).
Također, imajte na umu da, budući da ovo povrće nema poseban okus, uz umak je najbolje poslužiti tikvicu na žaru. I ovdje su moguće različite opcije, na primjer, jako dobro ispadnu tikvice na žaru s umakom od vrhnja.
Tikvice na žaru, recepte možete pronaći na našoj web stranici, odaberite bilo koji. Kuhajte tikvice na roštilju; recepti s fotografijama najpotpunije otkrivaju bit procesa kuhanja. Stoga, slobodno se bacite na posao. Započnite s domaćim opcijama: tikvice na žaru u pećnici, recept ne može biti jednostavniji. Ili tikvice u grill tavi, recept vam također neće predstavljati poteškoće.
Kako kuhati tikvice na roštilju? Neka vas ovo pitanje ne muči! Možda će vas zanimati neki od naših savjeta o tome kako ispeći tikvice na roštilju:
Za pečenje na roštilju birajte mlade, mesnate tikvice. Bolje je da su uzgojene u vašem kraju, kako biste bili sigurniji da su svježe;
Tikvice nije potrebno guliti, nego ih narežite neposredno prije pečenja;
Tikvice su univerzalni proizvod. Ne morate ih marinirati, svejedno će dobro ispasti na roštilju, ali ipak, ako imate vremena i želje, bolje ih je marinirati na neki od brojnih načina;
Tikvice morate posoliti i popapriti kada su potpuno kuhane;
Nemojte kuhati tikvice s rezervom za kasnije. U roku od sat i pol nakon kuhanja gube najveći dio vitamina. Iz istog razloga, ne biste ih trebali zagrijavati;
Ali ako nešto ostane, nemojte žuriti da to bacite. Tikvice preostale nakon večere mogu postati osnova za pripremu originalne salate sljedeći dan.
Pripremite sve potrebne sastojke.
Tikvice operite, odrežite im repove. Za ovo jelo bolje je uzeti mlade tikvice sa sitnim sjemenkama i nježnom korom (mlade tikvice se mogu kuhati i s korom). Tikvice narežite na ploške debljine 4-5 mm. Nema potrebe rezati ga vrlo tanko, inače će početi ispadati iz rešetke. Morate pokušati osigurati da debljina kriški bude ista, tada će se ravnomjerno peći na roštilju.
U zdjelu s tikvicama ulijte biljno ulje, dodajte sol i začine. Koristila sam mješavinu crvene paprike, pimenta, paprike, majčine dušice i đumbira.
Zelenje (peršin, kopar) nasjeckati i dobro zgnječiti da počne puštati sok pa tek onda dodati u tikvice. Za više okusa dodala sam i kišobrane kopra, ali to nije obavezno. Zapravo, u ovoj fazi možete dodati i drugo aromatično bilje: cilantro, ružmarin, bosiljak itd.
Češnjak ogulite, protisnite i stavite u zdjelu s ostalim sastojcima. Dodajte listove lovora.
Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta. Nije potrebno stavljati u hladnjak, možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi.
Nakon što su tikvice pečene, nemojte ih odmah skidati s roštilja, ostavite ih još 5 minuta (nakon toga, na onim mjestima gdje su se tikvice zalijepile (ako se to dogodilo) lako će zapasti za roštilj ).
Dobar tek! Kuhajte s ljubavlju!
Moderna mladež ne može ni zamisliti da od vodenastog povrća možete dobiti zaista ukusan zalogaj ili čak prilog, a to je vrlo jednostavno učiniti. Danas ćemo naučiti kako kuhati tikvice na roštilju, a također ćemo razgovarati o glavnim metodama pripreme ovog jela. Započnimo!
Osnovne informacije
Ako želite kuhati pečene tikvice, morate obratiti pozornost na to da je najbolje koristiti malo povrće koje ima tanku kožicu. Prije kuhanja, voće je potrebno narezati, marinirati i dodati sve posebne sastojke, uključujući umake, začine i vaše omiljene začine.
Kao što možete zamisliti, postoji mnogo recepata za tikvice na žaru. A odabrati najboljeg za sebe među ovom raznolikošću vrlo je problematično. Upravo sada, razgovarajmo o najosnovnijim receptima za tikvice na žaru kako biste mogli pronaći onaj savršen za sebe!
Umak od kiselog vrhnja
U ovom slučaju najbolje je koristiti grill tavu i narezati tikvicu na komade. Osim toga, kao što razumijete, nitko vam ne zabranjuje korištenje bilo koje druge vrste roštilja. Dakle, koji sastojci su vam potrebni za roštiljanje tikvica? Recepti koji su stekli posebnu ljubav kulinarskih stručnjaka uključuju korištenje svih vrsta začina. U ovom slučaju trebat će vam sljedeći proizvodi:
- dvije tikvice, po mogućnosti mlade;
- 0,5 hrpa kopra;
- 5 žlica masnog kiselog vrhnja;
- crni papar i sol po ukusu;
- 3 režnja češnjaka;
- nekoliko žlica ulja.
Proces kuhanja
Da biste ispekli ukusne mlade tikvice na roštilju, prvo ih morate dobro oprati i narezati na ploške, ali ne pretanke i ne predebele. Preporučljivo je osigurati da svi izrezani krugovi imaju približno isti oblik. Tada će se kuhati u isto vrijeme.
Sljedeći korak je tepsiju namazati uljem kako se povrće ne bi lijepilo za nju. Tavu stavimo na vatru ili uključimo električni roštilj. Sada možete početi kuhati tikvice. Prvo ih morate posuti crnim paprom i solju. Odmah nakon dodavanja svih potrebnih začina, tikvice se moraju prebaciti na vrući roštilj. Povrće treba dobro zapeći sa svake strane.
Sada krenimo s pripremom umaka. Češnjevi češnjaka moraju biti oguljeni i nasjeckani. U kiselo vrhnje dodati češnjak, posoliti i popapriti. Usitnite kopar i dodajte ga u dobivenu masu. Sada sve treba izmiješati.
Vruće tikvice stavite na tanjur, a umak u posebnu posudu. Ukrasite po želji. Jelo je spremno!
Varijanta češnjaka
Ako želite kuhati tikvice na roštilju, onda vas je vjerojatno zanimalo koje opcije za pripremu ovog jela općenito postoje, koliko dugo trebate pržiti povrće i druge slične točke. Važno je napomenuti da zapravo postoji ogroman izbor mogućnosti kuhanja. Druga stvar je da neki ljudi vole začinjenu hranu, drugi slijede dijetu. Ako nema ograničenja, vrlo je teško odabrati bilo koji recept. Danas ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za pripremu takvog kulinarskog remek-djela kao što su tikvice na žaru. Nakon što isprobate svaki od njih, možete napraviti izbor u korist najboljeg za sebe.
Dakle, tikvice na žaru s češnjakom vrlo su ukusno jelo koje ima puno blagodati. Za kuhanje tikvica potrebno je koristiti:
- 5 češnja češnjaka;
- 3 tikvice;
- 1 hrpa svježeg začinskog bilja;
- 40 ml maslinovog ulja;
- soli po ukusu.
Kako kuhati?
Prvi korak je nasjeckati 3 češnja češnjaka. Treba ih prepoloviti na male kriške. Na zagrijano ulje dodajte češnjak, pa ga pržite dok ne porumeni. Češnjak možete baciti, ali ulje ostavite.
Tikvice oprati, svako povrće uzdužno prerezati na dva dijela. Oštrim nožem morate napraviti rezove u pulpi, čija dubina ne smije biti veća od 1,5 cm. U tom slučaju nož ne smije doseći kožu. Dodatno, možete napraviti pruge ili mrežicu. Sljedeći korak je namazati svaku tikvicu prethodno dobivenim uljem od češnjaka.
Zatim možete odozgo posuti sitnu sol i lagano istrljati silikonskom četkom ili nekom drugom napravom. Šaljemo povrće na roštilj. U početku pecite s prerezanom stranom prema dolje i tek nakon toga zapecite koricu. Pitate se koliko dugo peći tikvice? Vrijeme potrebno za prženje ovisi o mnogim čimbenicima. Dakle, potrebno je pržiti tikvice dok ne dobiju zlatnu nijansu.
Sjećate se da su vam ostala još dva češnja češnjaka? Potrebno ih je usitniti i pomiješati sa začinskim biljem. Sada skinite tikvicu s roštilja i utrljajte svako povrće smjesom na mjestu gdje ste napravili rez. Poslužite jelo na stol!
Tikvice sa sirom
Ovo jelo je prekrasan međuobrok koji svatko može pripremiti na bilo kojoj od svih postojećih vrsta roštilja. No, vrlo je važno u ovom slučaju napomenuti da je pri pripremi ovog kulinarskog remek-djela najbolje koristiti tvrdi sir koji ima važno svojstvo da se vrlo brzo topi.
Dakle, za pripremu ovog jela trebat će nam:
- 4 režnja češnjaka;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- zelena;
- 2 tikvice;
- 140 g sira;
- sol.
Kuhajmo zajedno!
Prvi korak je narezati tikvicu na ploške. Pospite ih solju i stavite na roštilj. Neka jedna strana prvo porumeni. Zatim brzo narežite sir na ploške - trebat će vam ih onoliko koliko imate tikvica. Sjeckano bilje i češnjak moraju se pomiješati s kiselim vrhnjem.
Sada svaku tikvicu okrenemo na suprotnu stranu i vrlo brzo na njih stavimo dobivenu smjesu češnjaka sa začinskim biljem i vrhnjem. Sada na svaku tikvicu treba staviti krišku sira. Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko minuta.
Kada se i druga strana tikvice zapeče, maknite je sa roštilja. Važno je napomenuti da se ovo jelo može poslužiti i toplo i hladno jer će se u svakom slučaju ove tikvice svidjeti svima!
Tikvice na žaru u marinadi
Sada predlažemo da kuhate tikvice s marinadom. Možete biti sigurni da će se povrće savršeno namočiti i otpustiti višak vode. Tako će jelo ispasti nevjerojatno i osvojit će svakog gurmana. Usput, valja napomenuti da je marinada, čiji će recept biti predstavljen malo niže, idealna ne samo za tikvice, već i za drugo povrće, poput gljiva.
Za pripremu ukusnih grilovanih tikvica u marinadi potrebni su vam sljedeći sastojci:
- dvije žlice maslinovog ulja;
- 30 ml balzamičnog octa;
- 1 žličica morske soli;
- jedna čajna žličica meda;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 grančice bosiljka;
- 2 velike tikvice.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Zanimljiv? Zatim pročitajte sljedeći odjeljak!
Priprema
Najprije je potrebno pomiješati sol s balzamičnim octom, a u smjesu također dodati med i dobro promiješati. Sada u dobivenu masu trebate staviti grančice bosiljka i uliti maslinovo ulje. Češnjak se može narezati na male komadiće ili zgnječiti u pastu. Stavljamo u ukupnu masu. Ponovno sve dobro promiješajte i po želji dodajte malo mljevenog papra.
Svaka tikvica mora biti prerezana po dužini i na pola. Povrće obilato premažite marinadom, a ostatkom natrljajte kore. Sada glavni sastojak jela treba ostaviti oko sat vremena kako bi pustio svoj sok.
Sljedeći korak je ocijediti višak vlage iz tikvica i staviti ih na roštilj. Kad povrće porumeni, može se izvaditi. Kad poslužite jelo, tikvice možete posuti začinskim biljem ili premazati umakom od češnjaka, ovisno o želji.
Dobar tek!
Priprema raznovrsne hrane na roštilju ili roštilju ne znači nužno meso ili ribu. Koristeći ovu tehnologiju, uopće nije teško kuhati nešto povrće. Neka klasična jela s povrćem s roštilja uključuju, primjerice, tikvice na žaru.
Standardni roštilj jelovnik za većinu ljubitelja kuhanja na otvorenoj vatri mora biti raznovrstan povrćem. Bit će izvrstan prilog uz obična mesna jela ili poslužiti kao glavno jelo, na primjer - kebab od tikvica izvrsna je alternativa mesnom kebabu za vegetarijance.
Mnogo je prednosti široke upotrebe povrća, posebice tikvica, za roštiljanje. Prodaju se u trgovinama tijekom cijele godine i dobro se čuvaju u modernim hladnjacima u posebnom načinu rada "za povrće". Bolje ih je pohraniti u robnu ambalažu, vrećice ili plastične posude.
Bolje je odabrati povrće prema sezoni, tada je zajamčeno svježe i aromatično, s maksimalnim sadržajem hranjivih tvari i vitamina. Kako kuhati tikvice na roštilju?
Suptilnosti rada s povrćem
Prije pečenja tikvica na roštilju, morate malo "poraditi" s njima.
- rezanje povrća - bolje ga je podijeliti na ravne, ne tanke komade ili ploče za ravnomjernije pečenje;
- pripremni tretman - prije pečenja na ugljenu, ponekad je korisno povrće lagano prokuhati u slanoj vodi;
- marinade i ulja - prije pečenja tikvica treba ih namazati malom količinom biljnog ulja; zatim se mogu posoliti, začiniti mljevenim crnim paprom i drugim začinima; možete lagano marinirati tikvice; najbolja marinada za tikvice na roštilju je na bazi biljnog (maslinovog) ulja;
- različiti pristupi veličini - male tikvice mogu se pržiti cijele na ražnjićima. Bolje je izrezati velike uzorke i staviti ih izravno na roštilj;
- Vrijeme kuhanja – povrće se ne smije dugo kuhati. Brzo dosežu "standard", inače je moguće spaljivanje;
- temperatura – za očuvanje maksimalnog okusa, korisnih minerala i vitamina potrebno je kuhati na niskim temperaturama.
Recepti za pečene tikvice
Mlade tikvice
Trebat će vam:
- dvije mlade tikvice;
- jedna vruća paprika;
- sok od limuna iscijeđen iz pola limuna;
- dvije žlice lišća metvice;
- morska sol.
Tehnika kuhanja:
- Mlade tikvice treba cijele uzdužno narezati na široke trake. Brzo pecite na roštilju s obje strane (doslovno par minuta po strani).
- Od soka limuna i maslinovog ulja napravite smjesu za preljev. Posoliti. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte.
- Ispržene tikvice stavite na veliki tanjur, pospite listićima mente i nasjeckanom ljutom papričicom. Obilno začinite mješavinom limunova soka i maslinova ulja.
Tikvice na žaru s umakom od maslina i kiselog vrhnja
Trebat će vam:
- šest malih tikvica;
- paket običnog masnog kiselog vrhnja;
- tri žlice maslinovog ulja;
- sol.
Za umak od maslina:
- 100 g maslina bez kostiju;
- četiri žlice maslinovog ulja;
- jedan češanj češnjaka;
- nekoliko grančica peršina.
Tehnika kuhanja
- Tikvice operite, pojedinačno zamotajte u foliju i pecite na roštilju dok ne omekšaju.
- Napravite umak od maslina pomoću blendera ili procesora hrane. Sve sastojke za umak pomiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Pečene tikvice stavite na tanjure direktno u foliju, malo je otvorite. Prije posluživanja svaku tikvicu prerežite po dužini i malo otvorite meso. Posolite i pažljivo prelijte svaku tikvicu s pola žlice maslinova ulja. Ukrasiti kiselim vrhnjem - žlica po tikvici.
Mediteransko povrće na žaru
Trebat će vam:
- pola kilograma tikvica;
- pola kilograma patlidžana;
- par češnja češnjaka;
- par crvenih paprika;
- pola tuceta šampinjona;
- dvije žlice kapara;
- hrpa svježeg bosiljka;
- pet žlica maslinovog ulja;
- malo soka od limuna;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Tehnika kuhanja
- Uzmite nekoliko manjih tikvica i patlidžana. Narežite ih na tanke ploške dijagonalno. Šampinjone prerežite na pola. Slatkim paprikama odrežite stijenke.
- Sve pripravke od povrća i gljive premažite maslinovim uljem, posolite, začinite crnim paprom i možete kratko marinirati.
- Povrće i gljive pecite na roštilju dok ne budu kuhani.
- Stavite sve na široku posudu. Samljeti češnjak, kapare. Pospite ih na pečeno povrće i gljive, poprskajte sokom od limuna. Ukrasite listićima svježeg bosiljka.
Prženi asortiman
Trebat će vam:
- dvije male tikvice (težine oko 300 g);
- četiri vezice zelenog luka;
- dvije jabuke;
- šest žlica maslinovog ulja;
- tri žlice soka od limuna;
- šest žlica soja umaka;
- par grančica svježeg timijana;
- svježe mljeveni crni papar;
- sol.
Tehnika kuhanja
- Vezice luka nasjeckajte na cjevčice dužine 4-5 cm. Tikvice narežite dijagonalno na ploške. Debljina kriški je pola centimetra. Jabuke narežite na četvrtine, izvadite im jezgru. Svaku četvrtinu podijelite na tri. Pomiješajte povrće i voće u posebnoj posudi, prelijte s pola maslinovog ulja, promiješajte.
- Napravite preljev - pomiješajte soja umak, ostatak maslinovog ulja i sok od limuna. U umak dodajte listiće grančica majčine dušice i popaprite.
- Pecite povrće i jabuke na roštilju. Vrijeme pečenja: 4 minute sa svake strane.
- Poslužite uz preljev.
Recepti za pečene tikvice
Grilovano povrće na roštilju
Trebat će vam:
- četiri slatke paprike bilo koje boje;
- desetak cherry rajčica;
- dvije mlade tikvice;
- sol, svježe mljeveni crni papar;
- hrpa cilantra za posluživanje.
Tehnika kuhanja:
- Tikvice narežite na “pucket” debljine 1 cm, posolite i ostavite sa strane 20 minuta, zatim isperite. Papriku narežite na komade koji se mogu lako hvatati.
- Na tanke ražnjiće nanizati komadiće tikvica, paprike i cijele cherry rajčice bilo kojim redom. Pržite povrće na roštilju, povremeno okrećući ražnjiće za ravnomjerno prženje. Nastavite s postupkom dok se na kožici povrća ne počnu stvarati mjehurići. Bolje je ne dopustiti da se potpuno pougljeni.
- Prženo povrće ohladite u vodi, a zatim ogulite. Poslužite odmah. Posoliti prije posluživanja. Začinite crnim paprom i ukrasite sitno nasjeckanim cilantrom.
Na istom roštilju koji se još nije imao vremena ohladiti, možete brzo ispeći kriške kruha posipanjem s malo biljnog ulja. Izvrsna nadopuna tikvicama na žaru bile bi salate od svježeg povrća s laganim umacima.
Tikvice na žaru krepko su predjelo koje možete brzo pripremiti na pikniku ili kad stignu gosti. Povrće se marinira u začinima i sojinom umaku, zatim peče sa sirom, slaninom, češnjakom, začinskim biljem ili gljivama.
Tikvice na žaru možete pržiti na maslinovom ili suncokretovom ulju.
- Broj porcija: 5
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Recept za pečene tikvice
Ukusno povrće pečeno na roštilju možete poslužiti kao prilog mesu, peradi ili ribi.
- Tikvice narežite na ploške debljine 1 cm.
- Pripravke posolite i začinite omiljenim začinima.
- Stavite tikvice na roštilj i pokapajte biljnim uljem.
- Pržite povrće na ugljenu dok ne porumeni s obje strane.
Gotovu poslasticu možete poprskati vinskim octom, posuti nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.
Tikvice na grill tavi
Mirisno i lijepo predjelo pristaje uz meso i ribu.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- maslinovo ulje - 60 g;
- suho bijelo vino - 30 g;
- soja umak - 30 g;
- češnjak - 2 režnja;
- zelje - 1 hrpa;
- sol i začini - po ukusu.
- Pomiješajte vino, 45 g maslinova ulja i sojin umak. Dodati nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak. Umak začinite solju i paprom.
- Tikvice ogulite i narežite na ploške debljine 10 mm.
- Tavu namazati uljem i pržiti povrće 1-2 minute sa svake strane. Vruće prelijte marinadom i ostavite da odstoje 15-20 minuta.
Predjelo se poslužuje toplo ili ohlađeno.
Tikvice u tijestu
Na roštilju možete pripremiti originalne zalogaje od povrća i lisnatog tijesta.
Sastojci:
- mlade tikvice - 1 komad;
- lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- začini i sol - po ukusu.
- Očišćene tikvice narežite na komade debljine 10-15 mm. Pripravke pospite solju i začinima, ostavite da odstoje 15 minuta.
- Tijesto razvaljajte na 7 mm debljine, stavite 1 list tikvice. Između izradaka ostavite razmak od 2-3 cm.
- Povrće pospite nasjeckanim lukom i na njega stavite ploške sira. Prekrijte tikvice sa 2 lista tijesta. Stisnite rubove i utisnite tijesto u razmak između nadjeva.
- Izrežite obradak na kvadrate, pritisnite rubove vilicom. Umućeno povrće stavite na roštilj, a zatim ga ispecite na žaru.
Ako poslastici želite dati originalan oblik, napravite cijevi od lisnatog tijesta i ispecite ih u pećnici. Nakon toga ih napunite povrćem i svježim začinskim biljem, prelijte soja umakom.
Učitavanje...