Patlidžani s rajčicama i sirom pravo su ljetno jelo jer se ovo ukusno povrće po pristupačnoj cijeni pojavi tek početkom ljeta. Najčešća jela od patlidžana su kavijar ili jednostavno krugovi prženi u ulju, namazani majonezom (pavlakom) i češnjakom prije posluživanja. Ali drugu opciju možete donekle modificirati, čineći jelo originalnijim, pa čak i svečanijim.
Popis sastojaka:
- 1 veći patlidžan,
- 2 rajčice
- 100 g sira,
- 70 kiselog vrhnja,
- 4 češnja češnjaka,
- 1 žličica sol,
- 8-10 grančica zelenila.
Priprema
1. Patlidžan je potrebno oprati i podrezati po rubovima. Zatim ga narežite na tanke ploške. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja ili mrlja. Preporučljivo je koristiti mlado povrće. Namočite kriške u slanoj vodi 20 minuta da uklonite gorčinu. 
2. Rajčice operite i također narežite na tanke ploške. 
3. U zagrijanu tavu ulijte ulje za prženje i pecite ploške patlidžana s obje strane 2-3 minute na srednjoj vatri, ne zaboravite posoliti. 
4. U posudu ulijte kiselo vrhnje, protisnite nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka. Bolje je koristiti posebnu prešu, ali češnjak možete i sitno nasjeckati. Pomiješajte kiselo vrhnje sa kašom od češnjaka, po želji možete dodati začine. 
5. Svaki krug prženih patlidžana premazati kiselim vrhnjem, ali tek kad se malo ohlade. 
6. Na svaku krišku patlidžana stavite plošku rajčice. Po želji rajčice se mogu posoliti. 
7. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, dodajte nekoliko grančica začinskog bilja. Zelje se može nasjeckati po želji. 
8. Sastav patlidžana i rajčice pospite naribanim sirom i ukrasite grančicom začinskog bilja. Sada tanjur s predjelom možete staviti u mikrovalnu na par minuta ili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 3-4 minute (da se sir otopi). 
Nepotrebno je reći da su jela pripremljena od patlidžana vrlo ukusna i zdrava.
Po asortimanu i načinu pripreme niti jedan proizvod se ne može mjeriti s njima, osim možda tikvica.
Danas vam želim ponuditi recept za vrlo ukusno i originalno toplo predjelo - patlidžane zapečene u pećnici s rajčicama, sirom i slaninom.
Zahvaljujući pečenju u pećnici, jelo ispada vrlo sočno i aromatično, priprema se jednostavno, od dostupnih sastojaka.
Za pripremu ovog zalogaja trebat će nam:
Popis sastojaka:
- Patlidžan
- rajčice
- Slanina
- zelena
- Češnjak
- Kiselo vrhnje
- Majoneza
- Biljno ulje
- Začini
- Sol, papar
Broj proizvoda uzmite proizvoljno.
Patlidžani pečeni u pećnici - korak po korak recept:
Prvo pripremimo patlidžane., pokušajte odabrati male, mlade, glatke patlidžane;
Patlidžane narežemo po dužini na trakice debljine 5-8 mm, bez rezanja par cm do kraja, ostavljajući rep netaknut. Trebao bi izgledati kao lepeza.
Tako nasjeckamo sve patlidžane.
Uzmimo posebnu zdjelu u koju ćemo ih staviti.
Svaki patlidžan potrebno je malo posoliti sa svih strana i ostaviti 15-20 minuta da pusti sok i izađe višak gorčine.
U međuvremenu pripremite ostale sastojke
Narežite rajčice na ploške debljine 5 mm, ja ću koristiti 2 ploške rajčice za svaku plošku patlidžana.
Sir narežite na tanke ploške. Količina sira, kao i ostalih proizvoda, može biti proizvoljna;
Sada pripremimo umak s kojim ćemo namazati patlidžane
Pomiješajte kiselo vrhnje i majonez u jednakim dijelovima, dodajte češnjak, nasjeckan na način koji vam odgovara, bilo koje svježe ili sušeno začinsko bilje, ja sam koristila origano i sitno nasjeckani mladi luk.
Pospite umak solju i paprom, dobro promiješajte i ostavite sa strane za sada;
Što se slanine tiče, možete koristiti bilo koji suhomesnati proizvod: lungić, slaninu, šunku, šunku ili ovaj sastojak u receptu potpuno izostaviti.
Imam sirovu dimljenu slaninu.
Narežite ga na trake jednake duljine kao ploške patlidžana.
Dok smo pripremali jelo patlidžani su pustili sok i postali mekani i savitljivi.
Isperemo ih pod mlazom hladne vode i lagano ocijedimo.
Patlidžane ćemo peći na limu za pečenje, koji se može prekriti papirom za pečenje ili namazati biljnim uljem, kao u mom slučaju.
Stavite patlidžane na lim za pečenje oblikujući ih u lepezu.
Između svake kriške patlidžana stavljamo jednu po jednu: sir, rajčice, slaninu.
Pritisnite kriškom patlidžana.
Opet sir, rajčice, panceta itd...
Tako pripremamo sve patlidžane.
Na vrhu svakog patlidžana obilno namažite unaprijed pripremljenim aromatičnim umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.
Stavite posudu u prethodno zagrijanu 180°C(356°F) pećnici i pecite 35-40 minuta. Vodite se svojom pećnicom.
Tijekom pečenja patlidžani i rajčice će pustiti sok, sir i slanina će se početi topiti, umak od vrhnja i češnjaka prožet će sve proizvode, okusi i mirisi će se miješati, a rezultat će biti veličanstveno ljuto i vrlo aromatično. , ukusan i zadovoljavajući zalogaj.
Nakon 40 minuta naši patlidžani su spremni!
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i prebacite lepezu patlidžana na osobne tanjure za predjelo ili zajednički pladanj za posluživanje.
Ovo predjelo ukrasite po želji svježim začinskim biljem i povrćem.
Želim svima dobar tek!
Kako ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - PRETPLATITE SE na moj YouTube kanal Zbirka recepata👇
👆Pretplatite se u 1 klik
Dina je bila s tobom. Vidimo se opet, vidimo se u novim receptima!
Patlidžani zapečeni u pećnici - video recept:
Patlidžani pečeni u pećnici - fotografija:
Ovo predjelo od patlidžana sa sirom i rajčicama dobro je za sve, ako ne zbog visokog udjela masnoće, jer patlidžani upiju previše ulja kad se prže. No, možete se poslužiti i manje kaloričnim načinom kuhanja – nemojte pržiti patlidžan na ulju, već ga pecite u pećnici.
Patlidžanu odrežite peteljku pa ga narežite na ploške po dužini debljine oko pola centimetra. Ovisno o veličini patlidžana, možete dobiti od 6 do 9 takvih kriški, ja sam dobila 7.
Ploške patlidžana pospite solju i ostavite petnaestak minuta. Za to vrijeme će se na patlidžanima pojaviti tekućina s kojom iz pulpe izlazi gorčina. Kako biste se riješili gorčine i viška slanosti, kriške patlidžana isperite vodom, a zatim papirnatim ručnikom obrišite višak vlage.
Ploške patlidžana stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i svaku namažite biljnim uljem s obje strane.
Do tog vremena morate zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
Lim za pečenje stavite u pećnicu na 15-20 minuta.
Dok se patlidžani peku potrebno je pripremiti nadjev od sira, rajčice i začinskog bilja.
Možete koristiti bilo koji kremasti sir koji volite. Ovaj put sam koristila Fetaki, u ovom slučaju nema potrebe dodatno soliti fil. Kod ostalih sireva količinu soli prilagodite svom ukusu.
Sada o rajčici: kako nadjev ne bi bio previše mokar, morate iz njega ukloniti središte sjemena. Da bismo to učinili, prvo se riješimo kože: rajčicu oparimo kipućom vodom, a zatim je stavimo u hladnu vodu - nakon ovog postupka koža će se lako skinuti. Saznajte više o tome kako ukloniti kožu s rajčice u našem videu.
Sada rajčicu narežite na četvrtine i izvadite jezgru i sjemenke. Nakon toga "stjenke" rajčice narežite na male kockice.
U posebnoj zdjeli pomiješajte krem sir, nasjeckanu rajčicu, kopar i nasjeckani češnjak.
Dok se pripremao nadjev pekli su se patlidžani.
Neka se patlidžani malo ohlade.
Opis
Najkolovoškije povrće nedvojbeno su paprika i patlidžan! Slatki mirisi slatke i modre paprike šire se s otvorenih kuhinjskih prozora po svim dvorištima kada nas izdašni kolovoz i lijepi rujan razmazuju toplim danima.
Paprike smo već pekli u različitim oblicima: i na vatri i u pećnici, a sada pripremimo ukusne patlidžane pečene u pećnici sa sirom, rajčicama i češnjakom!
Ovo je vrlo aromatično i ukusno jelo za ljubitelje borovnica! I to je vrlo jednostavno za napraviti. Štoviše, postoje dva načina: u krugovima, u obliku "kula" ili u kriškama-trakama - tada ćete dobiti takve "sendviče" od patlidžana. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa!
Sastojci:
- 2 srednja patlidžana;
- 5-6 malih jakih okruglih rajčica;
- 50 g tvrdog sira koji se dobro topi;
- 2-3 češnja češnjaka;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 žličica biljnog ulja;
- Nekoliko grančica svježeg začinskog bilja za ukras.
upute:
Isperite plave rajčice. Patlidžane narežite na kolutiće ili trakice po dužini, debljine u svakom slučaju 1 cm, posolite i ostavite da odstoje pola sata, zatim isperite hladnom vodom da ukloni gorak okus i lagano osušite salvetom ili papirnatim ručnikom.
Svaki komad patlidžana natrljajte češnjakom propuštenim kroz prešu ili sitno naribanim.
Rajčice narežite na ploške debljine 4-5 mm. Sir naribajte na krupnije ribež.
Nakon namazanja kalupa biljnim uljem, rasporedite patlidžane.
Kriške patlidžana s rajčicama i sirom Ako želite peći plave u krugovima, stavite ih u plitku posudu za pečenje. Na svaku stavite krišku rajčice.
I po vrhu pospite naribani sir.
Ako više volite duge kriške, trake stavite u odgovarajući oblik ili jednostavno na lim za pečenje prekriven nauljenim pergamentom, a za svaku traku - nekoliko kriški rajčice. I također pospite sirom. Možete napraviti dvokatne "sendviče" - savršeno će se ispeći.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i pecite oko 30 minuta dok patlidžani ne omekšaju, a korica sira postane hrskava.
Vruće pečene borovnice pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Učitavanje...