Najpopularnije prhko pecivo na svijetu koje je odavno postalo kultni desert. Poznat je kao New York ili Famous cheesecake. Mrvičasti, slatki, prhki, s velikim komadićima aromatične čokolade... čuvene američke kolačiće svakako vrijedi napraviti! Recept s fotografijama korak po korak, tako da neće biti teško! Ako nešto ostane nejasno u receptu, pitajte u komentarima. I, naravno, podijelite svoje fotografije svojih pečenih kolačića. Ispada tako fotogenično...! 
Recept za Americano kolačiće:
- Maslac (najukusniji, s udjelom masti od najmanje 82%) - 85 g
- Kakao prah - 1 žlica. l.
- Smeđi šećer - 85 g
- Tamna čokolada (s udjelom kakaa 70% ili više) - 85 g
- Jaje - 1 kom.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica. (možete ga zamijeniti malom vrećicom vanilin šećera)
- Brašno - 140 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica. (sa slajdom)
Ovo je iznenađujuće, ali kolačići se smatraju dijetalnim. Jedan kolačić sadrži samo 97 kcal. Ali toliko je ukusna da se čini da sadrži 10 puta više kalorija))
Kako napraviti američke kolačiće s komadićima čokolade (korak po korak recept s fotografijama)
Stavite maslac (85 g), kakao prah (1 žlica) u lonac ili malu tavu i stavite na laganu vatru. Neka se maslac otopi.
Maknite s vatre i promiješajte.
Dodajte kristalni šećer (85 g) i vanilin šećer/ili ekstrakt vanilije, ponovno promiješajte i ostavite sa strane (ostavite da se šećer potpuno otopi u toploj smjesi).
Nemojte zamijeniti smeđi šećer bijelim šećerom: okus kolačića će izgubiti svoju draž i ljepljivost.
Podijelit ću malu tajnu: ja uvijek dodajem sol u slatko tijesto. I ovaj recept nije iznimka. Dodam sol na vrh noža i promiješam. Okus pečenih proizvoda uvijek se bolje otkriva. Sol u ovom slučaju ne prekida slatki okus, već ga samo nadopunjuje.
U posebnoj zdjeli razmutite jaje (nije potreban mikser, samo vilica ili pjenjača).
U ohlađenu smjesu ulijte jaje.
Pomiješajte brašno (140 g) i prašak za pecivo (1 žličica) u dubokoj zdjeli i promiješajte kuhačom.
Nemojte zanemariti ovaj korak: tako će se prašak za pecivo bolje rasporediti u brašnu i kolačići će ravnomjerno narasti. 
Čokoladu nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Možete koristiti slastičarske čokoladne kapljice, koje se posebno prodaju za pečenje.
U tijesto dodati brašno i prašak za pecivo, te 2/3 nasjeckane čokolade. Promiješati. Nemojte pasti u iskušenje da mliječnu čokoladu zamijenite tamnom (čak i ako je više volite). Gorčina tamne čokolade bolje će pristajati uz slatke kekse! Neće se činiti bolesno slatkim. Osim toga, recept zahtijeva proizvod s visokim udjelom kakaa s razlogom: kao što znate, kakao zamjenjuje brašno. Što je veći postotak kakaa, to je tijesto za keks bolje.
Na kraju ćete dobiti gustu, ljepljivu smjesu. Ovaj test treba stajati 10-15 minuta (ovo je obavezno!). U suprotnom, od ove mase nećete moći oblikovati kolačiće, bit će previše tečni (možete je čak i staviti u hladnjak).
Od čokoladne smjese lomite komadiće i dlanovima razvaljajte kuglice (veličine oraha). Tijesto za kekse stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Zatim svaku kuglicu pritisnite dlanom.
Sada stavite preostale komadiće čokolade preko kolačića, lagano utiskujući svaku kuglicu.
Čokoladne kolačiće treba postaviti na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge, jer će se u pećnici ove kuglice pretvoriti u punopravne kolačiće i primjetno će povećati volumen.
Kolačiće stavite peći 12-15 minuta na 180 C, način rada gore-dolje.
Pažnja! Pećnica mora biti prethodno zagrijana. Za potpuno zagrijavanje potrebno je najmanje 10-15 minuta.
Kolačići će biti gotovi kada se površina ne lijepi za prste. Ostavite pečenje da se ohladi i poslužite uz čaj ili mlijeko.
Mrvičasti, lagano žvakaći, s mirisnim komadićima čokolade... Nevjerojatni kolačići!
Dobar tek!
Bit će mi drago dobiti povratne informacije o receptu: postavljajte pitanja, ako nešto nije jasno, ostavite komentare s fotografijama.
Vjerojatno postoji jako puno recepata za ovaj kolačić na internetu i svi ispadnu različiti. Nježna ili hrskava, koja se topi u ustima ili suša. Možete dodati bilo koje orašaste plodove i sušeno voće. Ne možete ništa učiniti da pokvarite ove kolačiće, naprotiv, učinit ćete ih još ukusnijima. Ali najjednostavnija opcija, samo s čokoladnim kapljicama, vrlo je dobra. Stvarno ga volim skuhati navečer za doručak i zaliti hladnim mlijekom. Ovakvih kolačića u pravilu dobijete dosta, ali ni to nije problem. Vjerujte, razletjet će se za tren. Pa, da otklonimo vaša pitanja: komadiće čokolade sada je vrlo lako pronaći u gotovo svakoj trgovini mješovitom robom u pekarnici.
Bio bih zahvalan na ocjeni #web stranica prilikom objavljivanja svojih fotografija na društvenim mrežama.
Sastojci
- 200 g brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 175 g maslaca
- 50 g šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 150 g čokoladnih kapljica
- 3 žlice kiselog vrhnja
Recept
- Zagrijte pećnicu na 170C.
- Miksajte maslac sobne temperature sa šećerom velikom brzinom 4-5 minuta dok ne postane lagan i pjenast. Dodajte jaje i dobro promiješajte.
- Brašno prosijati i pomiješati sa praškom za pecivo i solju, promiješati. Dodajte malo brašna u tijesto, miješajte na maloj brzini. Zatim dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Dodajte preostalo brašno i miješajte malom brzinom.
- Dodajte komadiće čokolade i izmiješajte ručno. Kekse žlicom rasporedite u male okrugle kapljice na obložen pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 12-14 minuta. Kolačići bi trebali postati zlatno smeđi.
Domaće pecivo uvijek se čini ukusnijim od proizvoda iz trgovine ili slastičarnice iza ugla. Tako je, u procesu pravljenja kolačića domaćica, osim glavnih sastojaka, unosi i kap ljubavi, radosti i topline. Danas popunjavamo našu kulinarsku riznicu i pripremamo kekse s komadićima čokolade.
Čokoladna poslastica za cijelu obitelj
Gotovo svi odrasli i djeca vole čokoladu. Od ovog slatkiša možete napraviti ukusna peciva. Recept za čokoladne kekse je vrlo jednostavan. Možete malo odstupiti od recepta. Nemojte dodavati čokoladu u tijesto, već jednostavno ukrasite vrh tijesta za kekse prije pečenja.
Bilješka! Najbolje je koristiti slastičarsku glazuru ili posebne kapi kupljene u specijaliziranoj trgovini. U nedostatku takvih, uzmite pločicu bilo koje čokolade i orašastih plodova.
Spoj:
- 0,1 kg tamne čokolade;
- 100 g granuliranog šećera;
- 230 g pšeničnog brašna;
- 2 žlice. l. kakao u prahu;
- 1 kokošje jaje;
- 1/3 žličice prašak za pecivo;
- 1 žličica cimet u prahu;
- 125 g maslaca.
priprema:
Bilješka! U tijesto ne morate dodavati kakao prah. Tada ćete imati bijele kolačiće s komadićima čokolade. Možete dodati malo orašastih plodova kako biste promijenili okus.
Američki čokoladni kolačići
U svijetu pekarstva svi misle da su kolačići s komadićima čokolade glavna američka namirnica. Doznajmo kako se takav desert priprema na drugom kontinentu.
Spoj:
- čokoladne kapljice - 0,4 kg;
- 0,45 kg vrhunskog pšeničnog brašna;
- granulirani šećer od trske - 150 g;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- rastopljeni maslac - 0,1 kg;
- pire od jabuka - 50 g;
- prstohvat sitnozrnate soli;
- 0,25 kg nasjeckanih oraha;
- 2 kom. kokošja jaja.
priprema:
- Prosijte visokokvalitetno brašno u duboku zdjelu.
- Dodajte prašak za pecivo i dobro izmiješajte suhe sastojke. Ako nemate pri ruci prašak za pecivo, upotrijebite sodu bikarbonu.
- U zasebnu duboku posudu stavite sok od jabuka.
- Dodajte granulirani šećer od trske, otopljeni maslac i prstohvat sitne soli.
- Pomoću miješalice ili miksera tucite ove sastojke dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
- Minimalnom brzinom nastavljamo tući ovu masu. Dodajte kokošja jaja jedno po jedno.
- Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka.
- Dobivenu masu pomiješajte s brašnom.
- Tijesto zamijesiti rukom.
- Tijekom miješenja u tijesto dodajte nasjeckane orahe i čokoladne kapljice.
- Na lim za pečenje stavite list papira za pečenje ili aluminijsku foliju.
- Izložimo tijesto za kolačiće i stavimo ga u pećnicu na četvrt sata.
- Optimalna temperatura za pečenje je 180°.
Bilješka! Kada su ovi kolačići gotovi, rub će biti prekriven koricom, a sredina će ostati mekana.
Pozdrav iz djetinjstva
Mnogi od nas su kao djeca uživali u pecivima i zobenim kolačićima. Do danas su zobeni keksi ostali ukusan slatkiš za odrasle i djecu. Hajdemo malo poboljšati klasični recept i napraviti zobene kekse s komadićima čokolade.
Spoj:
- 2 žlice. zobena kaša;
- kokosove pahuljice po ukusu;
- 0,1 kg maslaca ili margarina za pečenje;
- 1 ½ žlica pšenično brašno;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 1 kokošje jaje;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 100 g čokolade.
priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu u zdjeli miksera, kao što je prikazano na slici.
- (banner_banner1)
I malo promiješati rukom.
Tamo dodajte omekšali maslac ili margarin, možete ga malo nasjeckati.
Sve sastojke miješajte minimalnom brzinom mikserom dok se ne pretvore u fine mrvice kao na slici:
Zatim, ne prestajući tući, dodajte med i zamijesite tijesto.
Tijesto malo premijesite rukama i skupite ga u kuglu.
- (banner_banner2)
Tijesto će biti prilično plastično i lako ćemo ga razvaljati u male loptice težine 50-70 grama, kao na fotografiji (imajte na umu da će se kolačići jako povećati).
Kuglice stavljati na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i malo pritisnuti dajući im željeni oblik kao na slici:
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 12 minuta.
Pustite da se kolačići potpuno ohlade.
I poslužimo ga za stol. Američki kolačići s komadićima čokolade su spremni! Dobar tek!
Sastojci za izradu američkih čokoladnih kolačića (aka čokoladni kolačići) prikazani su na fotografiji:
Kao i većina recepata američke kuhinje, ovo pečenje je nevjerojatno jednostavno: bez zamki, ništa komplicirano, gotovo potpuni nedostatak ikakvih uputa. Ako negdje u redoslijedu dodavanja proizvoda pogriješite, najvjerojatnije ćete ipak uspjeti - jednostavno nema ničeg posebnog što vam neće uspjeti. Sudeći prema brojnim TV serijama i filmovima, američki kolačići s čokoladnim kapljicama omiljena je poslastica djece: nose je u školu kao užinu, poslužuju je za doručak uz čašu mlijeka i pripremaju je za praznike. Uglavnom, moja se djeca slažu s američkim - ponuđeni proizvodi čine prilično impresivno brdo kolačića (pekla sam ih u tri serije - tri pleha), koje su pojeli u jednom danu (doduše, uz pomoć prijatelja).
Napomena mladoj domaćici: kada izlazite s interneta, ne zaboravite izbrisati povijest preglednika i ostaviti otvoren jedan tab - s receptom za ukusne kolačiće.
Američki recept za kolačiće jednostavan, pristupačan, nekompliciran. Nevjerojatno je kako s takvim uvodnim sastojcima dobijete tako divan rezultat - hrskav, kremast i vrlo aromatičan. Za one koji vole smanjiti količinu šećera u receptu, preporučam da to u ovom slučaju ne čine - šećer daje strukturu tijesta, a ako ga smanjite, rezultat možda neće biti onakav kakav je planiran.
Sastojci:
200 g maslaca;
300 g šećera;
325 g brašna;
1 žličica prašak za pecivo;
1/3 žličice sol;
50-70 g čokoladnih kapljica.
Stavite omekšali maslac u veliku zdjelu.
Odmjerite potrebnu količinu šećera. Dodajte sol, prašak za pecivo.
Umutite - šećer se neće potpuno otopiti, ali će zrnca postati puno manja.
Dodajte jedno jaje.
Umutiti - masa će biti rahla i kremasta.
Razbijte drugo jaje.
Ponovno umutiti - šećer će se skoro otopiti.
Prosijte brašno.
Ponovno istucite - tijesto ispada prilično pahuljasto, ugodno i prekrasnog kremastog mirisa.
Maknite mikser, dodajte čokoladne kapljice (ako baš želite napraviti ove kekse, a nemate kapljice pri ruci, možete se poigrati s čokoladom, pažljivo je izmrviti na sitne komadiće). Nisam ljubitelj čokolade pa mi se 50 g kapljica čini i više nego dovoljno, ali po želji možete povećati brojku na 100 g, ne preporučam dodavanje više.
I pomiješajte. Ovdje je kći konačno dočekala svoj dio posla i otpuhnula i uhvatila lopaticu.
Ispalo je sasvim ujednačeno!
Čajnom žličicom stavljajte komade tijesta veličine oraha na silikonsku podlogu ili komad papira za pečenje. Ne zaboravite ostaviti dovoljan razmak - tijesto će se znatno raširiti.
Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Pažljivo gledajte - kolačići se kuhaju prilično brzo, au nekom trenutku mogu jednostavno zagorjeti.
Obavezno izvadite iz pleha da se kolačići ohlade. Hrskavi, mrvičasti i nevjerojatno brzo nestaju!
Učitavanje...