Med od lubenice naziva se nardek; dodaje se slasticama i pićima. Med od lubenice

Sezona lubenica pruža izvrsnu priliku da uživate u okusu ove bobice i dobijete maksimalnu korist za zdravlje. Neke domaćice pripremaju zimnicu: kuhaju sirupe, džemove, kompote. Posebno je ukusan med od lubenice. No, kakva je to nepoznata poslastica, s čime se jede i kako se priprema?

Što to znači?

Što je med od lubenice, kako se zove ova poslastica? Dobiva se od pulpe ove bobice, iz koje se iscijedi sok, a zatim se kuha do gustine na štednjaku u nekoliko faza. Začudo, za kuhanje vam ne trebaju šećer niti bilo koji drugi dodaci.

Kao što vidimo, pčele ovdje ne igraju apsolutno nikakvu ulogu, tako da je "med od lubenice" u principu pogrešan naziv. Ali otkako se udomaćio u narodu, narod ovu poslasticu i dalje tako naziva. Možda, ovaj proizvod donekle sličan po dosljednosti redoviti med koje proizvode pčele.

Med od lubenice ima još jedno "ime" - nardek. Ovo se ime može smatrati službenijim. Kad se govori o medu od lubenice, ponekad se koriste i izrazi “bekmez” i “bekmes”. I jedno i drugo znači isto - to je sok od bobica ili voća kuhan do stanja poput želea.

Med od lubenica obično se kuha u sezoni - u jesen, kada postanu jeftine, jer za pripremu male staklenke takvog meda trebat će vam dosta izvornog proizvoda.

Malo povijesti

Središnja Azija smatra se rodnim mjestom meda od lubenice, a zatim su Don Kozaci usvojili iskustvo pripreme ove delicije od svojih stanovnika. S vremenom se recept proširio i po njemu su počeli kuhati svi uzgajivači dinja. Nije bilo moguće prodati sve bobice tijekom sezone, nismo imali vremena pojesti ostatak, a bilo je šteta baciti ih. U teškim vremenima trebalo je nešto pojesti, pa su uzgajivači dinja pravili takve pripravke.

Danas se gotovo posvuda kuha nardek (med od lubenice). U nekim krajevima – na stari način tradicionalni recept, u drugima ga malo modificiraju i dodaju neki svoj okus, ali princip kuhanja ostaje isti.

Kozaci su kuhali med od lubenica u kasnu jesen, kada je glavna serija proizvoda već bila prodana. Obično su ostale male, ali trbušaste bobice, od kojih se pripremala ova poslastica. Lubenice su se rezale na dva dijela, žlicama se vadila pulpa i prolazila kroz sito od konjske dlake da bi se dobio sok. Točila se u veliki kotao od lijevanog željeza, koji se stavljao na otvorenu vatru.

Kozaci su kuhali sok od lubenice dok se nije pretvorio u zgusnuti smeđi sirup sa karakterističan miris. Kao rezultat, konzistencija nardeka trebala je nalikovati mladom medu. Ovaj znak korišten je za određivanje spremnosti poslastice. Spremni med sprema se na dva načina: ulijeva se u glinene posude i odnese u hladan podrum ili umota u staklene posude kao što sada radimo.

Adigejci vole uživati ​​u nardeku, jedu ga uz čaj kao džem, prelijevaju ga po palačinkama, kolačima, složencima umjesto sirupa i jednostavno ga mažu na komad kruha.

Korist

Med od lubenice- ne samo ukusan proizvod, ali i vrlo korisna. Prije svega, nardek zadržava sve dobrobiti ove svježe bobice. Lubenica se sastoji od najmanje 90% vode, a poznato je da je pravi izvor vitalnost. Dakle, koja svojstva ima nardek?

• Poboljšava apetit.
• Jača imunološki sustav, čime se povećava otpornost organizma na razne bolesti.
• Blagotvorno djeluje na rad unutarnjih organa: bubrega, jetre, crijeva, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Pomaže u borbi protiv bolesti kao što su prehlade, bronhitis, laringitis, tuberkuloza.
• Povećava razinu hemoglobina.
• Sastavni je dio prehrane u prevenciji ateroskleroze i liječenju onkologije.

Upotreba meda od lubenice

• Tijekom dijeta možete dodati jednu žličicu u bilo koje piće kao zaslađivač. Med od lubenice je sladak, ali nije kaloričan, pa neće nimalo utjecati na vašu figuru, osim ako ga, naravno, ne pojedete kilograme.
• Nekoliko žlica nardeka otopljenih u čaši vode pomoći će utažiti žeđ.
• Za prehladu pripremite sljedeću mješavinu: jednaki udjeli uzeti med iz lubenice, jabučni ocat i nasjeckani luk sve pomiješati. Preporuča se žlicu dobivene smjese polako otopiti u ustima.
• Za poboljšanje rada želuca umjesto šećera možete koristiti nardek.
• Za egzacerbacije bolesti jetre, uzmite izvarak zobi s dodatkom žlice meda od lubenice.
• Čaj od šipka zaslađen nardekom pomaže podići razinu hemoglobina i otkloniti bolove u srcu.

Gore smo razgovarali o tome kako iskoristiti med od lubenice u svoju korist. Ali, kao što je već spomenuto, nardek se može jesti samo iz užitka. Neke ga domaćice poslužuju kao desert uz čaj, dodaju ga kao nadjev kolačićima, pitama, kolačima od sira ili drugim pecivima, a od njega prave i kandiranu lubenicu.

Nutritivna vrijednost

Nardek je niskokalorični proizvod. Njegovih 100 grama sadrži samo 110 kilokalorija, iako je šećer u medu od lubenice oko 60%. Iz tog razloga nardek mogu jesti i bolesni ljudi. dijabetes melitus. Također, med od lubenice sadrži oko 9% masti i oko 1% proteina.

Proporcije

Čitaš recepte s lubenicama i vidiš da je sve navedeno u gramima. Ali kako znati koliko koristiti kada nemate kuhinjsku vagu? Ispod su proporcije.

• 1 čajna žličica je 7 g nardeka.
• 1 žlica - 20 g proizvoda.
• 1 staklo (na 200 mililitara) - 320 g nardeka.

Nardek recept: faza pripreme

Sada pogledajmo kako pripremiti med od lubenice. Recept je za 1 kilogram nardeka. Za njegovu pripremu trebat će vam otprilike 15 kilograma svježih lubenica.

Bobice treba temeljito oprati ispod hladna voda, osobito ako na njima ima prašine i prljavštine. Zatim se lubenice isjeku na pola ili na više dijelova, po želji. Zatim, pomoću žlice ili noža, morate odvojiti pulpu od kore i prebaciti je u neku zdjelu, po mogućnosti s debelim zidovima.

Ekstrakcija soka

Za izradu meda potrebna vam je samo pulpa; potrebno ju je zamotati u nekoliko slojeva gaze. To se radi kako bi se sjemenke odvojile od soka. Zatim počnu drobiti pulpu rukama ili prešom. To se može učiniti i pomoću sokovnika, ali tada ćete ili morati pažljivo birati sjemenke iz komadića lubenice ili će polomljene sjemenke završiti u budućem nardeku. Recept s medom tada će imati lagani gorak okus, koji se ne sviđa svima.

Čim se sok iscijedi, mora se procijediti kroz gazu ili fino sito da se uklone sve nepotrebne stvari - nasumične sjemenke i pulpa.

Faza kuhanja

Nakon svih manipulacija s ekstrakcijom, počinju kuhati med sok od lubenice. To treba raditi na srednjoj vatri uz stalno miješanje i skidanje pjene.

Nakon nekoliko sati sok bi se trebao smanjiti za pola. Kada se to dogodi, vatra se mora ugasiti, a masu je bolje izliti u drugu posudu da ništa ne zagori. Nardek se ostavi na tamnom mjestu 12 sati.

Zatim se sok mora procijediti i faza kuhanja ponoviti tri puta. Svaki put će se sirup zgusnuti i smanjiti. Nakon posljednjeg kuhanja, med od lubenice ne treba ostaviti 12 sati, odmah se provjerava njegova spremnost.

Ako počnete kuhati nardek rano ujutro, to može potrajati oko dva dana, iako ćete se i noću morati malo oznojiti. Pa, ako uzmete jedan dan za svaku fazu kuhanja, onda to možete učiniti za tri dana.

Bolje je potrošiti svoje dragocjeno vrijeme i ne biti lijen. Nije preporučljivo kuhati nardek odjednom, inače će ispasti pretamno i malo će zagorjeti na tavi.

Završna faza

Kako provjeriti spremnost meda od lubenice? Prvo, ovaj proizvod nalikuje običnom medu - proziran je i viskozan. Drugo, kap nardeka ne smije se razliti po tanjuriću. Ova tehnika se koristi za određivanje spremnosti bilo kojeg džema.

Gotov med od lubenice skinemo sa štednjaka i ostavimo da se ohladi. U međuvremenu možete pripremiti staklenke: oprati, sterilizirati i obrisati. Kada se nardek ohladi na oko 40 stupnjeva, najprije se procijedi kroz sito ili gazu, a zatim se slaže u staklenke i hermetički zatvori poklopcima.

Sada med od lubenice potrebno je pustiti da se potpuno ohladi, nakon čega se može čuvati u hladnjaku, podrumu, podrumu ili garaži - gdje god je hladno.

Med od lubenice: Adyghe recept

Ova se opcija malo razlikuje od prethodne po tome što koristi ne samo sok od lubenice, već i njezinu pulpu, kao i vrhnje ili kiselo vrhnje. Rezultat je aromatičan i ukusan desert, koji se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za pečenje.

Ovaj recept čini oko 20 porcija. Ukupno će biti potrebno četiri sata za pripremu meda od lubenice u adigejskom stilu, od čega će jedan biti utrošen na pripremu proizvoda, a ostatak vremena med će se kuhati sam.

Dakle, koliko proizvoda će vam trebati za 20 porcija:

• Zrele lubenice, srednje veličine - dva ili tri komada.
• Svježe vrhnje (ili kiselo vrhnje) - 100 mililitara. Na 100 grama meda dovoljne su dvije žlice.

Prvo što trebate učiniti je pripremiti lubenice: oprati ih hladnom vodom, osušiti ručnikom, narezati na komade i žlicom ili nožem izdubiti pulpu. Preporučljivo je staviti u duboku zdjelu, jer mogu prskati prskanje tijekom miješanja.

Zatim komade lubenice treba samljeti homogena masažlicom ili gnječilicom, provucite kroz gazu, sito ili cjedilo, čime ćete odvojiti sjemenke od soka.

Dobivenu smjesu stavite na srednju vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok med ne bude spreman. Trebali biste dobiti smeđu viskoznu masu koja se ne širi po tanjuriću.

Kada je med gotov, skloniti ga sa štednjaka i ostaviti da se ohladi, dodati vrhnje ili kiselo vrhnje i dobro promiješati. Nakon toga proizvod se može staviti u sterilne suhe staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

Pokušajte skuhati nardek i njime obradovati svoju obitelj i prijatelje. Ovako nešto definitivno još nisu jeli! Ali zapamtite da samo od dobre lubenice izlazi ukusan med.

Jeste li ikada čuli za med od lubenice? Ako ne, onda je vrijeme da saznate više o tome i naučite kako pripremiti nardek med od lubenice kod kuće. Uostalom, od soka i pulpe prugaste bobice možete pripremiti gust i ukusan proizvod za zimu. To se radi vrlo jednostavno.

Blagotvorna svojstva nardeka - meda od lubenice

Trik je u tome što slatkiš čuva gotovo sve korisna svojstva, koji su svojstveni ovoj lažnoj bobici. Evo 7 glavnih razloga da ove jeseni počnete brati nardek.

• Med od lubenice sadrži vitamine grupe A i B, pored grupa PP, C, E, a prate ih i drugi mikroelementi korisni za ljudski organizam.
• Kod prehlade ili kašlja, laringitisa ili bronhitisa vrlo je djelotvorno grgljanje mješavinom soka luka, nardeka i jabučnog octa.
• Za bolesti srca i krvnih žila koristite med od lubenice zajedno s izvarkom šipka. Isti napitak će povećati razinu hemoglobina u krvi i ojačati imunološki sustav.
• Ako imate problema s bubrezima ili želucem, u čaj jednostavno dodajte nardek umjesto šećera. Uskoro će se stanje tijela značajno poboljšati. Med od lubenice blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt.
• Za bolesti jetre, konzumacija meda od nardek lubenice u kombinaciji s uvarkom od zobi otklonit će bolne promjene na stanicama ovog organa.
• Mnogi recepti koji koriste nardek, kuhan od pulpe lubenice, pomoći će kod raka i spolno prenosivih bolesti, tuberkuloze.
• Nardek je kontraindiciran samo za one koji pate od pretilosti ili dijabetesa. Iako se medu tijekom kuhanja ne dodaje šećer, sam proizvod je vrlo sladak.

Prije nego što započnete proces pripreme nardeka, vrijedi se upoznati s nekim pravilima koja će vam olakšati kuhanje.

• Teglu s medom od lubenice ne morate pokrivati ​​poklopcem. Sve što trebate učiniti je omotati vrat pergament papir i zavežite ga gumicom.
• Čuvajte med od lubenice u tamnoj prostoriji bez ventilacije.
• Ako meljete pulpa lubenice odlučite koristiti blender, prvo uronite sve njegove dijelove u kipuću vodu kako biste ubili neugodne mirise iz uređaja.
• Biraj samo zrele bobice, jer će od nezrelih lubenica biti kiseli desertni nardek.
• Pazite da jelo tijekom kuhanja ne zagori jer će miris paljevine pokvariti cijeli učinak.

Klasičan recept za pravljenje nardeka

Recept za nardek posebno će oduševiti ljubitelje slastica. Dijagram sastojaka oduševit će vas svojom jednostavnošću:

• 4-5 lubenica.

Upute za kuhanje korak po korak od vas će zahtijevati malo strpljenja i pažnje.

1. Bobice operite pod tekućom vodom. Svaki od njih prerežite na dva dijela, a ispod dna prvo stavite veliki lavor. Velikom žlicom izdubite pulpu lubenice u istu zdjelu u koju je pao dio soka prilikom rezanja.
2. Smjesu istucite gnječilicom odn velika žlica. Nakon toga odvojiti kosti od ukupne mase. Da biste to učinili, samljeti cijeli sadržaj bazena kroz sito. Kosti i žile koje su ostale u njemu mogu se sigurno baciti.
3. Dvostruko presavijenom gazom iscijedite sok iz pulpe u duboku zdjelu. Odbacite preostalu osušenu pulpu.
4. Stavite posudu sa sokom od lubenice na štednjak, uključite srednju vatru. Prokuhajte sok, sustavno skidajući pjenu. Nakon vrenja, proces će u početku trajati nekoliko minuta.
5. Ohladite sok i procijedite kroz novu, čistu gazu.
6. Čistu tekućinu ponovno stavite na vatru. Slijedite postupak. Ovo je najzahtjevnija faza, jer morate kuhati sok 4 sata, miješajući svakih 5-10 minuta kako ne bi zagorio. Što je zreliji bio svježe bobice, to će manje vremena trebati za kuhanje.
7. Spremnost je lako provjeriti. Kada cijela masa dobije smećkastu nijansu i ne širi se kada se stavi na tanjurić, to znači da je med od lubenice spreman.

Pripremite sterilizirane posude s poklopcima na navoje. Stavite ga unutra lubenica nardek i čuvajte u hladnjaku.

Medeni nardek od lubenice s metvicom

Zdrava poslastica savršena za preljev voćne salate, a također i za lijepo se provedite uz čaj hladna zimske večeri. Komponente koje ćete trebati:

• 3 kg. lubenica;
• pola kilograma šećera;
• menta i majčina dušica (po želji).

Upute kako sami pripremiti nardek za zimu:

1. Grimiznu pulpu narežite na komade i u blenderu iscijedite sok iz nje.
2. Dobivenu tekućinu procijedite kroz cjedilo ili gazu.
3. U zdjelu sa sokom dodajte šećer, metvicu i majčinu dušicu.
4. Na srednjoj vatri isparite višak vlage iz meda 3-4 sata. U ovom trenutku proizvod se mora sustavno miješati.
5. Kada sadržaj zdjelice dobije konzistenciju meda, nakapajte ga na tanjur. Ako se nije proširio, med od lubenice je spreman.

Ne brinite ako vam se čini da je med od lubenice malo tekući. Nakon što se masa ohladi, šećer će dodati željenu gustoću. Proizvod čuvati u čistim staklenkama na hladnom mjestu. Rok trajanja - 1 godina.

Video: Korak po korak priprema meda od lubenice s objašnjenjima

Kad žetva sazrije, želite je potpuno sačuvati do najhladnijih vremena i ne propustiti nijednu bobicu, voće ili povrće. Ali što učiniti ako ste već umorni od uobičajenog konzerviranja i želite nešto novo - naravno, napravite med od lubenice, čiji ćete recept pronaći ovdje. Nudimo vam samo provjerenu metodu pripreme prekrasan obradak za zimu, koji će oduševiti i prijatelje i najmilije.

Za izradu meda od lubenice potreban nam je samo jedan sastojak - zrele slatke lubenice i ništa drugo, bez šećera, bez dodatnih začina i začina.

Dakle, kako napraviti tako nevjerojatno ukusnu i jednostavnu deliciju za cijelu obitelj?

Med od lubenice

Nije važno koliko sirovina imamo, još uvijek ne moramo poštovati nikakve proporcije.

Kako napraviti med: opis korak po korak

Korak 1

Temeljito operite 2-3 velike lubenice spužvom, obrišite ih ručnikom i pripremite veliki emajlirani lavor ili tavu. Lubenice režemo na polovice odmah iznad posuda da ne izgubimo niti jednu kap soka - samo nam je on potreban.

Tamo žlicom sastružemo svu pulpu zajedno sa sjemenkama. Uklonimo kore, više nam neće trebati (mogu se koristiti za kuhanje), a pulpu protrljamo kroz sito ili veliko sito da uklonimo sjemenke. Također ih bacamo.

Korak 2

Zgnječeni pire sada se mora iscijediti. Ovaj proces nije brz, stoga budite strpljivi.

• Uzimamo gazu, presavijamo je u dva ili tri sloja ovisno o gustoći i u malim obrocima iscijedimo zgnječenu kašu.
• Nekoliko žlica toga stavimo u samo središte reza i tkaninu uvijemo u vrećicu, a sok istisnemo u drugu čistu posudu u kojoj ćemo kuhati med.

Ako ga stavite u komad gaze velika porcija, nećete moći potpuno iscijediti sok, a snažno uvijanje može potrgati tkaninu.

3. korak

• Kada je sva pulpa obrađena, dobiveni sok stavite na vatru.
• Zakuhajte, držite doslovno 2-3 minute i ugasite. Prilikom prvog kuhanja ne treba ga dugo kuhati.
• Pustite da se sok ohladi da vam ruka izdrži i ponovno ga provucite kroz gazu. Iscijedimo isto kao i prvi put, ali tkaninu uzimamo u 3-4 sloja kako bismo zadržali vrlo male komadiće.

Dobiveni sok mora biti potpuno čist od stranih inkluzija - to je ključ kvalitete budućeg meda.

Korak 4

Sada pustite da sok prokuha. Proces traje od 3 do 6 sati, ovisno o kvaliteti pulpe. Ako je lubenica bila vrlo zrela i slatka, zgušnjavanje će se dogoditi prilično brzo zbog visok sadržaj sadrži glukozu i saharozu.

Kuhajte sok bez poklopca na vrlo laganoj vatri, s vremena na vrijeme, svakih 6-7 minuta, miješajući ga drvenom kuhačom ili kuhačom. Također je potrebno ukloniti pjenu - ne treba nam u medu.

Korak 5

Dok se kuha, pripremite staklenke za čuvanje. Budući da će med prokuhati 5-7 puta i biti vrlo sladak, trebat će vam vrlo male staklenke - 0,5 litara ili čak manje.

Tako malu posudu kuhamo na sljedeći način: stavimo je u lonac zajedno s poklopcima i napunimo vodom na prst. Stavite na vatru i prokuhajte. Staklenke tako držimo 15 minuta, a zatim ih hvataljkama izvadimo na čist, ispeglan ručnik naopačke i pustimo da se osuše.

Korak 6

Provjeravamo je li med spreman na sljedeći način: ispustimo ga na tanjur ili tanjurić. Ako je kapljica gusta i gusta, slične boje i konzistencije običnoj med od heljde, odnosno sporo se širi i terakota odn smeđa, to znači da je spreman.

Ulijte med u staklenke i pokrijte čistim poklopcima. Staklenke okrenemo i zamotamo kao i obično dok se potpuno ne ohlade. Zatim med stavimo u podrum.

Sada znate kako napraviti med od lubenice tako da bude gust, sladak i vrlo ukusan. U tome nema poteškoća, ali ova će priprema zahtijevati puno vremena i strpljenja.

Želite li iznenaditi svoje goste lijepim i praktičnim krojem, poslužite se savjetom našeg kuhara.

Med od lubenice poznat je još od vremena carice Elizabete. Ukusna i zdrava, s pravom je stekla širu ljubav. U ono doba pripremao se uparavanjem u otvorenim, ljetnim pećnicama ili ćerpiču. Moderan recept praktički se ne razlikuje od na stari način, osim što je za pripremu meda trebalo nešto manje vremena.

Med od lubenice

Recept za kuhanje

Da biste napravili med od lubenice, trebat će vam najzrelije i najslađe bobice. Što su slađe, pekmez će biti gušći i ukusniji. Također morate pripremiti sljedeće stavke:

• prostrana tava ili umivaonik;
• gaza;
• sito;
• osvajač žena;
• drvena žlica.

Recept za pravljenje meda od lubenice:

1. Lubenice temeljito operite pod mlazom vode i stavite ih na ručnik kako biste uklonili preostalu vodu.
2. Voće narežite na 4 dijela i stavite u lonac za umake, pustite da sok slobodno iscuri u njega.
3. Drvenom kuhačom odvojite pulpu od kore i propasirajte je kroz sito, istovremeno usitnjavajući i uklanjajući sjemenke.
4. Dobivenu masu protisnite kroz nekoliko puta presavijenu gazu, dobiveni sok ulijte u posudu za kuhanje.
5. Zakuhajte sok uz neprestano miješanje žlicom i maknite s vatre.
6. Kako bi med od lubenice, ili kako ga još zovu - nardek, ostao proziran, pjenu uklonite šupljikavom žlicom.
7. Procijedite sok kroz gazu.
8. Ponovno stavite posudu na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Savjet! Tijekom procesa kuhanja soka od lubenice, potrebno je povremeno ukloniti pjenu šupljikavom žlicom. Podložno ovo stanje proizvod će biti proziran i viskozan.

Kako provjeriti spremnost meda?

Tijekom procesa vrenja volumen soka se smanjuje za 5-7 puta. Čim se počne zgušnjavati, potrebno je ispustiti malo soka na glatku ravnu površinu tanjura i malo ga nagnuti. Ako se kapljica ne raširi, već zadrži svoj oblik, onda je vrijeme da pekmez maknete s vatre – med je spreman.

Spremnost možete utvrditi i provjerom žilavosti mlaza soka. Ako teče neprekidno, onda med treba još malo prokuhati. A ako se toliko zgusnuo da počinje prekidati, onda ne možete oklijevati! Posudu odmah maknuti sa štednjaka!

Nakon hlađenja, konzistencija meda od lubenice trebala bi podsjećati na pčelinji. Ako se ispostavi da je previše tekućina, tada će ponovno kuhanje popraviti situaciju.

Savjet! Kako med ne bi zagorio potrebno ga je tijekom kuhanja neprestano miješati. Za ovu ulogu najprikladnija je drvena žlica ili lopatica.

Kako pohraniti?

Gotovi med od lubenice prebacuje se u staklene posude sterilizirane u vodenoj kupelji. Nepropusnost se osigurava zavrtanjem čepova ili šivanjem posebnim strojem.

Staklenke treba čuvati izvan dohvata svjetlosti i na hladnom mjestu. Pod ovim uvjetima, med od lubenice može se čuvati nekoliko mjeseci.

Zanimljiva činjenica! Med od lubenice može se dugo čuvati i rijetko se kvari, jer šećeri sadržani u soku djeluju kao konzervans, sprječavajući fermentaciju.

Osnovne greške u kuhanju

Ponekad nedostaje tijekom procesa pripreme važne točke, što za posljedicu ima nekvalitetan finalni proizvod.

Glavne greške:

• sok je bio prekuhan ili nedovoljno;
• med je zagorio tijekom kuhanja jer se nije miješao;
• Sok je slabo iscijeđen, a med sadrži sjemenke i guste grudice.

Mnoge od ovih grešaka mogu se ispraviti. Na primjer, sok procijedite kroz sito ako sadrži sjemenke ili kuhajte ako je konzistencija previše tekuća.

Zagorjeli med se, u većini slučajeva, pokaže pokvarenim, jer čak i ako ga pretočite i procijedite, gorak okus neće nestati i preostaje vam samo baciti proizvod.

Savjet! Za kuhanje je bolje uzeti posuđe s debelim dnom. Tada sok neće zagorjeti.

Koje su prednosti meda od lubenice?

Nardek - med od lubenice - poznat je po svom korisne kvalitete. Narodi srednje Azije odavno znaju za to ljekovita svojstva te se uspješno koristi umjesto mnogih lijekova.
Med od lubenice koristi se u liječenju sljedećih bolesti:

• bronhitis;
• laringitis;
• anemija;
• onkologija;
• tuberkuloza;
• ateroskleroza;
• bolesti kardiovaskularnog sustava.

Med od lubenice zadržava sve korisne tvari sadržane u svježoj lubenici:

• kalcij;
• magnezij;
• željezo;
• fosfor;
• kalij;
• beta-karoten;
• vitamini PP, B i E.

Uzimanjem meda od lubenice tijekom zaraznih bolesti možete ojačati imunitet i izbjeći bolest.

Sve faze pripreme meda od lubenice možete detaljno pogledati u ovom videu:

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Nemaju svi priliku uživati ​​u njemu zbog alergije na. Ali ne znaju svi za tako lijepu, ukusnu, zadovoljavajuću i korisna alternativa, kao med od lubenice (ili nardek). Ako nikada niste radili ili probali ovu poslasticu, bit ćete ugodno iznenađeni jednostavnošću pripreme i nevjerojatno slatkim, aromatičnim okusom koji ova slastica pruža. I što je najvažnije, med od lubenice napravljen vlastitim rukama mnogo je ekonomičniji užitak od kupljenog običnog meda.

Što je med od lubenice i hoće li biti potrebne pčele?

Dakle, što je nardek? Debeo je slatki sirup od pulpe i zrelog soka, pripremljen bez upotrebe šećera. Da biste ga stvorili, ne trebate pelud, što je njegova glavna prednost. Ovaj desert dolazi iz zemalja srednje Azije.

Tamo se priprema već nekoliko stoljeća i s pravom se smatra jednim od najzdravijih slatkih proizvoda. U našem taboru poznat je još od vremena carice Elizabete, te je od tada do danas pouzdano stekao ljubav naroda svojim kvalitete okusa i zdravstvene dobrobiti.

jeste li znali Med od lubenice osnova je za izradu nevjerojatnog kandiranog voća . Koristi se i u pekarstvu umjesto uobičajenog, idealan je kao dodatak palačinkama, palačinkama, kašama, složencima i slatkim pitama.

Ljekovita svojstva nardeka

Blagotvornim svojstvima meda od lubenice zaista nema kraja. Narodi srednje Azije uspješno ga koriste umjesto lijekova u liječenju bolesti kao što su tuberkuloza, bronhitis, anemija, laringitis, ateroskleroza i razne srčane bolesti.

Nardek ih je pun korisne tvari, Kako kalcij, kalij, željezo, pektin, magnezij, fosfor, beta-karoten, folna kiselina, C, RR, B i E.

Zbog odsutnosti šećera u receptu za njegovu pripremu, mogu ga konzumirati u malim količinama čak i pacijenti s dijabetes melitusom. Uz njegovu pomoć možete povećati imunitet i otpornost organizma na virusne bolesti.

Idealan je za osobe koje žele smršaviti i na dijeti su. Med od lubenice odlično djeluje kod problema na poslu gastrointestinalni trakt, blagotvorno djeluje na bubrege i jetru, a također povećava razinu hemoglobina u krvi. Vrlo je koristan u prehrani oboljelih od raka.

Pravila kuhanja

Prilično ga je jednostavno pripremiti. Glavno je koristiti samo potpuno zrele ili čak prezrele. Tada se med ispostavlja da je uistinu sladak i ima prekrasnu bogatu grimiznu nijansu.

Proces pripreme nardeka je u biti isparavanje soka od lubenice - to je prilično dugotrajan posao. No, ne zahtijeva puno truda, a krajnji rezultat nadmašuje sjećanja na provedeno vrijeme.

Važno! Obavezno uzmite u obzir činjenicu da se sok kuhanjem višestruko smanjuje u volumenu. Bolje pripremite više lubenica kako bi rezultat ispunio vaša očekivanja.

Ono što će vam trebati

Prije nego što napravite med od lubenice, provjerite imate li sljedeće stvari u svom arsenalu:

• lonac odgovarajuće veličine (moguće je umivaonik);
• komad gaze;
• sito;
• skimmer;
• velika žlica (po mogućnosti drvena).

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete nastaviti izravno na izradu deserta.

Korak po korak recept

1. Prvo što treba učiniti je temeljito oprati i osušiti ručnikom.


2. Potom ih, režući svaki na nekoliko dijelova, stavite u veliku posudu da skupite otpušteni sok.


3. Drvenom žlicom odvojite pulpu od kože.


4. Oslobodjenu pulpu sameljite kroz sito, usitnjavajući i uklanjajući sjemenke.


5. Dobivena pulpa mora se provući kroz gazu u posudu za kuhanje.
6. Gotov sok prokuhajte, skidajući šupljikavom žlicom nakupljenu pjenu i maknite s vatre.


7. Ponovno ocijedite sok kroz gazu.
8. Sirup kuhajte na niskoj temperaturi (stalno miješajući!) dok ne bude gotov, odnosno dok ne smanji volumen do 5 puta. Kako biste bili sigurni da imate odgovarajuću konzistenciju, kapnite kap sirupa na hladan tanjurić. Ako je spremna, kapljica se neće širiti i zadržat će svoj oblik.