Bagels je univerzalno i beskrajno raznoliko jelo, jer nadjev i tijesto možete birati sami, pripremajući ih praktički svaki put različita jela, dok promatrate uobičajeni redoslijed radnji.
U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti bagele s kondenziranim mlijekom, ali možete koristiti recepte za tijesto kao osnovu za apsolutno bilo koji nadjev po vašem ukusu.
Bagels s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 200 ml;
- jaja – 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- kvasac - 10 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 3 žlice. žlice.
Za nadjev:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g.
Priprema
Zagrijte mlijeko dok sobna temperatura i staviti tijesto tj. dodajte mu suhi kvasac i šećer. Dok tijesto odstoji odvojite bjelanjke od žumanjaka: prvo umutite žumanjke i stavite ih u tijesto, zatim bjelanjke umućene u pjenu, pažljivo umiješajte masu drvenom kuhačom. Sada postupno dodavati brašno dok ne dobijemo mekano i elastično tijesto koje moramo mijesiti dok ne postane glatko.
Spremno tijesto razvaljajte (radi lakšeg rada, može se podijeliti na nekoliko dijelova) i u sredinu stavite prethodno omekšali maslac. Rubove tijesta presavijemo u kovertu, dobiveni pravokutnik ponovno razvaljamo, zarolamo u roladu, a roladu pak oblikujemo u “puža”. Tijesto “pužić” ostavite u hladnjaku sat vremena, a zatim ponovite rolanje omotnice još 2 puta. Gotovo tijesto izrežemo na trokute, na široki dio svakog od njih stavimo žličicu kondenziranog mlijeka. Preklopite trokute prema vrhu, premažite umućenim žumanjkom i pecite na 220 stupnjeva 13-15 minuta.
Recept za izradu takvih bagela s kuhanim kondenziranim mlijekom može uvelike pojednostaviti upotrebu gotovog lisnatog tijesta.
Bagels s kuhanim kondenziranim mlijekom na tijestu od kiselog vrhnja
Sastojci:
Za test:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja – 2 kom .;
- margarin - 200 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 8 žlica. žlica;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 10 g.
Za nadjev:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
Priprema
Brašno prosijte i dobro pomiješajte s ostatkom suhih sastojaka. Otopite maslac, umutite jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem, sve dodajte u brašno i zamijesite elastično tijesto. Gotovo tijesto ostavimo da odstoji 30 minuta u hladnjaku, nakon čega ga podijelimo na 4 jednaka dijela, od kojih svaki razvaljamo u palačinku debljine 1 cm. Palačinke izrežemo na jednake trokute, premažemo ih kondenziranim mlijekom donji, široki dio. Stisnite rubove prema sredini da prekrijete nadjev, a zatim zarolajte pecivo prema vrhu. Sada se naši bageli s kondenziranim mlijekom mogu peći na 190 stupnjeva 20 minuta, ne zaboravljajući ih prvo namazati žumanjkom i posuti šećerom.
Peciva od prhkog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom i orasima
Sastojci:
- maslac - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja – 1 kom .;
- brašno - 500 g;
- šećer – 50 g.
Za nadjev:
Priprema
Maslac otopite i pomiješajte sa šećerom, u smjesu dodajte jaje razmućeno s kiselim vrhnjem i počnite dodavati brašno. Za ovu količinu sastojaka u prosjeku je potrebno oko 500 g brašna, ali pripazite na gustoću - tijesto ne smije biti ljepljivo ili žilavo. Izmiješanu smjesu ostavite u hladnjaku 30 minuta, a zatim nastavite s oblikovanjem peciva. Od razvaljane palačinke izrežite trokute, napunite ih mljevenim orasima i nadjevom od kondenziranog mlijeka i zarolajte kao u prethodnim receptima. Peščane peciva još samo da se peče na 180 stupnjeva 25 minuta, pa posipa šećer u prahu. Dobar tek!
Naravno, samo domaća peciva: sve vrste pečenih pita i pita, muffini, lepinje, medenjaci i kolačići. Obično priprema ovih delicija traje dugo, pogotovo ako je tijesto od kvasca: moramo pričekati dok tijesto će uspjeti i zgnječiti ga više puta. Ali danas ćemo pripremiti bagele od vrlo jednostavnog prhkog i dizanog tijesta, koje se priprema za nekoliko minuta, koje ne treba dizati i koje nakon miješenja možemo bez problema staviti u pećnicu. Ova verzija deserta za čaj je savršena za one slučajeve kada gosti dolaze bez upozorenja). Svi sastojci koje koristimo za pripremu peciva su lako dostupni. Peciva ispadaju nevjerojatno ukusna; ova će se poslastica svidjeti svakom sladokuscu. Može se koristiti i za punjenje orasi ili kikiriki, apsolutno bilo koji džem ili džem, ali najukusniji bageli, po mom mišljenju, napravljeni su od kuhanog kondenziranog mlijeka. Ja ću koristiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko, ali ako sami kuhate mlijeko, morat ćete ga ohladiti prije dodavanja u peciva.
Za kuhanje bagels s kondenziranim mlijekom trebat će nam 40 minuta. Dobit ćemo puno peciva)
Sastojci
Za test:
Voda - 100 mililitara
Kvasac - 50 grama
Margarin - 250 grama
Šećer – 1 žlica
Brašno - 3 šalice (čaša od 250 ml)
Za nadjev:
Kuhano kondenzirano mlijeko - 350 grama
Za prah:
Šećer - 200 grama
Trebat će nam i jestivi paus papir.
Bagels s kondenziranim mlijekom - recept
Priprema tijesta:
Margarin otopiti na laganoj vatri, ohladiti na temperaturu od 30 - 36 stupnjeva.
U vodu dodajte šećer i kvasac te promiješajte.
U ohlađen margarin sipati vodu, kvasac, šećer, dodati brašno i zamijesiti tijesto.
Tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaku razvaljajte, isjecite na 8 dijelova i dodajte 1 zlicicu nadjeva.
Sada na ovaj način oblikujemo bagele.
Formirane peciva uvaljati u šećer.
Lim za pečenje obložite paus papirom i na njega slažite peciva.
Bagele stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
To je sve, naše peciva s kondenziranim mlijekom - spreman. Razmazite svoju obitelj i prijatelje češće ovom jednostavnom, ali nevjerojatno ukusnom delicijom.
Bagels je univerzalno pecivo koje vam nikada neće dosaditi. Ovo je prilično raznoliko jelo, jer... Možete bezbroj puta kombinirati sve vrste nadjeva s vrstama tijesta. Stoga, izvodeći isti slijed radnji, možete dobiti potpuno različite rezultate.
Punjenje može biti džem, karamela, vrhnje, mak, orasi, voće, bobice. Međutim, kuhano kondenzirano mlijeko ostaje popularno jer... ovo je najjednostavniji i ukusna opcija punilo.
Peciva od skute jednostavno se tope u ustima. Ovaj recept s kuhanim kondenziranim mlijekom osvojit će naklonost svih članova obitelji. Takvim pecivom možete počastiti svoje kolege na poslu ili ih staviti u aktovku školskog djeteta.
Sastojci za jelo:
- 100 gr. svježi sir;
- 100 gr. granulirani šećer;
- 100 gr. maslac margarin;
- 1,5 žlice. pšenično brašno;
- 1 prstohvat sode bikarbone;
- 16 žličica kondenzirano mlijeko (kuhano);
- 1 žličica vanilija;
- 1 šaka orasi.
Proces kuhanja:
- Stavite svježi sir u zdjelu i zgnječite ga vilicom dok ne postane pasta.
- Dodati mekani margarin sa šećerom i nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi.
- Zatim postupno dodajte prosijanu sodu s prstohvatom sode živog vapna bijelo brašno. Od tijesta napravite kuglu, stavite je u vrećicu, ohladite pola sata.
- Orahe malo prosušite u suhoj tavi i nasjeckajte na krupnije komade.
- Ohlađeno tijesto podijeliti na dvije polovice. Svaki dio razvaljamo u krug debljine 0,5 cm. Na širi dio svakog trokuta stavite malu žličicu kondenziranog mlijeka, a na vrh 2-3 komadića oraha. Proizvode uvijamo od širokog do tankog ruba.
- Stavite komade na deco i pecite ih na 180 stupnjeva. Celzija oko četvrt sata.
- Za prekrivanje kolačića lijepa kora, kao na slici, usred pečenja namažemo površinu žumanjak jajeta, obilno posute šećerom. Ili nakon pečenja jednostavno pospite šećerom u prahu.
Peciva s kvascem uvijek ispadnu pahuljasta i ukusna. Bagels nisu bili iznimka. Svježa peciva bit će prilika za prijateljsku čajanku.
Sastojci za jelo:
- 200 ml svježeg mlijeka;
- 2 žlice. Sahara;
- 250 gr. maslac ili margarin;
- 3-4 žlice. pšenično brašno;
- 1 žlica. l suhi kvasac (brzo djelovanje);
- 100 gr. kuhano kondenzirano mlijeko (za punjenje).
Proces kuhanja:
- U lagano zagrijanom mlijeku otopite suhi kvasac i šećer i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte otopljeni topli margarin.
- Posebno prosijati pšenično brašno, unesite ga u dijelovima tekući temelj. Postupno umijesite ne baš čvrsto, ali elastično tijesto koje se ne lijepi.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na tanko, kao... Tijekom pečenja će još narasti. Podijelimo krug na 6-8 sektora.
- Na dnu svakog trokutastog komada stavljamo dio kondenziranog mlijeka. Omotamo ga cijevi, počevši od širokog ruba.
- Premještamo proizvode na lim za pečenje s pergamentom, pečemo do lijepo zlatno smeđe boje u vrućoj pećnici na 180 stupnjeva četvrt sata.
Ukusne mekane bagele s kuhanim kondenziranim mlijekom iz prhko tijesto postat će izvrsna prilika Za obiteljska čajanka. Možete ih vrlo jednostavno i brzo pripremiti kod kuće, naoružani ovim receptom.
Sastojci za jelo:
- 130 gr. maslac (margarin);
- 1 žlica. Sahara;
- 130 gr. kiselo vrhnje;
- 1 čip kuhinjska sol;
- 1 pakiranje vanilija;
- 260 gr. vrhunsko brašno;
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
Proces kuhanja:
- Uzmite otopljeni maslac i sameljite ga sa šećerom. Pritom dodajte vaniliju, sol i kiselo vrhnje. Prosijte brašno, dodavajući ga u tijestu u dijelovima. Ispada svilenkasto, mekano i ne lijepi se za dlanove. Zamotamo u celofan i ohladimo sat vremena.
- Ohlađeno stvrdnuto prhko tijesto podijeliti na dvije polovice. Svaki razvaljajte u tanki krug debljine 2 mm. Okruglim nožem za pizzu podijelite je na 8 jednakih dijelova.
- Na vanjski široki rub svakog komada stavljati malu žličicu nadjeva, lagano odmičući od ruba. Svaki proizvod smotamo u cjevčicu, počevši od vanjskog ruba s nadjevom. Sve rubove dobro zatvorimo da nadjev ne bi pobjegao pri zagrijavanju.
- Pokrivamo list papir za pečenje, malo pobrašniti i još sirove komade složiti u redove. Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 190-200 stupnjeva pola sata.
Ovo nisu svi recepti za domaće bagele s kondenziranim mlijekom. Vrlo ukusni kolačići rade se od dizanog i lisnatog tijesta bez kvasca. Možete ga kupiti smrznutog, a možete ga i sami skuhati. Dobar tek svima!
Video:
Sigurno su mnogi od vas voljeli od djetinjstva domaći kolači. Ali nažalost, mnogi neiskusne domaćice ne znaju ili ne žele petljati s tijestom. Nakon što pročitate današnji post, naučit ćete kako kuhati ukusne peciva s kondenziranim mlijekom.
Prva opcija: popis sastojaka
Za pripremu ove poslastice nije potrebno previše vremena. Osim toga, sve potrebne proizvode možete kupiti u najbližem supermarketu. Štoviše, na njih ne morate trošiti ogromne svote. Da biste napravili pahuljaste i ukusne bagele s kondenziranim mlijekom, čiji ćete recept sada naučiti, trebat će vam:
- Dvije žlice granuliranog šećera.
- 50 grama putera ili margarina.
- Žlica suhog kvasca.
- 200 mililitara mlijeka.
- Otprilike četiri šalice brašna.
Koristit će se, dakle, kao nadjev, pa biste u svojim kuhinjskim ormarićima trebali imati stotinjak grama ovog proizvoda.
Opis procesa
Prije svega, morate napraviti test. Tako da stvarno uspijete pahuljasti pecivo s kondenziranim mlijekom treba se strogo pridržavati preporučenih omjera komponenti. Zagrijte čašu mlijeka u čistoj posudi, dodajte kvasac i granulirani šećer. Sve dobro izmiješati i sjediniti sa prethodno otopljenim i malo ohlađenim margarinom i prosijanim brašnom. Količina potonjeg može se malo razlikovati od one navedene u receptu.
Kao rezultat, dobit ćete ne previše žilavo elastično tijesto koje se lako može razvaljati valjkom. Površina na kojoj će se oblikovati proizvodi se pospe ne baš debelim slojem brašna. Zatim se na njega položi tijesto, razvalja u prilično tanki krug i izreže u trokutaste sektore. Na podnožje svake od njih stavite žličicu kondenziranog mlijeka i zarolajte prema uskom rubu tako da se oblikuje pecivo.
Dobiveni proizvodi se poslažu na lim za pečenje i stave u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike četvrt sata, peciva s kondenziranim mlijekom, čije su fotografije prikazane u ovom članku, mogu se poslužiti.
Druga opcija: popis proizvoda
Ovaj recept je zanimljiv na svoj način. U ovom slučaju morate pripremiti ne tijesto od kvasca, već tijesto za prhko tijesto. Da biste napravili ukusne i neobične bagele s kondenziranim mlijekom, trebali biste se unaprijed opskrbiti svim sastojcima. Prije nego započnete s postupkom, provjerite ima li vaša kuhinja:
- 200 grama maslaca.
- Jedno jaje.
- Tri žlice šećera.
- 200 grama kiselog vrhnja.
- Otprilike tri šalice brašna.
Tehnologija kuhanja
Prethodno omekšana maslac Temeljito samljeti s jajetom i kiselim vrhnjem. Po želji, tamo se šalje paket vanilin šećer. Zatim malo po malo u zdjelu s dobivenom masom dodavati prethodno prosijano brašno i prašak za pecivo i umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove, koje šaljemo u hladnjak.
Nakon trideset minuta položi se na stol, oblikuje se podveza i izreže na šest identičnih dijelova. Od svakog dijela prstima napravite pogačicu, zatim je razvaljajte u krug debljine najviše četiri milimetra i podijelite na osam dijelova. Na široki rub svakog komada tijesta stavite žličicu. gusto kuhano kondenzirano mlijeko i uvaljati u pecivo.
Dobivene proizvode složiti u prethodno obložen lim za pečenje pergament papir i nauljena suncokretovo ulje, a zatim poslati u pećnicu. Nakon dvadesetak minuta peciva s kondenziranim mlijekom dobit će prekrasnu zlatnu nijansu. Po želji se mogu lagano posuti šećerom u prahu.
Učitavanje...