Priprema
Pripremite potrebnu količinu patlidžana, isperite ih u tekućoj vodi i ogulite im koru u vrlo tankom sloju. Poželjno je koristiti povrće koje nije prezrelo i ne previše mekano.
Izrežite proizvod u krugove širine ne više od šest milimetara, stavite kolutove u cjedilo i dobro pospite solju, miješajući zajedno. Ostavite cjedilo iznad sudopera dvadesetak minuta. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, zajedno s kojim će izaći i sva gorčina.
Dok patlidžani puštaju sok, možete pripremiti mljeveno meso. Uzmite gotovo meso ili ga sameljite kroz mlin za meso, u smjesu s mesom dodajte sitno sjeckani luk ili luk nasjeckan u blenderu, sol i začine po ukusu. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta. Po želji možete dodati nasjeckani češnjak.
Kolutove patlidžana stavite ispred sebe na stol u jednom sloju, pa na njih počnite slagati meso. Mijenjajte njegovu količinu po vlastitom nahođenju, ali bit će bolje ako debljina sloja mesa nije veća od koluta povrća (vidi sliku).
Pripremite tijesto miješanjem kokošjih jaja s brašnom i soli. Smjesa bi trebala biti dosta tekuća, poput kiselog vrhnja, a ako želite da smjesa bude gušća dodajte još malo brašna.
Zagrijte tavu tako da u nju ulijete biljno ulje, zatim jedan po jedan obradak umočite u tijesto, a zatim ga stavite na dno tave.
Ako je tava dobro zagrijana, pržite predjelo dvije minute sa svake strane dok ne dobijete zlatnu, ukusnu koricu.
Gotove pržene patlidžane s mljevenim mesom stavite na papirnati ubrus da upije preostalo ulje. Potom kriške povrća možete prebaciti na tanjur, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti. Dobar tek!
Povrće možete pržiti s apsolutno bilo kojim mljevenim mesom. Obično se koristi piletina jer je jeftinija i brže se prži. Ali možete koristiti svinjetinu, govedinu ili bilo koju drugu ako je moguće.
Patlidžani pirjani s mljevenim mesom u tavi brzo su i hranjivo jelo koje se priprema uz minimalan trud. Ukusno uz pire krumpir i svježu rajčicu. A ako pirjane patlidžane sa sirom ispečete u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, jelo će odmah poprimiti svečani izgled. Kao ukusan dodatak gostima možete ponuditi domaće krutone od češnjaka koji se odlično slažu s patlidžanima.
Omjere mljevenog mesa i plavca možete mijenjati po želji i ukusu. Ako želite pripremiti dijetalno jelo, uzmite 250 grama mesa ili povećajte količinu patlidžana na 1 kilogram. A za muža koji jede meso, možete čak uzeti sastojke jedan po jedan kako bi jelo bilo zadovoljnije i hranjivije.
Sastojci
- patlidžani 700 gr
- mljevena junetina i svinjetina 500 gr
- sol 0,5 žličice.
- mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
- luk 1 kom.
- biljno ulje 1 tbsp. l.
- krutoni od tvrdog sira i češnjaka za posluživanje
Kako kuhati patlidžan s mljevenim mesom u tavi
Pirjane patlidžane poslužite s mljevenim mesom kao zasebno jelo ili uz pire krumpir, uz dodatak svježeg začinskog bilja i rajčice.
Ili dio izlijte u kalup otporan na toplinu, po vrhu pospite naribani sir i stavite u mikrovalnu ili pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 3-5 minuta. Patlidžane poslužite vruće, zajedno s krutonima od češnjaka i bosiljkom.
Patlidžan je sezonsko povrće koje se jede tek nakon termičke obrade. Zahvaljujući bogatom sadržaju plavih vitamina i mikroelemenata, jela od njih nisu samo ukusna, zadovoljavajuća, već i zdrava.
Patlidžan s mljevenim mesom u pećnici brzi recept - osnovna načela kuhanja
Patlidžani se prže ili pirjaju, ali posebno su ukusni pečeni u pećnici s povrćem ili mesom. Samo mladi uzimaju plave, dok sjemenke još nisu zrele i koža nije postala gruba. Osim toga, prezrelo povrće sadrži solanin, čija konzumacija u velikim količinama može dovesti do trovanja. To je ono što patlidžane čini gorkim. Da biste se toga riješili, plave operite, narežite kako je propisano u receptu, stavite u zdjelu, a svaki sloj posolite. Ostavite pola sata. Zatim se ocijedi sok koji je pustio, povrće se opere i osuši na kuhinjskom papirnatom ubrusu. Sada su mali plavi spremni za daljnju obradu.
Patlidžani s mljevenim mesom peku se u obliku tepsije, u odvojenim krugovima, na koje je poslagano mljeveno meso ili punjeni.
Mljeveno meso za kuhanje može biti svinjsko, juneće, pileće ili mješavina više vrsta mesa. U to se dodaju začini, češnjak i sitno sjeckani luk.
Osim mljevenog mesa, u pečene patlidžane dodaje se i drugo povrće: svježa rajčica, paprika i drugo. Ako se plavi s mljevenim mesom peku u slojevima, preliju se umakom na bazi vrhnja ili vrhnja. Za zlatnosmeđu koricu pospite jelo sirom.
Recept 1. Patlidžan s mljevenim mesom u pećnici: brzi recept s govedinom
Sastojci
mljevena govedina - 300 g;
100 g sira;
rajčice - 300 g;
600 g patlidžana;
dva režnja češnjaka;
150 g luka.
Način kuhanja
1. Češnjeve češnjaka i luk oguliti i sitno nasjeckati. Svježe rajčice narežite na sitne komadiće.
2. Plave operite, obrišite i prepolovite. Pospite solju i ostavite. Zatim isperite i iscijedite. Žlicom izdubite pulpu i sitno je nasjeckajte.
3. Zagrijte tavu na ulju i u nju dodajte mljevenu junetinu, češnjak i luk. Pržite uz stalno miješanje da se ne stvore velike grudice. Kuhajte desetak minuta. Mljeveno meso treba biti napola kuhano.
4. U mljeveno meso dodajte pulpu patlidžana i rajčice, popaprite, posolite i kuhajte još desetak minuta.
5. Lim za pečenje namazati maslinovim uljem. Na to poslažite lađice i napunite ih mljevenim mesom, čvrsto ga zbijajući.
6. Sitno naribajte sir i njime pospite punjene patlidžane. Stavite u pećnicu četrdeset minuta. Peći na 180 C.
Recept 2. Patlidžan s mljevenim mesom u pećnici: brzi recept za složenac
Sastojci
sir - 200 g;
mljeveni crni papar;
stog gusta kisela vrhnja;
biljno ulje;
patlidžani - četiri komada;
tri rajčice;
mljeveno meso - pola kilograma.
Način kuhanja
1. Plave operite, obrišite salvetom, odrežite peteljku i zadnji dio. Svaki izrežite na krugove, debljine oko centimetar. Stavite ih u duboku zdjelu, obilno ih začinite solju. Neka odstoji pola sata dok ne pusti sok. Zatim ga ocijedimo, a patlidžane isperemo i ocijedimo.
2. Pržite mljeveno meso na biljnom ulju, dobro promiješajte da se raspadne na sitne čestice. Na kraju popapriti i posoliti.
3. Stavite drugu tavu na vatru, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Plave pecite s obje strane dok lagano ne porumene.
4. Na lim za pečenje stavite sloj patlidžana i na njih stavite prženo mljeveno meso. Kiselo vrhnje posolite, promiješajte i njime prelijte plave s mljevenim mesom. Rajčice operite i narežite na tanke ploške. Stavite na sloj kiselog vrhnja. Sve pospite krupno naribanim sirom.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pola sata.
Recept 3. Patlidžan s mljevenim mesom u pećnici: brzi recept s pinjolima
Sastojci
šest srednjih patlidžana;
biljno ulje;
miješano mljeveno meso - 300 g;
glavica luka;
svježe mljeveni papar;
pinjoli - 75 g;
cimet - 7 g;
rajčice - dva komada;
kardamom - 7 g.
Način kuhanja
1. Plave operite i odrežite im rep, ali ne do kraja. Ogulite koru u trakicama po dužini svakog centimetra. Posolite i ostavite dok ne iscuri sok. Isperite, iscijedite.
2. Patlidžane popecite sa svih strana na malo zagrijanog ulja. Pržene borovnice stavite na tanjur obložen salvetom.
3. Očišćeni luk operite i sitno nasjeckajte. Pržite ga dok ne porumeni u posebnoj tavi i dodajte mljeveno meso. Miješajte, razbijajući grudice. Kad mljeveno meso pocne rumeniti dodajte papar, sol, kardamom i cimet te dodajte pinjole.
4. Stavite patlidžane u posudu za pečenje. Režemo uzduž, ali ne do kraja. Lagano razmaknite polovice. U dobiveni džep stavite mljeveno meso.
5. Rajčice operite, prerežite na pola i naribajte. Bacite koru. Mješavinu od rajčice žlicom rasporedite po mljevenom mesu. Ulijte pola čaše vode za piće. Stavite u pećnicu na pola sata. Spremnost provjeravamo sa strane repa.
6. 15 minuta prije kraja kuhanja patlidžane pospite sitno naribanim sirom. Poslužite uz špagete ili prilog od riže.
Recept 4. Patlidžan s mljevenim mesom u pećnici: brzi recept "Jean-patlidžan"
Sastojci
mali patlidžani - četiri komada;
crvena paprika babura;
pola čaše juhe;
miješano mljeveno meso - 300 g;
tri režnja češnjaka;
prstohvat hops-suneli;
žarulja;
zelje celera i peršina;
biljno ulje;
50 g umaka od rajčice "Krasnodar";
kiselo vrhnje - 80 g.
Način kuhanja
1. Patlidžane operite, ogulite koru, ostavite oko centimetar kore. Očistite peteljku i povrće nasjeckajte na ploške debljine centimetar. Prebacite u zdjelu, pospite solju. Nakon deset minuta plave isperite vodom i osušite.
2. Krugove lagano popecite i stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
3. Dodajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, slatku papriku i začinsko bilje. Umutiti jaje. Češnjak protisnite kroz prešu, začinite hmeljom suneli i solju. Sve dobro izmiješajte, lagano tukući.
4. Okruglu posudu za pečenje namazati uljem. Na svaki krug patlidžana staviti manji komadić mljevenog mesa i staviti ih okomito u krug tako da između patlidžana bude meso.
5. Rajčicu sjediniti s vrhnjem, popapriti, posoliti i promiješati. Dobivenim umakom prelijte sadržaj kalupa i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 C sat vremena.
6. Izvadite pleh, pospite ga strugotinama od sira i stavite peći. Držite dok se sir ne otopi i porumeni.
Recept 5. Patlidžani s mljevenim mesom u pećnici: brzi recept za musaku
Sastojci
mlade tikvice - dva komada;
patlidžani - tri komada;
krumpir - 0,5 kg;
tri rajčice;
miješano mljeveno meso - 500 g;
maslinovo ulje;
pasta od rajčice - 30 g;
sir - 300 g;
mrkva - dva kom .;
kopar i peršin;
luk - dvije glave;
glavica češnjaka.
začini;
jaja - dva komada;
mlijeko - 300 ml;
pola štapića maslaca;
brašno - 100 g.
Način kuhanja
1. Oguljenu mrkvu, luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Dodati mljeveno meso i pržiti, začiniti solju i paprom, neprestano miješajući da ne bude velikih komada. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
2. Tikvice i plave ogulite i narežite na tanke trakice. Pržiti u biljnom ulju. Stavite na papirnati ubrus.
3. Rajčice i oguljene krumpire narežite na tanke krugove.
4. Pripremite umak. U tavu utrljajte maslac i brašno, u tankom mlazu ulijte mlijeko i miješajte da nema grudica. Posebno umutiti jaja i uliti u tankom mlazu uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri. Posolite i začinite začinskim biljem. Čim se počne zgušnjavati maknite s vatre.
5. Dublji pleh obložiti papirom za pečenje. Stavite sloj krumpira. Pospite ribanim sirom. Prekrijte ga polovicom mljevenog mesa. Nadjenite ga ploškama patlidžana i sirom. Zatim tikvice i sir. Sve prekrijte preostalim mljevenim mesom i posložite ploške rajčice.
6. Sadržaj kalupa napunite umakom i sve pospite sirom. Stavite u pećnicu na pola sata. Peći na 180 C. Musaku izvaditi, posuti začinskim biljem i isjeći na komade.
Recept 6. Punjeni patlidžani s mljevenim mesom u pećnici: brzi recept
Sastojci
svinjska pulpa - pola kilograma;
kuhana riža - 80 g;
sir - 100 g;
tri patlidžana;
dva luka;
rajčice - tri kom.
Način kuhanja
1. Plave operite, odrežite peteljku i prepolovite po dužini. Posoliti i ostaviti dok ne puste sok. Isperite, osušite i pecite u pećnici dok nije napola kuhano.
2. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Svinjsko meso operite, utapkajte u salvete i sameljite u stroju za mljevenje mesa sa začinskim biljem i prženim lukom.
4. Žlicom izdubite pulpu iz polovica patlidžana. Pomiješajte ga s kuhanom rižom i mljevenim mesom. Popaprite, posolite i promiješajte. Nadjevom napunite polovice patlidžana.
5. Stavite patlidžane na lim za pečenje. Na to poslažite rajčice narezane na kockice i pospite naribanim sirom. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Možete ga puniti sirovim ili prethodno obrađenim patlidžanima.
Gorčine se možete riješiti posipanjem povrća solju ili kuhanjem u slanoj vodi nekoliko minuta.
Mljeveno meso može biti od mesa, povrća ili gljiva.
Za punjenje patlidžana mljevenim mesom možete koristiti kremasti umak ili umak od kiselog vrhnja.
Patlidžan pirjan s mljevenim mesom ukusno je i hranjivo jelo koje može biti odličan ručak ili večera. Jelo se brzo priprema i ispadne vrlo ukusno.
Sadržaj recepta:
Patlidžan je povrće koje se ne jede sirovo. No, navikli smo ih vidjeti na našim stolovima, pripremljene na razne načine. Treba imati na umu da nezreli i stari patlidžani sadrže solanin koji može uzrokovati trovanje. Stoga povrće treba potopiti u slanu otopinu. Pomoći će vam da se riješite ove štetne tvari.
Jelo se priprema vrlo brzo, uz minimalne troškove rada. Ispada ukusno i hranjivo. Svaki član obitelji, kako najmlađi tako i starija generacija, moći će ga se zasititi. Posebno će se svidjeti muškom spolu. Za ovaj recept koristim mljevenu svinjetinu, ali ako želite možete je zamijeniti drugom varijantom. Omjeri proizvoda mogu se mijenjati ovisno o ukusu. Za osobe koje paze na težinu smanjite količinu mesa, a za muškarce koji jedu meso povećajte.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 100,7 kcal.
- Broj porcija - 3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Mljevena svinjetina - 500 g
- Patlidžani - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Bilo koje bilje i začini - po ukusu
Korak po korak priprema pirjanih patlidžana s mljevenim mesom:
1. Patlidžane operite, odrežite krajeve i narežite na male kockice sa stranicama oko 1 cm. Ako je plod zreo, tj. stari, preporučam da ga prethodno namočite u slanu otopinu kako biste uklonili neugodnu gorčinu. Međutim, nekima je to pikantno. Da biste uklonili tu gorčinu, možete patlidžan prerezan na dvije polovice posuti solju i ostaviti pola sata. Kapljice koje su se pojavile na njemu su gorčina koja je iz njih izašla. Zatim jednostavno isperite povrće pod tekućom vodom. Također možete potopiti povrće u 1 litru vode s 1 žlicom otopljene. soli, gdje stajati 30-40 minuta.
2. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati na kockice.
3. Stavite tavu na štednjak i ulijte biljno ulje. Dobro zagrijte pa dodajte mljeveno meso, patlidžane i luk.
4. Pojačajte vatru na srednju i pržite hranu skoro do kraja. Imajte na umu da patlidžani vole ulje. Upijaju ga poput spužve. Stoga preporučujem da koristite tavu od lijevanog željeza ili tavu s neprijanjajućim slojem. Da koristite manje ulja bez da hrana zagori.
5. Kada meso i patlidžani dobiju zlatnu koricu dodajte sol, mljevenu papriku i eventualno začinsko bilje. Koristim mljeveni đumbir u prahu, sušeni bosiljak, kopar i hmelj suneli.
Patlidžan s mljevenim mesom možete pripremiti na različite načine; u različitim zemljama postoje mnogi recepti koji se sastoje od ove kombinacije proizvoda. Bilo koja opcija može upotpuniti domaću večeru ili transformirati neuspješan svečani jelovnik, jer jela uvijek ispadnu vrlo ukusna.
Pečeni, prženi ili kiseli patlidžani s mljevenim mesom brzi su i ukusni - recepti dostupni svima, čak i kuharima početnicima. Od osnovnog i jeftinog skupa sastojaka možete stvoriti izvanredne poslastice.
- Najčešća verzija jela od patlidžana i mljevenog mesa su čamci. Plave polovice se pune nadjevom i peku pod sirnom kapom.
- Kotleti se pripremaju jednostavno, brzo i vrlo neobično. Mljeveno meso se pomiješa s pulpom povrća i jelo se priprema na tradicionalan način; okus kotleta je vrlo zanimljiv.
- Patlidžane s mljevenim mesom i povrćem možete pripremiti kao složenac, varivo ili grčku musaku.
Pečeni patlidžani s mljevenim mesom u pećnici izgledaju ukusno i vrlo svečano. Prvo se pripreme sami modri, prepolove, posole i ostave 30 minuta. Ocijedite tamni sok i isperite pod tekućom vodom. Bolje je ostrugati pulpu čajnom žličicom kako ne biste oštetili cjelovitost "čamca".
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom .;
- mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- sir - 150 g;
- kiselo vrhnje ili jogurt - 2 žlice. l.;
- sol, crni papar, crvena paprika.
Priprema
- Opranim i osušenim patlidžanima izdubite sredinu i sitno nasjeckajte.
- Pirjajte luk i mrkvu, dodajte mljeveno meso, pržite uz stalno miješanje.
- Dodati pulpu patlidžana, sav nadjev dinstati 10 minuta, posoliti i začiniti.
- Dodati kiselo vrhnje, promiješati i puniti čamčiće.
- Patlidžane s mljevenim mesom stavite u kalup, pospite sirom i pecite 30 minuta.
Patlidžani s mljevenim mesom u tijestu
Vrlo zanimljivo jelo kineske kuhinje je patlidžan s mljevenim mesom u tavi, pržen u tijestu. Male plave se izrežu na krugove, debljine 1-1,5 cm, pa svaki opet po dužini, ne režući do kraja. Dobiveni prostor ispunite smjesom za nadjev i umočite u tijesto, pa pržite na ulju.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kom .;
- mljeveno meso - 500 g;
- luk - ½ kom.;
- cilantro - ½ hrpe;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 6 žlica. l.;
- ulje za prženje;
- sol, papar
Priprema
- Patlidžan narežite na ploške, posolite 10 minuta, operite i osušite.
- Mljeveno meso s lukom i cilantrom sameljite u blenderu, posolite i popaprite.
- Zamijesite tijesto od jaja i brašna, malo posolite.
- Napunite šalice mljevenim mesom, umočite u tijesto.
- Pržite u dubokom ulju dok ne porumene.
Kotleti od mljevene piletine i patlidžana pripremaju se jednostavno, brzo i potpuno bez muke. Od mesa prsa pripremaju se ukusni i niskokalorični proizvodi, sirovine je bolje napraviti sami mljevenjem sastojaka kroz mlin za meso. Možete dodati češnjak, slatku papriku i začinsko bilje kako bi jelo bilo sočnije.
Sastojci:
- prsa - 500 g;
- patlidžan - 1 kom .;
- luk, mrkva, paprika - 1 kom .;
- zeleni luk - 4 pera;
- češnjak - 2 režnja;
- paniranje;
- sol, papar, curry.
Priprema
- File, očišćeni patlidžan i ostalo povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Promiješajte, začinite solju i začinima.
- Formirati kotlete, kruh, pržiti dok ne porumene.
Lepeza od patlidžana zapečena u pećnici s mljevenim mesom svečana je poslastica koja će osvojiti sve goste. Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, pa je bolje odabrati male plave kako biste od jednog patlidžana napravili porciju za jednu osobu. Plave se izrežu uzdužno na 4-6 trakica, bez rezanja do peteljke, razmotaju i pune.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom .;
- mljeveno meso - 400 g;
- rajčice - 2 kom .;
- zelena;
- ricotta - 150 g;
- sol, papar i origano.
Priprema
- Patlidžane uzdužno prerežite na nekoliko dijelova, posolite i operite.
- Stavite u obliku lepeze na lim za pečenje.
- Na svaku traku rasporedite mljeveno meso, posolite i pospite začinima.
- Posložite šalice od paradajza, pecite patlidžane sa mljevenim mesom 30 minuta na 200 stupnjeva.
- Gotove lepeze pospite izmrvljenom ricottom.
Lazanje s mljevenim mesom i patlidžanima - recept
Vrlo originalna varijanta poznatog talijanskog jela - lazanja od patlidžana s mljevenim mesom. Kako proces kuhanja ne bi stvarao probleme, plave je potrebno omekšati, probušiti ih na nekoliko mjesta vilicom i kuhati nekoliko 15 minuta ili peći 25 minuta, a zatim ukloniti kožu, a pulpa se koristi prema receptu.
Sastojci:
- meki patlidžani (kuhani ili pečeni) - 4 kom .;
- mljeveno meso - 400 g;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- rajčice - 700 g;
- češnjak - 3 režnja;
- listovi za lazanje - 8 kom.;
- cheddar - 150 g;
- parmezan - 70 g;
- balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
- majčina dušica, sušeni bosiljak, sol, mljevena paprika;
- šećer - 2 prstohvata;
- ulje.
Priprema
- Uklonite koru s omekšanih patlidžana i nasjeckajte pulpu.
- Češnjak i blanširane rajčice sitno nasjeckajte.
- Na tavi popržite mljeveno meso uz miješanje dodajte patlidžane.
- Začinite solju i začinima.
- Nadjev pržiti 10 minuta.
- Dodajte rajčice i češnjak, po potrebi pošećerite. Pirjati 10 minuta.
- Listove kuhajte 3-4 minute, odmah prelijte hladnom vodom i osušite.
- U tepsiju stavite sloj mljevenog mesa, pospite cheddarom i prekrijte listovima. Ponovite slojeve, završite mljevenim mesom.
- Začinite preostalim cheddarom i parmezanom.
- Peći 35 minuta na 200.
Zapečeni patlidžani s mljevenim mesom i sirom u obliku kolutića prekrasno su predjelo, idealno za švedski stol. Poslastica se priprema brzo i od jednostavnih sastojaka, možete smanjiti sadržaj kalorija korištenjem mljevenog pilećeg filea. Pripremite plave trake unaprijed, oslobodite ih gorčine.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom .;
- mljeveno meso - 300 g;
- sir - 50 g;
- sol, mljeveni papar, mješavina talijanskog bilja;
- maslac - 100 g;
- češnjak 2 češnja.
Priprema
- Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, soli i paprom. Dodajte protisnuti češnjak, promiješajte.
- Na svaku traku patlidžana na jedan rub staviti malo mljevenog mesa, zarolati i izbockati čačkalicom.
- Stavite komade u nauljenu tepsiju i na njih stavite komadiće maslaca.
- Patlidžane s mljevenom piletinom pecite 15 minuta.
- Pokrijte folijom, pecite još 5 minuta, prelijte komade ispuštenim sokom, nastavite kuhati 10 minuta.
- Pospite sirom, pričekajte da se otopi i izvadite posudu.
Patlidžan zapečen s mljevenim mesom, rajčicom i sirom u obliku složenca izdašno je jelo za cijelu obitelj. Poslastica se može pripremiti i za večeru ako koristite dijetalnu verziju mesa: piletinu, puretinu ili teletinu. Sastojci povrća izrezani su u krugove, poslagani u slojeve, prelivajući svaki umakom od jaja i sira.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom .;
- rajčice - 4-6 kom .;
- mljeveno meso - 6 g;
- kiseli luk - 1 kom .;
- sir - 300 g;
- jaja - 3 kom .;
- jogurt - 100 ml;
- sol, mljeveni papar, mješavina provansalskog bilja, ružmarin.
Priprema
- U tavi popržite mljeveno meso, posolite i začinite začinima.
- Narežite povrće na krugove.
- Umutiti jaja s jogurtom (ne mutiti!), dodati pola naribanog sira, posoliti i začiniti.
- U kalup redati borovnice, mljeveno meso, kolutiće luka i rajčice, prelivajući svaki umakom.
- Prelijte sirom i pecite patlidžane s rajčicama i mljevenim mesom 40 minuta na 190.
Musaka sa mljevenim mesom i patlidžanima - recept
Klasična musaka od patlidžana s mljevenim mesom je ukusna i zadovoljavajuća. Grčko jelo priprema se od jednostavnih sastojaka i peče u pećnici. Za otprilike sat vremena, uzimajući u obzir pripremu komponenti, poslastica će biti spremna. U tradicionalnoj verziji koristi se mljevena govedina ili janjetina, rjeđe se koristi svinjetina ili perad.
Sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno mljeveno meso - 600 g;
- patlidžani - 3 kom .;
- luk - 100 g;
- rajčice - 200 g;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- vino - 100 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- maslac - 100 g;
- sir - 200 g;
- brašno - 100 g;
- mlijeko - 600 ml;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- sol, papar
Priprema
- Patlidžane i krumpir narežite na kriške i pecite 10 minuta.
- Mljeveno meso popržite s lukom, dodajte nasjeckanu rajčicu, posolite i začinite začinima.
- Ulijte vino i dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte 5 minuta.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte brašno i polako ulijevajte mlijeko. Začinite solju i muškatnim oraščićem.
- Povrće i mljeveno meso stavljajte u slojeve u kalup, svaki posipajte sirom.
- Prelijte umakom na vrh i pospite sirom.
- Peći 40 minuta na 180.
Turski čamci od patlidžana s mljevenim mesom u pećnici ispadaju ukusni i začinjeni zahvaljujući dodatku ljute paprike u smjesu za nadjev. Prvo se pripremaju plavi, trebali bi biti mekani. Prvo skinite koru na trakice, zarežite i pržite u tavi sa svih strana 5 minuta.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom .;
- mljevena govedina - 300 g;
- rajčica - 1 kom .;
- pasta od rajčice - 50 g + 25 u umaku;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češanj;
- voda - 200 ml;
- peršin - 20 g;
- maslac, sol i papar.
Priprema
- Patlidžane ogulite, popržite, ohladite.
- Pirjajte luk i češnjak, dodajte mljeveno meso i pire od rajčice, miješajući i pržite 10 minuta.
- Posolite, popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.
- Stavite patlidžane u kalup, razmotajte rez, a meso izgnječite vilicom.
- Stavite mljeveno meso, kriške rajčice, a na vrh stavite mahunu paprike prerezanu po dužini.
- Pomiješajte vodu s pastom i ulijte u kalup.
- Peći 25 minuta na 190.
Patlidžani s mljevenim mesom u laganom kuhalu
Gotovo svaki recept može se prilagoditi za kuhanje u laganom kuhalu, ali uređaj je najprikladniji za pripremu pirjanih patlidžana s mljevenim mesom. Ovako izvrstan gulaš nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U sastav možete dodati krumpir i malo gljiva; to će biti vrlo samodostatna poslastica za koju vam neće trebati prilog.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- mljeveno meso - 300 g;
- rajčice - 2 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- češnjak - 2 režnja;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- voda - 2 žlice;
- sol, papar, ulje, začini.
Priprema
- Na "Prženju" zažutite mljeveno meso, dodajte luk i mrkvu, a zatim nasjeckane plave.
- Dodajte blanširane i nasjeckane rajčice, krumpir, nasjeckani češnjak.
- Zalijte vodom, posolite i začinite začinima.
- Kuhajte u načinu rada "Stew" 40 minuta.
Učitavanje...