Teško je smisliti recept u kojem bi spoj sira i tijesta bio neukusan. Tako je khachapuri stekao svjetsku popularnost zahvaljujući činjenici da se sastoji od ove jednostavne, provjerene kombinacije sastojaka. Recept obično uključuje feta sir ili sir Adyghe, koji se šire na bazi kvasca. Ako nemate dovoljno vremena za pripremu tijesta, onda khachapuri sa sirom možete napraviti od lisnatog tijesta, što smo upravo odlučili učiniti u ovom materijalu.
Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom - recept
Sastojci:
- - 900 g;
- sir imeruli - 260 g;
- - 260 g;
- žumanjak - 2 kom .;
- brašno - 65 g.
Priprema
Obje vrste sira naribati i sjediniti sa žumanjkom. Zbog jake slanosti sulugunija nećete trebati dodatno soliti, ali malo svježe mljevenog papra nikad neće biti od koristi. Nakon što ste pripremili jednostavan nadjev, podijelite ga na deset obroka.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu i također ga podijelite na 10 velikih kvadrata. Na svaki kvadrat stavite nadjev i prekrijte rubove tijesta savijte ih u kovertu. Površinu khachapurija premažite žumanjkom umućenim s mlijekom. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Priprema khachapurija od lisnatog tijesta sa sirom trajat će oko pola sata.
Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom
U pravilu nije uobičajeno kuhati khachapuri previše pahuljast, ali ako želite dobiti sve prednosti lisnatog tijesta na svom tanjuru, tada koristite bazu od kvasca za pečenje.
Sastojci:
- lisnato tijesto (kvasac) - 2 lista;
- žumanjci - 2 kom .;
- sir suluguni - 210 g;
- Adyghe sir - 90 g;
- kiselo vrhnje - 15 g;
- zelje korijandera - 15 g.
Priprema
Lisnato tijesto pripremite tako da ga odmrznete i tanko razvaljate, zatim podijelite na kvadrate jednake veličine, otresite višak brašna s površine. Sada ide nadjev koji možete pripremiti najlakše: naribajte ili izmrvite sir, pomiješajte ga sa žumanjcima i kiselim vrhnjem, a zatim dodajte nasjeckani korijander. Na pripremljeno tijesto stavite dio sira i savijte ga na bilo koji prikladan način: omotnicu ili trokut. Premažite površinu khachapurija žumanjkom. Pecite khachapuri od lisnatog tijesta sa sulugunijem oko 20 minuta na 200 stupnjeva, a počnite jesti 15 minuta kasnije, nakon pečenja.
Khachapuri od lisnatog tijesta bez kvasca sa sirom
Ako želite neobičan okus, onda napravite hrskavi khachapuri sa sirom i mesom od gotovog lisnatog tijesta. Ovdje ćemo koristiti autentičan proizvod - janjetinu.
Sastojci:
- lisnato tijesto - 4 lista;
- luk - 85 g;
- češnjak - 1 češanj;
- janjetina - 520 g;
- mljeveni kumin i korijander - po 1 čajna žličica;
- suluguni sir - 230 g.
Priprema
Nasjeckani luk propirjajte i dodajte mu češnjak sa začinima i mljeveno meso. Kada potonji porumeni, maknite nadjev s vatre. Meso pomiješajte s naribanim sirom i stavite nadjev na razvaljane komade lisnatog tijesta. Zalijepite rubove svakog komada i sve stavite u pećnicu 20 minuta na 200.
Sastojci:
Priprema
Uzmite otprilike šaku svake vrste zelja i nasjeckajte po želji. Pomiješajte zelje sa sirevima i listićima maslaca, dodajte jaje i pasirani češnjak. Nakon što ste sve sastojke pomiješali, razvaljajte tijesto, izrežite i dodajte nadjev. Spojite rubove tijesta, sve premažite jajetom i ostavite da se peče na 190 stupnjeva 20-25 minuta.
Khachapuri recepti
Naučite kako pripremiti ukusne khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta koristeći jednostavan recept s fotografijama i videozapisima korak po korak - opcija s gotovim tijestom. Probajte!
khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta
4-6 porcija
35 minuta
300 kcal
4.77 /5 (13 )
Nježno višeslojno tijesto koje se topi u ustima i nadjev od slanog sira - ovo je samo kratak opis jednog od jela kavkaske kuhinje pod nazivom khachapuri. Ispostavilo se da ga svaka domaćica može lako pripremiti za samo 35 minuta. Da biste to učinili, samo kupite gotovo tijesto i komad Adyghe sira ili feta sira.
Nudim vam vrlo jednostavan recept za khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom, kuhan u pećnici s fotografijama korak po korak.
Khachapuri s adyghe sirom od lisnatog tijesta
Kuhinjski pribor: valjak, kalup, ribež, posuda.
Popis sastojaka
Priprema korak po korak
Khachapuri sa sirom možete napraviti od lisnatog tijesta ili tijesta bez kvasca.Često sam previše lijen da se mučim s valjkom za višekratnu upotrebu, pa ga kupim u trgovini. Štoviše, teško je postići istu slojevitost kod kuće.
Za ovaj recept potrebna su nam samo dva sloja. Ali prije nego počnete kuhati, prvo ga morate odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ne smijete to raditi u mikrovalnoj pećnici ili na radijatoru kako biste ubrzali proces, inače ćete jednostavno uništiti tijesto.
- Stavite slojeve na dasku za rezanje i dok se otapa, napravimo nadjev.
- Na grublju stranu rende naribajte tvrdi i adigejski sir, kao i maslac. Dodat će sočnost i kremast okus nadjevu.
- Zelje sitno nasjeckajte. Uzimam peršin i kopar u jednakim količinama. Po želji dodajte svježi cilantro.
- Bjelanjke odvojiti i sipati u zdjelu sa filom. Žumanjak će nam trebati malo kasnije da namažemo vrh khachapurija.
- Pomiješajte sve sastojke za nadjev.
- Svaki list posuti brašnom i razvaljati malo veće od veličine kalupa. Odrežite višak tijesta.
- Namastite kalup i oklagijom prebacite jedan sloj na njega. Podignite stranice za oko 1,5-2 centimetra.
- Nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju po kalupu za tijesto.
- Na vrh staviti drugi dio tijesta i stisnuti rubove.
Ako nema odgovarajućeg oblika, prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega sastavite khachapuri.
- Uzmemo nož i podijelimo obradak na 6-8 dijelova.
- Premažite vrh žumanjcima i pecite na 190-200° dok ne porumene, oko 20-25 minuta.
- Khachapuri prebacite iz kalupa u posudu i poslužite.
Jedino se može brže pripremiti nego od gotovog lisnatog tijesta. Beskvasno tijesto se može pržiti ili u laganom kuhalu.
Varijanta khachapurija od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Za punjenje nisu prikladni samo feta sir i sir Adyghe. Može se napraviti od sulugunija ili fete. Također se radi u kombinaciji s tvrdim sirom. Za to će vam trebati 250 g bilo kojeg svježeg sira. Potrebno je samljeti s 1 žličicom. sol. Zatim naribajte tvrdi sir i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Ako je svježi sir mastan, onda nema potrebe dodavati ulje.
Trokuti
Ako želite dobiti pahuljaste i ljuskave rubove, odmaknite se oko jedan centimetar od ruba prema središtu i prstima pritisnite po obodu. Često se izrađuju u obliku trokuta s laminiranim rubovima.
U početku je khachapuri bio element gruzijske kuhinje, pite s tri mogućnosti punjenja: kuhana riba, meso ili sir. A njegovo ime dolazi od mješavine dviju riječi: "svježi sir" i "kruh" (khacho i puri). Stoga nam je sirna verzija ovog jela bliža i popularnija.
U biti, ovo je pita koja može biti zatvorena i otvorena, napravljena od lisnatog tijesta - kvasnog ili beskvasnog, pa čak i od običnog beskvasnog tijesta. Prže se i peku, dodaju se začinsko bilje, na vrh se izlije jaje i dodaju drugi dodaci. Cijela stvar je u tehnologiji i, usput, nećete moći pronaći jedan standardni recept - on ne postoji.
Kod kuće će vam biti najlakše napraviti khachapuri od lisnatog tijesta, prvenstveno jer se samo tijesto najvjerojatnije prodaje gotovo i zapakirano u najbližem supermarketu, čija kupnja, vidite, uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. . Pa, i, između ostalog, upravo s ovim tijestom ćete postići izvrsnu prozračnost i prhkost.
Ako ga nema u supermarketu ili jednostavno volite kuhati sve vlastitim rukama, od početka do kraja, isprobajte verziju recepta koju nudimo.
Lisnato tijesto za khachapuri od domaćeg tijesta
Ako nikada prije niste probali napraviti lisnato tijesto, ne brinite – nije nimalo teško i ne traje dugo.
Napravite pripreme:
- 500 g pšeničnog brašna;
- 75 g otopljenog maslaca;
- 300 g ohlađenog maslaca;
- sol;
- 1 čaša vode.
Dakle, ovako izgleda proces:
- Brašno se prosije i u hrpici izlije na površinu na kojoj će se mijesiti tijesto.
- Ohlađeni maslac je umotan u pergament tako da je prikladno oblikovati nešto poput pravokutnika ili kvadrata.
- U hrpi brašna se napravi udubljenje i u njega se ulije voda i rastopljeni maslac, sol (u ovim omjerima, oko 2 žličice), nakon čega se zamijesi "preliminarno" tijesto - elastično i podatno. Tijesto treba da odstoji, pa ga pokrijte folijom i ostavite 40 minuta.
- Nakon što odstoji, tijesto se razvalja u lim na čiju sredinu se stavi isti pravokutnik maslaca. Zatim se tijesto savije u kovertu, razvalja, ponovno savije i ostavi u hladnjaku 30 minuta. Postupak treba ponoviti 3 do 6 puta.
Khachapuri sa sulugunijem
Suluguni je vrlo ukusan sir i odlično se ponaša tijekom toplinske obrade. Zbog toga je najpopularniji od sireva koji se koriste za punjenje takvih pita.
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- 500 g suluguni sira;
- 50 g maslaca;
- 1 pileći protein (kuhani);
- 1 pileći žumanjak (sirov);
- zelena.
Priprema
- Priprema neće oduzeti gotovo nimalo vremena. Pogotovo ako radite s kupovnim tijestom. Ali postoji jedna zamjerka - tijesto će morati odležati u gotovom khachapuriju, pa uzmite u obzir ovo vrijeme.
- Počnite s pripremom nadjeva: suluguni naribajte na krupno ribež, isto učinite s proteinima. Pomiješajte ih, dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje.
- Tijesto se odmrzava prema uputama koje se obično nalaze na pakiranju. Za razliku od jednostavnog lisnatog tijesta, tijesto od kvasca prodaje se u obliku briketa, koji se mora potpuno otopiti, ali ne i omekšati u isto vrijeme - uhvatite ovaj trenutak, inače će se slojevi pomiješati.
- Nakon odmrzavanja, briket se razvalja i reže na kvadrate, udaljene otprilike 15 cm. U njih se rasporedi pripremljeni nadjev, a zatim se rubovi podignu i stisnu u sredini.
- Napunjeni hačapuri stavite u lim za pečenje koji ste prethodno namazali uljem i ostavite pola sata. Zatim se namažu žumanjkom i peku na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Khachapuri s feta sirom i svježim sirom od kupovnog tijesta
Da bi vaš khachapuri ispao posebno nježan i pikantan, trebali biste odabrati što masniji svježi sir, a sir bi, naprotiv, trebao biti suši.
Sastojci:
- 1 paket lisnatog tijesta bez kvasca;
- 200 g sira;
- 200 g svježeg sira;
- 3 kokošja jaja;
- zelena.
priprema:
- Svježi sir protisnite kroz cjedilo, a sir sameljite na ribež. Promiješajte i u dobivenu masu dodajte 2 jaja i nasjeckano začinsko bilje. Sada prijeđite na same pite.
- Nakon odmrzavanja tijesta prema uputama, razvaljajte ga tako da listove prilagodite obliku lima za pečenje. Naizmjenično slažite slojeve tijesta i nadjeva, ali tako da zadnji sloj bude tijesto. Namažite ga jajetom koje prethodno umutite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.
- Kada se pita ohladi, režite je na porcije.
Khachapuri je već prilično poznat našem ukusu i nema potrebe ići na Kavkaz da kušate ukusan somun. Iako su do danas majstori pečenja poznati, a poziv na "Za hačapuri" često podrazumijeva određenu ustanovu i kulinara. Ako ne možete posjetiti majstora, još uvijek postoji mogućnost da ga pokušate kuhati sami. To nije lak zadatak, ali rezultat može biti vrlo izvanredan.
Khachapuri lisnato tijesto sa sirom - opći principi pripreme
Lisnati khachapuri priprema se, kao što i samo ime kaže, od lisnatog tijesta, ali ne samo od njega. Tanki lavaš postavljen na poseban način i nadjev od sira nazivaju se i lisnati khachapuri.
Za lisnati khachapuri sa sirom tijesto možete pripremiti sami ili koristiti kupovno tijesto, bilo dizano ili beskvasno.
U nadjev se stavljaju razne vrste sireva: kiseli, tvrdi, svježi sir ili suluguni. Ovi somuni su najukusniji ako u nadjev dodate nekoliko vrsta sira.
Ukiseljeni sirevi i suluguni se naribaju. Svježi sir se izgnječi vilicom, a tvrdi sirevi se narežu na sitne kockice.
Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom možete peći u pećnici ili pržiti na malo masnoće u tavi. Uglavnom se peku slojeviti “lijeni” somuni od lavaša.
Khachapuri lisnato tijesto sa svježim sirom i sulugunijem
280 gr. sir, sorta "Adygei";
Domaći ili punomasni kupovni svježi sir - 180 gr.;
125 gr. nedimljeni suluguni;
Žlica "brzog" kvasca;
Bijeli rafinirani šećer - 2 žlice. l.;
100 gr. kiselo vrhnje;
Tri pune čaše brašna;
180 gr. maslac ili smrznuto domaće vrhnje.
1. U manju posudu ili staklenku od pola litre ulijte instant kvasac i dodajte toplo mlijeko. Dodajte granulirani šećer, pola žličice soli, kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
2. Razbijte jaje u posebnu veliku zdjelu i tucite ga pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. Ulijte otopljeni kvasac, postupno dodajte svo brašno i zamijesite tijesto.
3. Otopite maslac i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Tijesto razvaljajte u veliki tanki sloj i premažite ga kremom ili maslacem. Što je deblji sloj masti, to bolje. Tijesto zarolajte u ne prečvrstu roladu, prekrijte krpom i ostavite pola sata.
5. Peršin sitno nasjeckajte. Utrljajte suluguni i adyghe sir u grube mrvice.
6. Zgnječite svježi sir, dodajte mu naribani suluguni, adyghe sir i peršin. Dodajte bjelanjak od preostalog jaja i snažno izmiješajte.
7. Izrežite uže tijesta na male komadiće i svaki razvaljajte u ravnu tortu. Da bi pečenje bilo ljuskavo, trebate pravilno staviti tijesto prije nego ga razvaljate. Ne možete staviti komade na rezove, inače će slojevita struktura biti poremećena.
8. Nadjev stavite na sredinu somuna i stisnite rubove preko njega. Zatim okrenite komade sa šavom prema dolje i nekoliko puta ih prevucite valjkom za tijesto.
9. Stavite pripravke na tavu s biljnim uljem, premažite vrh tučenim žumanjkom i stavite u vruću pećnicu 20 minuta.
10. Gornji dio gotovih somuna premažite otopljenim maslacem.
Brzi hačapuri od lisnatog tijesta na “balkanski način”
. "Mozzarella" - 200 g;
100 gr. sir u salamuri, sorta Feta;
600 gr. tvorničko ili domaće lisnato tijesto;
Svježe jaje.
1. Tijesto za sladoled ostavite na stolu pola sata. To je dovoljno da se dobro otopi i postane mekano.
2. Pomiješajte sireve i zgnječite ih vilicom dok ne postanu kašasti.
3. Izlijte jaje u zasebnu malu posudu i dobro ga umutite. Dvije trećine smjese od jaja umiješajte u smjesu od sira, a preostalu trećinu ostavite sa strane. Koristan je za podmazivanje površine.
4. Odmrznuto tijesto izrežite na velike kvadrate veličine 14x14 cm i u sredinu stavite žlicu nadjeva. Presavijte tijesto dijagonalno i čvrsto stisnite šavove.
5. Stavite komade na posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i premažite ih preostalom smjesom od jaja.
6. Khachapuri od lisnatog tijesta pecite na 160 stupnjeva dok im površina ravnomjerno ne porumeni.
Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom, sorta suluguni
Standardna, 250 gr. pakiranje margarina;
Pola kilograma nedimljenog sulugunija;
Tri čaše brašna;
Žlica omekšalog maslaca;
Jaja - 2 kom.
1. Razbijte jaja u široku zdjelu. Dodajte malo soli, najbolje sitno mljevene, i dobro promiješajte. Dodati brašno, na to naribati malo smrznuti margarin pomoću krupnije ribe i odmah zamijesiti tijesto ne čekajući da se otopi. Stavite ga u vrećicu i stavite na hladno, ali ne u zamrzivač, dva sata.
2. Jaja snažno umutiti vilicom, potpuno sjediniti žumanjke s bjelanjcima.
3. Suluguni naribajte na grubo ili srednje ribež.
4. Dodajte mu omekšali maslac, pa uz dobro miješanje dodajte dvije trećine mase od jaja.
5. Izvadite tijesto iz hladnjaka i brzo ga razvaljajte u sloj. Debljina ne smije biti tanja od prsta, inače će nadjev od sira iscuriti.
6. Tijesto narežite na kvadrate veličine 15 cm, au sredinu stavite nadjev od sira. Spojite suprotne kutove, a zatim šavove zajedno kako biste oblikovali omotnice.
7. Zatim opet čvrsto stisnite suprotne kutove preko sredine i okrenite. Razvaljajte oklagijom nekoliko puta kako biste oblikovali pljosnate pogačice.
8. Prebacite komade u namašćeni lim za pečenje i ravnomjerno ih izbockajte po površini tako da u sredini napravite rupu.
9. Pogačice premažite preostalim razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Lijeni gruzijski khachapuri puffs
9% svježeg sira - 250 gr.;
Dimljeni sir "kobasica" - 200 gr.;
250 ml masnog kefira;
Dva lista tankog laganog pita kruha;
Maslac;
Dva velika jaja.
1. Sir za kobasice sameljite na najvećem ribežu za povrće. Svježi sir izgnječiti, lagano posoliti i pomiješati s dimljenim sirom. Umutiti kefir s jajima.
2. Uzmite manju posudu za pečenje i dobro namažite dno i stranice maslacem.
3. U njega stavite list armenskog lavaša tako da rubovi iste veličine vise sa svih strana.
4. Preostali pita kruh natrgajte na velike komade. Uzmite trećinu natrganog pita kruha i umočite ga na minutu u kefir razmućen s jajima. zatim izvadite i stavite cijeli pita kruh na posudu za pečenje.
5. Na to staviti polovinu nadjeva od sira, a na to drugu trećinu natopljene natrgane pita kruha.
6. Na to stavite preostalu smjesu od sira i ostatak natrganog pita kruha, također prethodno namočenog u kefir.
7. Rubove koji vise preklopite preko toga i obilato ih premažite smjesom jaja i kefira.
8. Stavite posudu za pečenje u vruću pećnicu.
9. Nakon pola sata izvadite i narežite na porcije iste veličine.
Prženi khachapuri od lisnatog tijesta
Pola kilograma blagog tvrdog sira;
Dva režnja češnjaka;
100 gr. maslac;
Kremasti margarin - 100 gr.;
Dva sirova žumanjka;
Jedna čaša hladne vode za piće;
Jedna i pol žlica stolnog octa;
100 gr. pšenično brašno.
1. U velikoj zdjeli pomiješajte stolni ocat, ledenu vodu, žumanjke i prstohvat soli.
2. Dodati sve brašno, naribati margarin i odmah zamijesiti tijesto. Što brže mijesite bolje će se ljuštiti. Loptasto tijesto stavite u vrećicu, zarolajte i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
3. Izvadite ga i podijelite na četiri dijela. Brzo ih razvaljajte na minimalnu debljinu. Zatim svaki obilato namažite maslacem i zarolajte. Rastopite maslac unaprijed ili ga stavite na stol da omekša. Zarolanu roladu staviti na hladno.
4. Nakon pola sata izvaditi, ponovo razvaljati, namazati uljem i zarolati, ali ne u rolat, nego u kovertu. Ponovite postupak još dva puta.
5. Sir narežite na sitne kockice i pomiješajte s dvije žlice otopljenog maslaca i jednim sirovim jajetom. Dodati nasjeckani češnjak i opet dobro promiješati.
6. Ohlađene komade tijesta razvaljajte u pravokutne slojeve debljine trećine centimetra i izrežite na kvadrate željene veličine.
7. Na sredinu svake staviti nadjev i zamotati u obliku trokuta.
8. Komade umakati u vruće ulje i pržiti s obje strane dok ne porumene.
Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom i jajima - "Adjarian"
Pola kilograma lisnatog poluproizvoda od kvasca;
300 gr. sir, sorta Suluguni (ne dimljeni);
Žlica smrznutog vrhnja.
1. Odmrznuto tijesto izrežite na šest pravokutnika iste veličine. Ako je predebelo, lagano ga razvaljajte, ali ako mu debljina nije veća od 0,6 cm, nema potrebe.
2. Najduže rubove zarolajte u tanke cjevčice, a bočne skupite i dobro stisnite.
3. Stavite komade na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i premažite strane razmućenim jajetom.
4. Suluguni sir naribajte na srednje velike ribeže i pomiješajte s jajetom koje je ostalo nakon podmazivanja obradaka.
5. Nadjev ravnomjerno rasporedite po svim komadima i stavite lim u pećnicu. Temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva.
6. Nakon 10 minuta svaku pitu izvaditi i napraviti uzdužne udubine u sredini. U njih razbiti jedno jaje, posoliti i vratiti u pećnicu.
7. Izvaditi kad bjelanjak pobijeli, a žumanjak je još tekući.
8. Gotovo jelo stavite na tanjure i u sredinu svakog khachapurija stavite malo maslaca.
Khachapuri u slojevima sa sirom - kuharski trikovi i korisni savjeti
Ako pripremate jelo samo s tvrdim sirom, nemojte ga ribati, već ga narežite na sitne kockice. Sir se tijekom pečenja neće otopiti, već će samo malo omekšati.
Khachapuri od lisnatog tijesta nemojte pretanko razvaljati valjkom za tijesto. Debljina kolača ne smije biti tanja od jednog centimetra.
Prije pečenja tijesto obavezno premažite razmućenim jajetom. Površina gotovih proizvoda neće biti blijeda. Dobit će ujednačenu zlatnu nijansu.
Prema raznim receptima, khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom mogu se pržiti;
Hačapuri sa sirom od lisnatog tijesta poznato je ukusno jelo gruzijske kuhinje. Postoji mnogo opcija za pripremu tijesta i nadjeva za khachapuri i sve su dobitne. Obilna, ukusna pita prodaje se u obližnjim pekarama, priprema se u restoranima i kafićima, preostaje samo kupiti i pojesti.
Ali zašto trošiti dodatni novac, jer khachapuri možete kuhati kod kuće, mnogo je ukusniji! Štoviše, khachapuri možete napraviti od gotovog lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
Vjerujte mi, okus tradicionalnog gruzijskog somuna neće se pogoršati. Onda brzo uzmite bilježnicu i olovku i zapišite jednostavan i brz recept za khachapuri od lisnatog tijesta!
Sastojci:
- tijesto od lisnatog tijesta - 1 kg;
- sir (bilo koji) - 500 grama;
- jaje – 2 kom .;
- maslac - 50 grama.
Kako kuhati khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta:
Priprema nadjeva od sira za khachapuri
Uzmite posudu srednje veličine i ribežom krupno naribajte pripremljeni sir. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka i stavite ga bliže štednjaku, pustite da se otopi.
Zatim dodati u posudu sa sirom i sjediniti, dobro promešati dok se ne dobije homogena masa. Posebno razbijte jedno jaje, umutite ga i ulijte u smjesu, dobro promiješajte. Sada je mirisno punjenje potpuno spremno!
Pripremimo tijesto za pečenje
Ako ga već možete mijesiti rukama, onda možete krenuti s poslom. Tijesto trebate podijeliti na nekoliko kvadrata i dobro ga razvaljati valjkom za tijesto.
Sva lisnata tijesta premažite jednakom količinom nadjeva od sira. Preporučljivo je rubove tijesta namazati vodom ili razmućenim jajetom četkom za tijesto. To se radi kako se jelo ne bi raspalo tijekom pečenja khachapurija.
Pričvrstite rubove pite tako da oblikuju oblik omotnice. Vjerujte mi, na kraju kuhanja, vaše će gruzijsko jelo izgledati ukusno i primamljivo mirisati.
Pečemo ukusne khachapuri u pećnici
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, složite koverte na određenom razmaku jednu od druge, premažite razmućenim jajetom koje će pite lijepo zarumeniti.
Zagrijte pećnicu na 230 C i pecite. Nakon 3 minute smanjite temperaturu na 180 C i pecite još 15 minuta. Čim osjetite nevjerojatnu aromu i vidite kolosalne vanjske promjene, budite uvjereni, lisnati khachapuri je spreman.
Kao što vidite, recept za khachapuri od lisnatog tijesta s kvascem nije nimalo težak za pripremu. A ukućani će biti oduševljeni ukusnim domaćim pecivom. Želimo vam dobar tek!
Ako želite kuhati pravi gruzijski khachapuri sa sirom od domaćeg tijesta, a ne iz trgovine, pogledajte video recept
Učitavanje...