- Za tijesto umutiti margarin (omekšao) sa šećerom, dodati kiselo vrhnje. Zatim dodajte brašno i sodu. Miješati. Umijesiti elastično tijesto, pa ga podijeliti na 4 dijela. Svaku lopticu razvaljajte u krug debljine oko 1-1,5 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10 minuta. Ako je pleh velik, onda se svi komadi mogu peći odjednom.
- Za kremu pomiješajte masnije kiselo vrhnje sa šećerom i tucite dok ne postane pjenasto i gusto. Nakon što se torte ohlade, možete krenuti sa slaganjem torte. Prvi koru namažite kremom i stavite sloj oguljenih mandarina, preko njih premažite kremom. Stavite drugi koru, premažite kremom, zatim komade ananasa i premažite kremom.
- Učinite isto s trećim slojem torte, koristite kivi. Zatim stavite četvrti koru i prelijte ga debelim slojem kreme. Premažite tortu sa strane i sve dobro zagladite. Gotovu tortu ukrasite po želji (rendanom čokoladom ili bombonama, voćem ili komadićima čokolade). Obavezno stavite kolač od kiselog vrhnja s voćem u hladnjak tako da se kolač dobro natopi.
Sastojci:
Tijesto za kolače:
- Soda - ½ žličice.
- Kiselo vrhnje - 200 grama
- Brašno - 2 žlice
- Margarin - 100 gr
- Šećer - ½ žlice.
- Krema:
- Kiselo vrhnje 25% - 300 gr
- Šećer - 100 gr
punjenje:
- Ananas - 150 gr
- Mandarine - 2 kom.
- Kivi - 1 komad
- (bilo koje omiljeno voće)
Vitaminska mješavina
Kolač s voćem i želeom od kiselog vrhnja nevjerojatan je desert koji će postati pravi ukras za svaki stol. Ako je u vašem domu praznik, takva će torta iznenaditi ne samo goste, već i vaše voljene ukućane. Nema ništa bolje nego počastiti svoje najmilije domaćim pekarskim jelima jer je sve prirodno, što znači da je nekoliko puta bolje od kupovnih slastica.
Kolač s voćem i vrhnjem nije teško pripremiti, a ne morate potrošiti puno sastojaka da biste dobili odličan desert za kućni stol. Biskvit s tijestom od voća i vrhnja nevjerojatno je nježan, a njegova će se aroma proširiti cijelom kućom, pobuditi apetit i želju da ga probate.
Ugodan okus ovog kolača dugo će pamtiti svi koji ga probaju, a vaš kulinarski trud neće proći nezapaženo. Recept za tortu od kiselog vrhnja i voća nije nimalo kompliciran, a u to ćete se uvjeriti pripremajući desert prema našim uputama korak po korak. Svi sastojci kolača su sasvim obični, većina ih se lako nađe u kuhinji svake domaćice, a na one koji nedostaju nećete potrošiti puno novca, to je još jedan plus za kolekciju slatkiša.
Torta od kiselog vrhnja i želea s voćem nije samo ukusna, već i zdrava, svi znamo o blagodatima vitamina sadržanih u voću, tako da vam pečenje daje priliku spojiti posao s užitkom, razmaziti se slasticama i dobiti dozu vitamina . Probajte i sami napraviti kolač od kiselog vrhnja s voćem i vidjet ćete da je sve što kažemo istina.
Proces kuhanja
Torta od kiselog vrhnja sa želatinom i voćem je vrlo jednostavna i nevjerojatno ukusna Ako želite pripremiti kulinarsko remek-djelo bez trošenja puno vremena i truda, onda je ovo isključivo vaša opcija. Pogledajmo korak po korak kako pripremiti kolač s kiselim vrhnjem i voćem tako da vaši gosti ili voljene osobe ne mogu suzdržati oduševljenje.
Najvažnija stvar je kiselo vrhnje, a ako za kremu mora biti masno, onda je apsolutno bilo koja vrsta prikladna za tijesto.
Jednako je važno za biskvit s voćem s kiselim vrhnjem odabrati najsočnije voće kako bi dobio naboj vitamina.
- Prvo što trebate učiniti je omekšati margarin, to morate učiniti tako što ćete ga prvo posuti šećerom, kako biste dok završite s ovim korakom dobili homogenu masu, dodajte glavni sastojak, kiselo vrhnje. Kvaliteta vašeg biskvitnog kolača od kiselog vrhnja s voćem izravno ovisi o kiselom vrhnju.
- U dobivenu masu ulijte brašno.
- Možete odmah dodati i sodu bikarbonu. Kad smo već kod sode, ne morate je gasiti ako je kiselo vrhnje u vašem tijestu prirodno, ima dovoljno kiselosti da je ugasi i da gotovom kolaču potrebnu lepršavost. Ako slijedite recept za tortu s kiselim vrhnjem i voćem, tada u gotovom desertu nećete osjetiti okus sode.
- Pomiješajte sve što imate u zdjeli. Nakon što zamijesite tijesto do elastičnosti, podijelite ga na četiri dijela. Da biste pravilno napravili biskvit s voćem i vrhnjem, potrebno je svaki dio razvaljati u slojeve debljine ne više od 2 cm. Dobivene pogačice stavite peći desetak minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Na fotografiji je torta od kiselog vrhnja sa voćem potpuno premazana kremom, ajmo to napraviti, tako je jednostavno. Sve što trebate je umutiti kiselo vrhnje i šećer do guste pjene, možete mikserom ubrzati proces.
Nakon što se pečeni kolači ohlade, vrijeme je za oblikovanje same torte. Naš recept za biskvit kolač od kiselog vrhnja s voćem će vam detaljno reći kako od svojih običnih kolača napraviti pravo kulinarsko djelo. Svaku tortu obilato namažite našom kremom, stavljajući na svaku različito voće. Primjerice, na prvom su “katu” mandarine, na drugom ananas, a na trećem kivi. Ne štedite na kiselom vrhnju i dobit ćete kolač od kiselog vrhnja s voćem kao na fotografiji recepta.
Biskvit s kiselim vrhnjem i voćem bit će još ukusniji ako nadjevene slojeve torte premažete kremom odozgo i okolo, a ne zaboravite desert staviti u hladnjak na nekoliko sati, tako će se krema stisnuti. apsorbira najbolje moguće, čineći vaše jelo zasitnijim i ukusnijim.
Kao što vidite, recept za tortu s voćem i vrhnjem je prilično jednostavan, ali kako ukusan i lijep rezultat. Gotovu tortu možete ukrasiti orasima ili naribanom čokoladom, čineći ispijanje čaja s najdražima još ugodnijim.
Što može biti ukusnije od komada domaćeg kolača za desert s mekanim biskvitom, slojem kiselog vrhnja i želea te svježim voćem. Niti jedan član vaše obitelji neće odbiti takvu deliciju. Biskvit s kiselim vrhnjem lagan je i nježan, a posebnu pikantnost daje svježe voće.
Sastojci za tortu promjera 25 cm
za biskvit:
- brašno - 1 šalica
- kokošje jaje - 3 kom.
- šećer - 1 staklo
- prašak za pecivo - 1 žlica. žlica
za kiselo vrhnje:
- kiselo vrhnje - 1000 ml
- šećer - ½ šalice
- želatina – 2 pakiranja (svaka po 25 g)
za punjenje:
- naranča - 2 kom.
- banana - 2 kom.
za impregnaciju:
- sirup (maline, višnje i sl.)
za glazuru:
- kakao prah - 2 žlice. žlice
- šećer - 2 žlice. žlice
- maslac – 50 g.
Recept za tortu
Pripremite biskvit. Da biste to učinili, istucite jaja u posudu. Evo nekoliko tajni za uspješnu pripremu biskvita: posuđe mora biti suho jer se inače jaja neće dobro umutiti; Umućena jaja moraju biti samo ohlađena.
Jaja mutiti mikserom najmanje 10 minuta dok ne povećaju volumen. Zatim, bez gašenja miksera, postepeno dodavati sav šećer i mutiti dok se potpuno ne otopi.
Dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Lagano promiješajte tijesto. Evo jednog detaljnog.
Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje i u nju stavite tijesto.
Zagrijte pećnicu na 180⁰C i u nju stavite kalup s tijestom. Ne otvarajte pećnicu prvih 20 minuta jer će inače biskvit “pasti”. Biskvit pecite oko 35-40 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem. Kad je biskvit gotov, ugasiti pećnicu, malo otvoriti vrata i ostaviti da se ohladi. Nakon 30-40 minuta može se izvaditi iz pećnice. Izvadite biskvit iz kalupa, pokrijte ga ručnikom i ostavite nekoliko sati.
Pripremite kiselo vrhnje. Sjediniti kiselo vrhnje sa šećerom.
Sve miješajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Želatinu prelijte s malo vruće vode i potpuno je otopite. U pavlaku dodati želatinu. Imajte na umu da krema mora biti topla (sobna temperatura) inače će vam se u kremi stvoriti grudice želea.
Zatim izrežite voće. Banana i...
… narančasta.
Sada krenite sa sastavljanjem torte. Biskvit prepolovite po dužini. Dno biskvita stavite u kalup za pečenje i natopite ga sirupom.
Zatim dodajte sloj banana.
I naranču.
Napunite polovicom kiselog vrhnja (drugi dio će nam trebati malo kasnije).
Stavite tortu u hladnjak na 30-60 minuta kako bi se krema stvrdnula do stanja želea.
Drugu polovicu biskvita natopite sirupom i stavite na smrznuti žele.
Drugu polovinu kreme prelijte preko torte. Ako vam nije dovoljna visina forme, možete je povećati aluminijskom folijom. Tortu stavite u hladnjak da se potpuno stegne.
Kad se žele dobro stegne, tortu izvadite iz hladnjaka i pažljivo izvadite kalup.
Možete stati na ovom mjestu ili možete ukrasiti tortu glazurom ako želite. Za pripremu glazure pomiješajte kakao, šećer i maslac u lončiću.
Stavite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok se sastojci potpuno ne otope.- Slastičarsku vrećicu, špricu ili vrećicu s odrezanim kutom napunite glazurom i nacrtajte „mrežicu“ ili neki drugi proizvoljan motiv na torti. Također, kistom umočenim u glazuru namažite stranice torte. Dobar tek!
Priredio ANET83.
Nudim povoljnu i vrlo ukusnu domaću tortu od kiselog vrhnja sa raznim voćem. Za nju pečem kolače od prhkog tijesta na tijestu od kiselog vrhnja, također pripremam kremu od kiselog vrhnja, a ponekad napravim glazuru za ovu tortu na bazi kiselog vrhnja, ali ovaj put sam htjela površinu jednostavno posuti naribanim, ukusnim Karakum bomboni.
Za pripremu domaćeg kolača od kiselog vrhnja pripremite bilo koje vrhnje za tijesto i punomasno vrhnje za kremu, margarin za pečenje, šećer, sodu, brašno i razno voće po mogućnosti sočno i aromatično (kivi, mandarine ili naranče, ananas, banane, kruške su prikladne...)
Za tijesto umutiti omekšali margarin sa šećerom i dodati kiselo vrhnje.
Zatim dodajte brašno i sodu. Ne morate ugasiti sodu, ako je kiselo vrhnje kvalitetno i pravo, onda će svojom kiselinom ugasiti sodu i dati tijestu potrebnu pahuljastost. Nećete osjetiti sodu bikarbonu u gotovim kolačima. Promiješati.
Zamijesite elastično tijesto i podijelite ga na 4 dijela.
Svaki dio tijesta razvaljajte u pogaču debljine oko 1-1,5 cm i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Sasvim je moguće ispeći sve namirnice odjednom na jednom plehu...
Za kremu istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne postane gusto i pjenasto.
Kada se kolači ohlade, krenite sa slaganjem kolača. Prvi koru namažite kiselim vrhnjem i stavite red kriški mandarina, ponovno ih prekrijte kremom.
Zatim prekrijte drugim korom, također premažite slojem kreme, posložite komadiće ananasa i ponovno premažite kremom.
Nakon treće torte, napravite sloj kreme i komadića kivija.
Pokrijte zadnjim četvrtim korom torte i prelijte debelim slojem kiselog vrhnja. Za domaću tortu sasvim je prihvatljivo ne ukrašavati stranice torte, ali ako želite, onda i strane premažite kremom i sve zagladite...
Kolač treba odležati u hladnjaku da kiselo vrhnje prožme kolače i onda se stisne u ugodan slatki sloj...
Gotovu tortu ukrasite po želji: voćem, posipom, komadićima čokolade ili, kao ja, ribanom čokoladom. Jako ukusno! 
Domaća torta od kiselog vrhnja s voćem je spremna! 
Uživajte u čaju!
Kad dođe ljeto, poželite pojesti nešto ukusno, au isto vrijeme i zdravo. A što može biti korisnije od vitamina iz vlastitog vrta ili voćaka? Najukusnija stvar koju možete smisliti je napraviti tortu s kiselim vrhnjem i voćem. Čini se da bi zimi bilo nemoguće pripremiti biskvit s vitaminima. Ali ne, postoji mnogo zimskog voća koje se isporučuje izvan naše ogromne zemlje.
Ako voće kupujete tijekom razdoblja zrenja, procjenjujući vrijeme putovanja do svoje matične države, tada će vas vitamini oduševiti zimi. Ali neki od egzotičnog voća mogu se koristiti samo za kolače u konzerviranom obliku. Na primjer, biskvit s ananasom neće biti baš dobar. Prirodni ananas je prilično gust proizvod. No, u isto vrijeme, kompot s ananasom ili konzerviranim kolutima ovog voća vrlo lijepo nadopunjuju biskvit s bilo kojim sastojcima.
A ako želite ugoditi djeci, onda nije teško pripremiti desert s bananama. Kremu možete napraviti i tako da je pomiješate s pireom od banane koji je lako pripremiti i sami.
Ali bolje je pripremati ove vrste kolača zimi, jer je ljeti ugodnije jesti biskvit s vlastitim, domaćim bobicama i voćem. Prva bobica koja sazrijeva u gredicama su jagode. Stoga, prvi recept koji ćemo vam predstaviti je biskvit s jagodama.
Prvi ljetni biskvit s jagodama
Najukusnija ljetna bobica su, naravno, jagode, a ako posjedujete elitne sorte u vlastitom vrtu, onda ste dvostruko sretni. Jer osim ukusnog nadjeva od jagoda, možete dobiti divne ukrase od velikih crvenih bobica. Ali ako želite napraviti kolač s kiselim vrhnjem, onda ne biste trebali ni razmišljati o želeu u jagodama.
Ukrasi od samih krupnih bobica, kao i od plastičnih narezanih jagoda, obično se lijepe kremom na samu tortu. Ako se sjećate aristokratskog jela - jagoda s vrhnjem, okus će se samo malo promijeniti ako je bobica s kiselim vrhnjem i šećerom.
Dakle, što vam je potrebno za pripremu torte od jagoda:
- Pšenično brašno - 100 g;
- Škrob - 100 gr.;
- Šećer - 200 gr.;
- Pileća jaja - 6 kom .;
- Soda - 1 čajna žličica;
- Jagode – 0,5 kg;
- Masno kiselo vrhnje - 1 l;
- Šećer u prahu – 200 gr.
Za kremu je prikladno samo kiselo vrhnje, unaprijed izvagano, jer višak tekućine u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu može pokvariti ne samo okus, već i izgled kolača. Stoga kiselo vrhnje prvo stavite na gazu ili tanku pamučnu tkaninu i tako ostavite preko noći.
Zatim treba pripremiti biskvit, koji se može raditi i navečer, jer pravi recept savjetuje da se kolač ostavi 8 sati u cijelom stanju kako bi se postigla potrebna kondicija. Za pripremu kolača potrebno je jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke, bjelanjke istući u čvrsti snijeg sa četvrtinom šećera i ostaviti dok se ne sjedine sa glavnim tijestom.
Brašno, škrob i sodu prosijte i sve suhe sastojke dobro promiješajte. Zatim umutite žumanjke s preostalim šećerom i u malim obrocima ulijte suhu smjesu u masu od žumanjaka. U ovoj fazi pripreme tijesta još uvijek možete koristiti mikser, ali kada počnete dodavati proteinsku smjesu, morat ćete koristiti samo žlicu.
Kada su svi glavni proizvodi u tijestu, počnite dodavati snijeg od bjelanjaka umućen sa šećerom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite tijesto u kalupu obloženom papirom za pečenje. Vrijeme pečenja varira; nakon 25-30 minuta morate provjeriti spremnost kolača. Za to zabodite čačkalicu u sredinu i ako je biskvit gotov onda će tanki drveni štapić izaći suh i čist.
Gotovu tortu izvadimo iz pećnice i ohladimo par sati na sobnoj temperaturi, nakon čega je stavimo u hladnjak.
Ujutro se prvo treba pozabaviti jagodama; potrebno ih je oprati i osušiti na suhoj krpi. Otkinuti sve peteljke i odabrati najljepše bobice za ukrašavanje. Preostalo bobičasto voće narežemo na tanke ploške i pripremimo kremu.
Da bi torta od jagoda bila mekana i sočna, potrebno je pravilno umutiti kiselo vrhnje.
Prvo u zdjeli na maloj brzini istucite izvagano kiselo vrhnje, a kada se zgusne počnite sipati šećer u prahu u tankom mlazu. Krema je gotova. Biskvit izvadimo iz hladnjaka i odrežemo vrh, otprilike 1,5 cm od torte. Sada trebate ukloniti središnji dio torte. To možete učiniti jednostavnom željeznom žlicom. Mrvice koje ste izvadili izmrvite rukama i počnite slagati biskvit.
Dno veće torte premažite kiselim vrhnjem, posložite plastično bobičasto voće i stavite biskvitne mrvice. Ovo ponavljamo dok ne napunimo cijelu zdjelu za biskvit.
Kada su svi sastojci potrošeni, stavite izrezanu tortu na vrh i premažite vrh i strane torte kremom. Biskvit sa svih strana ukrasimo jagodama. Uz jagode možete staviti listiće mente. Ostavite tortu u hladnjaku 2 sata i poslužite uz čaj.
Zimski kolač sa konzerviranim ananasom
Sjetite se kako smo u sovjetsko vrijeme stajali u dugim redovima za staklenku kompota od ananasa, a razgovor o cijelim kriškama ananasa u sirupu nije bio san, pogotovo u zabiti naše goleme zemlje. Trenutno su police supermarketa pune konzerviranih ananasa raznih proizvođača. Kako ne koristiti ovaj proizvod za pripremu ukusnog deserta za doručak.
Za pripremu deserta potrebno vam je:
- Pšenično brašno - 175 g;
- Šećer - 300 gr.;
- Maslac - 175 gr.;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Kiselo vrhnje - 500 ml;
- Prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- Konzervirani ananas - 1 limenka.
Biskvit možete pripremiti po klasičnom receptu tako što ćete jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke i sve posebno umutiti. Ali postoji i drugi način - umutite jaja sa 175 gr. šećera dok se dobro ne zapjeni. Zatim dodajte omekšali maslac u smjesu od jaja i dobro umutite. Pomiješajte prašak za pecivo s prosijanim brašnom, promiješajte i u malim obrocima dodajte u smjesu maslaca i jaja. Nakon svakog dodavanja dobro umutiti. Zatim gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela i pecite oba kora zasebno u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta. Provjerite spremnost šibicom ili čačkalicom. Ako je kolač gotov, onda cijeli postupak ponovite sa drugim dijelom tijesta.
Ostavite kolače da se ohlade, a za to vrijeme pripremite kiselu kremu od prethodno izvaganog kiselog vrhnja. Umutite fermentirani mliječni proizvod s preostalim šećerom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Izvadite kriške voća iz tegle ananasa, narežite ih na komade i ostavite dok ne sastavite tortu. Svaki koru obilato namažite kiselim vrhnjem, rasporedite komadiće ananasa i prekrijte drugim korom. Zatim cijelu tortu izdašno premažite kremom i ukrasite preostalim komadićima ananasa. Po vrhu deserta možete posuti i strugotine tamne čokolade.
Desert se natapa 4 sata u hladnjaku, nakon čega poslužite tortu s ananasima za stol i prelijte omiljenim pićem svoje obitelji. Tekućina od konzerviranog ananasa može se dodati u čaj umjesto šećera.
Biskvit s pireom od banane i vrhnjem
Za pripremu biskvita od banane trebat će vam standardni set proizvoda za biskvit plus 9 banana. Budući da će banane poslužiti i za dekoraciju, par banana svakako treba biti bez crnih i tamnih točkica. Preostalih 7 komada možete koristiti čak i prezrelo voće.
Banane za ukrašavanje morat ćete rezati i staviti na tortu neposredno prije posluživanja, jer je to proizvod koji vrlo brzo gubi svoj izgled.
Proizvodi za tortu:
- Pileća jaja - 5 kom .;
- Šećer - 1 staklo;
- Pšenično brašno - 1 šalica;
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
- Kiselo vrhnje - 1 litra;
- Šećer u prahu - 1 šalica;
- Banane - 7 kom.
S pripremom deserta s bananama počinjemo vaganjem kiselog vrhnja. Bolje je to učiniti navečer kako biste sutradan kompletno sastavili tortu.
Sada pripremamo klasični biskvit, počevši posebno tući žumanjke i bjelanjke. Norma je sljedeća: bjelanjke s 1/4 šećera, a žumanjci s 3/4 šalice šećera. U žumanjke dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro ih umutite. Zatim proteinsku masu prebacimo u pripravak za tijesto i pomiješamo lopaticom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite biskvit na plehu obloženom papirom za pečenje 30 minuta.
Gotov kolač ostaviti da se ohladi, a za to vrijeme pripremiti kremu i pire od banana.
Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, 3 banane zgnječiti vilicom i dodati u pola kreme. Druga polovica kiselog vrhnja treba ostati čista. Biskvit prerezati na 3 kore i svaki osim zadnjeg premazati kiselim vrhnjem i pireom od banane. Nakon što ste isprali prvi premazani sloj, preko njega rasporedite tanke ploške jedne oguljene banane. S drugim slojem ponavljamo iste korake kao s prvim. Trećom korom prekrijte prethodna dva i tortu sa svih strana ukrasite čistom pavlakom. Desert ostavimo u hladnjaku preko noći, nakon čega preostale dvije banane narežemo na tanke plastične kolutove i ukrasimo tortu sa svih strana plastičnim kolutima.
Rezultat je zimski kolač s egzotičnim bananama. Ovo pecivo možete napraviti za Novu godinu, kada dolazi godina majmuna, jer ovi primati obožavaju banane.
Učitavanje...