Dijetalne su palačinke od brašna cjelovitog zrna. Palačinke od cjelovitog zrna pšenice

Ako nikada niste radili palačinke od... brašno od cjelovitog zrna, onda biste ga svakako trebali isprobati. Sastav i svojstva brašna od cjelovitog zrna bitno se razlikuju od pšenično brašno premija. Integralno pšenično brašno bogato je vitaminima i mineralima. Pa čak i od njega možete kuhati dovoljno tanke palačinke. I što je najvažnije, vrlo su ukusni i sigurno će se svidjeti vama i vašim najdražima.

Autor publikacije

Podrijetlom iz Bjelorusije. Majka dvoje djece - Miroslava i Voislava, voljena i voljena supruga. Po obrazovanju profesor harmonike. Kreativna osoba želi biti u stanju učiniti sve: šivati, oblikovati od polimerske gline, kuhati i, naravno, fotografirati. Ona vjeruje da ima čemu težiti, a što je najvažnije, postoji želja, pa sam sigurna da će s vremenom sve biti samo bolje.

  • Autor recepta: Ekaterina Packevič
  • Nakon kuhanja dobit ćete 10 kom.
  • Vrijeme kuhanja: 50 min

Sastojci

  • 2 kom. jaje
  • 20 g šećera
  • 550 ml mlijeka
  • 200 gr integralnog brašna
  • 1/2 žličice sol
  • 10 g biljnog ulja
  • maslac

Način kuhanja

    Pripremite sastojke.

    Jaja razbiti u zdjelu u kojoj će se mijesiti tijesto. Dodajte šećer i dobro miješajte dok se ne otopi. U dobivenu smjesu dodajte pola mlijeka, svo brašno i sol.

    Temeljito promiješajte tijesto dok ne bude glatko i bez grudica. Ulijte preostalo mlijeko biljno ulje te ponovno mijesite tijesto dok se sastojci potpuno ne sjedine. Ostavite tijesto 20-30 minuta.

    Dobro zagrijte neprianjajuću tavu (u receptu je korištena tava promjera 20 cm). Prije pripreme prve palačinke namažite tavu malom količinom biljnog ulja; nema potrebe ponavljati to tijekom procesa pečenja. Ponovno premijesite tijesto i krenite s pripremom palačinki: u zagrijanu tavu ulijte kutlaču tijesta i tavu okrenite u krug tako da se tijesto rasporedi po cijelom dnu.

    Pecite dok površina i rubovi palačinke malo potamne. Pažljivo preokrenite palačinku silikonskom lopaticom i pecite s druge strane još otprilike minutu.

    Tople palačinke po želji možete namastiti maslac. Palačinke od integralnog brašna spreman! Preporučamo poslužiti s medom ili džemom. Dobar tek!

Kuhanje palačinki s brašnom od cjelovitog zrna ne razlikuje se od klasični recept. Pripremite tijesto, ostavite da malo odstoji i pecite palačinke!
Ovaj nadjev mi je najdraži, kupus daje sočnost a meso zasitno. Može se koristiti bilo koje meso - kuhana piletina, govedina, svinjetina, janjetina, a također prikladna mljeveno meso, prethodno pržena. Umjesto mesa možete dodati i gljive.
Od ove količine sastojaka dobila sam 16 proljetnih rolica. Peče se u tavama za palačinke promjera 22 i 24 cm.

U dubokoj posudi umutiti jaja sa šećerom i solju. Dodajte mlijeko, još malo mutite. Dodajte brašno, dobro promiješajte da nema grudica. Ulijte vodu i biljno ulje, malo promiješajte. Tijesto je spremno - ostavite ga 20-30 minuta!


Pripremimo nadjev: na biljnom ulju lagano popržimo sitno nasjeckani luk. Dodajte nasjeckani kupus, promiješajte, zalijte vodom, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, zatim dodajte mlijeko, promiješajte kupus, poklopite i pirjajte još 10 minuta, dok kupus ne omekša.
Kuhano meso sitno nasjeckajte, možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, ali je brže s nožem. U kupus dodajte meso, promiješajte i zajedno pirjajte još pet minuta. Spremni nadjev posolite, popaprite, promiješajte i ohladite.


Pecite palačinke: dobro zagrijte tavu na srednjoj vatri i premažite biljnim uljem ili mašću. Ja tavu namastim tek prije pečenja prve palačinke.
Dobro je namazati svinjskom mašću (topljenom mašću), jer se ne upija u palačinke, već stvara tanak, masni film na površini tave i palačinke se ne lijepe.
Zagrabite tijesto kutlačom i izlijte ga na rub tepsije, okrećući u krug da se tijesto ravnomjerno rasporedi i da nema šupljina. Palačinku pecite jednu do dvije minute dok se rubovi ne osuše, odvrnite je lopaticom i okrenite na drugu stranu. Nakon minutu-dvije izvaditi iz posude i prebaciti na tanjur.
Čašica gotove palačinke pokriti drugom pločom većeg promjera tako da palačinke budu potpuno prekrivene. Ostavite tako neko vrijeme, palačinke će postati elastične.


Punjenje palačinki: Nadjev u tavi lopaticom podijeliti na komadiće koliko je gotovih palačinki. Na sredinu palačinke, bliže donjem rubu, stavite hrpu nadjeva, preko njega preklopite donji rub, zatim stranice i zarolajte u roladu. Prva palačinka je gotova, punite i ostale.


Stavite palačinke u hrpu, šavom prema dolje. Može se jesti odmah ili podgrijati mikrovalna pećnica, ili možete dodatno pržiti dok ne postane hrskavo u tavi na maslacu.
Palačinke od cjelovitih žitarica poslužite s nadjevom od kupusa i mesa s kiselim vrhnjem. Ukusno za jesti uz topli čaj!
Imajte srdačnu i zabavnu Maslenicu!


Palačinke od brašna od cjelovitog zrna praktički se ne razlikuju od onih proizvoda koji se koriste regularni proizvod vrhunske kvalitete. Treba napomenuti da je spomenuto jelo korisnije za gastrointestinalni trakt. Uostalom, svi znaju da poboljšava probavu i dobro čisti crijeva.

Korak po korak s integralnim pšeničnim brašnom

Svatko može napraviti ovaj desert. Uostalom, u tome nema ništa komplicirano. Takvi se proizvodi prže na točno isti način kao u klasičnoj verziji.

Koje sastojke trebate kupiti u trgovini za pečenje palačinki od brašna od cjelovitog zrna na kefiru? Da biste to učinili, trebali biste pripremiti:

  • veliko jaje - 1 kom .;
  • topla voda za piće - oko 100 ml;
  • brašno od cjelovitog zrna - oko 350 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
  • debeli kefir s visokim sadržajem masti - oko 200 ml;
  • obična sol - 1/2 male žlice;
  • stolna soda - 1/2 male žlice.

Mijesiti tijesto za palačinke na kefiru

Kako kuhati palačinke s integralnim brašnom? Da biste to učinili, dodajte stolnu sodu u kefir i dobro promiješajte. Čim proizvod prestane "puhati", razgrađuje se kokošje jaje, dodajte šećer srednje veličine i malo soli.

Nakon miješanja sastojaka postupno im se dodaje brašno od cjelovitog zrna. Tijekom ovog procesa proizvodi se stalno miješaju. Ovo je neophodno kako se u tijestu ne bi stvorile grudice.

Nakon završetka svih koraka dobiva se vrlo viskozna baza. Da biste ga napravili, morate ga pretvoriti u tekućinu. Da biste to učinili, dodajte toplu vodu u tijesto. vode za piće. U ovom obliku se ostavi neko vrijeme (12-13 minuta).

Proces izrade ukusnih i zdravih palačinki

Palačinke od brašna od cjelovitog zrna i kefira prže se u tavi na isti način kao i obični proizvodi. Da biste to učinili, zagrijte lonac jako vruće, a zatim dodajte suncokretovo ulje. Zatim kružnim pokretima ulijte u zdjelu. mala količina test. Treba ravnomjerno prekriti cijelo dno posude.

U ovom obliku palačinke od integralnog brašna se prže dok im se gornji dio ne osuši. Nakon toga se preokrenu i ponovno peku dok lagano ne porumene.

Kako predstaviti palačinke od cjelovitog zrna za stol?

Palačinke od brašna cjelovitih žitarica poslužuju se gostima samo vruće. U tom slučaju, svaki proizvod je temeljito podmazan otopljenim ili svježim maslacem. Možete koristiti i biljnu mast.

Poslužiti spreman desert gosti bi trebali imati čaj i slatkiše kao što su džem, džem, kondenzirano mlijeko itd.

Pravljenje palačinki od integralnog brašna i mlijeka

Domaće palačinke na mlijeku su gušće od onih na kefiru. No, imaju i svoje stalne obožavatelje.

Dakle, za pripremu takvih proizvoda trebamo:

  • veliko kokošje jaje - 1 kom .;
  • visoko masno kravlje mlijeko - oko 250 ml;
  • šećer od repe srednje veličine - 1,5-2 velike žlice (po vašem ukusu);
  • brašno od cjelovitog zrna - oko 250 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
  • biljno ulje - koristiti po nahođenju;
  • obična sol - 1/2 male žlice;
  • stolna soda - 1/2 male žlice.

Kako napraviti domaći desert

Ovaj desert se priprema na isti način kao i prethodni. U mlijeko se razbije kokošje jaje, šećer, soda i obična sol. Nakon temeljitog miješanja sastojaka dodajte im brašno od cjelovitog zrna. Izlaz je prilično tijesto tamna boja.

Pržite u tavi s debelim stijenkama. Snažno se zagrijava zajedno s uljem, a zatim se položi dio baze. Nakon prženja jedne strane proizvoda, oni se okreću lopaticom.

Nakon što su sve palačinke pečene, obilno ih namažite maslacem. Upravo u ovom obliku domaća poslastica predstavljeno stolu zajedno s čajem.

Sažmimo to

Brašno od cjelovitog zrna dobiva se jednokratnim mljevenjem zrna. Obično se takav proizvod sastoji od čestica grubog oblika. Štoviše, prema izgled podsjeća na griz.

Palačinke napravljene od ovog sastojka ispadaju grublje, ali su u isto vrijeme vrlo korisne za ljudsko tijelo. Posebno su korisni za one ljude koji pate od crijevnih bolesti.

Kalorije: 860,15
Bjelančevine/100g: 6,17
Ugljikohidrati/100g: 13,77


Volite li kuhati palačinke? Onda svakako isprobajte nešto novo! Tematika palačinki je vrlo široka, s koje god strane pogledate, svugdje možete pronaći puno novih stvari. Različite vrste brašno, nadjev - blagoslovljen trenutak u životu domaćih gurmana.
Neki dan sam imala priliku napraviti palačinke od integralnog brašna. Nikad ga prije nisam koristio, ali odjednom sam ga stvarno htio isprobati i saznati kako se ponaša u testu. Palačinke su polučile veliki uspjeh - iznad svih mojih očekivanja. Mali komadići Mekinje u brašnu, lagano pržene, ispale su vrlo ukusne, a tamno tijesto, zastrašujuće pri miješenju, prijalo je nakon završetka.
Integralno pšenično brašno (brašno grubo) dobiva se konvencionalnim mljevenjem žitarica. U ovom slučaju sve ostaje i ništa se ne eliminira, kao na primjer u proizvodnji vrhunskog pšeničnog brašna. Ispostavilo se da ono najvrjednije što je u žitaricama ide u pripremljeno jelo.

Jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 375 ml;
- brašno - 5 žlica;
- biljno ulje - 1,5 žlice;
- sol - ¼ žličice.

Kako kuhati kod kuće




Uzmite veliku zdjelu i u nju stavite dva razbijena jaja.



Jaja malo umutiti pjenjačom. Dok se bjelanjak i žumanjak dobro ne sjedine i dok se ne pojavi malo pjene.



Dodati 125 ml mlijeka i malo promiješati da se sastojci povežu.





Dodajte brašno, mjereći svaku punu žlicu. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U takve svrhe vrlo je prikladno koristiti pjenjaču; sprječava stvaranje nepotrebnih grudica.



Ulijte ostatak mlijeka i ponovno promiješajte. Vaše tijesto je gotovo spremno. Ostalo je još vrlo malo vremena da počnemo peći palačinke od brašna cjelovitog zrna.



Dodajte biljno ulje i nastavite na isti način kao i uvijek – miješajte.



Ostavite tijesto da malo odstoji, oko 20 minuta. Zagrijte tavu. Tijesto izliti na sredinu tepsije i kružnim pokretima (može i više puta) rasporediti po površini. Možda prvi put ulijete malo tijesta, a od ove količine nećete moći dobiti punopravnu okruglu palačinku. U ovom slučaju uvijek možete dodati još malo.





Palačinku ispecite prvo s jedne strane, a kada se rubovi počnu odvajati od stijenki tave i površina se malo osuši, okrenite je na drugu.



Palačinke pečem u tavi obloženoj teflonom, zahvaljujući tome ne moram je ničim mazati. Ako je vaša tava drugačija, možda ćete prije svake sljedeće palačinke morati malo premazati biljnim uljem.



Tijekom pečenja tijesto koje čeka svoj red u posudi može se zgusnuti pa će palačinke od cjelovitih žitarica biti deblje. Po potrebi dodajte samo malo mlijeka (nekoliko žlica) kako bi tijesto postalo tekuće.

Savršeno za ove palačinke

Dobar dan, dragi čitatelji! Kako započinjete vikend jutro? Što se mene tiče, to je bio prijedlog moje kćeri da pečem palačinke. Palačinke su ukusne i zdrave, ali onda vam se sve te poslastice nađu oko struka ili drugih zanimljiva mjesta. Što učiniti? Rješenje je vrlo jednostavno - trebate ga isključiti iz sastava visokokaloričnu hranu. I danas vam želim reći kako ispeći ukusne i zdrave palačinke od brašna cjelovitog zrna.


Palačinke pečemo od zdrobljenih zrna pšenice

Jeste li znali da je najlakši način da se riješite nekoliko višak kilograma– znači li to jesti proizvode od cjelovitih žitarica? Tijelo reagira na peciva od bijelog pšeničnog brašna kao na brze ugljikohidrate: šećer u krvi naglo raste, što dovodi do pojave nabora na bokovima i struku. Takvi proizvodi brzo utaže glad, ali jednako brzo se ona ponovno pojavi.

Kako kuhati palačinke s mlijekom

Znate li koliko kalorija imaju palačinke od pšeničnog brašna? Reći ću vam - 500-600 kcal. Ali samo zamjenom u receptu proizvod od pšenice na cijelom zrnu, možete značajno smanjiti broj kalorija - 100 g palačinki od neprerađenog brašna sadrži samo 380-450 kcal. Vrijeme je da počnete peći niskokalorične palačinke.

Koji proizvodi su nam potrebni:

  • tlo cjelovite žitarice pšenica - 180 g;
  • srednje jaje - 2 kom .;
  • toplo mlijeko - 470-500 ml;
  • šećer od trske - 30 g;
  • malo soli, prašak za pecivo.

Priprema tijesta je vrlo jednostavna - pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi, miješajte mikserom na minimalnoj brzini 5 minuta. To je to, tijesto je spremno, krećemo s pečenjem. Kako ne biste dodali dodatne i nepotrebne kalorije, dijetalne palačinke morate ispeći na mlijeku bez maslaca. Za to je potrebno jako dobro zagrijati neprijanjajuću tavu - samo na vrućoj površini palačinke se neće lijepiti.

U ovom receptu mlijeko se može zamijeniti vodom. Bolje je koristiti toplo obična voda, ili mineralno gazirano. Obožavam palačinke s rupama, pa često u palačinke dodam gaziranu vodu. tijesto za palačinke.

Recept bez jaja i mlijeka

Što nam treba:

  • proizvod od brašna od cjelovitog zrna - 340-350 g;
  • badem ili sojino mlijeko– 150–180 ml (kuham s gaziranom vodom, palačinke ispadaju vrlo nježne, bez težine - mogu se zamijeniti);
  • laneno sjeme - 30 g;
  • šećer od trske - 15-20 g;
  • sol, 3 g sode.

Kako kuhati:

  1. Prvo se moramo pripremiti brašno od lanenog sjemena– zamjenjuje jaja u tijestu, povezuje sve komponente, daje palačinkama veliku ljepotu neobičan okus. Sjemenke stavite u mlinac za kavu i sameljite u prah. Ako nemate mlinac za kavu, možete je jednostavno samljeti u mužaru, iako nećete dobiti tako ujednačenu i finu strukturu, ali to nikako neće utjecati na okus i kvalitetu jela.
  2. Umiješajte duboka posuda brašno od lanenog sjemena s vodom ili bademovo mlijeko, dodajte sodu, sol, šećer, dobro umutite.
  3. Ostavite smjesu 4-5 minuta da ima vremena da nabubri. U međuvremenu, pregledavamo naš glavni proizvod - ako mi vrijeme dopušta, učinim to 2-3 puta. Ako želite da vam palačinke budu sjajnije, u tijesto možete dodati malo kurkume.
  4. Dodajte brašno u tekuću masu u malim obrocima - ako ga malo ne izračunate, uvijek možete dodati malo vode u tijesto.

Ove palačinke su jako ukusne s medom, a volim i samljeti razno suho voće i koristiti za nadjev - ispadne slatko, zdravo, a ima minimalno kalorija.

Palačinke je dobro jesti uz čaj. Pročitajte kako kuhati: ne samo da će vas zagrijati, već će vam pomoći i da smršavite.

Od raženog i speltinog brašna

Raž i pir žitarice su koje su naši preci koristili, ali su manje oboljevali i gotovo da nisu imali problema s prekomjerna težina. U Rusiji su se palačinke pripremale isključivo od raženog brašna od cijelog zrna, pa zašto ne bismo iskoristili korisno iskustvo naših predaka?

Od raženog brašna s kefirom

Ono što volim kod tijesta od mljevenih zrna raži je to što je nepretenciozno, nikad nema grudica, često ga koristim za kuhanje razna peciva I domaći kruh. Može se pripremiti na bilo kojoj bazi, ali danas ću vam reći kako pripremiti tijesto za palačinke na kefiru.

Što je potrebno:

  • raženo brašno od cijelog zrna - 320-340 g;
  • kefir - 500 ml;
  • veliko jaje - 3 kom .;
  • agavin sirup – 10 ml (može se zamijeniti s 30 g smeđeg šećera);
  • kipuća voda - 400-500 ml;
  • soli, 5 g praška za pecivo.

Kako pripremiti tijesto:

  1. Jaja malo umutiti viljuškom, brašno pomešati sa praškom za pecivo i šećerom, sjediniti obe mase.
  2. Polako dodajte kefir: morate stalno miješati kako se ne bi pojavile grudice. Kao rezultat, trebali bismo dobiti masu koja nalikuje ne baš gustom kiselom vrhnju.
  3. Brzo prelijte kipućom vodom i promiješajte. Nemojte se bojati da će tijesto biti vrlo tekuće – tako i treba biti.
  4. Ulijte u vruću neprianjajuću tavu - brzo se pojave rupice na površini. Palačinke je dovoljno peći 30-40 sekundi sa svake strane.

Odlično idu palačinke javorov sirup, dušo, kao nadjev možete koristiti kuhano pileće meso sa začinskim biljem i sirom ili napraviti mljevene gljive.

Palačinke od speltinog brašna sa sirutkom

Nekada sam mislio da je pir zaboravljena žitarica koja je prisutna samo u starim bajkama. J Ali sada je moda zdrava prehrana uzima sve više maha, pa su se mršavjeli sjetili ove zdrave žitarice.

Recept za palačinke sam pokupila od kuhara u poznatom restoranu, samo što sam kuhala sa sirutkom, a ne s mlijekom, i bila sam jako zadovoljna rezultatom. U originalni recept koristite 6 jaja. Ostavio sam 3 komada. i dodao laneno brašno.

Potrebni proizvodi:

  • mljeveni pir – 400 g;
  • sirutka - 1,2-1,3 l;
  • šećer od trske - 40-50 g;
  • jaje - 3 kom .;
  • laneno brašno - 30-35 g;
  • suncokretovo ulje bez mirisa - 90 ml;
  • soda gašena octom - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sirutku je potrebno zagrijati na temperaturu od 38-40 stupnjeva, u toplu tekućinu ćemo dodati sol i šećer i ostaviti 5-10 minuta.
  2. Dodajte jaja, speltu i laneno brašno, dobro promiješajte pjenjačom.
  3. Na kraju u tijesto morate dodati sodu i biljno ulje.
  4. Pržiti dalje vruća tava dok se ne pojavi svijetlosmeđa boja.
  5. Ove palačinke možete jesti bez ičega - imaju zanimljiv slatkasto orašasti okus. Ali možete koristiti bilo koji nadjev - svježi sir, kuhana riba, pečeno meso, povrće.

želim još dijetalno pečenje? Pripremiti!

Također možete pogledati video o tome kako kuhati palačinke od brašna od cjelovitog zrna:

Došlo je vrijeme za rastanak, dragi moji čitatelji. Želim vam da uvijek budete lijepi, zdravi, vitki i ne gladni - mazite se raznim zdravim poslasticama :) Bilo koje jelo, po želji, može biti manje kaloričnim - glavna stvar je da nikada ne morate sebi postavljati stroga ograničenja. Inače, ne možete izbjeći kvarove i noćnu proždrljivost.

Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja - vaša kasica prasica redovito će se nadopunjavati ukusnim i korisni recepti da uvijek ostanete vitki i zdravi.

Mini savjeti za mršavljenje



Učitavanje...Učitavanje...