U stara vremena događalo se da su se krave baš na Maslenicu trebale teliti, a na imanju u pravilu nije bilo mlijeka. No hostese nisu klonule duhom i uvijek su pronašle izlaz. Sastojak koji je nedostajao jednostavno su zamijenili vodom iz bunara. A palačinke su ispale nježne, ukusne i zlatno smeđe.
Na vrućini se palačinke na vodi ne mogu razlikovati od onih pripremljenih na bazi kiselog mlijeka. Na isti način možete pržiti maslac, i nemasne, i čvrste sunce, i ažurne krugove s mjehurićima. Glavna tajna– uložiti djelić svoje duše i ljubavi u drage osobe kojima je ovo fino jelo s prištićima namijenjeno.
Kao što je već spomenuto, s rupama, t.j. porozne, palačinke se dobivaju zbog zasićenosti kisikom, uljem i tekućom konzistencijom tijesta.
Tijesto je zasićeno kisikom prilikom prosijavanja brašna, kao i reakcije fermentacije koja nastaje zbog praška za pecivo ili sode u kombinaciji s octom, kipućom vodom ili mineralnom vodom.
Sastojci:
- Kipuća voda - 0,5 l.
- Pileće jaje - 3 kom.
- Brašno - 0,5 šalice.
- Soda - 1/3 žličice.
- Sol, šećer - po ukusu.
priprema:
1. Razbiti u veliku šalicu kokošja jaja te ih snažno tucite sa soli i šećerom dok bijela i lijepa pjena. Ako tučete ručno, trebat će vam oko tri do pet minuta. Ali vrijeme mućenja možete smanjiti pomoću miksera.
2. Bez zaustavljanja intenzivnog tučenja, ulijte 1 čašu vruće vode.
Kad ulijete kipuću vodu, nikako nemojte prestati tući jer će se inače jaja “skuhati”!
3. U obrocima dodajte brašno da se ne stvore grudice i nastavite mutiti dok ne dobijete jednoličnu, dosta gustu smjesu kao za palačinke.
4. U drugu čašu prvo ulijte pola čaše kipuće vode i dodajte sodu tako da dođe do burne reakcije gašenja. Čim proces počne jenjavati, dodajte vode do pune čaše i dobro promiješajte kako bi zaostalo mjehurenje ponovno počelo. U gustu smjesu vode i brašna ulijte gašenu sodu i miješajte dok ne postane glatka i tekuća.
5. Dodati suncokretovo ulje, dobro promiješati i staviti tijesto na toplo mjesto da odstoji 15 minuta i da se pojave mjehurići koji će tada dati potrebnu šupljinu tijekom prženja.
6. Tavu dobro zagrijati, kuhačom sipati u tankom sloju tijesto za palačinke i pržiti s obje strane dok ne bude lijepo zlatne boje.
7. Gotove palačinke možete malo premazati otopljenim maslacem, pokriti ručnikom ili papir za pečenje. Možete poslužiti toplo ili hladno uz kiselo vrhnje, med ili vaš omiljeni džem.
Dobar tek!
Palačinke na vodi s jajima
Za osobe koje iz nekog razloga ne podnose laktozu (mliječni proizvodi), opcija su palačinke na vodi idealno rješenje njihove probleme.
Jaja pomažu u tome delikatno jelo posebna elastičnost, dakle gotove palačinke lako se može koristiti za nadjev.
Sastojci:
- Brašno – 1 šalica
- Pileće jaje - 2 kom.
- Kuhana voda - 1 staklo
- Suncokretovo ulje– 2 žlice. l.
- Soda, ocat - po 1 žličica.
- Sol, šećer - po ukusu.
priprema:
1. Razbijte jaja u duboku zdjelu, pazeći da komadići ljuske ne uđu unutra. Pomiješajte ih sa soli i šećerom.
2. Pjenjačom mutiti dok se ne pojavi pjena.
3. Zagrijte prokuhanu vodu na oko 50 stupnjeva i uz snažno mućenje ulijte pola čaše vode u masu od jaja.
4. Kako palačinke ne bi imale okus sode, preporučljivo je koristiti ocat za gašenje. Da biste to učinili, ulijte žličicu sode u žlicu i pažljivo ulijte istu količinu octa. Dobro promiješajte dok ne prestane mjehurići i dok kapica sode ne prestane rasti. Čim dobijemo traženi spoj, odmah ga stavimo u zdjelu sa smjesom vode i jaja.
Kako se negašena soda bikarbona ili ocat ne bi razlili po tijestu i pokvarili okus palačinki, savjetuje se da se ne gasi direktno nad zdjelom u koju se dodaje tijesto.
5. U obrocima dodajte prosijano brašno i odmah promiješajte da se ne stvore grudice od brašna.
6. U gustu smjesu od brašna dodajte drugu pola čaše vode i suncokretovo ulje. Sve tekućine dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu za palačinke.
7. U zagrijanu i namašćenu tavu za prvu palačinku ulijte otprilike trećinu kutlače i tresući zapešće rasporedite tijesto u tankom sloju po dnu.
8. Čim se rubovi palačinke počnu dizati i porumene, okrenite je na drugu stranu i pecite oko minutu.
9. Gotove palačinke možete premazati maslacem kako bi duže ostale mekane, a zgodno ih je i kasnije podgrijati. Možete ga poslužiti lijepo složenog ili zarolanog u trokute, zgodne za umakanje u omiljeni džem ili kiselo vrhnje.
Dobar tek!
Palačinke s kvascem i vodom
Ako se vaši najmiliji, prijatelji ili poznanici u svojoj prehrani pridržavaju nemasne ili vegetarijanske hrane, onda će palačinke s kvascem i vodom bez upotrebe jaja biti idealna poslastica.
Iako ovo jelo spada u kategoriju posnih recepata s kvascem, ipak nije inferiorno u svojoj aromi, poroznosti, sitosti i ukusu klasična verzija ovu deliciju.
Sastojci:
- Brašno – 1 šalica.
- Kvasac - 10 gr.
- Kuhana voda - 1 staklo.
- Suncokretovo ulje - 3 žličice.
- Šećer, sol - po ukusu.
priprema:
1. Za zasićenje kisikom, smanjenje broja grudica brašna i naknadno dobivanje "lakšeg" tijesta, preporučljivo je proći brašno kroz sito. To se može napraviti odmah u velikoj dubokoj posudi.
2. Dodajte šećer i sol po svom ukusu, ulijte pola čaše tople prokuhane vode i tucite do homogene guste konzistencije bez grudica i odvajanja. Stavite na toplo mjesto na četvrt sata kako bi brašno proizvelo gluten i pojavila se lagana viskoznost gustog tekućeg tijesta.
3. Zagrijte drugu polovicu čaše prokuhane vode na 35 stupnjeva, dodajte šećer (najmanje 1 žlica) i otopite prešani svježi kvasac. Možete koristiti i suhe, ali tada će vam ih trebati 2 puta manje. Pustili smo ih da započnu proces fermentacije, za to smo ih također odložili na toplo mjesto dok se ne pojavi čep za mjehuriće.
Imajte na umu da se kvasac nikada ne smije otopiti kipućom vodom - on će se "skuhati" i postati neprikladni za tijesto. Najbolje je jednostavno koristiti dobro zagrijanu vodu (najviše do 40 stupnjeva).
4. Spajanje tijesto od kvasca i smjesu jaja i brašna. Dodajte im suncokretovo ulje i temeljito tucite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto ostavite 25 minuta dok se ne pojave mjehurići. To će pomoći stvoriti poroznost u prženim palačinkama.
Ako nakon spajanja svih sastojaka tijesto ispadne prilično gusto, onda ga je bolje još malo razrijediti vodom (do 100 ml vode - ovisi o kvaliteti brašna). Uostalom, tanke palačinke se dobivaju samo s tekućim nadjevom, koji se u tankom sloju namaže po tavi.
5. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, samo za prvu palačinku, namažite suncokretovim uljem i kuhačom pažljivo ulijevajte dovoljna količina tijesto tako da se razlije po dnu posude dok ga rukom vrtite u krug.
Idealna tava za pečenje palačinki je od lijevanog željeza, jer ravnomjerno raspoređuje toplinu i okruglice ne zagore, već se peku dok ne porumene.
6. Čim rubovi palačinke počnu lagano rumeniti, odmah je okrenite na drugu stranu i pecite oko minutu. Zatim uklonite gotovo "sunce" i stavite ga na veliku ploču ili pergament. Da biste održali mekoću, preporučljivo je pokriti gotove palačinke velikim konveksnim poklopcem ili tanjurom - ispod njih će se pojaviti efekt kupke, a okrugla poslastica se neće osušiti.
7. Poslužite s bilo kojim omiljenim preljevom.
Dobar tek!
Palačinke s mineralnom vodom
Od pamtivijeka su domaćice pekle bujne, voluminozne palačinke koristeći sve vrste domaćih predjela. Kasnije, kako bi se pecivima dodala poroznost, uporaba sode prešla je iz europske kuhinje u rusku kuhinju. Pa, kad su znanstvenici otkrili da mineralna voda, zahvaljujući mineralima i ugljičnom dioksidu koje sadrži, ne samo da može ugasiti sodu, već i zasititi sastojke kisikom, postalo je popularno raditi tijesto za palačinke od mineralne vode.
Sastojci:
- Mineralna voda - 2 čaše
- Brašno – 1 šalica.
- Pileće jaje - 2 kom.
- Suncokretovo ulje - 3-4 žlice. l.
- Sol, šećer - po ukusu.
priprema:
1. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke tucite dok ne nastane bijela, prozračna, čvrsta pjena.
2. Žumanjke pomiješajte s prstohvatom soli i tucite dok se ne pojavi pjena.
3. Sjediniti posebno umućene dijelove jaja i dodati šećer. Što volite slađe, to više šećera. Ali nemojte pretjerivati jer bi vam palačinke mogle zagorjeti od obilja slatkoće pa će se pojaviti crni tragovi. Obično se koristi do 4 žlice. Tucite dok lagan prozračan mase.
4. Ulijte mineralnu vodu u tankom mlazu. Preporučljivo je cijelo vrijeme miješati dobivenu tekućinu jer će se početi lagano pjeniti na mjestu gdje mineralna voda dođe u dodir s smjesa jaja i za dobivanje daljnjih delicija gotovo jelo ovaj proces treba rasporediti po cijeloj površini.
5. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima i odmah tucite dok ne postane glatko. Uz miješanje ulijte suncokretovo ulje. Stavite na toplo mjesto 15 minuta kako bi se u tekućoj smjesi za palačinke pojavilo što više mjehurića zraka.
Ako ubacite sve brašno odjednom, mogu se pojaviti nepotrebne grudice brašna koje će se dugo razbijati pjenjačom.
6. Zagrijte tavu namazanu uljem za prvu palačinku dok se ne pojavi lagana maglica i kuhačom ulijte gotovo tijesto za palačinke. Izlivenu smjesu rasporedite po površini ljuljajući posudu u različitim smjerovima. Tijesto se treba rastanjiti u tanki film.
7. Čim se na površini pečene palačinke pojave brojne pore i počne bijeliti (oko pola minute), okrenite je na drugu stranu i pustite da se prži pola minute. Bolje je ne dopustiti da takve palačinke postanu zlatno smeđe, tada se neće osušiti i zadržat će svoju nježnost i elastičnost čak i nakon zagrijavanja.
8. Nježnu mirisnu čipku najbolje je poslužiti toplu i uz kiselo vrhnje.
Dobar tek!
Ukusne tanke palačinke na vodi
Kako su u stara vremena određivali koliko je buduća mladenka dobra domaćica? Proveli su male testove, od kojih je jedan bio da je djevojka morala napraviti tijesto i ispeći cijelu hrpu palačinki u prisustvu provodadžija. Što su palačinke bile tanje i nježnije, to je mladenka uživala više odobravanja.
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šalica.
- Voda - 2 čaše.
- Pileće jaje - 3 kom.
- Maslac – 30 gr.
- Soda, ocat - po 1 žličica.
- Šećer, sol - po ukusu.
- Suncokretovo ulje - za podmazivanje posude.
priprema:
1. Razbijte jaja u veliku široku posudu.
2. Dodajte im sol i šećer i tucite pjenjačom do lijepe pjene.
3. Dodajte vodu u smjesu jaja, ugasite sodu i također je dodajte u tekuću tvar. Sve temeljito istucite.
4. Dodavajući u obrocima brašno, umutiti dobivenu smjesu da ne ostanu grudice od brašna.
5. Gotovo tijesto za palačinke ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne pojavi potreban gluten i tijesto ne postane zasićeno mjehurićima zraka od fermentacije gašene sode.
6. Tavu na srednje jakoj vatri malo namastite suncokretovim uljem i ulijte pola kutlače tijesto za palačinke. Kružnim pokretima ga rasporedite po dnu.
7. Čim rubovi palačinke počnu lagano rumeniti, okrenite je na drugu stranu i pecite minutu.
Budući da tijesto ne sadrži ulje, prije svake palačinke obavezno namastite tavu. Kapljice ulja spriječit će palačinke da zagore, a kada puknu, dat će im šupljikavost.
8. Za veću mekoću svaki vrući krug premažite komadićem hladnog maslaca.
9. Možete ih poslužiti na hrpici ili ih premazati omiljenim nadjevom i smotati u fancy oblike.
Dobar tek!
I iako je već 21. stoljeće, naši ljudi još uvijek vole Maslenicu i stare recepte koji se prenose s koljena na koljeno. Svaka obitelj vjerojatno ima svoje tajne kuhanja. tanke palačinke. Bez mlijeka ili kefira? Na pomoć će doći voda!
Ali što tajni sastojci nisu dodani, najvažnija stvar bit će briga za najmilije! Samo ulažući svoju dušu u kuhanje, razmišljajući o dobru svojih najmilijih, možete ispeći nevjerojatno čak i od najneuspješnijeg tijesta ukusne palačinke.
Dobar tek i sretna Maslenica!
Nastavljamo s pripremama za Maslenicu! Najčešće kuham, ali prije nisam ni razmišljala da se mogu kuhati u vodi bez mlijeka. Zamislite, vrlo je prikladno i jeftino, ne morate ići u trgovinu, pripremati, potrebna vam je samo voda.
Postoji i puno recepata za tijesto za palačinke na vodi, usredotočit ću se na glavne provjerene recepte ukusne palačinke.
Usput, pročitajte i članke posvećene palačinkama:,.
Tajne ukusnih, nježnih palačinki na vodi
- Najvažnije kod pripreme tijesta za palačinke na vodi je da vode bude sobna temperatura. S izuzetkom recepata u kojima je potrebna topla voda, ali nikako hladna.
- Količinu šećera određujete sami ovisno o tome kakve palačinke želite peći: slatke ili ne.
- Količina brašna navedena u receptima ponekad se može razlikovati od količine koja vam je konkretno potrebna. Stoga brašno dodavati malo po malo, neprestano miješajući tijesto. A kad tijesto postane kao tekući kefir, to znači da već ima dovoljno brašna. To je zbog činjenice da brašno dolazi u različitim vrstama i različite kvalitete.
- Biljno ulje u tijesto uvijek dodajemo na samom kraju.
- Tavu namažemo kistom (tako ćemo smanjiti količinu ulja) samo prije prve palačinke, pošto ulje dodajemo u samo tijesto, palačinke se neće lijepiti za tavu. Zatim ga pregledamo po potrebi: ako palačinke počnu teško izlaziti iz posude, možete je ponovno namazati uljem.
Evo svih osnovnih načela na koje biste trebali obratiti pozornost prije nego počnete kuhati. Budete li ih se pridržavali, nećete imati kvrgave palačinke!
Najjednostavniji recept za palačinke na vodi s jajima i brašnom
Ovo je klasičan i najlakši recept za pripremu palačinki na vodi i jajima. Broj sastojaka je minimalan, rezultat je nevjerojatan: tanak, nježan, rupičast i vrlo ukusan!
Trebat će nam:
- voda - 1l;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 250 g;
- soda - 0,5 žličica;
- šećer - 2-3 žlice;
- prstohvat soli;
- vanilin;
priprema:
- Uzmite vodu na sobnoj temperaturi.
- U to razbiti jaja.
- Sodu ugasimo octom i dodamo u vodu.
Nemojte pretjerivati s octom jer će vam se inače palačinke ukiseliti
- Dodajte sol, šećer, vanilin. Sve temeljito istucite.
Količina šećera ovisi o vašim preferencijama ukusa
- Prosijte brašno i sve ponovno izmiješajte dok ne postane glatko.
- Zatim dodajte biljno ulje u tijesto i ostavite ga 15 minuta.
- Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene.
Tanke palačinke s rupama na vodi bez jaja
S vodom i bez jaja - izvrsne posne palačinke. Super recept palačinke ne samo tijekom Maslenice, već i tijekom korizme!
Trebat će nam:
- voda - 400 ml;
- brašno - 8 žlica;
- šećer -2 žlice;
- prstohvat soli;
- soda - 0,5 žličica;
- jabučni ocat - 1 žlica;
- biljno ulje - 2 žlice.
priprema:
- Pomiješajte sve sastojke osim biljnog ulja.
Ako radite slatke palačinke, dodajte više šećera po svom ukusu.
- Na kraju dodajte biljno ulje, premijesite tijesto i počnite peći u prethodno zagrijanoj tavi.
Kako kuhati palačinke na vodi od brašna za palačinke
Proizvođači brašna za palačinke najčešće na samom pakiranju napišu recept za pripremu palačinki, ali tamo obično nema recepta za pripremu palačinki, pa ga pogledajmo detaljnije.
Trebat će nam:
- brašno za palačinke - 1 šalica;
- prokuhanu vodu– 1,5-2 čaše;
- šećer - 2 žlice;
- sol - prstohvat;
soda - 0,5 žličica; - biljno ulje - 2 žlice.
priprema:
- Brašno sipati u zdjelu u kojoj ćete zamijesiti tijesto. U to ulijte prokuhanu vodu, neprestano miješajući da se tijesto ujednači.
- Sodu ugasimo octom i ulijemo u tijesto, promiješamo.
- Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
- Pecite s obje strane dok ne porumene.
Palačinke na vodi s kvascem
Mnogi misle da će palačinke s kvascem sigurno biti debele, poput palačinki, ali ne, ispadnu tanke i imaju rupu!
Trebat će nam:
- kuhana voda - 2 šalice;
- brašno - 2,5 šalice;
- šećer - 2 žlice;
- sol – šapat;
- suhi kvasac - 1 žlica;
- biljno ulje - 2-3 žlice.
priprema:
- Uzmimo ga tople vode, dodajte kvasac i šećer, promiješajte i ostavite dok kvasac ne nabubri (obično to traje 5-10 minuta).
Važno! Voda treba biti topla
- U vodu s kvascem prosijte brašno. Dobro promiješajte da nema grudica.
- Zdjelu u kojoj smo mijesili tijesto prekriti ubrusom i ostaviti na toplom 2 sata.
- U ta dva sata par puta premijesiti tijesto.
- Pecite kao i uvijek u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene.
Ako želite, svaku palačinku možete namazati maslacem, ja to ne radim iz dva razloga: 1 - ne volim, 2 - povećava sadržaj kalorija u jelu. Zato obično imam dva tanjura palačinki – za sebe i za ostatak obitelji.
Sada znate kako kuhati ukusne palačinke koristeći vodu u rupi!
Dobar tek!!!
Postoji mnogo recepata za palačinke koji se razlikuju tekuća baza. Za pripremu se koristi mlijeko, kefir, sirutka ili voda. Osnovni sastojak značajno utječe na okus gotove poslastice. Palačinke na vodi smatraju se najpristupačnijim.
Palačinke - tradicionalne za rusku kuhinju posuda od brašna, koji je dugo zadovoljio obožavatelje svojom raznolikošću. Temelji se tijesto. Baza od brašna je univerzalna, jer zahvaljujući prženju u tavi na različite temperature i koristiti različite recepte poprima mnoge teksture i okuse.
Sadržaj kalorija
Palačinke su odavno postale simboli ruske kuhinje. Ovo jednostavno jelo iznenađujuće je zasitno i nevjerojatno ukusno. Ide uz razne nadjeve, koji pruža priliku za implementaciju kulinarska fantazija.
Za osobe koje paze na svoju figuru i ne konzumiraju brašno zbog visok sadržaj debela, ima dobrih vijesti. Kalorični sadržaj palačinki na vodi je oko 150 kcal na 100 grama. Dakle, nekoliko palačinki neće naštetiti vašoj figuri.
Na internetu postoje stotine recepata za palačinke. Takva raznolikost zaslužuje poštovanje, ali nisu svi savršeni, a priprema će zahtijevati određene vještine i znanja. Razgovarajmo o zamršenosti pečenja.
- Brašno obavezno prosijte. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusne i prozračno tijesto.
- Uzmite sve tekuće sastojke na sobnoj temperaturi. Ako ih čuvate u hladnjaku, izvadite ih nekoliko sati prije kuhanja.
- Da ne bi bilo grudica, brašno dodavati postepeno. Prvo sjediniti i izmiješati tekuće proizvode, a zatim dodati rasute proizvode.
- Kako se tijesto ne bi lijepilo, dodajte malo biljnog ulja. Za prženje je najbolja tava od lijevanog željeza.
- Tavu namazati salom ili mašću. Kao rezultat toga, palačinke se neće lijepiti, čak ni s količinom “ lubrikant“Nemoj pretjerivati.
I zapamtite, prva palačinka je pokazatelj pravilnu upotrebu sastojci i indikator spremnosti. Svakako probajte. On će vam reći što dodati u tijesto da popravite ili poboljšate okus.
Klasične tanke palačinke na vodi
Teško je pronaći osobu na čijoj listi omiljenih jela nema palačinki. Budući da mliječni proizvodi nisu uvijek dostupni u hladnjaku, domaćice često mijese tijesto u vodi. Nudim najpopularniji recept - klasični.
Sastojci:
- Brašno - 400 g.
- Jaja – 2 kom.
- Voda - 500 ml.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
- Sol.
priprema:
- Prosijte brašno u duboku zdjelu dok ne bude zasićeno zrakom, dodajte sol. U manjem loncu malo zagrijte vodu. Topla tekućina olakšava rješavanje grudica.
- U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte brašno i maslac. Uz mućenje postupno dodajte vodu. Rezultat će biti jednolična masa za palačinke.
- Ne žurite s pečenjem odmah. Ostavite tijesto sa strane oko 15 minuta. Nakon isteka vremena počnite pržiti.
Video recept
Klasični recept je univerzalan. Omogućuje pripremu slanih ili slatka opcija palačinke kod kuće. Preporučujem da kao nadjev koristite meso, povrće, jetru, voće i bobice.
Klasične debele palačinke na vodi
Mnogi kuhari početnici iznenađeni su činjenicom da je kuhanje ukusno i izvrstan obrok moguće od dostupnih proizvoda. Klasične debele palačinke jasan su primjer za to. Za stvaranje kulinarskog čuda nije potrebno puno vremena, a financijski troškovi su neprimjetni.
Sastojci:
- Brašno - 4 šalice.
- Jaje – 2 kom.
- Voda - 350 ml.
- Gašena soda - 0,5 žličice.
- Šećer – 2 žlice.
- Sol, povrće i maslac.
priprema:
- Jaja samljeti sa šećerom i soli, dodati žlicu maslaca, sodu, sol, šećer, vodu, brašno. Dobivenu masu dobro umutiti mikserom.
- Peći u nauljenoj tepsiji. Stavite dio tijesta u posudu za pečenje i oblikujte oval. Kad porumeni s donje strane, preokrenite ga.
- Gotove palačinke stavite u tavu, dodajte malo maslaca, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Zatim lagano protresite posudu kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo.
Pečem debele palačinke klasični recept u rafiniranom ulju bez mirisa, ali poslužit će i obično ulje. Neke domaćice podmažu tavu mast ili koristite neprianjajuće posuđe. Kome se sviđa. U svakom slučaju ispada odličan dodatak na kakao.
Ukusne palačinke s rupama
Ako u hladnjaku nema mlijeka ili kefira, a vaši ukućani traže ukusne palačinke, pripremite poslasticu s vodom. Po okusu nisu niže od palačinki na mlijeku, već se razlikuju samo po tanjoj i poroznijoj teksturi.
Sastojci:
- Voda - 1 čaša.
- Jaje – 1 kom.
- Pšenično brašno - 0,66 šalice.
- Šećer – 1 žlica.
- Sol – 1 čajna žličica.
- Biljno ulje - 20 ml.
- Maslac – 50 g.
priprema:
- Umutiti jaje, dodati sol i šećer. Nakon otapanja brzih sastojaka ulijte ohlađenu prokuhanu vodu i tucite dok ne postane pjena.
- Postupno dodavati brašno i istovremeno mutiti, razbijajući grudice. Rezultat će biti masa koja podsjeća na kiselo vrhnje. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
- Koristeći kutlaču, ulijte malo tijesta u tavu i ravnomjerno rasporedite. Kada je palačinka pečena, špatulom podići rub, pažljivo je okrenuti i ispeći drugu stranu.
Palačinke s rupama pripremljene po ovom receptu odlično idu uz meso odn nadjev od povrća. Također će se uklopiti čisti oblik uz crni čaj, pogotovo ako se razrijedi domaćim pekmezom ili džemom.
Kako napraviti otvorene palačinke
učiniti otvorene palačinke Uz nježnu teksturu, otmjeni i skupi sastojci nisu potrebni. Unatoč svojoj jednostavnosti, desert se ispostavlja neusporedivim.
Sastojci:
- Jaja – 5 kom.
- Voda - 700 ml.
- Brašno - 350 g.
- Limunska kiselina - 1 prstohvat.
- Biljno ulje - 25 ml.
- Sol, šećer, vanilija.
priprema:
- U dubokoj zdjeli umutite jaja. U posebnu zdjelu ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Nakon što se suhi sastojci otope, pomiješajte tekuće s jajima.
- Postupno dodavati brašno uz stalno miješanje. Na kraju dodajte maslac i vaniliju i ponovno promiješajte. Glavna stvar je da u bazi brašna nema grudica.
- Ostaje samo da se ispeku u prethodno zagrijanoj i malo namašćenoj tavi s obje strane.
Video kuhanje
Ažur palačinke dobro sa svježim sirom ili nadjev od mesa. Neki gurmani ih jedu u čistom obliku, umačući ih u prirodni med i pijući čaj. Stvar ukusa.
Posne palačinke na vodi
Čak i ako je post, nitko vam ne brani da pripremate ukusne delicije. Iako u Posne palačinke U vodi nema jaja ni mlijeka, svejedno su ukusni. Imaju još jednu prednost - nizak sadržaj kalorija. Stoga su podjednako prikladni za one koji se pridržavaju posta i za one koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šalice.
- Voda - 2 čaše.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Šećer – 1 žlica.
- Voda - 0,5 žličice.
- Limunska kiselina i sol.
priprema:
- U duboku zdjelu ulijte vodu, dodajte šećer i sol. Nakon što ih otopite, dodajte prosijano brašno limunska kiselina, temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu bez grudica.
- Dodajte maslac i sodu bikarbonu. Ponovno promiješajte.
- Zagrijte tavu. Preporučam jednom namastiti posudu za pečenje prije pečenja. biljno ulje. Palačinke pržite na srednje jakoj vatri.
Želite li svom jelu dodati malo raznolikosti, dodajte ga prije pečenja. posno tijesto malo nasjeckanog zelja ili prethodno poprženog luka. Ovaj aditiv će dati izvorne kvalitete okusa i mirisa. Ako pripremate slatkiše posne palačinke, dodajte malo vanilina u sastav.
Tanke palačinke od kreme u kipućoj vodi
Palačinke s kremom jedna su od rijetkih poslastica koje je po definiciji nemoguće pokvariti. Brašno kuhano u kipućoj vodi zadržava vlagu, koja isparava tijekom prženja i daje prozračnost.
Sastojci:
- Kipuća voda - 300 ml.
- Voda - 250 ml.
- Brašno - 250 g.
- Jaje – 1 kom.
- Maslac – 20 g.
- Šećer – 2 žličice.
- Soda i sol - po 0,66 žličice.
priprema:
- Prosijte brašno u duboku zdjelu. Miješajući pjenjačom ulijevati u mlaz obična voda. Miješajte dok homogena masa.
- Dodajte sodu bikarbonu u kipuću vodu i brzo promiješajte. Brzo miješajući pjenjačom gusti temeljac od brašna ulijte kipuću vodu. U posebnoj zdjeli umutite jaje sa šećerom i soli. Zamijesite tijesto, dodajte razmućeno jaje, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
- Nakon isteka vremena otopite maslac u tavi i dodajte u tijesto, promiješajte. Na zagrijanu, namašćenu tavu izlijte malo tijesta, rasporedite po površini i pržite sa svake strane.
Recept bez jaja
Potražite jednostavne i brzi recept palačinke? Evo ga. Za svjetlo za kuhanje Večera prema dolje opisanoj metodi ne zahtijeva jaja, mlijeko ili druge mliječne proizvode. Teško je vjerovati da će sve uspjeti bez njih, ali je tako.
Sastojci:
- Ohlađena kuhana voda - 500 ml.
- Brašno - 250 g.
- Biljno ulje - 6 žlica.
- Šećer – 2 žlice.
- Sol i soda - po jedan prstohvat.
priprema:
- U duboka posuda brašno prosijati, dodati ostale brze sastojke, promiješati.
- Postupno dodajte vodu, snažno miješajući. Svakako zdrobite sve grudice.
- Dodajte 2 žlice ulja, dobro promiješajte. Smjesa za palačinke je gotova.
- Za pečenje palačinki, uzmi tava od lijevanog željeza. Stavite na štednjak, zagrijte, pomastite i pecite tradicionalan način s obje strane.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. U nastavku ćete pronaći recepte kako kuhati tanke palačinke na vodi s rupama.
Recept za tanke palačinke na vodi
Sastojci:
- voda za piće - 500 ml;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol - prstohvat;
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 45 g;
- pšenično brašno premium razred prosijano – 270 g;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml.
Priprema
- Razbiti jaja, dodati sol i šećer. Sve to tucite dok ne dobijete pjenu.
- Ulijte oko 150 ml vode, dodajte brašno, prašak za pecivo i umutite mikserom.
- Dodajte preostalu vodu i ulje i ponovno dobro promiješajte.
- Za prvu palačinku tavu namazati uljem, izliti malo tijesta, poravnati po površini i ispeći palačinku.
- Palačinke poslažite u hrpu na tanjur i poklopite poklopcem. Zatim se dobro raspare i postanu mekane.
Tanke vodene palačinke bez jaja - recept
Sastojci:
- prokuhana voda - 500 ml;
- šećer - 70 g;
- brašno sorta pšenice viši – 250 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- soda bikarbona– prstohvat;
- sol.
Priprema
- U pola vode dodajte šećer, sol, sodu i maslac. Sve dobro izmiješajte i dodajte brašno.
- Postupno dodajte preostalu vodu bez prestanka miješanja.
- Spremno tijesto ostavite sat vremena, pokriveno poklopcem ili ručnikom. Ovo je obavezan postupak, zahvaljujući kojem će palačinke biti elastičnije.
- Tavu dobro zagrijte, namažite uljem i kuhačom vadite dio tijesta. Izlijte ga na vruću tavu i okrećući u različitim smjerovima poravnajte tijesto po površini.
- Ispecite palačinku s obje strane.
Tanak palačinke s kremom na vodi
Sastojci:
- kipuća voda - 2 šalice;
- šećer - 50 g;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- soda bikarbona - prstohvat;
- prosijano brašno najvišeg stupnja - 250 g;
- povrće rafinirano ulje– 50 ml;
- sol.
Priprema
- Jaja mutiti oko 5 minuta uz dodatak soli i šećera.
- Dodajte 1 šalicu kipuće vode bez zaustavljanja procesa mućenja. Zatim dodajte svo brašno i miješajte mikserom dok se sve grudice ne razdvoje.
- Ulijte sodu u drugu čašu kipuće vode i ulijte smjesu u tijesto, ponovno promiješajte. Dodati ulje i ostaviti choux tijesto 20 minuta.
- Pecite palačinke dok ne porumene s obje strane. Tava mora biti dobro zagrijana.
Palačinke su tanke mineralna voda- recept
Sastojci:
- kokošja jaja - 5 kom .;
- – 500 ml;
- soda gašena octom - ½ žličice;
- šećer - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 70 ml;
- prosijano pšenično brašno najvišeg stupnja - 300 g;
- sol.
Priprema
- Kombiniramo mineralnu vodu sa soli, šećerom, sodom gašenom octom.
- Umutite jaja i dobro promiješajte.
- Dodajte svo brašno.
- Dodajte ulje i trljajte tijesto dok ne postane glatko.
- Po prvi put vruća tava premažite uljem, izlijte dio tijesta, poravnajte ga po površini i ispecite palačinku s jedne i s druge strane.
- Sve naredne tanke palačinke pržimo u vodi s rupama bez dodatnog podmazivanja tave, jer će ulje koje se nalazi u tijestu biti sasvim dovoljno.
Ukusne tanke palačinke na vodi
Zdravo! Uskoro, prije početka korizme, počet će Tjedan Maslenice, a glavno jelo na svakom stolu bit će, naravno, palačinke. Prije se uvijek prvi proizvod davao prosjaku kako bi se sjetio svih pokojnika. Sada su ovi žuti kolači personifikacija sunca, ispraćaj zime i buđenje prirode od hladnoće.
Na prvi pogled može izgledati jednostavnije ukusna poslastica i ne možete zamisliti, ali zapravo, po prvi put, rijetko tko uspije skuhati jelo, a da ne bude grudasto. Jer kao prvo, morate znati pravilno razvaljati tijesto, a kao drugo, morate se naviknuti na prženje i okretanje.
U prethodnim sam člancima govorio o tome kako kuhati i, kao i i. Danas ćemo ih raditi pomoću vode, odnosno naučit ćemo ih peći Posni somuni. Naravno, ako ne postite ili ste na dijeti, nadopunite našu hranu bilo kojim nadjevom: svježim sirom, džemom, kondenziranim mlijekom, čokoladom, medom ili voćem. Može se raditi i sa mesom, povrćem, gljivama.
Imajte na umu da su jaja glavni sastojak ovih recepata, stoga ih uvijek koristite svježa. I uvijek pecite u dobroj tavi, po mogućnosti onoj od lijevanog željeza.
Očito je da se ova poslastica priprema vrlo jednostavno i brzo, a svi sastojci su uvijek dostupni. Osim toga, ovo jelo ima manje kalorija od običnih spravljenih s mlijekom. Pa, različita punjenja pomoći će diverzificirati okus.
Sastojci:
- Brašno - 1,5 žlica;
- Sol - prstohvat;
- Voda - pola litre;
- Jaja - 3 kom .;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Gašena soda - 1/3 žličice;
- Šećer - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
1. Jaja razbiti u dublju zdjelu i lagano ih umutiti te dodati toplu vodu, šećer i sol. Sve pažljivo izmiješajte pjenjačom.
2. Miješajući tekuću masu polako dodavati brašno.
3. Zatim dodajte gašeni sok. Sada ulijte biljno ulje i sve dobro promiješajte.
Za gašenje koristite stolni ocat, kipuću vodu ili limunsku kiselinu.
4. Dobro zagrijati tavu i uliti mala količina tijesto po cijelom obodu.
5. Kada donja strana porumeni, pažljivo je preokrenite na drugu stranu.
Kako napraviti ukusne palačinke bez jaja
Korizmena verzija objeda je sljedeći recept. Dakle, ako stvarno volite naše proizvode, onda nakon Maslenice možete nastaviti ugađati njima, samo slijedite korake opisane u nastavku.
Sastojci:
- Voda - 400-450 ml;
- Biljno ulje - 5-6 žlica;
- Šećer - 2-3 žlice;
- Soda - 1 prstohvat;
- Ocat - 1 kap;
- Brašno - 200-250 gr.;
- Krupica - 2 žlice. žlice.
Način kuhanja:
1. Prvo morate pomiješati sol sa šećerom i gašeni sok. Zatim dodajte prokuhanu toplu vodu i biljno ulje.
2. Sada postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Po želji dodati griz.
3. Tijesto treba biti tekuće i bez grudica, pa ga je najbolje mijesiti mikserom ili blenderom.
4. Zagrijte tavu i ulijte pola kutlače tijesta. Pecite s obje strane dok ne porumene. Ovo jelo možete puniti začinskim biljem ili bilo kojim povrćem.
Recept za palačinke na vodi i mlijeku u boci
A sada, pozor! Super sjajna ideja za pečenje poslastica pomoću boce. Dobit ćete impresivan rezultat bez prljanja puno posuđa. Dobit ćete tijesto bez grudica, a budete li još kreativni iznenadit ćete sve.
U tom će slučaju jelo biti izuzetno tanko i hrskavo. Preporučam svima!
Sastojci:
- Voda - 300 ml;
- Mlijeko - 300 ml;
- Brašno - 400 gr.;
- Jaja - 2 kom .;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Šećer - 1 žlica;
- Soda - 1 žličica.
Način kuhanja:
- Uzmi bilo koji plastična boca, na primjer iz mineralne vode. U to uz pomoć lijevka sipati brašno, sodu bikarbonu i šećer. Protresite da se proizvodi sjedine.
- Sada umutite jaja, ulijte vodu, mlijeko i maslac. Temeljito protresite dok se sve grudice ne otope.
- Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i pecite kao obične "sunce". Usput, ako stavite tanku mlaznicu na bocu, možete postati kreativni i crtati otvorene proizvode.
Ovako može biti lijepo:
Palačinke na vodi s jajima
Zapravo, jako volim našu deliciju sa slatko punjenje. I ako se koristi kao dodatak kuhano kondenzirano mlijeko, bit će odličan desert. Pogledajte foto recept i kuhajte sa mnom.
Uvijek koristite svježa i ohlađena jaja.
Sastojci:
- Voda - 1 l;
- Sol - na vrhu noža;
- Suncokretovo ulje- 3 žlice.;
- Pšenično brašno - 2 žlice.;
- Pileća jaja - 3 kom.;
- Šećer u prahu - 3 žlice.;
- Kuhano kondenzirano mlijeko za punjenje- po ukusu.
Način kuhanja:
1. U dublju posudu uliti vodu (ja pola pola sa mlijekom), dodati šećer i sol, te također razbiti jaja.
2. Sve dobro umutiti pjenjačom.
3. Sada postepeno dodajte prosijano brašno.
4. Sve još jednom dobro promiješajte.
5. Ulijte biljno ulje.
6. Zagrijte tavu, zamijesite tijesto i počnite peći deliciju s obje strane dok ne porumeni.
7. Sada svaki komad namažite kuhanim kondenziranim mlijekom i zamotajte u rolu. Dobar tek!
Video recept o tome kako ispeći palačinke s kvascem
I naravno, ne treba zaboraviti na način kuhanja u kojem koristimo kvasac. Ova hrana ima poseban okus i pogled. A sljedeća priča pomoći će vam da shvatite sve nijanse pripreme jela. Pa pogledajmo pobliže.
Kako bi palačinke uvijek bile nježne, prosijte brašno prije miješenja tijesta. Na taj će se način obogatiti kisikom i dati brojne rupe za poslasticu.
Zapravo, došli smo do kraja. Mislim da su sve metode kuhanja jednostavne i da ćete uspjeti. Vidimo se!
Učitavanje...