Ukusni domaći krastavci popularna su i omiljena priprema za zimnicu. Postoji mnogo recepata za pravljenje kiselih krastavaca, ali svaka domaćica ima svoje vlastite upute, možda naslijeđene od majke ili bake.
Podijelit ću svoj ukusni, ali pomalo neobičan recept za pripremu prženih krastavaca za zimu. Za pripremu ću koristiti seoske krastavce uzgojene na vlastitoj parceli.
Prženi krastavci, smotani u staklenke, prikladni su kao predjelo za "gozbeni" stol.
Sastojci su sasvim jednostavni. Osim krastavaca, trebate uzeti luk, češnjak, sol, rajčice, biljno ulje i ocat.
Uzmite tavu ili kotao s debelim dnom. Dobro zagrijte biljnim uljem. Krastavce narežite na kolutiće. Pržite u biljnom ulju do zlatne boje.
Način grijanja - maksimum. Tijekom prženja lagano miješajte kuhačom. Posoliti.
Zatim dodajte pola kolutića luka i nasjeckani češnjak.
Nastavljamo s prženjem. Vrijeme kuhanja - 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte rajčice.
Pažljivo promiješajte. Na samom kraju nalazi se ocat u omjeru: za 1 staklenku od pola litre - 1/2 žličice.
Staklenke za čuvanje potrebno je unaprijed pripremiti – dobro zagrijati u pećnici. Prokuhajte poklopce.
Ispržene krastavce stavljati u staklenke ispod grla. U banci ne bi trebalo biti praznine. Zarolajte poklopce pomoću ključa.
Okrenite ga na poklopac. Pokrijte se toplom dekom. Ostavite staklenke da se ohlade.
Prženi krastavci su spremni za zimu! Twist čuvamo u hladnjaku.
Prikaži sliku
Glavni sastojci
Sastojci: Krastavac - 4 kom. sol - 1 žličica. l., češnjak - 2 češnja, đumbir (korijen) 2-3 cm, čili papričica - pola mahune, sezam - 1 žličica, škrob 3-4 žlice. l., crno vino - 70-100 ml, luk - 1 komad, brašno za pohanje, biljno ulje, maslac za prženje.
Nudim vam pržene krastavce u dvije verzije: europskoj i azijskoj. Potpuno različiti okusi istog proizvoda. Počinjemo na isti način.
Za azijsku verziju krastavce narežite na ploške. Za Europljane je češće rezanje krastavca na krugove. Posolite krastavce i ostavite da odstoje 30 minuta. Sol će izvući višak vlage. 
Isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
Azijska verzija. Krastavce uvaljati u škrob. 
U woku ili dubokoj tavi zagrijte biljno ulje, najbolje sezamovo. Na vrelo ulje stavite nasjeckani đumbir i češnjak. Neprekidno miješati. 
Prikaži sliku
Nakon 20 sekundi dodajte krastavce i nastavite miješati. Dodajte sjemenke sezama.
Nakon 45 sekundi dodajte soja umak.
Prikaži sliku
Dodajte čili papričicu, promiješajte i maknite s vatre.
Prikaži sliku
Europska verzija: Nasjeckajte luk. Stavite u zdjelu s krastavcima, prelijte suhim crnim vinom 30 minuta. Neki preporučuju vinski ocat, a onima koji vole kiselkasta jela možemo preporučiti crveni vinski ocat.
Istresti krastavce od vina i luka, uvaljati u pšenično brašno.
Stavite luk u cjedilo i pustite da se vino ocijedi.
Navikli smo jesti krastavce sirove, a mnogi mogu vrtjeti nosom prije tako zamršenog jela kao što je salata od prženih krastavaca. No ako ova rečenica zazvoni, okusni pupoljci nekih gastronomskih inovatora bit će ugodno iznenađeni. Da se razumijemo, prženi krastavci nisu stečeni okus. Okus pomalo podsjeća na tikvice. Stoga vam savjetujemo da za početak pripremite salatu od prženih krastavaca u malim količinama i eksperimentirate s dodavanjem sastojaka. Nakon što odaberete najprikladniji recept, slobodno kuhajte za cijelu obitelj.
Sastojci:
Svježi krastavci- 500 grama
Luk- 1 glava
Babura paprika- 1-2 komada
rajčice– 3-4 male voćke
Biljno ulje- za prženje
Začini: sol, mljeveni crni papar
Kako pržiti krastavce
Krastavce operite i osušite kuhinjskom krpom. Uklonite peteljke. Narežite na trakice. Ako su krastavci veliki, prvo ih morate posoliti, ostaviti da odstoje 15 minuta i ocijediti sok. Stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite uz miješanje dok ne omekša (ne više od 5 minuta).
Glavni sastojak je spreman, sada možete eksperimentirati. Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića i pržite na biljnom ulju. Dodati krastavcima. Promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
Pokušajmo!
Možete diverzificirati salatu od prženih krastavaca i luka s paprikom. Također je potrebno oguliti, ukloniti stabljiku i sjemenke, izrezati na pola prstena i pržiti dok ne omekša u tavi.
Pokušajmo!
Okus salate od prženih krastavaca bit će još pikantniji ako joj dodate malo prženih rajčica. Operite ih, osušite kuhinjskom krpom, male rajčice narežite na ploške. Pržite u biljnom ulju s jedne strane kako se rajčice ne bi pretvorile u kašu.
Dodajte nasjeckani češnjak.
Salata od prženih krastavaca s mrkvom i češnjakom
- Češnjak – 5 češnja.
- Mrkva - 2 komada srednje veličine.
Ulijte malu količinu suncokretovog ulja u tavu, jako ga zagrijte i pržite krastavce, izrezane na vrlo tanke krugove. Tijekom 3 minute dovedite ih u stanje "zlatne kore". Stavite na tanjur.
Mrkvu ogulite i naribajte, najbolje na sitno ribež, stavite u tavu i na isti način pržite nekoliko minuta na jakoj vatri. Zatim u mrkvu dodajte krastavce, kao i češnjak protisnut kroz prešu, dodajte crveni i crni biber, sol, malo šećera, papriku, korijander i sve što želite. Na srednjoj vatri zagrijte salatu od prženih krastavaca nekoliko minuta, a možete je probati ili zarolati u staklenke.
Salata od prženih krastavaca sa soja umakom i sjemenkama sezama
- Krastavci - 5 komada srednje veličine.
- Češnjak – 4 režnja.
- Sjemenke sezama - 2 žlice.
- Soja umak - 2 žlice.
- Ljuta mljevena crvena paprika - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela, posolite, promiješajte i ostavite 20 minuta. U međuvremenu: češnjak narezati uzdužno na ploške, popržiti, popapriti na ulju, u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumeni (par minuta). Ovdje stavimo i krastavce, popržimo ih, dodamo soja sos, sol i sezam, promiješamo i možete probati salatu od prženih krastavaca.
Salata od krastavaca s mesom "jednostavno"
- Krastavci - 4 komada srednje veličine.
- Luk - 1 komad, veliki.
- Komad mesa, bilo kojeg, mljevenog mesa - dovoljno je 300 grama.
Ogulite krastavce i luk, narežite ih: krastavce na trakice, luk na tanke kolutiće. Meso narežite na sitne kockice, ili koristite mljeveno meso, popržite na ulju, nakon 10 minuta dodajte luk, a nakon još 5 minuta i krastavce. Pržiti 10 minuta, dodati začine i začine.
Vatra ne smije biti slaba kako bi pržena salata od krastavaca dobila zlatnu koricu i bila pržena.
Postoji mnogo načina da se poznata hrana pripremi na neobičan način. Čini se koliko različitih jela s krastavcima postoji! Konzumiraju se svježe i kisele, soljene i dodaju salatama. Ispostavilo se da postoji i veliki broj recepata... za pržene krastavce. Inače, ovo je omiljeno jelo Pugačeve. U isto vrijeme možete pržiti i svježe i ukiseljene krastavce, sa ili bez začina, u tijestu, marinadi i na druge načine. Prženi krastavci najčešći su u orijentalnoj kuhinji. Pogledajmo najpopularnije recepte.
Prženi krastavci u tijestu
Trebat će vam:
- svježi krastavci srednje veličine - 3 kom.;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 2 žlice;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Krastavce narežite na ploške.
- Umutiti jaje, pomiješati ga s brašnom, soli i paprom.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Svaki kolutić krastavca umočite u tijesto i ispecite u tavi s obje strane.
Panirani prženi krastavci
Za pripremu krastavaca prema ovom receptu trebat će vam:
- svježi krastavci srednje veličine - 3 kom.;
- krušne mrvice - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- češnjak - 3 režnja;
- sol - po ukusu;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- kopar.
Koraci kuhanja:
- Povrće narežite na kockice bez skidanja kožice.
- Zagrijte fritezu ili tavu s dosta ulja.
- U tanjuru pomiješajte sol s krušnim mrvicama i svaku šnitu uvaljajte u njih.
- Svaki od njih popržite s obje strane.
- Pržene ploške stavljati na ubrus da se ukloni višak masnoće.
Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Za pripremu pomiješajte sitno nasjeckani kopar, protisnuti češnjak, kiselo vrhnje i prstohvat soli.
Korejski prženi krastavci sa sjemenkama sezama
Za prženje krastavaca prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svježi krastavci - 3 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- sok od limuna - 1 žlica;
- soja umak - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- sjemenke sezama - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Krastavce narežite što tanje. U idealnom slučaju, to bi trebali biti gotovo prozirni krugovi.
- Stavite ih u tavu i pržite na ulju oko 5 minuta.
- Stavite ih u duboki tanjir.
- Za pripremu umaka pomiješajte soja umak, limunov sok, nasjeckani češnjak, šećer i omiljene začine.
- Prelijte ga preko krastavaca. Promiješati.
- Stavite u hladnjak na 20 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da se jelo marinira.
- Ukrasite bijelim susamom kao što je prikazano na fotografiji.
Prženi kiseli krastavci
Možete pržiti ne samo svježe, već i ukiseljene krastavce.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kiseli krastavci srednje veličine - 5 kom.;
- brašno - 5 žlica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- mljeveni crni papar - na okus.
Koraci kuhanja:
- Kisele krastavce narežite na tanke kolutiće.
- Svaki od njih umočite u brašno i pržite na ulju zagrijanom u tavi dok ne porumene.
Donedavno su se prženi krastavci smatrali egzotičnim jelom orijentalne kuhinje. No, odnedavno se uspješno prenijela na domaći jelovnik i zaživjela kao originalni doručak. Kao što znate, krastavci su niskokalorični proizvod koji sadrži mnogo vitamina. Stoga, jednostavnim prženjem možete počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim, au isto vrijeme zdravim jelom.
- Svježi krastavci - 3-4 kom.
- Jaje – 1 kom.
- Brašno - 2-3 žlice. žlice,
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat,
- Suncokretovo biljno ulje.
Krastavce operite i narežite na ploške.
Pripremite tijesto za prženje. U tu svrhu u razmućeno jaje dodajte brašno, malo soli i papra. Vilicom izmiješajte smjesu od jaja. Trebalo bi imati lagano tekuću i homogenu konzistenciju.
Svaku krišku krastavca umočite u tijesto i pržite dok ne porumene u dobro zagrijanoj tavi.
- krastavac - 2 kom.
- češnjak – 1 češanj
- Sečuanski huajiao papar – 1 žličica.
- sušeni čili - 4 kom.
- maslac od kikirikija (ili drugo biljno ulje) - 2 žlice.
- bijeli šećer - ½ žličice.
- sol - ¼ žličice.
Potpuno jednostavno, ali ukusno predjelo. Osušeni chili namočiti u vodi 20-30 minuta, zatim narezati na komade od 2 cm, bolje je otresti sjemenke. Češnjak ogulite i narežite na ploške. Potreban vam je dugačak krastavac, po mogućnosti s malim udjelom sjemena. Krastavac operite, narežite na komade dužine oko 5-6 cm, pa komade uzdužno narežite na četiri dijela.
Nožem pažljivo odrežite dio pulpe sa sjemenkama sa svake kriške. Složite kriške u jednom sloju na tanjur i posolite, ostavite da odstoji 5-6 minuta, više nije potrebno.
U woku zagrijte kikiriki ulje na laganoj vatri i pržite huajiao papričicu dok malo potamni, dodajte čili papričicu i šećer u wok, nastavite pržiti uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. U wok dodajte krastavce, promiješajte sadržaj woka i nastavite pržiti doslovno 15-20 sekundi. Krastavci trebaju biti potpuno prekriveni slojem ulja.
Maknite wok s vatre, pustite da se ohladi i prebacite sadržaj woka na tanjur za posluživanje. Okus jela možete poboljšati dodavanjem malo sojinog umaka i arome Weijing (mononatrijev glutamat), promiješajte i poklopljeno stavite u hladnjak preko noći te poslužite kao hladno predjelo.
- dva-tri velika krastavca,
- 300 grama mljevenog mesa ili mesa (originalno janjetina, ali sam probala sa bilo kojim, i dalje je ukusno),
- glavica luka,
- začini: sol, papar i curry.
Ogulite krastavce, narežite na velike trakice, ogulite i narežite luk na pola kolutića.
Zatim meso (mljeveno meso) popržiti na zagrijanom ulju u tavi ili zdjeli multivarke.
Nakon 10 minuta dodajte luk, nakon još pet minuta krastavce.
Posolite, popaprite, ne štedeći papra (jelo treba biti ljuto), dodajte curry. Glavno je da su luk i krastavci prženi, a ne pirjani, jer se u originalu jelo kuha na otvorenoj vatri, a djelomično u ulju koje gori izravno u tavi. Pržite krastavce ne više od 7 minuta.
Jelo se može poslužiti na stolu začinjeno majonezom, a može se jesti ne samo toplo, već i hladno; po mom mišljenju, hladno je još ukusnije. Dobar tek!
- Kiseli krastavci
- Mrkva
- Češnjak
- Majoneza
- Ulje za prženje
Neoguljene krastavce naribajte na krupnije ribe i ocijedite tekućinu. Pržite u biljnom ulju, preostala tekućina treba ispariti, a krastavci se trebaju lagano pržiti. Sirovu mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Pržite, dobro, to je glasna riječ, osušite ili tako nešto)) Kombinirajte mrkvu s krastavcima. Omjer krastavca i mrkve prilagođava se stupnju slanosti krastavaca. Moji krastavci su bili jako slani, pa je mrkva bila malo većeg volumena. Češanj češnjaka zgnječiti i sitno nasjeckati.
Dodajte samo malo majoneze.
Promiješajte i namažite na crni kruh.
- govedina - 300 gr.
- mrkva – 2 kom.
- luk - 1-2 kom.
- krastavci srednje veličine - 3 kom.
- mljevena crvena paprika - 1 žličica.
- češnjak - 5-6 zuba.
- ocat - 1 žlica. l.
- biljno ulje - 50 g.
Prije svega, morate pripremiti sve sastojke za korejsku salatu od prženih krastavaca.
Junetinu operite, uklonite opne i narežite na tanke trakice uzduž zrna.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite govedinu dok ne bude kuhana. Premjestite meso u tavu.
Operite mrkvu za korejsku salatu od prženih krastavaca, ogulite i narežite na duge trakice, pržite dok ne omekšaju u tavi s biljnim uljem. Gotove mrkve prebacite na meso.
Luk oljuštiti, sitno nasjeckati i popržiti na istom ulju kao i mrkvu, dodati mesu i mrkvi.
Krastavce narežite na ploške i pržite na maslacu dok ne postanu prozirni. Gotove krastavce stavite u tavu s ostalim sastojcima korejske salate od prženih krastavaca.
Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu, pomiješajte s mljevenom crvenom paprikom. Razvaljati u malu lopticu.
U tavu sa sastojcima korejske salate s krastavcima i govedinom stavite grudicu češnjaka i papra. Na vatri zagrijte suncokretovo ulje i prelijte ga direktno na češnjak da u potpunosti pusti miris. Pomiješajte sve sastojke i stavite posudu sa salatom u hladnjak na 3 sata.
Korejska salata od prženih krastavaca je spremna!
Salatu od prženih krastavaca najbolje je poslužiti uz prilog od riže, jer ispadne pomalo masna. Ili pustite da masnoća kapne sa sastojaka prije posluživanja.
- Krastavci s tankom kožom - 5 kom.
- krušne mrvice ili brašno,
- crni mljeveni papar,
- sol,
- biljno ulje.
Krastavce operite i narežite na ploške (ako je kora tvrda, bolje ju je oguliti). Krastavce uvaljati u prezle ili brašno. Pržite dok ne porumene u vrućoj tavi u biljnom ulju pomiješanom sa soli i mljevenim crnim paprom. Pripremljene krastavce stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
Učitavanje...