Brza marinada za komade kupusa na korejski način. Korejski kiseli kupus: instant recept. Pekinški kupus na korejski način

Korejski kiseli kupus za brzo kuhanje recept je koji je pogodan i za brzu užinu i, uz manje izmjene, za pripremu zimnice. Budući da postoje razni načini i recepti za pripremu ovog jela, ljubitelji ljute kuhinje imaju priliku odabrati odgovarajući recept za sebe.

Značajke kiseljenja kupusa na korejskom

Brzi korejski kupus možete pripremiti od različitih vrsta ovog povrća - bijelog kupusa, cvjetače, pekinškog kupusa, brokule - i koristeći razne dodatne sastojke. Usput, jedna od vrsta može se nazvati kimchi. Međutim, postoje opća pravila kuhanja, koja se, na ovaj ili onaj način, odražavaju u većini postojećih recepata:

1. Glavica kupusa se nasjecka ili izreže tako da se dobiju mali kvadrati sa stranicom 2-3 cm.
2. Ako se cvjetača koristi za kuhanje, pažljivo se podijeli na male cvatove.
3. Za čuvanje su najbolje sterilizirane staklenke.
4. Prilikom odabira posuda za čuvanje ovog jela, vrijedi imati na umu da se miris ljutih začina može ugraditi u stijenke posude i bit će ga teško prevladati ili ukloniti. Stoga je bolje dodijeliti poseban spremnik za pripremu i skladištenje.
5. Glavni sastojci uključeni u bilo koji recept uključuju crvenu papriku, ocat i češnjak, kao i biljno ulje.

Savjet! Ako ne želite ili imate priliku sami pripremati marinadu, možete koristiti gotov preljev.

Osim toga, ovo se jelo smatra dijetalnim, iako ako uzmete u obzir količinu korištenog biljnog ulja, ova se izjava može dovesti u pitanje.

Recept za kuhanje

Evo osnovnog brzog recepta za kiseli kupus na korejskom, koji možete mijenjati po svom ukusu - na primjer, dodati druge začine ili zamijeniti mrkvu ciklom. Osim toga, navedeni omjeri začina su prilično proizvoljni i, po želji, mogu se mijenjati u bilo kojem smjeru kako bi se dobio oštriji, slatki ili pikantniji okus ako se dodaju drugi začini.

Sastojci za salatu:

• kupus - 1 kg;
• mrkva 2-3 komada;
• glavica češnjaka.

Za mariniranje trebat će vam:

• ocat 9% - žlica;
• šećer - 150 g;
• sol - 3 žlice;
• sušena crvena ljuta paprika - žličica, po ukusu;
• biljno ulje - 100 ml;
• lovorov list - 3 lista;
• voda - oko litre.

priprema:

1. Sve sastojke za marinadu, osim octa, pomiješajte u loncu i stavite na vatru.
2. Dok se priprema marinada, kupus se opere, otkine mu se gornji list, izreže na kvadrate ili sitno. Mrkva se oguli i nariba. Češnjak se sitno nasjecka.
3. Povrće se miješa u posudi.
4. Ulijte ocat u marinadu dovedenu do vrenja i promiješajte.
5. Pripremljeno povrće se prelije marinadom i ostavi dok se jelo ne ohladi.

Jelo možete poslužiti nakon što se potpuno ohladi.

Bijeli kupus

Većina recepata uključuje korištenje sorti bijelog kupusa.

Ukiseljeni kupus s čilijem priprema se na sljedeći način.

Za salatu će vam trebati:

• mala glava kupusa;
• mrkva - 3 komada;
• čili paprika - 1 komad;
• glavica češnjaka.

Za mariniranje:

• litra vode;
• žlica octa;
• 150 g šećera;
• biljno ulje - 100-150 ml;
• 3 žlice soli;
• zrna crnog papra - 8-10 graška;
• lovorov list - obično 3-4 lista.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan i sličan prethodnom receptu:

1. Prvo pripremite marinadu. Sve osim octa se pomiješa u lonac i stavi na vatru.
2. Zatim se priprema povrće: glavica kupusa se opere, otkinu gornji listovi, pa nasjeckaju. Mrkvu oprati, oguliti i naribati ili na bilo koji drugi način izrezati na dugačke trakice. Češnjak se nasjecka. Čili papričicu oprati, odstraniti peteljku i sjemenke i narezati na trakice.
3. Pomiješajte povrće u bilo kojoj posudi koja se može zatvoriti.
4. U prokuhanu marinadu dodajte ocat i promiješajte.
5. Ulijte budući korejski kupus, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ohladi.

Peking

Posebnost pripreme kineskog kupusa na korejskom je sljedeća:

1. Povrće je izrezano na velike komade, a ne na tanke trake.
2. U nizu recepata kupus se dodatno fermentira.
3. Osim toga, recept nije baš brz i zahtijeva dodatno začinjavanje jela u različitim fazama pripreme.

Stoga je bolje pripremiti ga malo unaprijed.

Sastojci za jelo:

• Kineski kupus - 1 komad srednje veličine.

Sastojci za mariniranje:

• voda - staklo;
• ljuta mljevena crvena paprika - 1 žličica. Možete ga zamijeniti sitno sjeckanom ljutom papričicom;
• 3-4 češnja češnjaka;
• pola žlice soli i šećera;
• žlica octa;
• 50-80 ml biljnog ulja.

priprema:

1. Glavicu kupusa oprati, otkinuti gornje listove i orezati stabljiku. Glavni dio je izrezan na velike komade. Usitnjene listove zdrobite i ostavite da malo odstoje.
2. Pripremite marinadu: češnjak protisnite, prelijte uljem, dodajte mljevenu papriku (ili je zamijenite sitno nasjeckanom ljutom papričicom) i dodajte ocat. Smjesa se prelije kipućom vodom.
3. U kupus dodajte sol i šećer i dobro promiješajte. U ovom trenutku možete se iznenada predomisliti i odlučiti fermentirati kupus. Zatim se marinada odloži, a pripremljeno povrće stavi pod tlak i drži na toplom cijeli dan. U tom slučaju, ocat i biljno ulje se uklanjaju iz marinade.
4. Ako nema vremena za dodatno čekanje, onda ulijte marinadu i promiješajte. Posudu zatvorite poklopcem.
5. Kineski kupus kuhan na korejski način stavite u hladnjak.

U boji

Za razliku od prethodnih sorti kupusa, cvjetača zahtijeva prethodnu toplinsku obradu - kuhanje ili barem opekivanje kipućom vodom, kao i prethodno namakanje kako bi se uklonili sitni ostaci ili mogući insekti.

Sastojci:

• glavica cvjetače;
• mrkva - 2 komada;
• češnjak - 3-4 režnja.

Za mariniranje:

• ocat - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• sol - 2 žlice;
• 50 ml biljnog ulja;
• lovorov list - 3 komada;
• ljuta crvena paprika - žličica;
• začini - po ukusu;
• litra vode.

priprema:

1. Pripremljeni kupus je podijeljen na cvatove i napunjen vodom. Zatim stavite na vatru, prokuhajte, posolite i kuhajte pet minuta. Ocijedite vodu iz posude.
2. U isto vrijeme pripremite marinadu: u litru vode dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Napola kuhane cvatove preliti marinadom i ostaviti da se ohlade.
4. Dok se buduće jelo, pripremljeno na korejskom, hladi, oni su zauzeti drugim povrćem: mrkva se oguli i nariba na duge uske trake, češnjak se nasjecka.
5. U već ohlađene cvatove dodaje se mrkva, češnjak, mljevena paprika, lovor i po želji drugi začini.
6. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite 6 sati.
7. Marinada se ocijedi.

Uvjeti skladištenja

Ako recept ne zahtijeva sterilizaciju staklenki ili sterilizaciju gotovog jela, onda se ne može dugo čuvati. U pravilu, kada se čuva u hladnjaku, maksimalno razdoblje tijekom kojeg se jelo može jesti je 7-10 dana. Minimalni rok trajanja je 3-4 dana. Ako se u receptu koristi luk, mora se poštovati minimalni rok trajanja.

Ako se, prema receptu, gotov proizvod sterilizira, tada se rok trajanja značajno povećava - do 3 mjeseca.

Što se tiče uvjeta skladištenja, optimalno mjesto za čuvanje ovog jela bit će hladno i suho mjesto u kojem temperatura ne prelazi 10 stupnjeva - to jest, podrum ili hladnjak.

Gotovo jelo čuvajte isključivo u zatvorenim posudama - barem tako da njegova aroma ne prožima cijeli hladnjak.

Zaključak

Instant korejski kiseli kupus izvrsno je jelo za ljubitelje ljute kuhinje, jer se njegova ljutina i pikantnost lako mogu prilagoditi promjenom količine začina. Osim toga, kuhanje se može znatno pojednostaviti ako koristite gotove preljeve i gotove setove začina, koji se lako mogu naći u prodaji.

Međutim, ima i mali nedostatak - ovo jelo nije baš prikladno za dugotrajno skladištenje, tako da se ne možete opskrbiti puno unaprijed.

U današnjem članku ćemo pogledati nekoliko načina za pripremu kiselog kupusa, a ne uobičajenih metoda, već kako to učiniti vrlo brzo. Što god ujutro S Napravio sam to, a navečer sam za večerom uživao u njegovom pikantnom okusu. Najvažnije je da nismo potrošili puno vremena na pripremu i da smo na kraju dobili jako ukusno jelo.

I svaki recept opisan u nastavku ima nevjerojatan okus i miris. A sočnost jednostavno prelazi sve granice razuma. Mislim da će vam biti teško odlučiti što je najbolje kuhati, savjetujem vam da isprobate sve jedno po jedno. I ne sumnjam da će vam se svi doista svidjeti. Zato što su više puta testirani na mojoj velikoj obitelji.

Pa, vrijeme je da počnete kuhati! Glavno je nabaviti više ovog bijelog povrća i postupno isprobavati svaki recept zasebno.

Instant ljuti kupus u velikim komadima, na korejski način

Moja mama je spremala ovo predjelo za našu svadbu i odmah ću vam reći do kraja večeri nije ostalo ni parče, tako je ovo jelo na kraju ispalo ukusno i aromatično.

Sastojci:

• Glava bijelog kupusa - 3000 grama;
• Mrkva - 500 grama;
• Češnjak - 16 češnja.

Marinada:

• Voda - 1000 ml;
• Šećer u prahu - 165 g;
• Kamena sol - 90 grama;
• Stolni ocat - 250 grama;
• Mljevena ljuta paprika - 20 grama;
• Mljeveno crno – 20 grama;
• Korijander - 20 grama.

Počnimo kuhati:

Za početak glavicu kupusa narežite na komade otprilike tri centimetra.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.

Mrkvu temeljito operite, ogulite i nasjeckajte na ribež za korejsku mrkvu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte češnjak i mrkvu.

To se radi kako bi se što ravnomjernije rasporedili u kupusu.

Sada dodajte sve pripremljene sastojke u veliku posudu, izmjenjujući slojeve.

Napravimo nadjev:

Zagrijte vodu, u njoj otopite rafinirani šećer i kamenu sol.

Sve sastojke za marinadu stavite u otopinu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otope.

Sada ulijte kipuću marinadu preko povrća u tavi i pokrijte posudu jakim pritiskom. Ostavite povrće da se marinira najmanje petnaest sati.

Zatim uklonite pritisak, dobro promiješajte i poslužite. Dobar tek!

Začinjeni kupus s crvenom paprikom

Ljutinu ovog recepta možete prilagoditi svom ukusu, a usput, ova marinada omogućuje kupusu da stoji u podrumu cijelu hladnu zimu.

Sastojci:

• Kupus - 1 komad;
• Mrkva - 2 komada;
• Peršin - 100 grama;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Češnjak - 6 češnja;
• Esencija – 1 žlica.

Marinada:

• Voda za piće - 2000 grama;
• Šećer u prahu - 250 grama;
• Kamena sol - 125 grama.

Počnimo kuhati:

Radi praktičnosti, bolje je staviti praznine u staklenke od tri litre odjednom; od jedne glavice kupusa dobivate dvije staklenke.

Zagrijte pripremljenu vodu s rafiniranim šećerom i kamenom soli i ostavite sa strane.

U širokoj posudi pomiješajte mrkvu narezanu na veće komade, peršinovo lišće, češnjak i mahunu ljute papričice.

Bolje je glavicu kupusa narezati na kvadrate od pet centimetara.

Zatim stavljajte sve pripremljene sastojke jedan po jedan. Nema puno povrća, kao što je bilo. Odozgo u pune staklenke ulijte malo ohlađenu marinadu i jednu žlicu octene esencije.

Zapravo, marinada ispadne jako slatka, pa dodajte još ljute paprike, bit će vrlo ukusna.

Sada ostavite da se pripravci kuhaju jedan dan na toplom mjestu. Sutradan staklenke zatvorite plastičnim poklopcima i prebacite na hladno mjesto.

Ova salata se može koristiti kao samostalni međuobrok ili kao preljev za prva i druga jela i salate.

Kupus sam pripremala na ovaj način uz dodatak narezane cikle.

Kuhanje recept za instant začinjeni kupus kod kuće

Sviđa mi se ova metoda zbog svoje jednostavnosti i lakoće. Jer za samo nekoliko dana možete uživati ​​u vrlo ukusnom zalogaju.

Što će vam trebati:

• Glavica kupusa - 2oo grama;
• Mrkva - 0,3 kg;
• ljuta paprika - 2 komada;
• Češnjak - 8 češnja.

Za marinadu:

• Voda za piće - 1000 grama;
• Kamena sol - 60 grama;
• Šećer u prahu - 90 g;
• Stolni ocat - 100 grama;
• Rafinirani maslac - 4/5 šalice.

Što učiniti:

Uzmite glavicu kupusa, skinite gornje listove i narežite na proizvoljno velike komade.

Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Dodajte ½ dijela u mrkvu.

Ljutu papričicu očistite od sjemenki i narežite na tanke kolutove.

Kod rada s ljutim papričicama koristim rukavice.

Sada dodajte sve sastojke naizmjenično u staklenku. Pokušajte to učiniti što je moguće ravnomjernije.

Zagrijte vodu u loncu, dodajte granulirani šećer i sol. Čekamo da se otope, a zatim ulijemo suncokretovo ulje i stolni ocat. Je li vrije? Isključite i maknite s vatre.

Kada se marinada ohladi, ulijte je u staklenke s povrćem, pokrijte poklopcima i ostavite da se marinira na toplom nekoliko dana. Kupus nakon kuhanja čuvajte u hladnjaku.

Kuhanje pikantnog kupusa s ciklom

Lijepo, ukusno, ukusno i vrlo sočno - to je sve o kupusu pripremljenom prema ovom receptu. Sviđa mi se i zbog prekrasne bordo nijanse, zahvaljujući dodatku cikle.

Sastojci:

• Glavica kupusa - 300 grama;
• Repa - 1500 grama;
• češnjak - 16 češnja;
• Mahuna ljute paprike – 3 ploda;
• Voda za piće - 1000 grama;
• Kamena sol - 75 grama.
• Ovi omjeri izračunati su za jednu litru.

Započnimo:

Zagrijte vruću vodu i u njoj otopite kamenu sol.

Sada uzmemo glavicu kupusa i oslobodimo je od prvih listova. Jer često su već suhe. I izrežite ga na velike komade.

Zatim uzmite ciklu, ogulite je i narežite na ploške. Češnjak ogulite i narežite na ploške. Mahune ljute papričice narežite na kolutove bez vađenja sjemenki.

Sjemenke uvelike pojačavaju pikantnost zalogaja.

U dublji lonac stavljajte nasjeckano povrće naizmjenično u jednakim slojevima. Zadnja bi trebala biti cikla.

Prelijte ohlađenu marinadu na vrh i ostavite da se kuha oko pet dana. Zatim premjestiti na hladno, prvo povrće prebaciti u staklenke u praktične staklene posude.

Korejski kupus od komadića bijelog kupusa

Ovaj originalni recept naučio sam od jedne Korejke, zahvaljujući dodatku šafrana, predjelo ispada nevjerojatno lijepo, ukusno i aromatično. Probajte, siguran sam da će vam se jako svidjeti njegov okus.

Bez šafrana? Dodajte kurkumu, neće biti ništa gore.

Što će vam trebati:

• Kupus - 1 komad;
• Voda za piće - 1000 grama;
• Luk - 2 glave;
• Šećer u prahu - 3 žlice;
• Stolni ocat - 1 žlica;
• Šafran - ½ žlice;
• Mrkva - 0,35 kg;
• Pupoljak klinčića - 9 komada;
• Rafinirano ulje - 50 grama;
• Kamena sol - 1 žlica;
• Češnjak – 5 češnja.

Krenimo s pripremom:

Glavicu kupusa narežite u potpunosti na kvadrate srednje veličine, najviše dva centimetra. Zagrijte vodu do vrenja i njome prelijte nasjeckani obradak. Odstoji petnaest minuta.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Pripremite salamuru: Zagrijte 500 grama vode, u nju stavite pripremljene začine, češnjak, luk i maslac, zakuhajte i isključite plin.

Mrkvu narežite na trakice, odlijte vodu iz kupusa i malo prosušite. Pomiješajte s mrkvom.

Praznine stavljamo u staklenke i punimo ih vrućom salamurom. Pričekati da se ohladi i prebaciti na hladno.

Brzo kiseli kupus (Video recept)

Mislim da nema ljudi koji ne vole predjela od kupusa kuhana u ukusnoj marinadi. A o tome da je poput skladišta vitamina i podržava naše tijelo tijekom cijele hladne zime, ne vrijedi ni govoriti.

A neke posebno zanimljive već sam opisala gore u članku, a jednu od mojih najdražih odlučila sam jasnije prikazati u video receptu. Stoga nemojte odgađati njihovu pripremu i obradujte svoje ukućane pripremanjem ukusnog, a što je najvažnije, vrlo zdravog zalogaja.

Kao spas, kisele salate se pripremaju vrlo brzo i vrlo su ugodne svojim okusom. I što je najvažnije, njegova priprema zahtijeva minimalnu količinu dodatnih sastojaka. Ali također želim opisati neke korisne savjete za njegovu pripremu:

• Najsočniji listovi su najbliži peteljci, sve isjeći do kraja ne bacajući ništa.
• Za dodatnu ljepotu koristite ribež za korejsku mrkvu.
• Za kiseljenje povrća koristite samo sterilizirane staklenke; to će jamčiti dugotrajno čuvanje hrane.
• Koristite što više različitih začina, tada ćete sigurno dobiti ukusna jela.
• Najbolja je ili flaširana ili izvorska voda.
• Gotovu salatu ukrasite svježim začinskim biljem i bit će ukusna i zdrava.

Korejsko povrće oduševit će vaše receptore i uljepšati osjećaj neimaštine. 100 grama gotovog jela sadrži ne više od 80 kcal i puno vlakana. Uzgred, uz meso, ribu i perad, svako jelo s ukiseljenom notom pomaže probavi.

Pa čak i ako se ocat ne popne na vrhove zdravstvenih ljestvica, naći će svoje trezveno mjesto u zlatnoj sredini zdrave prehrane, pogotovo ako koristite prirodni uzorak jabuke.

Kuhanje kupusa na korejskom u prvom receptu zahtijevat će vruću marinadu i osnovno rezanje na kvadrate. Zamislite, čak i bez sjeckalice! Samo nekoliko minuta. Ljepota se marinira pod pritiskom - samo 14-15 sati. Brza priča s nevjerojatnim okusom kod kuće - vrijeme je za kuhanje!

Brza navigacija kroz članak:

Marinirajte kupus u salamuri 14 sati pod pritiskom

Glavni sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg
• Mrkva - 3-4 kom. srednje veličine
• Češnjak - 2 glavice srednje veličine

Za rasol:

• Voda za piće - 1 l
• Šećer - 2/3 šalice
• Sol (grubo mljevena, bez aditiva) - 3 žlice. žlice bez tobogana
• Biljno ulje (bez mirisa) - 1 šalica
• Ocat (9%, stolni) - 1 staklo
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - 1 žličica (po želji)
• Korijander (sjemenke, zdrobljene u mužaru) - 1 žličica (po želji)

Važne napomene:

• 1 čaša - 250 ml
• Možete koristiti jabučni ocat. Možda će biti malo manje kiselosti.
• Ugodan dodatak - bilo koje zelje: ½ vezice peršina/kopra, sitno nasjeckanog.
• Začine koje možete dodati za navedenu količinu povrća: 3-4 lista lovora, 7-8 kom. klinčića, 0,5-1 žličica kurkume.
• Koristimo emajlirano posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika.
• Ako vam treba manje salate, jednostavno prepolovite sve sastojke.
• Ovaj kupus se sprema u hladnjaku oko mjesec dana. Vrlo povoljno!

Kuhanje korejskog kupusa kod kuće.

Kupus narežite na kvadrate. Glavicu kupusa prvo prerežite na pola i okrenite prerezanom stranom prema dasci. Svaku polovicu režemo uzdužno u koracima od 2,5-4 cm, a zatim i poprečno. Ručno rastavljamo kvadrate jedan po jedan.

Pogledajte fotografiju ispod: vrlo brz i jednostavan postupak.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške (poprečno).

Za mrkvu vam je potreban alat: ribalica s nastavkom za slamke tipa Berner ili klasična za korejsku mrkvu. Tri mrkve, postavljajući rez dijagonalno prema oštricama kako bi slamka bila duža.

Pomiješajte nasjeckani češnjak i mrkvu.

Stavili smo sve sastojke u veliki lonac - u slojevima. Prvi sloj je mrkva s češnjakom, zatim kupus, pa opet mrkva s češnjakom. Napravimo 2-3 ponavljanja, završimo slojem kupusa.

Da biste napravili rasol, zagrijte vodu do vrenja i dodajte šećer i sol. Promiješati.

U dijelovima dodajte ocat preliti uljem i dodati crvenu papriku i ostale začine koje koristimo.

Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje.

Uklonite salamuru s vatre i sipajte povrće u tavu, krećući se u krug kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu.

Reznicu stavljamo pod pritisak. To može biti tanjur odgovarajućeg promjera i plastična boca vode (3-5 litara). Ostavite da se marinira na hladnom mjestu 14-15 sati.

Nakon mariniranja, uklonite tlak i promiješajte povrće.

Korejski začinjeni kupus je spreman. Ohladite prije posluživanja.

Praktične ideje za svako godišnje doba.

• Možete dodati paprika, 2-3 kom. srednje veličine za navedenu količinu povrća.

Papriku narežite na tanke trakice – oko 0,5 cm širine. Nije bitno da li uzduž ili poprijeko, stvar je ukusa. Više smo navikli povrće prerezati na pola, odstraniti sjemenke i peteljku, izrezati bijele opne i nasjeckati trakice po polovicama. Možete rezati poprijeko, tada će trake biti kraće.

• U istoj salamuri možete marinirati cvjetaču i crveni kupus.

Na vrućem ulju kao za korejsku mrkvu

Princip je klasičan, a okus autentičan. Naznake korijandera i prženog luka, vrućina i jarka hrskavost kada se izrežu na kvadratiće, osunčani štapići mrkve i zanimljiva priprema s vrelim uljem prelivenim začinima.

Trebamo:

• Kupus - 0,5 kg
• Mrkva - 0,25 kg
• Češnjak - 2-3 češnja
• Luk - 1 kom. srednje veličine
• Ocat (jabučni ili balzamični) - 1 žlica. žlica
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - ½ žličice bez tobogana
• Mljevena crvena paprika - 1/3 žličice
• Mljeveni crni papar - ½ žličice
• Korijander (sjemenke, zgnječene) - 1,5 žličice

Kako kuhamo.

Povrće se sjecka na isti način kao u gornjem receptu. Kelj se gnječi sa solju.

Luk se poprži na ulju i izvadi. Narezano povrće sa začinima prelije se vrelim uljem.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Nudim ukusan recept - korejski kiseli kupus za brzo kuhanje. Sam naziv govori sam za sebe. Kelj se kiseli prilično brzo. Ne morate čekati 2-3 dana da biste hrskali svježom salatom. Može se poslužiti kao predjelo uz mesna i riblja jela. Ovo je odlična salata za piknik, blagdanski stol i za svaki dan. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Svo povrće se nasjecka na trakice, začini začinima i prelije vrućom marinadom. Uliti na hladnom mjestu oko 4-5 sati. Sada pogledajte detaljan recept i marinirajmo zajedno.



Potrebni sastojci:

- bijeli kupus 800 gr.,
- češnjak 4 češnja,
- čili papričica 1 kom.,
- luk 170 gr.,
- mrkva 170 gr.,
- sjemenke korijandera 1 žličica,
- mljeveni korijander 1 žličica,
- crni papar u zrnu 1 žličica,
- biljno ulje 4 žlice.

Marinada:

- voda 1l.,
- sol 1,5 žlica,
- šećer 6 žlica,
- stolni ocat 80 ml.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Od kasnijih sorti birajte kupus dobre kvalitete. Prije rezanja isperite ga u tekućoj vodi. Osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na velike kvadrate. Iako ga možete nasjeckati na trakice kako želite.




Ogulite luk. Prepolovite, nasjeckajte na tanke pola kolutiće.




Operite mrkvu kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Uklonite koru pomoću gulilice za povrće. Naribajte korejsku ribež za mrkvu ili običnu krupnu ribež.






Odaberite veliku posudu u kojoj će biti prikladno pomiješati sve sastojke. Stavite pripremljeno povrće.




Češnjeve češnjaka ogulite, narežite na kockice ili kolutiće. Ljutu papričicu koristite po svom ukusu. Narežite ga na kolutiće, izvadite sjemenke. Oba sastojka dodajte povrću.




Dodajte mljevene sjemenke korijandera i zrna crnog papra. Promiješati. Listove kupusa odvajati jedan po jedan da se bolje mariniraju.






Prebacite u prikladnu posudu za mariniranje, otprilike 2-3 litre. Dodajte suncokretovo ulje.




Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu sa šećerom i soli. Nakon vrenja ulijte stolni ocat i prokuhajte.




Povrće prelijte vrućom marinadom. Na vrh staviti plitki tanjur da marinada potpuno prekrije listove kelja i ostaviti da se ohladi. Kada se posuda s povrćem potpuno ohladi, stavite je u hladnjak na 4-5 sati.




Instant korejski kiseli kupus je spreman. Poslužite po potrebi.







Dobar tek!