Kraljica Elizabeta II ne voli luksuz ni eksces.
Na primjer, doručkuje kukuruzne pahuljice i ništa drugo,
za čaj u pet sati navečer - par komada okruglog kruha bez kore s džemom.
Možda, "fife-o-klok majica"- najpopularnija engleska tradicija na svijetu. Možda će vas zanimati da moderni engleski popodnevni čaj postoji u dvije varijante: "kratak" I "visoko" ili "meso".
Povijest popodnevnog čaja počinje u Francuskoj
Čaj se pojavio u Parizu u 17. stoljeću i odmah postao iznimno popularan među aristokracijom. U bilješkama Madame de Sevigne čaj se spominje kao jedno od najmodernijih pića koje “liječi sve bolesti”. A u Engleskoj se piće pojavilo mnogo kasnije. iako je kraljica Elizabeta l (1533-1603) početkom 17. stoljeća dala dozvolu Britanskoj istočnoindijskoj kompaniji za trgovinu čajem. Zbog teške političke situacije u zemlji, trgovina u njoj nije započela sve do kasnih 1670-ih.
Engleska je utjecala na tradiciju čaja u europskim zemljama, gdje su prvi put naučili uspješno miješati različite vrste čaja. Primjerice, klasični engleski doručak mješavina je najjačih cejlonskih i asamskih sorti vrhunske kvalitete. Engleska je također oblikovala etiketu čaja i izgled pribora za čaj. Za vrijeme ispijanja čaja stol je postavljen bijelim jednokratnim stolnjakom i salvetama te vazom sa živim buketom.
Godine 1662. započela je vladavina kralja Karla II. Bio je oženjen portugalskom infanticom Catherine de Braganza. Njezin miraz bio je najveći ikad zabilježen u svjetskoj povijesti. Portugal je Engleskoj dao dva milijuna zlatnika, Tanger i Maroko u sjevernoj Africi, Bombaj u Indiji, a također je Britancima dopušteno koristiti sve luke u portugalskim kolonijama Afrike, Azije i Amerike. To je pridonijelo procvatu trgovine prekomorskom robom, uključujući i čaj.
Budući da je Karl odrastao na kontinentu, i on i njegova portugalska zaručnica voljeli su piti čaj. Kada je monarhija obnovljena, donijeli su ovaj strani običaj sa sobom u Englesku. Njihova navika ispijanja čaja učinila ga je popularnim među višom društvenom klasom, oponašajući monarhe. Ubrzo je popularnost čaja postala tolika da je zamijenio pivo kao nacionalno piće aristokracije. Za vrijeme vladavine Charlesa II bit će postavljeni temelji britanske trgovine čajem. East India Company dobila je monopol na prodaju popularnog pića. Početkom 18. stoljeća čaj se služio već u više od 500 kavana u Londonu.
Prije pojave popodnevnog čaja u Velikoj Britaniji, Britanci su dva puta dnevno sjedali za stol, za doručak i ručak. Sredinom osamnaestog stoljeća za aristokraciju i srednju klasu postalo je moderno posluživati večeru navečer. Ručak je bio dug, obilan obrok na kraju dana, ali bilo je teško proći bez međuobroka. Popodnevni čaj postao je most između doručka i ručka, koji se počeo posluživati prije 20 sati.
Prema legendi, sredinom 19. stoljeća, jedna dvorska dama, Anne Maria Stanhope, vojvotkinja od Bedforda, počela je pozivati prijatelje na čaj u pet sati u svoje odaje u dvorcu Belvoir. Čaj je bio poslužen sa sitnim kolačima, sendvičima s kruhom i maslacem i slatkišima. Ovaj običaj postao je vrlo popularan među aristokracijom, a zatim se proširio po cijeloj Engleskoj. Ubrzo je poslijepodnevni čaj postao mali obrok sam po sebi.
Ovakav raspored obroka bio je prikladan za više slojeve, ali ne i za radnike. Umoran tvornički radnik dolazio bi kući nakon posla i mnogo poslije pet sati i vrlo gladan. Stoga se u industrijskim područjima Velike Britanije (sjeverna Engleska i južna Škotska) pojavila takozvana rana večera s čajem. Na stolu je bilo meso, kruh, maslac, povrće, sir i naravno čaj. A budući da se ova večera jela za visokim stolom za blagovanje, a ne za niskim čajnim stolom, nazvana je "poluki" čaj.
Sendviči za čaj
Dakle, dok je poslijepodnevni čaj služio kao sastajalište za višu klasu, popodnevni čaj je bio neophodan za radničku klasu. Ovaj tradicionalni popodnevni čaj još uvijek postoji u dijelovima sjeverne Engleske i Škotske.
Uskoro je viša klasa dodala "rani čaj" u svoju svakodnevnu rutinu. Takva se večera mogla lako pripremiti, pa je postala praksa kada je posluga iz bilo kojeg razloga izostala. "Podnevni čaj" plemstva sastojao se od uobičajenog jelovnika popodnevnog čaja i, dodatno, hladnog mesa, dimljenog lososa i voća.
Većina ljudi poslijepodnevni čaj naziva "večernji čaj" Popodnevni čaj, jer misle da zvuči plemenito, gotovo kraljevski.
Zapravo, popodnevni čaj, odn Čaj od mesa"mesni čaj" je ručak.
Poslijepodnevni čaj, koji se obično poslužuje tijekom dana, zove se Nizak čaj jer su ga pili u dnevnom boravku, gdje su kraj sofa i fotelja stajali niski, gotovo moderni stolići.
Postoje tri glavne vrste čaja u Fife o'clocku (popodnevni čaj ili Low Tea):
Čaj s vrhnjem Čaj s vrhnjem- Čaj, lepinje, pekmez i kajmak
Lagani čaj Lagani čaj- Čaj, lepinje i slatkiši
Puni čaj Puni čaj- Čaj, sendviči, lepinje, slatkiši i desert
Puni čaj
U Engleskoj je tradicionalno vrijeme za čaj bilo od četiri ili pet do sedam sati. Danas većina čajana poslužuje čaj od tri do pet sati. Promijenio se i jelovnik. Osim čaja, kruha, maslaca i pita, narudžba uključuje:
Slane grickalice slanine- sitni sendviči ili grickalice;
lepinje pogačice- poslužuje se s pekmezom i devonshire ili kremastim vrhnjem;
Kolačići Kolači- pite, kolačići, pecivo i slatkiši.
Broj sorti čaja koji se nudi u kafiću je vrlo velik. Ali gotovo uvijek uključuju tako popularne čajeve kao što su:
Assam Assam: Snažan, bogat indijski čaj "sladne" arome.
Darjeeling Aromatičan, blago opor indijski čaj s notama badema i poljskog cvijeća.
Earl Grey čaj Earl Grey Mješavina nekoliko vrsta crnog čaja s bergamotom, nazvana po Charlesu, 2. Earl Greyu, koji je bio premijer od 1830.-1834.
Lapsang Souchong Lapsang Souchong Kineski čaj upečatljive arome dima borovine.
U Engleskoj je nedavno provedeno istraživanje kako bi se odredio omiljeni sendvič za popodnevni čaj u naciji.
Prvo mjesto nije osvojio tradicionalni sendvič s krastavcima, već dimljeni losos i krem sir na zrnatom kruhu.
Omiljeni sendviči Britanaca
Pravila čaja na engleskom jeziku
Mnogi turisti koji dolaze u Englesku žele sudjelovati u pravoj tradicionalnoj čajanki “Fife o Clock”. Potražnja stvara ponudu, a sada gotovo svaki hotel, restoran ili kafić posjetiteljima nudi potpuno autentičnu ceremoniju. O tome koje od njih zaista vrijedi posjetiti govorit ćemo u sljedećem članku. Sada ćemo ukratko proći kroz osnovna pravila engleskog čajnog bontona. Naravno, poznajete ih, ovo je za svaki slučaj.
-Šalica se podiže s tanjurića samo da bi se popio gutljaj, a ne drži se cijelo vrijeme obješena.
- Ne stavljajte mali prst daleko, držite ga blizu ostalih prstiju blizu drške šalice.
- Čaj se miješa žlicom ne u krug, nego odozdo prema gore.
Što prvo natočiti: čaj ili mlijeko? Među Britancima ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Nekada je porculan bio nekvalitetniji i pucao je kad je voda bila prevruća. To je dovelo do toga da se prvo natoči mlijeko, a zatim vrući čaj. Sada ovog problema više nema, možete sipati čaj jačine koja vam odgovara, a zatim dodati mlijeko ili vrhnje.
Limun se servira na posebnom tanjuru s posebnom vilicom za limun. Kriška limuna može plutati u šalici čaja. Prema tradiciji, klinčić treba zabiti u sredinu kriške limuna.
Prije stavljanja limuna pa šećera u šalicu (tim redom!), šalicu treba okrenuti za 180 stupnjeva tako da ručka bude s lijeve strane.
Sada možete staviti krišku limuna u šalicu i iscijediti sok iz nje. Da biste to učinili, upotrijebite poleđinu čajne žličice da je "povučete" do bliže stijenke šalice i istisnete, čvrsto držeći dršku šalice lijevom rukom. Iscijeđeni limun mora se izvaditi iz šalice i staviti na tanjurić.
Pomiješajte šećer u šalici s osobnom žličicom, pokušavajući to učiniti tiho. Ispijanje čaja sa žlicom ostavljenom u šalici smatra se lošim običajem. Stoga, nakon što promiješate šećer, treba ga izvaditi iz šalice i staviti na tanjurić. Prije nego počnete piti, ponovno okrenite šalicu tako da ručka bude na desnoj strani.
Šećer se poslužuje u obliku komadića. Obavezno ga hvataljkama stavite u šalicu. Šećer se nekada posluživao u obliku stošca, koji je podsjećao na vještičji šešir, a lomio se kliještima. Tradicija korištenja hvataljki za šećer ostaje, iako je već razrađena.
Prema pravilima ukrašavanja stola, salveta bi trebala ležati lijevo od uređaja. Nakon završenog ručka, ona također ostaje na lijevoj strani.
lepinje, pogačice jede se kao običan kruh. Stavite na poseban tanjur, odštipnite komadić koji nožem premažite maslacem ili marmeladom. Vilica nije korištena.
Mali nož i vilica koriste se za otvaranje otvorenog sendviča ili kolačića.
I što je najvažnije: najbolji bonton je opustiti se i dobro se zabaviti.
Ispijanje šalice čaja u 17 sati jedna je od aristokratskih ceremonija na koje su Britanci toliko ponosni. Portal "ZagraNitsa" prikupio je za vas najzanimljivije činjenice o ovom ritualu i pronašao idealna mjesta za čaj u 5 sati u Londonu
Pogodimo činjenice: Što? Gdje? Kada?
1Povijest tradicije čaja vrlo je prozaična. Početkom 19. stoljeća, u pauzi između ručka i kasne večere, Britanci su imali vremena prilično ogladnjeti. Jednog je dana vojvotkinja od Bedforda odlučila popiti čaj sa sendvičima i svježim pecivima u 17 sati. Gospođi se zalogaj toliko svidio da je odlučila pozvati svoje prijatelje na druženja uz čaj. Tijekom godina čaj u 5 sati postao je toliko popularan da je prerastao u običaj koji se Britanci drže do danas.
2Čaj u 5 sati nije ograničen na jednostavno ispijanje čaja u određeno vrijeme, a to uključuje i bijeli stolnjak, porculanski set (piti čaj iz običnih šalica je loš običaj). ), poklopac za čajnik i cjedila sa posudom za šećer
Fotografija: redfunnel.co.uk 3 Omiljeni britanski čajevi su Darjeeling i Earl Grey. A među poslasticama uglavnom biraju kruh, maslac, kekse, džem, lepinje i tost.
Neophodan sastojak pri ispijanju čaja je mlijeko. Prvo se ulije u šalicu.
Dok pijete čaj, šalicu trebate držati s tri prsta (palcem, kažiprstom i srednjim), nikako ne stavljajući kažiprst u “uho”.
Fotografija: Shutterstock 6 U Engleskoj je nastao koncept "davanja napojnice" u to vrijeme, a ceremonije su se održavale u vrtovima s velikim brojem gostiju prazan, pa su sluge Dali su im nešto novca da marljivije toče još čaja.
Svake godine Britanci popiju više od 160 milijuna šalica čaja, od čega više od 80% kod kuće.
Gdje otići na čaj u 5 sati
Hotel Ritz. Restoran hotela Ritz smatra se jednim od najelitnijih mjesta za ispijanje čaja. Ovdje je potreban klasičan dress code, a živa glazba prati vaš obrok. Ispijanje čaja košta od £50 po osobi. Stol je potrebno rezervirati najmanje mjesec dana unaprijed.
Fotografija: theritzlondon.com 
Fotografija: theritzlondon.com Fortnum & Mason. Zaista kraljevska čajanka čeka vas u Fortnum & Mason, drevnoj robnoj kući koja radi od ranog 18. stoljeća. Poslijepodnevni restoran koji se tamo nalazi zove se The Diamond Jubilee Tea Salon. Otvorila ga je osobno kraljica, a brzo je postalo moderno mjesto za čaj u 5 sati. Ovdje ćete morati platiti 40-45 funti po osobi.
Fotografija: winebeing.com
Foto: olivemagazine.com
Skica.Želite li se osjećati kao u bajci, svakako posjetite Sketch. Osim dizajna lutke, oduševit će vas i čajne poslastice: kolači, kolači i makaroni. Čaj u 5 sati koštat će do 30 funti po osobi.
Fotografija: skica.london 
Fotografija: skica.london Hotel Dorchester. Hotel Dorchester osigurat će vam čaj u luksuznom ambijentu. Njegov restoran poslužuje popodnevni čaj od 14:30 do 18:00. Jelovnik poslijepodnevnog čaja, koji također uključuje sendviče ili peciva, kreće se od £50 do £65 (uključujući čašu šampanjca). Obrok će pratiti pijanist uživo.
Vjeruje se da se tradicija ispijanja čaja u 5 sati poslijepodne pojavila u 19. stoljeću među aristokratima. Balovi i druga društvena događanja u engleskom visokom društvu započinjali su sve kasnije. Između dosta ranog ručka i kasne večere bila je duga pauza. Prema legendi, jedna od dvorskih dama kraljice Viktorije, vojvotkinja Anne od Bedforda, došla je na ideju da se počasti čajem sa sendvičima, pecivima, tartleticama, keksima i kolačima dok čeka večernja društvena događanja.
Fotografija:
Tradicija se brzo ukorijenila među aristokracijom i srednjom klasom. Čak i danas mnoge tvrtke dopuštaju zaposlenicima da napuste svoje stolove i odu u kafić kako bi ležerno popili šalicu jakog čaja. Istina, da biste osjetili atmosferu klasičnog “fife-o-clocka”, nije dovoljno samo odletjeti u London i otići u prvi kafić na koji naiđete. Najvjerojatnije će vam biti ponuđena šalica s vrećicom čaja i pripremljeni sendvič ili čokoladica. Za pravu englesku čajanku potreban je luksuz - uštirkani laneni snježnobijeli stolnjak, izuzetan set od prozirnog bijelog porculana s čajnikom i elegantnim vrčem za mlijeko, srebrni pribor, puno tanjura za grickalice s raznim poslasticama. Tradicionalno se fife-o-clock poslužuje uz sendviče od tankih kriški bijelog kruha s krastavcima, sirom, šunkom, kuhanim jajima i zelenom salatom. Osim sendviča, na stolu se uvijek nađe vrući hrskavi tost, tradicionalna engleska marmelada od naranče i maslac. Slatka peciva su obavezna: lepinje, muffini, kolačići, vafli. Inače, u najvišim krugovima Engleske u 19. stoljeću posebno su se šik smatrala jela za čaj u pet sati s indijskim začinima.
Pripremite sendviče za čajanku u pet sati:
Skuhajte 2 pileća prsa bez kože, narezana na male komadiće, pomiješajte s 1,5 žličicom. tikka masala prah, 1 žličica. curry praha, 2 žlice. l. bijele grožđice bez sjemenki, 1 žlica. l. kokosovo mlijeko i 3 žlice. l. majoneza. Posolite i popaprite po ukusu. Paradajz, krastavac, 100 g sira, 200 g šunke narezati na tanke ploške. Uzmite četvrtasti komad tost kruha, napravite sendvič - na komad kruha stavite šunku, poklopite drugim komadom kruha, rasporedite smjesu s piletinom, poklopite trećim komadom kruha. U drugi sličan sendvič između slojeva kruha stavite kriške krastavca, rajčice, sira i šunke. Svaki sendvič narežite na 3-4 dijela. Poslužite uz čaj.Čajanka od 24 karatnog zlata
Foto: Hotel St. James Court, hotel Taj
Ako je isprva tradicija ispijanja čaja u 5 sati poslijepodne bila povezana s utaživanjem gladi, onda je od kraja 19. - početka 20. stoljeća to postalo više društveni događaj. Imati fife-o-clock kod kuće postalo je nemoderno. Dame iz visokog društva okupljale su se da piju čaj, tračaju i pokazuju svoje nove kombinacije u restoranima mondenih hotela. Jedno od najpopularnijih mjesta za "fife-o-clock" početkom 20. stoljeća bio je poznati St. James' Court pored Buckinghamske palače. Aristokratima je ponuđena tradicionalna engleska čajanka uz šampanjac i deserte. Osim skupog šampanjca i aromatičnog čaja najboljih sorti, gosti su bili počašćeni izvrsnim poslasticama. Danas, kao i prije 100 godina, svatko može doći u ovaj hotel i osjećati se kao pravi engleski aristokrat. Dobro uvježban konobar u elegantnom fraku vodi vas do besprijekorno postavljenog stola. Dok živi pijanist svira, možete uživati u šampanjcu i slasticama s 24-karatnim jestivim zlatom: torta od bijele čokolade sa zlatnim mrvicama, torta od jagoda sa zlatnim laticama, žele sa zlatnim "snijegom", kao i tradicionalni engleski sendviči i pogačice.
Tko ne želi šećer ili vrhnje?
Britanci piju čaj crn, jak i uvijek s mlijekom ili nemasnim vrhnjem. Engleska čajna ceremonija je, naravno, jednostavnija od kineske, ali ima svoja pravila. Prvo se čajnik zagrije kipućom vodom, voda se izlije, a listovi čaja se sipaju u čajnik brzinom od 1 žličice. za šalicu čaja. Ulijte kipuću vodu u čajnik, zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta. Zatim se u šalice ulije malo vrućeg mlijeka, svježe kuhani čaj se prelije na vrh kroz srebrno cjedilo, nakon čega se doda šećer po ukusu. Ako se "fief-o-clock" odvija kod kuće, tada pravo točenja čaja za goste pripada domaćici kuće.
Gdje odsjesti u Londonu:
Sv. James' Court, hotel Taj
Foto: Hotel St. James Court, hotel Taj
Od svog otvorenja 1902. godine, St. James" Court je imao čast ugostiti mnoge kraljevske obitelji i šefove stranih država. Hotel se nalazi u srcu Westminstera - u središtu Londona, u neposrednoj blizini Buckinghamske palače i Green Parka. Ovo diskretno remek-djelo viktorijanskog doba i susjeda od Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences, koji dijeli sa svojim poznatim Shakespeareovim dvorištem s fontanom, također ima besprijekoran stoljetni pedigre i sada se može pohvaliti renomiranim Tajskim gostoprimstvom, među prepoznatljivim iskustvima St. James' Courta, A Taj Hotel nudi gostima pristup floti ekskluzivnih starinskih i klasičnih automobila, uključujući omiljenu limuzinu Jaguar DS420 Daimler "Grand Princess" i vintage Daimler "Silver Baroness" lorda Mountbattena. Web stranica hotela: www.stjamescourthotel.co.uk
Recept: kolači sa želeom od naranče i čokoladnom glazurom
pridonio Vikas Milutra, kuhar u St. James' Court, hotel Taj,
London, Velika Britanija
Fotografija: shutterstock.com
Za 15 porcija:
Tamna čokolada - 250 g
Zlatne kuglice od tijesta - za ukras
Za donji sloj:
Žumanjci - 5 kom.
Bjelanjci - 3 kom.
Kukuruzno brašno - 1 žličica.
Šećer - 3,5 žličice.
Brašno - 3 žličice.
Narančina korica - 1 žličica.
Za žele od naranče:
Sok od naranče - 500 ml
Šećer - 150 g
Agar-agar - 2 žličice.
1. Za donji sloj: u blenderu istucite žumanjke s kukuruznim brašnom i koricom naranče dok ne postanu pjenasti. Posebno istucite bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg (kao za meringue). Pomiješajte obje smjese, dodajte brašno, lagano promiješajte, prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu i na limu obloženom papirom za pečenje pravite krugove promjera oko 3 cm. Pecite 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 150-160° C. Boja bi trebala postati zlatnosmeđa.
2. Za žele: sok, šećer i agar-agar stavite u lonac, zakuhajte, kuhajte 3 minute, zatim tekućinu izlijte u podmazan lim za pečenje u tankom sloju i ostavite dok se potpuno ne stvrdne.
3. Smrznuti žele od naranče izrežite na krugove promjera nešto manjeg od krugova donjeg sloja kolača. Prebacite krug želea na donji sloj. Otopite čokoladu u mikrovalnoj, prelijte piramidu beze krugova i želea, ukrasite zlatnim kuglicama i ostavite kolače dok se potpuno ne stvrdnu. Poslužite kolače za čaj.
Hvala:
Uredništvo časopisa "AiF PRO Kitchen" zahvaljuje organizaciji St. James' Court, A Taj Hotel (www.stjamescourthotel.co.uk) i Travel Media agenciji (www.tm-russia.ru) na pomoći u pripremi članka.Fife-o-clock
(engleski) - običaj održavanja sastanka prije ručka
sri Nije im dosta... prelijevati iz praznog u prazno za vrijeme ručka i večeri; ne - sad su se dosjetili da se spremaju u četiri sata i piju čaj... U pet sati je vrlo prikladno praviti engleske face!
Grigoroviču. Moj stric Bandurin.
sri Ona ne cijeni poštenog čovjeka, ne dobrog slugu domovine, već osobu, koja ju je konačno osvojila za svojih pet sati...
Boborykin. Kod kuće. 4.
sri Pet sati - pet sati.
Ruska misao i govor. Svoje i tuđe. Iskustvo ruske frazeologije. Zbirka slikovitih riječi i alegorija. T.T. 1-2. Hodanje i prikladne riječi. Zbirka ruskih i stranih citata, poslovica, izreka, poslovičnih izraza i pojedinačnih riječi. Sankt Peterburg, tip. Ak. Sci..
M. I. Mikhelson.:1896-1912.
Sinonimi Pogledajte što je "fife-o-clock" u drugim rječnicima:
- (engleski, pet sati i pet sati). Englezi imaju čajanku. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov A.N., 1910. FIFE O KLOK [engleski. pet sati (čaj) lit. pet sati] u Engleskoj i SAD: ispijanje čaja između ručka (LEUNCH) i večere... Rječnik stranih riječi ruskog jezika
Čajna ceremonija, čaj, ispijanje čaja, ispijanje čaja, ispijanje čaja, ispijanje čaja Rječnik ruskih sinonima. fife o klok imenica, broj sinonima: 6 čaj (6) ... Rječnik sinonima
Fife o kloka, fife o kloka... Pravopisni rječnik-priručnik fife-o-clock
- fif o clo/k, fif o clo/ka... Zajedno. Odvojeno. Crticom.
Fife o kloka, fife o kloka... M. Pijenje čaja između ručka (drugi, teži doručak) i ručka; five o'clock tea (u Velikoj Britaniji i nekim zemljama engleskog govornog područja). Efraimov rječnik objašnjenja. T. F. Efremova. 2000... Moderni objašnjeni rječnik ruskog jezika Efremova
Fife o kloka, fife o kloka...- fife o kl ok, i... Ruski pravopisni rječnik
Fife o kloka, fife o kloka...- fife/ o/ klok/ … Morfemsko-pravopisni rječnik
- (2 m), R. fife o clo/ka ... Pravopisni rječnik ruskog jezika
Fife o'clock (engleski) običaj održavanja sastanka prije ručka. sri Nije im dosta... prelijevati iz praznog u prazno za vrijeme ručka i večeri; ne, sad su se odlučili spremati u četiri sata i piti čaj... Pet sati! Englez se migolji......
- Michelsonov veliki eksplanatorni i frazeološki rječnik (izvorni pravopis)
- Lagani doručak u sjeni nekropole, Groshek I.. Prvi dio trilogije Jirija Grosheka, uključujući "Lagani doručak u sjeni nekropole" - "Velika obnova ručka" - "Fife-o-klok" . Prvi put objavljen 2001. kao roman" češkog pisca i...
“Fife-o-clock” ili “five o’clock tea” još je jedna engleska tradicija koja u očima ruskog turista izgleda romantično i jedna je od prvih asocijacija na riječ “engleski”.
“Fife-o-clock” ili “five o’clock tea” još je jedna engleska tradicija koja u očima ruskog turista izgleda romantično i jedna je od prvih asocijacija na riječ “engleski”. Možda je i zato tako veliki postotak turista razočaran kada sazna da ova tradicija više ne postoji. Malo ljudi u Rusiji zna za ovo, ali to je istina.
„Fife-o-clock“ danas stalno poslužuju samo kraljevske palače, privatni klubovi (sportski, gospodski ili seoski), poneki konzervativni hoteli, restorani i trgovine koji žele istaknuti svoj elitizam i privrženost tradiciji te mnogi turistički orijentirani kafići u središtima gomile turista, ali Britanci to kod kuće nemaju već gotovo sto godina. To ne čudi ako se prisjetimo razloga zbog kojih se ova tradicija zapravo pojavila.
Glavna verzija "five o'clock tea" je Cream tea: čaj, dva kolačića, vrlo gusto vrhnje (više poput maslaca) i džem.
Prethodna fotografija 1/ 1 Sljedeća fotografija
Povijest izgleda
Ta je tradicija rođena početkom 19. stoljeća, a bila je čisto praktičnog podrijetla. U to doba ljudi su ustajali rano, ručali u podne i večerali kada se glava obitelji vraćala kući nakon posla. A kako je muški radni dan tada trajao 12-14 sati, vlasnik je kući dolazio u 21-22 sata.
Za obitelj koja je ostala kod kuće, razmak između ručka i večere bio je prevelik, zbog čega se tradicija posluživanja čaja u 17:00 tako brzo uhvatila: bilo je vrlo zgodno. Rusi često zamišljaju nešto zamršeno, ali "čaj u pet sati" zapravo je izgledao krajnje jednostavno: žena je popila šalicu čaja sa sendvičem ili pecivom i time nahranila svoju djecu - to je sve.
Moderan zaokret u tradiciji
Čim su se u Britaniji pojavila zakonska ograničenja duljine radnog dana, tradicija je odmah počela propadati, a kada se radni dan smanjio s 14 sati na 8-10, potpuno je nestala, kao nepotrebna, gotovo potpuno nestala do početka od 30-ih godina.
Sada Britanci ne piju "five o'clock tea", a čak se i ovaj naziv rijetko koristi - većina ljudi ili završava s poslom u 17 sati ili se vozi kući s posla, nemojte se uopće truditi najesti se sendviča sat i pol prije večere, pa čak i napustiti posao za dugo Nijedan poslodavac neće vam dati čajanku. Ipak, dio tradicije je sačuvan: čaj u Britaniji je posvuda, u bilo kojoj ustanovi, puno se pije, iako u drugim vremenima i bez ceremonijalnih događaja.
Ali turisti mogu isprobati engleski fife-o-clock. Naravno, u kafiću to postoji isključivo kao turistička atrakcija, ali ako je čaj dobar, zašto ne?
Prethodna fotografija 1/ 1 Sljedeća fotografija
Porcija
Kafići sada poslužuju čaj ranije, obično između 14:00 i 16:00. Sada se zove popodnevni čaj. Mlijeko se uvijek poslužuje uz čaj, a često se nudi i "Čaj za dvoje", namijenjen za par.
Čaj se poslužuje u malom čajniku, obično ne u slobodnom čajniku, već u vrećici, koju je bolje izvaditi bez čekanja da postane prejaka: kipuća voda se ne daje zasebno, samo se sadržaj ovog malog čajnika ulije u šalice. Varijante čaja razlikuju se po hrani koja ide uz njega.
To nije tajni životni trik: ako to učinite, vaše će putovanje zasjati novim bojama. Plaže nedostupne javnom prijevozu, udobna gradića uz put, mogućnost zaustavljanja na najljepšim panoramskim mjestima - samo su neke od prednosti putovanja rent-a-car-om.
Asortiman
Glavni oblik "five o'clock tea", koji poslužuje 90% objekata, je Cream tea: čaj, dva kolačića, vrlo gusto vrhnje (više poput maslaca) i džem. Scones su male kiflice od keksa, ponekad obične, ponekad s grožđicama ili nečim drugim. Prilično su gusti i teški, okus, recimo, nije za svakoga. Jedu se tako da se uzdužno prerežu i svaku polovicu namažu vrhnjem i džemom. Obično se umjesto vrhnja sada poslužuje obični maslac.
Još jedna opcija koja se često nudi turistima je puni čaj, koji se poslužuje s tanjurom na tri razine: na jednoj razini su mali sendviči (s krastavcima i maslacem, riblja pašteta, šunka, jaja itd.), na srednjoj razini su slana peciva, a na trećem - slatka . Jedu ga redom, počevši od sendviča.
Treća opcija je čaj s pecivom. U ovom slučaju uz čaj se poslužuje izbor sitnih kolača. To je obično opcija koju poslužuju slastičarne.
Ovo su glavne vrste čajeva. Postoje i aristokratske - s delikatesnim tartletima, čašom šampanjca i tako dalje, kao i puno regionalnih verzija: negdje u selu mogu poslužiti salatu s čajem, negdje - neku vrstu hladnog jela, set grickalice, komad mesne pite i tako dalje.
Prethodna fotografija 1/ 1 Sljedeća fotografija
Učitavanje...