Peciva sa sirovim krumpirom recept. Posni čebureci s krumpirom. Chebureci s krumpirom i mesom

Čebureci s krumpirom su ukusno pecivo koje se sastoji od tankog prhkog tijesta i finog nadjeva. Krompir je odlična alternativa mesu. Jelo se priprema brzo i jednostavno.

Opcija 1 chebureki s krumpirom klasični recept

Klasični recept uključuje pripremu pečenja s nadjevom od krumpira bez dodatnih dodataka. Dodajte 1 žlicu votke u tijesto - tijesto postaje nježno i ukusno.

Za pripremu peciva s krumpirom prema receptu trebat će vam:

• 4 hrpe brašno;
• 1 kg krumpira;
• 1 luk;
• 1,5 stog. voda;
• 1 žličica Sahara;
• 1 hrpa suncokretovo ulje;
• 1 žlica. votka;
• sol i papar po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. U velikoj posudi pomiješajte 8 žlica maslaca sa soli i šećerom.
2. Dodajte brašno u malim obrocima, miješajući tijesto žlicom.
3. Umijesiti mekano tijesto. Oblikujte grudu, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
4. Oguljene gomolje krumpira narežite na 4-8 komada i bacite u kipuću vodu. Nakon što zavrije, posolite i kuhajte dok ne omekša.
5. Luk nasjeckajte na vrlo sitno ili ga naribajte na ribež s rupicama.
6. Kad je krumpir kuhan, zgnječiti ga, pomiješati s lukom, malo popapriti.
7. Na stolu prekrivenom tankim slojem brašna razvaljajte tijesto na tanko - ne više od 4 mm debljine.
8. Metalnom posudicom promjera 15-20 cm izrežite nekoliko jednakih krugova od tijesta.
9. Na dno svakog kruga stavite 2 žlice nadjeva, pa preklopite tijesto na pola, pokrijte nadjev.
10. Rukama spojite rubove obratka, a zatim vilicom napravite zareze - tako će tijesto bolje držati nadjev tijekom prženja.
11. Sirove kolačiće stavite u lonac s vrućim uljem i pecite 4-6 minuta sa svake strane, pojačavajući vatru na srednju.
12. Kada su obje strane tijesta prekrivene ukusnom zlatnosmeđom koricom, peciva se smatraju spremnima. Stavite ih na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Opcija 2 brzi recept za kolače s krumpirom

Brzi recept za peciva s krumpirom je pojednostavljeni klasični recept. Ovdje se proizvodi peku u pećnici, a vrijeme kuhanja je smanjeno zbog činjenice da prethodno kuhanje krumpira nije potrebno.

Sastojci za recept:

• 250 ml vode;
• 400 g brašna;
• 5-6 srednjih krumpira;
• 1 p. kopar (fakultativni sastojak);
• 1 žumanjak za podmazivanje tijesta;
• 2 žlice. sjemenke sezama za posipanje (fakultativni sastojak);
• sol i začini po ukusu.

Opis metode brzog kuhanja:

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu, dodajte sol, dobro promiješajte. Ulijte 2-3 žlice brašna u zasebnu posudu - bit će korisno pri oblikovanju tijesta.
2. U manji lonac ulijte vodu i prokuhajte.
3. U zdjelu s brašnom postupno ulijevajte kipuću vodu, miješajući žlicom, pa dobivenu masu umutite mikserom.
4. Pokrijte radnu površinu stola s malim slojem brašna, pa pažljivo prebacite tijesto tamo.
5. Rukom zamijesiti mekano elastično tijesto, uvaljati u kiflicu, koju staviti u duboku zdjelu. Pokrijte posudu ručnikom namočenim u vodu i ostavite sa strane.
6. Čiste krumpire skinite s kože i naribajte na ribež s velikim rupama. Iscijedite i ocijedite sok.
7. Čisti kopar sitno nasjeckati i pomiješati sa čipsom, posoliti, popapriti i promiješati.
8. Tijesto stavite na stol posut brašnom, oblikujte ga u deblju kobasicu koju izrežite na male jednake krugove.
9. Svaki krug tanko razvaljajte i na jednu polovicu stavite nadjev, poklopite drugom polovicom.
10. Rukama pričvrstite rubove budućih čebureka, a zatim vilicom napravite zareze.
11. Komade slažite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite žumanjcima, pospite sezamom.
12. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Opcija 3 chebureki s krumpirom i sirom na kefiru

Tanko i nježno tijesto za čeburek na kefiru u kombinaciji s ukusnim nadjevom pečeni je proizvod koji ćete poželjeti ponoviti više puta zaredom.

Sastojci za recept:

• 400 g brašna;
• 0,5 kg krumpira;
• 1 jaje;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 žlice. s toboganom maslaca;
• 150 ml kefira;
• 2-4 grane kopra;
• ½ šalice suncokretovo ulje;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati chebureki s krumpirom i sirom:

1. Polovicu pripremljenog maslaca otopite u vodenoj kupelji i ohladite na sobnoj temperaturi.
2. Kefir ulijte u dublju posudu, pomiješajte s jajetom i otopljenim maslacem, dodajte sol i umutite pjenjačom ili vilicom.
3. Dodajte brašno u malim obrocima, miješajući tijesto žlicom. Kada je svo brašno u zdjeli, umijesite tijesto rukom i ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Čist krumpir bez kore narežite na komade, bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
5. Ulijte vodu iz tave u sudoper, zgnječite krumpir, pomiješajte s naribanim sirom.
6. Kopar sitno nasjeckajte i ulijte u krumpir, dodajte preostali komad maslaca, posolite, popaprite i promiješajte.
7. Tijesto podijeliti na 14-16 jednakih dijelova, svaki razvaljati u tanki krug.
8. Na dno kruga stavite nadjev, pokrijte drugom polovicom i čvrsto spojite rubove.
9. Pecive pržite u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane. Nakon prženja stavite na papirnati ubrus da upije preostalo ulje.

Opcija 4 chebureki s krumpirom i gljivama

Pečenje prema ovom receptu ispada hranjivo i ukusno. U nadjev je dodan dodatni sastojak - šampinjoni, koji značajno poboljšava okus i daje ugodan miris.

Što će vam trebati:

• ½ šalice voda;
• 1 hrpa pire od krumpira;
• 1 hrpa brašno;
• 7-8 srednjih šampinjona;
• 1 luk;
• ½ šalice suncokretovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Čiste gljive narežite na ploške, luk nasjeckajte.
2. Na zagrijanom ulju pirjajte luk dok ne omekša, dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju.
3. Pomiješajte gljive s pireom, posolite, popaprite, promiješajte.
4. Dio brašna (više od polovice) uspite u duboku posudu, dodajte vodu, sol i 2 žlice suncokretovog ulja. Sve dobro izmiješajte i u malim obrocima dodajte ostatak brašna.
5. Zamijesite mekano elastično tijesto koje podijelite na 6 jednakih dijelova.
6. Svaki dio razvaljajte u tanki krug, s jedne strane stavite nadjev, poklopite drugom polovicom i spojite rubove.
7. Pecive pržite na vrelom ulju dok ne porumene s obje strane, nakon pečenja stavite na papirnati ubrus.

Opcija 5: jednostavni kolačići s krumpirom

Ova verzija recepta po sastavu sastojaka i načinu pripreme podsjeća na klasičnu. Jedina razlika je u tome što tijesto ne uključuje votku.

Sastojci:

• ½ šalice voda;
• ¾ hrpe. suncokretovo ulje;
• 400 g brašna;
• 3 velika krumpira;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 čip soda;
• sol i začini po ukusu.

Kako jednostavno i brzo kuhati chebureki s krumpirom:

1. Krompir skuhajte, posolite i zgnječite.
2. Na tavi popržiti nasjeckani luk i pomiješati sa pireom, dodati začine.
3. Prosijte brašno u posebnu zdjelu, dodajte sol i sodu, promiješajte.
4. Malo zagrijte vodu, ulijte je u zdjelu s brašnom i dodajte ulje.
5. Tijesto temeljito premijesite žlicom, a zatim umijesite rukom.
6. Tijesto razvaljajte u kobasicu i narežite na jednake komade.
7. Svaku plošku razvaljajte u tanku pogačicu, napunite nadjevom i čvrsto spojite rubove.
8. Pržite u tavi na dosta zagrijanog ulja dok ne porumene sa svake strane. Zatim ga ponovno okrenite i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 1 minutu.

Gotove kolače natopite papirnatim ručnikom da se ukloni višak ulja i poslužite tople. Čebureke poslužujemo kao predjelo s omiljenim umakom ili umjesto kruha za prva jela.

Posni čebureci su već glupost! Ali čovjek je takvo stvorenje da uvijek želi sve promijeniti i iznova izmisliti.

Danas ćemo pripremiti čebureke bez mesa s krumpirom. Ako se pridržavate recepta, krajnji rezultat će biti vrlo mekani, tanki čebureci koji se lako zarolaju u palačinku. Naravno, ukusno ih je umočiti u umak, koji ja uopće ne koristim))) Ali možete napraviti i ljuti umak od rajčice, rezultat neće biti ništa manje ukusan.

Za pripremu mršavih čebureka s krumpirom uzmite sve proizvode s popisa. Za veliku obitelj povećajte količinu sastojaka.

Krompir oguliti, narezati i skuhati u slanoj vodi.

Otopiti sol u vodi. Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto. Količinu brašna prilagodite njegovim svojstvima, jer su sva brašna različita.

Tijesto mijesite na stolu dok se potpuno ne lijepi za ruke i postane podasno. Zatim pokrijte zdjelom i ostavite na miru. Tada će tijesto nakon dizanja postati vrlo glatko.

Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Kuhani krumpir izgnječiti i sjediniti s lukom. Dodati crni ili bilo koji papar po ukusu. Provjerite ima li soli. Nadjev bi trebao biti ukusan.

Podijelite tijesto na dva dijela radi lakše upotrebe. Napravite kobasicu, narežite je na jednake komade. Svaki komad spljoštite u pljosnati kolač.

Somun razvaljati na tanko, po potrebi dodavati brašna, ali ne previše, da brašno kasnije ne zagori u tepsiji. Ovo je važno. Ne budite lijeni da razvaljate tanko; o tome ovisi izgled, pa čak i okus budućih čebureka. Nadjev tanko rasporedite po jednoj strani somuna, kao da ga razmazujete po tijestu. Ako želite puno punjenja, onda je bolje peći pite)))) Čebureke se pripremaju s tankim slojem punjenja.

Rubove dobro zatvorite i obrežite ih kovrčavim kotačićem.

Pržite kolače u biljnom ulju s obje strane. Prilikom prženja čebureci se mogu napuhati, to nije strašno. Čak i ako ih probušite, ništa neće curiti niti prskati.

Posni čebureci s krumpirom su spremni. Vrlo je ukusno poslužiti ih s umakom od vrhnja od češnjaka (ne posnog) ili bilo kojim drugim umakom po ukusu. Dobar tek!

Ukusni kolačići s krumpirom rade se od jednostavnog beskvasnog ili choux tijesta

Sastojci

Sol 2 žličice.

Biljno ulje 100 mililitara

Votka 1 žlica.

Luk 2 komada

Voda 1 mililitar

Krompir 700 grama

Brašno 600 grama

• Broj porcija: 12
• Vrijeme pripreme: 40 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Klasični recept za čebureke s krumpirom i lukom

Najlakša opcija je pomiješati krumpir s prženim lukom. Tijesto za kolače je jednostavno, ali s pomakom - uz dodatak votke. Rezultat je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i lijepo jelo.

Kako kuhati

Pustite krumpir da se kuha.

U međuvremenu napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte sol u toploj vodi, dodajte 3 žlice. l. ulje iz opće norme, ulijte votku.

Prosijte brašno i umijesite čvrsto ali elastično tijesto. Količinu brašna prilagodite jer se njegova svojstva razlikuju od proizvođača do proizvođača.

Gotovo tijesto ostavite u hladnjaku umotano u prozirnu foliju.

Luk narežite na sitne kockice i popržite na 1 žličici. l. ulje do prozirnosti.

Kad je krumpir kuhan, naribati ga i pomiješati s prženim lukom, posoliti i promiješati.

Odmoreno tijesto podijelite na manje komade, svaki razvaljajte u vrlo tanku pogaču, otprilike veličine običnog tanjura za drugo jelo.

Na polovicu somuna poslažite krumpir i luk, suprotnim rubom prekrijte nadjev i zatvorite rubove. Rezultat je bio čeburek karakterističnog polukružnog oblika.

Pecite pecite na vrućem ulju s obje strane dok ne porumene i postanu ukusni.

Gotove pite poslužite uz čaj, crni ili zeleni.

Čebureci s krumpirom i gljivama

U osnovni nadjev od krumpira i luka možete dodati gljive. To mogu biti obični šampinjoni, koji se prodaju tijekom cijele godine, ili svježe ubrani i stoga posebno aromatični šumski gljive. Tijesto za ove kolače bit će puding.

Sastojci:

• 4,5 žlice. brašno;
• 250 ml vode;
• 500 g krumpira;
• 300 g svježih gljiva;
• 2 kom. luk;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 žličice sol.

Kako kuhati

Ulijte dovoljno vode u lonac, ubacite 1 žličicu. sol bez slajda, 4 žlice. l. ulja i zakuhajte.

Ulijte pola čaše brašna u lonac s kipućom vodom, snažno miješajući žlicom i odmah maknite s vatre.

Kada se podloga od brašna ohladi do te mjere da ne peče ruke, umijesite tijesto dodajući ostatak brašna. Trebalo bi ispasti cool.

Ostavite na hladnom - tako će struktura postati homogena.

Krompir skuhajte i zgnječite, posolite po ukusu.

Pržite 1 žlicu. l. vrelo ulje, luk narezan na kockice i gljive.

Napravite mljeveno meso kombinirajući pržene gljive s pire krumpirom.

Podijelite tijesto na komade, razvaljajte tanke, ne deblje od 2 mm pogačice promjera otprilike 15 cm.

Na jednu polovicu somuna stavite mljeveni krumpir i šampinjone, poklopite drugom polovicom i oblikujte peciva.

Popržite ih s obje strane na ulju.

Chebureci se prže vrlo brzo, doslovno za 3-4 minute, jer je punjenje već spremno.

Tatarski čebureci ne moraju se kuhati s mesom. Na fotografiji chebureci s krumpirom izgledaju potpuno isto kao tradicionalno jelo od mesa - ne možete ih razlikovati. Tijesto i nadjev se brzo pripremaju, pite ispadnu jako zasitne i ukusne.

U sljedećem članku: recept za ukusne iznutrice u kiselom vrhnju

Postoje mnoge vegetarijanske alternative uobičajenom mesnom čebureku, poput čebureka s gljivama ili čebureka s krumpirom. Takve humane zamjene možete čak usporediti s jelom koje nosi tajanstveno ime čudo. Ako prvi put čujete ovu riječ, onda se ne biste trebali iznenaditi; čudo je nacionalno dagestansko jelo, koje pomalo podsjeća na khachapuri. Međutim, chudu i chebureki potpuno su različite stvari, iako jednako ukusne. I dalje ćemo raditi kolače.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: 20

Sadržaj kalorija: 243 kcal na 100 grama

Peciva s krumpirom i sirom jedinstvena su stvar koja može postati ne samo predjelo, već i glavno jelo. Unatoč činjenici da su ovo daleko od peciva s mesom i sirom, i dalje su nevjerojatno zadovoljavajuća. Treba odati priznanje krumpiru što je ovaj recept učinio tako praktičnim i ukusnim.

• 900 grama brašna;
• 300 grama kefira;
• 100 grama otopljenog maslaca;
• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1/2 žličice soli.

Set proizvoda za pripremu nadjeva

• 1 kilogram krumpira;
• 150 grama tvrdog sira;
• 1 hrpa kopra;
• 1 komad maslaca;
• Sol, papar (po ukusu).

Recept za kuhanje

1. Napravimo tijesto, nadjev će pričekati. U prilično dubokoj posudi pomiješajte potrebnu količinu kefira s kiselim vrhnjem i otopljenim maslacem. To treba učiniti nevjerojatno pažljivo, tako da možete pribjeći korištenju miksera ili miješalice.
2. Sada u smjesu razbijte jaja i dodajte sol. Još jednom, naš zadatak je izmiješati sve sastojke dok ne postane glatko.
   
3. Sljedeće je na redu brašno. Vrlo je važno u receptu koristiti samo brašno najvišeg stupnja kako bi tijesto bilo puno elastičnije i gušće, pa se neće trgati i dobro će prianjati uz rubove. Također, kod rada s brašnom treba voditi računa i o tome da ga je potrebno prosijati kroz sito, čime se dodatno obogaćuje kisikom, što tijesto čini prozračnijim. Ulijte pripremljeno brašno u zdjelu i temeljito umijesite tijesto.
   
4. Tijekom procesa miješenja morate dobro paziti da tijesto, prvo, mora biti dobro istučeno, drugo, ne smije se lijepiti za podloge i ruke, i treće, tijestu treba 30 minuta da malo naraste i odmori se. prije njega Nije preporučljivo dodirivati.
   
5. Dok tijesto odmara na redu je nadjev, recept je krajnje jednostavan. Uzmite krompir, operite ga, ogulite, ponovo operite, prerežite na pola i stavite u šerpu sa vodom. Potrebno je da voda proključa i bude malo posoljena, pa će krumpir biti ukusniji i brže se skuhati. Provjeravamo spremnost krumpira običnim nožem; ako se krumpir lako probuši, to znači da je spreman.
   
6. Iz lonca s krumpirom ocijedimo vodu, malo ga prosušimo i zatim sameljemo u pire. U ove svrhe možete čak koristiti mikser ili blender. U još vrući pire dodajte sir, komadić maslaca i začinsko bilje, po potrebi malo posolite i, naravno, ne zaboravite na začine. Sve sastojke dobro izmiješajte i dobijete ukusan pire. Vrlo je važno ne prekršiti recept; inače nadjev možda neće ispasti kako želite. Bolje je eksperimente ostaviti za kasnije i prvi put upotrijebiti klasični recept.
   
7. Sada se vratimo na test. Podijelite ga na 20-ak jednakih dijelova. Morat ćemo temeljito razvaljati svaki komad kako bismo dobili tanku plosnatu tortu, kao da radimo kolače s gljivama ili mesom.
8. Na polovicu razvaljanog somuna stavite krumpir i ravnomjerno ga rasporedite žlicom. Sada pažljivo pričvrstite rubove na bilo koji prikladan način. I možete pržiti!
9. Pogačice s krumpirom pržite u tavi na većoj količini ulja, kao i pogačice s gljivama i mesom. Trajanje prženja svake strane treba biti najmanje 5 minuta, tada će sve biti temeljito prženo, kako to zahtijeva recept.
   

Savjet: Vegetarijanski čebureci s krumpirom ispadnu puno masniji od svojih kolega čuda, pa ih prvo morate izvaditi na salvetu da se ocijedi višak masnoće, a tek onda poslužiti.

Informacije o receptu

Kuhinja: tatarska.

Način kuhanja: kuhanje, prženje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 1,5 h

Broj porcija: 15 komada.

Sastojci:

za test:

• vrhunsko pšenično brašno - 400 g
• kefir - 150 ml
• kokošje jaje - 1 komad
• maslac – 50 g
• sol – 1 žličica.

za punjenje:

• krumpir srednje veličine - 7 komada (oko 0,5 kg)
• maslac – 1 žlica. l.
• tvrdi sir - 100 g
• zelje kopra - 1/3 hrpe
• mljeveni crni papar - na okus
• sol - po ukusu

za prženje:

• biljno ulje - 100-150 ml.

priprema:

1. Maslac namijenjen za tijesto stavite u manju serpicu i otopite na laganoj vatri, ohladite.
2. Kefir ulijte u šalicu odgovarajućeg volumena, dodajte otopljeni maslac, sol i jaje, dobro umutite slastičarskom pjenjačom dok smjesa ne postane glatka.
3. U tekuću komponentu tijesta prosijte brašno, miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane gusta. Zatim stavite smjesu od brašna na dasku za rezanje posutu brašnom. Po potrebi dodavajući brašno, umijesiti tijesto srednje veličine: ne jako mekano, ali ni pretvrdo. Pokrijte tijesto čistim ručnikom i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
4. Pripremite nadjev. Krompir ogulite, operite, narežite, stavite u lonac i kuhajte u malo vode dok ne omekša. Kada je krumpir gotov, ocijedite vodu, malo ga osušite i zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir.
   

   Ako sitnije izrežete krumpir, brže će se skuhati.

5. Sir naribajte na sitno ribež.
   
6. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
7. U vrući pire krumpir dodajte sitno naribani sir, sitno sjeckani kopar, posolite i popaprite po ukusu, dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko.
8. Odmoreno tijesto podijeliti na 15 jednakih dijelova, svaki oko 40 - 45 grama.
9. Svaki dio tijesta oblikujte u kuglu i razvaljajte u krug promjera oko 15 centimetara.
10. Na jednu stranu razvaljanog kruga od tijesta stavite sloj nadjeva od krumpira i sira.
11. Drugom polovicom kruga od tijesta prekrijte nadjev i dobro ga uštipnite rukama. Za ljepotu, možete stisnuti rub peciva vilicom.
12. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pržite kolačiće prvo s jedne strane dok ne porumene. A zatim, pazeći da se ne poškropite vrelim uljem, okrenite i pržite dok ne porumene i s druge strane.
13. Da biste uklonili višak masnoće, pečene tanke pite stavite na papirnatu salvetu i prekrijte tanjurom.
14. Gotove kolače stavite na tanjur i poslužite. Dobar tek!