Recept za juhu od leće bez mesa. Korak po korak recept za pripremu juhe od leće

Juha od leće idealna je za zimu i van sezone. Ne samo da dobro utažuje glad, već vas i grije. Osim toga, jelo sadrži mnoge korisni mikroelementi, folna kiselina, vlakna, vitamini. Reći će vam kako pripremiti juhu od leće i recepte. Opcije u nastavku pomoći će vam da ga napravite jednostavno i ukusno.

Juha od leće - klasični recept

Klasični recept za juhu od leće došao nam je iz Turske. Zato ima toliko začina (prstohvat crvenog i crnog mljeveni papar, kurkuma, kumin). Također: 1 šalica crvene leće, 6 šalica mesa ili juha od povrća, 1 komad mrkve i luka, 20 gr maslac.

1. Mahunarke se prethodno namoče preko noći.
2. Povrće se može prepeći na bilo kojoj vrsti ulja.
3. Ocijedite tekućinu od kuhanja leće. Stavite voće u tavu s pirjanim lukom i mrkvom. Posolite i pospite mješavinom začina.
4. Na niska toplina sastojci se kuhaju dok leća ne omekša.
5. Pomoću miješalice napravite juhu u pire izravno u loncu ili loncu. Nakon toga razrijedite juhom.
6. Na kraju dodajte komadić maslaca, dobro promiješajte.

Zagrijanu juhu od pirea od leće prelijte lagano mljevenom paprikom.

Recept za piletinu

Leća u juhi odlično ide uz piletinu. Takva će se poslastica pokazati dijetalnom ako povrće ne pirjate, već ga dodate svježe. Potrebni proizvodi: 400 gr pileći batak, pola čaše mahunarki, 4 krumpira srednje veličine, po jedna mrkva i glavica luka, 3 češnja češnjaka, par listova lovora, prstohvat kurkume, pola limuna, ulje, sol. Za pripremu pileće juhe od leće slijedite ove korake.

1. Leću operite i nakon vrenja kuhajte oko 30 minuta.
2. Batak stavite u vruću posoljenu vodu i skuhajte juhu.
3. Na ulju lagano propirjajte male kockice povrća zajedno s češnjakom.
4. U gotova juha dodaju se minijaturne kockice krumpira, nakon čega se komponente zajedno kuhaju još 12-15 minuta.
5. Piletinu izvađenu iz juhe odvojimo od kostiju i vratimo u lonac.
6. U juhu se ulije kuhana leća i prženje.
7. Čim tekućina prokuha, u nju se doda kurkuma, sol i lovorov list. Za 5-7 minuta jelo će biti gotovo.

Poslastica se poslužuje vruća s kriškama limuna.

S mesom i krumpirom

Ovaj je recept bio popularan u Rusiji. Ova juha savršeno je utaživala glad i pripremala se za radnike koji rade u polju. Danas je u stanju zasititi modernog čovjeka. Osim leće (130 g) i svinjske pulpe (480 g), potrebno je: po 1 komad rajčice, luka i mrkve, 4-5 češnja češnjaka, nekoliko manjih krumpira, sol, papar, mast.

1. Meso kuhajte na srednjoj vatri sat vremena.
2. Povrće operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
3. Namočite leću u hladnoj vodi.
4. Na bilo kojoj masnoći popržite luk i mrkvu, zatim im dodajte češnjak i rajčicu. Bolje je prvo ukloniti kožu s rajčice. Zajedno se sastojci kuhaju na laganoj vatri 6-8 minuta.
5. Meso se samelje na kocke srednje veličine i vrati u posudu. Ovdje se dodaju svi sastojci.
6. Pirjajte jelo ispod poklopca dok krumpir ne bude spreman.

Za ručak poslužite juhu od leće i krumpira, ukrašenu grančicom svježeg peršina.

Vegetarijanska juha od leće

Vegetarijanci se mogu počastiti laganom juhom od leće. Najteži dio recepta je priprema zelenih mahunarki. Trebat će ih unaprijed dobro oprati i ukloniti im ljuske. Sastojci: 250 g zelene leće, 1 kom. celer, luk, mrkva i režnjevi češnjaka, prstohvat kurkume i crnog papra, sol, limun.

1. Povrće oprati, oguliti i narezati na minijaturne kockice. Češnjak se može nasjeckati na ploške ili protisnuti kroz prešu za češnjak.
2. Odmah na dnu posude povrće se dobro pirja na masnoći.
3. Leća se prelije kipućom vodom, pomiješa s paprom i kurkumom, te se doda u prženje.
4. Preostaje samo dodati vodu u hranu i kuhati. vegetarijanska juha od zelene leće 25 minuta, pokrivajući poklopcem.

Svaka porcija jela prije posluživanja poškropi se limunovim sokom.

Recept za zelenu juhu

Juha od zelene leće prikladna je i za kasnu večeru. Ovaj dijetalno jelo, koji ne stvara težinu u želucu. Sadrži: 230 g zelene leće, po 1 komad tikvice, luk, celer, 2 krumpira, sol, začine, ghee.

1. Leću kuhajte oko 35 minuta na srednjoj vatri. Nakon što voda prokuha, morate ukloniti pjenu s njene površine. U ovoj fazi ne možete soliti mahunarke.
2. Luk se pirja na otopljenom maslacu dok ne porumeni.
3. U već omekšalo povrće u tavi dodajte nasjeckani celer i tikvicu. Nakon toga se proizvodi kuhaju još 10 minuta.
4. Kada leća omekša, možete joj dodati sve ostale sastojke - prženje, krumpir narezan na kockice, sol, odabrane začine.
5. Kuhajte jelo dok krumpir ne omekša.

Poslužite zelenu juhu sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od crvene leće

Posebno je ukusna juha od crvene leće s pireom od rajčice. Za pripremu koristite: 190 g crvenih mahunarki, 2 gomolja krompira, 60 g paradajz paste bez dodataka, srednju glavicu luka, prstohvat crvenog i crnog bibera, limun, so, ulje.

1. Crvenu leću dobro oprati uz više puta mijenjanje vode i ostaviti u tekućini 20 minuta.
2. Na zagrijanom ulju u tavi popržite nasjeckani luk.
3. Dodati u omekšalo povrće umak od rajčice, zajedno se proizvodi pirjaju još nekoliko minuta.
4. U kipuću tekućinu dodaju se popržine i leća.
5. Nakon 25 minuta u posudu se sipa krupno naribani krumpir, sol i začini.
6. Juha se kuha dok se krumpir ne skuha.
7. Dok je još vruć, blender pretvara jelo u pire.

Prilikom posluživanja svaka se porcija juhe ukrasi kriškom limuna. Po želji možete ukrasiti sitno nasjeckanim peršinom.

Tradicionalna turska juha od leće

Izvorna turska crvena juha sadrži na prvi pogled neobične sastojke. Na primjer, svježa metvica (par grančica) i kumin (0,5 žličice). Osim ovih proizvoda trebat će vam: 1 kom. mrkve i luka, nešto više od litre juhe od povrća, 1 žlica. crvene leće, 1 žlica. brašna, prstohvat mljevene paprike, suhe majčine dušice i soli, 2 žlice. pasta od rajčice.

1. Nasjeckani luk i mrkvu pirjamo na masnoći u tavi. Kada povrće omekša dodajte paradajz masu, začine, brašno i sitno nasjeckanu mentu. Proizvodi se kuhaju još nekoliko minuta.
2. Dobro opranu leću uspite u posudu s ostalim sastojcima i dodajte vodu.
3. Čim juha prokuha, možete posoliti.
4. Zatim se jelo kuha dok se leća potpuno ne skuha i ne zgusne.

Prije posluživanja jelo se pasira. U svaki poseban tanjur sipa se malo mljevene paprike i iscijedi sok od limuna te se zalije juhom.

Kuhanje s dimljenim mesom

Za pripremu juhe od leće s mesom najbolje je koristiti dimljena svinjska rebra. I, osim njih: 5-6 krumpira, 2 žlice. crvena leća, luk i mrkva za prženje, ulje, sol, mješavina papra.

1. Mesna komponenta je podijeljena na rebra, napunjena vodom i kuhana 1,5 sata.
2. Kada se meso počne lako odvajati od kosti, odvaja se od rebara, usitnjava i vraća u posudu.
3. Krumpir se nasjecka na kockice i doda u juhu.
4. Luk i mrkvu lagano pirjamo na otopljenoj masti.
5. Leća se temeljito opere hladna voda, namočen u tekućini 10-15 minuta, nakon čega se također dodaje u juhu.
6. Preostaje samo u tavu uliti smjesu luk-mrkva, sol, papar i kuhati dok mahunarke i krumpir ne omekšaju.

Prije posluživanja za ručak, juha treba poklopljena odstajati najmanje 20 minuta.

U laganom kuhalu

Multicooker će domaćici olakšati posao pri pripremi juhe od leće. Najbolje je koristiti crvene mahunarke (1 žlica), također: 800 g svinjska rebra, 3 krompira, svaki mrkva i luk, 2,5 l. pročišćena voda, sol, mješavina začina za juhu.

1. Čorba se kuha od rebara, odvojenih jedno po jedno, u slanoj vodi. Da biste to učinili, odaberite način rada "Gulaš" ili "Juha" na 90 minuta.
2. Nakon sat vremena možete dodati sve sitno nasjeckano povrće. Treba poslati juhu o kojoj se raspravlja sirovi luk i mrkva, ne pržena.
3. Ostaje samo dodati začine u jelo. Savršeno pristaje uz dotičnu juhu provansalsko bilje, curry, paprika.
4. 5-7 minuta nakon povrća u zdjelu multicookera stavlja se prethodno oprana leća.

Gotovo jelo se začini po ukusu.

Krem juha od žute leće - korak po korak recept

Juha od leće od žutih mahunarki nije samo ukusna, već je i vrlo primamljiva. Osim 200 g leće za pripremu se koriste: mrkva, luk, 3 krumpira, 2 rajčice, 4 češnja češnjaka, par listova lovora, sol, ulje.

1. Leću oprati, preliti vodom i skuhati. Odmah nakon što se pojave prvi mjehurići, u tavu se dodaju nasjeckani režnjevi češnjaka i lovor. Namirnice kuhajte oko pola sata uz stalno miješanje.
2. Na ulju se poprže luk i mrkva. U smjesu se dodaju rajčice naribane na krupnije ribež zajedno s korom. Sastojci se zajedno kuhaju 12-14 minuta.
3. Stavite u juhu preljev od rajčice i krumpir, izrezan na kockice.
4. Jelo se posoli i kuha oko pola sata.
5. Preostaje ga još samo blenderom pretvoriti u pire (najprije izvadite lovorov list i bacite ga).

Juha se odlično slaže s krutonima od češnjaka.

Koliko dugo kuhati leću u juhi ovisit će o njezinoj vrsti, ali ono što je tipično je da se kod kuhanja sjemenki sve korisna svojstva pohranjuju se u velikim količinama. Zagrijavajuća svojstva ovih mahunarki visoko su cijenjena u kineskoj medicini, pa se svima preporučuje kao glavno jelo, osobito u hladnoj sezoni. A narodi Male i Srednje Azije, odakle potječe ova sjemenka, prvi su svijetu rekli kako se priprema juha od leće.

Upoznajući ga, ne može se ne primijetiti njegova raznolikost boja, što vam omogućuje pripremu svih vrsta jela.

• Smeđa. Ova je sorta vrlo popularna u Americi, gdje se često priprema začinima bogata vegetarijanska juha od leće s povrćem.
• crvena. Raznolikost brzog kuhanja omogućuje vam uštedu vremena u kuhinji; kao rezultat toga, možete uživati ​​u jelu za samo 15 minuta. Kad se sjemenke probave, dobije se ukusna kaša.
• Crna. Ova se sorta također naziva "beluga" zbog male okrugle veličine sjemena. Nasuprot tome, ovo sjeme dobro izgleda u salatama.
• zelena. Francuska Puy leća najaromatičnija je od svojih rođaka. Vrijeme kuhanja kompenzira se svijetlim ljuta aroma i sposobnost zadržavanja oblika u svim jelima.

Jednostavni i ukusni recepti za juhu od leće popularni su diljem svijeta. Uostalom, oni vam omogućuju da dobijete maksimalnu korist za tijelo uz minimalne fizičke troškove.

A redovito uključivanje prvih jela od ovih mahunarki u vašu prehranu zasititi će tijelo mikroelementima, pomoći će kod bolesti stanovanja i komunalnih usluga i zadovoljit će svakog gurmana svojom izuzetnom jednostavnošću.

Crvena boja u orijentalnim juhama pire

Azija, kao rodno mjesto leće, vrlo je bogata receptima za prva jela od ovih sjemenki. Ali sve sorte orijentalne juhe Jedno im je zajedničko - najčešće se pripremaju kao kremasta juha od leće uz dodatak raznih začina i začina. Ovaj izgled daje jelima bogatu svjetlinu i ukusnu aromu.

Seoska juha iz Turske

Sjemenke graha u prvim jelima vrlo su česte među Turcima. Predloženi recept za krem ​​juhu od leće često se priprema u ruralna područja zemljama. Klasik je, često se služi i za ručak i za večeru.

Potrebni sastojci:

• leća (crvena) - 1 šalica;
• juha - 6 čaša;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• maslac - 1 žlica;
• sol, papar, kumin - po ukusu.

Kako kuhati:

Za bogate i aromatična juha treba se unaprijed pripremiti. Bolje je kuhati pileću juhu dan prije. A grah treba namakati najmanje 12 sati.

Prvo skuhajte povrće. Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. U dubljoj tavi ih pirjajte za biljno ulje dok ne omekša. Nema potrebe da se povrće zapeče, dovoljno je da luk postane proziran.

Ocijedite vodu iz leće i dodajte sjemenke u tavu. Posolite i začinite začinima. Ulijte juhu (½-¾ ukupnog volumena), kuhajte na laganoj vatri dok sjemenke potpuno ne omekšaju.

Samljeti juhu mikserom, čineći je homogenom glatkom masom. Po potrebi posoliti i popapriti. Razrijediti gusta masa Preostalom juhom začiniti punom žlicom kvalitetnog maslaca. Juhu dobro promiješajte i ulijte u zdjelice.

Odozgo jelo možete posuti crvenom paprikom. Poslužite za zagrijavanje i umirenje turska juha od leće ili s kriškom limuna, ili s komadom tvrdog kruha.

Vegetarijanska indijska juha - Masurdal

Poznati recept za juhu od crvene leće, kao hranu siromašnih u Indiji, postao je raširen daleko izvan granica zemlje.

Slatko-kiselo varivo od kokosovog mlijeka, rajčice i mnoštva začina obožavaju vegetarijanci diljem svijeta i osnova je dijetalnih jela.

Potrebni sastojci:

• leća (crvena) - 1 šalica;
• luk - 1 kom .;
• rajčice (konzervirane) - 400 g;
• juha od povrća - 500 ml;
• kokosovo mlijeko- 200 ml;
• đumbir - 1 komad;
• češnjak - 2-3 režnja;
• kurkuma - ½ žličice;
• garam masala - ½ žličice;
• mljevena čili paprika - ½ žličice;
• zira - 1 čajna žličica;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Kuhajte Dal u dubokoj posudi. Samljeti režnjeve češnjaka sa manjom glavicom luka. Brzo ih popržiti na maslinovom ulju. Sve začinite začinima i nastavite pržiti još 1-2 minute.

Isperite leću tekućom vodom. Rajčice narežite na komade. Ulijte povrtnu juhu, kokosovo mlijeko, malo sok od limuna. Dodajte sjemenke graha, rajčice i korijen đumbira.

Pustite da juha zavrije i dodajte sol i crni papar. Smanjite vatru i nastavite kuhati dok grah ne omekša, ali najmanje 20 minuta.

Iz gotovo jelo uzmi đumbir. Ulijte juhu od crvene leće u dijelove, ukrasite svaki začinima, začinskim biljem, paprom, kriškom limuna i đumbirom.

Juhe od graha s mesom

Leća je čvrsto zauzela svoje mjesto u svima europske kuhinje. U kombinaciji s mesom, postaje vrlo zadovoljavajuće jelo. Francuzima su se toliko svidjele njihove omiljene sjemenke da su ih čak i izmislili novi izgled — zelena leća puy, čime se proširuju njegove mogućnosti i obogaćuju novim okusima. Stoga je ova juha od leće s mesom dobila nove istančane arome.

French chic Puy sorta

U klasici francuska juha od zelene leće obavezno dodajte majčinu dušicu i ploške slanine. Od ovih sastojaka priprema se i kraljevska juha od graha.

Potrebni sastojci:

• leća (zelena) - 250 g;
• mrkva - 2 kom .;
• celer - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• slanina - 5 kriški;
• češnjak - 2 režnja;
• majčina dušica - 2 g;
• sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Sjemenke leće prethodno omekšajte tako da ih kuhate 3-4 minute u kipućoj vodi. Iskorištenu vodu baciti.

Nasjeckajte na sitno luka s češnjakom. Ploške slanine narežite na kockice, mrkvu na sitne ploške, a celer sitno nasjeckajte. Nasjeckajte iste rajčice.

U zagrijanu tavu stavite slaninu s lukom i češnjakom. Pirjajte svinjetinu oko 5 minuta.

Zatim dodajte povrće: mrkvu, celer, rajčicu i leću. Sve zalijte sa 2 litre vode ili neohlađene mesna juha. Posolite i začinite majčinom dušicom.

Kuhajte juhu 35-40 minuta. dok grah ne omekša. Juha s lećom i svinjetinom pržena slanina spreman. Stavite komade slanine ili začinsko bilje na svaki tanjur prije posluživanja.

Mirisna juha od leće s dimljenim mesom

Sve sjemenke mahunarki izuzetno su ukusne u kombinaciji s mesnim proizvodima. Juha od leće s dimljenim mesom ispada bogata i ukusna kao juha od graška. No, za razliku od nje, leća se puno brže kuha, što je njena neosporna prednost.

Potrebni sastojci:

• leća (zelena ili smeđa) - 150 g;
• dimljena rebra- 600 gr;
• krumpir - 3 kom .;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• zelena, lovorov list- po volji;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Dimljena svinjska rebra kuhajte 20-30 minuta u 2,5 litre kipuće vode. Dodajte 2 lista lovora za aromu. Dok se svinjetina kuha, leću zaliti vodom da nabubri.

Krompir se izreže na kocke srednje veličine. Luk i mrkva se nasjeckaju na trakice. Nasjeckajte zelje.

Gotovim rebrima izvadite kost, a meso narežite na komade. Ocijedite vodu iz sjemenki graha.

Nabubrenu leću stavite u kipuću juhu, vratite komade mesa i ostavite da kuhaju 30-40 minuta.

Pirjajte mrkvu i luk nekoliko minuta. Zatim ih stavite u lonac. Tamo dodajte nasjeckano bilje. Po potrebi juhu dosolite i začinite paprom.

Ovaj recept za juhu od leće i krumpira može imati nekoliko mogućnosti kuhanja dodavanjem različitih mesnih proizvoda. Odlično umjesto rebarca pržene kobasice sa začinima ili jednostavnim pikantnim kobasicama.

Novogodišnja brazilska goveđa juha

Nikada ne smijete zanemariti recepte naroda svijeta. Ponekad obične juhe može pretvoriti u remek-djelo kulinarstvo, koje nije sramota ponuditi gostima. U Brazilu se vjeruje da sjemenke leće donose sreću i blagostanje. Stoga se tamo juha s lećom i govedinom smatra obaveznom. Novogodišnje jelo, obećavajući bogatstvo u novom životu.

Želite nešto zanimljivo?

Potrebni sastojci:

• govedina - 500 gr;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• goveđa juha - 10 šalica;
• crno vino - 2 šalice;
• kmin - ½ žličice;
• pasta od rajčice - ½ žlice. žlice;
• sok od limuna - ½ kom .;
• peršin - 1 hrpa;
• sol, crni papar - na okus.

Kako kuhati:

Goveđu pulpu podijelite na jednake komade. Marinirajte ga u mješavini soli, papra, kima i ostavite na hladnom 30 minuta.

U dubokoj tavi u 2 žlice. žlice maslinovog ulja, pržiti govedinu dok blago ne porumeni, 6-8 minuta.

Samljeti manju glavicu luka zajedno s češnjakom. Mrkvu narežite na kockice.

Pržene komade mesa izvadite šupljikavom žlicom, a na preostalom ulju pirjajte povrće: mrkvu, luk i češnjak. Pržite ih 4-5 minuta dok luk ne promijeni boju.

Vratiti meso u tavu, uliti juhu, dodati pasta od rajčice, obogatite jelo crnim vinom. Sve dobro promiješajte.

Kad juha prokuha, smanjite vatru i nastavite pirjati meso 50 minuta dok ne omekša.

Zatim u tavu dodajte leću i nastavite kuhati još 40 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu.

Pri kraju kuhanja iscijediti sok od limuna i dodati nasjeckano začinsko bilje.

Pileća juha osnova je juha od graha

Bogato, hranjivo, ali dovoljno lagana juha dobiven iz mahunarki zahvaljujući pileća juha. Za razliku od ostalih vrsta mesa, perad nije toliko “teška” i lako se kombinira s njima. Pileća juha s lećom ima mnogo mogućnosti, lako se priprema i na štednjaku i u sporom kuhalu.

Brza i ukusna juha od povrća s lećom i piletinom čini hranjivu večeru.

Potrebni sastojci:

• leća (zelena) - 1 šalica;
• voda - 6 šalica;
• pileći file - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• celer - 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• parmezan - ½ šalice;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Dok se kuha pripremite svo povrće tako da ga sitno narežete na kockice.

Pripremite leću: dodajte vodu, pustite da prokuha, kuhajte 3-5 minuta, a zatim ocijedite vodu.

Kuhani file izvadite iz posude i narežite na komade. U kipuću juhu uspite zrno graha i vratite meso. Posoliti po ukusu i ostaviti da se kuha.

U dubljoj tavi dinstati povrće. Prvo popržite mrkvu i luk, a nakon 5-7 minuta dodajte im nasjeckanu rajčicu, na kraju dodajte celer.

Skoro omekšaloj leći dodajte poprženo povrće. Pustite da se juha kuha do kraja.

Prije posluživanja po vrhu svakog tanjura pospite ribani parmezan i nasjeckano začinsko bilje.

Juha od pilećih krilaca u sporom kuhalu

U usporedbi s drugima mahunarke leća brzo pripremiti. A juha od leće u laganom štednjaku neće oduzeti puno vremena.

Potrebni sastojci:

• leća (smeđa) - 1 šalica;
• pileća krilca - 6 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Sjemenke graha namočite u vodi pola sata. Meso oprati, krilca prerezati na nekoliko dijelova po spojevima.

Stavite nasjeckani luk i mrkvu u zdjelu multicookera i pirjajte na načinu "Fry". Dodajte komade mesa da se prže, nastavite pržiti još 10 minuta uz stalno miješanje.

U babura paprika izvadite sjemenke i opne, a zatim ga nasjeckajte zajedno s rajčicom. Krompir narežite na kockice srednje veličine.

Na malo popržena krilca dodajte rajčicu i papriku. Dodajte leću i krumpir. Posolite i začinite paprom po ukusu. Ulijte vodu i kuhajte 1 sat, postavite način rada "Juha". Dodajte zelje i pirjajte 10 minuta.

Ograničenja konzumacije leće

Koju god juhu od leće odabrali kao glavno jelo, uvijek se može zamijeniti ako je potrebno puni ručak, jer u svojoj hranjivoj vrijednosti nije niži od kruha, pa čak i mesa. Ova jela, bogata mikroelementima i masnim kiselinama, dostupna su mnogima. Osim toga, juha od leće savršeno će pomoći kod čira na želucu i dvanaesniku, kao i kod kolitisa.

No, uz brojne prednosti, juhe od graha imaju i niz ograničenja u konzumaciji. Uvijek morate imati na umu da, kao i sve mahunarke, sjemenke leće mogu uzrokovati nelagodu u želucu i fermentaciju.

Stoga, za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, gušteračom i žučni mjehur, potrošnja juhe od graha treba ograničiti. Također, osobe koje boluju od gihta i razne bolesti bubreg

Leća je kao kultura poznata još od prapovijesti. Pripremali su ga stari Grci i Rimljani. Ovi grah je čest na gotovo svim kontinentima - jedu ga u Americi i Indiji, u Europi i istočne zemlje. Od leće se pripremaju salate, predjela, kotleti, pirei, variva i, naravno, juhe. Grah je bogat mikroelementima i sadrži topivih vlakana, no posebno su bogate folnom kiselinom, magnezijem, kalijem i željezom. Da bi se željezo bolje apsorbiralo, leća se kuha s namirnicama bogatim vitaminom C – začinskim biljem, rajčicama, crvenom paprikom.

Prema stručnjacima kineske medicine, leća je zagrijavajuća namirnica, pogotovo ako se kuha s biljem i začinima, tada se njezina zagrijavajuća svojstva pojačavaju. Stoga je juha od leće idealna za zimska dijeta, posebno oni ljudi koji žive u sjevernim krajevima.

Juha od leće - priprema hrane

Postoje mnoge vrste leće, ali najpoznatije su smeđa, crvena, zelena i beluga. Najbrže se priprema crvena, omekša nakon 15 minuta kuhanja, nije je potrebno prethodno namakati. Ali ako se za juhu koristi zelena ili smeđa leća, bolje ju je namočiti kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Mahune namačite tri sata, ali ako vrijeme dopušta, bolje ih je ostaviti preko noći. Vodu u kojoj se leća namakala odlijemo, mahune operemo i dodamo u juhu.

Juha od leće - najbolji recepti

Recept 1: Juha od leće s kobasicama

Recept posuđen iz Njemačka kuhinja. U originalu se uzimaju za juhu Njemačke kobasice, ali vrlo ukusno ispadne i uz domaće dimljene kobasice. Probajte, juha se ne kuha dugo, ali okus je nevjerojatan.

Sastojci: 4 kobasice, 250 g leće, pšenično brašno- 1 žlica, 1 glavica luka i 2 mrkve, 1 žličica. ocat (6-9%), blagi senf - 1 žlica, lovorov list - 1-2 kom., biljno ulje, 200g kiselog vrhnja, sol, biber, peršin - mala vezica.

Način kuhanja

Namočite leću preko noći. Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte i prodinstajte na ulju uz dodatak peršina. Dodati žlicu brašna, popržiti i dodati vode (1,5 l). Dodajte leću i kuhajte na laganoj vatri dok se mahune ne skuhaju (sa zatvorenim poklopcem). Kad je leća omekšala, u juhu dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, ocat, sol, senf, papar i kobasice s peršinom. Pustite da lagano kuha desetak minuta.

Recept 2: Juha od leće s kiselicom

Možemo reći da je ovo leća analog zelenog boršča. Unatoč jednostavnim sastojcima, juha je vrlo ukusna. Može se pripremati s bilo kojim mesom - pilećim prsima, svinjskim rebrima, goveđim prsima. Ako ne nađeš svježa kiselica, koristite smrznute ili konzervirane. Da, kako bi se boja sastojaka uskladila, bolje je uzeti zelenu leću. Potrošnja proizvoda je naznačena za 1,5 litara vode. Možete kuhati uopće bez krumpira, tada je potrebno povećati količinu leće za dvije žlice.

Sastojci: 0,3 kg mesa, 2 krumpira, leća - 3 žlice, 1 glavica luka, sol, kiselo vrhnje, vezica kiselice, 1 jaje, krekeri.

Način kuhanja

Zakuhajte vodu, dodajte leću i dodajte meso narezano na komade i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i krumpir narezan na kockice. Nakon 15 minuta dodajte nasjeckanu kiselicu i posolite. Jaje pomiješajte s par žlica ohlađene juhe iz tave i ulijte u juhu uz stalno miješanje žlicom da se jaje ravnomjerno rasporedi po posudi. Juhu od leće i kiselice poslužite s kiselim vrhnjem i po vrhu pospite krutonima.

Recept 3: Juha od leće

Zašto ne ledeno? zimska večer Ne možete napraviti juhu od leće? Brzo će utažiti glad, zagrijati krv i sastojci povrća molim vas svijetle boje. Zanimljiva kombinacija proizvodi: bundeva u prilogu lagano jelo slatkoća, rajčica - kiselkasti okus, čili papričica - pikantan pikantnost, a svi zajedno stvaraju zajednički buket nevjerojatnog okusa. Neki gurmani u tanjur dodaju krišku limuna, tvrdeći da to poboljšava okus juhe od leće. Probajte, možda se i vama svidi.

Sastojci: 600g leće, 0,5kg svinjska rebra dimljeni, 0,5 kg rajčice vlastiti sok, 2 mrkve, 1 tikvica srednje veličine, 1 veliki luk, 0,4 kg bundeve, 3 češnja češnjaka, sol, biljno ulje, prstohvat korijandera, crna i ljuta crvena paprika.

Način kuhanja

Sve povrće operite i ogulite. Zatim nasjeckajte: češnjak i luk sitno, mrkvu, bundevu i tikvice na sitne trakice.

Zagrijte ulje, na njemu pržite luk i mrkvu pet minuta, zatim dodajte tikvice, češnjak i bundevu, pirjajte još pet minuta.

Rebra narežite na komade, pržite u tavi bez ulja tri minute i premjestite u lonac. U to dodati leću i preliti jednom i pol litrom kipuće vode (kipuće vode). Kad prokuha, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Rajčice nasjeckajte - izgnječite vilicom, pa cijelu masu rajčice prebacite u lonac, dodajte poprženo povrće, juhu posolite, pustite da zavrije, pojačavajući vatru. Pospite paprom i korijanderom i, smanjivši vatru, pustite da lagano kuha pet minuta. Ugasite štednjak i ostavite da se juha kuha desetak minuta. Poslužite sa zelenilom.

Recept 4: Začinjena juha od leće s maslinama

Unatoč činjenici da se juha kuha bez mesa, ima bogat okus i ugodnu, baršunastu konzistenciju. Ovo je polu-pire juha, jer... krumpir i dio leće usitnite u blenderu. Želite li svojoj juhi dodati nešto novo, pokušajte krumpir zamijeniti cvjetačom. Ispada nevjerojatno! Konzistencija je i dalje baršunasta, a okus je malo nježniji. Možete koristiti zelenu ili crvenu leću, to ne utječe na okus, ali crvena je bliža bojom. Ako kuhate s mahunama, prvo ih namočite preko noći.

Sastojci: voda - 2,5 l, ½ šalice leće, 4-5 krumpira srednje veličine, 3 kom. velike rajčice- svježe ili u vlastitom soku (možete zamijeniti 2 žlice paste od rajčice), par srednjih mrkvi i stabljika celera, zelje - svježe ili sušeno, sol, papar, veliki prstohvat začina: kim, đumbir, kurkuma, 100 - 150 g maslina bez koštica.

Način kuhanja

Oguljeni krumpir preliti vodom i kuhati dok ne omekša. Zdrobite izravno u tavi pomoću gnječilice ili uronjenog miksera.

Dok se krumpir kuha, pripremite prženje. Zelenje i celer sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pirjajte mrkvu na ulju dok ne omekša, pospite začinima. Dodajte zelje sa celerom, malo propirjajte i dodajte nasjeckanu rajčicu ili pire od rajčice, razrijeđen sa par žlica vode. Paziti da ne zagori.

Dvije trećine ukupne količine leće stavite u lonac s krumpirom, zapržite i kuhajte petnaestak minuta dok grah ne omekša. Čim omekšaju, uronjeni blender ponovno stavite u juhu i smjesu sameljite u pire.

Dodajte preostalu trećinu leće, masline i sol u juhu i kuhajte dok ne omekša oko deset do petnaest minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.

Među brojnim prvim jelima, juha od leće teško može zauzeti prvo mjesto po popularnosti. Ali uzalud, jer to je pravo skladište raznih prednosti: hranjivo, zdravo i što je najvažnije, vrlo ukusno. Postoji nevjerojatno veliki broj recepte među kojima svakako možete odabrati onaj najprikladniji: s mesom, s juhom od povrća ili čak krem ​​juhom.

Korisna svojstva mahunarki

Mnogi ljudi podcjenjuju leću, preferirajući poznatije predstavnike obitelji mahunarki: grašak, slanutak i druge. Ali je vrlo vrijedan dijetetski proizvod, koji sadrži veliku količinu biljne bjelančevine, vlakna i ugljikohidrate s vrlo niskim udjelom masti. Kalorični sadržaj mu se kreće od 280 do 315 kcal, ovisno o sorti, a za kuhani grah manji: oko 110-116 kcal na 100 g.

Osim toga, sadrži vitamine A, B, E, beta-karoten, folnu kiselinu, željezo, magnezij, cink, jod, bakar i još mnogo toga. I zahvaljujući ovom sastavu Leća može imati vrlo važan učinak na tijelo:

U kulinarstvu uvijek ima mjesta male tajne, koji kuharu može olakšati život. I iako je odgovor na pitanje kako kuhati juhu od leće vrlo jednostavan, Postoje i mali trikovi za pripremu ovog jela:

Recepti za juhu od leće

Govoreći o tome kako pripremiti juhu od leće, vrijedi istaknuti raznolikost razne recepte. Ako kuhar nikada prije nije imao posla s lećama, vrijedi početi s najjednostavnijim, jer njihov okus ne postaje lošiji.

Uz mesnu juhu

Ako vam treba nešto ukusno topli ručak, koji ne zahtijeva složene sastojke i zamršeno kuhanje, dakle najbolji izbor može se nazvati juha od leće s mesom. Lako se priprema i izdašno jelo, koji gotovo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za mesna juha Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 300 g junetine (može se zamijeniti drugom prikladno meso: svinjetina, piletina, puretina);
• 4 mala krumpira;
• Ne baš velike mrkve;
• Luk;
• 0,5 šalice crvene leće;
• 2 režnja češnjaka;
• Sol, papar, začini i svježe začinsko bilje- po ukusu.

Prvi korak je priprema hrane: ogulite i narežite povrće na najprikladniji način. Meso temeljito operite i, ako je potrebno, uklonite filmove i ostatke kostiju. Leću je također potrebno isprati toplom vodom i ostaviti u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Zatim stavite meso u tavu, prelijte čista voda tako da pokrije komad oko tri prsta i stavi na jaku vatru dok juha ne provrije. Nakon toga se temperatura može smanjiti i ukloniti pjenu s površine vode. Kad se sve izvadi, posolite i začinite u šerpu i ostavite da se kuha na laganoj vatri. Trajanje kuhanja juhe ovisi o mesu: u slučaju govedine to je oko 30-40 minuta.

Kad je meso pečeno, vrijeme je za kuhanje leće: dodajte je u tavu i kuhajte oko 25-30 minuta. Dok se kuha možete pripremiti zapršku od povrća koja se dodaje odmah nakon što je grah gotov, a zatim kuhati juhu oko 5 minuta. U istom razdoblju možete dodati lovorov list i drugo sušeni začini, ako želite.

Na samom kraju kuhanja u tavu dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, ugasite vatru i ostavite da se kuha još neko vrijeme.

Vegetarijanska opcija

Za vegetarijance, osobe koje poste ili jednostavno ljubitelji pluća jela, ova verzija juhe od leće je savršena. Za djecu je dobar i recept na bazi juhe od povrća.

Za juha od povrća uz leću trebat će vam:

Sve povrće temeljito oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Češnjak se može sitno nasjeckati ili protisnuti kroz češnjak. Leću dobro operite i po potrebi joj uklonite ljuske.

Zagrijte dvije žlice ulja u loncu ili zdjeli multivarke i pržite povrće dok zlatne boje. Leća se popari kipućom vodom i pomiješa sa začinima, nakon čega se doda povrtnoj pržini, a potom zalije vodom i kuha oko 25 minuta dok ne omekša. Posoliti 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Prilikom posluživanja juhu možete poprskati limunovim sokom.

Turska krem ​​juha

Govoreći o jelima od leće, ne možemo zanemariti tursku krem juha od leće, čiji je recept iznenađujuće jednostavan. Zdrav je, a istovremeno ima bogat bogat okus i nježnu baršunastu strukturu.

učiniti klasična krem ​​juha od leće, trebat će vam:

Prije nego što počnete kuhati, povrće je potrebno oprati i oguliti; ako koristite rajčice, poparite ih kipućom vodom i uklonite im kožu. Leću temeljito operite i uklonite sve ostatke, ako ih ima.

Izlio u lonac mala količina ulja ili masti, zagrijte i rasporedite povrće. Kad poprime zlatnu nijansu, dodajte im rajčice ili pastu od rajčice i pirjajte 2-3 minute. Nakon toga se u tavu stavi leća i lagano poprži.

Sljedeći korak je dodavanje vode ili juhe od povrća - dovoljno je 1-1,5 litara. Juhu kuhajte dok se leća ne skuha i omekša. Nakon toga ga možete posoliti, dodati začine i ostaviti na vatri još 5-10 minuta. Zatim se juha izmiksa u mikseru.

Krem juhu od leće možete poslužiti s kriškom limuna, ali i krutone od češnjaka.

Pažnja, samo DANAS!

Varivo od leće poznato je još iz biblijskih vremena. Predak ove čudesne poljoprivredne kulture bila je drevna Azija. Prema tome, prvi koji su svijetu otkrili varivo od leće bili su stari Azijci. Bio je izuzetno ukusan i snažan izvor proteina. Ubrzo su ovo varivo zavoljeli svi narodi svijeta.

Zahvaljujući ovom materijalu naučit ćete neke trikove za pripremu juhe od leće. Također nadopunite svoj kulinarska kasica prasica ukusni recepti ovo prvo jelo.

Juha od leće: recept korak po korak, jednostavan i ukusan

Evo dvije detaljne opcije za kuhanje prvog jela od leće. Za njihovu pripremu ne zahtijevaju poseban napor. Poznavajući osnovne osnove kuhanja, možete ih skuhati s lakoćom.

Vegetarijanski recept

Napredak rada:

1. Zakuhajte lonac s mesnom juhom;
2. Operite žitarice;
3. Operite mrkvu i luk, uklonite koru i sitno nasjeckajte;
4. Krumpir operite, ogulite i narežite na ploške;
5. Izlijte u vruću tavu maslinovo ulje. Pržite mrkvu i luk u njemu dok ne porumene;
6. U juhu od povrća dodajte krumpir, žitarice i prženo povrće;
7. Kako se na površini masnoće stvara pjena, uklonite je;
8. Ostavite da se kuha na laganoj vatri pola sata;
9. U gotovo jelo dodajte sol, začine i začinsko bilje.

Ovaj gulaš poslužite na stolu u lijepim zdjelicama s kolutovima maslina i kriškom limuna.

Dobar tek svima!

Recept za mesnu juhu

Sastojci:

• 1,5 l. mesna juha;
• 200 g kuhanog mesa;
• 30 g margarina;
• Pola čaše leće;
• 50 g luka;
• 200 g krumpira;
• Zelena;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja ovog jela je 90 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 ml gotovog gulaša je 315 kcal.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte mesnu juhu;
2. Krompir oguliti i narezati na ploške;
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk;
4. U tavu zagrijanu sa margarinom dodati luk i pržiti dok ne bude proziran;
5. Isperite žitarice u nekoliko voda;
6. Kuhano meso narežite na porcije;
7. Sve sastojke (osim začinskog bilja) dodajte u kipuću juhu i kuhajte 20 minuta.

Predstavite svoje remek-djelo u prozirnim posudama sa nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Kuhajte kad god želite nešto ukusno i hranjivo.

A za desert pripremite sočnu ribanu pitu s džemom od prhko tijesto. Za pripremu ovog recepta trebat će vam samo pola sata. .

Juha od crvene leće

Ovaj recept je jako dobar zimi. Ispada prilično ukusno i bogato. Probajte i nećete požaliti.

• 1 svinjska rebra;
• 2 l. voda;
• Čaša crvene leće;
• 3 krumpira;
• 1 slatka paprika;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• 1,5 žlice. l. pasta od rajčice;
• Maslinovo ulje za prženje;
• Lovorov list;
• Peršin;
• Sol;
• Začini.

Ovo jelo će trajati oko 90 minuta.

Sadržaj kalorija u 1 porciji gotova juha– 650 kcal.

Faze kuhanja:

1. Stavite u ledenu vodu svinjska rebra i staviti na laganu vatru da se kuha;
2. Narežite povrće na kockice;
3. Čim je juha kuhana, izvadite iz nje kosti;
4. U juhu dodajte oprane žitarice. Kuhajte 20 minuta;
5. Zatim dodajte krumpir u svinjsku juhu;
6. Na vrućoj masnoći popržite luk i mrkvu dok ne porumene;
7. Zatim im dodajte papriku i rajčicu;
8. Kada je povrće kuhano, dodajte pastu od rajčice;
9. Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte prženo povrće, sol, začine i lovor;
10. Prokuhajte još 7 minuta i varivo je gotovo.

Poslužite u bijelim zdjelicama s grančicama svježeg peršina. Uživajte u obroku!

Krem juha s lećom i dimljenim mesom

Uz juhu od leće ne ide ništa bolje od dimljenih rebarca. Predstavljamo vam recept za ovaj gulaš na dimljena prsa ptice.

Recept:

• 0,5 kg dimljenih prsa;
• 2,5 l. voda;
• Pola čaše crvene leće;
• 1 luk;
• 1 slatka paprika;
• 1 žlica. l. margarin;
• 2 rajčice;
• Stabljika celera;
• 250 gr. krumpir;
• cilantro;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja - 100 minuta.

Kalorični sadržaj jedne porcije je 600 kcal.

priprema:

1. Stavite u lonac s vodom dimljena prsa i kuhajte pola sata;
2. Zatim ga izvadite iz juhe i dodajte mu leću. Kuhajte 15 minuta;
3. Krompir, mrkvu i celer nasjeckajte na kockice. Kuhajte 15 minuta;
4. Popržiti luk i slatku papriku. Na kraju dodajte sol i začine. Dodati u juhu;
5. Rajčice nasjeckajte oštrim nožem i dodajte u gulaš. Kuhajte 7 minuta;
6. Posolite i umutite mikserom.

Ovo jelo poslužite u prozirnim zdjelicama. Grančice cilantra bile bi dobre za ukras. Dobar tek!

Juha od leće i piletine

Pred vama je prilično neobičan i ukusna juha. Nakon što ste ga pripremili za ručak, vaš trud sigurno će cijeniti svi ukućani.

Sastojci:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 200 grama gljiva;
• Čaša žitarica od leće;
• Lovorov list;
• Sol;
• Začini.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g. gotovo jelo – 80 kcal.

Napredak rada:

1. Stavite u lonac s hladnom vodom pileća prsa. Dodajte malo soli, začina i lovorov list. Pustite da prokuha. Uklonite pjenu s površine juhe i kuhajte 25 minuta;
2. Dok se meso kuha, izvadite ga iz juhe i izrežite na komade;
3. Dodajte oprane žitarice leće u pileću juhu. Kuhajte 10 minuta;
4. Kuhinjskim nožem sitno nasjeckajte povrće i dodajte ga u pileću juhu. Kuhajte 12 minuta;
5. Dodati nasjeckana prsa. Kuhajte još tri minute.

Predstavite gotovo jelo sa nasjeckanim začinskim biljem u lijepim zdjelama.

Dobar tek svima!

Juha od leće sa slaninom

Druga opcija ukusna kremasta juha. Vrhunac programa Ovdje dolazi slanina.

Sastojci:

• 250 ml mlijeka;
• 250 ml vode;
• 40 grama leće;
• 140 grama slanine;
• 1 bujonska kocka;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• cilantro;
• Sol;
• Začini;
• Suhi začini.

Vrijeme kuhanja će trajati 45 minuta.

Kalorični sadržaj jedne porcije je 510 kcal.

Proces kuhanja:

1. 1. Slaninu narežite na tanke ploške i kratko popržite dok ne porumeni;
   2. Stavite polovicu slanine u lonac;
   3. Dodajte žitarice od leće, oprane do prozirnosti;

1. 1. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Dodajte ih u tavu;

1. 1. Otopiti se tople vode kockica bujona i njome prekrijte površinu tepsije;
   2. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte 20 minuta poklopljeno na jakoj vatri;
   3. Zatim pustite da se juha malo ohladi;

1. Beat s miješalicom;
2. Dodajte mu mlijeko;
3. Kuhajte još par minuta.

Pire juhu poslužite u malim bijelim zdjelicama. Na vrh stavite par čipsa slanine i grančicu cilantra. Uživajte u obroku!

Juha od leće - odlična opcija prvo jelo. Jako je ukusan i zdrav. Ali ipak morate znati nešto o njegovoj pripremi. Reći ćemo vam neke suptilnosti:

• Ovo prvo jelo bolje je kuhati na telećoj juhi. Također mu dodajte male komadiće ovog mesa;
• Za pripremu juhe od leće najbolje je koristiti Pardina leću, crveni (egipatski), žuti i crni grah;
• Luk, mrkva i celer dat će juhi jedinstven okus;
• Leća nije obavezna prethodno namakanje u vodi. Jednostavno isperite vodom i kuhat će se za 10 minuta;
• Bilo koji začini (čak i najegzotičniji) uklopit će se u jelo kao začini;
• Uvijek se pridržavajte vremena kuhanja. Svaka sorta ima svoje vrijeme kuhanja. Najduže se kuha crvena leća;
• Kada kuhate ovu mahunarku, nemojte dosoliti vodu;
• Trebate ga kuhati izravno u kipućoj vodi;
• Kod kuhanja juhe od leće dodajte malo biljna mast. Ova manipulacija omogućit će miješanje svih sastojaka jela;
• Prije posluživanja gulaš ostavite neko vrijeme poklopljen. Jelo treba upiti sve arome začina i bilja.

Slijedite ova osnovna pravila i sve će vam uspjeti. Ova žitarica je vrlo bogata proteinima, folnom kiselinom i drugim vitaminima. Ove juhe tijelo lako apsorbira.

postoji ogroman broj ukusno i bogate recepte ove juhe. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripremaju se jednostavno.

Ne zaboravite da postoje zdravstvena ograničenja za konzumaciju ovih juha. Neće koristiti svim ljudima. Također, nemojte se zanositi njihovim jedenjem. Nadamo se da vam je naš članak pomogao naučiti tajne i recepte.

Dobar tek!