Pljeskavica od luka, također poznat kao Sidov burger s lukom- sendvič prvi put pripremljen u El Renu, Oklahoma u Sid's Dineru za vrijeme Velike depresije, a zbog svoje jednostavnosti, brzine pripreme i okusa osvojio je odobravanje i iskrenu ljubav američke muške populacije.
Ovo nije tipičan hamburger ili... To je grubo pljeskavica od luka- rezultat upotrebe vatre, snage i jednostavnih sastojaka.
stvarno - pljeskavica od luka Ovo je definitivno muška kuhinja. Treba ga kuhati u tavi, ali gdje je ta tava postavljena - na štednjaku ili iznad ugljena - apsolutno je nevažno. U posebno ekstremnim slučajevima, ovaj se hamburger može jednostavno kuhati na željeznoj ploči bačenoj preko ugljena.
Burger je jednostavno izvrsnog okusa. U njemu nema ništa suvišno, ništa ne može ometati okus prženog mesa. Slani ili kiseli krastavac i blagi senf su izborni, ali prikladni i vrlo ugodni dodaci.
Za burger od luka trebat će vam
Za dva hamburgera.
- Mljevena junetina. 150 gr. Budući da se burger vrlo brzo kuha, bolje je ne koristiti mljevenu svinjetinu.
- Luk. 1 veliki luk.
- Burger lepinje. 2 kom.
- Sir. 2 kriške.
- Sol. Za okus.
- Mljeveni crni papar. Za okus.
- Krastavac. Posoljena ili ukiseljena. Neobavezno.
- Senf. Blago. Neobavezno.
Izrada pljeskavice od luka.
Burger peciva prerežite na pola i ispecite u suhoj tavi ili na roštilju.
Luk narežite na vrlo tanke pola ili četvrtine kolutića.
Mljeveno meso oblikujemo u 2 ćufte, težine otprilike 70-80 gr. ( Debljina je otprilike jedan i pol do dva centimetra, a promjer otprilike 6-7 cm.) Posolite i popaprite s jedne strane.
Zagrijte tavu lagano namazanu biljnim uljem. Stavite mesne okruglice u tavu, posoljenom stranom prema dolje. Vatra ispod tave ostaje jaka cijelo vrijeme.
Pustite da se prži 30 sekundi, a zatim lopaticom čvrsto utisnite mljeveno meso u tavu, praktički zdrobivši mesnu okruglicu i učinivši je vrlo tankom.
Pustite da se prži još oko minutu, zatim posolite i popaprite mljeveno meso i na njega stavite nasjeckani luk, pola luka na svaki kotlet.
Opet lopaticom čvrsto utisnite luk u mljeveno meso. Jako - to znači jako, utisnuti luk u mljeveno meso i još više spljoštiti kotlet. Glavna stvar je ne razbiti mljeveno meso na komade, a izgled kotleta je nevažan. Poželjno je da još uvijek barem malo sliči krugu.
Zatim lopaticom okrenuti mljeveno meso s lukom prema dolje. I još nekoliko puta čvrsto pritisnite lopaticom.
Pomaknite luk koji izlazi ispod mljevenog mesa bliže mljevenom mesu, pokušavajući ukloniti luk ispod kotleta.
Pržite oko minutu i pol do dvije, pa kotlete rasporedite sirom.
Ispod sira nastojimo staviti kapulu da kad se sir rastopi veže luk.
Slani ili kiseli krastavac narežite na tanke kolutove.
Lopaticom zagrabite mljeveno meso, zajedno s lukom i sirom iz tave za prženje i stavite na donju polovicu pečene lepinje. Prelijte sjeckanim krastavcem i senfom, ako koristite.
Pokrijte sendvič gornjom polovicom peciva i poslužite odmah vruće.
Sve, pljeskavica od luka potpuno spreman. Za pripremu će vam trebati oko 10 minuta, uključujući i sjeckanje luka.
Pravi muški burger, kako okusom, tako i načinom pripreme. Pa, s čime ovo popiti? pljeskavica od luka, mislim da nema sumnje
Kiseli luk je vrlo jednostavno, ukusno jelo, može se dodati u salate, pilav i šišmiš. Brzo se priprema, sastojci su najpovoljniji, a rezultat je prekrasan. Uostalom, mnoga su jela mnogo ukusnija s tako oštrim lukom, a prezentacija izgleda ljepše.
Ne kažu uzalud "kiseli luk je dobar za roštilj".
Čini mi se da je miris roštilja u mnogočemu miris ukiseljenog luka. Mama je ovdje prije blagdana unaprijed narezala puno luka i stavila ga u vrećicu u hladnjak, otvorila sam, a hladnjak je jako zaudarao na roštilj!
Ako želite da ukiseljeni luk bude mekši, prethodno ga poparite kipućom vodom. Ali ako želite da bude hrskavije i žešće, nemojte to činiti.
Ova je opcija dobra i za salate. Neki ljudi ne vole luk u salatama, ili ga se boje jesti prije važnih sastanaka, da nema mirisa. A od ukiseljenog nema mirisa.
Prilikom posluživanja haringe mnoge ga domaćice nadopunjuju kolutićima luka. Tu dobro dolazi naš recept.
Također, namakanjem se uklanja gorčina, općenito, uklanja se sve ono što ne volimo kod ovog povrća, a ostaje ukusan, pikantan zalogaj koji idealno nadopunjuje mnoga jela.
Talijani vjeruju da, kako ne biste plakali dok režete luk, morate s vremena na vrijeme oprati nož pod hladnom vodom. Radim ovo - pomaže.
Ukiseljeni luk s koprom za roštilj - korak po korak recept s fotografijama
Ovo je recept bez kuhanja marinade, vrlo je jednostavan za napraviti, a ispadne ukusan.
Na ovaj način možete kiseliti i bijeli i crveni luk.
Proizvodi:
- Luk - 2 kom.,
- Sol - 1 žlica,
- Ocat 9%,
- Čaša vode
- zelena.
Zelje se može zamrznuti ili sušiti. Bez toga se uopće može.
- Prvo napravimo marinadu. Ulijte čašu vode u zdjelu, dodajte nepunu žlicu soli (ne tobogan).
2. Dodati isto toliko šećera.
3. Miješajte dok se ne otopi. Tek kada se sol i šećer potpuno otope, dodajte 4 žlice. ocat 9%.
4. Zatim izrežite luk kako vam odgovara - bilo na kolutiće ili na pola kolutića.
5. Luk odmah stavite u posudu s marinadom.
6. Zelenje sitno nasjeckajte i dodajte luku. Ostaje još samo promiješati, poklopiti tanjirom i ostaviti 20 minuta. Nakon 20 minuta ocijedite marinadu i stavite na tanjur. Luk je spreman!
Ako luk ukiseljen u octu ispadne kiseo, prelijte ga kipućom vodom.
Kako ukiseliti luk u salamuri od krastavaca
Luk je možda najlakše ukiseliti tako da ga jednostavno prelijete rasolom od krastavaca. Za bilo koji praznik obično radimo nešto s kiselim krastavcima, ostavljajući slanicu. Zašto ga ne koristiti za luk.
- Luk narežite na kolutiće i stavite u marinadu od krastavaca.
- Nakon 3-5 sati ukusni luk je spreman. Proizvodnja bez otpada!
Instant ukiseljeni luk – mikrovalna (10 minuta)
Svakako isprobajte ovu opciju ako ste vrlo kratki s vremenom. Čak i profesionalni kuhari preporučuju ovu metodu; luk ispada nježan i ukusan.
Proizvodi:
- Luk - tri stotine g,
- Voda,
- Ocat 9% - 4 žlice,
- Sol – 1 žličica.
- Luk narežite na kolutiće.
2. Stavite u šalicu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Napunite vodom dok cijeli luk ne bude pokriven.
3. Začinite jednom žličicom soli. Ulijte četiri žlice devet postotnog octa.
4. Postavite mikrovalnu pećnicu na maksimum. Zagrijte luk desetak minuta.
5. Zatim izvadite i ocijedite tekućinu pomoću cjedila. Snack je spreman!
Brzi recept u octu (s marinadom za kuhanje)
Neki smatraju da je luk ukiseljen u octu prekiseo pa ga prelijevaju kipućom vodom. Ali svejedno, pravljenje luka u kuhanoj marinadi je ukusnije.
Nudim vam vrlo ukusan recept za marinadu, dokazan godinama i generacijama. Luk po ovom receptu gosti toliko vole da ga jedu gotovo kao glavno jelo.
U ovoj marinadi možete marinirati kupus i razno nasjeckano povrće. Ispada jako ukusno!
Proizvodi:
- Lukovice srednje veličine - 4 kom.,
- Stolni ocat 9% - 70 gr.,
- Voda - 1 žlica,
- Šećer – 3 žlice. (bez slajda),
- Sol - 0,5 žlice.
- Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića.
2. Ulijte čašu vode u lonac, dodajte sol i šećer. Čim voda zavrije, ulijte ocat.
3. Ovom salamurom odmah prelijte luk tako da potpuno prekrije nasjeckani luk.
4. Pokrijte poklopcem. Ostavite da se marinira 1,5-2 sata. Nakon toga luk se može koristiti za salatu ili poslužiti uz ćevape. Ili ga možete zajedno s marinadom uliti u staklenku i čuvati u hladnjaku.
Predjelo s roštilja na kavkaski način
Ponekad ne znamo što bismo s malim lukom koji je rastao u zemlji. Pokušajte ga cijelog marinirati za prekrasno predjelo!
Ovaj luk s češnjakom i začinskim biljem vrlo je ukusan i ide uz razna jela. Možete ga dodati u juhu, salatu i, naravno, na roštilj.
Tako je najbolje kiseliti sitni luk. Vrlo mali se može u potpunosti marinirati. Zatim mora stajati pet dana.
Proizvodi:
- Luk – 250 g (što manji to ukusniji),
- Peršin - 1 srednja vezica,
- Češnjak - 4-5 češnja
- Nerafinirano suncokretovo ulje - 2-3 žlice,
- Za marinadu:
- Voda 250 g,
- lovorov list,
- Crni papar - 10 graška.,
- Piment - 4 graška,
- kardamom - 4 sjemenke,
- Klinčići ili zvjezdasti anis - 1 zvjezdica,
- Ocat 9% - 0,5 žlice,
- Sol - 0,5 žličice,
- Šećer - 0,5 žličice,
- Majčina dušica, bosiljak - po par grančica (ako ima)
- Listove peršina odrežite sa stabljika.
2. Luk narežite po želji. Ili možete cijelu marinirati.
3. Pripremite marinadu. U šerpu sipati dvjesto pedeset grama vode, dodati lovorov list i sve gore navedene začine. Zakuhajte i ulijte pola čaše 9% octa, stavite na laganu vatru i ostavite da se kuha nekoliko minuta.
4. Stabljike peršina stavite u steriliziranu staklenku. Možete dodati malo aromatičnog bilja, npr. ako imate majčine dušice ili bosiljka (možete i malo suhog posuti). Nasjeckani luk staviti u teglu, ne puniti do kraja, ostaviti malo mjesta. Režnjeve češnjaka nasjeckajte ili jednostavno zgnječite nožem, te također stavite u staklenku.
5. Ulijte biljno ulje. Dodajte peršinovo lišće, posolite po ukusu, dodajte najviše pola žličice šećera.
6. Marinadu maknuti sa štednjaka i odmah uliti u staklenku. Zatvorite poklopac. Ohladite na sobnoj temperaturi i ohladite. Luk će biti gotov za jedan dan, ali je najukusniji nakon tri dana.
Ukiseljeni luk s ciklom
Ovo predjelo će postati pravi ukras stola, odnosno jela uz koje ga poslužujete. Cvekla ne samo da daje živopisnu boju, već i dodatni dašak okusa. A marinada se jednostavno priprema.
Proizvodi:
- Luk srednje veličine: 5-6 kom.,
- Cikla - 1 kom.,
- Sol,
- crni papar,
- Vinski ocat (ako nema, možete koristiti obični ocat)
- Luk izrežite na pola kolutića.
2. Repa - pola plastike.
3. Za pripremu marinade jednostavno pomiješajte hladnu prokuhanu vodu s vinskim octom u jednakim dijelovima (npr. čašu oba).
4. Luk prelijte kipućom vodom da omekša.
5. Na dno steriliziranih staklenki stavite komadiće cikle.
7. Na vrh ponovno stavite ploške cikle.
8. Posolite i popaprite po ukusu.
9. Zalijte marinadom da ispunite dvije trećine staklenke. Zatvorite, stavite naopako. Ostavite da odstoji tri sata. Zatim ga možete staviti u hladnjak, ostaviti da se tamo marinira još šest sati ili preko noći.
Crveni luk s limunom
Crveni luk se ističe po tome što nije gorak i smatra se gotovo slatkim. Stoga ga možete ukiseliti jednostavno i lako, čak i bez upotrebe octa. Željeni učinak postiže se jednostavno uz pomoć limuna. Ispada vrlo ukusno i lijepo predjelo ili dodatak roštilju, pilavu ili salati.
Proizvodi:
- Crveni luk - 3 glavice,
- Limun - 1 kom.,
- Šećer - 1 čajna žličica,
- Piment - po ukusu.
- Crveni luk narežite na kolutiće. Stavite u posudu ili tanjur s poklopcem.
2. Dodajte šećer i prstohvat pimenta.
3. Iscijediti sok od jednog limuna i dodati u luk.
Sve promiješajte. Zatvorite poklopac i dobro protresite.
Ostavite da se marinira par sati. Odličan luk za roštilj je spreman!
Za hamburger
Ukiseljeni luk za hamburger možete napraviti prema bilo kojem od ovdje navedenih recepata. Ali to možete učiniti brzo za 20 minuta dok pripremate hamburger. Uostalom, to će biti dio nadjeva, i nije toliko važno da je jako mekano, dovoljno je jednostavno ukloniti gorčinu i dodati okus marinade.
Proizvodi:
- Luk - sto pedeset grama,
- Ocat 6% - deset žlica,
- Voda - petnaest žlica,
- Šećer - tri žlice.
- Napravimo marinadu. U tanjur ulijte ocat, vodu i šećer.
- Luk narežite na kolutiće. Umočite luk u marinadu i ostavite dvadesetak minuta. Sada spreman za korištenje za hamburger.
Luk za salatu - kako brzo ukiseliti, obračun po luku
Kako brzo i jednostavno ukiseliti luk za salatu. Možete koristiti i crveni i obični luk.
Proizvodi:
1 luk,
1 žlica. Sahara,
1 žlica. ocat 6%,
1 žlica. biljno ulje,
- Luk narežite na četvrtine kolutića.
2. Stavite u duboku zdjelu. Dodajte 1 žlicu. Sahara. I 1 žlica octa, može jabučni ili vinski ocat, 6%.
3. Ulijte 1 žlicu. biljno ulje.
4. Prelijte kipućom vodom.
Pustite luk da odstoji nekoliko minuta i onda je spreman. Ocijedite u cjedilu i možete dodati u salatu.
Kiseli luk s adjikom i jabučnim octom (video)
Proizvodi:
luk - 5 kom.,
jabučni ocat - 2 žlice,
adjika - 2 žlice,
suncokretovo ulje - 1 žlica,
šećer - 1 žličica,
sol - 1 žličica.
- Napravimo marinadu. Pomiješajte 2 žlice jabučnog octa s 1 žlicom. biljno ulje. Dodajte 1 žličicu. šećera, 1 žličica. sol.
- Sve miješajte dok se sol i šećer ne otope.
- Dodajte 2 žlice. adzhiki. Miješajte dok se ne otopi.
- Luk izrežite na pola kolutića. Stavite u posudu s poklopcem.
- Luk prelijte marinadom. Možda vam se čini da nema dovoljno marinade, ali nije. Luk nije potrebno pasirati, samo lagano promiješajte.
- Zatvorite poklopac i protresite. Pustite da odstoji i još malo protresite. Luk će se marinirati od pola sata do nekoliko sati, uz povremeno protresanje posude s lukom.
Nadam se da ćete pomoću mojih recepata moći pripremiti ukusan kiseli luk. Koji je vaš omiljeni recept za ovo jelo?
Očistite pečenicu od filmova i tetiva. Meso i mast dobro operite i krupno nasjeckajte.
Meso i mast sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni i pusti svoj prirodni šećer.
U mljeveno meso dodajte pirjani luk, vrlo sitno nasjeckano peršinovo lišće, žumanjke, senf, Worcestershire umak, sol i papar. Mljeveno meso dobro umijesiti rukama.
Uzmite ravni lim za pečenje ili pleh i premažite ga maslinovim uljem. Rukama navlaženim vodom oblikujte pljeskavice od po 140-150 g i stavite u pleh. Kotlete stavite u zamrzivač na 2-3 sata, a da ih ničim ne prekrivate.
Pripremite smjesu za kolutove luka: uzmite veliku zdjelu, napunite je ledom i na nju stavite manju zdjelu. U gornju zdjelu stavite brašno pomiješano s prstohvatom soli. Neprekidno mutite dok smjesa ne dobije konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Crveni luk ogulite i narežite na deblje kolutove. Zagrijte ulje za duboko prženje. Na tanjurić stavite još malo brašna. Kolutiće umočite u brašno, a zatim umočite u tijesto (to je lako učiniti kuhinjskom pincetom) i pržite u dubokom ulju oko minutu. Kolutiće vaditi na salvetu da se ukloni višak ulja.
Zagrijte malo maslinovog ulja u gril tavi. Stavite kotlete i pržite 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene. Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180˚C 3-4 minute.
Peciva prerežite na pola, prerezanom stranom prema dolje stavite na zagrijanu gril tavu i zapecite pljeskavicu: na donju polovicu peciva stavite list zelene salate, na vrh stavite žlicu kečapa, narežite kisele krastavce. na tanke ploške, drugi list zelene salate i 1-2 tanke ploške rajčice . Prekrijte drugom polovicom peciva i poslužite s kolutovima luka.
Pravi burger daleko je od brze hrane. Ovo je jelo sa svojim kanonima, gdje postoji veliki prostor za kulinarsku maštu. Slijedite ove smjernice i vaši će hamburgeri biti savršeni.
- Kuhajte samo od svježeg mesa. Za pljeskavicu najbolje odgovara mramorna junetina, ali mogu se koristiti i druge vrste mesa. Važno je samo održavati omjer: 80% mesa prema 20% masti (800 grama mesa - 200 grama masti).
- Ne kupujte gotovo mljeveno meso. Ne zna se tko, kako i od čega ga je napravio. Meso sameljite sami, ali ne previše: mljeveno meso za pljeskavice mora biti teksture.
- Mljeveno meso izmiješajte rukama. Možete ga čak baciti na dasku ili stol. Tako će se masnoća, začinsko bilje, začini i ostali sastojci dodani mesu ravnomjerno rasporediti, a smjesa će postati prozračnija. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, namočite ih u hladnu vodu.
- Da bi sve pljeskavice bile istog oblika i težine, oblikujte ih pomoću slastičarskog prstena ili upotrijebite poklopac od velike staklenke. Plitke plastične posude također će poslužiti. Glavno je da kotlet nije deblji od jednog i pol centimetra i da teži oko 200 grama. I ne zaboravite napraviti bunar u sredini!
- Nastojte da pljeskavice budu malo veće od peciva. Zatim se meso isprži do željene veličine.
- Kotlete držite u hladnjaku dok pripremate umak i nasjeckate preostale sastojke. Na vrućini će se mast u mljevenom mesu početi topiti brže nego što završi na roštilju, što znači da će pljeskavica ispasti suha.
- Pljeskavice posolite tek prije prženja. Dodate li sol izravno u mljeveno meso, natrijev klorid će početi razgrađivati proteinske veze, a meso će dobiti gustu teksturu, sličnu kobasici. Pljeskavica neće biti sočna.
- Ne okrećite kotlete prečesto. Što ih manje dirate, ispadnu sočnije. Prvo ispecite meso na izravnoj toplini, a zatim ga premjestite na rub roštilja. Tijekom prženja kotlet lagano pritisnite lopaticom. Za srednje pečenje dovoljno je šest minuta. Spremnost se može odrediti posebnim termometrom: temperatura unutar kotleta mora biti najmanje 70 °C.
- Prikupite ispravno. Prvo umak (na obje polovice peciva), zatim zelena salata (na donju, manju polovicu) i na kraju kotlet. Na taj način kruh se neće namočiti prije vremena.
- Odložite nož i vilicu i jedite hamburger rukama! S obje ruke. Dobro ga pritisnite, okrenite naopako (tako sadržaj neće ispasti) i uživajte u slasti uz sočan kotlet.
U nastavku ćete pronaći recepte za hamburgere za svačiji ukus: kako one tradicionalne s govedinom, tako i razne varijacije sa svinjetinom, puretinom, ribom i plodovima mora.
S chimichurri umakom
ukusno.comSastojci
Za burger:
- 1 kg mljevene govedine;
- 6 peciva sa sezamom;
- 6 kriški dimljenog sira Gouda;
- 1 glavica crvenog luka;
- sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Za umak:
- svježi peršin;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 žlice zgnječenog lišća origana;
- 2 žlice crvenog vinskog octa;
- ½ šalice maslinovog ulja;
- 1 žličica morske soli;
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra;
- ¼ žličice pahuljica crvene paprike.
Priprema
Nasjeckajte nekoliko vezica peršina i češnjaka, pomiješajte s preostalim sastojcima za umak. Temeljito promiješajte.
Oblikujte pljeskavice, začinite solju i paprom i pecite na roštilju. Nekoliko sekundi prije pečenja na kotlete stavite sir da se otopi.
Kotlet stavite na lagano prepečena peciva, prelijte chimichurri umakom i dodajte kolutove crvenog luka.
S lososom, limunom i koprom
peasandpeonies.com Sastojci
- 1 kg fileta lososa;
- ½ šalice krušnih mrvica;
- 4 peciva sa sezamom;
- 4 rotkvice;
- 2 bjelanjka;
- 2 žlice svježe nasjeckanog kopra;
- 2 žlice Veracha umaka;
- 1 žlica Dijon senfa;
- 1 žlica limunove korice;
- ½ žličice soli;
- rikula;
- Tzatziki umak.
Priprema
Ovo je burger s ribljim kotletom - fishburgerom. Tri četvrtine fileta lososa (bez kosti i kože) propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, ostatak narežite na sitne kockice. Pomiješajte s bjelanjcima, senfom, krušnim mrvicama, koricom limuna, soli, koprom i Veracha umakom. Ako nemate ovaj drugi pri ruci, upotrijebite neki drugi pikantni umak od rajčice.
Oblikujte pljeskavice i pecite na roštilju (oko pet minuta sa svake strane). Kotlete možete ispeći i u tavi na maslinovom ulju.
Zagrijte lepinje na roštilju i na njih poslažite gotove kotlete. Povrh stavite narezane rotkvice, rikulu i tzatziki umak.
Tri sira
KirkK/flickr.com Sastojci
- 200 g mljevene govedine;
- 1 pecivo sa sezamom;
- 1 mala rajčica;
- po 1 kriška mozzarelle, cheddara i ementala;
- zelena salata;
- prženi luk;
- soli po ukusu.
Priprema
Navedena količina sastojaka dovoljna je za jedan burger.
Nakon što oblikujete i posolite kotlet, ispecite ga na roštilju. Kad je gotovo, na vrh stavite krišku mozzarelle, cheddara i ementala dok se sir ne otopi. Imajte vremena maknuti kotlete s vatre prije nego što sir počne mjehuriti i teći.
Složite burger: pečene kiflice premažite domaćom majonezom, dodajte zelenu salatu, narezanu rajčicu, pa pljeskavicu. Na kraju sve ukrasite prženim lukom.
(Pomfrit s lukom je isti kao pomfrit, samo što je u ovom slučaju luk pržen u dubokom ulju.)
Sa svinjetinom i mangom
Familyfoodonthetable.com Sastojci
- 1 kg mljevene svinjetine;
- pljeskavice;
- 2 jalapeno paprike;
- 1 mala ljutika;
- 1 mali crveni luk;
- 1 mali mango;
- 2 režnja češnjaka;
- 3 žlice soka od limete;
- 2 žlice nasjeckanog cilantra;
- 1 žlica šećerne trske;
- 1 žlica sojinog umaka;
- 1 ½ žličice mljevenog klinčića;
- ½ žličice soli;
- ½ žličice suhe majčine dušice;
- ½ žličice pahuljica crvene paprike;
- ½ žličice cimeta;
- 2 žličice maslinovog ulja;
- lišće zelene salate.
Priprema
U mljevenu svinjetinu dodajte mljevenu papriku (ne zaboravite ukloniti sjemenke), ljutiku i češnjak, kao i šećer od trske, sojin umak, sok limete, klinčiće, timijan, crvenu papriku i cimet. Sve dobro promiješajte. Formirajte kotlete (dobit ćete oko šest komada). Pržite ih na maslinovom ulju u tavi ili na roštilju.
Narežite pulpu manga i crveni luk na kockice, dodajte nasjeckani cilantro i posolite. Temeljito promiješajte.
Sastavite hamburger: pecivo - zelena salata - pljeskavica - komadić salse od manga - pecivo.
S umakom od borovnica i brie sirom
runtothekitchen.com Sastojci
Za burger:
- 500 g mljevene govedine;
- 4 peciva za hamburger;
- 4 kriške slanine;
- 4 kriške brie sira;
- 1 tanjur nasjeckane rikule;
- 1 režanj češnjaka;
- 2 žlice luka u prahu;
- 1 žlica nasjeckanog bilja (poput kadulje i majčine dušice);
- sol i papar po ukusu.
Za umak:
- 1 šalica svježih ili smrznutih borovnica;
- 3 žlice balzamičnog octa;
- 1 ½ žlice šećerne trske;
- 1 ½ žlice kečapa;
- 1 režanj češnjaka;
- malo Worcestershire umaka.
Priprema
Krenimo od umaka. Za pripremu pomiješajte navedene sastojke (borovnice operite, ogulite i nasjeckajte češnjak) u manjoj posudi i stavite na laganu vatru. Kad zavrije, kuhajte 15 minuta dok se umak ne zgusne.
Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom, lukom u prahu i začinskim biljem. Oblikovati kotlete i pržiti ih na roštilju, neposredno prije toga svaki popapriti i posoliti. Slaninu također pecite na roštilju.
Lepinje mogu biti kupovne ili domaće. Pročitajte kako ispeći univerzalna peciva za pljeskavice.
Pola minute prije pečenja na svaki kotlet stavite krišku brie sira. Gotove kotlete i ploške slanine poslažite na peciva, prelijte umakom od borovnica i ukrasite rikulom.
S puretinom i povrćem
Isabelle Boucher/flickr.com Sastojci
- 1 ½ kg mljevene puretine;
- ¼ šalice krušnih mrvica;
- ¼ šalice nasjeckanog luka;
- ¼ šalice svježe nasjeckanog peršina;
- 2 bjelanjka;
- 1 režanj češnjaka;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica mljevenog crnog papra;
- pečeno povrće (patlidžan, paprika, rajčica);
- pesto umak;
- pljeskavice.
Priprema
Pomiješajte mljeveno meso, krekere, luk, peršin, sol, papar, nasjeckani češnjak i snijeg od bjelanjaka. Od ove količine sastojaka dobit ćete oko 12 kotleta. Njih i povrće potrebno je peći na roštilju (oko 7 minuta sa svake strane, patlidžane, paprike, rajčice - manje).
Kiflice premažite pestom i na njih poslažite kotlete i pečeno povrće.
anniesnoms.com Sastojci
- 1,4 kg mljevene govedine;
- 8 peciva za hamburger;
- 8 kriški cheddar sira;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica čilija u prahu;
- 1 žličica mljevenog kumina;
- 1 žličica sušenog origana;
- kukuruzni čips;
- guacamole;
- salsa;
- kiselo vrhnje;
- lišće zelene salate (po želji).
Priprema
Mljeveno meso pomiješajte sa soli, čilijem, kuminom, origanom i odmah ispecite kotlete (ako to radite u pećnici, namjestite senzor temperature na 150 °C i pecite 15-20 minuta).
Guacamole je meksička grickalica napravljena od pulpe avokada. Možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti. Premažite njime lepinje i na njih poslažite kotlete i sir. Po želji možete dodati listove zelene salate.
Na vrh prelijte šalšu i vrhnje, pospite lagano mljevenim kukuruznim (ako ne, krumpirovim) čipsom. Burger je spreman.
Sa škampima i aioli umakom
vladmoses/depositphotos.com Sastojci
- 300 g škampi;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 4 peciva za hamburger;
- 1 rajčica;
- 1 krastavac;
- 1 glavica crvenog luka;
- 1 žumanjak;
- 1 režanj češnjaka;
- 2 žlice soka od limuna;
- ½ žličice senfa;
- zelena salata i peršin;
- soli po ukusu.
Priprema
Aioli je umak od češnjaka i maslinovog ulja, popularan na Mediteranu. Za pripremu pomiješajte žumanjak, nasjeckani češnjak, sol i senf. Samljeti dok ne postane glatko i, ne prestajući miješati, dodavati malo po malo maslinovog ulja. Kada konzistencija umaka postane slična majonezi, dodajte sok od limuna. Ponovno dobro promiješajte.
Pečene peciva premažite aioli umakom, a zatim ih nadjenite listom zelene salate, kriškom rajčice, krastavcem i par kolutića luka. Završni sloj trebaju biti oguljeni i pečeni škampi.
Sa suhim marelicama
California Bakery/flickr.com Sastojci
- 450 g mljevene govedine;
- 80 g suhih marelica;
- 4 peciva za hamburger;
- 1 luk;
- 1 režanj češnjaka;
- 2 žlice sojinog umaka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 žlica nasjeckanog cilantra;
- ½ žličice mljevenog korijandera;
- zelena salata;
- soli po ukusu.
Priprema
Pola luka narežite na kolutiće, a drugu polovinu sitno nasjeckajte. Također nasjeckajte češnjak i suhe marelice. Pomiješajte ove sastojke s mljevenim mesom, soja umakom, cilantrom, korijanderom, soli i paprom. Oblikovati kotlete i pržiti ih na maslinovom ulju.
Na lepinje stavite zelenu salatu, kotlete i kolutove luka.
havajski
Chew Out Loud/yummly.com Sastojci
- 1 kg mljevene govedine;
- lepinje sa sezamom;
- gljive (šampinjoni ili vrganji);
- 1 ananas;
- 2 žlice maslaca;
- ½ šalice teriyaki umaka;
- zelena salata;
- sol i papar po ukusu.
Priprema
Šampinjone operite, narežite na tanke ploške, posolite, popaprite i popržite na maslacu.
Oblikovati i peći pljeskavice. Ne zaboravite ih posoliti i popapriti prije nego to učinite.
Ananas ogulite i narežite na kolutove. Pecite ga na roštilju dok ne ostanu karakteristične pruge. Lepinje također lagano prepecite na roštilju.
Peciva prelijte teriyaki umakom (pročitajte kako se priprema), na njih poslažite kotlete, gljive i ploške ananasa. Dodajte još umaka i ukrasite zelenom salatom.
Naš izbor je došao kraju. Ali možete nastaviti u komentarima. Podijelite svoje omiljene recepte za hamburgere.
Učitavanje...