Suvenir za iznenađenja i želje za Staru Novu godinu
Okruglice od slanog tijesta. Majstorska klasa s fotografijama korak po korak
Kushnareva Tatyana Nikolaevna - učiteljica geografije, Općinska proračunska obrazovna ustanova Srednja škola br. 9, Azov, Rostovska oblastCilj: Izrada suvenira od slanog tijesta u tehnici testoplastike.
Zadaci:
- naučiti vještine rada sa slanim tijestom;
- razvijati estetski ukus, fine motoričke sposobnosti ruku;
- upoznati s tradicijom i običajima ruskog naroda
Svrha: Ovaj majstorski tečaj namijenjen je osnovnoškolcima, predškolcima, kao i učiteljima, roditeljima i svima onima koji vole stvarati čuda vlastitim rukama.
Svrha: Drage kolege, u mojoj MK predlažem da napravite knedle-suvenire od slanog tijesta, koji će adekvatno ukrasiti novogodišnji stol, au ove suvenire možete staviti i iznenađenja i želje za Novu godinu. Imat ćete i gotov poklon za obitelj i prijatelje.
Tehnika: Testoplastika
Tradicija nas nalaže da staru Novu godinu proslavimo s pompom, da obavezno postavimo bogatu trpezu i oko nje okupimo sve one koje volimo i kojima želimo sreću. Iako, uglavnom, na ovaj dan nije potrebno davati darove, ipak vrijedi pripremiti mala iznenađenja za rodbinu i prijatelje - veselja nikad previše.
Danas kiparimo zajedno
Kuglice su iznenađenje u tijestu.
I onda pritisnemo rubove,
Što radimo, prijatelji?
(Knedle)
Stara Nova godina je obiteljski praznik.
Malo povijesne pozadine:
U pogansko doba Nova godina se u Rusima slavila 22. ožujka, na dan proljetnog ekvinocija, a to je bilo povezano s poljoprivrednim ciklusom. Prihvaćanjem kršćanstva u Rusiji, bizantski kalendar počeo je postupno istiskivati stari, pa je sada Nova godina počinjala 1. rujna.
Ukazom Petra I. 1699. Nova godina je premještena na 1. siječnja po starom stilu, odnosno na 14. siječnja po novom stilu. Nakon revolucije 1918. godine boljševici su “ukinuli” još 13 dana u godini, što je činilo razliku između našeg kalendara i europskog.
Tako su nastala dva slavlja Nove godine - po novom i po starom. Običaj proslave Stare Nove godine u noći s 13. na 14. siječnja u Rusiji nastao je zbog činjenice da Ruska pravoslavna crkva nastavlja slaviti i Novu godinu i Rođenje Kristovo prema Julijanskom kalendaru.
Stara Nova godina ima svoje običaje. Jedan od njih je napraviti knedle s iznenađenjima: grah – prema djeci dugme– na novu stvar, šećer – sladak život, papar – živi s paprom, nit – na cestu, novčić – do novca.
Iznenađenja mogu biti različita, ali time tradicija ne gubi na draži. Ovo je dugogodišnja tradicija koja je nastala iz običaja proricanja sudbine tijekom božićnog tjedna. Ovo komično proricanje sudbine posebno je popularno kod djece.
Predlažem da se bacite na posao.
Potrebni materijali:
Brašno;
Akrilne boje;
Gouache boje;
Četka;
Sol.
Korak po korak opis rada:
1. Prvo moramo pripremiti slano tijesto za izradu suvenira. Recept možete pronaći na ovom linku:
/blogs/tatjana-nikolaevna-kushnar-va/morskaja-zvezda-svoimi-rukami.html
2. Tijesto podijeliti na 4 dijela i razvaljati loptice od kojih jedna neka bude malo veća. Veličine loptica mogu biti različite, ovisno o tome koliko tijesta pripremite.
3. Uzeti veću lopticu i razvaljati je, au sredinu staviti manju lopticu da dobijete oblik knedle.
4. Krenimo s izradom knedli
5. Sada prstima pravimo ažurne zavoje
6.Drugu knedlu pravimo na isti način samo bez kuglice unutra
7. Uzmite preostalu loptu i razvaljajte je kako biste napravili džep za iznenađenja i želje.
8. Stavite u mikrovalnu na 3-4 minute da se osuši naš suvenir
9. Vrijeme je da obojimo naš suvenir, pozadina je bijeli gvaš, a zatim ga prekrivamo akrilnim bojama.
10. Suvenir je spreman za čestitki natpis, koji primjenjujemo s gouacheom.
11. Naš blagdanski suvenir - okruglice su spremne za iznenađenja i želje.
12. Nudim nekoliko opcija za blagdanski suvenir - knedle, gdje ćete u svom džepu vidjeti želje i slatka iznenađenja
Proslavite Staru Novu godinu! On donosi toliko radosti!
Drvo svijetli svjetlima, a djeca čekaju darove,
Iako praznik nije službeni,
Nema crvenog dana u kalendaru,
Ali čestitam vam, kolege.
Sretna sam Nova godina broj dva.
Stara Nova godina 2020. slavi se u noći s 13. na 14. siječnja. Večer uoči Stare Nove godine naziva se velikodušnom, stoga bi svečani stol trebao biti bogat, zadovoljavajući i ukusan.
U Ukrajini je tradicija slavlja povezana ne samo s promjenom kronologije, već i s crkvenim praznicima. Tako se 13. siječnja slavi blagdan Melanke, a 14. siječnja je Vasiljevo. Osim toga, moderna Nova godina pada na Kristov post, a Stara Nova godina više ne postoji, pa se ova “nova godina” može slaviti svim srcem.
Večer uoči Stare Nove godine - Velikodušna večer ili Vasiljev, kako se još naziva - poklapa se s ukrajinskim narodnim praznikom Malanka. Kutja je glavna obredna hrana ove večeri. Za Vasilija se kutija pripremala izdašno, masno, začinjeno salom ili vrhnjem. Odatle i naziv večeri - Velikodušno.
Za novogodišnji stol, kao i za Božić, sjedne cijela obitelj. U našem materijalu pronaći ćete recepte za jela za Staru Novu godinu prema narodnim tradicijama za privlačenje sreće i blagostanja, kao i originalne moderne recepte za svečane poslastice.
Koja jela pripremiti za Staru Novu godinu?
Osim kutije, uobičajeno je pripremati mnoga jela za Staru Novu godinu: cijeni se ako su raznolika i zadovoljavajuća, jer što je više jela na stolu, to će sljedeća godina biti izdašnija. Obavezna poslastica na stolu su knedle, palačinke i razne kobasice.
Također na stolu mora biti jela od svinjetine. Ova se životinja tradicionalno smatra simbolom plodnosti i blagostanja.
Jela za Staru Novu godinu 2020: svinjska rebra
Prema narodnim običajima, za Staru Novu godinu pripremaju se svinjske iznutrice, od svinjskih butova pravi se žele da ne bole noge, kiška (krvavo mlijeko), jetrene kobasice, vereščaka (staro ukrajinsko jelo od svinjskih rebara) su pripremljeni. pržiti i dimiti mast Potapci (mali sendviči) pripremaju se sa svinjskom mašću, nadijevši cijelo mlado prase, kuhati boršč i slično.
No kuhanje peradi i ribe te večeri bio je loš znak, jer se vjerovalo da će sreća "odletjeti" ili "otplivati" iz kuće.
Jela za Staru Novu godinu 2020: domaća kobasica
Domaćini su prekrili svečane stolove ručnicima i ukrasili ih šiljcima, stavili kutiju na sredinu stola i zapalili svijeću u čast sjećanja na svoje pretke. S kutjom počinje obrok ove večeri.
Recepti za Staru Novu godinu
Velikodušna kutija
Osnovno načelo pripreme velikodušne kutije je kombinacija kuhanih žitarica, maka, sušenog voća i meda. Izdašna kutija - za razliku od posne kutije, priprema se na maslacu, mlijeku, vrhnju ili životinjskoj masti.
Sastojci:
pšenica ili riža - 400 g;
sjeme maka - 200 gr;
orasi ili lješnjaci - 100 g;
sušeno voće - 100 g;
med - 100 g;
konjak - 1 žlica. l. (po izboru);
maslac - 2-3 žlice. l.
Recept za velikodušnu kutiju za Staru Novu godinu
Recept za izdašnu kutiju:
1. Pšenicu je potrebno namakati 1-2 sata, zatim kuhati dok ne omekša. Omjer žitarica i vode je 1:2,5.
2. Mak preliti kipućom vodom 15 minuta, zatim samljeti u mužaru. Orašaste plodove i omiljeno suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive, smokve) sitno nasjeckajte na kockice. Pomiješajte sve sastojke.
3. Med otopiti u čaši tople vode ili uzvara i uliti u kašu. Kutya ne smije biti tekuća, tako da vam možda neće trebati sva medena voda.
4. Na samom kraju u kutyu po želji dodajte konjak i žlicu maslaca. Sve sastojke dobro promiješajte prije posluživanja.
Vereščaka (svinjska rebra)
Sastojci:
400 g svinjskih rebara;
200 g bijelog kruha,
50 g svinjske masti
2 srednje glavice luka;
sol, mljeveni crni papar i drugi začini po ukusu;
kvas od repe.
Sastojci za Vereshchaki za Staru Novu godinu
Sastojci za kvas od repe:
0,5 kg oguljene repe;
1 litra ohlađene kuhane vode.
Recept za vereščake (svinjska rebra):
1. Morate unaprijed pripremiti kvas od repe. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte repu i napunite ih vodom. Smjesu treba staviti na toplo mjesto 4-5 dana dok se ne pojavi kiseli okus.
2. Za pripremu vereshchaki uzmite svinjska rebra, posolite ih i popaprite. Po želji možete dodati i druge začine. Pržite ih u dubokoj tavi dok ne porumene. Dodajte 500 grama kvasa od repe u tavu i stavite u pećnicu 30 minuta.
3. Kruh narežite na sitne kockice, stavite u tavu u kojoj se pirjalo meso i ostavite u pećnici još pet minuta. Na kraju u vereščaku dodajte nasjeckani i poprženi luk i mast. Gotovo jelo izvadite iz pećnice prije posluživanja i pospite začinskim biljem. Vereshchaka se poslužuje u porcijama u dubokim zdjelama.
Recept za Vereshchaki (svinjska rebra) za Staru Novu godinu
Predjelo sa mašću
Sastojci:
mast bez mesnog sloja;
crni kruh;
sol, papar na okus;
nekoliko režnjeva češnjaka.
Recept za užinu od masti i češnjaka za Staru Novu godinu
Recept za grickalicu od svinjske masti:
1. Svježe ohlađenu, čak i malo smrznutu mast bez mesnog sloja, prevrnuti na stroju za mljevenje mesa, posoliti i popapriti po ukusu, dodati nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka i dobro promiješati. Možete dodati mljeveni muškatni oraščić ili curry.
2. Ostavite smjesu nekoliko sati kako bi začini i češnjak pustili svoju aromu. Namazati na crni kruh; prilikom posluživanja možete posuti začinskim biljem. Ovo predjelo je savršeno uz boršč ili glavna jela od mesa.
Okruglice s krumpirom i čvarcima
Sastojci za tijesto:
0,5 kg brašna;
250 ml vode;
2 žlice. žlice maslaca;
1-2 jaja;
soli po ukusu.
Sastojci za nadjev i čvarke:
krumpir 500 gr;
mast 200 gr;
2 luka;
sol i papar na okus;
maslac po želji.
Okruglice s krumpirom i čvarcima za Staru Novu godinu
Recept za okruglice s krumpirom i čvarcima:
1. Prosijte brašno. Dodajte toplu vodu, jaja, ulje i sol. Zamijesite čvrsto, homogeno tijesto. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata na toplom mjestu.
2. Dok tijesto odmara skuhajte krumpir. Napravite pire i dodajte vrhnje ili toplo mlijeko (po želji). Nadjev također posolite, ali imajte na umu da je i tijesto slano.
3. Razvaljajte tijesto i izrežite male krugove. To se može učiniti pomoću običnog stakla. Na svaki krug stavljati žlicu nadjeva i oblikovati okruglice. Količina nadjeva ovisi o veličini jufke.
Po želji okruglice možete poslužiti ne s čvarcima, već s kiselim vrhnjem
4. Gotove okruglice stavite u kipuću slanu vodu. Kuhajte 6-7 minuta nakon što isplivaju na površinu.
5. Na tavi popržiti sitno nasjeckanu mast i luk. Prilikom posluživanja okruglice pospite čvarcima, po želji ih možete preliti otopljenom masnoćom koja će se pojaviti tijekom prženja.
Domaća kobasica
Domaća kobasica je vrlo zasitna i ukusna namirnica. Ova kobasica savršeno se čuva, pogotovo ako se gotova kobasica stavi u keramičku posudu i prelije otopljenom svinjskom mašću. Za blagdan, kobasicu treba pripremiti dan ranije, a prije posluživanja je treba ispeći - tako će biti ukusnija.
Recept za domaću kobasicu za Staru Novu godinu
Sastojci:
2-2,5 kg svinjetine (vrat, lopatica, leđa)
500-700 g svinjske masti bez pramenova mesa;
1 glavica češnjaka;
svinjska tanka crijeva;
sol, mljeveni crni papar, suho bilje (bosiljak, majčina dušica, origano), mljeveni korijander.
Recept za domaće kobasice:
1. Svinjska tanka crijeva potrebno je vrlo temeljito isprati. Okrenite crijeva naopako i ponovno ih isperite. Ne bi bilo suvišno stražnjom stranom noža izstrugati crijeva i odstraniti sluz iz crijeva.
Svinjska crijeva potrebno je dobro oprati
2. Svinjsko meso se može koristiti iz bilo kojeg dijela trupa. S obzirom da se domaća kobasica radi s dodatkom svinjske masti, sadržaj masti u mesu nije bitan. Vrat, lopatica, leđni dio su savršeni. Meso dobro očistite od kostiju i hrskavice. Po želji meso možete samljeti ili sitno narezati. Ali kobasica s nasjeckanim mesom i mašću ispada ukusnija.
3. Ogulite mast. Odvojite 100 grama svinjske masti. Ostatak narežite na iste komade kao i meso. Omjer mesa i masti je otprilike 1:6. Ako je meso masno, onda je potrebno manje masnoće i obrnuto.
Mljeveno meso za domaću kobasicu
4. U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckano meso i mast. Posolite i popaprite. Dodajte suho aromatično bilje: bosiljak, origano i obavezno timijan. Dodajte mljeveni korijander po ukusu. Meso vrlo dobro izmiješajte. U mljeveno meso dodajte nasjeckanu glavicu češnjaka kako bi kobasica bila ukusnija.
5. Pripremljena crijeva potrebno je napuniti gotovim mljevenim mesom. U tu svrhu mlinci za meso imaju poseban nastavak u obliku cijevi. Crijevo se mora staviti na mlaznicu, a vrh mora biti vezan pamučnim koncem. Utrobu nije potrebno jako čvrsto puniti kako ne bi pukla tijekom kuhanja ili prženja. Ako postoji rupa u crijevu, onda ga je potrebno podijeliti na manje kobasice.
Kako puniti domaću kobasicu
6. Nadjevena kobasica treba stajati u hladnjaku najmanje 5 sati, a još bolje preko noći. Nakon toga kobasicu smotajte na kolutiće, tako ćete je lakše kuhati i pržiti. Kobasicu probušite na nekoliko mjesta čačkalicom da izađe višak zraka. Kobasicu kuhajte 5-7 minuta u kipućoj vodi. Za to je bolje uzeti veliki lonac. Neka se kobasica ohladi.
Zarolajte domaću kobasicu
7. Prepržite 100 grama svinjske masti koju ste odvojili. Sve što vam treba je mast, koju treba ohladiti. Podmažite lim za pečenje, stavite kobasicu i stavite u pećnicu. Po želji kobasica se može popržiti. Kobasica se peče oko sat vremena, a potrebno ju je povremeno preokrenuti.
Uz senf ili hren bolje ide domaća kobasica
8. Kobasicu možete jesti odmah. Ali domaća kobasica dobro se čuva u hladnjaku i po potrebi se zagrijava. Kobasice poslužite s umakom - domaćim senfom ili hrenom.
Krovyanka s heljdom
Sastojci:
200 g heljde;
1 litra krvi
350 g svinjske masti
100 g mesa;
3 luka;
200 g mlijeka
1 list lovora;
2 graška pimenta;
sol po ukusu;
papar na okus;
3 tanka crijeva, očišćena.
Recept za krvavicu s heljdom
Recept za krvavicu s heljdom:
1. Skuhajte heljdu u slanoj vodi dok ne omekša. Prokuhajte mast s lovorovim listom i alevom paprikom, ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Ako se u krvi pojave ugrušci, mora se proći kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Sve sastojke sjediniti i dobro izmiksati da se dobije homogena masa.
3. Crijeva se pune na isti način kao kod domaće kobasice. Ali ne zaboravite dobro isprati i očistiti crijeva. Nadjevena crijeva stavite u kipuću vodu, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Tijekom kuhanja probušite krv na nekoliko mjesta iglom ili čačkalicom.
4. Kuhane krvavice pecite u pećnici zagrijanoj na 250°C 20-30 minuta.
Domaće svinjsko pečenje
Sastojci:
500 g nemasne svinjetine;
2 luka;
7-8 velikih krumpira;
2-3 žlice biljnog ulja;
sol i papar na okus;
svježe zelje.
Praseće pečenje recept za Staru Novu godinu
Recept za svinjsko pečenje:
1. Meso narežite na male kockice. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Krompir ogulite i narežite na ploške (oko 2 cm).
2. U dubljoj tavi zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni. Mesu dodajte luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte nasjeckani krumpir, posolite i popaprite te dobro promiješajte.
3. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Po želji pečenje se može ispeći u porcijama u glinenim posudama u pećnici.
Želein od dvije vrste mesa
Sastojci:
goveđa potkoljenica i još 500 g govedine.;
svinjetina - 500 g
1 mrkva;
1 luk;
kopar - 3-4 grančice;
peršin - 3-4 grančice;
lovorov list - 2 kom;
češnjak - 3-4 režnja;
crni papar (grašak)
soli po ukusu.
Recept za žele od mesa za Staru Novu godinu
Recept za žele od mesa za Staru Novu godinu:
1. Goveđu potkoljenicu prelijte hladnom vodom, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 5 sati. Ne zaboravite skinuti pjenu. Dodajte preostalo meso (junetinu i svinjetinu) i kuhajte još sat i pol.
2. Mrkvu i luk operite, ogulite i krupno nasjeckajte. Dodajte u juhu. Stavite i vezicu začinskog bilja vezanu koncem, lovorov list i papar te kuhajte još pola sata. Juhu posolite i procijedite.
3. Meso odvojiti od kostiju i pošteno nasjeckati. Na meso protisnite oguljene režnjeve češnjaka.
4. Rasporedite meso po kalupima. Ulijte juhu dok meso ne bude ispod površine (oko dva prsta duboko). Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi pa ramekine stavite u hladnjak dok se žele ne stegne.
Tortilje od svinjetine i gljiva
Svinjski krucheniki mogu se pripremiti s raznim nadjevima - od krumpira i povrća do orašastih plodova i ananasa. Odabrali smo jednostavnu opciju - s nadjevom od gljiva. Ali nadjev možete odabrati po svom ukusu!
Sastojci:
500 g svinjetine (file)
400 g šampinjona (ili suhih gljiva)
1 luk;
3 žlice. l. brašno;
ulje;
začini po ukusu (bosiljak, origano, korijander, mažuran, majčina dušica, papar)
soli po ukusu.
Recept za svinjske kruchenike za Staru Novu godinu
Recept za svinjske kručenike s nadjevom od gljiva:
1. Meso narežite poprijeko na komade debljine oko 1 centimetar, dobro istucite čekićem, posolite i popaprite.
2. Na tavi popržiti luk, gljive i začine. Potrebno je da sva tekućina ispari iz smjese. Ostavite sa strane 2-3 žlice. žlice pripremljenih gljiva s punjenjem za pirjanje krucheniki.
3. U svaki komad mesa stavite nadjev od šampinjona i zarolajte pažljivo pritiskajući rubove da nadjev ne ispadne i učvrstite čačkalicama.
4. Svaku kiflicu treba uvaljati u brašno i pržiti na ulju sa obje strane dok ne porumeni. Kručenike stavite u lonac, redajte ih preostalim šampinjonima i nadjevom, dolijte vodom (ili juhom) da malo prekrije krunice i posolite. Pirjajte tortilje ispod poklopca na laganoj vatri 40-50 minuta dok se potpuno ne skuhaju.
5. Svinjske rolice dobro se poslužuju uz prilog: pire krumpir, povrće i sl.
Palačinke s mljevenim mesom
Sastojci za palačinke za 3 porcije:
mlijeko (300 ml)
2 jaja;
brašno (200-250 g);
1 žlica. žlica maslaca;
sol i papar.
Recept za palačinke za Staru Novu godinu
Sastojci za punjenje:
400 g kuhanog mesa (svinjetina, junetina)
1 luk;
hrpa zelenila;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
začini za meso;
soli po ukusu.
Recept za palačinke s mljevenim mesom:
1. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. Jaja posolite i popaprite te ponovno umutite.
2. U umućena jaja dodajte toplo mlijeko i promiješajte. Dodajte brašno u malim obrocima i neprestano miješajte dok ne nestanu sve "grudvice".
3. Palačinke pecite na srednjoj vatri 1-2 minute s obje strane dok ne porumene.
4. Za nadjev kuhano meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk i zelje (možete i smrznuto) sitno nasjeckajte.
5. U prethodno zagrijanoj tavi na biljnom ulju popržite luk, zatim dodajte meso, začine, sol i pržite uz miješanje 10 minuta. Dodajte začinsko bilje i promiješajte.
6. Pripremljeni nadjev stavite na sredinu palačinke, oblikujte vrećicu i pričvrstite rubove mladim lukom. Ili samo oblikujte omotnice ako nemate mladog luka.
Kompot s grožđicama i višnjama
Uzvar je tradicionalno ukrajinsko piće koje se priprema za razne praznike. Konkretno, na Badnjak i Staru Novu godinu.
Sastojci:
sušene jabuke 100 g
sušene kruške 100 g
suhe šljive 100 gr
suhe marelice 100 g
grožđice 100 gr
sušene višnje 100 gr
šećera 100 gr
Recept za kompot za Staru Novu godinu
Recept za kompot za Staru Novu godinu:
1. Suho voće (tradicionalnog sastava - sušene kruške, jabuke, grožđice i suhe šljive) prelijte vodom i temeljito isperite.
2. Ulijte vodu (2-3 litre) u lonac i zakuhajte. Sve sušeno voće stavite u vodu i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta ispod poklopca. 5 minuta prije kuhanja dodajte šećer u šerpu.
4. Nakon toga uklonite kompot s vatre i ostavite da se kuha 12 sati. Prije posluživanja kompot treba procijediti.
Ukusno slavlje! Podijelite fotografije svojih jela za Staru Novu godinu u komentarima!
Stara Nova godina slavi se u noći s 13. na 14. siječnja. Nekada je taj dan padao na 1. siječnja i zvao se Vasiljevdan, a njegovo predvečerje - 31. prosinca (koji je postao 13. siječnja) - Vasiljevsko veče. Bjelorusi i Ukrajinci ovo vrijeme nazivaju velikodušnom večeri; u središnjim i nekim južnim regijama Rusije to je jesen. Shvatit ćemo kako proslaviti Staru Novu godinu, kako se slavila prije, a također ćemo saznati što kuhati za Staru Novu godinu, koje tradicije treba poštovati, u koje znakove vjerovati.
U noći s 13. na 14. siječnja Rusi slave Novu godinu po starom stilu ili kako narod kaže Staru Novu godinu. Ovaj nevjerojatan praznik ima puno tradicija i znakova. Razumimo povijest Stare Nove godine, kako se slavila u različitim vremenima u Rusiji, a također saznajmo što kuhati za Staru Novu godinu, koje tradicije treba poštovati, u koje znakove vjerovati.
Stara Nova godina - povijest praznika
Nova godina u Rusiji se dekretom Petra I. počela slaviti 1. siječnja 1700. godine, a Staru Novu godinu počeli su slaviti 1918. godine, kada je Sovjetska Rusija prešla s dotadašnjeg Julijanskog kalendara na Gregorijanski kalendar koji je prihvaćen u Europi. Tradicija proslave Stare Nove godine pojavila se zahvaljujući vjernicima. Zbog razlike u kalendarima u Rusiji su se do 1919. godine Božić i Nova godina slavili 13 dana kasnije nego u Europi. Ali Ruska pravoslavna crkva nije se pokorila dekretu Vijeća narodnih komesara RSFSR-a iz 1918. i nije prihvatila gregorijanski kalendar. Službenim uvođenjem novog kalendara Božić se, kako se dotad slavio 25. prosinca po starom stilu, “preselio” na 7. siječnja. A pravoslavci su nastavili slaviti Novu godinu kao i prije - šest dana nakon Božića, odnosno u noći s 13. na 14. siječnja.
Zanimljiv:
Godine 1918., kada je tijekom prijelaza na novu kronologiju uveden amandman od 13 dana, odmah nakon 31. siječnja 1918. u Rusiji je došao 14. veljače.
Raskorak između datuma julijanskog i gregorijanskog kalendara povećava se svakim stoljećem. U 20.-21. stoljeću ta je razlika 13, a od ožujka 2100. bit će 14 dana.
U noći s 13. na 14. siječnja slavi se Stara Nova godina (kod Bjelorusa i Ukrajinaca poznata je kao velikodušna večer, u središnjim i nekim južnim regijama Rusije poznata je kao jesen). Ova tradicija nastala je nakon 1918. godine, kada je u Rusiji uvedena nova kronologija. Nekada je taj dan padao na 1. siječnja i zvao se Vasiljevdan (dan sjećanja na sv. Vasilija Velikog, a njegovo uoči - 31. prosinca (koji je postao 13. siječnja) - Vasiljevsko veče.
Večer uoči Stare Nove godine popularno se nazivala velikodušnom. Ujutro 13. siječnja (dan Melanije (Melanke)) trebalo je pripremiti kašu kuhanu od cijelog zrna pšenice. Moglo se začiniti mesom ili mašću, preliti medom, šećerom ili pekmezom. Uz to, domaćice su pekle palačinke, pripremale pite i okruglice sa svježim sirom kao zahvalu gostima. Inače jelo od svinjskog mesa smatralo se najvažnijim jelom za Staru Novu godinu, a Sveti Vasilije Veliki smatran je zaštitnikom svinjogojaca. “Svinja i vrganj za Vasilijevo veče”, “svinja nije čista životinja, ali Bog nema ništa nečisto - Vasilije će zimu posvetiti!”, kažu poslovice o ovom danu. Ova životinja je simbolizirala plodnost i blagostanje. Na ovaj dan bilo je uobičajeno velikodušno postaviti stol: velikodušan stol na ovaj dan znači blagostanje tijekom cijele godine.
Navečer su ljudi obilazili svoje susjede kako bi u miru i slozi dočekali Novu godinu. Prema narodnim vjerovanjima, smatralo se važnim tko će biti prvi gost u kući u Novoj godini. Bio je dobar znak ako je prvi bio mladić iz ugledne brojne obitelji s dobrim domaćinstvom. A ujutro 14. prosinca mladi su otišli na raskrižja kako bi spalili "djeda" ili "didukha" - snopove slame. Mladi su preskakali vatru, što je simboliziralo očišćenje od zla.
Unaprijed smo se pripremili za Vasiljevljevu večer. Sašile su mu ili kupile lijepu odjeću. Domaćice su na stol stavile sve najbolje u kući: pite, kutju, meso, vino, pivo, votku. Tradicionalno se za ovu večer pripremao prase. Bio je to simbol plodnosti zemlje i plodnosti stoke u nadolazećoj godini. Naši preci, baš kao i moderni Rusi, vjerovali su "kako Novu godinu dočekaš, tako ćeš je provesti": vjerovalo se da će obilje hrane prvog dana u godini donijeti blagostanje za cijelu godinu.
Drugi običaj vezan uz kuhanje je kuhanje kaše. Ceremonija je obavljena prije zore; Kad je kaša sazrela, domaćica je izvadila lonac iz peći, a cijela obitelj počela ga je razgledavati. Ako je lonac puknuo ili je kaša ispala neuspješna, to je slutilo na zlo. Ako je kaša ispala pahuljasta i ukusna, očekivala se sreća za cijelu kuću.
U nekim dijelovima Rusije na današnji su dan pjevali kolede. Na primjer, u regijama Tver, Jaroslavlj, Moskva, Tula, Rjazan, Nižnji Novgorod i Orenburg, obred postavljanja strnadica bio je popularan. Tradicija je dobila ime po pjesmi koja se pjevala hodajući od kuće do kuće - “Osen”. Ljudi su hodali od kuće do kuće i pjevali pjesme. Sudionici šetnje su prilazili od kuće do kuće i pitali vlasnike za dopuštenje: “Mogu li ja zobati?”, a oni su odgovarali: “Klik!” Zatim su sudionici obreda svakom članu obitelji pojedinačno pjevali jesenske pjesme. Najvažniji ovsen, osmišljen kako bi osigurao dobrobit doma i obitelji, bili su upućeni vlasniku i njegovim najstarijim sinovima. Na kraju su darežljivi vlasnici kuće darivali izvođače.
Vrtlari otresaju snijeg sa stabala jabuka u ponoć radi žetve.
Ako noću vjetar puše s juga, godina će biti vruća i uspješna, sa zapada - do obilja mlijeka i ribe, s istoka - očekujte žetvu voća.
Vasiljeva noć je zvjezdana - za berbu bobica.
Puno pahuljastog mraza na stablima nagovijestilo je dobru žetvu meda.
Što kuhati za Staru Novu godinu
Običaj je provesti večer i noć od 13. do 14. siječnja s obitelji za svečanim stolom. Na novogodišnjem stolu naši su preci uvijek kuhali svinju u vlastitom soku, a jelo su spravljali od zeca i pijetla. Sve je to bilo vrlo simbolično:
svinja je obećala bogatstvo i prosperitet u kući sljedeće godine;
Zec - brzina i uspjeh u poslu;
Pijetao - leteći lakoća i sloboda.
Ako večeras želite postaviti svoj blagdanski stol prema drevnim tradicijama, pripremite izdašnu kutyu ili sochivo. Vjeruje se da što je kutija raznovrsnija, ukusnija i zadovoljavajuća, to će sljedeće godine biti veće bogatstvo u obitelji. Zato ga pokušajte učiniti izdašnim i bogatim: ne štedite na orašastim plodovima, grožđicama, halvi, medu itd. Prethodnih godina kutya se kuhala od heljde, pšenice i ječma, ali će i obična riža biti sasvim prikladna. Kada birate pšenicu, pokušajte zrno na zub, ono bi se trebalo lako raspasti; Svi Sochiv proizvodi imaju simbolično značenje:
Zrno simbolizira novi život;
Med - blagostanje i zdravlje;
Mak - bogatstvo u kući.
Tradicionalni recept za kutiju
Sastojci za tradicionalnu kutiju:
Pšenica - 2 žlice, mak - 200 g, orasi - 200 g, grožđice - 150 g, med - 3 žlice.
Kako pripremiti tradicionalnu kutyu:
Oguljena i oprana zrna pšenice namočite preko noći u hladnoj vodi. Ujutro ocijedite vodu, pšenicu isperite, dodajte vruću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi dodajte malo vode. Kaša bi trebala ispasti mekana i mrvičasta. Gotovu kašu ohladite i pomiješajte sa žlicom meda. Mak i grožđice posebno preliti kipućom vodom 30 minuta. Nakon toga mak procijediti, dodati mu 1 žlicu meda i samljeti u blenderu da se dobije makovo mlijeko. Bolje je, naravno, to učiniti u makitri - za autentičnost. Pržite orahe dok ne postanu hrskavi. Procijedite grožđice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte med. Ako je kutija gusta, onda je ne treba razrijediti vodom, već uzvarom, čiji smo recept dali na kraju članka.
Recept za izdašnu kutiju od riže
Sastojci za izdašnu rižinu kutyu:
1 šalica riže, 100 g meda, 100 g oraha, 100 g grožđica, 150 g maka, puter po ukusu, sol po ukusu
Kako kuhati sochivo (kutya):
Pripremite rahlu rižu kao i obično. Pečene orahe po potrebi oguliti i nasjeckati. Možete koristiti bilo koji prema vašem ukusu. Grožđice operite i poparite kipućom vodom. Mak također poparite kipućom vodom i ostavite da odstoji dok ne nabubri. Ocijedite vodu i sameljite u mužaru ili mlincu za kavu. Dobit ćete mlijeko od maka. Otopite maslac i njime začinite kašu. Tamo pošaljite orahe, grožđice, makovo mlijeko i tekući med. Ako je med gust, možete ga malo razrijediti vodom ili vrhnjem. Sve pomiješajte i pustite da kutya odstoji. Okus ove slatke kaše možete obogatiti domaćim džemom, vanilijom, kandiranim voćem i sl.
Recept za izdašnu kutiju od pšenice
Sastojci za izdašnu kutiju od pšenice:
200 grama pšenice, pola čaše maka, 100 grama oraha, šećer po ukusu, slatkiši (grožđice, kandirano voće, marmelada) po ukusu
Kako kuhati kutyu:
Pšenicu je potrebno dobro oprati, zrna preliti toplom vodom, ostaviti da malo nabubre i skuhati u većoj količini vode u mrvičastu kašu. U poparen i mljeveni mak dodati vodu (ili uzvar), šećer (med), mljevene orahe, grožđice i sve to sjediniti sa pšenicom. Gotova kutya može se ponovno staviti na laganu vatru i zagrijati (5-7 minuta).
Knedle sa iznenađenjem za Staru Novu godinu
Stara Nova godina je miran, obiteljski praznik sa svojim tradicijama. Jedan od njih je napraviti knedle s iznenađenjima. Ovo je dugogodišnja tradicija koja je nastala iz običaja proricanja sudbine tijekom božićnog tjedna. Nadjev u knedlama simbolizira dobre želje za iduću godinu. Ili bolje rečeno, nadjev se radi kao i obično - svježi sir ili krumpir, a kada se oblikuje, dodaju se "iznenađenja". Možete izbjeći opasnost za zube svojih gostiju, a okruglice punite narančama ili kupusom - takvi nadjevi također imaju posebno značenje.
Važno! Svakako upozorite goste ako u knedle stavljate tvrde predmete!
Recept za knedle s iznenađenjem
Ako ste u nedostatku vremena, možete koristiti kupovno beskvasno smrznuto tijesto i od njega napraviti okruglice.
Sastojci za tijesto za okruglice:
1 jaje, 4 šalice brašna, 1 šalica vode, 4 žlice. l. biljno ulje, 2 žličice. šećer, sol
Kako kuhati knedle s iznenađenjem:
Pomiješajte brašno sa šećerom i soli i napravite brežuljak.
Na vrhu napravite udubljenje pa u njega razbijte jaje, ulijte vodu i ulje.
Umijesite čvrsto tijesto, mijesite dok ne postane glatko i homogeno.
Stavite u hladnjak na dva sata, pokrijte folijom da se ne osuši. Za to vrijeme pripremite nadjev.
Stol pospite brašnom, tijesto razvaljajte u tanki sloj, pa ga čašom izrežite u krugove.
U sredinu kruga stavite nadjev, presavijte tijesto na pola, stisnite rubove.
Kuhajte tako da bacite u kipuću vodu.
Značenja punjenja iznenađenja
Narančasta - za zadovoljstvo
Kikiriki - za ljubavnu vezu
Trešnja - sreća
Grašak - kućni mir
Orah – zdravlje
Heljda – povoljne i profitabilne vijesti
Gljive - za dug i sretan život
Veliki novac - veliki dobitak
Zrno - do bogatstva
Grožđice - do velikog iskušenja
Kupus - za novac
Karamela - za ljubav
Krumpir - za unapređenje na poslu
Brusnica - za neočekivane promjene u životu
Prsten - za vjenčanje
Crvena paprika - nažalost
Suhe marelice - do radosti
Lovorov list - do slave (rast karijere)
Med - zdravlje
Novčić - uspješna godina u materijalnom smislu
Mrkva - za nova poznanstva
Muka - patiti
Meso - za dobrobit
Bijeli konac - dugo putovanje (dugo i dugo putovanje)
Zelena nit - put u inozemstvo
Konac s čvorovima - za tešku godinu
Crni konac - kratko i ne baš dugo putovanje
Krastavac - za jakog muškarca, dobar seks
Nut - odmah na dva fana (obožavatelja)
Papar - uzbuđenje
Mljevena piment – na “ljuto”, tj. život pun događaja, velike promjene
Gumb - za novu stvar
Proso - uzaludni napori
Riža - blagostanje u kući
Šećer - sladak život (laka, povoljna godina)
Sjeme - do novih plodnih planova
Sol - do svađa i neuspjeha (suze)
Capsicum paprike - za seksualne užitke
Sir - do pobjede
Svježi sir - do novih prijatelja
Tijesto, grah ili riblje ljuske - za prinovu u obitelji
Kopar - do dobrog zdravlja
Lješnjaci - za uspješne akvizicije
Kruh - godina će biti sita i dobra
Lanac - jačanje obiteljskih veza
Zrna crnog papra - do prijatelja (do novih prijateljskih odnosa)
Češnjak - za brak iz interesa
Jabuka - za zasluženu nagradu
Proricanje sudbine za Staru Novu godinu
Vasiljevljeva večer prepoznata je kao najuspješnije vrijeme za predviđanje budućnosti. Rekli su da će se sve predviđeno u ovom trenutku sigurno ostvariti. Međutim, pravoslavna crkva ne odobrava proricanje sudbine.
Gatanje za Staru Novu godinu na prstenu, kruhu i udici: navedene tri stvari stavljaju se u posudu zajedno s komadićima kruha, ugljenom, kamenčićima i drugim sitnim predmetima. Posuda se pokrije ručnikom, nakon čega svaka djevojka, ne gledajući, vuče prvo na što naiđe (izvučeno se zatim vraća u posudu). Ako izvuče kruh, muž će biti bogat, ako je prsten lijep, ako je kuka invalid ili siromah.
Gatanje za Staru Novu godinu na lukovicama obavlja se ovako: sve djevojke uzmu luk i stave ga s korijenom u vodu, nakon čega promatraju - čija će lukovica prije dati zelene klice, koja će se djevojka prije udati.
Proricanje sudbine za Staru Novu godinu od strane pasa. Djevojčica ostaje sama u sobi, nakon čega puštaju psa unutra. Ako pas odmah dotrči do djevojke, onda će obiteljski život biti sretan; ako prvi počne njuškati po podu, tada će muž biti ljut, a obiteljski život će biti nesretan; ako se pas počne milovati, tada će muž biti biti nježan.
Proricanje sudbine za Staru Novu godinu po imenima prolaznika. Treba izaći iz kuće i dozvati prvog muškarca kojeg sretnete pitajući ga kako se zove. Kako god da ime, tako će se zvati i njegov budući suprug.
Proricanje sudbine za Staru Novu godinu pomoću češlja. Djevojka prije spavanja stavlja češalj ispod jastuka s riječima: “Vjerenče, mumko, dođi da me počešljaš”. Ako u snu vidi muškarca kako joj češlja kosu, onda će se ove godine udati za osobu u snu.
Gatanje za Staru Novu godinu kroz razgovore. Išli su prisluškivati pod prozore svojih susjeda i na temelju onoga što su čuli prosuđivali njihov budući brak. Ako su se grdili u kolibi, muž će biti ljut, ako su se smijali, bit će veseljak, ako su pili, bit će pijanica itd.
Proricanje sudbine za Staru Novu godinu iz knjige. Da biste to učinili, uzmite knjigu i svaka djevojka redom postavi pitanje, a zatim imenuje broj stranice i redak (donji ili gornji) u kojem se nalazi odgovor. Odgovor se čita u knjizi. Djela klasika ruske književnosti odlična su za proricanje sudbine (samo oprezno s Dostojevskim! Ali Tolstoj ili Puškin su jednostavno idealni). Bolje je formulirati pitanje tako da zahtijeva detaljan odgovor, a ne "da-ne".
U regiji Rostov, u Murmansku iu nekim drugim regijama Rusije postoji Tradicija je da se 13. siječnja - za staru Novu godinu - gata na knedlama. U drugim regijama, na primjer u Krasnodarskom području, takvo proricanje sudbine nije prihvaćeno.
Za Staru Novu godinu možete kupiti i gotove knedle s iznenađenjima. Ali obično se vrlo brzo riješe. Ako niste uspjeli nabaviti gotove okruglice ili želite svoju obitelj počastiti domaćim, evo nekoliko najpopularnijih recepata za tijesto za okruglice.
Dizano tijesto za okruglice. Za pripremu uzmite oko 500 g brašna, 30 g kvasca, 1,5-2 čaše vode, 1 jaje, 1 žlica. žlica šećera. Šećer se dodaje maloj količini vode i tamo se otopi kvasac. Zatim se dodaju preostali sastojci i zamijesi tijesto.
Beskvasno tijesto za okruglice. Trebat će vam 2 šalice pšeničnog brašna, pola čaše vode ili mlijeka, jaje i sol. Sada treba dobro umijesiti tijesto.
Tijesto za okruglice na kefiru. Za 200 g kefira trebate uzeti 1 jaje, 1-2 šalice brašna (ovisno o gustoći kefira), ½ žličice. soda i sol. Umijesiti i ostaviti oko pola sata na toplom mjestu.
Postoji mnogo opcija za iznenađenja:
Novčić - za novac
Prsten - za vjenčanje
Riža - uspjeh u poslu
Proso - uzaludni napori
Heljda - povoljne i profitabilne vijesti
Grah - nadopuniti obitelj
Brašno - muka
Gljive - do dugog i sretnog života
Krumpir - za unapređenje na poslu
Kruh - za situ godinu
Grašak - kućni mir
Brusnica - do neočekivanih promjena u životu
Suhe marelice - do radosti
Narančasta - za zadovoljstvo
Kikiriki - za ljubavnu vezu
Lješnjaci - za uspješne akvizicije
Sol - za suze
Šećer - zavidjeti
Crni papar - na žalost
Bijeli konac - za dugo putovanje
Crna nit - do obližnje ceste
Konac s čvorovima - za tešku godinu
Ali možete staviti samo dobra iznenađenja. Glavna stvar je pridržavati se sigurnosnih mjera opreza kada jedete knedle. Pažljivo grizite, čuvajte zube. Budite razumni s iznenađenjima, inače na Internetu postoje mogućnosti iznenađenja za iglu i komad cigle)) I također - nemojte zagrijavati knedle s novčićima u mikrovalnoj pećnici!
Uvijek nosim knedle na posao za ručak 13. siječnja. Okruglice s novčićima stavim posebno, ostatak zagrijem u mikrovalnoj, pa samo izmiksam.
Bolje je okruglice s iznenađenjima razrijediti običnim kako biste imali što jesti i proricati sudbinu. I općenito, neočekivano je opcija za one koji nemaju dovoljno vremena da odmrznu kupovne okruglice i pažljivo stave iznenađenja u njih.
Drugi je da zapišete svoju obiteljsku predsjedničku poruku nakon zvona. Izrazite rezultate godine i želje svojoj obitelji za budućnost.
Drugi je skupiti sve male trenutke sreće tijekom godina, zapisati ih na komad papira i pročitati ih na odmoru.
Stara Nova godina jedan je od jedinstvenih praznika, koji se slavi u noći s 13. na 14. siječnja u mnogim zemljama, uključujući i post-sovjetski prostor
Mnoge generacije iz godine u godinu organiziraju gozbu za Staru Novu godinu i uopće ne razmišljaju o povijesti njezina nastanka.
Za mnoge vjernike simbolizira kraj korizme i dobar je razlog da se od srca proslavi.
Priča
Stara Nova godina je praznik koji se slavi neslužbeno. Ovaj je praznik nastao kao rezultat promjene kronologije. Tradicija proslave Stare Nove godine povezana je s razilaženjem dvaju kalendara: julijanskog - "starog stila" i gregorijanskog - "novog stila".
Novogodišnji ukrasi na božićnom drvcu
Nova 2017. godina: kako proslaviti i što očekivati....
Gotovo sve europske države prešle su na gregorijanski kalendar još u 18. stoljeću, izbacivši nekoliko dodatnih dana iz kalendara. Do dvadesetog stoljeća ruski je kalendar kasnio 13 dana za europskim, koji je davno prešao na gregorijanski kalendar.
Kako bi se smanjio taj jaz, 1918. godine dekretom Vijeća narodnih komesara izvršen je prijelaz na gregorijanski kalendar - novi stil. Zapravo, nakon 31. siječnja, odmah je došao 14. veljače. Kao rezultat toga, 14. siječnja - Dan svetog Vasilija pokazao se kao stara Nova godina.
Pravoslavna crkva nastavlja slaviti sve crkvene praznike prema Julijanskom kalendaru. Moderna Nova godina pada na predbožićni post - pravoslavni četrdesetodnevni post u čast Božića.
Djed Božićnjak fotografiran je s djecom u blizini novogodišnjeg drvca u jednom od parkova glavnog grada Gruzije
Usredotočujući se na julijansku kronologiju, može se pratiti prirodni redoslijed praznika - Božićni post prethodio je blagdanu Rođenja Kristova, nakon čega se šest dana kasnije slavila Nova godina.
Razlika između stare i nove kronologije u XX-XXI stoljeću iznosi 13 dana, pa se Nova godina po starom stilu slavi u noći s 13. na 14. siječnja. Razlika između Julijanskog i Gregorijanskog kalendara postupno će se povećavati i od 1. ožujka 2100. iznosit će 14 dana, pa će se od 2101. Stara Nova godina slaviti dan kasnije.
Gdje slave...
Dugi niz godina u zemljama postsovjetskog prostora, uključujući i Gruziju, sačuvan je običaj proslave Stare Nove godine, koji je, kako nam se činilo, bio neshvatljiv ostatku svijeta.
Zapravo, Nova godina na starinski način poznata je i voljena u različitim dijelovima našeg planeta, a postoje i zemlje koje također slave dolazak Nove godine dva puta godišnje.
Ovaj običaj nalazimo kod stanovnika bivše Jugoslavije. Razlozi su također slični - crkveni službenici računaju sve značajne datume prema Julijanskom kronološkom sustavu.
Srbi ovaj praznik nazivaju "Srpska Nova godina" ili "Mali Božić". U Crnoj Gori je običaj da se ovaj praznik zove "Prava Nova Godina", što znači "Ispravna Nova godina".
Sličan običaj imaju i stanovnici Maroka, Tunisa i Alžira. Žive po vlastitom berberskom kalendaru, sličnom julijanskom. Kao rezultat mnogih odstupanja i pogrešaka, drugu Novu godinu slave 12. siječnja.
Noć 14. siječnja smatra se bajkovitom u Rumunjskoj i nekim kantonima Švedske. U Grčkoj se ove noći ljudi okupljaju za svečanim stolom kako bi proslavili dolazak Nove godine. Ovaj grčki praznik zove se Dan svetog Vasilija, poznatog po svojoj dobroti.
Nova godina na starinski način slavi se u maloj velškoj zajednici u Walesu na zapadu Velike Britanije, gdje 13. siječnja slave Hen Galan. „Hen Galan“ – praznik dobrosusjedstva i „otvorenih vrata“ prema tradiciji naših starih, dočekuje se uz pjesmu, pučke fešte i domaće domaće pivo.
A onda su dvije Nove godine odlična prilika da se ponovno okupi cijela obitelj i prijatelji za jednim stolom i dobro se provedu.
Običaji i tradicija
Dana 14. siječnja Pravoslavna crkva slavi spomen svetog Vasilija Velikog, nadbiskupa Cezareje Kapodakijske. U pučkom kalendaru naziva se Vasiljevdan i imao je odlučujući značaj za cijelu godinu.
Postoje mnoge tradicije i običaji povezani sa starom novom godinom u Rusiji. Na Vasiljevdan su slavili praznik zemljoradnje, koji je bio povezan s budućom žetvom, i obavljali obred sjetve - otuda i naziv praznika "Osen" ili "Avsen".
Na ovaj dan djeca razbacuju po kući zrna pšenice, zobi i raži govoreći: “Bože, daj svakom životu po zrnu, to jest po zrnu i po velikom i bio bi život za cijeli kršteni svijet.” Gospodarica kuće skupljala je žitarice s poda i spremala ih do sjetve.
A postojao je i osebujan ritual - kuhanje kaše. Na Staru godinu, oko dva sata, starija žena donosi žito iz ambara, a najstariji muškarac vodu iz bunara ili rijeke. Bilo je nemoguće dotaknuti žitarice i vodu dok štednjak ne izgori - jednostavno su stajali na stolu.
Zatim su svi sjeli za stol, a najstarija od žena počela je miješati kašu u loncu, izgovarajući određene obredne riječi - žitarica je obično bila heljda. Zatim su svi ustali od stola, a domaćica je stavila žgance u pećnicu – uz naklon.
Gotova kaša je izvađena iz pećnice i pažljivo ispitana. Ako je lonac bio jednostavno pun, a kaša bogata i mrvičasta, onda se mogla očekivati sretna godina i bogat urod – takva se kaša jela sljedećeg jutra.
Ako je kaša izašla iz lonca ili je lonac puknuo, to nije bilo dobro za vlasnike kuće, a tada su se očekivale nevolje, a kaša je bačena.
U noći Stare Nove godine djevojke su gatale o svojim zaručnicima - uostalom, nastavilo se vrijeme božićnih blagdana, najbolje doba godine za svakakva vračanja i predviđanja. Ljudi su vjerovali da je proricanje sudbine u noći s 13. na 14. siječnja najistinitije i da je u to vrijeme u snu mogao vidjeti svog budućeg supružnika.
Igračke i ukrasi na novogodišnjem drvcuNovogodišnje drvce
Dočekajte Novu godinu i ostanite živi!
Da bi to učinile, djevojke su se prije spavanja češljale, stavljale češalj ispod jastuka i izgovarale čarobne riječi: "Majko, dođi mi počešljati glavu."
Zanimljiv je i ritual odlaska od kuće do kuće kako bi se počastili jelima od svinjetine. U noći Vasilija gosti su svakako morali hraniti svinjske pite, kuhane ili pečene svinjske noge i općenito sva jela koja uključuju svinjetinu.
Na stolu se obavezno stavljala i svinjska glava. Činjenica je da su Vasilija smatrali "svinjarom" - svecem zaštitnikom uzgajivača svinja i proizvoda od svinjskog mesa, te su vjerovali da ako te večeri na stolu bude puno svinjetine, te će se životinje na farmi razmnožiti u izobilju. i donijeti dobar profit vlasnicima.
Ali tradicija pravljenja knedli s iznenađenjima za Staru Novu godinu pojavila se ne tako davno - nitko se ne sjeća točno gdje i kada, ali se sa zadovoljstvom promatra u mnogim regijama Rusije. U nekim gradovima prave se gotovo u svakom domu - s obitelji i prijateljima, a zatim se veselo gozbe i jedu te okruglice, nestrpljivo čekajući tko će kakvo iznenađenje.
Znakovi
Na Novu godinu nisu posuđivali novac da ga ne bi manjkalo tijekom cijele godine. Smatralo se velikom srećom primiti novac na ovaj dan - nagovještavao je dobit u novoj godini.
Da biste se dobro odijevali tijekom cijele godine, na Vasiljevu večer za proslavu Nove godine trebali biste nositi dobru novu odjeću.
Jedna od trgovina ženske i muške odjeće u trgovačkom centru u glavnom gradu Gruzije
U starim vremenima vjerovalo se da ako se stara godina provede i što veselije dočeka nova, da će ona sretno proći.
Vedro, zvjezdano nebo na Vasiljev dan nagovještavalo je bogatu berbu bobica. Žestoka snježna oluja navečer 13. siječnja nagovijestila je obilnu žetvu oraha.
Također, pahuljasti snijeg na granama drveća ujutro i gusta magla na Vasiljev dan ukazivali su na obilnu žetvu u novoj godini.
Prema narodnim vjerovanjima, sveti Vasilije štiti vrtove od crva i štetočina. Ujutro na Staru Novu godinu morate prošetati vrtom uz riječi drevne zavjere: "Kao što ja otresem (imenujem) bijeli pahuljasti snijeg, tako će sveti Vasilije otresti svakog crva-gmaza u proljeće. !”
U starim danima vjerovali su da 14. siječnja u kuću prvi treba ući muškarac, tada će godina biti uspješna, a ako uđe žena, to znači nevolju.
Učitavanje...