Prije izrade leda morate temeljito proučiti ovaj proces i njegove nijanse. Nije dovoljno samo uliti vodu u posebne kalupe i staviti ih u zamrzivač. Da biste napravili proziran i lijep proizvod koji će ukrasiti koktele, morat ćete puno pokušati. Pa ipak, suprotno uvriježenom mišljenju, za to ne morate koristiti nikakve posebne hladnjake.
Sve se može učiniti vlastitim rukama uz minimalne financijske i energetske troškove. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati i ne stati ako prvi pokušaji propadnu.
Tajne prozirnog leda za piće
Oni koji žele naučiti kako napraviti pravi led za piće vlastitim rukama, a ne samo mutne komade smrznute vode, trebali bi usvojiti sljedeće pristupe:
- Korištenje prethodno obrađene vode. Ulijte tekućinu u emajliranu ili čeličnu posudu, zakuhajte i pustite da lagano kuha nekoliko minuta. Nakon toga pokrijte poklopcem i ostavite da se prirodno ohladi. Ponavljamo manipulaciju i ponovno ohladimo sastav. Zatim punimo kalupe za led i zamrzavamo komadiće. Ovim pristupom punilo za koktel postaje prozirno zbog uklanjanja mjehurića zraka.
- Sporo smrzavanje. Mjehuriće koji čine proizvod zamućenim možete istisnuti ako zamrznete proizvod ne brzo, već vrlo sporo. Konačna verzija neće biti samo transparentna, već i vrlo glatka. Istina, vrijeme za pripremu leda u ovom slučaju je najmanje jedan dan. Da biste izvršili manipulacije u zamrzivaču, morate postaviti temperaturu ne višu i ne nižu od -1ºS.
- Smrzavanje u slanoj vodi. Ova metoda također vam omogućuje da napravite čist i lijep led bez pukotina. Idealno bi bilo da koristite morsku sol, ali ako je nemate, smjesu možete napraviti sami. Da biste to učinili, napunite duboku zdjelu vodom, dodajte finu kuhinjsku sol i dobro promiješajte (nažalost, koncentracija sastava morat će se odrediti eksperimentalno). Posudu stavljamo u zamrzivač, temperatura u njoj ne smije biti niža od -2ºS. Čim se tekućina jako ohladi, spustite u nju napunjene kalupe za led i vratite u zamrzivač dok se ne formiraju kockice. Ako se tekućina u posudi počne smrzavati, to ukazuje na nedovoljnu količinu soli i otopinu ćete morati ponoviti.
Savjet: Općenito, bez obzira koji se pristup izradi leda koristi, potrebno je uzeti vodu za piće ili filtriranu vodu. Inače će neugodan miris nestati samo privremeno. Čim proizvod uđe u piće i počne se topiti, vraća se specifična aroma, što primjetno kvari okus koktela.
Iskusne domaćice radije pripremaju led kod kuće prema najnovijim uputama. Ispada prozirno, glatko, bez pukotina i ne puca prilikom dodavanja koktela i drugih pića. Fiziološku otopinu potrebno je pripremiti samo jednom. Može se uliti u prikladnu posudu i držati u zamrzivaču cijelo vrijeme.
Kako napraviti led bez posebnih kalupa za led?
Nedostatak kalupa nije problem ako imate mašte. Možete ih napraviti sami ili čak koristiti improvizirana sredstva. Mogućnost pristupa i specifičnosti njegove provedbe ovise o vrsti konzumiranog pića i onome što je pri ruci:
- Ako ne planirate poslužiti koktele, već jednostavno uliti pića od jednog sastojka, trebali biste se unaprijed pobrinuti za posuđe. Da biste to učinili, uzmite odabrane čaše (po mogućnosti debelo staklo, neće puknuti od izlaganja hladnom zraku), ulijte u njih oko 1 cm prokuhane vode za piće, temeljito ih obrišite tako da na površini ne ostane vlaga. Zatim pažljivo stavite posude u zamrzivač (temperatura je -1ºC), pokušavajući da ništa ne prolijete po zidovima. Gotovi led ne samo da će biti lijep i obavljati određene funkcije, već će i prolivenom piću dati originalan izgled.
- Vrlo je jednostavno napraviti vlastiti led pomoću plastičnih ili metalnih poklopaca. Za prve je bolje unaprijed ih obrezati iznutra tako da nit ne ometa vađenje proizvoda. Glavna tajna procesa je uliti tekućinu do maksimuma i doći do samog ruba. U tom slučaju će se proširiti, stršiti iznad površine i komadići će lakše izaći. Samo ih trebate nekoliko minuta držati na sobnoj temperaturi dok se ne otope.
- Jedna od najjednostavnijih opcija za izradu leda je korištenje plastičnih čaša. Na dno ulijte prethodno pripremljenu vodu, debljinu odredite sami, ali imajte na umu da će se masa ipak proširiti. Zamrznite proizvod i pažljivo ga uklonite. Ne morate se odlučiti na okrugle "kocke"; ako umetnete domaće plastične pregrade unutar šalice, oblik se može prilagoditi.
- Vrijedno je pogledati po kuhinji i sobama; u većini slučajeva, nešto se može prilagoditi za izradu leda. To uključuje dijelove dječjih građevinskih setova, umetke za slatkiše i silikonske kalupe za pečenje. Samo dostupni proizvodi moraju se temeljito dezinficirati prije uporabe.
Ako nemate vremena i ne možete pripremiti nešto vrijedno vlastitim rukama, morate se ograničiti na najjednostavniju opciju. Uzimamo plastične vrećice, izrežemo ih na komadiće, praznine napunimo malom količinom vode i zavežemo ih u čvor. Dobit ćemo male, uredne kuglice koje će u čaši izgledati vrlo originalno.
Brzo dođite do članka
Za pripremu leda za piće možete koristiti obične oblike koji se stavljaju u obični hladnjak, a za izradu velikih količina leda možete koristiti poseban uređaj koji se zove ledomat.
Iako malo ljudi to zna, led se može napraviti u nekoliko kategorija i varijanti:
- Hrana. Ova vrsta leda pojavljuje se u obliku pojedinačnih komadića leda, u obliku malih cilindara ili kockica. Najčešće se izrađuje pomoću ledomata od filtrirane vode za piće. Ova vrsta leda koristi se kao hladnjak za alkoholna i bezalkoholna pića ili koktele.
- Gruda. Priprema se u obliku komadića različitih oblika i dodaje se kako za hlađenje tekućine, tako i za ljepotu u alkoholnim koktelima. U ovoj kategoriji led se također može podijeliti na čaše, kocke i nuggets.
- Čipiran. Ova vrsta leda obično se koristi na prezentacijama i izložbama za održavanje pića i hrane hladnim. Ovaj led ima oblik zgnječenih komadića nepravilnog oblika. Ova vrsta leda također se koristi u barovima i restoranima za pripremu koktela u shakeru. Zdrobljeni led možete pripremiti i kod kuće, tako da komade leda razbijete kuhinjskim čekićem i krpom kako krhotine ne bi odletjele. Budući da se drobljeni led topi puno brže od ostalih vrsta, priprema se neposredno prije upotrebe.
- Ledeni frape. Ovim nazivom naziva se sitno mljeveni ili izribani led koji se koristi za pripremu koktela s dodatkom voća, cruchona, Mojita i drugih pića koja se obično piju na slamku.
- Granulirano. Ova vrsta leda ima oblik malih zrna tuče, promjera cca 1 cm. Ovaj led se lako skladišti, ne smrzava se i brzo miješa s proizvodom i nikada ne oštećuje njegovo meko tkivo. Najčešće se takav led koristi za posluživanje vina, šampanjca i nekih vrsta jela na ledenoj podlozi.
- Kockice leda Fancy. Ovo zvučno ime dobile su kocke leda u kojima je zamrznuto razno kandirano voće. Takve se kocke mogu napraviti i od kave ili čaja, a ako priprema koktela uključuje korištenje soka, bobičastog voća ili listića mente, onda se sve to može zamrznuti u Fancy kockama leda.
- Boja. Ovaj se led koristi ne samo za hlađenje pića, već i za stvaranje njihovog originalnog dizajna ili ukrašavanje čaša. Uz ovaj led obično se poslužuju sokovi, limunade i kokteli, ali se na zahtjev korisnika može koristiti i u bilo koju drugu svrhu. Za dobivanje obojenog leda koriste se sokovi od voća i bobica koji imaju različite boje, a osim toga, takve kocke leda imaju ugodan izvorni okus. Kako bi se ledu dala veća originalnost, ponekad se koristi slojevito zamrzavanje, tada svaka kocka leda ima impresivan i lijep izgled.
- pržena. Unatoč neobičnom i kontroverznom nazivu, ovaj se led vrlo jednostavno priprema. Za to se mali komadići voća zamrznu u zamrzivaču, zatim se umuti bjelanjak i napravi meringa, promjera teniske loptice. U njega se utisne komadić leda, nakon čega se zalije konjakom i zapali. ima vremena da izgori prije nego što se led otopi, a meringue ispadne prepečen, zadržavajući hladan i osvježavajući učinak, s ledom unutra.
Danas za izradu bilo koje vrste leda možete koristiti ledomat ili razne kalupe za zamrzavanje, koji su obično izrađeni od plastike ili silikona za hranu.
Domaće metode
Iskusni barmeni točno znaju kako napraviti prozirni led kod kuće, bez upotrebe posebne opreme. Za to postoji nekoliko jednostavnih metoda.
Metoda jedan
Za ovu opciju morat ćete pripremiti:
- čista voda, propuštena kroz filter ili kupljena u trgovini, ali bez plina;
- spremnik za kuhanje, kao što je lonac;
- oblici za zamrzavanje.
Izrada leda ovom metodom uključuje nekoliko koraka:
- Očistite vodu od viška soli i suspendiranih tvari ili koristite već pročišćenu vodu.
- Ulijte tekućinu u posudu i prokuhajte.
- Ohladite ga na sobnoj temperaturi.
- Ponovno prokuhajte vodu - tako ćete ukloniti više zraka.
- Ohladite vodu i propustite je kroz filter.
- U kalupe ulijte vodu ohlađenu na sobnu temperaturu i zamrznite.
Važno! Led dobiven na ovaj način prozirniji je od smrzavanja obične vode. Postoji i metoda koja ne zahtijeva kipuću vodu.
Postoji i metoda koja ne zahtijeva kipuću vodu.
Druga metoda
Da biste napravili prozirni led kod kuće bez kuhanja, trebat će vam:
- čista voda (bolje je filtrirati nekoliko puta ili kupiti);
- veliki kapacitet za zamrzavanje;
- kalupi za led.
Što učiniti sa svim ovim:
- Oko dvije litre čiste vode zamrzne se u velikoj posudi, nakon čega se smrznuti blok izvadi (najlakše je zdjelu uroniti u toplu vodu i okrenuti je na ručnik koji ne ostavlja dlačice).
- Tada možete otkinuti led s rubova nečim oštrim, postupno prelazeći na mutnu sredinu, što nije potrebno. Postoji i opcija kada se sredina sa zrakom ispere vodom. Zatim se izvađeni nasjeckani komadi ponovno polažu u kalupe, čekaju da se otope i ponovno šalju na zamrzavanje dok ne budu spremni.
Metoda tri
Ako funkcije zamrzivača to dopuštaju, možete koristiti sporo zamrzavanje. Da biste to učinili, potrebno je postaviti temperaturu u komori na -1, pričekati da komora dostigne tu temperaturu i staviti pripremljenu vodu u zamrzivač. U ovom slučaju, bolje je omotati obrasce prozirnom folijom.
Važno! Ovo smrzavanje traje oko jedan dan, ali sav zrak će imati vremena da potpuno napusti vodu, a led će ispasti gladak i lijep.
Četvrta metoda
Ova opcija uključuje stvaranje slanog okruženja. Prvo morate pripremiti fiziološku otopinu od morske ili obične kuhinjske soli.
Koraci za izradu prozirnog leda:
- Voda se ulije u posudu i doda sol - potrebna koncentracija otopine postiže se eksperimentalno, budući da su uvjeti smrzavanja različiti.
- Sol bi se trebala potpuno otopiti u vodi.
- Zatim se spremnik stavlja u zamrzivač na temperaturu od -1 ili -2 stupnja, ali ne niže.
- Nakon - pričekajte desetak minuta, u slanu otopinu stavite kalupe napunjene vodom.
- Zamrzavanje će trajati oko 12 sati.
Važno! Ova metoda se smatra najučinkovitijom. Još jedna prednost je što se slana voda može stalno držati u zamrzivaču, a led se može zamrzavati po potrebi.
Navedene metode pomoći će vam da pripremite kristalno čist i lijep led za piće, bez mjehurića. I sigurno neće biti gore nego u najcool barovima. Ako nemate pri ruci kalup za led, ne brinite, možete ga napraviti i sami, kod kuće.
Kako dobiti prozirni led
Zapravo, sve je jednostavno - obična fizika:
- Ako u smrznutoj vodi nema mjehurića zraka, bit će prozirna.
- Ako u vodi ima puno mjehurića, zamutit će se kad se smrzne.
Zašto se to događa? Prilikom smrzavanja tekućina se neravnomjerno stvrdne, počevši od ruba. Stoga, sloj po sloj, voda nakuplja sav zrak u središtu. A kada zrak nema kamo pobjeći, a centar se počne smrzavati, pojavi se taj isti oblačni centar. Stoga, da biste led učinili prozirnim, morate iz njega ukloniti zrak. Za to postoji nekoliko opcija.
Naizgled trivijalna situacija: prilazite prijatelju ili rođaku i pitate: “Treba ti čisti led. Kako mogu osigurati da kocke nisu zamućene ili popucale, a da nema specifičnog mirisa zamrzivača?” Najčudnije je što ćete u 99,9% slučajeva kao odgovor dobiti preporuku da posudu s ledom stavite u zamrzivač i pričekate par sati, uz podrugljiv pogled. Da, da, vašem će se sugovorniku uvijek činiti da ste postavili smiješno i smiješno pitanje na koje odgovor zna i prvašić. Ali on će ostati u tom sretnom povjerenju sve dok sam ne pokuša napraviti proziran led. Čini se da svi razumiju i znaju napraviti kocke leda, ali u praksi to ne uspijeva svima.
Postoji problem
Svaki moderni hladnjak standardno sadrži ladicu za jaja i police različitih veličina i namjena, kao i minijaturni kalup za zamrzavanje vode. Usput, inventivne domaćice ne samo da ga koriste za namjeravanu svrhu, već i zamrzavaju aromatično bilje, piree od bobica, voća i povrća, koje se zatim koriste za pripremu raznih jela.
Takva vještina, međutim, uopće ne znači da barem polovica iskusnih djevojaka zna pripremiti elementarnu komponentu koktela i bezalkoholnih pića - bistri led. Kako ga učiniti kristalno čistim i lijepim, onakvim kakav se poslužuje u barovima, restoranima ili prikazuje u televizijskim reklamama?
Uobičajeni uvijek daje neočekivan i prilično ružan rezultat. Kocke izgledaju ružno, sadrže inkluzije nepoznatog podrijetla, više strugotina i pukotina, osim toga imaju neujednačenu konzistenciju.
Nepromjenjivi uvjet
Pa što je bilo? Zašto je tako teško nabaviti čisti led kod kuće? Kako ga učiniti čistim, poput suze, glatkim i sjajnim? Odgovor na pitanje je vrlo jednostavan: kocke će tada ispasti idealne kada su uvjeti povoljni. Ima ih nekoliko, a sada ćemo vam reći o njima.
Prvo, sirovina od koje planirate napraviti savršeno prozirni led također mora biti idealna. Što ovo znači? Jednostavno je: voda iz slavine nije dobra za nas. U tvari koju komunalije opskrbljuju cijevima prilično je teško odrediti sastav. Nečistoće metala, kemikalija i drugih neugodnih stvari tijekom smrzavanja ne dopuštaju molekulama vode da se kristaliziraju kako bi trebale; one razbijaju prvobitno čistu strukturu leda.
Drugo, tekućine često sadrže zrak; mali mjehurići sprječavaju da smrznuta voda postane prozirna i glatka. To upućuje na zaključak: voda mora biti čista i bez plinova. Može biti idealna sirovina, ali liječnici strogo ne preporučuju njegovu upotrebu u prehrani.
Dakle, kako napraviti prozirni led kod kuće? Prije svega, morate pripremiti sirovine. U tu svrhu prikladna je industrijski pročišćena voda za piće, ali ne mineralna voda obogaćena solima i mineralima, već obična stolna voda i negazirana voda. Prije ulijevanja tekućine u posudu za led, potrebno ju je prokuhati. Tijekom zagrijavanja iz njega će ispariti mjehurići zraka, što uvelike povećava razinu prozirnosti i čistoće leda. Možete koristiti i vodu koja teče iz slavine, ali je potrebno očistiti kućnim filterom i zatim također prokuhati. Za postizanje maksimalnog učinka postupak se može ponoviti dva puta, odnosno vodu naizmjenično filtrirati, prokuhati, ponovno očistiti i ponovno prokuhati.
Ledeni "pop"
Kvalitetu vode smo sredili, ali jednako važan faktor bit će stvaranje pravilne mikroklime za smrzavanje. Općenito, ova tema najvjerojatnije zabrinjava ljubitelje bezalkoholnih pića (različite razine jačine). Zamućene kockice u čaši sode ili alkohola sasvim su prikladne za osobne potrebe, ali zapravo ne želite počastiti svoje goste takvim pićima, pa je pitanje kako napraviti prozirne kockice leda relevantno za mnoge ljude.
Eksperimentalno je uočeno da led ispada mutan i neugledan kada se neravnomjerno zamrzne. Kako bi se smanjila vjerojatnost temperaturnih fluktuacija, važno je brzo zamrznuti vodu u stabilnoj mikroklimi.
Ovdje se mišljenja stručnjaka donekle razlikuju. Neki tvrde da što se led brže formira, to će biti ljepši, a da bi to učinili, vodu je potrebno staviti u zamrzivač na najnižu moguću vrijednost na termometru. Drugi, naprotiv, savjetuju postavljanje termostata na -1 Cº i puštanje vode da se smrzne u takvim uvjetima, glavna stvar je ne otvarati komoru kako biste izbjegli ulazak toplog zraka izvana.
Proslava velikih razmjera
Mnoge bi čitatelje moglo zanimati pitanje kako mjesta za zabavu uspijevaju stvoriti velike količine kockica leda. Kako napraviti proziran led da ga bude dovoljno za stotine posjetitelja i gostiju? U tu svrhu koriste se posebne jedinice - generatori leda. Uz njihovu pomoć možete zamrznuti puno vode; oni održavaju optimalnu temperaturu unutar komore, što vam omogućuje da led bude proziran.
Ali čak i kada radite s takvim strojem, važno je poštivati određene uvjete. Uz činjenicu da kvaliteta vode mora odgovarati navedenim parametrima (odsutnost nečistoća je obavezna), serije leda moraju se napraviti istovremeno. Odnosno dodavanje vode u ćelije dok gotove kocke ostaju u komori dovest će do lošeg konačnog rezultata. Najbolje je koristiti tekućinu na sobnoj temperaturi: kao što praksa pokazuje, hladnija voda se neravnomjerno smrzava, a led postaje mutan.
Hladna umjetnost
Posljednje, ali ne manje zanimljivo pitanje je kako učiniti led prozirnim kod kuće ako vam je potreban za skulpturu? Ledene statue i figure su veličanstven prizor. Bez pretjerivanja, njihovi kreatori mogu se nazvati velikim majstorima svog zanata. Neki od njih stvaraju veličanstvena remek-djela, radeći na svojim djelima danima u groznim uvjetima kako bi zahvalni gledatelji mogli uživati u zimskoj bajci.
Ali evo problema: gdje možete nabaviti blokove leda tako kolosalne veličine da od njih možete isklesati ogromne skulpture? Ponekad se za to koristi umjetni led, ali je vrlo skup, osim toga, praznine su izrađene u standardnim veličinama, koje ne odgovaraju uvijek kiparu.
Zimi bi najprihvatljivija opcija bila korištenje prirodnog leda, koji se sječe u blokovima izravno iz rezervoara. Ovo je prilično opasan zanat, jer uvijek postoji ozbiljna opasnost da budete pod ledom, a morate raditi u posebnoj odjeći da se ne pokisnete.
Kao što vidite, šanse da sami napravite grudu – kod kuće, u zamrzivaču – izuzetno su male. Zimi, naravno, možete zamrznuti led u bilo kojoj posudi ako temperatura zraka to dopušta, ali uz neke rezerve.
Da biste stvorili ledena remek-djela, morate koristiti čvrsti blok jednolike konzistencije. Labavi led brzo će se raspasti i otopiti, a to neće omogućiti isklesanje lijepe skulpture.
Rad po prejakom mrazu nije samo težak, već i opasan - led se toliko smrzava da tijekom obrade s njega odlijeću vrlo tvrdi i oštri komadići koji vas lako mogu ozlijediti. Osim toga, neće biti moguće lijepiti nekoliko dijelova proizvoda pomoću vode - prebrzo će se smrznuti, a topla tekućina može uzrokovati eksploziju cijelog sastava zbog oštre promjene temperature.
Možete sami izraditi ledene blokove pomoću posebnih zamrzivača. Uvozne su i domaće proizvodnje. Prednost ruskih zamrzivača je mogućnost naručivanja komore prema pojedinačnim veličinama.
Trebat će vam
- - pročišćena voda
- - kalupe ili jednokratne vrećice za izradu leda
- - ručnik i kuhinjski čekić (za frape led)
- - sok, bobičasto voće i komadići voća (za obojeni led)
upute
U biti, led je oblik vode koji uzima kada je izložen niskim temperaturama. Voda iz obične vode iz slavine sadrži mnogo nečistoća; kada se zamrzne, ispada da je prilično mutan led, koji je ružnog izgleda i neugodnog okusa. Stoga, slijedeći jedno od glavnih pravila, napravite led samo od čiste vode. Ne morate ići na destilaciju ili flaširanje. Možete koristiti uobičajeni iz centraliziranog sustava opskrbe, podvrgavajući ga čišćenju u nekoliko faza.
Propustite vodu kroz filter s akvalenskim vlaknima i prokuhajte u posudi bez kamenca. Idealno rješenje je pustiti ovu vodu da se istaloži. Nečistoće preostale u njemu će se istaložiti unutar nekoliko sati. Pažljivo prelijte vodu u drugu posudu. Sada od njega možete napraviti led.
Za oblikovane komade koristite vrlo praktične silikonske posude za led. Prodaju se u velikom izboru u trgovinama hardverom. Voda koja se koristi za izradu leda u ovim oblicima treba biti sobne temperature. Neizostavan uvjet za izradu leda u otvorenim oblicima mora biti njegovo zamrzavanje na mjestu odvojenom od hrane. Led jako dobro upija mirise iz zamrzivača, stoga kalupe stavite na posebno predviđeno mjesto u zamrzivaču. Ako nemate mjesta u zamrzivaču, koristite jednokratne vrećice leda koje ne upijaju mirise.
Ako recept za koktel zahtijeva upotrebu obojenog leda, pripremite ga s dodatkom sokova, listova mente ili bobičastog voća. Kako biste bili sigurni da su bobice i listovi unutar komadića leda, zamrznite u slojevima: ulijte jednu trećinu tekućine u kalup, pustite da se zamrzne, zatim dodajte listove mente, komadiće voća ili bobičastog voća i napunite preostalom tekućinom. Također pripremite raznobojni led zamrzavanjem sloj po sloj.
Neki kokteli zahtijevaju upotrebu sitno zdrobljenog leda – frapea. Za pripremu u barovima, led se drobi u posebnim drobilicama. Možete kuhati kod kuće bez upotrebe posebne opreme. Stavite smrznute kockice leda na polovicu čistog pamučnog ručnika i pokrijte drugom polovicom. Uzmite čekić za meso i tupom stranom razbijte komadiće leda u ručnik. Nakon toga ulijte ledene mrvice u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač. Stavite mrvice u čašu neposredno prije pripreme koktela.
Zdrobljeni led je smrznuta voda, posebno usitnjena u svrhu brzog hlađenja nečega. Ovaj se led koristi ne samo u industriji i kuhanju, već i za neke kozmetičke postupke.
Postoji nekoliko vrsta leda: suhi, drobljeni, kockasti. Svaki tip ima svoje razlike. Tako, kockice leda se vrlo sporo tope, pogodne su za izradu koktela, a također se miješaju u shakeru s ostalim sastojcima. Najčešći je zdrobljeni led koji se dobiva pomoću posebnih alata.
U industrijskim uvjetima, i prehrambeni i tehnički led se proizvode pomoću posebnih generatora leda. Ledomati mogu proizvesti od 10 do 400 kg leda dnevno. Barmeni u tu svrhu koriste drobilice za led. Nije preporučljivo kupiti takav uređaj za kućnu upotrebu. Iako, ako živite u privatnoj kući i često imate goste, zašto ih ne iznenaditi takvim čudesnim strojem? Štoviše, Preporuča se pripremiti oko 1 kg leda po gostu.
Zdrobljeni led sprema se u malu kantu. Brže se topi nego u kockama, što znači da brže hladi sadržaj čaše. Led se može kupiti u trgovini ili naručiti za kućnu dostavu. Led za prehrambene svrhe mora biti čist, bez nečistoća i mirisa.
Koristiti u kuhanju
U kulinarstvu se zdrobljeni led često koristi za izradu koktela. S ledom možete pripremati alkoholna, bezalkoholna i niskoalkoholna pića.
Led se može dobiti zamrzavanjem ne samo obične vode, već i sokova.
Svaki koktel s dodatkom leda postat će ne samo ukusniji, već i privlačniji. Ljubitelji koktel zabava posebno će trebati mrvljeni led. Uostalom, nalazi se u više od 85% koktela.
Za izradu leda važno je koristiti samo kvalitetnu pročišćenu vodu ili svježe sokove. Zahvaljujući uporabi mrvljenog leda, pića dugo ostaju hladna, imaju okrepljujuća svojstva, savršeno osvježavaju u ljetnim vrućinama i utažuju žeđ. Malo ljudi zna kako pravilno koristiti led. Barmeni preporučuju punjenje čaša ledom do vrha; trebalo bi zauzeti cijeli prostor čaše. Uostalom, ako nema dovoljno leda, brzo će se pretvoriti u vodu, a sam koktel se neće ohladiti, a okus će mu biti pokvaren.
Led je također neophodan za pripremu pića u posebnoj koktel čaši. Najprije ohladite čašu i do vrha je napunite mrvljenim ledom. Staklo se može koristiti kada je prekriveno injem, nakon čega se led istrese.
Možete koristiti samo svježi led; nema smisla odleđivati ga i ponovno zamrzavati.
Kako to učiniti?
Zdrobljeni led možete napraviti kod kuće. Jestivi led su mali komadići leda u obliku kockica. Jednostavno rečeno, led nije ništa više od vode u kristalnom stanju. Led se priprema od pročišćene vode pomoću ledomata.
Kod kuće ga možete pripremiti u zamrzivaču tako da u poseban oblik za izradu leda ulijete vodu. Ovaj oblik je plastična struktura s malim stanicama. Nakon što se led smrzne, morat ćete ga ukloniti. Da biste to učinili, potrebno je malo saviti posudu za zamrzavanje dok svi komadići leda ne ispadnu. Led se stavlja u vrećicu. Led možete zdrobiti običnim drvenim čekićem. Led treba vrlo pažljivo drobiti kako se vrećica ne bi oštetila. Ako nemate čekić, možete koristiti bilo koji tupi predmet. Stavite plastičnu vrećicu s ledom na drvenu dasku i nježno je zdrobite čekićem.
Također možete napraviti zdrobljeni led metodom poznatom kao Lewisov paket. To je torba za spremanje kovanica. Pakiranje Lewis je vrlo jeftino i proizvodi mnogo leda. Posuda za zamrzavanje leda se savija, kao u prethodnoj metodi, dok sve kockice leda ne ispadnu. Led se stavi u Lewisovu vrećicu i zgnječi drvenim čekićem. Ako nemate ovu torbu, možete koristiti čistu jastučnicu. Lewis Pack je idealan za drobljenje velikih količina leda. Koja je razlika između drobljenja leda u običnoj plastičnoj vrećici i Lewis vrećici? Plastična vrećica sadrži dovoljno leda za nekoliko porcija koktela. U Lewis torbu stane mnogo više, pa se koristi kada se očekuje veliko društvo.
Led napravljen pomoću Lewis vrećice idealan je za koktele, a također je i suši.
Najpopularniji način za izradu leda kod kuće je korištenje procesora za hranu ili blendera.
Stavite kockice leda u procesor hrane ili blender, postavite ga na pulsirajući način rada i zdrobite led na željenu veličinu.
Led se može zdrobiti i u shakeru, gdje se mućka dok se stijenke ne prekriju injem.
Prednosti i štete smrvljenog leda
Led, kada se pravilno pripremi, neće uzrokovati štetu tijelu.
Učitavanje...