Recepti za cvjetaču i zeleni grah. Brokula zeleni grah cvjetača recept. Video: ukusan recept za grah od šparoga u krušnim mrvicama

Prvo, vrijedi otkriti jesu li cvjetača i zelene mahune doista zdrave namirnice. I da li zadržavaju svoja svojstva kada se zamrznu? Tako, Kalorični sadržaj graha je 24 kcal na 100 g, i kupus - 30 kcal za istih 100 g svježeg proizvoda.

Zauzvrat, oba povrća sadrže cijelo skladište korisnih vitamina:

  • vitamin K, odgovoran za zgrušavanje krvi;
  • vitamin U, odgovoran za proizvodnju enzima;
  • vitamini C, B, PP;
  • mangan, odgovoran za elastičnost kože;
  • fosfor, željezo, kalij itd.

Također cvjetača i zeleni grah sadrže vlakna, odgovoran za rad ljudskog gastrointestinalnog trakta. Osim toga, kada su zamrznuta, oba povrća zadržavaju sva svoja korisna svojstva do 6 mjeseci, međutim, uz pravilan transport i skladištenje. Važno je znati kako pripremiti zimnicu u zamrzivaču. Više o tome kako napraviti smrznuti kupus i što se od njega može pripremiti možete saznati kasnije.

Važno! Glikemijski indeks zelenog graha je samo 15 jedinica. To znači da ga čak i osobe s dijabetesom mogu jesti bez ograničenja.

Što se tiče omjera bjelančevina i masti u proizvodima, ovdje je situacija sljedeća:

  1. Zeleni grah:
    • proteini - 2 g;
    • ugljikohidrati – 3,6 g;
    • masti - 0,2 g.
  2. Karfiol:
    • proteini - 2,5 g;
    • ugljikohidrati – 5,4 g;
    • masti - 0,3 g.

Kako kuhati?

Jedna od prednosti cvjetače i mahuna je što se od njih mogu pripremati i prva i druga jela, ali i salate. Odaberite onaj koji vam se sviđa i uživajte u nevjerojatnom okusu i prednostima ovih proizvoda.

Salata

"Dačni"

Slično jelo može se brzo pripremiti ljeti na dači, kada se svi glavni proizvodi doslovno beru iz vrta. uzeti:

  • mala glavica cvjetače (150 - 200 g);
  • svježi zeleni grah - 2 šake (150 - 200 g);
  • luk - 1-2 glave;
  • bilo koje zelje po ukusu;
  • maslinovo ulje;
  • začinima.

Kako kuhati:

  1. Dobro isperite povrće i začinsko bilje.
  2. Glavicu kupusa rastavite na male cvatove i kuhajte povrće u slanoj vodi zajedno s mahunama 7 - 10 minuta (više o kuhanju cvjetače možete saznati).

    Kuhani proizvod treba lako probušiti vilicom.

  3. Luk ogulite i narežite na krupnije kockice.
  4. Pržite u tavi dok ne postane prozirno.
  5. Kuhano povrće šupljikavom žlicom izvadite iz tave i stavite u zdjelu za salatu.
  6. Dodajte im luk i sitno nasjeckano zelje.
  7. Promiješajte i po potrebi dodajte začine.

"Zadovoljavajući"


Još jedna verzija ukusne salate od cvjetače i mladih mahuna zahtijeva više vremena za pripremu, ali se već može jesti kao samostalno jelo. Salata je ukusna, zasitna i jako bistra.

Tako, pripremiti:

  • govedina - 300-400 g;
  • mladi grah – 200 g;
  • boja kupusa – 200 g;
  • crveni luk - 1 glava;
  • korejska mrkva - 200 g;
  • limun - 1 kom .;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • maslinovo ulje;
  • zelena;
  • začinima.

Kako sastaviti salatu:

  1. Natrljajte komad mesa začinima i maslinovim uljem. Ostavite na miru 30-40 minuta.
  2. Svježi, oprani kupus i mahune kuhajte oko 5-7 minuta, smrznute - 7-10 minuta.
  3. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
  4. Prelijte kipućom vodom i pustite da se voda ocijedi.
  5. Govedinu narežite na male uzdužne komade i pržite u tavi dok ne bude pečena (oko 2-3 minute sa svake strane).
  6. Sir narežite na male kvadrate.
  7. Zelje operite i nasjeckajte.
  8. Stavite prženu govedinu, kuhano povrće, korejsku mrkvu, sir, luk i začinsko bilje u zdjelu za salatu.
  9. Promiješajte, dodajte maslinovo ulje i sok od ½ dijela limuna.
  10. Ponovo sve promiješajte, dodajte začine.

Ova salata se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu salate. Možete saznati više o salatama od cvjetače za radne dane i blagdanski stol.

Juha

"Lako"


Jednostavan, ukusan recept koji se priprema za manje od 60 minuta trebao bi biti na repertoaru svake domaćice. Obavezno prihvatite sljedeći recept kako biste svoje ukućane razmazili izvrsnim prvim jelom kad god požele.

Trebat će vam:

  • kupus cvjetača – 1 srednja glavica kupusa ili 800 g;
  • zeleni grah u mahunama – 400 – 500 g;
  • Adyghe sir - 300 g;
  • kiselo vrhnje 20% - 500 g;
  • zelena;
  • začinima.

Kako skuhati ovu laganu juhu:

  1. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i stavite je na vatru.
  2. Mahune operite i stavite u tavu 10 - 15 minuta uz stalno miješanje.
  3. Kelj operite i rastavite na cvatove.
  4. Izvadite lim za pečenje, na njega poslažite cvatove, poprskajte ih uljem i pospite začinima.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kupus 30 minuta.
  6. U grah dodajte kiselo vrhnje i pirjajte povrće još 10 minuta.
  7. Izvadite cvatove kupusa i na isti način ih poslažite.
  8. Povrće pirjajte 5-7 minuta, a zatim mu dodajte 2 litre vode.
  9. Sir narežite na male kockice i stavite u posudu s kipućom vodom.
  10. Dodajte začine i sadržaj kuhajte 5 minuta.
  11. Operite i sitno nasjeckajte zelje, stavite ga u lonac.
  12. Isključite vatru i ostavite prvo jelo da odstoji oko 10 - 15 minuta.

Juha pripremljena po ovom receptu vrlo je zdrava i može se ponuditi i djeci.

"Nježna piletina"


Drugi recept za juhu od nježnog kupusa i finog graha sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima pileće juhe.

uzeti:

  • pola trupa piletine;
  • krumpir - 6 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 komad;
  • boja kupusa – 300 – 400 g;
  • mahune – 200 -300 g;
  • zelena;
  • začinima.

Kuhanje juhe:

  1. Pileći trup operite, stavite u lonac, dodajte 5 litara vode i stavite na vatru.
  2. Pričekajte da voda prokuha, skinite pjenu koja se stvorila, pojačajte vatru na srednju temperaturu i ostavite posudu na miru oko 1 - 1,5 sat.
  3. Operite i ogulite krumpir, mrkvu i luk.
  4. Krompir i luk narežite na kockice, mrkvu naribajte.
  5. Operite kupus i grah. Jedno povrće razdvojite na cvatove, a drugom odrežite krajeve.

    Po potrebi duge mahune prepolovite.

  6. Zelje operite i sitno nasjeckajte.
  7. Gotovu piletinu izvadite, odvojite meso od kostiju, narežite na sitne kockice i vratite u pleh.
  8. U kipuću vodu dodajte krumpir, a nakon 10 minuta dodajte cvjetaču, luk i mrkvu.
  9. Nakon još 10 minuta u juhu dodajte grah i sve kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
  10. U juhu dodajte začine i začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.
  11. Ugasite vatru i pustite da se prvi kuha (10 - 15 minuta).

Od cvjetače i piletine možete napraviti ne samo juhe. Više o receptima za kuhanje cvjetače s piletinom možete saznati u.

Vitaminski prilog

Naime, svako povrće, sirovo i termički obrađeno, izvrstan je prilog ribljim ili mesnim glavnim jelima. Cvjetača sa svježim zelenim grahom nije bila iznimka. Što možete kuhati od njih?

Pečeno povrće s kuminom i đumbirom


  1. Pripremite grah (400 g) i kupus (400 g) kako je navedeno u gornjim receptima.
  2. Narežite luk (1 glavicu) i mrkvu (1 kom.) na pola prstena.
  3. Pripremite češnjak (2 – 2 češnja) i naribani đumbir (1 – 1,5 žličica).
  4. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte 1 žličicu. kim.
  5. Začin malo zagrijte i prebacite u posebnu posudu.
  6. U tavu stavite luk i mrkvu i pržite ih 5 minuta.
  7. Povrću dodajte grah i kupus, sve promiješajte i nastavite pržiti povrće.
  8. Nakon 7-10 minuta u tavu dodajte začine, kumin i đumbir, jelo kuhajte još 5-7 minuta.

Povrće pirjano u vrhnju s porilukom


  1. Unaprijed pripremljeni grah (300 - 400 g) i kupus (400 - 500 g) kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju (7 - 10 minuta).
  2. Nasjeckajte češnjak (3 češnja) i oprano začinsko bilje.
  3. Oprani poriluk (150 g) narežite na kolutiće.
  4. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje i pržite luk 2-3 minute.
  5. Dodajte češnjak i pirjajte smjesu još 1 minutu.
  6. Kuhani grah i kupus stavite u tavu i nastavite kuhati povrće oko 5 minuta.
  7. Ulijte toplo vrhnje (250 - 300 g), dodajte naribani tvrdi sir (150 g) i začinsko bilje.
  8. Prilog promiješajte i začinite.
  9. Smjesu još malo pirjajte dok se sir ne otopi, te možete poslužiti jelo.

Postoje i druge opcije za priloge od cvjetače. Više o ukusnim prilozima od cvjetače možete pročitati.

Mogućnosti pećnice


Jela kuhana u pećnici uvijek su bila, jesu i bit će izvrsna alternativa receptima za prženu hranu, jer su manje kalorična i zdravija.

U skladu s tim, mlade mahune i nježnu cvjetaču možete kuhati ne samo u loncu ili tavi, već i. U tom će slučaju osnova recepta uvijek ostati ista, ali se količina sastojaka može promijeniti. Razmotrimo takozvanu "osnovnu" verziju lonca od povrća.

Što trebate:

  • zeleni grah;
  • karfiol;
  • tvrdi sir;
  • limun;
  • češnjak;
  • začin: mješavina provansalskog bilja;
  • maslinovo ulje.

Kako napraviti standardnu ​​tepsiju od povrća:

  1. Izvadite posudu za pečenje i namažite je maslinovim uljem.
  2. Operite i pripremite povrće, ogulite češnjak i nasjeckajte nekoliko češnjeva.
  3. Iscijedite sok iz pola limuna.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  5. U kalup stavite cvatove kupusa i mahune, dodajte im češnjak.
  6. Sve preliti sokom od limuna, poprskati uljem, dodati zacine.
  7. Pecite 15 minuta, promiješajte.
  8. Pecite još 15 minuta.
  9. Pripremljeno povrće pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 5-7 minuta.

Tako, Po želji se ova tepsija može dopuniti i drugim povrćem, vrhnje, kao i meso (možete saznati više o receptima za kuhanje cvjetače s mesom). Eksperimentirajte i uživajte u ekskluzivnom okusu.

Predlažemo pripremu složenca od cvjetače i mahuna prema video receptu:

Brzi recepti


Uglavnom, i mahune i cvjetača su namirnice koje se brzo kuhaju. Iz čega slijedi jednostavan zaključak: ako jelo sadrži samo ovo povrće, može se pripremiti za najviše 15-20 minuta. Pritom se najbržim smatraju tople i hladne salate, a najsporijima juhe. Skuhajmo povrće pirjano u kotlu i vidimo kako će se brzo pretvoriti u ukusno jelo.

uzeti:

  • zeleni grah i cvjetača - po 400 g;
  • crvena ili žuta paprika - 2 kom.;
  • mrkva i luk - 1 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • zelena;
  • začinima.

Što učiniti:

  1. Operite i pripremite osnovno povrće.
  2. Luk, papriku i mrkvu operite, ogulite, narežite na kockice, trakice i naribajte na traku.
  3. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite koru.
  4. Zelje operite i nasjeckajte.
  5. Stavite kotao na vatru, ulijte u njega biljno ili maslinovo ulje.
  6. Kad se ulje zagrije, dodajte cvatove kupusa, papriku i mrkvu.
  7. Pirjajte povrće 10 minuta.
  8. U kotlić dodati mladi grah i luk.
  9. Pirjajte još 10 minuta.
  10. Povrću dodajte pulpu rajčice i sve zajedno pirjajte još 10 minuta.
  11. Dodajte začinsko bilje i začine, dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Mogućnosti posluživanja

Nije tajna da gosti restorana plaćaju ne samo za okus jela koja se poslužuju u ustanovi, već i za njihov vanjski dizajn. Pa zašto ne biste počeli stvarati zanimljive igre na svim jelima koja se pripremaju kod kuće. Uostalom, vaši najbliži to svakako zaslužuju!

  • Kako bi djeca uživala u jedenju povrća, trebala bi naučiti od njega sastavljati životinje. Primjerice, od cvjetače će janjetu biti divno tijelo, a od mahuna noge.

    Takva se biljna životinja može dobro "sakriti" ispod pokrivača od omleta ili pasti među snježnobijelim planinama riže.

  • Pinjoli, sjemenke gorušice i prženi sezam najbolji su dodatak jelima pripremljenim od ovog povrća. Salatu stavite u hrpu na sredini tanjura, lagano je pospite orasima i na ravnoj posudi iscrtajte krug preljevom za salatu.
  • Juha od cvjetače i mahuna izgleda sjajno u loncu. Ali u supu, pa čak i uz dodatak svježeg začinskog bilja, izgleda još bolje.
  • Da bi prilog od povrća naglasio okus glavnog jela, slijedite pravila suprotnosti. Na primjer, ako se meso prži, onda kupus i grah treba pirjati.
  • Ako je glavno jelo kuhano na pari, povrće se može pržiti ili kuhati u pećnici.

Kao što postaje jasno, postoji mnogo načina za brzo i ukusno kuhanje blijedožute cvjetače i svijetlozelenog zelenog graha. Isprobajte različite kombinacije kako biste doista cijenili jedinstvenost i dobrobiti ovog povrća..

Cvjetača je simpatično povrće u svakom pogledu. Prekrasno, možete pripremiti bilo koju juhu ili ukrasiti salatu. Zdrava cvjetača sadrži gotovo rekordnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari, neznatno iza svog najbližeg rođaka, brokule. Ukusnu cvjetaču ne vole samo gorljivi protivnici povrća, kojih je, srećom, manjina. Brzo se priprema, gotovo za svako jelo od cvjetače potrošit ćete najviše pola sata, a najveći dio na pripremu sastojaka.

  • 1 glavica cvjetače,
  • 3-4 rajčice,
  • 1-2 češnja češnjaka,
  • kiselo vrhnje, sol, papar po ukusu.

Cvjetaču narežite na cvjetove i blanširajte u kipućoj vodi dok nije napola kuhana. Rajčice narežite na ploške. Češnjak sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti u zdjeli, posoliti, popapriti i dodati kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • 1 glavica cvjetače,
  • ½ šalice orasi,
  • ¼ šalice vinski ocat,
  • 1 žličica sjemenke korijandera,
  • soli po ukusu.

priprema:

  1. Oguljenu glavicu cvjetače stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohladite i rastavite na cvatove. Orahe zdrobiti nožem i izmrviti.
  2. Češnjak također zgnječite oštricom noža. Sjemenke korijandera zdrobite u mužaru ili krupno sameljite u mlincu za kavu.
  3. Pomiješajte orahe, korijander i češnjak, dodajte vinski ocat i začinite ohlađeni kupus.

Sastojci:

  • 1 glavica cvjetače,
  • 1 žlica. maslac,
  • 100 g kiselog vrhnja,
  • 1,5-2 žlice. brašno,
  • zelje, limunova korica, sol, papar po ukusu.

priprema:

  1. Kupus rastavite na cvjetove i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta.
  2. Brašno razmutiti s malo vode i sipati u tepsiju sa kupusom, miješajući da se ne stvore grudvice. Prokuhajte još 5-10 minuta, dodajte koricu limuna na vrhu noža, kiselo vrhnje i maslac.
  3. Maknite s vatre, dodajte začinsko bilje i svježe mljeveni papar po ukusu. Ovu jednostavnu juhu možete pripremiti i s mesnom juhom.

Krem juha od cvjetače

Sastojci:

  • 500 g cvjetače,
  • 100 ml gustog vrhnja,
  • 1 luk,
  • 1 krumpir,
  • 1 žlica. maslinovo ulje,
  • 1 litra juhe od povrća,
  • sol, mljeveni papar po ukusu.

priprema:

  1. Krumpir i luk narežite na kockice i pržite 1 minutu na maslinovom ulju. Dodajte cvjetaču rastavljenu na cvjetove, zalijte vrućom juhom i kuhajte 20 minuta.
  2. Odvojite nekoliko cvjetova kupusa za ukrašavanje. Mikserom pasirajte juhu, posolite, popaprite i dodajte vruće vrhnje, zakuhajte, ali nemojte kuhati.
  3. Ulijte u tanjure, u svaki stavite cvat kupusa, pospite mljevenom paprikom i poslužite.

Sastojci:

  • 1 ½ žlica ghee,
  • 1 žličica sjemenke kima,
  • 2 luka,
  • 4 sušene čili papričice,
  • 1-2 žličice. sjemenke sezama,
  • 1 češanj češnjaka,
  • 4 cm korijena đumbira,
  • 1-2 zelene ljute papričice,
  • 2-3 žlice. zelenilo,
  • prstohvat kurkume,
  • soli po ukusu.

priprema:

  1. Zagrijte ghee na srednjoj vatri, dodajte sjemenke kumina i pržite ih 30 sekundi dok ne zamirišu. Dodajte nasjeckani luk, kurkumu za boju i sol, promiješajte i pržite dok ne porumeni.
  2. Dodajte nasjeckane crvene papričice, sjemenke sezama, protisnuti češnjak i pola naribanog đumbira te kuhajte još minutu.
  3. Cvjetaču razdvojiti na cvjetove, dodati u šerpu, promiješati, poklopiti i dinstati 3-5 minuta, ne više.
  4. Nasjeckajte zeleni čili, naribajte preostali đumbir, dodajte u tavu i pojačajte vatru. Posoliti po ukusu i pržiti do kraja. Poslužite posuto začinskim biljem.

Sastojci:

  • 1 manja glavica cvjetače,
  • 1 hrpa kokosovo mlijeko,
  • 1-2 žlice. curry prah,
  • ½ žličice sol,
  • 1 glavica crvenog luka,
  • 1 češanj češnjaka,
  • 1/3 šalice voda,
  • 1 hrpa sjeckani zeleni grah,
  • ⅓ hrpe. indijski orasi,
  • zelena.

priprema:

  1. U većoj posudi na srednje jakoj vatri zakuhajte pola količine kokosovog mlijeka, dodajte curry prah i sol, miješajte dok ne ostanu grudice te dodajte nasjeckani luk i češnjak. Kuhajte minutu, dodajte preostalo kokosovo mlijeko i vodu te zakuhajte.
  2. Dodati mahune i cvjetaču rastavljenu na cvjetiće, poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Indijske oraščiće nasjeckajte, dodajte u kupus i maknite s vatre.
  3. Posolite po ukusu, po potrebi dodajte curry prah i poslužite posuto začinskim biljem.
  4. Ako niste uspjeli kupiti gotov curry prah, pripremite ga sami: na suhoj tavi osušite 4 suhe čili papričice, 1 žličicu. sjemenke korijandera, 1 žlica. sjemenke kumina, 1 žlica. sjemenke kopra, ½ žličice. sjemenki kardamoma i ½ žličice. pupoljci klinčića.
  5. Nemojte presušiti ili spaliti aromatičnu smjesu, dovoljno je samo 1-2 minute! Nakon toga u mlincu za kavu sameljite čili papričicu, a potom i ostale sastojke. U dobivenu smjesu dodajte 1 žlicu. kurkuma i ½ žličice. cimet. Procijedite kroz sito i stavite u dobro zatvorenu posudu.

Sastojci:

  • ½ glavice cvjetače,
  • ½ glavice brokule,
  • 7 hrpa bujon,
  • 1 hrpa kuskus,
  • 3 žlice. maslinovo ulje,
  • 4 sušene rajčice,
  • 50-70 g kozjeg sira,
  • crvena paprika, sol, zeleni luk po ukusu.

priprema:

  1. U većem loncu zagrijte juhu, maslinovo ulje i crvenu papriku do vrenja, dodajte kus-kus i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i pričekajte 2 minute.
  2. Zatim u tavu stavite cvjetaču i brokulu rastavljenu na male cvjetiće, promiješajte i ponovno poklopite.
  3. Nakon 4-5 minuta cvjetača i brokula će biti sasvim mekane. Podijelite kus-kus u zdjelice i na njega stavite nasjeckane sušene rajčice, kozji sir narezan na kockice i mladi luk.

Cvjetača sa slanutkom i bulgurom

Sastojci:

  • ½ glavice cvjetače,
  • ⅔ stog. bulgur,
  • 300 g kuhanog slanutka,
  • 4 ½ šalice juha od povrća,
  • 1 luk,
  • ½ šalice sok od naranče,
  • 200 g bijelog kupusa,
  • sol, maslinovo ulje.

priprema:

  1. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte bulgur, slanutak i juhu. Posoliti i prokuhati. Kuhajte dok bulgur ne bude gotov, a ako smjesa postane pregusta dodajte sok od naranče.
  2. Bijeli kupus narežite na dugačke trakice, cvjetaču razdvojite na cvatove, stavite kupus u tavu, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.
  3. Poslužite sa sitno narezanim crvenim lukom i malo maslinovog ulja.

Sastojci:

  • 1 srednja glavica cvjetače,
  • 300 g mljevenog mesa,
  • 1 luk,
  • 150 ml kiselog vrhnja,
  • 2 žlice. ribani sir
  • zelje, sol, papar na okus.

priprema:

  1. Glavicu kupusa očišćenu od listova preliti hladnom vodom, posoliti, prokuhati i kuhati 10 minuta. Ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi.
  2. Pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanim lukom, začinskim biljem i sirovim jajetom, posolite i popaprite po ukusu.
  3. Kupus napunite mljevenim mesom, ispunite sve razmake između cvatova, premjestite ga u posudu za pečenje, premažite kiselim vrhnjem i pospite sirom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220ºC 40-45 minuta.

Sastojci:

  • 1 glavica cvjetače,
  • 2 jaja
  • 4 kriške bijelog kruha,
  • ⅓ hrpe. krema,
  • ½ šalice brašno,
  • papar, sol.

priprema:

  1. Kupus razdvojite na cvatove i kuhajte do pola u slanoj vodi. Ocijediti u cjedilu, ocijediti i sitno nasjeckati nožem. Bijeli kruh namočite u vrhnje.
  2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih. Žumanjke, namočeni bijeli kruh i brašno staviti u kupus i promiješati. Umiješajte umućene bjelanjke.
  3. Raširite smjesu kupusa žlicom i pržite u biljnom ulju s obje strane.

Cvjetača s mesom i slanutkom

Sastojci:

  • 1 srednja glavica cvjetače,
  • 300-400 g mesa,
  • 1 hrpa kuhani slanutak,
  • 1 luk,
  • 3 rajčice
  • 3 režnja češnjaka,
  • 1 žlica. brašno,
  • ½ limuna
  • 3 žlice. maslinovo ulje,
  • zelje, sol, papar na okus.

priprema:

  1. Kupus razdvojite na cvjetove i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne bude gotovo. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak i zagrijte dok ne zamiriše.
  2. Dodati nasjeckano meso i pržiti dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani luk, narezane rajčice i smanjite vatru.
  3. Pirjajte 20 minuta dok se meso ne skuha. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Otopite 1 žlicu u soku od limuna. brašna, ulijte u šerpu, promiješajte i pustite da prokuha. Maknite s vatre, dodajte kupus i slanutak u tavu i lagano promiješajte.

Sastojci:

  • 1 srednja glavica cvjetače,
  • 2-3 jaja,
  • krušne mrvice,
  • sol, papar, začini po ukusu,
  • biljno ulje za duboko prženje.

priprema:

  1. Cvjetaču rastavljenu na cvatove blanširajte u kipućoj vodi 5-10 minuta i ocijedite u cjedilu.
  2. Umutiti jaja sa soli, paprom i začinima po ukusu.
  3. Svaki cvjetić umočite u smjesu od jaja, zatim uvaljajte u prezle i pržite dok ne porumene.

Tepsija od cvjetače

Sastojci:

  • 1 veća glavica cvjetače,
  • 1 konzerva zelenog graška,
  • 150-200 g sira,
  • 1 hrpa krema,
  • 3 jaja
  • sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

priprema:

  1. Kupus razdvojite na cvatove i blanširajte u kipućoj vodi 5-10 minuta. Stavite kupus u posudu za pečenje zajedno s graškom.
  2. Umutiti jaja s vrhnjem, dodati začinsko bilje i sol po ukusu i preliti preko kupusa i graška. Pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200ºC 20 minuta.
  3. Ovaj jednostavan lonac možete napraviti od konzerviranog kukuruza ili možete dodati meso za dodatni nadjev.

Od rezervnog graha pripremaju se prva jela, prilozi i grickalice. Nakon čitanja članka naučite mnoge ukusne recepte.

Ukusno je jednostavno skuhati grah i jesti ga s kiselim vrhnjem i češnjakom. Ali također možete eksperimentirati, koristeći zdrav proizvod za pripremu prvih jela, priloga i grickalica.

Gruzijski recept za lobio od zelenog graha

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

  • 1 kg graha
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 200 g oraha
  • 6 rajčica
  • 3 glavice luka
  • 0,5 čili papričice

Prvi korak u pripremi ljutog gruzijskog jela od povrća je pire od rajčice. Za to se 6 rajčica s malom količinom zrna iznutra prelije kipućom vodom i oguli. Narezane na sitne kockice, pirjaju se do 5 minuta, a zatim se pomoću blendera ili gnječilice pretvaraju u tekuću masu.

  • 200 g jezgri oraha, 3-4 češnja češnjaka i 0,5 čili papričice, samljeti u blenderu
  • 3 velika luka, izrezana na pola prstena, pržena u biljnom ulju
  • svježi ili smrznuti grah (1 kg) kuhati posebno 3 minute
  • u kipuću pasiranu rajčicu dodajte luk, mješavinu paprika, oraha i češnjaka te mahune graha
  • zajedno pirjati 5-7 minuta
  • nasjeckajte zelje (cilantro, bosiljak, peršin) i dodajte u lobio

VIDEO: Lobio od zelenog graha

Juha od zelenog graha: recept

Zeleni grah dobro nadopunjuje prva jela s juhom od povrća, mesa i ribe. Često se kuha u mlijeku, što juhu čini vrlo nježnom i hranjivom.

RECEPT:škampi i francuska juha od graha

  • 300 g zelenih mahuna
  • 1 litra vode
  • 1 luk
  • 1 režanj češnjaka
  • 4-5 badema
  • korijandar
  • 100 g škampi
  • 0,5 l kokosovog mlijeka
  • limun


  1. Posebno se skuhaju mahune graha. Uzimaju 300 g na 1 litru vode.
  2. 100 g smrznutih škampa također se odvojeno odmrzavaju.
  3. 1 glavica luka se jako sitno nasjecka i poprži na maslinovom ulju dok ne postane prozirna.
  4. U mužaru istucite 1 češanj češnjaka sa 4-5 kom. bademi i 1 žličica korijandera. Dobivena masa se dodaje luku i prži zajedno doslovno 1 minutu.
  5. Zakuhajte 0,5 litara kokosovog mlijeka, dodajte smjesu za prženje i kuhajte četvrt sata.
  6. U ugašeni jušni temeljac dodajte škampe i mahune.
  7. Ukrasite juhu kolutovima limuna narezanim na četvrtine.

RECEPT: Krem juha s zelenim grahom

  • 700 g graha
  • 5 krumpira
  • 400 ml mlijeka
  • 20 g maslaca
  • raženi kruh


  1. 200 gr mahuna skuhati kako treba. Oni će poslužiti kao ukras za jelo.
  2. 5 krumpira srednje veličine oguliti, narezati na kockice i skuhati u 1 litru vode.
  3. 0,5 kg mahuna graha prolazi kroz mlin za meso i dodaje se krumpiru 3 minute prije nego što bude spreman.
  4. Ocijedite juhu od povrća, a povrće homogenizirajte mikserom.
  5. U smjesu krumpira i mahuna dodajte 400 ml vrućeg mlijeka i 20 g maslaca, pire juhu posolite po ukusu.
  6. Jelo se poslužuje s dodatkom cijelih mahuna graha i krutona od raži.

VIDEO: Juha od zelenog graha

Smrznuti zeleni grah: nemasni recepti. Smrznuti zeleni grah s jajima: recept. Recepti za cvjetaču i mahune

Zelene mahune izvrsna su osnova za brzinski obrok. Broji doslovno sve proizvode koji mogu biti u kući, na primjer, kokošja jaja, svježe i smrznuto povrće.

RECEPT: Grah s jajima

  • 400 g graha
  • 1 luk
  • 1 rajčica
  • 1 paprika babura
  • 3 jaja


  1. Paket (400 g) mahuna iz zamrzivača kuhajte 3 minute i ostavite da se ocijede u cjedilu.
  2. Pola prstena luka (1 glavica luka) pržene su u biljnom ulju. Ako imate, dobro je dodati i 1 pelat narezan na ploške i 1 papriku narezanu na trakice.
  3. 3 kokošja jaja se miješaju, ali ne tuku. Dodaju malo soli.
  4. Na luk (i povrće) dodajte mahune graha i sve prelijte smjesom od jaja.
  5. Pržite dok jaja nisu gotova uz povremeno miješanje. Po želji jelo možete posuti svježim sirom ili ribanim sirom.

RECEPT: Grah pirjan s cvjetačom

  • 1 mrkva
  • Po 400 g cvjetače i graha u mahunama
  • 1 luk
  • paprika, zelje po želji


  1. Za prilog od povrća potrebno je uzeti 400 g smrznute cvjetače i smrznutog graha. Prethodno se kuhaju u istoj ili različitim vodama. Ako je u jednom, prvo stavite kupus u kipuću vodu, a nakon 3 minute - mahune graha.
  2. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, naribajte 1 mrkvu, popržite ih na biljnom ulju u tavi.
  3. Ako ima paprike, i ona se pirja.
  4. U prženo povrće dodajte cvatove cvjetače i mahune graha, sve zajedno pirjajte ispod poklopca 7 minuta.
  5. Na kraju se u jelo doda sol, papar i začinsko bilje.
  6. Za boju i okus pirjanom povrću možete dodati pastu od rajčice ili pire od rajčice.

Recepti za grah u laganom kuhalu. Mahune: recepti za varivo s povrćem, mahune sa šampinjonima

U laganom kuhalu grah se može kuhati brzo i gotovo bez intervencije domaćice.

RECEPT: Francuski grah varivo s povrćem i piletinom

  • 500 g pilećeg filea
  • 1 luk
  • 300 g rajčice
  • 1 mrkva
  • 400 g zelenih mahuna


  1. 0,5 kg pilećeg filea temeljito se opere, izreže na kockice i prži u podmazanoj zdjeli za više kuhala u načinu "Pečenje".
  2. U polugotovo meso dodajte jednu veću glavicu luka isječenu na pola kolutiće i jednu veću mrkvu naribanu na krupno rende.
  3. Nakon 3 minute u posudu multicookera uspite smrznute ili svježe mahune, sol, papar i četvrtine rajčice (300 g).
  4. Stavite uređaj u način rada "Kašenje" 40 minuta.
  5. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem.

RECEPT:Šampinjoni i mahune



  1. U multicookeru, koji čuva blagotvorna svojstva zelenog graha i gljiva, oba se proizvoda kuhaju zajedno u načinu "Gulanje". Po želji prethodno popržite luk, ali to nije obavezno.
  2. Pripremite preljev za jelo - pomiješajte 1 žlicu. žlica sojinog umaka s 1 žlicom. žlica vode, 0,5 žličice meda, sol i papar.
  3. Poslužite grah sa šampinjonima pod preljevom i posipajte s 2 žlice. žlice sjemenki sezama.

VIDEO: Recept za varivo s zelenim grahom u laganom kuhalu

Pileća jetrica sa zelenim grahom: recepti

Pileća jetrica pripremaju se posebno kao prilog i mesno jelo ili toplo predjelo. Jetrica ne smijete prepeći kako se ne bi raspala na listiće i pokvarila prezentaciju jela.

  • 1 luk
  • 500 g pileće jetre
  • 300 g mahuna graha
  • 3 žlice. žlice kiselog vrhnja


  1. 1 luk se izreže na pola prstena i poprži u suncokretovom ulju.
  2. Luku dodajte mrkvu narezanu na trakice.
  3. Povrću se doda 0,5 kg pileće jetre namočene pola sata i oprane i prži 7 minuta.
  4. Tamo se šalje i prethodno kuhani francuski grah. Sol i papar - po ukusu.
  5. Nakon 3 minute začinite jelo s 3 žlice. žlice kiselog vrhnja i poslužite.

Svinjetina s zelenim grahom: recept

Masno meso nije najzdraviji dodatak prehrambenim grahoricama. Ali toliko je ukusno da se ponekad možete počastiti!

  • 500 g svinjetine
  • 500 g graha
  • 1 luk
  • 3 žlice. žlice sojinog umaka


  1. Na biljnom ulju pržite komade svinjetine s najmanje masnoće (0,5 kg) s lukom oko 20 minuta.
  2. U meso dodajte 3 žlice. žlice sojinog umaka, sol i papar, pržite još 20 minuta.
  3. U to vrijeme skuhajte 0,5 kg graha, dodajte ga mesu, zajedno pirjajte 2 minute, ne više.

Govedina s zelenim grahom: recept

  • 400 g govedine
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 400 g graha
  • zelena


  1. 400 g junetine narezati na kockice, kao goveđi stroganoff.
  2. Stavite ga u jednom sloju u tavu i pržite dok sva tekućina ne ispari.
  3. Mesu dodajte 1 glavicu luka narezanu na pola kolutiće, 3 češnja protisnutog češnjaka, sol i papar, sve zajedno pržite 10 minuta.
  4. U jelo dodati 400 g kuhanih mahuna graha i rajčicu narezanu na kolutove ili polu kolutiće (2-3 komada).
  5. Prilikom posluživanja nadopunite jelo bilo kojim zelenilom.

Mljeveno meso s zelenim grahom: recept

Zasitan lonac priprema se od mljevenog mesa i mahuna.

  • 1 luk
  • 1 mokro
  • 1 jaje
  • 0,5 kg mljevenog mesa
  • 400 g graha u mahunama
  • 4 žlice majoneze i kiselog vrhnja
  • 300 g sira


  1. 1 glavicu luka, 1 mrkvu oguliti, oprati, sitno nasjeckati i pomiješati s 0,5 kg mljevenog mesa i 1 razmućenim kokošjim jajetom.
  2. Mljeveno meso je posoljeno i poslagano u ravnomjernom sloju na lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem.
  3. Na vrh se također u ravnomjernom sloju stavi 400 g svježeg ili smrznutog blanširanog graha u mahunama.
  4. Pomiješajte 4 žlice. žlice kiselog vrhnja i majoneze, smjesom premazati tepsiju.
  5. Pecite jelo u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata, zatim ga izvadite i pospite sa 300 g ribanog tvrdog sira.
  6. Tepsiju stavite u pećnicu još 15 minuta.

VIDEO: Kuhanje mahuna s mljevenim mesom

Smrznuti zeleni grah: dijetalni recepti za mršavljenje, za dijetu. Brokula i zeleni grah: recepti. Zeleni grah s prsima: recept

Za one koji mršave uz pravilnu dijetu ili dijetu izvrsne su kombinacije mahuna s mesom peradi i povrćem. Malo kalorija, puno proteina i vitamina - to je ono što vam je potrebno da smršavite bez ugrožavanja zdravlja.

RECEPT: Pileća prsa sa zelenim grahom

  • 1 pileća prsa
  • 2 češnja češnjaka
  • 300 g graha
  • 2 žlice. žlice sojinog umaka i meda za preljev


  1. Jedna pileća prsa prepolovite ili uzmite dva fileta. Natrljajte ih začinima, soli i češnjakom. Pecite zamotane u foliju u pećnici 35-40 minuta.
  2. Svježe ili smrznute mahune se kuhaju i hlade ledenom vodom. Ostavite da se ocijedi. Zatim pržite na maslacu.
  3. Kao preljev za jelo pomiješajte 2 žlice. žlice sojinog umaka i 1 žličicu meda ili uzmite nemasno kiselo vrhnje.

RECEPT: Francuska grah salata s brokulom

Na dijeti ili na dan posta možete jesti salatu od 100 g graha i 100 g brokule, kuhane na pari ili jednostavno kuhane. Lagano se posoli, poškropi maslinovim uljem i jabučnim octom. Ovo jelo možete jesti i uz nemasno meso ili prilog od žitarica ili pahuljica.



Prženi zeleni grah: recept. Zeleni grah u tijestu: recept

Nakon što se mahune skuhaju, mogu se pržiti. Bolje s maslacem. Tada će ispasti hrskavi i elastični. Pržite ih 3-5 minuta. Ako na kraju procesa dodate kiselo vrhnje ili vrhnje, malo protisnutog češnjaka, jelo će se zvati "francuski zeleni grah".



Kao topli međuobrok uz pivo ili umjesto nezdravog čipsa, mahune se prže u tijestu.

  • Po 150 g brašna i škroba
  • 2 kokošja jaja
  • 400 g zelenih mahuna
  • 0,5 l gazirane vode
  1. Tijesto za prhke štapiće pripremite od 2 kokošja jaja, 150 g brašna i 150 g škroba te hladne vode s plinom (koliko tijesto može uzeti).
  2. Kuhane mahune (400 g) umočene su u tijesto i spuštene da se prže u kipućem biljnom ulju dok ne poprime zlatnu boju.
  3. Kako bi zalogaj još više hrskao, u tijesto možete dodati sjemenke sezama.

VIDEO: Jako ukusan recept za mahune u prezlama

Zeleni grah kao prilog recepti. Zeleni grah s vrhnjem: recepti

RECEPT: Ukras od mahuna i kukuruza šećerca za ribu

  • 30 g maslaca i 1 žlica biljnog ulja
  • 400 g mahuna graha
  • 200 kukuruza


  1. U tavi pomiješajte 30 g maslaca i 1 žlicu. žlica maslinovog ulja.
  2. Kad smjesa ulja prokuha, u tavu staviti 400 g polugotovih kuhanih mahuna i kuhati poklopljeno 3 minute.
  3. Tekućina iz konzerve kukuruza se ocijedi, u mahune se doda 200 g zrna kukuruza i, posolite i popaprite, zajedno kuhajte još 2 minute.
  4. Ugasite tavu. Dodajte 1 žličicu soka od limuna u mješavinu povrća i ostavite poklopljeno 10 minuta prije posluživanja.

RECEPT: Mahune s umakom od vrhnja za pileće kotlete

  • 400 g mahuna graha
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 50 g maslaca
  • češnjak


  1. 400 g mahuna skuhati i popržiti na maslacu.
  2. Pripremite brzi umak od 200 g kiselog vrhnja i 50 g kremastog topljenog sira: zagrijte kiselo vrhnje u vodenoj kupelji, dodajte mu naribani sir, umak izmiješajte dok ne postane glatko. Po želji dodajte češnjak, prošao kroz prešu.

VIDEO: Mahune u kiselom vrhnju i češnjaku

Pirjani zeleni grah: recepti za kuhanje. Zeleni grah s češnjakom: recepti

Mahune graha pirjaju se ovako: 300 g kuhanih mahuna stavi se u tavu s biljnim uljem i poklopi. Nakon 3 minute dodajte 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka.



Jelo od mahuna s krumpirom: recept

  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 0,5 kg krumpira
  • 300 g zelenih mahuna


  1. 1 luk i 1 mrkva se ogule, nasjeckaju i prže u biljnom ulju.
  2. U posebnoj tavi zapržite 500 g oguljenog i na kockice narezanog krumpira.
  3. Pomiješajte krumpir s povrćem i zajedno pirjajte dok ne bude gotovo.
  4. 3 minute prije gašenja u varivo dodajte 300 g kuhanih mahuna graha, sol, papar i omiljene začine.

Zeleni grah: recepti kuhani na pari. Zeleni grah s rižom: recepti

U laganom kuhalu ili parnom kotlu možete kuhati grah s bilo kojim povrćem, mesom, ribom i žitaricama. Dijetalna opcija za ručak – zelene mahune s rižom.

  • 1 šalica riže
  • 300 g graha


  1. 1 šalica bijele riže dugog zrna, oprane, sortirane, ali ne namočene.
  2. Za pripremu jela potrebna vam je posuda za kuvanje na pari bez rupa. Ako je rupičasto, preporučljivo je pokriti ga folijom.
  3. Kuhajte rižu na pari 40 minuta.
  4. U pahuljice dodajte 300 g mahuna mahuna, svježih ili smrznutih, te sol, papar i začine po ukusu.
  5. Kuhajte jelo još 20 minuta.
  6. Za ljepotu i punoću okusa prodinstajte 1 mrkvu i 1 glavicu luka i dodajte u gotovo jelo.

Zeleni grah s tjesteninom: recepti

Za obilan ručak pripremite tjesteninu s mahunama, piletinom, gljivama ili ribom. Možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine – kornete, školjke, špagete itd.

  • 200 g bilo koje tjestenine
  • 300 g zelenih mahuna
  • 200 ml vrhnja
  • 100 g sira


  1. 200 g tjestenine skuhati po pravilniku.
  2. Posebno skuhajte 300 g graha (možete uzeti mješavinu povrća iz trgovine).
  3. U dublju tavu izmiksajte 200 ml vrhnja, dodajte 100 g naribanog tvrdog staroholandskog ili parmezana, posolite i popaprite.
  4. Pomiješajte gotovu tjesteninu, mahune graha i posebno popržene komade piletine, ribe ili gljiva. Umak prelijte preko jela.

Recept: Salata od zelenog graha

  • 300 g goveđeg jezika
  • 300 g graha
  • 1 luk
  • 1 paprika babura
  • 50 ml sojinog umaka
  • 1 žlica. žlica meda


  1. 300 g goveđeg jezika izreže se na lijepe štapiće i marinira u mješavini 1 žlice. žlice meda, 50 ml soja umaka, mljeveni crveni i crni papar.
  2. Nakon četvrt sata na kipućem ulju popržite jezik.
  3. Kad je jezik skoro gotov, u tavu dodajte 1 glavicu luka narezanu na pola kolutiće i 1 veliku papriku (na trakice).
  4. Nakon 5 minuta doda se kuhani grah u mahunama (300 g). Sve zajedno kuhajte na pari ispod poklopca 2-3 minute.
  5. Ukrasite salatu nasjeckanim začinskim biljem.

VIDEO: Salata od jaja s zelenim grahom

Recept za turshi od zelenog graha na armenskom

Armenska tursha je ukiseljeni zeleni grah. Jelo može biti vrlo različito, jer se s mahunama marinira svako povrće koje imate kod kuće - mrkva, kupus, paprika itd.

  • 500 g graha u mahunama
  • 0,5 l vode
  • 30 g soli
  • začini i češnjak


  1. 500 g mahuna pripremiti za kuhanje i kuhati 5 minuta.
  2. Uzmite 30 g soli za 0,5 litara vode. Prokuhajte i ohladite rasol.
  3. U staklenku ili tepsiju stavite mahune graha, 1 list lovora, 3 zgnječena češnja češnjaka, 3 zrna papra i nasjeckanu vezicu bilo kojeg začinskog bilja.
  4. Sve to prelijte hladnom salamurom, prekrijte gazom i stavite teret.
  5. Idealno je da se tursha priprema 3 dana, ali možete je ostaviti i preko noći.

VIDEO: Fermentirani zeleni grah Tursha na armenski

Znate, to se ponekad događa kada stvarno želite jesti, ali u isto vrijeme ne želite izaći iz kuće kako biste kupili namirnice. I ovdje uopće nije stvar u lošem vremenu, može biti sunca izvan prozora, ugodnog povjetarca i cvjetanja zelenila. Činjenica je da jednostavno postoji "nevoljkost" i to je sve. Tako je počelo moje jutro, a što se vrijeme brže približavalo ručku, to sam više željela jesti i sve manje izlaziti iz stana.


Odlučila sam pod svaku cijenu skuhati ukusan ručak od onoga što sam imala kod kuće. Srećom, osim krumpira, u hladnjaku su se našle cvjetača i mahune na koje sam potpuno zaboravila! Prva mi je misao bila pirjati sve povrće zajedno da na kraju dobijem ukusno varivo – a to je dobra ideja koju ću sačuvati za sljedeći put. Druga stvar koja mi je pala na pamet: pržiti krumpir dok ne porumeni, a zatim s njim pržiti mahune i cvjetaču dok ne porumeni. Ova opcija mi se više svidjela jer sam htjela nešto izdašno i prženo.

Što sam imao:

  • 400 gr. krumpir
  • 1 manja cvjetača
  • 200-250 gr. zeleni grah
  • 1 mrkva
  • biljno ulje
  • sol, mljeveni crni papar
  • bilo koje svježe povrće ili salata za posluživanje

Domaće krumpire ne bih gulila, samo bih ih izrezala zajedno s korom, kao u ovom receptu. Morala sam oguliti krumpire, nakon čega sam povrće narezala na trakice, kao što je uvijek radila moja majka.

Pržite krumpir u biljnom ulju dok nije gotovo. Krumpir iz nekih bačava zapekao je. Nakon toga sam dodala cvjetaču koju sam jednostavno narezala na četvrtine, zajedno sa zelenim listićima koji su, inače, također vrlo ukusni.


Kad je kupus bio skoro gotov, dodala sam zelene mahune, prethodno ih isjeckavši na 2-3 jednaka dijela.


Usput sam dodala malo ulja jer je povrće počelo više gorjeti nego se pržiti. Na fotografiji se baš i ne vidi, ali krumpir i kupus su već gotovi, preostaje još samo ispeći grah.


Zelene mahune su već stigle. Sada možete dodati mrkvu, popržiti povrće još 3-4 minute, posoliti, popapriti i maknuti sa štednjaka.


Krumpir s cvjetačom i mahunama popržen u tavi je spreman. Naravno, tako ukusno i zadovoljavajuće jelo treba nadopuniti svježim povrćem. Imam zrele, sočne rajčice. Salatu možete napraviti i od sezonskih proizvoda, primjerice crvene paprike. Volim kombinaciju povrća sa slatkim suhim voćem i mljevenim začinima.

Također želim reći da ću sigurno napraviti nešto slično sa smrznutim povrćem zimi. Zelene mahune i cvjetača uvijek se mogu naći u odjelu sa smrznutim povrćem i bobičastim voćem u svakoj velikoj trgovini. A što možemo reći o dostupnosti krumpira i mrkve u hladnom vremenu?

Dobar tek! Recept od pretplatnice Tanye Kravets.

Cvjetača sadrži mineralne soli, bjelančevine i ugljikohidrate. Proteini cvjetače bogati su vrijednim aminokiselinama (arginin, lizin). Ovaj kupus sadrži malo celuloze, koja se zbog svoje nježne strukture vrlo lako probavlja u tijelu. Većina dušičnih tvari u cvjetači su lako probavljivi proteinski spojevi, zbog čega je cvjetača u našem organizmu bolje prihvaćena od ostalih vrsta kupusa. Po nutritivnom sastavu i okusu cvjetača je superiornija od svih ostalih vrsta kupusa. Tako, na primjer, cvjetača sadrži 1,5 puta više proteina i 2-3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Osim toga, cvjetača ima visok sadržaj vitamina C, B1, B6, B2, PP, A. Glavice kupusa sadrže kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, magnezij. Cvjetača je bogata pektinom, jabučnom i limunskom kiselinom, folnom i pantotenskom kiselinom.

Mahune su bogate vitaminima A, B, C, E. Sadrže vlakna, magnezij i folnu kiselinu, mahune su bogate kalcijem, kromom i željezom. Zeleni grah također je obdaren vrijednim svojstvom - ne akumulira štetne tvari iz okoliša. Zelene mahune pomoći će ženama da se nose s hormonalnim promjenama tijekom trudnoće. Kod anemije preporučuje se jesti mahune. Povoljno djeluje i na gastrointestinalni trakt, poboljšava rad bubrega, jetre i pluća. Zelene mahune su jako dobre za srce. Zeleni grah je dijetetski i niskokalorični proizvod. Iznimno je blagotvoran za figuru i idealan je za one koji žele izgubiti višak kilograma.

Pečena cvjetača i mahune savršeno zadržavaju svoja svojstva i tijelo ih savršeno apsorbira, a međusobno naglašavaju okus. Jako volim peći povrće - stvarno je ukusno i zdravo. Probajte!

Trebate:
Karfiol i mahune
1 žlica. sezamovo ulje (može i maslinovo)
0,5 žličice sjemenke kima
0,5 žličice sjemenke gorušice
1 žličica sezam
2 češnja češnjaka, vrlo sitno nasjeckana
Papar s okusom limuna, malo provansalskog bilja
Malo soka od limuna

Proces:
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Pripremite povrće - svježe operite, kupus razdijelite na cvatove, smrznuto odmrznite. Pomiješajte povrće s preostalim sastojcima. Stavite u pećnicu, pecite oko 30 minuta - do željenog stupnja pečenja, nakon 15 minuta promiješajte povrće. Prilikom posluživanja možete posuti naribanim sirom. Dobio sam ideju od



Učitavanje...Učitavanje...