Svi podaci koje dostavite, uključujući osobne podatke, na temelju kojih vas možemo identificirati, pohranjuju se i obrađuju u skladu sa Saveznim zakonom Ruske Federacije „O osobnim podacima” br. 152-FZ od 27. srpnja 2006.
Ispunjeni online obrazac za prijavu bit će prenesen putem sigurne veze.
Ostavljanjem svojih podataka na web stranici u vlasništvu Gosstandart Expert LLC (u daljnjem tekstu “Tvrtka”) ispunjavanjem polja online prijave i/ili pozivom na broj naveden na web stranici, potvrđujete i potvrđujete da ste pročitali ugovor i uvjeti obrade navedeni u nastavku. Tvrtka daje vaše osobne podatke koje navedete u poljima online aplikacije; i pristati na takve uvjete bez rezervi ili ograničenja.
Osobni podaci su informacije koje se odnose na predmet osobnih podataka, posebno prezime, ime i patronim, kontakt podaci (telefon, adresa e-pošte) i drugi podaci navedeni u Saveznom zakonu od 27. srpnja 2006. br. 152-FZ „O Osobni podaci” (dalje u tekstu “Zakon”) u kategoriju osobnih podataka.
Postavljanjem prijave na web stranicu znači da pristajete da Društvo obrađuje dostavljene osobne podatke u opsegu u kojem su dostavljeni, na način i pod uvjetima određenim Zakonom na bilo koji način predviđen od strane Društva i (ili) utvrđena Zakonom, a znači i Vašu suglasnost za primanje informativnih e-mail poruka.
Svrha obrade osobnih podataka je pružanje informacijskih i referentnih usluga Društvu, kao i informacija o uslugama koje Društvo pruža, obavljenim radovima i prodanoj robi.
Pohrana, obrada i prijenos osobnih podataka provodi se u potpunosti u skladu sa Saveznim zakonom-152 "O osobnim podacima".
U slučaju povlačenja privole za obradu Vaših osobnih podataka, Društvo će prestati s njihovom obradom i uništiti podatke u roku ne dužem od tri radna dana od dana primitka takvog povlačenja. Pismeni opoziv vašeg pristanka na obradu vaših osobnih podataka možete poslati u ured Društva na adresu: 197373, St. Petersburg, Ave. Aviakonstruktorov, 12, slovo A, soba 4-N.
Skrećemo vam pozornost na činjenicu da je ova web stranica samo u informativne svrhe i ni pod kojim uvjetima ne predstavlja javnu ponudu kako je definirano odredbama članka 437. Građanskog zakonika Ruske Federacije. Za potpunije i detaljnije informacije možete nas kontaktirati putem telefona ili e-maila navedenog na web stranici Društva.
Banane - kako sastaviti deklaraciju prema tehničkim propisima Carinske unije
Banane podliježu obveznom deklariranju sukladnosti s tehničkim propisima Carinske unije. Izjavu i druge popratne dokumente možete dobiti kontaktiranjem stručnjaka naše tvrtke za pomoć.
Treba dovršiti
Tehnički propisi Carinske unije
Izjava o sukladnosti za banane potvrđuje usklađenost s tehničkim propisima:
- TR CU 021/2011 "O sigurnosti hrane"
Rokovi za prijavu
Jedan radni dan (ovisno o vašem brzom odobrenju izgleda)
Razdoblje valjanosti deklaracije Carinske unije
Obično se deklaracija izdaje na jednu, tri ili pet godina.
Dokumenti potrebni za registraciju CU TR deklaracije
OGRN, INN, detalji za sklapanje ugovora
Objava deklaracije u registru
Deklaracija Carinske unije objavljuje se u registru Savezne službe za akreditaciju u roku od 1-2 dana nakon registracije. Prisutnost izjave u registru potvrda je njezine vjerodostojnosti.
Dodatno, možete izdati
Također, uz našu pomoć, možete izdati GOST R dobrovoljni certifikat za banane i razviti tehničke specifikacije.
GOST R 51603-2000
Grupa C34
DRŽAVNI STANDARD RUSKE FEDERACIJE
SVJEŽE BANANE
Tehnički podaci
Svježe banane. Tehnički podaci
OKS 65.020.20
OKP 97 6622
Datum uvođenja 2001-07-01
Predgovor
1 RAZVIJELI Equator Marketing Association i neovisna inspekcijska tvrtka JSC Schmidt and Olofson (ISO-9002-96), St. Petersburg
PREDSTAVLJENO od strane Tehničkog odbora za normizaciju TC 93 "Proizvodi prerade voća i povrća"
2 ODOBREN I STUPIO NA SNAGU Rezolucijom Državnog standarda Rusije od 11. svibnja 2000. N 133-st
3 Norma je usklađena s Uredbom Komisije EU od 16. rujna 1994. N 2257/94 “O uspostavi standarda kvalitete za banane” u pogledu normi za pokazatelje kvalitete, kao i s ISO 3959-1977 u pogledu uvjeta zrenja.
4 PRVI PUT PREDSTAVLJENO
1 Područje primjene
1 Područje primjene
Ova se norma odnosi na svježe banane roda Musa, skupine AAA (popis glavnih pomoloških sorti - prema Dodatku B), uvezene (u daljnjem tekstu banane), nakon sazrijevanja namijenjene prodaji u svježem stanju.
Zahtjevi za proizvode koji imaju za cilj osigurati njihovu sigurnost za život i zdravlje stanovništva navedeni su u 5.3, obvezni zahtjevi za označavanje su u 5.5.
2 Normativne reference
Ovaj standard koristi reference na sljedeće standarde:
GOST 166-89 (ISO 3599-76) Čeljusti. Tehnički podaci
GOST 427-75 Metalna mjerna ravnala. Tehnički podaci
GOST 7502-98 Metalne mjerne trake. Tehnički podaci
GOST 26927-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja žive
GOST 26930-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja arsena
GOST 26931-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode određivanja bakra
GOST 26932-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode određivanja olova
GOST 26933-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode određivanja kadmija
GOST 26934-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja cinka
GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) Voće i povrće. Morfološko i strukturno nazivlje. dio 2
GOST 27735-94 Vage za kućanstvo. Opći tehnički zahtjevi
GOST 29329-92 Vage za statičko vaganje. Opći tehnički zahtjevi
GOST 30178-96 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Atomska apsorpcijska metoda za određivanje toksičnih elemenata
GOST 30349-96 Voće, povrće i proizvodi njihove prerade. Metode određivanja rezidua organoklornih pesticida
GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) Voće i povrće. Fizički uvjeti skladištenja u rashladnim skladištima. Definicije i mjerenja
GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) Voće i povrće. Dozrijevanje nakon skladištenja u hladnjaku
GOST R 51074-97 Prehrambeni proizvodi. Informacije za potrošača. Opći zahtjevi
3 Definicije
3.1 Morfološka i strukturna terminologija prema GOST 27520.
U ovoj se normi dodatno koriste sljedeći izrazi s odgovarajućim definicijama:
grozd: Plod banane, koji se sastoji od središnje cvjetne stabljike, u slojevima oko kojih su formirana dva reda plodova;
grozd: Dio grozda ili skup od 3 ili više plodova međusobno povezanih ostatkom cvjetne stabljike, tvoreći jednu skupinu od dva reda;
krošnja (kruna): ostatak cvjetne stabljike, pažljivo obrubljen sa svih strana, visok najviše 1,5 cm, drži 3 ili više plodova;
peteljka: neodvojivi čvrsti dio ploda koji ga povezuje s krunom;
vrat: Suženi dio ploda bez pulpe, kojim je spojen s peteljkom;
lateks: Mliječni sok koji ispuštaju zelene banane kada se prerežu ili slome, a koji postaje tamno smeđi ili crni kada je izložen zraku;
rastezljivost mliječnog soka (lateksa) banane sa zelenom bojom kore: Sposobnost istjecanja mliječnog soka kada se banana poprečno prereže da se izduži bez lomljenja pod utjecajem ravnomjerno raspoređenih vlačnih sila nakon čvrstog pritiskanja i potom odvajanja rezne točke;
dob ploda: Vrijeme sazrijevanja plodova banane od cvatnje do postizanja uklonjive zrelosti (11 - 12 tjedana);
uklonjivi stupanj zrelosti: Stupanj zrelosti pri kojem plodovi banane imaju zelenu boju pokožice, potpuno su razvijeni i formirani: dostigli su veličinu, oblik i težinu karakterističnu za određenu sortu, akumulacija hranjivih i aromatičnih tvari u njima je u osnovi dovršeni i sposobni su sazrijeti i dostići potrošačku zrelost;
potrošački stupanj zrelosti: stupanj zrelosti pri kojem plodovi postižu najveću kvalitetu u pogledu izgleda, okusa i arome pulpe;
prezrele banane: zrelo voće kada se na žutoj kori banane počnu pojavljivati male, a zatim veće smeđe mrlje koje se spajaju. Pulpa omekšava, postaje labavija, a zatim izgleda prozirna i vodenasta;
banane kuhane na pari: plodovi nakon izlaganja visokim pozitivnim temperaturama tijekom berbe i konzumne zrelosti. Konzistencija pulpe se pogoršava, postaje mekana, a zatim se potpuno ukapljuje. Boja kože može ostati zelena ili žuta. Miris je promijenjen, specifičan;
chilly banana: stanje ploda kada ima mutnu, dimno zelenu, a nakon sazrijevanja sivkasto-žutu boju kore. U površinskom sloju stanica zelene kore banane dolazi do vaskularne destrukcije i koagulacije lateksa. Stanice umiru i postaju hrđavo-smeđe boje, jasno vidljive ako uklonite gornji sloj kore. Na temelju broja mrtvih stanica u površinskom sloju kore, razlikuju se 4 stupnja hladnoće kod banana sa zelenom bojom kore:
1 - tragovi: karakterizirani smrću pojedinačnih stanica, koje su vidljive kao pojedinačne inkluzije hrđavo-smeđe boje;
2 - blagi: karakteriziran smrću stanica, što dovodi do pojave rijetkih pruga, inkluzija i točkica narančasto-smeđe boje;
3 - srednja: karakterizirana smrću stanica, posebno vidljivom u gornjem dijelu ploda u blizini peteljke. Ispod oguljenog gornjeg sloja kože spajaju se crvenkasto-smeđe pruge i točkice;
4 - jaka: kada se gornji sloj kore ukloni, cijela unutarnja površina ima narančasto-smeđu boju;
šifra plantaže: Identifikacijski broj plantaže, koji sadrži nekoliko slova i brojki, prikazan na poklopcu kutije za banane na markici ili etiketi.
3.2 Definicija pojmova koji se odnose na fizičke uvjete za skladištenje banana u rashladnim skladištima - prema GOST R 50419.
4 Klasifikacija
4.1 Ovisno o kvaliteti, banane se dijele u tri klase: ekstra, prva, druga.
4.2 Ovisno o namjeni, banane se dijele na:
- plodovi nakon preuzimanja na mjestima prijema (morska luka, istovarna stanica itd.), namijenjeni zrenju;
- plodovi nakon sazrijevanja na prodajnim mjestima (trgovine i drugi maloprodajni objekti), namijenjeni za svježu potrošnju.
5 Tehnički uvjeti
5.1 Banane se otpremaju kada plodovi dostignu zrelost koja se može ukloniti, imaju zelenu koru i prikladni su za sazrijevanje.
5.2 Kada se prihvate na mjestu prijema i nakon sazrijevanja na mjestu prodaje, banane moraju ispunjavati zahtjeve i standarde navedene u tablici 1.
Tablica 1
Ime | Karakteristike i norme za razrede |
||
ekstra | prvi | drugi |
|
Izgled | Plodovi jedne pomološke sorte | Dopuštena je mješavina pomoloških sorti |
|
Izrezani plodovi nisu dopušteni u četkici | U ruci s ostatkom zelene peteljke nije dopušteno više od jednog rezanog ploda |
||
Plodovi u grozdovima su čvrsti, svježi, čisti, cijeli, zdravi, razvijeni, neružni, bez cvjetnih ostataka, dobro izraženih rebrastih bočnih rubova. Kruna je zelena, rezovi su joj ravnomjerni, glatki, zdravi, ne presušeni |
|||
Nakon sazrijevanja | Plodovi u grozdovima su zdravi, svježi, čisti, cijeli, razvijeni, neružni, bez cvjetnih ostataka, okrugli ili malo rebrasti. Krunica zelenkasto-žuta, žuta |
||
Okus i miris: | |||
Nakon prihvaćanja na ulaznim mjestima | Okus se ne može odrediti jer je vrlo trpak i trpak. Plodovi pri rezanju imaju blagu aromu krastavca. |
||
Nakon sazrijevanja | Specifičan miris zrele banane, okus je sladak, bez stranog okusa i arome |
||
Zrelost: | |||
Nakon prihvaćanja na ulaznim mjestima | Plodovi uklonjivog stupnja zrelosti. Pulpa je gusta, bijela s korom koju je teško ukloniti |
||
zelene boje | svijetlo zelene boje |
||
Prilikom rezanja ploda se oslobađa mliječni sok |
|||
Nakon sazrijevanja | Plodovi potrošačkog stupnja zrelosti sa zelenkasto-žutom, žutom bojom kore, ali ne prezrelim, gustim, okruglim, kremastim mesom |
||
Dopušteno je bojanje kože |
|||
Veličine plodova: | |||
Prema najvećem pop- | |||
Duljina, cm, ne manje | |||
Broj plodova u grozdu, kom. | |||
Broj kistova u jednoj jedinici pakiranja, kom. | |||
DOPUŠTENA ODSTUPANJA |
|||
Po promjeru za 0,5 cm,%, ne više | |||
Po duljini za 1,0 cm,%, ne više | |||
Površinsko oštećenje kore koje ne utječe na pulpu, mehaničko i uzrokovano poljoprivredom | |||
Područje ne više od 10 cm | Nije ograničeno |
||
Površina veća od 10 cm | |||
Nije dopušteno |
|||
Sadržaj plodova koji je slomljen, s poderotinom kore na peteljci, dubokim posjekotinama, jakim pritiskom, pukotinama kore kada je zahvaćena pulpa, zahvaćen antrakno- | NIJE DOZVOLJENO |
||
Napomena - Veličina plodova sitnoplodnih i patuljastih banana iz uzgojnih područja sa suhom, vrućom klimom (Madeira, Azori, Kreta itd.) nije utvrđena. Takve banane pripadaju drugoj klasi. |
|||
5.4 Pakiranje
5.4.1 Banane se stavljaju u kartonske kutije dimenzija 40x50x25 cm (tip 22XU) u polietilenske vreće dimenzija 95x105 cm, u koje se može smjestiti 110-115 plodova pri slaganju grozdova u dva reda. Poklopac kartonske kutije ima izrez dimenzija 16x27 cm u kojem se kroz polietilen vrećice jasno vide naslagani grozdovi banana. Ovisno o razdoblju prijevoza banana, vrećice mogu biti izrađene od različitih vrsta polietilena.
Kada se banane transportiraju ne duže od 10 dana, pakiraju se u tanke polietilenske vrećice poput polibaga. Za duži transport banane moraju biti pakirane u Banavac vreće od polietilena niske gustoće, debljine najmanje 1,5 mm, cijele bez šavova, kako bi se unutar kutije stvorila atmosfera s niskom razinom kisika, visokom razinom ugljičnog dioksida i visokom relativna vlažnost zraka. Svaka jedinica pakiranja mora sadržavati banane iz iste zemlje, iste pomološke sorte i istog stupnja zrelosti. Vidljivi dio sadržaja svake jedinice pakiranja mora odgovarati cjelokupnom sadržaju.
Bruto težina jedne pakirne jedinice je od 14 do 20 kg.
Ostala pakiranja su dopuštena kako bi se osigurala sigurnost proizvoda.
5.4.2 Materijali korišteni za pakiranje moraju biti novi, čisti, sigurni za život i zdravlje ljudi.
Zapakirane banane moraju imati vlažnu površinu koja ostaje netaknuta tijekom transporta.
5.5 Označavanje
5.5.1 Označavanje banana prema GOST R 51074.
Dodatno navesti:
- šifra plantaže;
- minimalna duljina ploda, cm;
- starost plodova ubranog stupnja zrelosti - u tjednima nakon završetka cvatnje.
Osim toga, proizvodne tvrtke označavaju voće u grozdovima s jednom ili dvije papirnate naljepnice koje označavaju robnu marku ili naziv tvrtke. Za natpise i označavanje koriste se tinte, boje ili ljepila koja su sigurna za život i zdravlje ljudi.
6 Pravila prihvaćanja
6.1 Banane se prihvaćaju u serijama. Serijom se smatra bilo koji broj banana iste sorte sorte, pakiranih u kontejnere iste vrste i veličine, pristiglih u jednom vozilu iz jedne zemlje (jedinice pakiranja mogu imati različite šifre plantaže), popraćene ispravom u kojoj je navedeno:
- broj isprave i datum izdavanja;
- naziv zemlje pošiljatelja;
- nazive proizvoda;
- nazive pomološke sorte;
- datume otpreme;
- broj jedinica pakiranja;
- bruto i neto masa (kg).
Svaku seriju prati:
- potvrdu o podrijetlu,
- fitosanitarni certifikat.
6.2 Za provjeru kvalitete banana, pakiranja i označavanja, kao i neto težine za usklađenost sa zahtjevima ove norme, uzorak se uzima iz serije banana pakiranih u kartonske kutije s plastičnim vrećicama iznutra s različitih mjesta vozila ( vozilo ili prikolica, skladište ili skladište), čiji je volumen naveden u tablici 2.
Tablica 2
Volumen serije, | Veličina uzorka, k |
||
500 uklj. | |||
25 i dodatno na svakih 500 potpunih i nepotpunih pakirnih jedinica, jedna pakirna jedinica |
|||
6.3 100% proizvoda sadržanih u kutijama odabranim u skladu s tablicom 2 podliježe inspekciji.
6.4 Rezultati ispitivanja odnose se na cijelu seriju.
6.5 Nakon kontrole kvalitete odabrane jedinice pakiranja dodaju se originalnoj seriji banana.
6.6 Kvaliteta proizvoda u oštećenim jedinicama pakiranja provjerava se posebno i rezultati se odnose samo na proizvode sadržane u tim jedinicama pakiranja.
6.7 Prilikom prihvaćanja serije na mjestu prijema i nakon zrenja na mjestu prodaje, poštuju se sljedeći zahtjevi:
- ako serija "ekstra" klase sadrži više od 5% ukupne količine ili mase banana koje ne odgovaraju odstupanjima kakvoće utvrđenim za ovu klasu, ali udovoljavaju zahtjevima prve klase, cijela serija se prenosi u prvi razred;
– ako serija prve klase sadrži više od 10% ukupne količine ili mase banana koje ne udovoljavaju odstupanjima u kakvoći utvrđenim za tu klasu, ali udovoljavaju zahtjevima druge klase, cijela serija prelazi u drugi razred;
– ako serija druge klase sadrži više od 10% ukupne količine ili mase banana koje ne odgovaraju odstupanjima kakvoće utvrđenim za drugu klasu, smatra se da cijela serija ne udovoljava zahtjevima norme.
7 Metode analize
7.1 Kvaliteta pakiranja i označavanja svih pakirnih jedinica s bananama odabranim prema 6.2 vizualno se provjerava u skladu sa zahtjevima ove norme.
7.2 Kontrolni postupak
7.2.1 Mjerni instrumenti:
vage za statičko vaganje u skladu s GOST 29329, srednje klase točnosti s najvišom granicom vaganja od 25 kg, ovjernom vagom od 50 g i dopuštenom granicom pogreške od ±0,5;
elektronički termometar marke VAPAN, sa senzorom temperature od nehrđajućeg čelika u obliku sonde, s temperaturnim rasponom od minus 50 do plus 125 ° C i greškom od 0,5 ° C s automatskim prikazom na zaslonu. Dimenzije sonde 3,5x120 mm. Vrijeme mjerenja 2-10 s;
metalno ravnalo duljine 300 mm s cijenom podjele od 1 mm prema GOST 427, s pogreškom od ±0,1 mm ili metalnom mjernom trakom od nehrđajućeg čelika nazivne duljine od 1 m, s pravokutnim krajem na kraju za povlačenje trake prema GOST 7502, 2. klasa točnosti;
čeljust 1. ili 2. klase točnosti prema GOST 166 s pogreškom mjerenja od 0,05-0,1 mm.
Dopušteno je koristiti druge mjerne instrumente propisno odobrenih tipova i uključene u Državni registar mjernih instrumenata s mjeriteljskim značajkama koje nisu niže od navedenih.
7.2.2 Sve banane u jedinicama pakiranja odabrane prema 6.2, od kojih je sastavljen kombinirani uzorak, podliježu kontroli kvalitete.
7.2.3 U svakoj jedinici pakiranja, nakon otvaranja plastične vrećice, termometrom izmjerite temperaturu pulpe voća u ruci u gornjem i donjem redu kutije. Sonda se uvodi u pulpu banane do dubine od 10 cm i bilježe se rezultati.
Ako je temperatura pulpe banane 18 °C ili više, tada se takve banane mogu kuhati na pari. U tom slučaju provjeravaju se svi plodovi kombiniranog uzorka, banane kuhane na pari se odbacuju i klasificiraju kao otpad.
Ako je temperatura pulpe banane 12,8 °C ili niža, tada takvo voće ima znakove hladnoće. U tom slučaju se stupanj hladnoće određuje prema 7.2.8 i, ovisno o rezultatima, donose se odgovarajuće odluke.
7.2.4 Jedinice pakiranja odabrane za uzorak prema 6.2 važu se jedna po jedna i utvrđuju se bruto, neto i tara težina u kilogramima. Rezultati vaganja svake pakirne jedinice se bilježe.
Ukupna masa plodova u kombiniranom uzorku određena je u kilogramima ().
Pri tome se broj grozdova i plodova u jedinici pakiranja utvrđuje brojanjem u komadima. Rezultati brojanja za svaku jedinicu pakiranja se bilježe.
Ukupan broj plodova u kombiniranom uzorku određuje se u komadima ().
7.2.5 Izgled, miris, okus, stupanj zrelosti, boja pulpe, prisutnost plodova manje ili veće od utvrđene veličine, s izobličenjem oblika (deformirani), srasli, zaprljani zemljom ili biljnim ostacima, s površinska oštećenja kore: mehanička ili uzrokovana poljoprivrednim štetočinama, s prugama lateksa (prilog A), slomljena, s poderotinom kore na peteljci, dubokim posjekotinama, jakim pritiskom i pukotinama kore kada je zahvaćena pulpa, velika oštećenja od poljoprivrednih štetnika, zahvaćena bolestima (Dodatak B), određena organoleptički i razvrstana u frakcije u skladu sa zahtjevima tablice 1.
7.2.6 Duljina banane mjeri se ravnalom ili metarskom trakom duž sredine ploda grozda u vanjskom redu, mjereći od peteljke do kraja cvijeta duž konveksne linije. Najveći poprečni promjer ploda mjeri se kaliperom u srednjem dijelu ovog ploda. Na temelju rezultata mjerenja broj plodova manjih ili većih od utvrđenih veličina izračunava se u postocima i, uzimajući u obzir tolerancije, svrstava ih u određeni razred kakvoće.
7.2.7 Područje površinskog oštećenja kore i mrlja od lateksa jednog voća prema tablici 1 određuje se nakon mjerenja ravnalom (preporučljivo je koristiti ravnalo od prozirnog materijala).
Na temelju rezultata mjerenja površine površinskih oštećenja i mrlja od lateksa na kori, plodovi se svrstavaju u određeni razred kvalitete.
7.2.8 Određivanje stupnja hladnoće
Za određivanje stupnja hladnoće banana prema 3.1, kada se prihvaćaju na mjestu prijema, u svakoj jedinici pakiranja otkine se 1 plod zelene boje kore s najmanje tri grozda i, slomivši peteljku, lako se odstrani gornji sloj kore s unutarnje površine voća. Ako se otkrije jedan ili više plodova trećeg (srednjeg) ili četvrtog (jakog) stupnja hladnoće, pregleda se po jedan plod sa svih ruku u svakoj kutiji odabranoj za uzorak.
Dodatno se provodi ispitivanje rastezljivosti mliječnog soka. Da biste to učinili, banana sa zelenom korom se prereže na pola duž promjera, polovice se čvrsto stisnu na mjestima gdje je već otpušten mliječni sok. Ako je sok mutan i dobro se proteže, tada je hladnoća slaba ili odsutna. Ako je sok lagan, proziran, a pri rastezanju niti pucaju prije nego što dosegnu 2 cm, plodovi su ohlađeni. Zelene banane 3.-4. stupnja hladnoće se razvrstavaju, određuje se njihova količina ili težina u postocima i klasificiraju kao otpad.
Nakon sazrijevanja, stupanj hladnoće banana 1-2 određuje se bojom kore, koja je mutno žuta ili žuta sa sivkastom nijansom. Takvi plodovi pripadaju drugoj klasi.
7.3 Prezrele, pokvarene, trule, kuhane na pari, promrzle do 3. ili 4. stupnja, promrzle, zgnječene, s dubokim posjekotinama, s tamnosmeđom, crnom ili točkastom korom, s velikim oštećenjima poljoprivrednim štetnicima, banane se sortiraju, njihova količina ili težina je određenog postotka i klasificiraju se kao otpad.
7.4 Obrada rezultata
7.4.1 Sadržaj banana s odstupanjima za svaku frakciju, %, izračunava se iz ukupne mase ili broja plodova kombiniranog uzorka pomoću formula:
gdje je masa plodova s odstupanjima, kg;
- ukupna masa plodova u skupnom uzorku, kg;
- broj plodova s odstupanjima, kom.;
- ukupan broj plodova u skupnom uzorku, kom.
7.4.2 Svi izračuni se provode na drugo decimalno mjesto, nakon čega slijedi zaokruživanje rezultata na prvo decimalno mjesto. Rezultati se distribuiraju cijeloj seriji.
8 Prijevoz
8.1 Svježe banane prevoze se brodovima za banane u skladu s pravilima za pomorski prijevoz prehrambenih tereta.
8.2 Sve prostorije namijenjene prijevozu moraju biti čiste i bez stranih mirisa. Prije utovara, 12 sati prije utovara, temperatura skladišnih prostorija treba biti 4-8 °C ili 10-13 °C prema uputama tvrtki dobavljača.
Svježe ubrane banane, izrezane najviše 24 sata prije utovara, dopuštene su za prijevoz. Za prijevoz morem prikladni su samo plodovi sakupljeni u fazi zrelosti koja se može ukloniti, u dobi od 11-12 tjedana. Takvi plodovi se lome uz glasno krckanje, na rezu se obilno ispušta mliječni sok, njegova rastezljivost je do 3-4 cm. Meso ploda treba biti bijele boje s korom koja se teško skida. Temperatura pulpe ne smije biti viša od 28 °C.
Tjemeni dio šake treba tretirati tiabendazolom. Tijekom pomorskog transporta koncentracija CO ne bi smjela prelaziti 0,2%, za što je potrebno dovod svježeg zraka u skladište pomoću ventilacije svježim zrakom. Na putu se stalno prati sadržaj etilena koji se lako može odrediti po specifičnom slatkastom mirisu. Pri praćenju stanja banana u skladištu posebna se pažnja obraća na pojavu plodova sa žutom korom. Posada broda ima pravo takve pojedinačne kutije odabrati i uništiti, o čemu se sastavlja zapisnik i obavještavaju zainteresirane osobe. Za uklanjanje ugljičnog dioksida i etilena skladišne prostorije se ventiliraju na način da se potpuna izmjena zraka izvrši unutar 1 sata.
8.3 Skladišni prostori natovareni kutijama banana hlade se prema uputama pošiljatelja.
8.4 Prilikom prijevoza banana temperatura zraka održava se na 13,2-13,6 °C, što usporava i disanje ploda i metaboličke procese koji dovode do sazrijevanja. Relativna vlažnost u skladišnim prostorijama treba biti 85-90% na ulazu zraka koji se upumpava u skladište. Prilikom utovara skladišnih prostora, maksimalna visina skladišta je:
- 10 kutija bruto težine 20 kg;
- 12 kutija bruto težine 14 kg.
8.5 Na mjestu ulaska banane se prevoze cestom ili željeznicom s hladnjačama, te je potrebno poštivati pravila koja su na snazi za odgovarajući način prijevoza.
9 Zrenje i skladištenje
9.1 Zrenje svježih banana provodi se u skladu s GOST R 50420 s dodacima prema Dodatku D.
9.2 Skladištenje svježih banana prije i poslije zrenja provodi se u različitim skladištima pri temperaturi zraka od 13-14 ° C i relativnoj vlažnosti od najmanje 85%.
Kutije s bananama za kratkotrajno skladištenje postavljaju se samo na šetnicu ili paletu. Skladište je ventilirano radi uklanjanja ugljičnog dioksida i etilena.
9.3 Tijekom razdoblja skladištenja stalno se provodi kontrola temperature i vlage u prostorijama i praćenje stanja banana.
Mjerenje fizičkih uvjeta skladištenja u rashladnim skladištima - prema GOST R 50419.
DODATAK A (za referencu). Popis dopuštenih odstupanja
DODATAK A
(informativan)
Tablica A.1
Međunarodni |
||
ruski | engleski | |
A.1 Površinsko oštećenje kore (mehanički i uzrokovani poljoprivrednim štetnicima) |
||
A.1.1 Ispucana kora smeđe (smeđe) boje, zacijeljena nakon ogrebotina, ogrebotina, oštećenja poljoprivrednih štetočina | Smeđa napuknuta kora | |
A.1.2 Promjena boje u smeđu (smeđu) kao rezultat modrica, pritiska, na mjestima gdje plodovi dolaze u dodir jedni s drugima ili sa stijenkom spremnika | Smeđa diskoloracija | |
A.1.3 Hrapava mrlja nepravilnog oblika suberiziranog ljuštenog tkiva | ||
A.1.4 Smeđa mrlja od abrazije ili svježe modrice | ||
A.1.5 Modrica u obliku površinskog udubljenja, blaga mrlja na ljušti | ||
A.1.6 Točkasti pritisak s krajeva ploda, koji se može stvoriti prije nego što se banane uberu | Point Bruise | |
A.1.7 Pritisak krune u obliku točke, točke ili udubljenja | Krunska modrica | |
A.1.8 Crna točka od pritiska, uboda | ||
A.1.9 Rez nožem (oštećenje) kore, peteljke, bez utjecaja na pulpu | Ozljeda nožem (Posjekotina) | |
A.1.10 Ogrebotine (ožiljci) od lišća | ||
A.1.11 Posjekotine, ogrebotine na vratu od kontakta s spremnikom (kutijom) | ||
A.1.12 Ogrebotine | ||
A.1.13 Ožiljci | ||
A.1.14 Tragovi kornjaša u obliku ogrebotina, svježih ili plutastih pruga | ||
A.1.15 Krasta (plutasta traka na ljusci) od gusjenice | Gusjenica krasta | |
A.1.16 Plutasta pruga (šav) od osice na bočnom rubu ploda | Ozljeda Chalcid Wasp | |
A.1.17 Crvene mrlje od gniježđenja tripsa | ||
A.1.19 Male crne ili smeđe mrlje uzrokovane poljoprivrednim štetnicima | ||
A.2 Ostala odstupanja predviđena standardom |
||
A.2.1 Promjena boje krunice | Promjena boje krunice | |
A.2.2 Prljavo voće | ||
A.2.3 Mrlje od lateksa | ||
A.2.4 Deformirani plodovi | Malformirani prsti | |
A.2.5 Mjesta sazrijevanja | Mrlja zrelosti | |
A.2.6 Uzgojeno voće | ||
A.2.7 Kratki plodovi (veličine manje od utvrđene) | Duljina prstiju je prekratka | |
DODATAK B (za referencu). Popis neprihvatljivih odstupanja
DODATAK B
(informativan)
Tablica B.1
Nazivi nedostataka u jezicima: | Međunarodni pozivni broj |
|
ruski | engleski | |
B.1 Nenormalno mekano voće | Nenormalno mekan | |
B.2 Slomljeno voće | Slomljen prst | |
B.3 Antracnoza | ||
B.4 Truljenje krune | ||
B.5 Crna jezgra | Tamni centar (unutarnja modrica) | |
B.6 Suhe istrunule ili dijamantne mrlje | ||
B.7 Truljenje vrška ploda | Finger Tip Rot | |
B.8 Truljenje vrata | ||
B.9 Kora se cijepa na pulpu zbog sazrijevanja (prezrelo) | Podijeljena kora (prsti) | |
B.10 Žuta kruna | Žuta kruna | |
B.11 Žuti vrh ploda | ||
B.12 Cigar voće | Cigara i bolest | |
B.13 Loše oblikovan plod s mekim mesom, zahvaćen bijelom bojom | Sigatoga Negra (nježno zelena) | |
DODATAK B (za referencu). Popis glavnih pomoloških sorti banana roda Musa, skupina AAA
DODATAK B
(informativan)
Patuljak Cavendish | Patuljasti Cavendish (Petite naine) |
Divovski Cavendish | Divovski Cavendish (Grande naine) |
Lakatan | |
Robusta (Poyo) | Robusta (Poyo) |
Williams | |
Amerikanci | |
Valerie | |
Gros Michel | |
Highgate | |
Ruža od smokve | |
Smokva Rose Vert | Figue Rose Verte |
DODATAK D (za referencu). Uvjeti sazrijevanja banane
DODATAK D
(informativan)
Postoje tri vrste zrenja, ovisno o početnom fiziološkom stanju ploda i očekivanom razmaku između datuma prodaje i konzumacije voća:
brzo - u roku od 4 dana;
normalno - unutar 5-6 dana;
sporo - 8 dana.
Normalno dozrijevanje je optimalno. Brzo sazrijevanje za 4 dana ili manje provodi se održavanjem visoke temperature pulpe od 18 °C tijekom 48 sati, ali to ne jamči uvijek ravnomjerno sazrijevanje i može dovesti do omekšavanja pulpe voća.
Kutije s bananama postavljaju se na palete u rasporedu 6x8, tvoreći palete koje se postavljaju u komoru za zrenje u dva nivoa. Razmak između paleta je 15-20 cm za cirkulaciju zraka.
Plastične vrećice su zarezane s obje strane ili malo otvorene na vrhu.
Gustoća utovara komora za zrenje je od 150 do 200 kg banana po 1 m2.
Nakon punjenja komore za zrenje, zrak se zagrijava kako bi se postigla temperatura voćne pulpe od 17-18 °C, ovisno o vrsti zrenja (tablica D.1).
Tablica D.1 - Vrste i uvjeti zrenja
Tehnološki parametar | Vrsta zrenja | Broj dana |
|||||
Temperatura pulpe voća, °C | Brzo | ||||||
Normalan | |||||||
Usporiti | |||||||
Relativna vlažnost zraka u | Brzo | ||||||
komora za zrenje,% | Normalan | ||||||
Usporiti | |||||||
Stopa cirkulacije zraka u | Brzo | ||||||
zatvorena komora* | Normalan | ||||||
Usporiti | |||||||
Izmjena zraka u komori za zrenje | Brzo | Na kraju dana sama | |||||
Normalan | puta 20-30 min | Jednom dnevno 15-30 minuta |
|||||
Usporiti | |||||||
Količina plinske smjese za | Brzo | ||||||
dozrijevanje (dušik 95%+etilen 5%), | Normalan | Jednom dnevno 20** | |||||
Usporiti | |||||||
________________ |
|||||||
Zagrijavanje se provodi pri relativnoj vlažnosti zraka od 95-100% uz ventilaciju u zatvorenoj komori tijekom 24 sata. Stopa porasta temperature pulpe banane nije veća od 0,5 °C na sat, a za ohlađene banane. 1-2 stupanj - ne više od 0,25 ° C na sat.
Etilen se koristi za zrenje, posebno kada su banane neujednačenog stupnja zrelosti, bile su izložene niskim temperaturama tijekom transporta ili su izgubile previše vlage. Etilen daje poticaj procesu zrenja i čini ga ujednačenim.
Etilen se daje jednokratno na kraju prvog dana zrenja, kada temperatura pulpe ploda dostigne zadanu temperaturu u skladu s odabranim načinom zrenja. Etilen se dovodi u komoru za zrenje u obliku plinske smjese zaštićene od eksplozije koja se sastoji od 95% dušika i 5% etilena.
Prva 24 sata nemojte otvarati vrata niti provjetravati komoru za zrenje. Na kraju prvog dana uključuje se prisilna ventilacija na 20-30 minuta (Tablica D.1). Banane počinju sazrijevati ne ranije od trećeg dana.
Kada kora banane počne žutjeti, temperatura zraka u komori za zrenje treba biti 1 °C niža od temperature pulpe voća. Tada se temperatura smanjuje na 13,5-14,0 °C, a banane se prenose u skladište za prodaju i skladištenje.
DODATAK E (za referencu). Bibliografija
DODATAK E
(informativan)
SanPiN 2.3.2.560-96 Higijenski zahtjevi za kvalitetu i sigurnost prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda
Državni registar N 14069-94, potvrda N 1117
Zbirka pravila za pomorski prijevoz prehrambenih tereta. Sankt Peterburg, ZAO TsNIIMF, 1996
TU 0271-001-23102861-97 Plinske mješavine za ubrzano sazrijevanje povrća i voća. Tvrtka "Klim", LTD, St. Petersburg, 1997.-2001
Tekst dokumenta ovjerava se prema:
službena zgrada
M.: IPC Standards Publishing House, 2000
Povrće i voće koje se proizvodi i isporučuje u zemlje članice Carinske unije podliježe obveznom certificiranju, odnosno izjavi o sukladnosti u skladu s Tehničkim propisima Carinske unije „O sigurnosti prehrambenih proizvoda” (TR CU 021/2011). Drugim riječima, poduzetnik koji želi prodavati povrće ili voće dužan je po zakonu proći postupak npr. certificiranje povrća i voća i dobiti dokument koji dopušta prodaju (ili uvoz) ovih proizvoda na teritoriju Ruske Federacije.
Ovaj zahtjev je opravdan prisustvom štetnih tvari koje se dodaju proizvodima tijekom njihovog uzgoja, prerade, skladištenja i transporta. S jedne strane, certifikat će zaštititi potrošača od kupnje robe sa štetnim dodacima. S druge strane, dobavljač ili prodavatelj će povećati konkurentnost proizvoda davanjem certifikata ili izjave o sukladnosti za povrće (voće).
Što sadrži izjava o sukladnosti za voće i povrće?
Prvo, vrijedi pojasniti da certificiranju podliježu samo povrće i voće koje se uzgaja za prodaju, a ne za osobnu potrošnju. Potvrda žetve iz vlastite ljetne kućice nije potrebna. Zapravo, proizvođač ne izdaje potvrdu, već izjavu o sukladnosti povrća i voća s tehničkim propisima. Sam dokument naziva se deklaracija o sukladnosti povrća (voća), a postupak njezina izvođenja je deklaracija povrća (voća).
Izjava o sukladnosti za povrće i voće sadrži sljedeće podatke:
- Ime, podaci o registraciji i adresa proizvođača ili prodavatelja;
- Naziv, vrsta i zaštitni znak (zaštitni znak) proizvoda, koji određuje njegovu pripadnost određenom klasifikatoru proizvoda;
- Popis standarda koji određuju zahtjeve za ovaj proizvod i čija je usklađenost potvrđena;
- Popis izvješća o laboratorijskim ispitivanjima, stručnih mišljenja i dokumenata državne registracije za ovaj proizvod, na temelju kojih je donesena deklaracija;
- Datum registracije izjave o sukladnosti i njezino razdoblje valjanosti.
Prilikom carinjenja tvrtka uvoznica mora predočiti dokument kojim se potvrđuje da su uvezeno povrće i voće proizvodi biljnog podrijetla.
Za uvoz proizvoda također će biti potrebno izdavanje međunarodne fitosanitarne potvrde koju je uvoznik dužan dostaviti tijelima carinskog nadzora kao dio popratnih dokumenata za proizvode. U tom slučaju ruska strana izdaje karantensku dozvolu za uvoz. Ova dozvola vrijedi u karantenskim zonama Ruske Federacije, na čije područje poduzetnik uvozi proizvode za kasniju prodaju. Kako bi se isključili slučajevi uvoza proizvoda s epidemiološki nepouzdanih područja, carinici mogu zatražiti potvrdu o podrijetlu robe (CT-1).
Trošak certificiranja povrća i voća:
- Registracija izjave o sukladnosti za 1 godinu od 7.000 rubalja;
- Registracija izjave o sukladnosti za 3 godine od 9.000 rubalja;
- Registracija izjave o sukladnosti za 5 godina od 11.000 rubalja.
Važne točke o certificiranju i deklaraciji
Izjava o sukladnosti razlikuje se od potvrde po tome što je odabir uzoraka proizvoda, potvrda njihove kvalitete i usklađenosti s regulatornim dokumentima zadatak dobavljača ili prodavatelja robe. Ova dva dokumenta su jednaka po pravnoj snazi.
Poduzetnik ima mogućnost dobrovoljno izdati potvrdu o sukladnosti za voće (povrće). Zakonodavstvo Ruske Federacije dopušta prisutnost izjave o sukladnosti i dobrovoljnog certifikata koji se izdaje na temelju nje.
Osim izjave i potvrde o sukladnosti, poduzetniku će možda trebati dokument o državnoj registraciji u Rospotrebnadzoru. Neophodan je pri prodaji (ili uvozu) povrća i voća koje sadrži GMO ili je namijenjeno prehrani djece i sportaša.
Danas, mnogo obožavatelja banane Suočeni smo s problemom njihovog transporta; ako je put dug, vrlo je moguće da će se banane jednostavno pokvariti. Ovaj problem se sada može lako riješiti, jer postoje sušene banane, koje se mogu naći i pod nazivom “banana smokve”. Banane su pravi izvor energije i vitalnosti, a sušene banane savršeno utažuju i najjaču glad, a pritom su apsolutno zdrava namirnica. Banane se suše bez upotrebe kemijske obrade.
CJENIK za rad na deklaraciji sukladnosti proizvoda i dobivanje izjave o sukladnosti EAC (TR CU Carinske unije).
Dokumenti za izjavu o sukladnosti s CU TR za sušene banane
Za serijske domaće proizvode
- Potvrda o državnoj registraciji OGRN (kopija), potvrda o registraciji kod poreznog tijela TIN (kopija);
- TU (kopija) ako proizvodi nisu proizvedeni u skladu s GOST-om;
- Zahtjev za deklaraciju;
Dobivanje CU TR deklaracije za uvezene prehrambene proizvode isporučene prema ugovoru
- Kopija ugovora;
- Povelja (prva tri lista i posljednji);
- potvrda OGRN, potvrda TIN;
- Opis proizvoda (sastav, izgled, opseg primjene);
- Aplikacija za DS TR TS.
Podaci iz registra:
Tip: Izjava o sukladnosti proizvoda sa zahtjevima tehničkih propisa Euroazijske ekonomske unije
Registarski broj: TS N RU D-EC.AI14.A.20102
Datum početka: 25.08.2016
Rok valjanosti: 24.11.2016
Shema deklaracije: 2d
Podaci o laboratoriju za ispitivanje:
Registarski broj potvrde o akreditaciji- ROSS RU.0001.21PN87
Naziv ispitnog laboratorija (centar)- Laboratorij za ispitivanje prehrambenih proizvoda, sirovina i materijala Savezne proračunske ustanove "Test-St. Petersburg"
Podaci o podnositelju zahtjeva:
Vrsta podnositelja zahtjeva- Podnositelj zahtjeva Pravna osoba
Vrsta deklaranta- Dobavljač
Puno ime/puno ime samostalnog poduzetnika- Dioničko društvo "Tander" (JSC "Tander")
Puno ime voditelja- Barsukov A.P.
Naziv radnog mjesta- generalni direktor
U lice- generalni direktor Alexander Pavlovich Barsukov
Broj telefona - +78612109810
Broj faksa - +78612109810
E-mail adresa - [e-mail zaštićen]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Rusija, Krasnodarska oblast, grad Krasnodar, ulica Levanevskogo, 185
Informacije o proizvođaču:
Vrsta proizvođača- Proizvođač Strana pravna osoba
Puni naziv pravne osobe ili puni naziv samostalnog poduzetnika- BANSURLIT S.A.
Adresa sjedišta pravnog/fizičkog lica ili prebivališta samostalnog poduzetnika
Prava adresa- EKVADOR, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA - EKVADOR
Detalji proizvoda:
Vrsta objekta deklaracije- Zabava
Podrijetlo proizvoda- Uvezeno
Puni naziv proizvoda- Banane su svježe. Označavanje: "JOE BANANA EQUADOR"
Robna nomenklatura vanjskoekonomske djelatnosti Carinske unije - 0803901000
Veličina serije ili serijski broj proizvoda- 137.604,20 kilograma
Pojedinosti otpremne dokumentacije- račun broj: 001-002-000000233 od 07.08.2016. Ugovor GK/59126/15 od 06.10.2015
Podaci o dokumentima na temelju kojih su proizvodi proizvedeni -
- Tehnički propisi - TR TS 021/2011 "O sigurnosti hrane"
- Tehnički propisi - TR CU 022/2011 "Prehrambeni proizvodi u pogledu njihovog označavanja"
Podaci o certifikacijskom tijelu:
Puno ime- Certifikacijsko tijelo društvo s ograničenom odgovornošću "Certifikacijski centar"
Broj potvrde- RA.RU.11AI14
Datum registracije potvrde - 02.03.15
Puno ime voditelja- Sedova Ljudmila Viktorovna
Broj faksa - 88632695007
E-mail adresa - [e-mail zaštićen]; adresa web stranice: www.tss-rostov.rf
Pravna adresa- 344025, Rostov na Donu, ul. Viti Cherevichkina, 87
Adresa lokacije- 344011, Rostov na Donu, ul. Varfolomejeva, 87
Učitavanje...