Ne samo prije, nego i sada, sve vrste tinktura i likera su još uvijek popularne. Plus domaća proizvodnja likera, za razliku od onih kupovnih, je to što se pripremaju od najpravijih, svježih, osobno biranih namirnica. U trgovinama se tu i tamo može pronaći puno kemikalija, i to u tinkturama domaća izrada Prisutno je samo prirodno voće i bobice, šećer, voda, votka ili pročišćena mjesečina. A to je, pak, pokazatelj prisutnosti puno u pićima korisni vitamini, mikroelementi i tvari.
Sastojci uključeni u tinkture ne samo da su se poboljšali kvalitete okusa pića, ali i imaju ljekovita svojstva Stoga se pića koriste ne samo za oraspoloženje, već i kao lijek.
I, poželjno je da se mjesečina napravi od bobica od kojih namjeravate pripremiti tinkturu.
Kada pravite tinkturu od šljiva, možete koristiti recepte za likere od višanja, samo trebate dodati manje šećera.
Recept za domaće tinkture, likere i likere je vrlo jednostavan, a rezultat, koji se pokazuje iznad svake pohvale, neće dugo čekati.
Tinktura od šljive
Alkoholna pića koja proizvodi smatraju se najjednostavnijima, najzdravijima i najukusnijima. Za izradu tinktura bilo bi bolje koristiti mjesečinu nego votku. Ali moći će se i bez toga. Glavno načelo izrade tinkture bit će preliminarna infuzija odabranog voća u votku, kako kažu, jedan prema jedan, to jest u jednakim omjerima po volumenu. Zatim, u volumenu tinkture, dodajte šećerni sirup. Rezultat je obično zdravo i vrlo ukusno slabo piće od 15-20 stupnjeva. Ovim pićem možete ugodno iznenaditi svoje goste i obitelj. Ponekad se dodaje u čaj.
Blagi napici mogu se pripremati od gotovo svih bobičastog voća (poželjno je birati slatko bobičasto voće), čak i šumskog, poput malina, jagoda, trešanja, brusnica, kupina i brusnica. Ne bi bilo na odmet reći da bi takav bio divan sastojak mirisne trave i biljke poput metvice, cvjetova šipka, limunske trave. Možete dodati i začine - klinčiće, vaniliju.
Za šljive pokušajte odabrati najzrelije i najslađe sorte. Možete sigurno uzeti čak i prezrelo voće. Često se koriste za likere. Za pripremu tinkture od šljive trebat će vam (po 1 kg):
- 2 kg šljiva
- 300 g šećera
- 1,5 l votke
Zrele šljive oprati, osušiti, prepoloviti i izvaditi im koštice. Zatim se pripremljene šljive slažu u staklenke, u slojevima posipaju šećerom. No nemojte staklenke puniti do samog vrha. Staklenke se zatvore i izlože na sunce kako bi plodovi pustili sok. Ostavite jedan ili dva dana dok se ne pojavi sok. Staklenke se s vremena na vrijeme protresu kako bi se šljive ravnomjerno navlažile izlučenim sokom. Zatim se dobivena masa zajedno sa sokom prelije votkom, mjesečinom ili alkoholom (voće mora biti potpuno prekriveno tekućinom). Napunjene staklenke se zatvore poklopcem i stave na tamno i hladno mjesto, infuzirajući mjesec dana. Dobro je s vremena na vrijeme staklenke protresti. Nakon propisanog roka tinktura šljive se procijedi. Kad cijedite, budite oprezni. Šljive hvala meka pulpa može ostaviti talog u boci. Ovaj problem možete lako riješiti ako prvo procijedite tinkturu u veću posudu i ostavite da odstoji neko vrijeme. Potom se sve ponovno procijedi i tek onda sipa u staklenke.
Tinktura od šljive je spremna za upotrebu!
Vjeruje se da je bolje uliti šljive sa sjemenkama. Isprobajte i ovu metodu.
Liker od šljiva
Nije tajna da šljive daju izvrsno voće. Za pripremu likera od šljiva potrebno vam je:
- 1 kg šljiva
- 750 ml votke
- pola kg šećera
- 3 latice šljive
- 3 klinčića, prstohvat vanilije, kom muškatni oraščić(neobavezno)
Pripremljene šljive posuti šećerom i dodati začine. Smjesa se može staviti na toplo mjesto, a nakon 10 dana u nju se dodaje alkohol. Nakon 4-5 tjedana, liker se filtrira kroz sito.
Liker od sjemenki šljive
Analog likera od šljive je liker od koštica šljive. Za pripremu likera od koštica šljiva potrebno vam je:
- 250 g suhih koštica šljiva;
- 1 litra votke
- gusti šećerni sirup (1000 g šećera i 500 ml vode)
Koštice šljiva oprati i osušiti. Zatim se zdrobe, stave u pripremljenu posudu (bocu) i napune votkom. Kosti namočene u votku čuvaju se mjesec dana. Nakon roka, gotova masa filtrirajte i pomiješajte sa šećernim sirupom. Sirup se polako ulijeva u smjesu. Gotov liker treba samo uliti u boce i zatvoriti. Dobiveni proizvod čuvajte na suhom mjestu do 6 mjeseci (ako je moguće).
Pokušajte kuhati na isti način liker od višanja prema sljedećem receptu.
Plodove šljive domaćice više koriste u pripremanju slatkih jela kao što su džemovi, džemovi, konzerve i kompoti. Voće je popularno u pečenju. Iako se možete upoznati zanimljivi recepti vina od šljiva, ali je liker od šljive dosta rijedak. Iako se malo ljubitelja prirodnih alkoholnih pića bavi izradom likera likeri od šljiva imati dobar ukus i njihovi recepti su uključeni u nacionalne kuhinje mnoge zemlje svijeta. Za pripremu likera od šljiva nije potrebno koristiti mjesečinu kao bazu, možete pripremiti piće na bazi votke ili uopće bez nje.
Ne postoji jedna ispravna vrsta šljive za točenje. Možete sakupljati žuto, plavo ili crveno voće i dobiti piće nevjerojatnog okusa. Međutim, treba obratiti pažnju na to da plodovi pojedinih sorti čine liker svjetlijim, mekšim i aromatičnijim. . Tu spadaju sljedeće sorte šljive:
Svi plodovi moraju biti čisti, bez plijesni, oštećenja od gusjenica i znakova bolesti. Plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli - prezrele šljive neprikladni za izradu likera od šljiva, oni će piće pretvoriti u žele.
Ne treba se bojati da ćete se otrovati pićem koje sadrži voće sa sjemenkama. Cijanovodična kiselina sjemenke sadrže zanemarive količine. Ali ako se sjemenke uklone iz sirovine, proizvod će izgubiti svoj jedinstveni okus badema. Odluka ostaje na onima koji pripremaju liker od šljiva vlastitim rukama kod kuće. Postoji mnogo recepata za pripremu pića, ali postoje zahtjevi i pravila koja se moraju pridržavati:
Svaki ljubitelj spravljanja domaćih alkoholnih pića ima svoje u rezervi. tajni sastojci. Preferencije okusa su individualne; neki ljudi vole liker od šljive s votkom. Neki ljudi poboljšavaju recept dodavanjem vanilina, klinčića ili cimeta. Neki dodaju koricu naranče ili limuna.
Domaći liker od šljiva s votkom
Većina jednostavan recept priprema tinktura smatra piće pomoću votke. Tinktura se priprema bez dodatne opreme i pribora. Provjereni recept opisan je u kuharskim knjigama tijekom godina.
Za pripremu će vam trebati:
- plodovi šljive - 1,5 kilograma;
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- votka - 0,5 litara.
Šljive s košticom stavljaju se u staklenu posudu, nije potrebno tresti posudu, tako će plodovi biti natopljeni votkom sa svih strana.
Pripremljena posuda s voćem napunjena je votkom tako da je voće potpuno prekriveno njome. Posudu je potrebno dobro zatvoriti i staviti na tamno mjesto gdje temperatura ne prelazi 20 °C. Spremnik s radnim komadom trajat će najmanje 45 dana.
Nakon 45 dana sok iz posude mora se ocijediti i voću dodati šećer ili šećerni sirup. Imajte na umu da ako koristite šećerni sirup, snaga pića će se smanjiti. Ali upravo će šećerni sirup dati piću jaku aromu. Sok koji je ocijeđen mora se čuvati na hladnom mjestu.
Šljive sa šećerom ili šećernim sirupom se jednako dobro začepe i stave na hladno mjesto još mjesec dana. Nakon tog vremena dobiveni sirup se ocijedi iz posude s voćem. Sok i sirup se pomiješaju, dobivena tekućina se filtrira kroz slojeve gaze i vate, ulije u staklene boce i stavite na policu hladnjaka. Slivyanka će tamo ostati još otprilike šest mjeseci. Napitak je potpuno spreman nakon 8 mjeseci. Može se konzumirati i mlad, ali tada se neće osjetiti dubok okus i miris. Piće treba skuhati.
Tinktura šljive s alkoholom
Recept za piće ne razlikuje se od tinkture šljive s votkom, ali je potrebno pravilno razrijediti alkohol vodom. Da biste to učinili, možete koristiti formulu: X = 100 NP/M - 100P.
Primjer izračuna: potrebno je razrijediti 300 ml 96% alkohola i dobiti 40% alkohola. Izračunaj volumen vode. 100*96*3:40 -100*3 dobijemo 420 ml.
Prema formuli X - potrebna količina voda. N je osnovni postotak alkohola. P je glavni volumen alkohola podijeljen sa 100. M je željeni postotak alkohola na izlazu.
Dakle, za pripremu tinkture od koštica šljive trebat će vam kilogram šljiva i 2 litre razrijeđenog alkohola. Izrada likera je jednostavna. Voće je potrebno oprati. Nema potrebe vaditi sjemenke ili prerezati voće na pola, inače će piće imati neugodan okus i bit će mutno.
Plodovi se stavljaju u staklenku ili odgovarajuću staklenu posudu. Razrijeđeni alkohol se ulije u staklenku tako da pokrije voće za 3 cm. Posuda je dobro zatvorena. Zrak ne smije ući unutra. Stavite pripravak na tamno mjesto s temperaturom od 16 do 25 ° C. Piće će tamo stajati 45 dana.
Nakon određenog vremena, sadržaj staklenke se filtrira kroz slojeve vate i gaze. Sve se ulije u boce i čvrsto začepi.
Same šljive se mogu koristiti u alkoholu kao međuobrok ili koristiti u kuhanju razna jela. Plodovi se čuvaju u istoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu.
Liker od šljiva će imati 30% alkohola. Okus je lagan, šljiva. Rok trajanja likera je 3 godine.
Tinktura od šljive bez šećera s košticom
Način pripreme sličan je receptu za piće s votkom ili alkoholom, samo što ne sadrži ni šećer ni šećerni sirup.
Trebat će vam: zrele šljive - 1 kg; votka, razrijeđeni alkohol ili razrijeđena mjesečina - 2 l.
Priprema: plodove oprati, staviti u staklenu bocu ili teglu i preliti jakom tečnošću. Vodite računa da voće bude potpuno prekriveno alkoholom. Posudu zatvorite poklopcem i odložite kredenac na donjoj polici. Ovo piće ne zahtijeva nikakvo hlađenje. Piće će stajati najmanje 45 dana.
Nakon što je prošlo vrijeme infuzije, sok se filtrira i puni u boce. Napitak možete spremiti u ormarić i ohladiti prije pijenja. Tinktura je likerske jačine, oko 30 stupnjeva, ali nije slatka. Tinktura je spremna za upotrebu odmah nakon filtriranja.
Slivyanka s votkom bez sjemenki
Ovo piće se još naziva i liker od šljiva. Piće se smatra ženstvenim, lagano je, slabo i slatko.
Trebat će vam za kuhanje:
- šljive - 1 kilogram;
- votka, mjesečina ili alkohol - 0,5 l;
- granulirani šećer - 150 g.
Način kuhanja:
Liker bez votke
Ne pije svaka osoba likere i tinkture koristeći votku. Tinktura od šljiva se može pripremiti i bez jakog alkohola.
Za pripremu će vam trebati: plodovi šljive - 6 kg; granulirani šećer - 3 kg; kuhana ohlađena voda - 3 šalice.
Proces kuhanja:
Pripremiti alkoholno piće lako i jednostavno kod kuće. U isto vrijeme, dobivate neusporedivo zadovoljstvo od njegove upotrebe. Uostalom, napravljeno je ručno.
Pažnja, samo DANAS!
Tinktura od šljive je prekrasan način za korištenje velike berbe šljiva. Za izradu domaći alkohol Sve sorte koje su pri ruci će poslužiti, na primjer Mirabelle, Hungarian ili Renklod. Jednako zanimljiv okus dobiva se iz plavih, crvenih i žutih plodova. Glavna stvar je da su potpuno zreli i da nisu pokvareni. Šljiva je također nepretenciozna prema alkoholu. Možete koristiti votku bez aditiva, dobar alkohol ili pročišćena mjesečina. Jedan od uvjeta je da je bolje razrijediti jaki alkohol na 40-50 stupnjeva kako bi ekstrakcija voća bila jača i okus bogatiji.
Tinktura od šljive s košticom
Nezaslađen
Recept privlači svojom jednostavnošću i pristupačnim sastavom. Piće je srednje jako, ne više od 30 stupnjeva i umjereno aromatično. Dodaje zanimljive bilješke koštice šljive, također uključen u infuziju.
Sastojci:
- svježe šljive - 0,5 kg;
Način kuhanja:
- Plodove je potrebno pripremiti za daljnju upotrebu: razvrstati pokvarene i trule, odvojiti listove i grančice te oprati. Za ovaj recept ih ne morate rezati, samo ih uzmite cijele.
- Odaberite staklenku odgovarajuće veličine. Stavite šljive i prelijte jakim alkoholom. Ovisno o promjeru dna limenke s alkoholom, možda će vam trebati malo više alkohola jer on mora potpuno prekriti voće.
- tijesno zatvorena staklenka treba čuvati u tamnoj sobi na sobnoj temperaturi 1-1,5 mjeseci. Svakih nekoliko dana sadržaj staklenke potrebno je promiješati. Tijekom infuzije, šljive će se rasprsnuti i dati dodatni sok. To će smanjiti snagu sirovine, ali će dodati izvanrednu aromu vrtnog voća.
- Napitak se može filtrirati iz cijelog voća i puniti u boce. Tinkturu možete piti nakon 5-7 dana.
Tinktura od šljive može se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu do 3 godine. Preostale šljive nakon procjeđivanja možete iskoristiti za izradu pita i slastica te ih koristiti kao alternativu “višnjama u konjaku”.
Slatko od alkohola i votke s medom
Ovaj recept je malo teži za napraviti od prethodnog. Plodovi se redom namaču u nekoliko tekućina kojima daju sav svoj okus. Pripremljena tinktura od šljive može se pohvaliti zanimljivim slatkog i kiselog okusa i opor okus.
Sastojci:
- svježe šljive - 1 kg;
- koštice šljive – 10 kom.;
- alkohol - 700 ml;
- votka - 700 ml;
- med - 350 grama.
Način kuhanja:
- Šljive sortirati i oprati, prepoloviti i izvaditi im koštice. Izbrojite 10 sjemenki i stavite ih u vrećicu od gaze ili tanke tkanine.
- U staklena posuda staviti vrećicu sjemenki, šljive i preliti alkoholom. Staklenku zatvorenu poklopcem ostaviti oko mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Nakon navedenog razdoblja, možete ukloniti sjemenke, filtrirati alkoholnu infuziju i ostaviti na hladnom mjestu neko vrijeme.
- Preostale šljive nakon procjeđivanja pomiješajte s medom i držite još 10-15 dana u zatvorenoj posudi. Ocijedite dobiveni sirup od meda i pomiješajte s alkoholnom infuzijom iz prethodne točke.
- Šljive koje su preživjele namakanje u alkoholu i medu napunite treću turu, ovaj put votkom. I opet inzistiramo oko mjesec dana.
- Pomiješajte dobivenu tinkturu votke nakon filtriranja s pripremljenom sirup od meda i alkoholna infuzija.
Gotovo gotovu tinkturu čuvamo u hladnjaku, hladnom podrumu ili podrumu od šest mjeseci do godinu dana.
Recept bez sjemenki
Liker od šljiva pripremljen s votkom ili dr jak alkohol s dodatkom šećera ispravno se naziva slivyanka. Ono, očekivano, ispada slađe i smatra se opcija za desert. Ovim "vinom" možete namazati kore za kolače ili kolače i počastiti damu.
Sastojci:
- svježe šljive - 2 kg;
- šećer - 300 grama;
- votka (alkohol ili mjesečina jačine 40-50 °) - 1 litra.
Način kuhanja:
- Pripremite voće: operite ga, prepolovite i izvadite sjemenke.
- U staklenku od tri litre stavite voće naizmjence sloj šljiva sa slojem šećera.
- Ostavite staklenku pokrivenu krpom nekoliko dana na toplom mjestu, čak i na suncu. Šljiva treba omekšati i dati sok. Svaki dan sadržaj staklenke mora se temeljito promiješati.
- Sada možete dodati alkohol u staklenku tako da prekrije voće nekoliko centimetara. Čvrsto zatvorenu staklenku treba čuvati na tamnom mjestu 1-1,5 mjeseci. Smjesu šljive i alkohola potrebno je promiješati nekoliko puta tjedno.
- Gotovu tinkturu preostaje još samo procijediti kroz filter od nekoliko slojeva gaze i vate. Nakon čega ga možete pretočiti u bocu.
Kod kuće, liker liker može se čuvati u hladnjaku do dvije godine.
Pažnja, samo DANAS!
Ukusi su različiti. Neki ljudi vole jaka alkoholna pića, drugi više vole vrhunska vina.
Ali slatko votka likeri Gotovo svi ih vole: ne samo da griju tijelo kad je hladno jesenje večeri ili zimska hladnoća, ali i griju dušu aromom sunčanog ljeta: naranča s gorčinom narančina korica, žuto-zlatna jabuka slatko-kiselog okusa i, naravno, tradicionalni liker od šljiva - slivyanka. Značajke njegove pripreme:
- Može se pripremiti od bilo koje zrele, ali ne prezrele šljive - žute, zelene, ljubičaste, plave ili crvene, ili od divlje šljive - trnjine.
- Plodove za tinkturu potrebno je sortirati, uklanjajući napukle, pokvarene i nezrele (ostat će žilavi i pokvariti okus).
- Kod kuće možete pripremiti tinkturu koristeći votku, jeftin konjak, dobro pročišćena mjesečina ili alkohol razrijeđen do jačine votke.
Više jak alkohol Ne vrijedi ga uzimati - ne upija dobro voćnu bazu, a tinktura će biti jaka, ali ne baš aromatična.
Drevni recept
Ovo je najjednostavniji recept za izradu tinkture od šljive, zabilježen u mnogim starim kuharice. Za to je potrebno kilogram i pol šljiva, pola kilograma šećera i boca votke od pola litre. Radi se ovako:
- Šljive se čvrsto sipaju u bocu sa širokim grlom ili staklenku od tri litre, ali se ne gnječe, da se plod ne ošteti. Nije potrebno vaditi sjemenke! Okus i miris pića bez sjemenki neće se promijeniti, ali će šljiva postati mutna.
- Staklenku napunite votkom do vrha, dobro zatvorite i ostavite u podrumu ili drugom tamnom, hladnom mjestu (s temperaturom zraka od 14 do 20 °C) oko mjesec i pol dana.
- Nakon mjesec i pol ocijedite sok i uspite u staklenku “šećera koliko stane”. Umjesto šećera u staklenku možete uliti šećerni sirup (400 g šećera na litru i pol vode) i šljiva će ispasti aromatičnija, ali će imati manje “stupnjeva”.
- Nakon mjesec dana dobiveni sirup ocijedite i pomiješajte s tekućinom koju ste prvi put ocijedili. Filtrirajte kroz vatu ili gazu, dobro zatvorite i odnesite u podrum ili stavite na donju policu hladnjaka.
Napitak će biti gotov za otprilike šest mjeseci, a za otprilike osam mjeseci postat će još ukusniji. Naravno, možete je piti odmah nakon pripreme, ali takva šljiva još neće dobiti svoje pravi okus i aroma.
Nezaslađena tinktura šljiva s košticom
Oni koji ne vole slatka alkoholna pića mogu napraviti šljive bez šećera. Potreban je kilogram voća i dvije litre votke (mjesečina, razrijeđeni alkohol):
- Šljive ogulite i dobro operite. Plodove nije potrebno rezati niti vaditi sjemenke.
- Šljive čvrsto složite u staklenke, ulijte tekućinu da potpuno prekrije voće. Dobro zatvorite i stavite na tamno i toplo mjesto. Nema potrebe nositi staklenku u podrum; može se staviti na policu kuhinjskog ormarića.
- Nakon mjesec i pol dana filtrirajte, flaširajte i zatvorite nepropusnim čepovima.
Piće je likerske jačine (do 30 stupnjeva), ali nezaslađeno, s laganom aromom šljive i delikatnim okusom. Možete ga piti odmah nakon što je gotovo.
Ne bacajte šljive koje ste koristili za kuhanje! Od njih se ispostavlja originalni desert, međuobrok ili ukras za domaće kolače.
Slivyanka s alkoholom
Da biste dobili jači napitak od šljive, možete ga preliti alkoholom bez razrjeđivanja - ovo je "najbrža" tinktura od šljive. Potrebno je 2 kg voća, čaša medicinski alkohol(96%); pola kilograma šećera i (po želji!) 5-6 grančica mente. priprema:
- Šljive operite i osušite. Svaku prerežite na pola i izvadite košticu. Samljeti pulpu u pire. Nakon sat i pol obrišite pire od šljiva ulijte u to alkohol kroz sito da skinete kožice i dodajte listiće metvice.
- Staklenku dobro zatvorite, dobro protresite i odnesite na hladno i tamno mjesto. Nakon dva mjeseca napitak je spreman - potrebno ga je pažljivo procijediti (ne kroz gazu, već kroz vatu!) i staviti u boce.
Slivyanka ispada votka snagu ili malo jače od votke. Možete ga piti samog ili dodati malo u čaj za okus. Može se čuvati u hladnjaku ili podrumu 3-4 godine - s vremenom šljiva postaje samo ukusnija.
Kako napraviti liker od šljive
Tinktura od likera od šljiva ispada slađa od običnih šljiva. Za njega trebate uzeti kilogram šljiva, 150 grama šećera i bocu votke. Možete ga kuhati i s mjesečinom ili razrijeđenim alkoholom. ovako domaća tinktura može se koristiti za kuhanje alkoholnih koktela kao svaki slatki liker:
- Šljive oprati (ne treba ih sušiti), prerezati na dva dijela, očistiti od sjemenki, ali ne skidati koru. Velike šljive se mogu rezati na ploške. Plodovi se slažu u bocu ili staklenku u slojevima, posipaju šećerom.
- Posudu zatvorite poklopcem i ostavite par dana da plodovi puste sok. Jednom dnevno protresite staklenku.
- Četvrtog dana napunite šljivu votkom - razina tekućine trebala bi biti 2-3 cm viša od razine sirovine, čvrsto zatvorite i stavite na tamno mjesto mjesec i pol. Ne zaboravite jednom tjedno protresti posudu!
- Gotovu šljivu morat ćete filtrirati kroz dvostruki filter: prvo kroz 2-4 sloja gaze, a zatim kroz vatu. Sipati u boce.
Od kilograma šljiva dobije se otprilike litra pića. Može se čuvati u podrumu ili hladnjaku oko dvije godine.
Tinktura divlje šljive – crnog trna
Pravilno napravljena tinktura od trnine nije samo ukusna, već je i zdrava. Ako ga ne pijete za stolom, već u malim dozama, kao mješavinu, povećava imunitet, smiruje živce i blagotvorno djeluje na organe genitourinarnog sustava.
“Ljekoviti” trn priprema se od prezrelih bobica trnina, tada će imati svijetlu bogat okus, sadržavat će više ljekovitih tvari. Potrebno je kilogram i pol šećera, 4 kilograma bobica trnjine i 4 litre votke. priprema:
- Ulijte trnjinu u bocu i protresite je pomiješajte sa šećerom. Zategnite vrat posude gazom (nema potrebe čvrsto zatvoriti poklopac). Ostavite mjesec i pol dana u toploj prostoriji – ne u mraku, već tako da direktno sunčevo svjetlo ne pada na bocu.
- Nakon mjesec i pol dana ulijte pola litre votke u posudu i ostavite još 2 mjeseca.
- Kada to razdoblje prođe, otvorite posudu, ulijte 3,5 litara votke, ulijte u emajl tava, staviti na vatru i dovesti do vrenja. Nemojte kuhati!
- Ohladiti, sipati u boce. Tinktura je gotova za 2-3 mjeseca.
Crni trn se može napraviti i od ubrzani recept: trninu zgnječiti vilicom, posuti šećerom (na tri kilograma bobica - kilogram šećera), preliti votkom i ostaviti najmanje mjesec dana. No, poput tinkture od šljive, trn dobiva svoj pravi okus tek šest mjeseci nakon pripreme.
Tinktura od šljive je jednostavna za pripremu i izvrsna je blagog okusa i nevjerojatnu aromu. Budući da šljiva raste posvuda na našoj geografskoj širini, svatko može napraviti tinkturu od nje. Bit će potrebno zreli plodovi i visoke kvalitete baza alkohola. U piće se mogu dodati šećer i začini. Napravite domaću tinkturu u kolovozu-rujnu, kada su plodovi zreli, od šljiva različite sorte, od kojih su najčešći Renclod, Ternosliv, Hungarian, Mirabel.
Jednostavan recept za mjesečinu sa sjemenkama
Liker je jak i nezaslađen, s blagim okusom sjemenki - muškarci će ga sigurno cijeniti. Mirisna šljiva potpuno skriva alkoholni miris i okus mjesečine ako je dovoljno očišćen. Stoga je bolje koristiti visokokvalitetni destilat dvostruka destilacija.
Sastojci:
- 1 kilogram šljiva;
- 2 litre mjesečine.
Priprema.
Stavite oprane cijele plodove staklenku od tri litre. Prelijte ih pročišćenom mjesečinom (dvostruka destilacija). Pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu da se ulije mjesec i pol. Ovo razdoblje je dovoljno da mjesečina potpuno upije aromu šljive. Voće će pustiti sok, zbog toga će se jačina pića malo smanjiti, ali će se u njegovom okusu pojaviti bogate note šljive. Gotova tinktura od šljiva može se čuvati nekoliko godina.
Postaće i liker od šljive odlična opcija obrada vrtne žetve. Organoleptička svojstva Oba pića su odlična.
Recept za votku bez sjemenki
Tinktura od šljiva pripremljena prema ovom receptu naziva se liker od šljiva. Zbog svoje visoke slatkoće, žene ga jako vole.
Sastav i točni omjeri:
- 1 kilogram šljiva;
- 0,5 litara votke;
- 150 grama šećera.
Priprema.
Voće operite i podijelite na polovice. Uklonite sjemenke. Kriške stavite u staklenku od tri litre, posipajući svaki sloj šećerom. Stavite na toplo mjesto (ljeti na prozorsku dasku) dva do tri dana. Staklenku je potrebno povremeno protresti. Za to vrijeme šljiva će obilno pustiti sok.
Napunite sadržaj staklenke čistom votkom. Stavite poklopac. Stavite infuziju na tamno mjesto mjesec i pol dana. Tinkturu je potrebno svaki tjedan protresti. Odležano piće se nakon cijeđenja i filtriranja puni u boce.
Trebali biste dobiti oko jednu litru tinkture od šljive. "Pijane" šljive koje ostanu nakon infuzije mogu se dodati pečenim proizvodima ili desertima. Potrebno ih je pohraniti u preostalu tinkturu (taložni dio).
Slivyanka s alkoholom
Tinktura je vrlo ukusna, bogata, slatka i osvježavajuća. Njegovu jačinu možete prilagoditi svom ukusu razrjeđivanjem alkohola vodom do željenog stupnja.
Sastojci:
- 2 kilograma šljiva;
- 8-10 listova metvice;
- 250 mililitara čistog alkohola;
- 500 grama šećera.
Priprema.
Šljive sortirati i oprati. Kad se osuši, prepolovite i izvadite sjemenke. Zgnječite polovice do kašaste konzistencije. S pirea uklonite kožicu koja piću daje gorčinu.
Masu od šljiva sipati u teglu od tri litre, dodati šećer i alkohol razrijeđen vodom (1:1). Ne možete razrijediti alkohol, tada tinktura neće biti tako mirisna - čisti alkohol ne upija dobro voćni okus i aroma. Dodajte mentu.
Alkoholna tinktura treba infuzirati 2 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Zatim se može sipati u boce, nakon što je prethodno podvrgnuto filtraciji. Čuva se oko godinu dana na sobna temperatura a do tri godine na hladnom mjestu.
Slivyanka s konjakom
Tinktura od šljive s konjakom jednostavno je božanstvena. Vrlo je mekan, aromatičan i, unatoč tome što je prilično jak, lako se pije i ne izaziva mamurluk.
Sastojci:
- 1 kilogram šljiva;
- 0,5 litara konjaka;
- 1 čaša šećera.
Priprema.
Pozornica. broj 1.
Oprane i očišćene šljive (ne treba ih zbijati) stavite u staklenku od tri litre i zalijte konjakom. Pokrijte i stavite na toplo mjesto šest tjedana. Nakon završetka razdoblja infuzije, izlijte sadržaj staklenke u drugu posudu.
U staklenku šljiva uspite šećer, dobro protresite i ostavite dva tjedna na tamnom mjestu. Za to vrijeme šljiva će pustiti sok u kojem će se šećer potpuno otopiti. Formirano sirup od šljiva treba izraziti. Ocijedite šljive u cjedilu. Stavite ga na emajliranu posudu i prekrijte ručnikom ili gazom. Alkoholizirani sirup mora se prikupiti unutar 24 sata.
Zatim pomiješajte dvije infuzije, filtrirajte i ulijte u bocu. Na hladnom i tamnom mjestu tinktura će potpuno sazrijeti za šest mjeseci. Možete ga, naravno, popiti i ranije, ali starenjem okus pića postaje još bolji. Preporučljivo je konzumirati ga ohlađenog.
Kvalitetno i ukusno alkoholno piće - tinkturu od šljive možete napraviti kod kuće od plave, crvene, žute sortešljive, sa ili bez sjemenki i šećera, u mjesečini, votki, alkoholu ili konjaku. Postoji mnogo recepata, tehnologija kuhanja je jednostavna, sirovine su dostupne. Ako još niste radili tinkturu od šljiva, svakako probajte, svidjet će vam se.
Učitavanje...