Smatra se vrlo korisna sorta i za odrasle i za djecu. Ova sorta ima velik broj korisna svojstva i naširoko se koristi u narodna medicina i kozmetologije. A u ovom ćemo članku naučiti kako razlikovati pravi bijeli med od djeteline od krivotvorine, kako je to korisno i koje kontraindikacije ima.
Okus i izgled
Slatka djetelina "jantar" vrlo ugodan i nježan miris s blagom notom vanilije. Okus u potpunosti ovisi o tome s kojeg su cvijeća pčele sakupile nektar. Koji je sakupljen od bijelih cvjetova - svijetlih i bogat okus, ali to ljekovita svojstva slabiji. Okus prikupljen od žute slatke djeteline nije tako svijetao, viskozan s blagom gorčinom, ali je nektar iz žutih cvjetova korisniji. Svježe izvađeni med obično je bijele ili svijetlo jantarne boje. Kristalizirajući se, dobiva bijela.
Kako se vadi slatka djetelina?
Kao što je već spomenuto, med od slatke djeteline dobiva se iz žute i bijele djeteline. Ova biljka, poznata i kao samonikla, pripada obitelji i jedna je od najboljih ljetnih medonosnih biljaka. Cvjeta cijelo ljeto, pa pčele sakupljaju njezin nektar tijekom cijele sezone. Može se naći u raznim pustarama i gudurama. A neki pčelari sade ovu biljku namjenski, u blizini svojih pčelinjaka.
jeste li znali Mljeveni cvjetovi i listovi žute djeteline dodaju se u kavu uz cimet.
Kemijski sastav
Slatka djetelina "jantar" sadrži:
- fruktoza - od 40 do 50%;
- glukoza - od 45 do 55%;
- maltoza - od 3,5 do 4,2%;
- saharoza - oko 0,5%.
Korisna svojstva
Slatka djetelina, kao biljka, ima veliki broj korisnih svojstava i, shodno tome, med od nje je također vrlo koristan, sadrži ogroman iznos hranjiva i ljekovita svojstva. Vrlo je koristan u liječenju ateroskleroze, pomaže u otklanjanju otežanog disanja, ima antispazmatsko, protuupalno, antibakterijsko, imunostimulirajuće, diuretičko, analgetsko i sedativno djelovanje. Djetelina se preporučuje ženama tijekom trudnoće i dojenja jer je bogata vitaminima.
Važno! Tijekom dojenja treba obratiti pažnju na reakciju djeteta, ako se pojavi alergija, prestati ga koristiti i obratiti se pedijatru.
Primjena meda
Nektar djeteline otkriva svoju korisnost u gotovo svakom obliku, bilo da se radi o pojedenoj žlici čistog meda ili nekoj mješavini. Ipak, najučinkovitiji rezultati postižu se pravilnim liječenjem i prevencijom pomoću receptura koji su godinama testirani. 
U narodnoj medicini
- Slatka djetelina ima pozitivan učinak na rad želuca i crijeva, pa se lijekovi koji se temelje na njoj često uzimaju za normalizaciju razine kiselosti u želucu. Recept za ovaj lijek je vrlo jednostavan - 1 žlica pčelinje poslastice razrijedi se u 120 ml tople vode. S niskom kiselošću, otopinu treba piti 10-20 minuta prije jela, a s visokom kiselošću, 50-60 minuta prije jela.
- Za poboljšanje rada bubrega preporuča se razrijediti 3 žlice nektara u 250 ml soka od breze. Ovu mješavinu treba uzimati tri puta dnevno. A za čišćenje bubrega dodaju i kukuruznu svilu.
- Recept za cistitis. Treba pomiješati jednu žlicu meda, a zatim isprati izvarkom medvjetke i uzimati ovaj lijek dva puta dnevno pet dana.
- Ako osoba pati od nesanice, može popiti žlicu meda razrijeđenog u tople vode. Pomaže da se smirite živčani sustav i na taj način pomaže poboljšati san.
- U slučaju loše laktacije, mlade majke trebaju pojesti jednu žličicu nektara slatke djeteline prije jela.
- Za liječenje bronhijalnih i plućnih bolesti treba žlicu meda razrijediti u soku jedne crne rotkve i uzimati jednu žlicu četvrt sata prije jela.
Važno! Kada dodajete med u čaj ili samo vodu, temperatura tekućine ne smije biti veća od 60°C, inače će nektar izgubiti sve svoje blagotvorne osobine.
U kozmetologiji
Slatka djetelina "jantar" koristi se u kozmetologiji za liječenje kožne bolesti, čišćenje i poboljšanje cjelokupnog stanja kože. Za pranje se otopi u toploj vodi. Postupci s takvim rješenjem pomažu ukloniti čireve, prištiće, mitesere, ukloniti višak masnoće iz pora
Za problematična koža Bilo bi korisno koristiti masku na bazi slatke djeteline i svježe djeteline Uzmite 0,2 kg ribanih krastavaca i 1 žličicu. nektar i pomiješajte. Ova maska dobro vlaži i dezinficira kožu.
Kako razlikovati lažnjak?
Prilikom odabira meda od slatke djeteline obratite pažnju na njegovu boju i gustoću. Kristalizirani "jantar" ima bijelu boju koja nalikuje rastopljeni maslac ili mast. Struktura mu je homogena s malim, jedva primjetnim kristalima. Također obratite posebnu pozornost na miris, trebao bi imati laganu aromu vanilije; ako ima jak miris vanilije, najvjerojatnije gledate med od lucerne s dodatkom arome vanilije.
Danas na tržištu možete pronaći razne sorte med: repa, heljde, cvijeta, lipe i djeteline. Potonji ima širok raspon ljekovita svojstva, savršen za pečenje i proizvodnju nekih vrsta alkoholnih proizvoda.
Med od slatke djeteline, ili slatka djetelina, smatra se jednim od skupe sorte. U nekim se regijama biljka posebno uzgaja za proizvodnju drugačijeg proizvoda visok sadržaj kalorija i ljekovita svojstva.
Kemijski sastav nektara biljke praktički se ne razlikuje od drugih vrsta meda. Njegov sastav može se mijenjati ovisno o vremenskim uvjetima, godišnjem dobu i tlu. Glavne komponente su fruktoza, glukoza, minerali, monosaharide, proteine, aminokiseline, razne vitamine i organske kiseline.
Drugačiji proizvod slatke djeteline od ostalih sorti prisustvom kumarina koji blagotvorno djeluje na cirkulatorni sistem. Stoga se proizvod često koristi kod prehlada, upala i bolova u zglobovima.
Vitamin B4, koji je dio meda, ima pozitivan učinak na ljudski živčani sustav.
Med je cijenjen različite zemlje za aromati, eterična ulja Stoga je stekao veliku popularnost u kozmetologiji i medicini.
Med se smatra prvoklasnim proizvodom koji ima neobično kvalitete okusa: delikatan miris vanilije s ugodnom gorčinom. Boja proizvoda ovisi o sorti slatke djeteline, tlu na kojem je biljka rasla i vremenskim uvjetima: može biti duboko žuta ili svijetlo jantarna.
U tekućem obliku ostaje pčelinji proizvod dugo vremena. Tijekom procesa kristalizacije med se pretvara u laganu viskoznu masu. Neobičnog mirisa i okusa izvrsni su za pečenje. Unatoč činjenici da je proizvod vrlo visok u kalorijama, većina nutricionista preporučuje njegovu upotrebu.
Korisna svojstva meda od slatke djeteline
Proizvod slatke djeteline ima blagotvorna i ljekovita svojstva, zbog čega je stekao veliku popularnost u liječenju mnogih bolesti. Ima protuupalna, antibakterijska, sedativna, diuretička, iskašljavajuća svojstva.
Najčešće se med koristi kod jakog kašlja, prehlade, oteklina, bolesti zglobova i ginekoloških bolesti te glavobolje.
Med od djeteline preporučuje se uzimati u slučajevima kada je ljudski organizam oslabljen. Na primjer, nakon operacije, tijekom hladne sezone, kada tijelo pati od nedostatka vitamina. Sadržaj kalorija omogućuje vam vraćanje snage u kratko vrijeme, pa se uzima žlica poslije tjelesna aktivnost.
Indikacije za upotrebu
Spektar upotrebe meda od slatke djeteline vrlo je širok. To je zbog činjenice da sadrži mnoge tvari korisne za tijelo. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje meda u sljedećim slučajevima:
- za nesanicu;
- za migrene;
- s povećanom živčanom ekscitabilnošću;
- s jakim kašljem;
- s bronhitisom;
- za zatvor;
- s nadimanjem.
Prirodni pčelarski proizvod bez dodataka nečistoća ima pozitivan učinak na cijeli organizam.
- Za održavanje i poboljšanje kvalitete majčino mlijeko Preporuča se da dojilja uzima jednu čajnu žličicu meda dnevno nakon jela. Proizvod se može kombinirati s raznim biljnim pripravcima koji pomažu u očuvanju i proizvodnji mlijeka. Također, pčelarski proizvod može se uzimati tijekom trudnoće za opskrbu ženskog tijela dodatnim vitaminima i mineralima.
- Med se može uzimati tijekom teških epidemija gripe i ARVI. Proizvod bijele djeteline stimulira imunološki sustav i pomaže u brzom rješavanju bolesti. Da biste to učinili, dovoljno je pojesti žlicu dnevno.
- Med se često koristi kod jakog kašlja. Može se razrijediti čajem ili dodati ljekovitim dekocijama na bazi crne rotkve.
- Plućna tuberkuloza je vrlo ozbiljna bolest. Većina stručnjaka preporučuje uzimanje pedeset grama meda kako bi se dobio pozitivan rezultat.
- U Rusiji je biljka imala drugačiji naziv - dno, što znači "giht". Stoga se sama biljka i med koriste u liječenju hemoroida. Da biste to učinili, morate razrijediti 20 g proizvoda u 100 g vode. Dobivena slatka otopina koristi se za klistir. Za brzi oporavak preporuča se svakodnevno pariti cvjetove djeteline i raditi sjedeće kupke.
- Proširene vene su jedna od indikacija za korištenje meda od slatke djeteline. Da biste to učinili, trebate ga uzeti u jednakim količinama sa zgnječenim češnjakom i staviti u staklenku koja bi trebala biti na tamnom mjestu. Tjedan dana kasnije, dobiveni sok se uzima jedna žličica nakon jela.
- Kod liječenja upale pluća preporuča se koristiti obloge. Med, sok od aloe i votka se miješaju i natapaju ubrus koji se stavlja na leđa.
- Za zatvor treba dodati med zobena kaša. primati brzi rezultati Jabuke naribati i iscijediti malo soka od limuna.
Za poboljšanje kože lica, uklanjanje suhoće i sitnih bora, možete napraviti maske od svježi krastavac i med ili pčelinji proizvod razrijediti vodom i obrisati lice dva puta dnevno. Oblozi od meda izvrsni su za zacjeljivanje rana i apscesa. Odlično djeluju protiv mitesera i ne oštećuju kožu tinejdžera.
Pravila primjene
Ne postoje posebne sheme korištenja meda od slatke djeteline. Ali većina stručnjaka ne preporučuje konzumaciju više od jedne žlice dnevno. Može se jesti u čisti oblik ili dodati u čajeve, infuzije. Ali ne zaboravite da je proizvod tople vode vrlo brzo kristalizira, pa se možda neće potpuno otopiti.
Za žene
Za djecu
Med od slatke djeteline, kao i druge vrste, može izazvati teške alergijske reakcije kod djeteta. Stoga se može davati samo u malim dozama, ali djeci mlađoj od tri godine ne preporučuje se konzumacija pčelinjih proizvoda.
Ne zaboravite da je tijelo netolerantno na barem jednu od komponenti meda, inače beba može imati jaku alergijsku reakciju.
Kako odabrati kvalitetan med od slatke djeteline
Svaki kupac pri kupnji meda nada se da će kupiti kvalitetan i prirodan proizvod. Gotovo sve sorte pčelarskih proizvoda imaju isti okus i miris, što prodavači iskorištavaju.
Na primjer, med slatke djeteline može se zamijeniti s medom repa, koji zauzvrat košta mnogo manje. Ili dodati u šećerni sirup vanilin šećer, prenoseći ga kao nektar slatke djeteline. Kako razlikovati prirodni proizvod od lažnog?
Prije svega, morate obratiti pozornost na boju proizvoda. Med od slatke djeteline najčešće ima svijetložutu nijansu.
Ali boja može biti intenzivnija ovisno o vrsti biljke s koje je nektar sakupljen. Na primjer, pčelinji proizvod bijele slatke djeteline odlikuje se svijetlom nijansom.
Prirodni med ima suptilnu aromu vanilije. Proizvod ima blago gorak okus, ali to svojstvo ne kvari okus. Rap med pak nema izražen miris vanilije, a okus mu je bolesno sladak.
Med od djeteline se sporo kristalizira, a na tržištu se najčešće može naći u tekućem obliku. Stoga je proizvod vrlo lako provjeriti prirodnost. Na primjer, svježi med teče niz žlicu u ravnomjernom mlazu, a lažni teče u kapljicama. Ako ga stavite u staklenku i okrenete - pravi proizvod lako se pričvršćuje na njega. Kad med počne šećeriti, ne fermentira i na njemu ne smije biti pjene.
O korisnim svojstvima meda od slatke djeteline možete saznati iz sljedećeg videa:
Med od djeteline je kvalitetan, referentni proizvod. Nije samo ukusna poslastica, koji se može koristiti u slastičarske svrhe. U narodnoj medicini med je cijenjen zbog ljekovita svojstva.
Vrsta meda i njegova ljekovita svojstva izravno ovise o biljkama s kojih su pčele skupljale nektar.
Ljekovita svojstva meda od slatke djeteline apsorbiraju sve kvalitete popularne biljke slatke djeteline. Ovaj pčelarski proizvod ne samo da može ojačati imunološki sustav, već se dobro nosi i s vaskularnim bolestima.
Vitaminsko-mineralni sastav
Med od slatke djeteline Bijele je ili svijetlo jantarne boje, slatko-gorkog okusa vanilije, mirisa na kumarin i prvorazredni je proizvod. Tijelo ga dobro apsorbira: gotovo 90% odmah nakon primjene ulazi u krvotok.
Med od slatke djeteline sadrži mnogo korisne tvari:
- Glikozidi su tvari s vazodilatacijskim svojstvima.
- Oko 300 makro- i mikroelemenata, uključujući: mangan, bakar, cink, krom, fluor, željezo.
- Vitamini: B, K, E, PP, C.
- Kumarini – djeluju analgetski.
- 40% fruktoza, 36% glukoza, polisaharidi, organske kiseline.
Korisna svojstva meda od slatke djeteline
- Med poboljšava cirkulaciju krvi, uklanja otekline uzrokovane bolestima kardiovaskularni sustav, širi lumen koronarnih arterija, povećava pritisak.
- Proizvod ima antiseptička i baktericidna svojstva, što mu omogućuje da se koristi zajedno s raznim tinkturama za liječenje gnojnih rana, posjekotina, ispucalih peta, opeklina i upala kože.
- Poslastica je korisna za konzumaciju nakon intenzivne tjelesne aktivnosti, jer njen sadržaj kalorija, velika količina vitamina i minerala pomažu vratiti snagu i energiju u kratkom vremenu.
- Protuupalna i ekspektorantna svojstva meda pomažu u borbi s bolestima gornjih organa respiratorni trakt: upala grla, gripa, upala pluća, upala krajnika.
- Slatki nektar se jede tijekom laktacije. Pomaže u poboljšanju kvalitete i količine majčinog mlijeka.
- Med od slatke djeteline ima sedativna svojstva, zbog čega se proizvod aktivno koristi za teške emocionalne šokove, nesanicu, redovite glavobolje i sindrom kroničnog umora.
Kako razlikovati od lažnih i drugih sorti
Med od slatke djeteline kristalizira se brže od ostalih sorti, pa se vrlo rijetko može naći u tekućem obliku. Čak i kandirani nektar treba zadržati bijela nijansa, biti ujednačene konzistencije, bez zrnaca.
Ponekad se pod krinkom nektara slatke djeteline prodaju jeftinije med od uljane repice. Možete ga razlikovati po okusu: repica je slađa, čak i slatka, bez naznake okusa vanilije. Kako bi lažnom proizvodu dali potrebnu strukturu ili boju, beskrupulozni proizvođači dodaju mu melasu, brašno, škrob i kredu. Nečistoće se identificiraju na sljedeći način:
| Proces uzorka | Proizlaziti |
|
| Testirajte na prisutnost brašna ili škroba | Razrijedite žlicu pčelinjeg proizvoda u destiliranoj vodi. Dodajte 1 kap joda. | Plava otopina će pokazati prisutnost aditiva. |
| Provjerite ima li krede | Otopite pola žličice meda u 1 žličici. vode, dodajte 1-2 kapi octa. | Vrenje (emisija ugljičnog dioksida) ukazuje na krivotvorinu. |
| Test melase | Pomiješajte alkohol, vodu, med u omjerima 4 * 3 * 1, protresite. | Prisutnost sedimenta ukazuje na dodatak melase. |
| Test šećera | Pripremite otopinu meda i vode (koncentracija 1 do 1), zagrijte. Dodajte prstohvat srebrnog nitrata. | Mutna otopina ukazuje na krivotvorinu. |
Upotreba meda od slatke djeteline
Med od djeteline može se konzumirati ne samo interno, već i eksterno različitim područjima aktivnosti:
- Kozmetologija: za pripremu maski, pilinga za čišćenje, obloga, u proizvodnji sapuna za fiksiranje mirisa.
- Proizvodnja alkoholnih proizvoda: imaju neke marke vina, votke, likera ugodna aroma zahvaljujući slatkoj djetelini.
- Kuhanje: kod pripreme peciva, slatkih deserata, umaka, marinada od ribe ili mesa.
- Tradicionalno liječenje: za prevenciju prehlade, liječenje hemoroida, proširenih vena, probavnih ili endokrini sustav.
Liječenje kašlja i bolesti dišnog sustava
Postoje mnogi lijekovi za iskašljavanje protiv kašlja, ali prirodni lijekovi smatraju se sigurnijima, osobito ako je dijete bolovalo od bolesti dišnog trakta. Da biste smanjili viskoznost sputuma i poboljšali njegovo uklanjanje iz bronhija, čisti med od slatke djeteline treba konzumirati 1 žličicu. 3 puta/dan.
Lijek od crne rotkve s medom bit će učinkovitiji:
- Korjenasto povrće temeljito operite.
- Odrežite vrh i napravite udubljenje u sredini.
- U nju stavite žlicu. l. dušo, pusti da odstoji.
- Nakon nekog vremena unutra će se pojaviti sok. Mora se prikupiti i piti 1 desertna žlica prije jela dok se ne osjećate bolje.
Stimulacija laktacije tijekom dojenja
Kako bi se povećala proizvodnja majčinog mlijeka, dojiljama se preporučuje pojesti 1 desertnu žlicu slatkiša nakon svakog obroka. Med se može kombinirati s posebnim dekocijama, čajevima i ljekovitim infuzijama koje stimuliraju laktaciju. Važno: pripravke treba piti samo tople, tako će se brže postići željeni učinak.
Tijekom terapije medom, majke moraju pažljivo pratiti reakciju djetetovog tijela. Ako se na tijelu pojave crvene mrlje ili drugi znakovi alergije, bolje je izbjegavati uzimanje pčelinjih proizvoda tijekom dojenja.
Poboljšanje rada štitnjače
Nektar slatke djeteline nezamjenjiv je kod bolesti endokrinog sustava. Samo 30-40 grama meda dnevno u mjesec dana normalizirat će proizvodnju hormona, poboljšati stanje kose, noktiju i reproduktivnog sustava. Sljedeći lijek se također dobro pokazao:
- Pomiješajte 350 g limuna, zgnječenog zajedno s korom, sa 500 g soka od viburnuma, 200 g. medicinski alkohol, 250 g soka od aloe i 150 g meda.
- Ostavite dobivenu smjesu da se ulije na tamnom mjestu 7 dana.
- Uzmite 1 žlicu kaše. l. prije jela mjesec dana.
Aktivacija imunološkog sustava za sprječavanje ARVI
Kako bi se povećala obrana tijela tijekom razdoblja pogoršanja respiratornih virusnih infekcija, med od slatke djeteline treba uzimati 25 grama dnevno. Za djecu se preporuča smanjiti dozu na 10 g nektara dnevno. Važno je zapamtiti da povećanje doza ne povećava imunostimulirajući učinak, pa ga treba izbjegavati neželjene reakcije Ne treba se prejedati.
Med od djeteline za hemoroide i zatvor
Klistir će pomoći u ublažavanju stanja bolesnika, smanjiti simptome hemoroida i spriječiti krvarenje:
- Zagrijte 100 ml vode na temperaturu od 40 °C.
- Otopite 20 grama meda u njemu.
- Pripremljenu otopinu koristiti za klistir jednom dnevno, najbolje prije spavanja, dok se ne osjećate bolje.
Ako patite od probavnih smetnji, nadutosti ili zatvora, pripremite sljedeću mješavinu:
- Jabuku ogulite i naribajte fino ribež.
- Pomiješajte sa sok od limuna, iscijeđen iz polovice agruma.
- Dodajte 1 žlicu. l. voda, med, kreda zobena kaša.
- Uzmite lijek jednom dnevno, 1 tbsp. l. za vrijeme ručka.
- Trajanje liječenja je 7-10 dana.
Za proširene vene
Sljedeće rješenje pomoći će smanjiti vidljivost proširenih vena:
- Samljeti 350 g češnjaka.
- Pomiješajte sa 250 g meda od slatke djeteline.
- Ostavite na tamnom mjestu tjedan dana.
- Uzmite gotov lijek sat vremena prije jela, 1 žličicu.
- Tijek liječenja je 1 mjesec.
Kontraindikacije
- alergija na pčelinje proizvode;
- bronhijalna astma;
- dijabetes melitus;
- hipertenzija (visoka krvni tlak);
- poremećaj zgrušavanja krvi.
Uvjeti skladištenja
Za pravilno skladištenje Za med su prikladne dobro zatvorene posude od keramike, drveta, prehrambene plastike ili stakla. Strogo se ne preporuča čuvanje pčelarskog proizvoda u pocinčanim ili aluminijskim posudama s čijim površinama reagira. Ne bi ih trebalo biti neugodni mirisi. Optimalna temperatura skladištenje: +4-18 °C.
Video
Priroda stvorena jedinstven proizvod– med, čiji je učinak na ljudski organizam zaista sveobuhvatan. Međutim, njegove se različite vrste donekle razlikuju jedna od druge u svojim korisnim svojstvima. Primjerice, lipov med najbolje liječi prehladu, bagremov med od gastrointestinalnih bolesti, a suncokretov med od kardiovaskularnih bolesti. Neki od njih, zbog svoje jedinstvenosti kemijski sastav, imaju jedinstvena ljekovita svojstva. U takve sorte spada med od djeteline.
Svojstva meda od slatke djeteline
Nakon vrcanja med od slatke djeteline je boje jantara, gotovo proziran, ponekad zelenkastih ili zelenkasto-zlatnih nijansi. Shema boja ovisi o vrsti slatke djeteline i sastavu tla na kojem raste. Kad se kandira, ima konzistenciju sličnu šlagu (od žute djeteline) ili mast(od bijele slatke djeteline). Boja podsjeća na otopljeni maslac.
Miris je lagan, ugodan, s notom vanilije. Ne ometa druge mirise, pa se stoga široko koristi u proizvodnja slastica za pečenje i pripremu raznih pića kao aroma. Zahvaljujući njemu, dobivaju se posebne sorte votke, razni likeri i neka voćna i bobičasta vina dobar ukus i aroma.
Kvaliteta okusa određena je vrstom slatke djeteline s koje su pčele sakupljale nektar. Med dobiven od bijelih cvjetova ima svjetliji i bogatiji okus. Pomalo gorak. Slatko, ali ne dosadno. Retrookus je dug i vanilijast. Žuta slatka djetelina daje okusu delikatniji i blago viskozniji karakter. Također s gorčinom. Treba napomenuti da karakteristike okusa ova vrsta meda smatra se standardnim – br karakteristike okusa i cloying.
U pogledu šećerenja uočavaju se dva izravno suprotna procesa. Med žute slatke djeteline vrlo brzo kristalizira zbog visokog sadržaja glukoze. Stoga ga u tekućem obliku možete isprobati samo na pčelinjaku. Treba ga ispumpati na vrijeme, jer proces kristalizacije može započeti u saću, što će onemogućiti njegovo uklanjanje. Bijeli trolisni proizvod se kandira vrlo sporo, stvarajući viskoznu, kremastu masu mliječne boje.
Med od djeteline ima raznolik sastav. Sadrži više od 300 komponenti, uključujući oko 60 složenih, ponekad jedinstvenih spojeva.
To su vitamini, kiseline, enzimi, minerali i dušične tvari, fruktoza, glukoza i monosaharidi.
Osim toga, pčelinji proizvod sadrži alkaloide, fungicide, hormone i lipide. Posebnost je prisutnost vitamina A (karoten), B1 (tiamin), B4 (kolin) koji se ne nalaze u velikoj većini sorti meda, kao i kumarin, tvar s protuupalnim svojstvima koja se koristi u liječenju zglobova bolesti, te glikozidi koji suzbijaju rast tumorskih stanica.
Med je vrlo hranjiv. Nutritivna vrijednost 100 g – 309-314 kcal, što je zbog visok sadržaj glukoze (36%) i fruktoze (39-40%). Prisutnost 81% ugljikohidrata i 0,8% bjelančevina uz odsutnost masti osigurava potpunu i brzu probavljivost.
Sadržaj kalorija. Zahvaljujući svojoj referenci organoleptički pokazatelji i visoko hranjiva vrijednost, ova vrsta meda vrlo je popularna među sortama. Njegova prodaja u svijetu čini 50-70% ukupne prodaje.
O medonosnoj biljci
Svojstva meda ovise o tome s kojih biljaka pčele sakupljaju nektar i pelud. Nektar pčelama daje ugljikohidrate, a proteine dobivaju iz peludi. Stoga se biljke koje daju obje vrste mita nazivaju medonosnim biljkama, a samo pelud - peludnim biljkama.
Djetelina je idealna medonosna biljka. Prinos mu je 200-300 kg/ha s divlje biljke a od uzgojene slatke djeteline do 600 kg/ha. Za usporedbu, evo učinka drugih medonosnih biljaka:
- plućnjak – 30 kg/ha i više;
- uljana repica, heljda – 80 kg/ha;
- bijela djetelina – 100 kg/ha i više;
- bagrem – oko 1000 kg/ha.
Bijela djetelina (Melilotus albus) i žuta djetelina (Melilotus officinalis) – dvogodišnja biljka zeljasta biljka s visokom, snažnom i razgranatom stabljikom koja doseže 1,5 m visine. Raste kao grm. Listovi su trodijelni, zbog čega se u mnogim krajevima naziva trolist. Bijeli ili žuti mali cvjetovi skupljeni su u uske, viseće izdužene grozdove. Svaki cvat ima od 40 do 80 cvjetova.
Cvate od lipnja do rujna (45-50 dana). Zbog obilnog oslobađanja nektara (jedan cvijet oslobađa 0,08-0,15 mg šećera) ima i drugi naziv - medun. Raste posvuda. Može se naći na rubovima cesta, na dnu i padinama jaruga i jaruga, u blizini željezničkih pruga, na obroncima brda i manjih planina.
Domovina slatke djeteline je Europa, odnosno Rusija. Na jugu rusko carstvo koristila se kao zelena gnojidba (zelena gnojidba). Sredinom 18. stoljeća vrlo brzo osvaja Sjeverna Amerika. Isprva kao vrlo moćan i zloban korov, a od 1789. godine kao kulturna biljka. Među njima prvo mjesto zauzima žuta medonosna biljka djetelina mahunarke po površini usjeva (9-10%). Ovdje je uzgajana i jednogodišnja sorta.
Podrijetlo imena ima dva objašnjenja. Prema jednom od njih, naziv dolazi od riječi "dno" - staroruski naziv za giht i "dno", kojim su liječnici tog vremena nazivali bolesti trbušne šupljine u donjem dijelu. Biljka se koristila za liječenje ovih bolesti. Odatle i naziv.
Druga kaže da je slatka djetelina dobila ime jer voli rasti pri dnu. Obično se u proljeće, s potocima otopljene vode, ispiru s dna jaruga i jaruga. hranjivim tvarima. U takvim uvjetima druge biljke praktički ne rastu. Tu živi i dobro se razvija samo djetelina. Njegovo dugo i snažno korijenje ne samo da izvlači makro- i mikroelemente sa svih dostupnih mjesta, već i štiti gudure od daljnje erozije.
Kako razlikovati lažnjak od originala
Gotovo je nemoguće pronaći med od slatke djeteline na policama supermarketa, jer je u Rusiji prilično rijedak. Možete ga kupiti samo na sajmovima ili online. Košta puno više od proizvoda od lipe ili heljde. Želja za zaradom gura mnoge da krivotvore prirodne proizvode. Krivotvoreni proizvod nema korisna i ljekovita svojstva. Postoje dva načina falsificiranja:
- prodavati pod krinkom meda od slatke djeteline, meda od uljane repice ili lucerne;
- razrijediti originalni proizvod jeftinije vrste, brašno, kreda, šećerni sirup itd.
Pri kupnji meda od slatke djeteline, nespecijalistu je teško razlikovati prirodni proizvod od zamjene po boji i konzistenciji. U ovom slučaju, okus i aroma dolaze u pomoć. Stoga med uvijek treba kušati.
Snažan miris vanilije, koji snažno upada u nos, poput toaletne vode, govori o medu od lucerne, kojemu je dodana odgovarajuća aroma. Prirodni nektar slatke djeteline nježno obavija nos, poigravajući se svim nijansama vanilije.
Okus meda od uljane repice je previše oštar i nema naknadnog okusa vanilije. Okus će također pomoći u prepoznavanju krivotvorenja meda. U prirodni proizvod U naknadnom okusu uvijek postoji gorčina. Ako ima puno kiselosti ili gorčine, ili arome koja je neuobičajena za ovu sortu, tada biste trebali pribjeći jednostavnom testu.
Slojevitost označava mješavinu s drugim sortama. Prirodni pčelinji proizvod se odmah upija u kožu trljanjem između prstiju.
Melasa u medu može se odrediti pomoću destilirane vode i alkohola. Med u njihovoj mješavini (3 dijela vode i 4 alkohola) stvara bistri talog nakon miješanja. Mutni sediment ukazuje na melasu.
Otopina meda i vode u omjeru 1 do 2 pomoći će u određivanju prisutnosti krede. Njegova nečistoća će prokuhati nakon dodavanja octa.
Škrob i brašno pomoći će u identificiranju joda. Med patvoren ovim dodacima postaje plav kada dođe u dodir s jodom.
Med od slatke djeteline bolje je kupiti na sajmu, jer kupnja putem interneta pruža više mogućnosti raznim prevarantima da zarade na krivotvorinama. Ako ne postoji drugi način kupnje ovog proizvoda osim interneta, onda se barem malo zaštitite. Da biste to učinili, morate napraviti malu, probnu kupnju meda. Tek nakon što se uvjerite u njegovu čistoću možete kupiti potrebnu količinu.
Korisna i ljekovita svojstva
Med od nektara djeteline našao je široku primjenu u prehrambena industrija i kozmetologije. Međutim, njegove značajke najjasnije se očituju u liječenju razne bolesti, koji se ne može liječiti drugim vrstama meda.
Prisutnost glikozida ima sanirajući učinak na benigne tumore. Neophodan je za liječenje muškaraca s adenomom prostate.
Fitohormoni uklanjaju menstrualne nepravilnosti. Tijekom menopauze, ublažava umor i razdražljivost, poboljšava apetit.
Kumarin je snažan antikoagulans koji sprječava blokadu protoka krvi. Stoga se med od slatke djeteline koristi za liječenje tromboflebitisa. Također, kumarin u obliku mednih losiona ili obloga pomaže kod upale zglobova, reume i gihta.
Bogat sastav enzima obnavlja crijevnu mikrofloru, što normalizira probavu i uklanja nadutost. Uz pomoć meda od slatke djeteline liječe se hemoroidi i suzbija zatvor. Imajući diuretička svojstva, korisna je kod bolesti bubrega.
Redovita uporaba u vrlo malim dozama pospješuje laktaciju kod dojilja.
Med od djeteline, kao i sve druge vrste proizvoda, ima antiseptička i antibakterijska svojstva. Također je snažno sredstvo za oporavak imunološki sustav.
Kako uzimati
Med od djeteline više je lijek nego poslastica. Stoga je tu unutra velike količine ne bi trebalo biti, jer je moguće nuspojave u obliku alergijske reakcije, pospanost, slabost, proljev. Ne postoje posebne sheme kako ga uzimati. Postoji prihvatljivo dnevna norma– 50 g (1 supena kašika), za odrasle, a za decu jedna čajna kašika. Liječnici preporučuju uzimanje prije jela. Preporučljivo ga je piti s vodom.
Dojilje trebaju uzimati ovu deliciju prema žlica za desert nakon svakog hranjenja osigurati dobra laktacija mlijeko. Povećanje doze prijeti alergijskim reakcijama kod bebe.
Tijekom prehlade ili virusnih bolesti, preporučljivo je povećati normu za 2 puta.
Sposobnost meda od slatke djeteline da inhibira proces apsorpcije korisnih tvari i soli iz urina u tijelu, te se stoga izlučuju s urinarnom tekućinom, a istovremeno ubrzava proces njenog stvaranja, zahtijeva stalno nadopunjavanje tijela vodom. To će vam pomoći da izbjegnete dehidraciju.
Kontraindikacije
Posjedujući jedinstvena ljekovita svojstva, nektar slatke djeteline prerađen od strane pčela, međutim, dramatično proširuje krug ljudi za koje je kontraindiciran:
- osobe koje pate od alergija na mahunarke;
- s lošim zgrušavanjem krvi;
- sklonost krvarenju;
- oni koji su na mliječnoj dijeti;
- za bolesti jetre.
Ovaj proizvod se ne smije uzimati s čajem ili dodacima prehrani koji pospješuju diuretski proces. Ne preporučuje se uzimanje prije izlaska van. Problemi sa želucem ili mjehur može započeti u najnepovoljnijem trenutku.
Malo ljudi zna, ali pčelari priznaju med slatke djeteline kao standard. Ova slatkoća koju daruju pčele ne samo da se odlikuje izvanrednim mirisom i okusom, već je i od velike vrijednosti za organizam. Danas ćete naučiti kako razlikovati med od slatke djeteline od slatkih pandana sakupljenih s drugih biljaka, kao i zašto je tako koristan i može li se dogoditi da bude štetan. Čitajte dalje - pred vama je samo najzanimljivije o medu od slatke djeteline!
Med od slatke djeteline: kako razlikovati?
Med od djeteline, kako i samo ime kaže, sakupljaju pčele sa djeteline. Karakterizira se slatkoća suptilna aroma, u kojem se mogu pratiti note vanilije, i delikatan okus. Ovaj med je svijetložute ili bijele boje. Med od slatke djeteline vrlo se rijetko nalazi na otvorenom tržištu, uglavnom ga prodaju pčelari, možete ga kupiti na izložbi. Neki beskrupulozni prodavači prodaju slatkiše od uljane repice pod krinkom slatke djeteline. Izvana ih je teško razlikovati, no proizvodi su potpuno različiti po mirisu i okusu, potonji se odlikuje slatkijim okusom i nema ni traga vanilije u njemu. Pa, usuđujemo se pretpostaviti da je u pogledu svojih korisnih svojstava uljana repica mnogostruko inferiorna u odnosu na slatku djetelinu, potpuno je nepotrebno reći.
Ljekovita svojstva meda od slatke djeteline
Med od djeteline posebno je koristan kod bolesti dišnih organa, prehlade, glavobolje i nesanice. Ovaj pčelarski proizvod karakterizira umirujuće, diuretičko, iskašljavajuće, antibakterijsko, protuupalno i analgetsko djelovanje. Med je također cijenjen zbog svojih dijetetskih, antiseptičkih i imunomodulatornih svojstava. Dokazano potiče proizvodnju mlijeka kod dojilja. Med od slatke djeteline često se koristi za liječenje ateroskleroze i hipertenzije. Med djeluje razrjeđujuće kod upale mliječnih žlijezda, tumora zglobova i reume. Koristi se kod kroničnog katara, bronhitisa, vodene bolesti, nadutosti s bolovima u trbuhu, kod bolova u mjehur i u bubrezima.
Med od slatke djeteline: kontraindikacije
Med od slatke djeteline, kao i svi pčelarski proizvodi, za neke je kontraindiciran. Dakle, alergičari će se morati odreći ove zdrave poslastice, i to ne samo oni koji su alergični na pčelinje proizvode, već i na mahunarke.
Med od slatke djeteline ne smijete miješati s mlijekom jer takvi kokteli mogu izazvati nadutost. Prihvatite sredstva na temelju ovog proizvoda ne treba raditi prije izlaska van. Osim toga, med je blagi diuretik i termogen, stoga ne zaboravite slijediti režim pijenja.
Med od djeteline: primjena u narodnoj medicini
Da biste bili zdravi, uopće nije potrebno kupovati skupe lijekove i trovati se kemikalijama. Sljedeći recepti na bazi meda od slatke djeteline su: najbolji za to potvrda!
Za poboljšanje laktacije
Uzmite jednu desertnu žlicu meda od slatke djeteline nakon svakog obroka. Možete kombinirati upotrebu meda s biljnim dekocijama koje potiču proizvodnju majčinog mlijeka.
Kao imunomodulatorno sredstvo
Tijekom epidemije prehlade, odraslima se preporučuje uzimanje 25 grama meda od slatke djeteline dnevno kao preventivna mjera; djeci će trebati 15 grama.
Za liječenje kašlja
Svi znaju da će biti višestruko učinkovitiji ako koristite med od slatke djeteline.
Za plućnu tuberkulozu i autoimune bolesti
Za hemoroide
Pripremite 20% otopinu meda od slatke djeteline - razrijedite 20 grama meda u 100 ml vode. Napunite klistir otopinom i provedite postupak.
Ako imate ovu bolest, bilo bi dobro napraviti tople kupke s dodatkom meda od slatke djeteline.
Za proširene vene
Pomiješajte 250 grama meda slatke djeteline s 350 grama češnjaka, propuštenog kroz prešu. Ostavite smjesu da se strmi tjedan dana. Nakon navedenog vremena uzimati jednu čajnu žličicu dnevno sat vremena prije jela 3 puta dnevno.
Za ovu bolest umjesto češnjaka možete koristiti sok luka, koji se mora pomiješati s medom slatke djeteline u jednakim omjerima, ostaviti da se ulije 3 dana na tamnom mjestu na sobna temperatura, a potom ostavite da “doradi” u hladnjaku 10 dana.
Za upalu pluća
Pomiješajte med od slatke djeteline, aloju i votku u omjeru 2:1:3. Kod upale pluća dobivenu smjesu staviti kao oblog na leđa i prsa u predjelu pluća i ostaviti preko noći.
Za zatvor
U smjesu pripremljenu od žlice vode, meda od slatke djeteline i zobenih pahuljica dodajte par sitno naribanih jabuka i svježe iscijeđeni sok od pola limuna. Preporuča se uzimati jednu žlicu dnevno za vrijeme ručka.
Učitavanje...