Einem crveni listopad. Povijest i tradicija. Brendirani strojevi za točenje čokolade

Godine 1867 Otvara se tvornica na Sofijskoj obali, točno nasuprot Kremlja. Trenutno u tvornici radi samo 20 radnika. Godine 1870 Na nasipu Bersenevskaya gradi se trokatna tvornica keksa, a od 1889. Teritorij na otoku Bolotny počinje se aktivno razvijati. Od 1869 F.T.Einem poziva Juliusa Geisa za partnera, koji otkupljuje 20% dionica tvrtke, a nakon Einemove smrti 1876.g. postaje vlasnik poduzeća. Do tada je Einemovo poduzeće imalo dvije tvornice u Moskvi: (na nasipima Sofiyskaya i Bersenevskaya), radionicu za proizvodnju voćnih sokova i kompota u Simferopolu i tri trgovine na središnjim ulicama Moskve. Promet poduzeća 1876 već je dosegla 600.000 rubalja.

Godine 1886 Y. Geis osniva dioničko društvo "Einem Steam Factory of Chocolate, Sweets and Tea Cookies Partnership." Promet poduzeća brzo se povećavao i do 1914. god. doseže 7.800.000 rubalja. Ukupan broj radnika i namještenika je 2.800 ljudi. Sva proizvodnja u tvornicama opremljena je najnovijom tehnologijom tog vremena uz najidealniju higijenu i čistoću. Opskrbljujući široku Rusiju svojim proizvodima, Einem ima šest elegantno opremljenih trgovina, koje su vrlo popularne u glavnom gradu i okolici. Na Sveruskoj izložbi 1896. (Nižnji Novgorod) Partnerstvo Einem nagrađeno je državnim grbom, a na Svjetskoj izložbi u Parizu 1900. - dva Grand-Prixa.

15. studenoga 1918. godine Tvornica je nacionalizirana i dobiva naziv “Državna tvornica slastica br. 1”. 13. srpnja 1922. godine Glavna skupština radnika tvornice odlučila je preimenovati Državnu tvornicu br. 1 (bivši Einem) u tvornicu Crveni listopad. Od 1922. do 31. svibnja 1934. god Tvornica je bila pod jurisdikcijom MSNH (Moskovsko vijeće za nacionalnu ekonomiju pri Moskovsko-regionalnom trgovačkom odjelu "Mosselprom".

Tijekom Velikog domovinskog rata 50% opreme evakuirano je u grad Kuibyshev, više od 500 ljudi dobrovoljno se prijavilo na frontu, tvornica je nastavila proizvoditi konditorske proizvode čak iu većim količinama nego kasnije u miru 50-ih godina. Proizvodi su otišli naprijed. U to je vrijeme po nalogu vlade stvorena nova čokolada "Gvardeysky". Od 1942. god Piloti su je počeli primati, a tvornica je proizvodila Cola čokoladu za mornare podmornica. Radionica br. 6 stvorena je u tvornici za proizvodnju proizvoda za front: hvatače plamena za zrakoplove, obojene dimne bombe za mornaricu, koncentrate kaše u briketima. Tvornica je nagrađena Stijegom Državnog komiteta obrane kao pobjednik u socijalističkom natjecanju.

Nakon rata počinje obnova tvornice. Po prvi put se uvode proizvodne linije. Godine 1947-49. Karamelara je automatizirana 1951.-53. – trgovine čokoladom i slatkišima.

Od 1959. god Tvornica se zove Moskovska tvornica slatkiša "Crveni listopad". Godine 1961 Po prvi put u SSSR-u, u tvornici su stvorene složene mehanizirane proizvodne linije za proizvodnju lijevanog irisa. Do 1965 Tvornica je imala 40 složenih mehaniziranih proizvodnih linija za proizvodnju konditorskih proizvoda. Proizvodne linije koje je razvila tvornica Crveni listopad ugrađene su u gotovo svu proizvodnju slastica u Sovjetskom Savezu. Na tim su linijama razvijene i proizvedene nove vrste slatkiša, karamele i čokolade.

8. srpnja 1966. godine Ukazom Prezidija Vrhovnog sovjeta SSSR-a, "Crveni listopad" je nagrađen najvišim državnim priznanjem - Lenjinovim redom.

“Crveni listopad” je stalno savladavao i izdavao nove vrste proizvoda: “Crveni mak”®, bomboni “Stolichnye”®, “Tartufi”®, “Južni orah”®, “Zlatna etiketa”® i drugi. Godine 1965 Tvornica je počela proizvoditi novu mliječnu čokoladu “Alenka”®, koja je kasnije postala najpoznatiji brend tvornice. Godine 1977. tvornica slastica Crveni listopad pretvorena je u eksperimentalnu. 1996. - "Crveni listopad" preimenovan je u OJSC "Crveni listopad". 2002 - u okviru rastućeg utjecaja transnacionalnih korporacija na ruskom tržištu, kako bi domaći proizvođači stvorili dostojnu konkurenciju stranim proizvođačima slastica, OJSC Red October postao je dio holdinga United Confectioners.

Novo proizvodno mjesto tvornice Crveni listopad otvoreno je na području koncerna Babaevsky 2007. godine. Prijenos se odvijao u fazama, bez zaustavljanja proizvodnog procesa. Nova zgrada “Crvenog Oktobra” raspolaže opremom za proizvodnju čokoladnih masa, glazura, čokolade, čokoladica i bombona sa raznim nadjevima.

Trenutno tvornica proizvodi više od 240 vrsta konditorskih proizvoda pod markama “Alenka”®, “Mishka Kosolapyy”®, “Little Red Riding Hood”® i drugi.

Pozdrav dragi.
Nastavimo s vama kratko putovanje u prošlost ruske konditorske industrije. Zadnji put smo ovdje stali:
Danas ćemo govoriti o još jednom divu slatkiša i čokolade, koji je postao iznimno popularan u zemlji ne samo zbog izvrsne kvalitete svojih proizvoda, već i zbog svog dizajna.
Danas ćemo govoriti o “Einman partnerstvu”, odnosno “Einem partnerstvu parne tvornice čokolade i čajnih kolačića”.

Neki od vođa ovog područja u predrevolucionarnom Carstvu počeli su vrlo skromno. Godine 1846. 22-godišnji njemački biznismen Ferdinand Theodore von Einem stigao je u Moskvu. Rođen je u Pruskoj, ali je imao državljanstvo Württemberga. Nije došao sam, već sa suprugom Caroline (rođ. Müller), jer je u našoj zemlji vidio veliku perspektivu.

F. Einem

Počeo je sa šećerom, ali se vrlo brzo prebacio na maloprodaju slastica. Stvarno sam volio ovaj posao.

Do 1850. osnovao je malu radionicu koja je proizvodila čokoladu i bombone. Iznajmio sam malu sobu u Areolinoj kući na Arbatu i zaposlio 4 majstora. I stvari su se odmah počele događati. Ili zato što na tom području nije bilo konkurencije, ili zbog njemačke pedantnosti i pažnje prema detaljima, ili je proizvod bio visoke kvalitete. Godine 1853. pridružio se trećem cehu moskovskih trgovaca. A 1853.-1856., tijekom Krimskog rata, Einem je uspio ući u državnu narudžbu i, kako kažu dokumenti, "časno je završio ugovor" za isporuku džema i sirupa za rusku vojsku.
To je dalo besplatan novac i promoviralo Fjodora Karloviča (a Einem, koji se do tada potpuno rusificirao, tražio je da ga se tako zove) u njegovom velikom i lijepom snu. A njegov san je bio stvoriti pravu tvornicu čokolade u Moskvi. Međutim, za to nije bilo dovoljno energije i financija.

Sve se promijenilo 1856. Tada je Einem uspio pronaći pouzdane ruske partnere - pukovnika Lermontova i kolegijalnog tajnika Romanova, od kojih je svaki uložio 5 tisuća rubalja u posao. srebro Na deset godina iznajmili su prostor na Petrovki, u kući Rudakova, i tamo podigli tvornicu slastica za proizvodnju deset vrsta čokolade, bombona i pralina. Pa, sljedeće godine imao je sudbonosan susret.

Y. Geis

U procesu odabira kuće i kupnje pouzdane opreme za svoju tvornicu, Einem se zbližio s moskovskim Nijemcem Juliusom Geisom. Svećenikov sin, Julius Geis, bio je šest godina mlađi od Einema. Prije nego što je upoznao Einema, već je radio kao trgovački putnik u Njemačkoj, zatim u dućanu svojih rođaka u Odesi, a zatim je živio u Moskvi gotovo 10 godina, radeći u privatnim tvrtkama i u općinskim strukturama za uličnu rasvjetu na kerozin i plin. Geis je ostavljao dojam pouzdane i temeljite osobe. Einem je shvatio da je upravo takva osoba potrebna da razvije svoj posao. U Berlinu je 12. svibnja 1870. između partnera sklopljen ugovor prema kojem je Einemu pripalo 60%, a Geisu 40% dobiti. Kao svoj udio, Geis je u posao uložio svu svoju imovinu u vrijednosti od 20 tisuća rubalja. Tako je nastalo "Einem" partnerstvo za parnu tvornicu čokoladnih slatkiša i čajnih kolačića.

Taj je novac omogućio naručivanje najnovijeg parnog stroja iz Europe i početak izgradnje tvornice na obali rijeke Moskve.

1. kolovoza 1871. počela je s radom nova tvornička zgrada na Sofijskoj obali. Već iste godine Einemova tvornica postala je najveća od pet tvornica čokolade u Moskvi. Proizvela je gotovo polovicu proizvoda svih moskovskih poduzeća, i to: 32 tone čokolade, 160 tona čokolade, 24 tone "čajnog keksa" (onih engleskih keksa) i 64 tone drobljenog šećera, ukupno 300 tisuća rubalja. (od čega je 246 tisuća rubalja bilo za čokoladu).

Ovo je bio veliki napredak. Moram reći da je Fjodor Karlovič bio vrlo dobra osoba i da je mnogo radio u dobrotvorne svrhe. Za svaku prodanu funtu novih kolačića Einem je donirao pet kopejki u srebru, od čega je polovica iznosa otišla dobrotvornim ustanovama u Moskvi, a druga polovica Njemačkoj školi za siromašne i siročad. Veliki novac, usput.

Drugovi su također posvetili veliku pozornost dizajnu svojih proizvoda. Tvrtka se reklamirala kroz kazališne programe i setove iznenađenja s razglednicama uključenim u bombonijeru. Tvornica je imala vlastitog skladatelja koji je za nju napisao glazbu, a kupac je uz karamelu ili čokoladu besplatno dobivao note iz “Čokoladnog valcera”, “Monpensierovog valcera” ili “Kupcake galopa”. Osim toga, ekskluzivni bomboni uvijek su se prodavali zajedno s posebnim dodacima - u kutije su uključene markirane salvete, razglednice i posebne pincete za slatkiše.

Međutim, Einem je počeo jako poboljevati i imao je problema sa srcem. Proveo je više vremena oporavljajući se nego radeći, pa se Geis ponudio da ga otkupi. Do smrti Fjodora Karloviča u Berlinu 1876. (koji je, usput rečeno, ostavio da se pokopa u Moskvi, što je i učinjeno), partnerstvo je bilo u potpunom vlasništvu Julija Geisa, koji je iz poštovanja prema svom bivšem poslovanju partner, nije mijenjao ime. Upravo je Julius uspio tvrtku učiniti jednom od najvećih i najpoznatijih u zemlji. Do početka 20. stoljeća tvrtka Einem posjedovala je dvije tvornice u Moskvi, podružnice u Simferopolu i Rigi, nekoliko trgovina u Moskvi i Nižnjem Novgorodu.

Godine 1896., na Sveruskoj industrijskoj i umjetničkoj izložbi u Nižnjem Novgorodu, proizvodi Einema nagrađeni su zlatnom medaljom, a 1900. tvrtka je dobila Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu za asortiman i kvalitetu čokolade.

Godine 1913. Einem je dobio titulu dobavljača dvora Njegovog Carskog Veličanstva. Ali sam Julius Geis nije doživio ovaj dan. Umro je 1907. u 75. godini života.
Još krajem 19. stoljeća, Julius Fedorovich (i Geis je također konačno postao rusificiran) počeo je privlačiti svojih pet najstarijih sinova na posao: Julius, Voldemar, Albert, Oscar i Karl. Nakon smrti Juliusa Fedorovicha, najstariji sin Julius Yulievich Geis postao je direktor, direktori su bili Voldemar Yulievich i Oskar Yulievich, a kandidat za direktora bio je Karl Yulievich. Drugi sin, Albert, nije formalno bio u upravi, ali je u isto vrijeme upravljao tvornicom na Krimu.

Do 1910. stalni je kapital dosegao 1,5 milijuna rubalja. Sastojao se od tisuću dionica od po 5000 rubalja. i dvije tisuće dionica od 500 rubalja. Dioničko poduzeće je zapravo bilo obiteljske prirode - dioničari su bili devet osoba iz obitelji Geis

U srpnju 1916. samo nekretnine tvrtke Einem iznosile su 3.518.377 rubalja. 88 kop. Partnerstvo je zapošljavalo oko 3000 radnika. Sve je završilo s revolucijom. Homoseksualci su napustili zemlju.

Godine 1918. tvornica Einem je nacionalizirana i preimenovana u Državnu tvornicu slastica br. 1, čime je naglašena vodeća pozicija poduzeća u domaćoj konditorskoj industriji. U čast pete godišnjice revolucije, tvornica je dobila naziv "Crveni listopad", kojem je dodano "nekadašnji. Einem" do ranih 1930-ih
Pa, vjerojatno svi znate brend “Red October” :-)

Nastavak slijedi....
Ugodan ti dan.

Tvornica konditorskih proizvoda "Crveni oktobar" Donedavno se nalazio na nasipu Bersenevskaya, 6 na rtu otoka koji čine Vodootvodni kanal i rijeka Moskva, ali je 2007. godine prebačen na teritorij tvornice čokolade Babaevsky.

Slika 1. Bivše zgrade tvornice konditorskih proizvoda "Partnership Einem" i "Red"

listopada" u Moskvi

Početak povijesti tvornice čokolade Einem Partnership

Proizvodnju je utemeljio Theodor Ferdinand von Einem, rođeni Nijemac koji je u Maticu stigao 1850. iz njemačkog grada Württemberga.

Fjodor Karlovič (ovako se poduzetnik počeo predstavljati na ruski način) primijetio je da je u Moskvi počeo biti posebno tražen piljeni šećer, nakon čega je Nijemac, pokazujući svoj poduzetnički duh, započeo njegovu proizvodnju.

Unosni posao je uspio, a već 1851. Einem je otvorio malu radionicu za proizvodnju čokoladnih bombona. U radionici je tada radilo samo četvero ljudi.

Opskrba slatkim proizvodima na prvim linijama tijekom Krimskog rata i, naravno, uspješna trgovina u gradu Moskvi donijeli su Einemu profit, zahvaljujući kojem je otvorio tvornicu čokolade.

Slika 2. Adresa bivše proizvodnje Bersenevskaya nasip, br. 6

Godine 1857. Fjodor Karlovič se upoznao s Julijem Geisom. Izvanredni poduzetnik prvo je pomogao otvoriti trgovinu slatkišima u centru, a s vremenom je postao Einemov partner.

Posao se nastavio uspješno razvijati, što je pomoglo partnerima da kupe specijalni parni stroj u jednoj od europskih zemalja i započnu izgradnju nove tvornice u .

U prvoj novoizgrađenoj zgradi, trokatnici, bile su smještene proizvodne radionice za proizvodnju karamela, marshmallowa, raznih vrsta keksa i medenjaka, čokolada i glaziranog voća, te kakao napitaka i marmelada.

Iako je Einemovo partnerstvo službeno registrirano 1867., njegovi su proizvodi do tada već imali niz nagrada primljenih na proizvodnim izložbama u Ruskom Carstvu: Odesi (1864.) i Moskvi (1865.).

Vrijedno je napomenuti da su za svaku funtu proizvedenih kolačića partneri donirali 5 kopejki u srebru u dobrotvorne svrhe, a polovica sredstava otišla je u njemačku školu za siromašne i siročad, a preostali novac podijeljen je raznim moskovskim dobrotvornim ustanovama .

I opet, sve je ispalo dobro za Einema i Geisa, što je od njih zahtijevalo da započnu izgradnju novih tvorničkih zgrada već na Bersenjevskom nasipu, nasuprot onog koji stoji na suprotnoj obali rijeke Moskve.

Proizvodni kompleks bio je impresivan svojim arhitektonskim izgledom i "punjenjem".

Za organizaciju proizvodnje čokolade dovedeni su kvalificirani europski slastičari koji su imali iskustva u radu s instaliranom suvremenom opremom. Zanimljivo je, ali zahvaljujući mehanizaciji procesa, samo je nekoliko desetaka ruskih obrtnika radilo u tako velikoj proizvodnji, ali samo su stručnjaci iz Velike Britanije bili uključeni u proizvodnju prvih keksa u Rusiji - tradicionalnih engleskih slastica.

Prije smrti 1878. Einem je u potpunosti predao upravljanje tvornicom slastica svom partneru, na kojeg je osnivačeva udovica kasnije prenijela svoje dionice. Iako je sve koncentrirao u svojim rukama, Julius Geis nije promijenio robnu marku Einem Partnership, ispravno procijenivši da će to samo koristiti njegovom poslu.

Početkom 20. stoljeća tvrtka je posjedovala nekoliko trgovina u velikim gradovima - Nižnji Novgorod i Moskva, čiji su proizvodi bili isporučeni iz dvije moskovske tvornice slastica i dva proizvodna pogona u Rigi i Simferopolu.

Godine 1899. Geis je od trgovca Ušakova kupio prvu od osam parcela koje je imao u susjedstvu, a 1914. posljednja od njih pripala je tvrtki. Do tada je Einem Partnerstvo postalo najveća proizvodnja slastica u Ruskom Carstvu.

Bit će zanimljivo saznati nešto o organizaciji rada u tvornicama Juliusa Geisa.

Za vrijeme njegove vladavine radni dan je trajao 10 sati. Ustrojen je hostel i osigurana je prehrana za nerezidente. Otvorena je škola za djecu koja su radila kao šegrti u tvornici. Nakon 25 godina rada obrtnicima je priznata mirovina i dodjeljena srebrna značka.

Godine 1914., tijekom Prvog svjetskog rata, radnici i namještenici sami su prikupili sredstva i izgradili vojnu bolnicu u Moskvi, a sama tvrtka je, uz novčane donacije, organizirala slanje vagona s kolačićima na bojišnicu.

Zanimljiv je, kako danas kažu, i marketing koji je uspostavio Julius Geis.

Budući da je kreativna osoba i zaljubljenik u fotografiju, posebnu je pažnju posvetio dizajnu ambalaže i nazivima bombona, ali i ostalih slatkih proizvoda. U kutijama prekrivenim svilom, baršunom, pa čak i kožom, nalazile su se fotografske razglednice, razni kazališni programi i mali kerubini od kositra.

Graditeljska cjelina gotovo je u potpunosti oblikovana izgradnjom Caramel shopa 1906. godine, čiji je projektant arh. Godine 1911. projektirao je i novu upravnu zgradu na Bersenevskaya nasipu, 6.

Tvornica slastica nakon revolucije

Boljševici koji su došli na vlast 1918. godine nacionalizirali su "Einem Partnership", a već 1922. godine na općoj skupštini tima odobrili su novo ime - "Crveni listopad". Istina, nekoliko godina proizvodi su se još proizvodili pod starim brendom, bio je toliko popularan čak iu postrevolucionarnoj Rusiji.

Početkom 20-ih godina prošlog stoljeća tvornica slastica bila je u krizi, koja je skoro dovela do potpunog zatvaranja. Novi stručnjaci uspjeli su unijeti promjene u proizvodni proces, a također su organizirali radničku kontrolu i borbu protiv krađe, što je omogućilo da se do 1925. godine premaše brojke iz 1913. godine.

Sovjetske su vlasti, osim toga, dodijelile sredstva za kupnju najnovijih strojeva iz Njemačke. Tih su se godina na sovjetskim policama pojavile poznate bombone kao što su "Medvjed medvjed" i karamele "Kis-Kis".

Osnivanje tvornice slastica Crveni listopad seže u kasne 40-e - rane 50-e godine. XIX stoljeće. Godine 1846. u Moskvu je stigao pruski podanik Ferdinand Theodor Einem. Dana 6. prosinca 1849. slastičar je "imao sreću isporučiti" proizvode svoje vještine na stol članova carske obitelji, a za te je proizvode dobio najviše priznanje carice i velikih kneginja. Godine 1851. otvorio je malu trgovinu za proizvodnju šećera i čokolade na Arbatu. Do kraja 60-ih godina tvrtka Einem već je bila poznata na ruskom tržištu slastica, njen promet je brzo rastao i postojala je potreba za izgradnjom velike tvornice. Godine 1867 Otvara se tvornica na Sofijskoj obali, točno nasuprot Kremlja. Trenutno u tvornici radi samo 20 radnika. Godine 1870 Na nasipu Bersenevskaya gradi se trokatna tvornica keksa, a od 1889. Teritorij na otoku Bolotny počinje se aktivno razvijati. Od 1869 F.T.Einem poziva Juliusa Geisa za partnera, koji otkupljuje 20% dionica tvrtke, a nakon Einemove smrti 1876.g. postaje vlasnik poduzeća. Do tada je Einemovo poduzeće imalo dvije tvornice u Moskvi: (na nasipima Sofiyskaya i Bersenevskaya), radionicu za proizvodnju voćnih sokova i kompota u Simferopolu i tri trgovine na središnjim ulicama Moskve. Promet poduzeća 1876 već je dosegla 600.000 rubalja.

Tvornički radnici

Nakon rata počinje obnova tvornice. Po prvi put se uvode proizvodne linije. Godine 1947-49. Karamelara je automatizirana 1951.-53. – trgovine čokoladom i slatkišima.

8. srpnja 1966. godine Ukazom Prezidija Vrhovnog sovjeta SSSR-a, "Crveni listopad" je nagrađen najvišim državnim priznanjem - Lenjinovim redom.

Novo proizvodno mjesto tvornice Crveni listopad otvoreno je na području koncerna Babaevsky 2007. godine. Prijenos se odvijao u fazama, bez zaustavljanja proizvodnog procesa. Nova zgrada “Crvenog oktobra” raspolaže opremom za proizvodnju čokoladnih masa, glazura, čokolade, čokoladnih tabli i bombona sa raznim nadjevima.

Trenutno tvornica proizvodi više od 240 vrsta konditorskih proizvoda pod markama “Alenka”®, “Mishka Kosolapyy”®, “Little Red Riding Hood”® i drugi.

Godine 1900., na Svjetskoj izložbi u Parizu, zbog velikog asortimana i izvrsne kvalitete čokolade, ruski
Tvornica Einem dobila je najveću nagradu - Grand Prix. Tako smo još prije jednog stoljeća mogli reći da je ruska čokolada jedna od najboljih na svijetu. A ‘Einem’ je bio kao znak za rusku čokoladu početkom 20. stoljeća.

Na Einem čokoladama bio je uhranjeni mališan neljubaznog pogleda i palicom u rukama. Provokativnu etiketu dopunila je i šarmantna pjesma:

“Dobio sam čokoladicu
I ne trebam prijatelja.
Kažem pred svima:
"Sve ću pojesti." Hajde, nosi to!”

Oh, Einem je doista znao kako zadovoljiti probirljive mušterije. Kutije s proizvodima bile su ukrašene svilom, baršunom, kožom – bila su to prava mala umjetnička djela. Tvornica je bila dobavljač dvora Njegovog carskog veličanstva i dobila je pravo tiskanja grba Rusije na pakiranju. U setovima su bile razglednice s čestitkama. Za tvornicu je vlastiti skladatelj napisao glazbu, a kupac je uz karamelu ili čokoladu besplatno dobivao note “Čokoladnog valcera”, “Valcera Montpensier” ili “Cupcake Gallop”. Među Einemovim proizvodima od brašna posebno su se isticale trbušaste usoljene ribice koje su posebno privlačile ljubitelje piva. Ali čak i djeca koja nisu pila pivo revno su grizla te brojke. Još su zanimljivije bile figure od marcipana u boji koje su prikazivale mrkvu, repu, krastavce i neke životinje. Ponekad su se objesile na božićno drvce, na veliko veselje mališana.

Među tortama našla se i torta neobičnog naziva “Voli me” po različitim cijenama. Duhoviti kupci govorili su mladim prodavačicama: "Molim vas, volite me" za tri rublje.

A počelo je davne 1850. godine, kada je osnivač tvornice, njemački državljanin Ferdinand Theodor von Einem, došao u Moskvu u nadi da će pokrenuti vlastiti posao. Najprije je počeo proizvoditi šećernu pilu, a zatim je (1851.) na Arbatu organizirao malu radionicu za proizvodnju čokolade i bombona. Godine 1857. Einem je upoznao svog budućeg partnera, Juliusa Heussa (J. Heuss), koji je imao izvanredan talent za poslovnog čovjeka. Zajedno su djelovali samopouzdanije i otvorili slastičarnicu na Teatralnaya Square.

Nakon što su prikupili dovoljno kapitala, poduzetnici su naručili najnoviji parni stroj iz Europe i započeli izgradnju tvornice na obalama rijeke Moskve, na Sofijskoj obali. U imeniku "Tvornička poduzeća Ruskog Carstva" upisan je unos o ovoj činjenici: "Einem. Partnerstvo za tvornicu čokoladnih bombona i čajnog keksa na parni pogon. Osnovan 1867."

Radni dan u tvornici u to je vrijeme trajao 10 sati. Slastičari, od kojih je većina dolazila iz podmoskovskih sela, živjeli su u spavaonici u tvornici i hranili se u tvorničkoj kantini. Uprava tvornice osigurala je radnicima neke pogodnosti:
* otvorena je škola za šegrtsku djecu;
* za 25 godina besprijekorne službe izdana je srebrna značka s imenom i dodijeljena mirovina;
* osnovan je fond za zdravstveno osiguranje koji je pružao financijsku pomoć potrebitima.

Einem je proizvodio karamele, bombone, čokoladu, napitke od kakaa, marshmallowe, kekse, medenjake i kekse. Nakon otvaranja podružnice na Krimu (Simferopolj), Einem je počeo proizvoditi voće glazirano čokoladom - šljive, trešnje, kruške i marmeladu.
Partnerstvo Einem uspješno se natjecalo s drugim slastičarskim magnatima - na primjer, Abrikosov i sinovi.
Izvrsna kvaliteta konditorskih proizvoda, tehnička opremljenost tvornice, živopisna ambalaža i reklame postavili su tvornicu na jedno od vodećih mjesta u proizvodnji slastica tog vremena.

Do početka 20. stoljeća Einem Partnership posjedovao je dvije tvornice u Moskvi, tvornice u Simferopolju i Rigi te brojne trgovine u Moskvi i Nižnjem Novgorodu.
Tijekom teških godina Prvog svjetskog rata tvrtka Einem bavila se dobrotvornim aktivnostima: davala je novčane donacije, organizirala bolnicu za ranjene vojnike i slala vagone s kolačićima na frontu.

Godine 1913. Einem je dobio titulu dobavljača dvora Njegovog Carskog Veličanstva.

Nakon Oktobarske revolucije 1918. tvornica je nacionalizirana i iste godine dobiva naziv “Državna tvornica slastica br. 1, bivši Einem”, a 1922. preimenovana je u “Crveni listopad”. Iako se nekoliko godina nakon toga uvijek u zagradama dodavalo "nekada". Einem” - popularnost marke bila je tako velika, a kvaliteta njegovih proizvoda cijenjena.