Ježevi s rižom i umakom u tavi. Ježevi - recept za kuhanje u loncu. Ježići s mljevenom pilećom rižom i umakom od vrhnja

Uoči vikenda još jedan recept za kuhare početnike. Danas učimo kuhati mljevene ježeve s rižom i umakom u tavi. Znate li po čemu se ježevi razlikuju od mesnih okruglica? Lakše se pripremaju, jer se u mljeveno meso dodaje suha riža, a ne kuhana, dakle minus jedan korak (a potrebno je minimalno 40 minuta da se riža kuha pa potpuno ohladi). Smanjujemo troškove rada i vremena, a ujedno jelo izgleda ljepše: tijekom procesa dinstanja zrna riže jako se povećavaju i oblikuju karakterističan reljef, zahvaljujući kojem su ježevi i dobili ime.

Sastojci:

0,75 šalice riže (po mogućnosti kratkog zrna);
1 luk;
1 velika mrkva;
500 g mljevenog mesa;
0,75 šalice kiselog vrhnja;
2 žlice. pasta od rajčice;
1 žlica. brašno;
30 g maslaca;
1,5 žlice. sol;
0,5 žličice mljeveni papar;
1 list lovora;
50 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja ježeva u tavi

Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež. Bolje je koristiti sočnu mrkvu jarkih boja.

Lagano popržite mrkvu u tavi uz dodatak male količine suncokretovog ulja.

Meso za mesne okruglice može se koristiti različitih sorti i iz različitih dijelova trupa. Više volim svinjetinu jer je mekša od govedine i puno se brže kuha. Ali ovo je stvar ukusa, a možete uzeti dobar komad teletine ili junetine, pureći file ili čak piletinu. Meso sameljite u mljeveno meso uz dodatak jedne glavice luka i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta.

Zatim sjediniti mljeveno meso, mrkvu i dobro opranu rižu. Da, u ovom receptu koristi se sirova riža. Ne brinite, imat će vremena za pripremu kasnije, budući da je već unutar ježeva.

Dodajte žlicu soli, prstohvat papra i rukama homogeno izmiješajte mljeveno meso.

Ježiće oblikujemo tako da rukama grabimo komade mljevenog mesa i uvaljamo ih u kuglicu veličine ping-pong loptice. Ako se mljeveno meso lijepi, navlažite ruke vodom.

Dobro zagrijte tavu velikog promjera s visokim zidovima, dodajte suncokretovo ulje i pažljivo stavite ježeve na njegovu površinu. Pržite ih na jakoj vatri, stalno "miješajući" i pomičući, okrećući s jedne strane na drugu. Tako ćemo nakon 7-10 minuta imati lagano zapečene mesne okruglice. To je učinjeno kako se tijekom procesa pirjanja u umaku ježevi ne bi raspali, već bi zadržali svoj oblik.

Posudu ostaviti sa strane i pripremiti umak (umak).

U kutlaču stavite komadić maslaca i žlicu brašna. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki (brašno će nabubriti).

Zatim dodajte kiselo vrhnje i kuhajte umak oko minutu uz stalno miješanje kuhačom.

Dodajte pastu od rajčice i kuhajte umak još minutu.

Zatim umak razrijedite vodom (cca 750 ml) i prokuhajte. Posolite i popaprite.

Umak prelijte preko ježeva, dodajte list lovora, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte ježeve u umaku na laganoj vatri dok se potpuno ne skuhaju (oko 40 minuta). Za cijelo vrijeme dinstanja ćufte je potrebno nekoliko puta okrenuti na drugu stranu kako bi se ravnomjerno ispekle. Za to vrijeme riža će biti potpuno kuhana i dat će ježićima karakterističnu reljefnu površinu.

Prilikom posluživanja ježeve ne zaboravite preliti umakom u kojem su se pirjali. Dobar tek!

Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja, ili jednostavno mesne okruglice, prilično su uobičajeno jelo, koje mnogi vole zbog okusa i jednostavnosti pripreme. Ježevi se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog, na primjer, pire krumpir, rižu ili heljdu.

Unatoč uobičajenom nazivu, svaka domaćica priprema ježeve malo drugačije. Stoga vam nudim svoju verziju pripreme mljevenih ježeva s rižom u umaku od vrhnja.

Sastojci: (za 11-12 ježeva)

za mljeveno meso

600 g mesa (svinjetina i junetina)
1/2 šalice riže (100 g)
1 jaje
1 velika glavica luka (150 g)
1 mrkva (150 g)
1-2 češnja češnjaka
suhi začini po ukusu
sol, papar
biljno ulje za prženje
malo peršina

za umak

200 g kiselog vrhnja 15-20% masti
1 žlica. l. pasta od rajčice ili 2 svježe rajčice
2 češnja češnjaka
1 žlica. l. brašno bez slajda
1/2 šalice vruće vode

Možete koristiti bilo koje meso za ježeve, ali ja radije kuham mljevenu svinjetinu i junetinu; mislim da je najukusnije. Ne preporučam korištenje gotovog mljevenog mesa. Prvo, okusom se ne može usporediti s domaćim, a drugo, ne zna se što je u njega stavljeno. Stoga nemojte biti lijeni, sami pripremite mljeveno meso, vaš će trud biti nagrađen izvrsnim okusom.

priprema:

Rižu prvo skuhajte u slanoj vodi do pola kuhanja, odnosno nakon što prokuha pustite da se kuha 7-8 minuta. Umjesto soli, u vodu sam zdrobio kocku pilećeg temeljca. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.

Uz meso možete dodati očišćeni luk i mrkvu, ali ja više volim ako se povrće prije toga malo poprži.

Dakle, luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša, dok luk tek ne poprimi zlatnu boju.

Mrkvu tri na sitno, dodajte luku i dalje pržite uz miješanje dok mrkva ne omekša.

U šalici pomiješajte mljeveno meso, rižu, luk s mrkvom, tučenim jajetom i 1-2 češnja češnjaka, propuštena kroz prešu. Posolite i popaprite po ukusu i dodajte suhe biljke koje volite.

Pomiješajte sve sastojke i dobijete ovo mljeveno meso:

Sada rukama razvaljajte okrugle okruglice od ježa promjera oko 5 cm i stavljajte ih u šerpu ili dublju tavu. Od ove količine proizvoda dobijete 11-12 ježića.

Zalijte vrelom vodom iz kotlića do otprilike polovice visine ćufti, posolite po ukusu, poklopite, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Dok se ježići pirjaju, pripremimo umak od vrhnja. Da biste to učinili, dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja. l. pasta od rajčice ili 2 naribane rajčice bez kože i 2 nasjeckana češnja češnjaka.

Promiješajte, posolite po ukusu, 1 žličicu. l. brašno bez klizača i ponovno dobro promiješajte tako da nema grudica.

Dodajte 1/2 šalice vruće vode iz kuhala i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umak je spreman.

Kad su se ježići pirjali u vodi pola sata, u tavu dodajte umak od kiselog vrhnja.

Rižini "ježići" s mljevenim mesom dobro su jelo za svakodnevni ručak ili večeru. Mogu se pripremati na razne načine. Pogledajte neke od njih.

“Ježići” iz prvog recepta

Za pripremu jela prema ovom receptu trebat će vam:

mljevena govedina (može se pomiješati sa svinjetinom) - 300 g;
1 luk srednje veličine;
nekoliko žlica (3-4) žlice riže;
1-2 mrkve (male);
maslac - žlica (velika);
sol, jaje;
voda ili čaša mesne juhe;

Za umak:

pola kiselog vrhnja;
3 vode za piće (ili juha);
kopar, peršin, bosiljak;
1-2 žlice. pšenično brašno.

Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa: tehnologija

Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana. Ogulite mrkvu i luk. Povrće nasjeckajte i popržite na maslacu. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, razbijte jaje, malo ga umutite, dodajte prženo povrće, rižu i mljeveno meso u zdjelu. Dodajte soli po ukusu, može i papra. Praviti okrugle kuglice. “Ježiće” stavite u lim za pečenje, do pola nalijte vodom (juhom), prekrijte folijom i stavite u pećnicu na pola sata. Namjestite temperaturu na oko 180 stupnjeva kako biste ispekli "ježeve" od mljevenog mesa s rižom.

Recept za ovo jelo uključuje koje se priprema na sljedeći način. U suhoj tavi zagrijte brašno i ulijte oko pola litre vrele vode (juhe). Promiješajte, dodajte određenu količinu kiselog vrhnja i malo šećera za ukus. Zelenje sitno nasjeckati i dodati u umak. Dodajte malo soli. 5 minuta prije spremnosti, prelijte "ježeve" umakom od kiselog vrhnja i pirjajte. Rezultat je bilo izdašno i ukusno drugo jelo pod nazivom “Ježići” od mljevenog mesa s rižom.” Recept je prikladan za svakodnevni jelovnik. Dobar tek!

"Ježevi" od mljevenog mesa s rižom: drugi recept

Ježeve možete pripremiti na sljedeći način. Sastojci:

mljeveno meso (junetina) oko 250 g;
bijeli kupus u količini od ¼ velike vilice;
riža u količini od 100 g;
1 mali luk;
umak od rajčice 250 g;
par žlica brašna;
sol, papar

Upute za kuhanje

Kupus sitno nasjeckajte (možete i sjeckalicom). Kuhajte ga dok ne omekša u slanoj vodi. Ostaviti da se ohladi. Mljeveno meso pomiješajte s oguljenim i nasjeckanim lukom i kupusom. Posolite i popaprite. Navedena količina je do pola kuhana. Dodati u mljeveno meso i promiješati. Od pripremljene mase valjati male loptice. Zatim ih čvrsto stavite u lonac ili tavu. Pripremite umak za ježiće. Pomiješajte pastu od rajčice s brašnom. Po želji možete dodati malo majoneze. Posoliti po ukusu. Ljubitelji okusa češnjaka mogu dodati nasjeckani režanj češnjaka. Pripremljeni umak ulijte u tavu s ježićima i pirjajte 15 minuta. Jelo je spremno! Mesne ježeve poslužite uz prilog od riže, tjestenine ili krumpira. Dobar tek!

Dodatni sastojci za pripremu "ježeva" mogu uključivati proizvode poput mrkve, jaja, paprike i začinskog bilja. Mogu se nasjeckati i staviti direktno u mljeveno meso ili dodati u umak. Kuhajte i zabavite se!

Moderno kuhanje može vas oduševiti obiljem različitih jela i recepata za njihovu pripremu. Odlučujući kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom, trebali biste uzeti u obzir neke suptilnosti. Jelo se može napraviti s umakom u tavi. Ove kuglice zadovoljit će svakog člana obitelji. Zbog njihove nutritivne vrijednosti nije ih potrebno posluživati uz krumpir, tjesteninu i žitarice.

Mljeveni ježevi s rižom i umakom u tavi - recepti

Recept za stvaranje ježeva od mljevenog mesa i riže prilično je jednostavan. Čak i ako prije niste pripremali takvo jelo, nećete imati poteškoća u procesu. Naoružajte se znanjem i krenite u stvaranje jedinstvene delicije.

Ježevi od mljevenog mesa i riže u tavi: "klasik žanra"

mljeveno meso (govedina/svinjetina) - 450 gr.
češnjak - 3 režnja
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
pasta od rajčice - 35 gr.
peršin - 20 gr.
mrkva - 1 kom.
kuhana riža - 150 gr.
bosiljak - 6 grančica
kiselo vrhnje - 90 gr.
brašno - 25 gr.
začini - po vašem ukusu

1. Po potrebi ogulite i operite povrće. Stavite luk, mrkvu i češnjak u zdjelu blendera. Pretvorite sastojke u homogenu pastu. U isto vrijeme nasjeckajte zelje. Kuhanje ukusnih ježeva od mljevenog mesa i riže neće oduzeti puno vremena.

2. Mljeveno povrće umiješajte u pripremljeno mljeveno meso. Dodajte rižu, začine i dodajte kokošje jaje. Zamijesite mesno tijesto. Oblikovati male loptice i uvaljati u brašno. Pržite ježeve dok ne porumene.

3. U isto vrijeme, nastavite s pripremom umaka. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice u zajedničkoj posudi. Po potrebi posolite i prelijte s malo tople vode. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

4. Za svaku porciju poslužite nekoliko ježeva, prelijte ih pripremljenim umakom. Jelo ispada ukusno i aromatično. Dobar tek. Oduševite svoje ukućane neobičnim mesnim proizvodom.

Mljeveni svinjski ježevi s umakom i rižom

riža - 180 gr.
mljevena svinjetina - 500 gr.
luk - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
svježe rajčice - 3 kom.
brašno - 30 gr.
granulirani šećer - 15 gr.
peršin - 6 grančica
biljno ulje - za prženje
kuhana voda - 400 ml.

1. Odgovarajući na pitanje kako kuhati mljevene ježeve s rižom, trebali biste pribjeći jednostavnom receptu s umakom u tavi. Da biste to učinili, morate isprati rižu prema klasičnoj shemi i poslati je kuhati u blago slanoj vodi. Dovedite žitarice u stanje polu-pripremljenosti. Ocijedite u cjedilu i isperite vodom.

2. Luk oguliti i nasjeckati na bilo koji način. U mljeveno meso dodajte pulpu, umiješajte rižu, jaje i potrebne začine. Sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki. Mljeveno meso razvaljajte u male kuglice.

3. Komade stavite u tavu debljeg dna i pržite na maslacu dok ne porumene. U isto vrijeme počnite pripremati umak u tavi. Mrkvu operite i sameljite na krupno rende, drugu glavicu luka nasjeckajte na pola kolutića. Pirjajte povrće dok ne porumeni.

4. Tako ćete shvatiti kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Za to vrijeme rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Provucite voće kroz blender i dodajte dobivenu masu u prženje. Nakon toga umiješajte brašno.

5. Smjesu kuhajte nekoliko minuta pa u tankom mlazu ulijte 400 ml. prokuhanu vodu. Sastojke dobro promiješajte i prokuhajte neko vrijeme. 3-4 minute prije kraja kuhanja umaka dodajte začine po ukusu, nasjeckano bilje, šećer i malo soli.

6. Ježeve stavite u umak i pirjajte oko pola sata. Poklopac mora biti zatvoren; potreban je ventil za odzračivanje pare. Poslužite jelo u porcijskim zdjelicama s umakom. Uz kisele krastavce dobro idu ježići.

Mljeveni pureći ježići s rižom

sirova riža - 110 gr.
mrkva - 3 kom.
puretina (file) - 750 gr.
luk - 1 kom.
rajčice - 350 gr.
juha - 280 l.
pasta od rajčice - 35 gr.
Provansalsko bilje - po vašem ukusu

1. Ako razmišljate o tome kako kuhati ježeve od mljevene puretine s rižom, trebali biste koristiti ovaj recept s umakom u tavi. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčica i proći pulpu kroz blender.

2. Pomiješajte smjesu s pastom od rajčice i juhom. Meso, mrkvu i luk propasirajte kroz sjeckalicu ili stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i začinima. Oblikujte kuglice. Za kuhanje koristite duboku tavu s debelim dnom.

3. Ispecite ježiće dok ne porumene. Nakon toga mesne kuglice preliti pripremljenim umakom. Pirjajte ispod poklopca oko 40 minuta, a zatim možete poslužiti vruće jelo. Pospite proizvode svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Mljeveni pileći ježići u pećnici s rižom

jaje - 1 kom.
maslac – zapravo
mljevena piletina - 480 gr.
riža - 160 gr.
svježi peršin - 20 gr.
omiljeni začini - po ukusu
brašno - 25 gr.
luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 90 gr.

1. Lako je razumjeti kako kuhati jedinstvene mljevene ježeve s rižom. Da biste to učinili, samo trebate slijediti upute korak po korak. Rižu prethodno operite i skuhajte dok nije napola kuhana. Pomiješajte žitarice s mljevenom piletinom.

2. Pretvorite luk u kašu i umiješajte u glavnu masu. Također dodajte jaje, začine i po potrebi soli. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Nakon toga razvaljajte kuglice malog promjera. Natopite lim za pečenje uljem i stavite na lim za pečenje.

3. Stavite mesne proizvode na pergament. U isto vrijeme počnite pripremati umak. Na suhoj tavi popržite pšenično brašno dok ne porumeni. Kiselo vrhnje razrijedite malom količinom vode tako da konzistencija bude prilično tekuća. Dodajte brašno i promiješajte.

4. Kuglice prelijte pripremljenim umakom. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40-45 minuta. Poslužite koloboke u serijama od po 3, prelivene ukusnim umakom. Tanjur se može dopuniti narezanim svježim povrćem. Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ukusni mljeveni ježevi s rižom i umakom

riža - 120 gr.
jaje - 1 kom.
luk - 2 kom.
mljeveno meso - 550 gr.
mrkva - 1 kom.
pasta od rajčice - 30 gr.
brašno - 35 gr.
voda - 0,5 l.
začini, sol - po vašem ukusu

1. Važno je znati da prije nego što skuhate mljevene ježeve s rižom, potrebno ih je ispeći, a zatim ih dinstati s umakom u tavi. Kuhajte žitarice do pola kuhane, a zatim ih odbacite u cjedilo.

2. Mesnu masu sjediniti sa začinima, jajetom, sitno nasjeckanim lukom i žitaricama. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Od smjese oblikujte male kuglice.

3. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pirjajte sastojke dok ne porumene pa dodajte paradajz masu i brašno. Miješajte 2-3 minute. Pažljivo ulijte vodu.

4. Pecite kuglice u zasebnoj tavi dok lagano ne porumene. Čim umak prokuha dodajte mu mesne prerađevine. Jelo pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Spreman!

Mljeveni ježići s umakom i rižom

krema - 90 ml.
luk - 1 kom.
mljevena govedina - 950 gr.
mlijeko - 350 ml.
riža - 150 gr.
češnjak - 5 češnja
maslac – zapravo
žumanjci - 2 kom.
začini - po vašem ukusu

1. Luk narendati i pomiješati sa mljevenim mesom i žitaricama. Sastojke dobro promiješajte. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice. Zagrijte posudu od lijevanog željeza s uljem. Pržite mesne okruglice dok ne dobiju koricu, a zatim ulijte vodu do pola visine proizvoda.

2. Kuhajte proizvode neko vrijeme ispod poklopca. Nakon što zavrije, smanjite vatru na nisku. Pirjajte ježeve trećinu sata. Ne zaboravite okrenuti. Istovremeno zagrijte malu količinu ulja u tavi.

3. Popržite nasjeckani češnjak, pa dodajte vrhnje. Pričekajte 2 minute, ulijte mlijeko. Štednjak stavite na najmanju snagu i kuhajte smjesu 4-6 minuta. U posebnoj posudi istucite žumanjke.

4. Ulijte sastav u pripremu mlijeka. Dobro promiješajte i nastavite pirjati 2-3 minute. U umak dodajte začine po ukusu. Ježeve maknite s vatre i prelijte pripremljenim umakom. Ostavite jelo da se kuha 30-35 minuta.

Mesni ježevi u umaku

Sastojci za ježeve:

mljevena svinjetina - 0,5 kg.
luk - 1 kom.
riža - 130 gr.
jaje - 1 kom.
začini - po vašem ukusu
rafinirano ulje - 60 ml.

Sastojci za umak:

pasta od rajčice - 35 gr.
kiselo vrhnje - 95 gr.
mrkva - 1 kom.
sok od rajčice - 240 ml.
Provansalsko bilje - po vlastitom nahođenju
brašno - 40 gr.
voda - 190 ml.

1. Za kuhanje mesnih ježeva s rižom, trebali biste razmotriti jednostavan recept u umaku. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Sjediniti sa mljevenim mesom, začinima, rižom i jajetom. Temeljito promiješajte.

2. Mrkvu nasjeckajte na trakice i pirjajte dok ne porumeni. Da biste razumjeli kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom, morate slijediti recept. Kuglice se kuhaju s umakom (umakom) u tavi. Prijeđite na sljedeći korak.

3. U sok dodajte pastu od rajčice, brašno, kiselo vrhnje i omiljene začine. Ulijte vodu. Zatim od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u tavu da se prže. Dodajte pripremljeni umak. Sastav bi trebao pokriti kuglice.

4. Pokrijte hranu poklopcem. Nakon vrenja, postavite vatru na minimalnu snagu. Pričekajte oko 30 minuta. Koloboks u umaku od rajčice su spremni.

Ježići od mljevenog mesa i riže s umakom u pećnici

šećer - 10 gr.
mljeveno meso - 0,45 kg.
luk - 2 kom.
riža - 150 gr.
mrkva - 2 kom.
peršin - 15 gr.
pasta od rajčice razrijeđena vodom - 0,7 l.

1. Lako je razumjeti kako napraviti jedinstvene ježiće od mljevenog mesa i riže s ukusnim umakom; sve što trebate učiniti je slijediti recept. Sjediniti rižu i mljeveno meso. Po želji dodajte omiljene začine. Pomiješajte proizvode dok ne postanu glatki.

2. Roll kuglice malog promjera. Nauljite lim za pečenje i njime obložite lim za pečenje. Pecite ježeve u pećnici na 160 stupnjeva 40 minuta. U isto vrijeme prijeđite na sljedeći korak.

3. Zagrijte tavu na ulju i na njoj popržite luk i mrkvu. Postignite zlatnu boju. Postupak će trajati ne više od 5 minuta. Ulijte razrijeđenu pastu od rajčice u povrće. Dodajte šećer i začine po svom ukusu.

4. Pirjati oko 10 minuta. Nešto prije kraja pečenja mesnih okruglica otvorite pećnicu. Ulijte pripremljeni umak i nastavite kuhati. Pričekajte četvrt sata. Poslužite jelo ukrašeno svježim začinskim biljem.

Nije teško sami pripremiti hranu; recepti su dostupni. Stoga nije teško razumjeti kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Jelo se poslužuje s umakom, a kuglice se često peku u tavi. Postoje i alternativni recepti za pećnicu i tavu. Obradujte svoje ukućane mesnom delicijom. Sretno!

Unatoč uobičajenom nazivu, svaka domaćica priprema ježeve malo drugačije. Stoga vam nudim svoju verziju pripreme mljevenih ježeva s rižom u umaku od vrhnja.

600 g mesa (svinjetina i junetina)
1/2 šalice riže (100 g)
1 jaje
1 velika glavica luka (150 g)
1 mrkva (150 g)
1-2 češnja češnjaka
suhi začini po ukusu
sol, papar
biljno ulje za prženje
malo peršina

200 g kiselog vrhnja 15-20% masti
1 žlica. l. pasta od rajčice ili 2 svježe rajčice
2 češnja češnjaka
1 žlica. l. brašno bez slajda
1/2 šalice vruće vode

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Uz meso možete dodati očišćeni luk i mrkvu, ali ja više volim ako se povrće prije toga malo poprži.

Dakle, luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša, dok luk tek ne poprimi zlatnu boju.

Mrkvu tri na sitno, dodajte luku i dalje pržite uz miješanje dok mrkva ne omekša.

U šalici pomiješajte mljeveno meso, rižu, luk s mrkvom, tučenim jajetom i 1-2 češnja češnjaka, propuštena kroz prešu. Posolite i popaprite po ukusu i dodajte suhe biljke koje volite.

Pomiješajte sve sastojke i dobijete ovo mljeveno meso:

Sada rukama razvaljajte okrugle okruglice od ježa promjera oko 5 cm i stavljajte ih u šerpu ili dublju tavu. Od ove količine proizvoda dobijete 11-12 ježića.

Zalijte vrelom vodom iz kotlića do otprilike polovice visine ćufti, posolite po ukusu, poklopite, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Dok se ježići dinstaju, pripremimo umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja. l. pasta od rajčice ili 2 naribane rajčice bez kože i 2 nasjeckana češnja češnjaka.

Promiješajte, posolite po ukusu, 1 žličicu. l. brašno bez slajda i ponovno dobro promiješajte tako da nema grudica.

Dodajte 1/2 šalice vruće vode iz kuhala i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umak je spreman.

Kad su se ježići pirjali u vodi pola sata, u tavu dodajte umak od kiselog vrhnja.

Uz umak možete dodati i neke suhe začine poput bosiljka, origana, muškatnog oraščića itd.

Nastavite pirjati na laganoj vatri još 20-30 minuta dok se potpuno ne skuha.

Poslužite ježeve na stol, prelijte umakom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Također predlažem da pogledate recept za izradu mesnih okruglica sa zobenim pahuljicama i jabukom, pečenih na kriškama ananasa u pećnici, te recept za mesne okruglice s povrćem. Jela su jednostavna za pripremu i ukusna.

Ovim se opraštam od tebe. Dobar dan svima i sretno.

Uvijek se zabavite kuhajući!

Sakrio se.

prosto-i-vkusno.com

Ježevi s umakom

"Ježevi" s rižom vrlo su popularno, i što je najvažnije, vrlo ukusno jelo, poznato iz djetinjstva. Dobili su ovo ime zbog riže koja se, kuhana, ispupčuje prema van, nalik na bodlje ježa.

SASTOJCI

Mljevena svinjetina 400 grama
Riža 0,5 šalice
Luk 2 komada
Mrkva 1 komad
Sok od rajčice 250 mililitara
Sol 1 žlica. žlica
Piment mljeveni 2-3 prstohvata
Suncokretovo ulje 2 žlice. žlice

Pripremite potrebne sastojke. Provucite svinjetinu kroz mlin za meso. Operite rižu, ogulite luk i mrkvu.

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Za pola čaše riže uzmite istu količinu vode, kuhajte 7-10 minuta na zatvorenom poklopcu, povremeno promiješajte da riža ne zagori. Pripremljenu rižu dodajte mljevenoj svinjetini, posolite i popaprite te dobro promiješajte.

Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk narežite na sitne kockice. Stavite tavu sa suncokretovim uljem na srednju vatru. Prvo dodajte luk i lagano ga popržite. Zatim dodajte mrkvu, pirjajte još 3-5 minuta. Na kraju dodajte sok od rajčice i pirjajte par minuta.

Od mljevene svinjetine i riže pravite kuglice i stavljajte ih u posudu u kojoj ćete peći.

Pripremljene “ježiće” prelijte umakom, pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu. Pecite 30-40 minuta na 180°C.

"Ježevi" s umakom su spremni! Poslužite ih s umakom i omiljenim zelenilom.

povar.ru

Mljeveni ježevi s rižom - nježne mesne okruglice za svaki dan

Mljeveni ježevi s rižom su male, sočne mesne okruglice koje idu uz svaki prilog. U isto vrijeme, vrlo su nježni i ukusni na izgled, tako da će jelo sigurno impresionirati vaše ukućane. Priprema mljevenih ježeva s rižom iznimno je jednostavna. Da biste to učinili, potrebni su vam samo najpovoljniji proizvodi koje ćete sigurno pronaći u hladnjaku. Ako domaćica ima iskustva u pripremi bilo kojih drugih mesnih okruglica, mesnih okruglica ili kotleta, onda će lako smisliti kako napraviti ježeve od mljevenog mesa s rižom.

Ježevi od mljevenog mesa s rižom dobili su neobično ime po svojim "bodljama". Dobivaju se zbog činjenice da se riža dodaje mesnim okruglicama sirova ili kuhana do pola kuhana. Tako zrna ostaju dovoljno tvrda da vrlo ukusno "vire" iz mljevenog mesa. Tijekom procesa pečenja ili prženja riža se u ježićima potpuno popari, ali izgled jela ostaje isti.

Postoji mnogo načina kuhanja mljevenih ježeva s rižom kod kuće. Da biste to učinili, možete koristiti sporo kuhalo ili kuhalo na paru, bilo koju tavu ili tavu, a za posebno mekanu i nježnu konzistenciju mesnih okruglica koristite pećnicu. Ježeve možete ispeći bez dodatnog umaka ili za njih napraviti ukusan umak.

Umak za mljevene ježeve s rižom priprema se na bazi rajčice u obliku svježeg povrća, kečapa ili paste. Također, mnoge domaćice preferiraju alternativnu opciju - kiselo vrhnje, majonezu, vrhnje. Međutim, možete miješati oba umaka kako biste dobili bogat okus i aromu. Za gustoću, u umak se dodaje škrob ili brašno, a za okus se dodaju razni začini i začini.

Tajne pravljenja savršenih mljevenih ježeva s rižom

Mljeveni ježevi s rižom nježno su mesno jelo za obiteljsku večeru u kojem će uživati i najmanji ukućani. Potrebno je vrlo malo vremena, ali sigurno će biti puno pozitivnih povratnih informacija. Iskusne domaćice vjerojatno neće trebati tajne, kako kuhati mljevene ježeve s rižom, a kuhari početnici trebaju pročitati sljedeće napomene:

Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja u laganom kuhalu

Mljeveni ježevi s rižom u laganom kuhalu ispadaju posebno nježni. Mogu se saviti u lonac u nekoliko slojeva - i dalje će se savršeno pirjati. U receptu je navedena količina vode potrebna za umak. Za kuhanje riže potrebno je uzeti jedan i pol puta više tekućine od samog zrna. Da bi ježevi bili mekani i jednolični, bolje je odrezati kore s kruha, pogotovo ako su malo ustajale. Sadržaj masti u kiselom vrhnju nije od temeljne važnosti; možete uzeti dijetetski proizvod kako biste smanjili sadržaj kalorija u jelu.

500 g mljevenog mesa;
350 g kiselog vrhnja;
100 g riže;
1 mrkva;
1 jaje;
4 luka;
600 ml vode;
2 kriške bijelog kruha;
30 g brašna;
40 ml biljnog ulja;
Sol, papar.

Rižu temeljito isperite, sipajte u lonac i dodajte vodu.
Kuhajte rižu 10 minuta nakon što voda zakipi, možete je malo posoliti.
Kruh namočite u vodi na par minuta, ogulite luk i mrkvu.
Meso, 2 glavice luka i bijeli kruh propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
U dobiveno mljeveno meso dodajte rižu i sirovo jaje, posolite i popaprite po ukusu, miješajte dok ne postane glatko.
Preostali luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, a od mljevenog mesa oblikujte okrugle polpete.
Uključite multicooker u načinu rada "Prženje" i namastite posudu.
Pržite povrće dok ne porumeni uz povremeno miješanje (oko 10 minuta).
Vodu pomiješajte s kiselim vrhnjem i brašnom, dodajte malo soli i crnog papra.
U dobiveni umak dodajte poprženo povrće i ponovno promiješajte.
Na dno multicooker posude stavite mljevene ježeve s rižom, prelijte ih umakom od kiselog vrhnja.
Zatvorite poklopac multicookera, uključite način rada "Gulanje" i kuhajte jelo 40 minuta.

Mljeveni pileći ježići s rižom u tavi

Umak od majoneze i prženje povrća učinit će mljevene ježeve s rižom još sočnijim i aromatičnijim. U isto vrijeme, jelo će biti prilično lagano, jer ne zahtijeva masno meso. Tavu za kuhanje ježeva treba odabrati s visokim stranama, namijenjenim za pirjanje. Ako sami pravite okruglice od mljevenog mesa, tada luk također sameljite na stroju za mljevenje mesa, a ne naribajte ga.

600 g mljevene piletine;
200 g riže;
2 luka;
1 mrkva;
100 g majoneze;
1 čaša vode;
50 g brašna;
2 žlice. l. biljno ulje;
Zelena;
Sol, papar.

Rižu temeljito isperite, stavite u duboku zdjelu i prelijte čistom vodom, ostavite 30 minuta.
Jednu glavicu luka sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Ulijte biljno ulje u tavu i pržite luk dok ne bude proziran, a zatim dodajte mrkvu.
Pržite povrće još 2-3 minute.
Preostali luk naribajte ili usitnite u blenderu, pomiješajte s mljevenom piletinom.
Rižu ocijedite od vode, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite po ukusu.
Zelje nasjeckajte, dodajte mesu, a jaje umutite u mljeveno meso.
Umijesite mljeveno meso dok ne bude glatko, sipajte brašno na ravnu ploču.
Oblikujte okrugle polpete, svaku uvaljajte u brašno i stavite u tavu s lukom i mrkvom.
Majonezu pomiješajte s prokuhanom vodom i umakom prelijte mljevene ježeve i rižu.
Krčkajte mesne okruglice na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 30-40 minuta.

Mljeveni ježevi s rižom i umakom na tavi

Mnogi gurmani ne vole toliko same mljevene ježeve, koliko aromatični umak koji često prati ovo jelo. Savršeno će nadopuniti svaki prilog. Lonac proizvodi mnogo više umaka od bilo koje druge metode kuhanja. Sa svježim rajčicama jelo ispada vrlo sočno i zdravo, no povrće možete zamijeniti i s 2 žlice paste od rajčice. Obavezno dodajte malo šećera u umak za bogat okus.

Rižu kuhati do pola, luk sitno nasjeckati, mrkvu naribati.
Mljeveno meso pomiješajte s jednom glavicom luka, rižom i jajetom.
Mesu posolite, popaprite i dodajte suneli hmelj, dobro umijesite mljeveno meso.
Tepsiju namazati uljem, mljeveno meso zarolati u okrugle ježiće i poslagati na dno.
Preostali luk i mrkvu popržite u tavi dok ne porumene.
Samljeti rajčice u blenderu i dobivenu masu uliti u tavu s povrćem.
Rajčice pirjajte 2-3 minute, u umak dodajte brašno i dobro promiješajte.
Prokuhajte vodu i ulijte u umak u tankom mlazu uz stalno miješanje.
Dodajte sol, papar, šećer i sušeno začinsko bilje, umak još jednom dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Vrući umak od rajčice ulijte u posudu s ježićima i zatvorite poklopac.
Mljevene ježeve s rižom pirjajte u loncu 20 minuta na srednjoj vatri.

Mljeveni ježići s rižom u umaku od rajčice u pećnici

U ovom receptu, riža se ježevima dodaje sirova, tako da se u pećnici dobro skuha i pretvori u ukusne iglice. Ako je samo mljeveno meso prilično tekuće, ne morate mu dodavati sok. Umak treba otprilike do pola prekriti ježeve kako bi neke polpete ostale bez umaka. Najbolje je postaviti ježeve u jedan red.

500 g mljevene govedine;
½ šalice riže;
500 ml soka od rajčice;
1 mrkva;
2 jaja;
1 žlica. l. biljno ulje;
1 luk;
Sol, papar.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Polovicu mrkve i sav luk pomiješajte s mljevenim mesom.
Dodajte jaja, rižu i trećinu čaše soka od rajčice.
Od mljevenog mesa oblikujte ježiće i stavite ih u namašćenu posudu za pečenje zajedno s preostalom mrkvom.
Preostali sok posolite i popaprite, prokuhajte i odmah prelijte ježiće.
Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili komadom folije.
Pecite mljevene ježeve s rižom na 200 stupnjeva 40 minuta, a zatim ih ostavite da odstoje još 20 minuta.

Sada znate kako kuhati mljevene ježeve s rižom prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

101eda.ru

Mljeveni ježevi s rižom, pirjani s umakom u tavi

Ovo je najukusniji recept za kuhanje ježeva s umakom u tavi, nije mi ga uzalud ukrala gomila stranica na internetu i objavila ga na svojim stranicama, iako su ovi ježevi kuhani nešto drugačije. Ali vjerujte, ovako će biti boljeg okusa. Ako ste protiv krađe, podržite me, a ako negdje drugdje vidite isti recept, napišite im u komentarima da su napravili nešto loše. Pa evo ga. Tajna mekoće mojih ježeva je u tome što se riža kuha, a same mesne okruglice pirjaju u umaku od povrća ispod poklopca. Ništa komplicirano. Ovi se ježići pripremaju s rižom u tavi, bez dosadnog pečenja u pećnici.

Sastojci za ježeve:

(za 1 tavu srednje veličine)

400 g mljevenog mesa,

2 srednje glavice luka,

1 velika mrkva,

2 veće rajčice (ili žlica paste od rajčice + brašno),

Recept za mljevene ježeve:

Rižu unaprijed skuhajte do pola kuhanja tako da ima vremena da se ohladi. Tri mrkve na finom ribežu. Uklonite kožice s rajčica.

Pripremamo mljeveno meso: meso (bilo koje meso po vašem ukusu, bilo juneće, svinjsko ili pileće) propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa, čak (pogotovo) ako koristite kupovno mljeveno meso. Pomiješajte s nasjeckanim lukom i ohlađenom rižom.

U faš razbijte kokošje jaje, dodajte malo mlijeka i dobro promiješajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice, uvaljamo ih u brašno i stavljamo u zagrijanu tavu na maslacu.

Pržite dok ne porumene s obje strane

Ježićima dodati naribanu mrkvu i popržiti.

Dodati paradajz i malo vode. Sol. Pirjajte 20 minuta ispod poklopca.

5-7 minuta prije spremnosti dodajte luk, pospite svježe mljevenim paprom ili začinima. Bit će ukusno ako dodate sitno nasjeckano zelje.

Zimska varijanta umaka: u tavu s ježićima dodati 1 punu žlicu paste od rajčice, popržiti, dodati vode, dodati žlicu brašna preprženog na suhoj tavi, pirjati 20 minuta. Dodajte luk. Pirjajte 5-7 minuta. Spreman.

Ježeve možete peći i u pećnici; to se obično radi u umaku od vrhnja ili vrhnja: pripremite mljevene ježeve, ispecite u tavi s obje strane, stavite u posudu za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem/vrhnjem, posolite. okusiti. Po vrhu možete posuti naribani sir i zapeći u pećnici 20 minuta.

Ježeve poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.

Zar vas ovi ježići ni na što ne podsjećaju? Ovo je prekrasan nadjev za punjeno povrće - kupus (dobit ćete kiflice), paprike, tikvice, ali i sami mljeveni ježevi su vrlo ukusni. A ako ove mljevene ježiće s rižom odozgo pospete sirom, dobit ćete izvrsno i lijepo predjelo za blagdanski stol!

Mljeveni ježevi s rižinim iglicama (u tavi)

Da bi ježevi pustili svoje iglice, u mljeveno meso samo trebate dodati sirovu, a ne kuhanu rižu. A za umak onda uzmite barem čašu vode, jer će riži trebati vlaga da se skuha. I imajte na umu da će tada ježevi biti malo gušći, zbog čega je bolje uzeti mekše mljeveno meso, s većim udjelom svinjetine ili piletine.

Recept za kuhanje ježeva s rižom u ovom slučaju postaje još jednostavniji. Najprije pripremite umak: povrće lagano popržite, dodajte vodu, posolite i prokuhajte. Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso (sirova riža), oblikujte ježiće i dodajte u umak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.

www.foto-recepti.ru

Ježevi s umakom u tavi

Moja majka me naučila raditi ježiće u ovom paradajz sosu, tako da uvijek radim kako su me oni naučili. Nedavno sam probala napraviti ćufte u umaku od vrhnja, jako su ukusne, neću lagati, ali ovo su ježići u rajčici – to je recept iz djetinjstva.

Danas sam iz radoznalosti pogledala na internetu kako se rade ježići u umaku i iznenadila sam se kad sam otkrila da ima puno lažnih recepata, odnosno ljudi uopće ne dobivaju ježeve, nego obične mesne okruglice. Pravi ježići se ne prže, zato i ježići jer trebaju viriti iglice od riže, a ako ih ispečete, onda više neće biti iglica, to je to! :)

Za ježeve trebate uzeti dugu rižu, a ne okruglu. Općenito, u nastavku dijelim svoj recept za kuhanje ježeva u umaku; danas sam ga malo promijenio dodajući zgnječene rajčice u umak, iako se obično zadovoljim samo pastom od rajčice.

Dakle, za pripremu mesnih ježeva u umaku bilo mi je potrebno:

pola kilograma mljevenog mesa

pola čaše riže

jedan luk

sol, papar, khmeli-suneli

tri rajčice ili žlica paste od rajčice

jedan luk

jednu vrhovnu žlicu brašna

voda - oko 800 ml

sol, papar, sušeno bilje

Recept za kuhanje ježeva u umaku od rajčice

Rižu prethodno skuhajte do pola i ohladite.

Pravim mljeveno meso: Uzela sam meso, sitno nasjeckala luk, poslagala rižu, umutila jaje, papar i sol.

Sve sam pomiješala i ovako je ispalo mljeveno meso za ježiće.

Valjala sam male loptice i slazala jezice na dno tepsije. Meni je praktičnije raditi u loncu, jer volim da ima puno umaka i da sve stane.

Idealno bi bilo da ježića bude toliko da stanu u jedan red na dno tepsije. Ali nije ga problem poslagati na vrh, ja to ponekad radim.

Izrada umaka od rajčice za ježeve

Popržila sam luk i mrkvu te u tavu stavila rajčice koje sam samljela u blenderu. Ovako sam radila prvi put, obično sam koristila samo pastu od rajčice, ali onda sam htjela napraviti zdravije jelo.

Rajčice sam malo prepekla i u tepsiju stavila brašna. Promiješajte i pržite oko pola minute.

Zatim u tankom mlazu ulijem kipuću vodu i odmah špatulom promiješam umak da se brašno rasprši. Sačekam da prokuha i promiješam.

Čim je umak prokuhao, posolila sam, pošećerila po svom ukusu (šećera svakako treba, inače okus neće biti isti, oko dva šapata), popaprila, posula suhim peršinom.

Umak ulijem u tavu s ježevima i stavim na laganu vatru sa zatvorenim poklopcem da se kuha oko 20 minuta.

Najbolje je, unatoč svakoj dijeti, pojesti par ježeva s pireom, prelivenih umakom i lizati tanjur kao kad ste bili dijete :)

Ne propustite ova tri recepta koja vam odgovaraju:

www.vseblyuda.ru

kako pravilno kuhati mesne okruglice od ježa od mljevenog mesa s rižom u pećnici recept s kiselim vrhnjem kako kuhati mornaričku tjesteninu s mljevenim mesom jednostavan recept